Αποξηραμένες ημερομηνίες: οφέλη και βλάβες στο σώμα

Ημερομηνίες - ένα γλυκό ηλιόλουστο φρούτο, γνωστό στην ανθρωπότητα για περισσότερα από 6 χιλιάδες χρόνια. Το "Desert Bread" το ονομάζεται στις αραβικές χώρες. Η Σαουδική Αραβία, η Αίγυπτος, η Τυνησία και το Μαρόκο είναι χώρες με ξηρό τροπικό κλίμα πλούσιο σε ηλιοφάνεια. Εκεί οι απόμακροι πρωτόγονοι άνθρωποι απολάμβαναν τους γλυκούς καρπούς μιας παλάμης. Με την πάροδο του χρόνου, οι φυτεύσεις αυτού του δέντρου εμφανίστηκαν σε άλλες αφρικανικές χώρες με παρόμοιο κλίμα. Στο Μεξικό, την Καλιφόρνια στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αυστραλία, υπάρχουν επίσης φυτείες γλυκών φρούτων. Στο Ισραήλ, οι παλάμες χρονολογούνται στις άκρες των δρόμων.

Το δέντρο έχει μια αρκετά αξιοπρεπή περίοδο ανάπτυξης εκατό ετών. Αναπτύσσεται αργά τη νύχτα και η ημέρα είναι η ώρα για διαδικασίες φωτοσύνθεσης.

Η μοναδικότητα των ημερομηνιών εξηγείται από τις θρεπτικές τους ιδιότητες, την πλούσια σύνθεση των μετάλλων, τα αμινοξέα, τις φυτικές ίνες και τις βιταμίνες. Οι καρποί του δέντρου ημερομηνίας βοηθούν στη θεραπεία της υποβιταμίνωσης, στην ομαλοποίηση της λειτουργίας της καρδιάς, του ήπατος. Η παρουσία βιταμινών σε γλυκά φρούτα ημερομηνίας δίνει στο δέρμα μια υγιή εμφάνιση, ελαστικότητα. Αποδεικνύεται η ευεργετική επίδραση των ημερομηνιών στο νευρικό σύστημα και τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Οι ξηρές ημερομηνίες είναι υψηλότερες σε θερμίδες (275 kcal ανά 100 g) σε σύγκριση με τα περισσότερα φρέσκα φρούτα. Οι ξηρές ημερομηνίες, οι σταφίδες και τα σύκα δεν είναι κατώτερες μεταξύ τους σε θερμίδες. Οι περισσότερες θερμίδες ημερομηνίας βρίσκονται σε υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητά τους σε 100 g του προϊόντος είναι 75 g, ενώ οι ίνες και οι πρωτεΐνες είναι μόνο 7 και 2 g, αντίστοιχα.

1. 0,2-0,5% - αυτή η ποσότητα λίπους είναι διαθέσιμη σε ημερομηνίες. Τα λίπη είναι πηγή ενέργειας για ένα άτομο, αλλά, όταν καταναλώνεται σε περίσσεια, μπορούν να αποθηκευτούν και να οδηγήσουν σε παχυσαρκία και διάφορες ασθένειες. Ως εκ τούτου, η χρήση ημερομηνιών λόγω της εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι μια γρήγορη ικανοποίηση της πείνας, ειδικά για όσους ανησυχούν για την παρουσία επιπλέον κιλών.
2. Τα μέταλλα περιέχουν κάλιο με 20% ημερήσιο ρυθμό, ο χαλκός - 18%, το μαγγάνιο και το μαγνήσιο είναι ελαφρώς κατώτεροι από αυτούς - περίπου 15% το καθένα. Η μικρότερη ποσότητα σιδήρου είναι 5% του ημερήσιου κανόνα.
3. Από τις βιταμίνες, το Β6 είναι το πιο εμφανές με 12%. Το περιεχόμενο των βιταμινών Α, Ε και ΡΡ είναι επίσης σημαντικό.
4. Τα φρούτα της ημερομηνίας είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, εκ των οποίων δύο δωδεκάδες μπορούν να διακριθούν παντοθενικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη.

Η σύνθεση και η υψηλή περιεκτικότητα σε ημερομηνίες σε θερμίδες τις καθιστά χρήσιμες για ολόκληρο τον οργανισμό ως σύνολο, συμβάλλει στην ανάρρωση μετά από ασθένεια.

Ποια είναι τα οφέλη των ξηρών ημερομηνιών

Οι καρποί του δέντρου ραντεβού μπορούν ταυτόχρονα να είναι μια απόλαυση, τροφή και φάρμακο για την παράταση της νεολαίας.

Για γυναίκες

Οι ημερομηνίες είναι χρήσιμες για τις γυναίκες για τη διατήρηση της συνολικής υγείας του σώματος.

