Csillagánizs: egészségügyi előnyök és ártalmak

A csillagánizst sokan keleti fűszernek tekintik, de csak kevesen tudják, milyen előnyökkel jár a test rendszeres használata esetén.

Mi az a csillagánizs és hogyan néz ki?

A csillagánizs egy egzotikus gyümölcs egy olyan fáról, amely elsősorban Délkelet-Ázsiában nő és az Anisov családhoz tartozik, a tudományos név illicium. A csillagánizs gyümölcse úgy néz ki, mint egy szűkített szirmokkal rendelkező virág, amelyek mindegyike magot tartalmaz. Néhányan összehasonlítják egy nyolcágú csillaggal is, ahonnan második nevét kapta - csillag.

Mi a különbség a csillagánizs és az ánizs között?

Sokan összekeverik ezt a két fűszert, de ez nem ugyanaz. Ha a csillagánizs egy fa száraz gyümölcsje, akkor az ánizs egy egynyári növény magja. Az ánizst már régóta használják a mindennapi életben, hozzáadják tésztához, italokhoz. Beleszeretett friss és ugyanakkor édes aromájába. Az ánizsról azonban sokan tudnak, mivel az alkoholtartalmú italok előállításánál széles körben használják. A közismert rákok, az abszint, a sambuca, az ouzo és sok más alkoholos ital csak ánizst tartalmaznak.

A csillagánizst gyakran csillagánizsnak hívják. Ne keverje össze ezt a két teljesen különféle fűszert, amelyek teljesen különböző körülmények között termesztenek. Az egyetlen hasonlóság közöttük az aroma. Az illata nagyon hasonló, de csillagánizs még mindig fűszeres, az édesség mellett pedig keserűség van. Csillagánizst gyakran adnak hozzá a teahoz, a kávéhoz és a forralt borhoz. Részletesebb összehasonlítás:

1. Ez a két fűszer teljesen különböző módon nő. Az ánizs egynyári bokorban nő, hasonlóan a kaporhoz. A csillagánizs egy nagy fa. A virágzás után olyan gyümölcsök jelennek meg, amelyek kiszáradnak és fűszerként használatosak.
2. Íz tulajdonságai. Ez a két fűszer óriási hasonlóságot mutat. Az aroma nagyon hasonló, de az ánizs csillagban kifejezettebb.
3. Ezen fűszerek gyógyászati ​​tulajdonságai is hasonlóak. A különbségek vannak, de jelentéktelenek.
4. Csillagánizs és ánizs a főzés során. Mindkét fűszert édesnek minősítik. Egyes süteményeket sütés előtt meg lehet szórni ánizsmaggal, ánizsot azonban összetörik és közvetlenül a tésztához adják.

Ez a két fűszer felcserélhető, így az étkezéshez hozzáadhatja azt, ami kéznél van, ez nem rontja el a főzés ízét.

Összetétel és kalóriatartalom

Csillagánizs - fűszer, magas kalóriatartalmú. Tehát 100 g termékre 337 kalóriát fogyaszt. A vitamin-összetétel is gazdag, tartalmaz B, A, PP, C, Rutin és kolin vitaminokat. A csillagánizs illóolajokat, tanninot, terpéneket, valamint nagy mennyiségű fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. A csillagánizs egyedi tulajdonságai a következő ásványoknak köszönhetően nyilvánulnak meg:

1. Kálium. Kedvezően befolyásolja a test víz-só egyensúlyát, stabilizálja a szívverést, blokkolja a sejtek mutációját és javítja az agy működését. A kálium befolyásolja a munkaképességet és elősegíti a felesleges folyadék eltávolítását a testből.
2. Magnézium. Fokozza az immunitást, erősíti az ereket és a hajszálereket.
3. Kalcium. Erősíti a csont- és porcszövetet, helyreállítja a fogzománcot, normalizálja a belső szekréciós szervek működését, kedvezően befolyásolja a sperma aktivitását.
4. Foszfor. Növeli a mentális és fizikai aktivitást.Elősegíti az oxigén keringését az agyban.
5. Vas. Jó hatással van a pajzsmirigyre, megakadályozza a vérszegénységet és a máj gyulladásos folyamatait.
6. Szelén. Megakadályozza a rák kialakulását, növeli a test baktériumokkal szembeni rezisztenciáját és segíti a méreganyagok eltávolítását.
7. Cink. Javítja a tesztoszteron termelődését a vérben, elősegíti a test megújulását. Segít a test gyulladásos folyamatainak elleni küzdelemben.
8. Mangán. Stabilizálja a reproduktív funkciót, szabályozza a fehérjék és zsírok anyagcseréjét, javítja a test tiroxintermelését, amely támogatja a pajzsmirigy működését.
9. Réz. Normalizálja a lép munkáját, javítja a látást, növeli a mentális aktivitást és közvetlenül részt vesz a vérképződésben.

Ne felejtsük el, hogy a száraz ánizsvirág két erős antioxidáns forrása. Linalolt és C-vitamint tartalmaznak, amelyek tökéletesen védik a testet a káros toxinoktól. További információ az ánizs csillagban található jótékony anyagokról:

1. Atenol. Egyedülálló anyag, amely segít a rák és a cukorbetegség elleni küzdelemben. Kedvezően befolyásolja az agy működését.
2. S. vitamin Növeli az immunitást és védi a testet a különféle fertőzésektől.
3. B1. Szintetizálja az aminosavakat és az enzimeket. Három rendszer működését szabályozza egyszerre: ideges, emésztő és kardiovaszkuláris.
4. Linalool. Antimikrobiális és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.

