Αλεύρι σόγιας: οφέλη και βλάβες στο σώμα

Το αλεύρι σόγιας είναι ένα δημοφιλές προϊόν διατροφής που παρασκευάζεται αλέθοντας τη σόγια, τους σπόρους, το κέικ ελαίου και το γεύμα σε κατάσταση σκόνης. Χρησιμοποιείται ευρέως για το μαγείρεμα χορτοφαγικών και συνηθισμένων πιάτων, το οποίο εξηγείται εύκολα από την πλούσια σύνθεση αυτού του μοναδικού προϊόντος και τα τεράστια οφέλη για το ανθρώπινο σώμα που μπορούν να αποκτηθούν με την τακτική χρήση του.

Τύποι αλεύρων σόγιας

Το αλεύρι σόγιας χωρίζεται σε διάφορες ποικιλίες που διαφέρουν ως προς τον βαθμό άλεσης:

1. Χωρίς λίπος. Για την κατασκευή αυτού του είδους, χρησιμοποιείται γεύμα σόγιας ή γεύμα.
2. Μη λιπαρά. Αυτό το αλεύρι σόγιας παρασκευάζεται από τα φασόλια αυτού του φυτού, καθαρίζεται από λάδι.
3. Ημι-αποβουτυρωμένο Παρασκευάζεται με άλεση σόγιας. Ταυτόχρονα, το κέικ και το γεύμα δεν αφαιρούνται και αλέθονται μαζί με φασόλια.

Το αλεύρι σόγιας μπορεί να έχει διαφορετικές αποχρώσεις. Το χρώμα του εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία και μπορεί να είναι λευκό, κρέμα, κίτρινο, πορτοκαλί.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το αλεύρι σόγιας περιλαμβάνει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών, γεγονός που εξηγεί τη θετική του επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Ανά 100 g αυτού του μοναδικού προϊόντος αντιπροσωπεύει:

• 6,0 mcg βιταμίνης Α.
• 72,0 mcg βήτα-καροτένιο.
• 2,0 mg βιταμίνης Ε.
• 70,0 mcg βιταμίνης Κ.
• 0,6 mg βιταμίνης Β1.
• 1,2 mg βιταμίνης Β2.
• 4,3 mg βιταμίνης Β3.
• 190,6 mg βιταμίνης Β4.
• 1,6 mg βιταμίνης Β5.
• 0,5 mg βιταμίνης Β6.
• 345,0 mcg βιταμίνης Β9.
• 206,0 mg ασβεστίου.
• 7,5 mcg σεληνίου.
• 6,4 mg σιδήρου.
• 2,3 mg μαγγανίου.
• 429,0 mg μαγνησίου.
• 2,9 mg χαλκού.
• 494,0 mg φωσφόρου.
• 3,9 mg ψευδαργύρου.
• 2515,0 mg καλίου.
• 13,0 mg νατρίου.

Όσο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες - 100 g αλεύρι σόγιας περιέχει 291 θερμίδες.

Τι είναι χρήσιμο αλεύρι σόγιας

Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του με τακτική χρήση, το αλεύρι σόγιας μπορεί να επηρεάσει θετικά το ανθρώπινο σώμα. Αυτή:

1. Αποτρέπει την ανάπτυξη της ουρολιθίαση.
2. Βελτιώνει τον μεταβολισμό.
3. Μειώνει σημαντικά τους κινδύνους ανάπτυξης ασθενειών που επηρεάζουν το μυοσκελετικό σύστημα.
4. Ομαλοποιεί την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
5. Βοηθά στην εξάλειψη της κακής χοληστερόλης από το σώμα.
6. Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο προϊόν για όσους πάσχουν από διάφορα στάδια διαβήτη.
7. Βελτιώνει το μεταβολισμό του λίπους, συμβάλλοντας στην απώλεια βάρους.
8. Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση ολόκληρου του σώματος.
9. Αφαιρεί τις συσσωρευμένες τοξίνες και τις ελεύθερες ρίζες από το ανθρώπινο σώμα.