1. Με μια κρίση υπέρτασης, ένας ειδικός μπορεί να συμβουλεύει τη συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στην καθημερινή διατροφή.
2. Όταν μια γυναίκα αναγκάζεται να ακολουθήσει μια δίαιτα και δεν θέλει να εγκαταλείψει έναν ενεργό τρόπο ζωής, τότε η κατανάλωση ημερομηνιών είναι μια πολύ καλή λύση. Σε τελική ανάλυση, είναι μια αποθήκη ιχνοστοιχείων και φυσικού τόνου ενέργειας.
3. Εάν μια γυναίκα αισθάνεται μείωση της σεξουαλικής επιθυμίας, τότε η χρήση αυτού του εμβρύου είναι απλά απαραίτητη γι 'αυτήν.
4. Οι ημερομηνίες είναι ένα προϊόν που, χάρη στην παρουσία πολλών χρήσιμων ουσιών στη σύνθεση, θα βοηθήσει τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης αλλαγές στο σώμα.

Για άνδρες

1. Οι ημερομηνίες είναι χρήσιμες για το ισχυρότερο σεξ για εξοικονόμηση ενέργειας στους μύες κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης, ειδικά των αθλητών. Λίγες ημερομηνίες που τρώγονται πριν από την προπόνηση θα βοηθήσουν το ανδρικό σώμα να διατηρήσει τη δύναμη.
2. Η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) απαιτείται από έναν άνδρα για τη βελτίωση του αναπαραγωγικού συστήματος.
3. Αν οι ημερομηνίες εμφανίζονται συστηματικά στη διατροφή ενός άνδρα, δεν θα αντιμετωπίσει προβλήματα δραστικότητας.
4. Χάρη στους καρπούς του δέντρου ραντεβού, η αναπαραγωγική, εγκεφαλική δραστηριότητα, η φυσική αντοχή του ανδρικού σώματος βελτιώνεται.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το απαλό αλλά καθαρτικό αποτέλεσμα του προϊόντος σας επιτρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον δώδεκα φρούτα του την ημέρα. Η μελλοντική μητέρα, που συμπληρώνει το φαγητό με ξηρές ημερομηνίες, βοηθά το αναπτυσσόμενο έμβρυο να αναπληρώσει το σώμα με τα απαραίτητα μέταλλα και βιταμίνες. Χάρη στους καρπούς της παλάμης, προβλήματα όπως τα εύθραυστα νύχια, η τριχόπτωση και η καταστροφή του σμάλτου των δοντιών αποφεύγονται από μια έγκυο γυναίκα.

Το προϊόν βοηθά στην απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού από το σώμα των εγκύων γυναικών, που σημαίνει την πρόληψη του οιδήματος και των φλεβών των ποδιών, καθώς και των ασθενειών των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος.

Σύμφωνα με ειδικούς, χάρη στους καρπούς της παλάμης, το μυϊκό στρώμα της μήτρας ενισχύεται και διευκολύνεται η τεκνοποίηση.

Μελέτες έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση ξηρών ημερομηνιών λίγες εβδομάδες πριν από τον τοκετό βοηθά να χαλαρώσετε και να ανοίξετε φυσικά τον τράχηλο. Επομένως, δεν υπάρχει ανάγκη τόνωσης της διαδικασίας γέννησης. Επιπλέον, η διάρκεια της περιόδου περιόδου μειώνεται. Οι ημερομηνίες είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο φυσικό προϊόν που προετοιμάζει μια γυναίκα για φυσικό τοκετό.

Όταν θηλάζετε

Στην περίοδο μετά τον τοκετό, τα φρούτα ημερομηνίας βοηθούν μια γυναίκα να ανακάμψει γρηγορότερα. Ωστόσο, το πιο σημαντικό, το προϊόν συμβάλλει στην καλύτερη παραγωγή μητρικού γάλακτος. Αποκτά επίσης κορεσμό και διατροφή, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για το σώμα ενός γεννημένου παιδιού.

Οι προστατευτικές ιδιότητες του ανοσοποιητικού συστήματος αυξάνονται τόσο στη μητέρα όσο και στο παιδί, το οποίο λαμβάνει με το μητρικό γάλα ολόκληρη τη σύνθεση των χρήσιμων ουσιών των ξηρών ημερομηνιών.

Για παιδιά

Η απουσία τροφικής αλλεργίας στο παιδί σας επιτρέπει να τον εξοικειώσετε με τους καρπούς της παλάμης από περίπου 10-12 μήνες. Μπορεί να τα χρησιμοποιήσει με τη μορφή κομπόστες και πουρέ πατάτας. Αλλά η καλύτερη βέλτιστη ηλικία για μια ατρόμητη εισαγωγή ημερομηνιών στη διατροφή του παιδιού είναι ενάμισι έως δύο χρόνια.

Αυτά τα φρούτα συνιστώνται ιδιαίτερα για αδύναμα και πρόωρα μωρά, καθώς και για εκείνα που είχαν ιογενή ή βακτηριακή λοίμωξη, επειδή οι ημερομηνίες έχουν τη λεγόμενη «στιγμιαία» ενέργεια.