Επιπλέον, λόγω της έλλειψης ζωικής πρωτεΐνης σε αλεύρι σόγιας, επιτρέπεται η χρήση από άτομα που είναι αλλεργικά σε αυτόν τον τύπο πρωτεΐνης. Η σόγια έχει μοναδικές ιδιότητες και είναι σε θέση να αντικαταστήσει πλήρως το κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τα οφέλη του αλευριού σόγιας για την απώλεια βάρους

Το αλεύρι και άλλα προϊόντα που παράγονται από σόγια περιέχουν όχι μόνο μια ελάχιστη ποσότητα θερμίδων, αλλά και πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Και παρόλο που η ικανότητα της σόγιας να συμβάλει στην απώλεια βάρους δεν έχει επιβεβαιωθεί από επιστημονική έρευνα, πολλοί διατροφολόγοι προτείνουν να το συμπεριλάβει στο μενού διατροφής.

Τα οφέλη του αλευριού σόγιας ως διατροφικό προϊόν είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Περιλαμβάνει πολύτιμες φυτικές πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα, πολλές βιταμίνες από διάφορες ομάδες και μέταλλα. Χάρη σε μια τόσο πλούσια σύνθεση, μπορεί όχι μόνο να κορεστεί το σώμα με όλα τα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του, αλλά και:

1. Ομαλοποίηση του μεταβολισμού, συμπεριλαμβανομένων των λιπών και των λιπιδίων, τα οποία θα βοηθήσουν στη μείωση του βάρους και την αποτροπή της επιστροφής.
2. Αποτρέψτε τη συσσώρευση κακής χοληστερόλης.
3. Αφαιρέστε τις τοξίνες και τις τοξίνες, οι οποίες θα βοηθήσουν στον καθαρισμό και τη βελτίωση του σώματος.

Με βάση αυτό, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι αυτό το πολύτιμο προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής.

Η χρήση αλευριού σόγιας στην κοσμετολογία

Η σόγια και τα παράγωγά της χρησιμοποιούνται ευρέως για την κατασκευή πολλών καλλυντικών. Αυτό εξηγείται εύκολα από την παρουσία σε αυτό το προϊόν μεγάλου αριθμού βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών. Τα προϊόντα περιποίησης με βάση το αλεύρι σόγιας όχι μόνο μπορούν να θρέψουν, αλλά και να αναζωογονήσουν, να ενισχύσουν το δέρμα, διεγείροντας τη φυσική παραγωγή κολλαγόνου.

Σύμφωνα με έμπειρους κοσμετολόγους, οι μάσκες, που περιλαμβάνουν αλεύρι σόγιας, έχουν ιδιαίτερα καλή επίδραση στο δέρμα των ώριμων γυναικών. Είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν την παραγωγή γυναικείων ορμονών και υαλουρονικού οξέος, γεγονός που οδηγεί σε αναζωογόνηση, ανανέωση και επούλωση του δέρματος.

Συνταγή 1
Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές σπιτιού, η βάση της οποίας είναι το αλεύρι σόγιας, θεωρείται μια συσφικτική μάσκα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε μόνο λίγα συστατικά:

• αλεύρι φασολιών σόγιας
• καθαρισμένο νερό.

Ανακατέψτε το αλεύρι με ζεστό νερό σε μια πάστα που μοιάζει με πάστα και εφαρμόστε την προκύπτουσα μάζα στο δέρμα του προσώπου και του λαιμού. Η μάσκα πρέπει να βρίσκεται στο δέρμα για 20-25 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ένα τέτοιο καλλυντικό προϊόν θα βοηθήσει στην ενδυνάμωση του δέρματος του προσώπου και του λαιμού, και με τακτική χρήση, ακόμη και εξομαλύνει τις ρυτίδες του προσώπου και της ηλικίας.

Συνταγή 2
Μια αντιγηραντική μάσκα από αλεύρι σόγιας και γαλακτοκομικά προϊόντα είναι εξίσου δημοφιλές καλλυντικό προϊόν. Για να το φτιάξετε, πρέπει να πάρετε:

• κάθε είδους αλεύρι σόγιας ·
• γιαούρτι
• έλαιο σταφυλιού.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά έτσι ώστε η μάσκα να έχει τη συνοχή μιας κρέμας και να την εφαρμόσετε στο δέρμα του προσώπου. Όταν στεγνώσει το πρώτο στρώμα, απλώστε ένα δεύτερο και αφήστε τη μάσκα στο πρόσωπό σας μέχρι να στεγνώσει. Αφαιρέστε το προϊόν πρέπει να είναι καθαρά, στεγνά χέρια, τυλίγοντας το με κινήσεις μασάζ. Μια τέτοια μάσκα θρέφει και θρέφει το δέρμα με βιταμίνες, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου και βελτιώνει το χρώμα του δέρματος.