Η χρήση ημερομηνιών από παιδιά σε ξηρή μορφή ή ως κομπόστα, τα σπιτικά πιάτα βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσίας, στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, στην ενίσχυση του σκελετικού συστήματος. Προκειμένου ένα άρρωστο παιδί να ανακάμψει το συντομότερο δυνατό, θα πρέπει να προσφέρει αυτά τα γλυκά φρούτα.

Όταν χάνετε βάρος

Οι ημερομηνίες έχουν μια πολύ ενδιαφέρουσα ιδιότητα: λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αυτό το προϊόν προκαλεί γρήγορο κορεσμό. Επομένως, δεν τους συμβουλεύουν όλοι οι διατροφολόγοι να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά.

Ωστόσο, οι αποξηραμένες ημερομηνίες είναι κατάλληλες για τις ημέρες νηστείας. Είναι πολύ καλά υποκατάστατα ζάχαρης. Μετά τη χρήση τους, η επιθυμία να φάει κάτι γλυκό έχει ήδη περάσει. Βοηθούν πραγματικά κατά τη διάρκεια σνακ. Η σακχαρόζη που περιέχεται στο προϊόν έχει την ιδιότητα να μην εναποτίθεται στο σώμα, αλλά να μετατραπεί σε ενεργειακό απόθεμα.

Η δίαιτα ημερομηνίας είναι πολύ καλή για την απομάκρυνση του υπερβολικού νερού από το σώμα, την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, την απομάκρυνση των τοξινών και των φυτικών ινών.

Αποξηραμένες ημερομηνίες στην ιατρική

Οι ημερομηνίες είναι φρούτα των οποίων η μοναδικότητα έχει αποδειχθεί πριν από περισσότερες από 6 χιλιετίες. Για να παρατείνει την ανθρώπινη ζωή και να ενισχύσει την υγεία του - αυτό είναι το ξηρό ημερομηνίες που «σερβίρεται» και «σερβίρει». Όμως, πάνω από όλα, θεωρούνται μια υπέροχη γλυκιά ανάπτυξη σε ένα δέντρο.

Σύμφωνα με ορισμένους μελετητές, αν τρώτε μόνο ημερομηνίες καθημερινά και πίνετε νερό εάν είναι απαραίτητο, ένα άτομο μπορεί να ζήσει για αρκετά χρόνια. Αλλά δεν υπάρχουν πραγματικά στοιχεία που να σχετίζονται με τη χρήση ημερομηνιών.Αλλά η χίλια ιστορία της κατανάλωσής τους από πολλούς λαούς του κόσμου είναι μια ισχυρή απόδειξη αυτού.