Οι αισθητικοί δεν συνιστούν τη χρήση καλλυντικών στο σπίτι χωρίς πρώτα να ελέγξουν για αλλεργικές αντιδράσεις. Για να ελέγξετε την αντίδραση του δέρματος σε ένα ή άλλο φάρμακο, είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε μια μικρή ποσότητα στο εσωτερικό του αγκώνα και να περιμένετε 5-10 λεπτά. Εάν εμφανιστεί ερυθρότητα, εξανθήματα ή άλλα δυσάρεστα συμπτώματα στο δέρμα μετά την αφαίρεση του καλλυντικού προϊόντος, δεν συνιστάται η χρήση της μάσκας. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργία, η οποία θα απαιτήσει μακρά ιατρική θεραπεία.

Βλάβη και αντενδείξεις

Το αλεύρι σόγιας, όπως και κάθε άλλο προϊόν, είναι ικανό να ασκεί όχι μόνο θετικές, αλλά και αρνητικές επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα. Η υπερβολική, ανεξέλεγκτη χρήση θρυμματισμένης σόγιας μπορεί να προκαλέσει:

• διαταραχές στο ενδοκρινικό σύστημα ·
• πρόωρη γήρανση του δέρματος και ολόκληρου του σώματος
• σοβαρές, αρνητικές αλλαγές στην εγκεφαλική κυκλοφορία
• την ανάπτυξη παθολογιών όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ ·
• πρόωρη γέννηση
• η ανάπτυξη μιας έκτοπης εγκυμοσύνης ·
• αποβολή στα αρχικά στάδια της εγκυμοσύνης.
• ανδρική και γυναικεία υπογονιμότητα

Οι γιατροί συμβουλεύουν να εξαλείψουν εντελώς αυτό το προϊόν από τη διατροφή τους:

1. Άτομα που πάσχουν από ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος. Σε αυτήν την περίπτωση, η χρήση αυτού του προϊόντος θα οδηγήσει στην ανάπτυξη παχυσαρκίας, επίμονης αδυναμίας και δυσκοιλιότητας.
2. Ασθενείς με ουρολιθίαση. Η παράβλεψη αυτής της αντενδείξεως θα οδηγήσει στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά και σε επιδείνωση της γενικής κατάστασης.
3. Άνδρες που έχουν χαμηλά επίπεδα τεστοστερόνης. Η σόγια θα επιδεινώσει μόνο την κατάσταση, έχει αρνητική επίδραση στην παραγωγή αυτής της ορμόνης, μειώνοντας την αναπαραγωγική λειτουργία.
4. Γυναίκες που έχουν μωρό. Η σόγια και τα παράγωγά τους έχουν αρνητική επίδραση στο έμβρυο και μπορούν να προκαλέσουν πρόωρη γέννηση ή αποβολή.
5. Στα παιδιά. Οι παιδίατροι απαγορεύουν την εισαγωγή σόγιας στο παιδικό μενού. Η λογική αυτής της απαγόρευσης είναι πολλές μελέτες που έχουν αποδείξει ότι τα προϊόντα σόγιας μπορούν να διαταράξουν τις ορμόνες του μωρού, να προκαλέσουν την ανάπτυξη παγκρεατικών παθήσεων και δυσλειτουργίας του πεπτικού συστήματος.

Το αλεύρι σόγιας είναι αναμφίβολα ένα πολύτιμο προϊόν που μπορεί να κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες, αλλά μόνο αν χρησιμοποιείται σωστά. Η υπερβολική κατανάλωση αλευριού από σόγια ή η παράβλεψη αντενδείξεων θα οδηγήσει στην ανάπτυξη σοβαρών διαταραχών στο ανθρώπινο σώμα.