1. Η ενίσχυση της ανοσίας είναι ιδιαίτερα απαραίτητη την άνοιξη της ανεπάρκειας βιταμινών και του κινδύνου προσβολής μιας ιογενούς νόσου. Σε αυτήν την περίπτωση, οι ημερομηνίες δεν μπορούν να αντικατασταθούν με κανένα άλλο προϊόν.
2. Ο βήχας, η βρογχίτιδα, η απόρριψη των πτυέλων είναι οι λόγοι για τους οποίους συνιστάται η χρήση ημερομηνιών από ειδικούς. Όταν ο βήχας βοηθά το γάλα, στο οποίο μαγειρεύονται δώδεκα ημερομηνίες. Μια τέτοια «θεραπεία» 500 ml γάλακτος με γλυκά αποξηραμένα φρούτα όχι μόνο θα θεραπεύσει τον βήχα, αλλά θα ανακουφίσει όλα τα συμπτώματα του κρυολογήματος σε μόλις μία εβδομάδα. Πρέπει να το πιείτε κατά τη διάρκεια της ημέρας λίγα λεπτά πριν το φαγητό.
3. Η υγεία του εντέρου μπορεί να διατηρηθεί με την τακτική κατανάλωση φρούτων ημερομηνίας. Οι διαιτητικές ίνες που περιέχονται σε αυτές, δηλαδή οι ίνες, συμβάλλουν στη διέγερση της εντερικής κινητικότητας, έτσι ώστε ένα άτομο να μην έχει προβλήματα με τα κόπρανα. Ο καθαρισμός του γαστρεντερικού σωλήνα βοηθά τις διαλυτές και αδιάλυτες ίνες που περιέχονται στις ίνες, πολλά αμινοξέα. Η χρήση αυτού του προϊόντος συμβάλλει όχι μόνο στην αποτελεσματική λειτουργία των εντέρων. Η κολίτιδα, οι αιμορροΐδες και ο καρκίνος του παχέος εντέρου είναι απίθανο να εμφανιστούν σε ένα άτομο που δεν έχει προβλήματα με τη λειτουργία του εντέρου. Εκτός από όλα τα παραπάνω, η νικοτίνη σε ημερομηνίες συμβάλλει στην ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων σε αυτήν και στην καταστολή των παθογόνων.
4. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του προϊόντος παρέχονται από μαγνήσιο. Πολλές μελέτες έχουν αποδείξει: καρδιαγγειακές παθήσεις, αρθρίτιδα, νόσος του Αλτσχάιμερ και άλλες παθολογίες που προκύπτουν λόγω φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα, προχωρούν χωρίς ειδικές επιπλοκές, εάν, εκτός από τα κύρια μέσα θεραπείας, οι ημερομηνίες χρησιμοποιούνται ως συμπλήρωμα στη διατροφή του ασθενούς.
5. Για την υγεία των οστών και των δοντιών, απαιτείται πρόληψη της οστεοπόρωσης, ορυκτών ουσιών, δηλαδή σελήνιο, μαγγάνιο, χαλκός και μαγνήσιο. Δεδομένου ότι οι αποξηραμένες ημερομηνίες είναι διάσημες για το περιεχόμενό τους, αυτός είναι ο καρπός που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή (ειδικά για τους ηλικιωμένους). Τα ούλα και το σμάλτο των δοντιών ενισχύονται από φθόριο και ψευδάργυρο στα φρούτα.
6. Οι ημερομηνίες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και της καρδιακής λειτουργίας. Το μαγνήσιο και το κάλιο παίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτές τις διεργασίες.
7. Η ημερήσια πρόσληψη 100 g μαγνησίου μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Σε 100 γραμμάρια αποξηραμένων ημερομηνιών, το περιεχόμενό του είναι το ήμισυ του κανονικού. Επομένως, για τα άτομα που έχουν κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, ο καρπός του φοίνικα είναι το καλύτερο προϊόν για την πρόληψη της νόσου.
8. Οι ημερομηνίες ονομάζονται προϊόν μακροζωίας. Αυτή η δόξα τους δίνεται από τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στη σύνθεση των φρούτων και εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση. Οι βιταμίνες Α, Β1, Β2, καθώς και τα ανόργανα άλατα ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και μαγνήσιο δίνουν στο δέρμα ομορφιά και ελαστικότητα.
9. Οι γυναικολόγοι συμβουλεύουν τις έγκυες γυναίκες να συμπεριλαμβάνουν ημερομηνίες στη διατροφή τους, ειδικά τους τελευταίους μήνες. Αυτό αυξάνει τον τόνο της μήτρας και ο τοκετός θα είναι λιγότερο επώδυνος.
10. Δεν υπάρχει υποκατάστατο των ημερομηνιών στην πρόληψη της αναιμίας, επειδή έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Και άλλα μέταλλα συμβάλλουν επίσης στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος.
11. Η δραστηριότητα του εγκεφάλου εξαρτάται από την παρουσία βιταμινών Β στο σώμα. Υπάρχουν πολλές από αυτές τις ημερομηνίες, ιδίως, υπάρχουν βιταμίνες Β6, Β9, Β12 που μειώνουν τα επίπεδα ομοκυστεΐνης. Σε υψηλό επίπεδο, ο κίνδυνος της νόσου του Αλτσχάιμερ αυξάνεται.
12. Δεν περιέχουν όλα τα φρούτα, σε αντίθεση με τις ημερομηνίες, οργανικό θείο. Η εκδήλωση αλλεργικής αντίδρασης μειώνεται λόγω αυτού του χημικού στοιχείου. Η αλλεργική ρινίτιδα έχει αποδειχθεί ότι μειώνεται εάν ένα άτομο τρώει ξηρές ημερομηνίες.
13. Οι ημερομηνίες είναι ένα φυσικό αφροδισιακό. Οι άνδρες που χρησιμοποιούν τακτικά ημερομηνίες μπορεί να μην ανησυχούν για την ισχύ. Επιπλέον, λόγω των συστατικών της οιστραδιόλης και των φλαβονοειδών, ο αριθμός και η δραστηριότητα των σπερματοζωαρίων αυξάνεται στο ισχυρότερο φύλο. Στις γυναίκες, η λίμπιντο αυξάνεται και η στειρότητα μειώνεται, η οποία ήταν το αποτέλεσμα της σεξουαλικής δυσλειτουργίας.
14. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των ημερομηνιών βοηθούν με μια σοβαρή απόλυση. Είναι αλήθεια, για αυτό είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν σε εμποτισμένη μορφή.Εάν έχετε μια γιορτή με άφθονο αλκοόλ, οι ημερομηνίες θα σας βοηθήσουν να ξυπνήσετε γρηγορότερα (πρέπει να τρώγονται αμέσως μετά το τέλος της).

Οι καρποί του δέντρου ημερομηνίας θεωρούνται επικίνδυνοι για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Ωστόσο, μερικές φορές είναι σε θέση να σώσουν ένα τέτοιο άτομο από το θάνατο. Όταν ο ασθενής πέσει σε υπογλυκαιμικό κώμα, ένα ζευγάρι ημερομηνιών μπορεί να τον οδηγήσει σε φυσιολογική κατάσταση. Ένα χαμηλό επίπεδο γλυκόζης στο αίμα ενός διαβητικού ασθενούς μπορεί να αυξηθεί χρησιμοποιώντας μία ή δύο ημερομηνίες αντί για ένα κομμάτι ζάχαρης, καραμέλας ή σοκολάτας.