Πώς να φτιάξετε αλεύρι σόγιας στο σπίτι

Το αλεύρι σόγιας μπορεί να είναι χρήσιμο μόνο εάν παρασκευάζεται από φυσικά φασόλια. Αγοράζοντας αυτό το προϊόν σε σούπερ μάρκετ ή κατάστημα, ο αγοραστής δεν μπορεί να είναι σίγουρος για την ποιότητά του. Αυτός είναι ο λόγος που πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται εάν το αλεύρι σόγιας μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Η απάντηση είναι σαφής και θετική. Ταυτόχρονα, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος και προσπάθεια για να φτιάξουμε αυτό το μοναδικό προϊόν.

Για να φτιάξετε αλεύρι σόγιας στο σπίτι, χρειάζεστε μόνο ένα συστατικό - τη φυσική σόγια. Το μαγείρεμα αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Αφαίρεση λαδιού. Πριν ξεκινήσετε να αλέσετε τα φασόλια, πρέπει να αφαιρέσετε το λάδι από αυτά. Σε συνθήκες παραγωγής, αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό. Ωστόσο, όταν κατασκευάζετε αλεύρι σόγιας στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μπλέντερ ή μύλο κρέατος για αυτούς τους σκοπούς. Η σόγια πρέπει να περάσει από μία από αυτές τις συσκευές κουζίνας και το λάδι να συμπιεστεί χρησιμοποιώντας ένα μικρό κομμάτι πανί ή πανί.
2. Στέγνωμα. Το επόμενο βήμα περιλαμβάνει την ξήρανση των φασολιών στο φούρνο. Ταυτόχρονα, το καπάκι του φούρνου πρέπει να διατηρείται ανοιχτό. Το γεγονός ότι μπορείτε να ξεκινήσετε το επόμενο βήμα στην προετοιμασία του αλευριού σόγιας θα υποδηλώνεται από την κατάσταση των φασολιών. Θα γίνουν ξηρά και εύθραυστα.
3. Λείανση Μπορείτε να αλέσετε τα φασόλια μέχρι την κατάσταση του αλευριού χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ.
4. Το τελικό στέγνωμα. Το τελικό στάδιο της προετοιμασίας είναι η ξήρανση του αλευριού σε θερμοκρασία δωματίου.

Όταν κατασκευάζετε αλεύρι σόγιας στο σπίτι, είναι σημαντικό να προσέχετε το γεγονός ότι πρέπει να αλέσετε τα φασόλια σε χαμηλές ταχύτητες. Διαφορετικά, υπερθερμαίνονται, γεγονός που θα οδηγήσει σε αλλαγή στα χαρακτηριστικά γεύσης του τελικού προϊόντος.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από αλεύρι σόγιας: συνταγές

Το αλεύρι σόγιας χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών πιάτων. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές λειτουργεί ως βάση για τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το ψήσιμο.

Τυρί τόφου

Το τυρί γάλα σόγιας δεν είναι μόνο υγιές, αλλά και ένα εξαιρετικά νόστιμο προϊόν. Ταυτόχρονα, μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι.

Για να φτιάξετε τυρί tofu, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,5 κιλά σόγιας
• 5 λίτρα καθαρισμένου νερού.
• 15 g αλατιού.
• 50 ml ρύζι ή μήλο 4,5% ξύδι.

Αφού ετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τυρί:

1. Μαγείρεμα γάλα σόγιας. Προετοιμάστε γάλα από 0,5 κιλά σόγιας.
2. Θερμαινόμενο γάλα. Ζεσταίνουμε το γάλα σόγιας που προκύπτει. Αυτό πρέπει να γίνει σε μέτρια φωτιά, αποφεύγοντας την καύση.
3. Παρασκευή πηκτικού. Για να φτιάξετε τυρί, χρειάζεστε ένα πηκτικό. Μπορείτε να το πάρετε αναμειγνύοντας αλάτι, ξύδι και 0,5 λίτρα καθαρού νερού.
4. Η σύνδεση του πηκτικού με το γάλα. Το πηκτικό πρέπει να εγχύεται όταν το γάλα σόγιας θερμαίνεται καλά.Σε αυτήν την περίπτωση, το υγρό πρέπει να αναδεύεται συνεχώς.
5. Θέρμανση γάλακτος. Μετά την εισαγωγή του πηκτικού, η θέρμανση του υγρού πρέπει να συνεχιστεί. Αφαιρέστε το γάλα από τη φωτιά πριν βράσετε.
6. Επιμονή. Το θερμαινόμενο υγρό πρέπει να παραμείνει για 20 λεπτά, κλείνοντας το δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι.
7. Φιλτράρισμα. Η δράση του πηκτικού θα οδηγήσει στον διαχωρισμό του τυριού cottage από τον ορό. Είναι απαραίτητο να τα διαχωρίσετε το ένα από το άλλο με φιλτράρισμα σε διάφορα στρώματα γάζας.
8. Ψύξη. Τυρί cottage, το οποίο θα παραμείνει στο cheesecloth και θα είναι τυρί. Πρέπει να τυλιχτεί σε γάζα, να τεθεί υπό καταπίεση και να αφεθεί για να κρυώσει εντελώς.