Ο ρόλος των ημερομηνιών ως χρήσιμο προϊόν για ιατρικούς σκοπούς είναι πολύπλευρος. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι τους βλέπουν ως ένα νόστιμο ανατολίτικο γλυκό.

Βλάβη και αντενδείξεις

Όποια και αν είναι τα πλεονεκτήματα αυτής της φύσης με αυτόν τον καρπό, μπορεί ωστόσο να δημιουργήσει σοβαρά προβλήματα εάν ένα άτομο είναι αλλεργικό σε ορισμένες ουσίες που περιέχονται σε αυτό.

1. Οι ασθενείς με διαβήτη πρέπει να θυμούνται ότι στις ημερομηνίες υπάρχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
2. Εάν ένα άτομο έχει έλκος στομάχου, κολικό ή ηπατική νόσο, πάγκρεας, ημερομηνίες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες μπορεί να εμποδίσουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
3. Το υπερβολικό βάρος είναι επίσης ένας λόγος για να αρνηθείτε να φάτε ένα φρούτο ραντεβού με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Δεν πρέπει να δοκιμάζετε την υγεία σας παίρνοντας ευχαρίστηση τρώγοντας ένα νόστιμο, όχι πάντα υγιές προϊόν.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ξηρές ημερομηνίες

Λόγω των μεγάλων αποστάσεων που σχετίζονται με την παράδοση των ημερομηνιών και την αποθήκευσή τους, το προϊόν υποβάλλεται σε επεξεργασία με μια συγκεκριμένη σύνθεση. Μπορεί να είναι ζάχαρη ή σιρόπι γλυκόζης, λίπος ή γλυκερίνη, περιστασιακά διοξείδιο του θείου. Οι ανεξάρτητα ωριμασμένες και μη επεξεργασμένες ημερομηνίες είναι ένα μάλλον ακριβό και σπάνια προϊόν.

Όταν επιλέγετε αποξηραμένες ημερομηνίες, θα πρέπει να προσέχετε ορισμένα σημάδια. Το χρώμα των ώριμων ημερομηνιών που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία θα πρέπει να είναι σκούρο καφέ με ματ επιφάνεια. Ένα ολόκληρο δέρμα χωρίς ρωγμές υποδηλώνει την ξήρανση με φυσικό τρόπο, ενώ το ξηρό σε ένα φούρνο ημερομηνίες θα έχει αποφλοιωμένο δέρμα, πολύ σκούρο χρώμα. Για τα κακώς αποξηραμένα φρούτα, το τσαλάκωμα είναι χαρακτηριστικό. Τα κολλώδη φρούτα με τα υπολείμματα των κρυστάλλων ζάχαρης θα πουν για την επεξεργασία σιροπιού. Οι λαμπερές είναι ημερομηνίες μετά τη θεραπεία λίπους. Μπορείτε να το νιώσετε με τα δάχτυλά σας. Εάν υπάρχουν ίχνη μούχλας στα φρούτα, μην τα αγοράσετε.

Πιστεύεται ότι οι ξηροί καρποί με σπόρους δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία τόσο συχνά όσο οι αποφλοιωμένοι καρποί. Επομένως, αυτός ο κανόνας ισχύει για τις ημερομηνίες με κουκούτσια.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, οι ημερομηνίες τοποθετούνται σε δοχείο και κλείνουν έτσι ώστε ενώ βρίσκονται στο ψυγείο να μην απορροφούν τις μυρωδιές άλλων προϊόντων. Για μια σύντομη αποθήκευση σφραγισμένων πιάτων, αρκεί μια τσάντα και ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Πρέπει να γνωρίζετε: μόνο οι πλυμένες και οι κοιλότητες μπορούν να αποθηκευτούν.

Πώς να τρώτε αποξηραμένες ημερομηνίες

Μόνο η σωστή κατανάλωση ημερομηνιών μπορεί να φέρει οφέλη στο σώμα.

1. Έτσι, δεν μπορείτε να συνδυάσετε φοίνικες με πορτοκάλι, λεμόνι και άλλα εσπεριδοειδή. Μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων με όξινα φρούτα μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία.
2. Δεν μπορείτε να φάτε ημερομηνίες για τη νύχτα: τείνουν να αφομοιώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
3. Η υπερβολική χρήση τους μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα, με αποτέλεσμα τη δυσκοιλιότητα.
4. Η μέγιστη ημερήσια πρόσληψη ξηρών ημερομηνιών είναι 10 για ενήλικες. Για τα παιδιά, αρκεί ένας καθημερινός κανόνας έως 3 τεμαχίων: η περίσσεια του μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα λόγω της μακράς περιόδου πέψης τους από το στομάχι.

Πρέπει να πλένω πριν από τη χρήση

Το πλύσιμο των ημερομηνιών πριν από τη χρήση είναι απαραίτητο, επειδή η μεταφορά συνδέεται πάντα με τη σκόνη και τη βρωμιά. Είναι πολύ σημαντικό να πλένετε φρούτα που έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά, σιρόπι και λίπος. Το σιρόπι και το λίπος γίνονται το στρώμα στο οποίο τα παθογόνα βρίσκουν τη θέση τους και πολλαπλασιάζονται.

Οι ημερομηνίες είναι ένα προϊόν που απορροφά καλά την υγρασία, έτσι το νερό μπορεί να καταστρέψει την εμφάνιση και τη γεύση τους. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

1. Ημερομηνίες που πλένονται σε ζεστό νερό δεν είναι κατάλληλες για κατανάλωση: έχουν πυκνό φλοιό ρωγμών και ο πολτός βράζει.
2. Τα ταξινομημένα φρούτα πλένονται κάτω από ένα ρεύμα δροσερού νερού σε ένα σουρωτήρι. Το πλύσιμο σε μικρές παρτίδες θα καθορίσει τις πιο μολυσμένες και επεξεργασμένες ημερομηνίες.
3. Στο τέλος του πλυσίματος, τα φρούτα ξεπλένονται με παγωμένο νερό και τοποθετούνται σε μια πετσέτα, κατά προτίμηση χαρτί, για να στεγνώσουν. Από ψηλά καλύπτονται με άλλη πετσέτα και περιμένουν να στεγνώσουν εντελώς.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από ξηρές ημερομηνίες: συνταγές

Αν και οι αποξηραμένες ημερομηνίες είναι κατάλληλες για φαγητό μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα, πολλοί μάγειρες τις χρησιμοποιούν στα πιάτα τους.

1. Οι χορτοφάγοι ή εκείνοι που πρόκειται να σταματήσουν να τρώνε κρέας μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα πολύ απλό πιάτο με δύο ημερομηνίες και ένα ποτήρι γάλα. Χάρη σε αυτόν, θα λάβουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
2. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι τα ψημένα προϊόντα με ψιλοκομμένο πολτό φρούτων.
3. Το σιρόπι με ημερομηνία που ονομάζεται μέλι, κρασί και ξύδι είναι επίσης μέρος του οπλοστασίου των γαστρονομικών απολαύσεων.
4. Οι κουλουριασμένες ημερομηνίες γεμίζονται με ξηρούς καρπούς, φλούδες πορτοκαλιού και λεμόνι, που ζαχαρώθηκαν προηγουμένως. Το τυρί είναι επίσης κατάλληλο.
5. Οι γκουρμέ είναι διάσημοι για τα κοτόπουλα γεμιστά με ημερομηνίες.

Ημερομηνίες επιδόρπιο

1. Οι πλυμένες και οι κουκούλες στεγνώνουν σε μια πετσέτα.
2. Το τυρί καμαμπέρ που παρασκευάζεται με τη μορφή λεπτών κομμένων λωρίδων τοποθετείται μέσα στον καρπό. Στη συνέχεια πιέζεται ένα ζευγάρι ανακαρδιοειδών, φυστικιών ή πεκάν.
3. Το επιδόρπιο που τοποθετείται σε ένα ταψί αποστέλλεται στο φούρνο, από όπου βγαίνει μετά από 10-12 λεπτά.
4. Τα φύλλα από θυμάρι στολίζουν το γλυκό πιάτο.

Χαλβά με ημερομηνίες και σταφίδες

Σπόροι, αποξηραμένα φρούτα που λαμβάνονται αντίστοιχα σε 250 και 125 g - όλα όσα χρειάζονται για τέτοια χαλβά.

1. Τα αποξηραμένα φρούτα που πλένονται, αποξηραίνονται και αλέθονται σε μπλέντερ συνδυάζονται με ψιλοκομμένους σπόρους.
2. Τα συστατικά που αναμιγνύονται μεταξύ τους απλώνονται σε οποιοδήποτε σχήμα, σχηματίζοντας γλυκά ή λουκάνικα. Εάν το χαλβά θρυμματιστεί, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέλι.
3. Αφήστε το επιδόρπιο στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα και, στη συνέχεια, το σερβίρετε στο τραπέζι.

Μπάλες σνακ

Για αυτό το πρωτότυπο και ασυνήθιστο πιάτο χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• καβουρδισμένα αμύγδαλα - περίπου 1 φλιτζάνι.
• αποξηραμένες ημερομηνίες - 1,5 φλιτζάνια
• φυστικοβούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και σουσάμι για διακόσμηση.

Τα ξεχωριστά ψιλοκομμένα καρύδια και οι ημερομηνίες αναμιγνύονται. Στη συνέχεια προσθέστε φυστικοβούτυρο, το οποίο δίνει στο μείγμα μια κατάσταση ζύμης. Ένα μείγμα σουσαμιού, κανέλας και αλατιού ψεκάζεται στις σχηματισμένες μπάλες. Οι διπλωμένες μπάλες τοποθετούνται στο ψυγείο για μια ώρα. Μετά από αυτό, όμορφα τοποθετημένες μπάλες σε ένα πιάτο μπορεί να εκπλήξει τους επισκέπτες ή το σπίτι.