Το τυρί tofu είναι έτοιμο. Μένει μόνο να το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και να το σερβίρουμε.

Τηγανίτες

Είναι δύσκολο να βρεθεί ένα άτομο που θα ήταν αδιάφορο για τηγανίτες. Και ενώ πολλοί γνωρίζουν για τη γεύση των τηγανιτών που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, λίγοι γνωρίζουν για την εξαιρετική γεύση της σόγιας. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή που προσφέρεται παρακάτω και απολαύστε τα μοναδικά, καλαίσθητα χαρακτηριστικά του.

Για την προετοιμασία μιας μερίδας τηγανίτες σόγιας, απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• αλεύρι σόγιας - 50 g;
• ζεστό, βραστό νερό - 200 ml.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• σκόνη ψησίματος - 5 g;
• λίγο αλάτι.

Το μαγείρεμα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ.
2. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για 10-15 λεπτά.
3. Ξεκινήστε να ψήνετε τηγανίτες, προ-λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι.

Οι τηγανίτες σόγιας μπορούν να σερβιριστούν με οποιαδήποτε γέμιση. Μπορεί να είναι τυρί cottage, μαρμελάδα ή φρέσκα μούρα.

Ψωμί σόγιας

Το ψωμί αλευριού σόγιας μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ψωμιού σίτου που είναι γνωστό σε πολλούς ανθρώπους. Έχει υπέροχη γεύση και μπορεί να κορεστεί το σώμα με πολλές χρήσιμες ουσίες.

Για να φτιάξετε ψωμί σόγιας θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σόγιας - 300 g.
• καθαρό νερό - 2/3 ενός τυπικού γυαλιού.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• αυγό - 2 τεμ .;
• φυτικό λάδι - 150 g.

Στάδια παρασκευής ψωμιού σόγιας:

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ζυμώστε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής.
2. Δώστε στο τεστ το επιθυμητό σχήμα.
3. Ψήνουμε ψωμί σε βραστή κουζίνα ή σε φούρνο σε κατάλληλη λειτουργία.

Το ψωμί πρέπει να ψύχεται εντελώς πριν το φαγητό.

Γάλα σόγιας

Το γάλα σόγιας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα. Περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή όχι μόνο των χορτοφάγων, αλλά και των ατόμων που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη. Ταυτόχρονα, το γάλα σόγιας είναι χρήσιμο, θρεπτικό και μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως την αγελάδα.

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 200 g σόγιας
• 1 λίτρο καθαρού νερού.
• λίγο βανίλια.

Η προετοιμασία του γάλακτος σόγιας αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Ξεφλούδισμα φασολιών. Πριν προχωρήσετε απευθείας στην παρασκευή γάλακτος, η σόγια πρέπει να ξεπλυθεί καλά με δροσερό, τρεχούμενο νερό.
2. Ενυδάτωση. Μετά από ενδελεχή καθαρισμό, τα φασόλια πρέπει να τοποθετηθούν σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο όγκου, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε το για 8 ώρες.
3. Τεμαχισμός Μετά τον καθορισμένο χρόνο, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το υγρό και να ξεκινήσετε τη διαδικασία λείανσης χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Η καθορισμένη ποσότητα νερού πρέπει να προστεθεί σταδιακά. Κατά τη διαδικασία λείανσης, το υγρό θα γίνει λευκό. Επιπλέον, η συνοχή του πρέπει να είναι ομοιόμορφη.
4. Μαγειρική. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
5. Φιλτράρισμα. Αφού κρυώσει εντελώς το υγρό, είναι απαραίτητο να το στραγγίξετε με γάζα. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση ολόκληρου του γεύματος.
6. Το τελικό στάδιο. Στο τέλος, προσθέστε βανίλια.

Το γάλα σόγιας είναι έτοιμο. Φυλάσσετε το στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα και απολαύστε τη λεπτή γεύση αυτού του μοναδικού προϊόντος.

Η ζύμη

Το αλεύρι σόγιας χρησιμοποιείται όχι μόνο για την παρασκευή τηγανιτών και ψωμιού. Μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του αλευριού σίτου στην προετοιμασία κάθε ψησίματος.

Έτσι, για παράδειγμα, για να προετοιμάσετε μια ζύμη που είναι ιδανική για σπιτικά μπισκότα, θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι σόγιας.
• 100 g ζάχαρης
• 200 g ζωικού ελαίου ·
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 μικρή πρέζα αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο και αφήστε το να μαλακώσει λίγο.
2. Ανακατέψτε το με ζάχαρη, αυγό και άλλα συστατικά, ανακατέψτε καλά και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.
3. Κατά τη διαδικασία ανάμιξης, προσθέστε σουσάμι, μούρα ή σταφίδες, εάν θέλετε, για να δώσετε στο συκώτι μια ασυνήθιστη, μοναδική γεύση.

Παντεσπάνι
Το παντεσπάνι, το οποίο βασίζεται στο αλεύρι σόγιας, δεν είναι λιγότερο δημοφιλές.

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 200 g αλεύρου σόγιας
• 200 g αλεύρι σίτου.
• 3 αυγά κοτόπουλου
• 60 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 3 g κιτρικού οξέος.
• 150 ml καθαρού νερού.

Η διαδικασία προετοιμασίας ενός τέτοιου τεστ περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
2. Χτυπάμε τους κρόκους με την υποδεικνυόμενη ποσότητα ζάχαρης.
3. Χτυπάμε τα λευκά σε ξεχωριστό δοχείο και ανακατεύουμε με τους κρόκους.
4. Προσθέστε αλεύρι στο προκύπτον μείγμα και ανακατέψτε καλά.
5. Προσθέστε οποιαδήποτε γέμιση στη ζύμη μπισκότου σόγιας. Ψήστε το για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη σόγια

Η σόγια και τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτήν έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, αλλά λίγοι γνωρίζουν τα ακόλουθα γεγονότα:

1. Η σόγια έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς. Αυτό το γεγονός επιβεβαιώθηκε το 1999. Μετά από πολλές μελέτες, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος οδηγεί σε σημαντική μείωση του κινδύνου ισχαιμίας.
2. Αυτό το προϊόν είναι μέρος της βρεφικής συνταγής. Παρά το γεγονός ότι οι παιδίατροι δεν συνιστούν τη χορήγηση σόγιας σε μωρά, αποτελεί μέρος πολλών σκευασμάτων γάλακτος, καθώς σε αυτήν τη μορφή δεν είναι σε θέση να έχει σοβαρές αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα του νεογέννητου.
3. Η σόγια περιέχει τεράστια ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε αυτό το προϊόν μπορεί να φτάσει έως και 50%.
4. Η σόγια και τα παράγωγά της αποτελούν μέρος των ζωοτροφών. Αυτό το μοναδικό προϊόν αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης τροφής όχι μόνο για γάτες και σκύλους, αλλά και για βοοειδή.
5. Τα προϊόντα σόγιας είναι ιδιαίτερα κοινά στην Κίνα. Αυτή η χώρα κατατάσσεται πρώτη στην κατανάλωση σόγιας.
6. Οι επιστήμονες δεν μπορούν ακόμη να ονομάσουν τον ακριβή χρόνο καλλιέργειας αυτού του φυτού.
7. Η σόγια είναι συχνότερα από άλλα φυτά που υπόκεινται σε γενετικές τροποποιήσεις.

Δεν έχει νόημα να υποστηρίζουμε τα οφέλη του αλευριού σόγιας και άλλων προϊόντων που παράγονται από τα φασόλια αυτού του φυτού. Είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών και φέρνει αναμφισβήτητα οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, αυτό είναι δυνατό μόνο εάν αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται σωστά, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις συστάσεις και τις αντενδείξεις.

Φωτογραφία αλεύρι σόγιας