Ωμό Κοζινάκι

Για αυτό το γλυκό πιάτο θα χρειαστείτε μόνο 250 γραμμάρια αποξηραμένων ημερομηνιών και σουσάμι.

Τα προϊόντα είναι εμποτισμένα για περίπου 2 ώρες. Με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων, και τα δύο συστατικά μετατρέπονται σε ομοιογενή και ιξώδη μάζα. Σχηματισμένο σε οποιαδήποτε μορφή, το κοζινάκι αποστέλλεται σε έναν εκφυλιστή για 12-18 ώρες με θερμοκρασία 39 βαθμών. Η ξηρότητα και η ευθραυστότητα του προϊόντος υποδεικνύουν ότι είναι έτοιμο για χρήση.

Σαλάτα "Red Beauty"

Ένα χαρακτηριστικό αυτού του ανατολίτικου πιάτου είναι ότι, εκτός από τις αποξηραμένες ημερομηνίες, περιέχει αποξηραμένες ντομάτες και αγγούρια.

1. Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με κουσκούς, το οποίο μαγειρεύεται σε όγκο 500 g σύμφωνα με τη συνταγή της συσκευασίας.
2. Μαγειρεμένο και παγωμένο κουσκούς προστίθεται σε ψιλοκομμένες αποξηραμένες ημερομηνίες (300 g), ντομάτες (200 g) και αγγούρι μεσαίου μεγέθους.
3. Σαλάτα εποχής με χυμό από δύο λεμόνια, 5 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Διακοσμημένη με ψιλοκομμένη κορίανδρο σαλάτα "Red Beauty" σερβίρεται στο τραπέζι.

Ημερομηνίες μπέικον

Κόβονται 10 ημερομηνίες με αφαιρεμένο οστό και γεμίζονται με μια μικρή ποσότητα τυριού (200 g) με μούχλα. Ένα τυρί αμύγδαλα απλώνεται στο τυρί.

Οι ημερομηνίες που συμπληρώνονται με αυτόν τον τρόπο τυλίγονται σε μαγειρεμένες λωρίδες μπέικον (450 g), στερεώνονται με οδοντογλυφίδα και αποστέλλονται στο φούρνο. Μετά το ψήσιμο σε θερμοκρασία 170 βαθμών και την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας, τα έτοιμα ρολά απλώνονται σε ένα κομμάτι ρόκα και πασπαλίζονται με βαλσάμικο ξύδι. Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 8-10 άτομα.

Ημερομηνία κομπό

Στο ποτό, εκτός από τις ημερομηνίες (200-250 g), υπάρχουν 6 πορτοκάλια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Και τα δύο συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Η ζάχαρη σε ποσότητα 1 φλιτζανιού τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίχνουμε 4 φλιτζάνια νερό.

Το τριμμένο πορτοκάλι θα προσθέσει γεύση εσπεριδοειδών και θα αυξήσει την ποσότητα βιταμινών. Ο καρπός χύνεται με γλυκό νερό και βράζει. 3-5 λεπτά μετά το βράσιμο, απομακρύνονται από τη φωτιά και τα ψυγμένα βρασμένα φρούτα τοποθετούνται στο ψυγείο για ψύξη και επιμονή.

Για να δώσετε στο ποτό μια ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μέλι, περίπου 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένα καρύδια και κανέλα.

Ημερομηνία Jam

Αυτό το γλυκό πιάτο, ειδικά το πρωί με τσάι, κουάκερ, τηγανίτες θα δώσει όχι μόνο σθένος, αλλά και θα σας δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα.

Σε μια κατσαρόλα με νερό (3 φλιτζάνια), ρίχνουμε 400 g κοκκοποιημένης ζάχαρης και βράζουμε. Στη συνέχεια, αφού η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, οι ημερομηνίες πλένονται, πλένονται, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα (600 g). Η μαρμελάδα βράζεται για 45 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Το τελικό προϊόν χύνεται σε ένα βάζο, κλείνεται καλά και μετά την ψύξη τοποθετείται στο ψυγείο.

Οι ξηρές ημερομηνίες είναι πλούσιες σε όλα τα είδη χρήσιμων ουσιών. Επομένως, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά γίνονται όχι μόνο «προμηθευτές» βιταμινών στο σώμα, αλλά και μια ευχάριστη απόλαυση.

Ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τις ημερομηνίες

1. Οι γλωσσολόγοι πιστεύουν ότι το όνομα των ημερομηνιών δόθηκε από τους Έλληνες. Ο καρπός είναι σαν δάχτυλο, έτσι άρχισαν να το αποκαλούν "dactylos", μια λέξη που σημαίνει "δάχτυλο" στα ελληνικά.
2. Ένα ενδιαφέρον γεγονός θεωρείται ότι στα αρχαία αιγυπτιακά ιερογλυφικά το έτος υποδηλώνεται από την εικόνα ενός φοίνικα, επειδή 12 φύλλα μεγαλώνουν πάνω του κατά τη διάρκεια του έτους.
3. 50 φορές - αυτό είναι πόσες ημερομηνίες αναφέρονται στη Βίβλο. Υπάρχει ακόμη και η άποψη ότι ένας φοίνικας με ραντεβού μεγάλωσε στον παράδεισο, "ένα δέντρο που είναι ευχάριστο στην εμφάνιση και καλό για φαγητό."
4. Η καλλιέργεια του δέντρου ξεκίνησε πριν από 6 χιλιάδες χρόνια στο έδαφος του Περσικού Κόλπου. Πιστεύεται ότι είναι το πρώτο δέντρο στον κόσμο που καλλιεργείται.
5. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι κατάλαβαν την αξία των καρπών ενός φοίνικα πριν από 4.000 χρόνια και άρχισαν να το τρώνε με τη μορφή στην οποία ωριμάζουν. Οι ημερομηνίες ξεράθηκαν, έκαναν κρασί. Είναι η Αίγυπτος σήμερα - ο κύριος προμηθευτής ξηρών ημερομηνιών στην παγκόσμια αγορά. Η Σαουδική Αραβία (το κράτος από το οποίο ξεκίνησε το προϊόν αυτό το ιστορικό του) είναι η τρίτη μετά το Ιράν στις προμήθειές της.
6. 15–26, μερικές φορές 30 m - αυτό είναι το ύψος της παλάμης. Η καρποφορία ξεκινά τον τέταρτο χρόνο, αλλά γεμάτη μόνο 5-6 χρόνια από τη ζωή του δέντρου.
7. 60-80 kg - αυτός είναι ο αριθμός των φρούτων από ένα δέντρο 13 ετών και οι βελτιωμένες ποικιλίες μπορούν να δώσουν και τα 100-150 kg. Η πιο ενεργή περίοδος καρποφορίας ανήκει σε φοίνικες ηλικίας 60-80 ετών.
8. Παραδόξως, οι σπόροι δέντρων ημερομηνίας μπορούν να «κοιμηθούν». Ένα «όνειρο» μπορεί να διαρκέσει αρκετές δεκαετίες έως ότου εμφανιστεί η σωστή ποσότητα φωτός και νερού.
9. Ο φοίνικας χρησιμοποιείται όχι μόνο ως πηγή νόστιμων φρούτων, αλλά και ως δομικού υλικού και βάσης στην κατασκευή υφασμάτων. Το «Δέντρο της Ζωής» το ονομάζεται στη Μέση Ανατολή. Το Ισραήλ και η Σαουδική Αραβία έχουν κάνει την εικόνα αυτού του δέντρου εθνικό σύμβολο.
10. Τα αλκαλικά εδάφη είναι πιο ευνοϊκά για τη βλάστηση των φοινίκων · επομένως, το νερό των ωκεανών χρησιμοποιείται σε πολλά μέρη για άρδευση.
11. Όταν τελειώσει ο μήνας του Ραμαζανιού, οι μουσουλμάνοι χρησιμοποιούν ημερομηνίες και ένα laban, το υγρό που απελευθερώνεται μετά το κτύπημα του βουτύρου.
12. Οι βιολόγοι γνωρίζουν περισσότερα από 200 είδη φοίνικα. Η πιο δύσκολη καλλιέργεια και επομένως ακριβή ποικιλία είναι το "Majul". Τα φρούτα του είναι μεγάλα, παρόμοια με την καραμέλα. Συλλέξτε τα ένα προς ένα, ενώ από άλλα δέντρα - σε συστάδες.
13. Ο ίδιος ο καρπός, η ημερομηνία, είναι μια επιμήκης κουκούλα μήκους έως 8 cm και πλάτους 4 cm. Αντέχει σε θερμοκρασίες έως –14 ° С.
14. Νόστιμα και φρέσκα και αποξηραμένα ή βραστά. Στη Μέση Ανατολή, ψήνεται ψωμί από αυτά. Η γεύση του μελιού και του κρασιού είναι μοναδική. Ακόμη και ένα υποκατάστατο καφέ μπορεί να παρασκευαστεί από φρυγανισμένες ημερομηνίες.

Οι ξηρές ημερομηνίες είναι ένα προϊόν που ωφελεί ολόκληρο το σώμα εάν ένα άτομο δεν έχει αντενδείξεις για τη χρήση του. Αλλά οι περισσότεροι το αντιλαμβάνονται ως μια γλυκύτητα που δημιουργείται από τη φύση. Είναι αλήθεια, με όλα αυτά, η τήρηση εύλογων ορίων στη χρήση ημερομηνιών αποτελεί εγγύηση για πραγματική απόλαυση.

Φωτογραφία αποξηραμένων ημερομηνιών