A csillagánizs hasznos tulajdonságai

Általános előny

A csillagánizsban található sok hasznos anyagnak köszönhetően, amelyek átfogóan támogassák a testet, ezért nagyon hasznosnak és felhasználásra javasoltnak tekintik.

1. A csillagánizst széles körben használják a megfázás kezelésében. Lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, helyreállítja a légzőszervi funkciókat és segíti a fátyolos orr enyhítését. A fenti tulajdonságoknak köszönhetően sok köhögés és mandulagyulladás elleni küzdelemre szolgáló gyógyszer csillagánizst tartalmaz. Fejfájás esetén ajánlott az ánizs aromájának belélegzése a jó közérzet javítása érdekében. Azok, akik rendszeresen használják ezt a fűszert a főzéshez, de nem bántalmazzák azt, kevésbé valószínű, hogy megfáznak.
2. A csillagánizs ételekben való felhasználása elősegíti a gyomor-bél traktus működésének helyreállítását. Jó csillagánizst szedni a rák, a szívroham, a stroke és a szív- és érrendszer erősítése érdekében.
3. A csillagánizs antibakteriális, gombaellenes és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, mivel a készítményben anetolt tartalmaz.
4. A csillagánizs kedvezően befolyásolja az agy működését, javítja az agyi vérkeringést. Azoknál, akik szisztematikusan fogyasztanak csillagánizst az ételekben, csökkent az agyvérzés kockázata.
5. Hatékony csillagánizs a hólyag bakteriális fertőzések által okozott gyulladásának kezelésében.

Nők számára

Azok a gyengébb nemű képviselők, akik a menstruáció előtt és alatt fájdalmat szenvednek, az anis anesztetikumokat érzéstelenítőnek fogják értékelni. A csillagánizs gyümölcséből származó tinktúra szintén helyreállítja a megszakadt ciklust.

Kevés ember tudja, hogy a csillagánizs egy erős afrodiziákum, amely felébresztheti a nők szexuális vágyát és fokozhatja fiziológiai aktivitásukat.

Férfiak számára

Mint tudod, a férfiak inkább hajlamosak a stresszre, mint a tisztességesebb nemre. Az erősebb szex mindent önmagában tapasztal, a férfiak kevésbé érzelmesek, tehát a szívterhelés nagyon magas. A csillagánizs erősíti a szív- és érrendszert, kedvezően befolyásolja a szívet.

Ez a fűszer izgalmas hatású. Azoknál a férfiaknál, akiknek alacsony a potenciája, ajánlott legalább hetente egyszer inni egy csillagánizs főzetét.

Terhesség alatt

A csillagánizs kategorikusan ellenjavallt terhes nőkben a benne lévő olajok és a vitaminok olyan komplexe miatt, amelyek vetélést válthatnak ki. A csillagánizst abortusz gyógyszerként használták, amely vérzést okoz.

Amikor szoptat

A szoptatás ideje alatt a táplálkozást gondosan kell venni. Egyes termékek negatívan befolyásolják a tejtermelést és a csecsemő jólétét. Például a csillagánizst a legelején kell venni a tejáramlás felgyorsítása érdekében. 10 g őrölt csillagánizst öntsünk egy pohárba és öntsünk forrásban lévő vizet. Ragaszkodj hozzá egy ilyen főzethez hosszú ideig - mindössze öt percig. Ezután hígítsa tejjel egy-tíz arányban, és tea helyett igyon. A tej érkezésekor abba kell hagyni az ilyen gyógyszerek használatát, hogy ne károsítsák a gyermeket.

A következő laktációs krízis akkor fordulhat elő nőben, amikor a baba 3 hónapos. Az ebben az időszakban fellépő stressz miatt gyakran csökken a tejmennyiség, akkor készíthet hatékony gyógyszert ánizscsillagból, és napi háromszor evőkanállal iszhat.

Gyerekek számára

Az öt évnél fiatalabb csillagánizs gyermekek szigorúan tilos. Csak a szájöblítés megengedett. Mell, amikor a fogakat vágják, megszórhatja a szájüregét csillagánizs főzetével.

Egy ilyen főzet elkészítéséhez csillagot kell adni, hogy egy liter forrásban lévő vízben ánizs csillagozzon, és lehűtse. Ha a csecsemõ szájüregét ilyen folyadékkal permetezi, enyhítheti a fogakkal járó fájdalmat. De az idősebb gyermekeknek teázni lehet csillagánizs hozzáadásával, amelynek egyik tulajdonsága az étvágy növelése.

Ha lefogy

A csillagánizs kiváló módja a tömeg elleni küzdelemnek. Táplálékként felhasználva jó hatással van az anyagcserére és segít a méreganyagok eltávolításában a testből. Az ánizs csillag illóolaj hatékony a cellulit elleni masszázsban is.

A fogyáshoz be kell vonnia a csillagánizs és a fahéjú teát az étrendjébe. Ezt a kábítószert étkezés előtt kell inni. A csillagánizs akkor is hasznos, ha a csillagot hagyományos fekete vagy zöld teába dobja, és néhány percig hagyja főzni.

Az illóolajat cellulitisz elleni masszázshoz kell használni, amely étrenddel és fizikai gyakorlatokkal kombinálva szükséges a túlsúly leküzdéséhez. Csillagánizs masszázsolaj készítéséhez meg kell vinnie az alapot. Mandula vagy olívaolaj tökéletes neki. Keverni kell csillagánizs-olajjal 10: 1 arányban.

Hasznos a tea csillagánizsmal?

A fűszer vitaminösszetételének köszönhetően a csillagánizs tea nagyon hasznos és segít a következő betegségeknél:

1. Megfázás, légúti fertőzések, hörghurut. Ha teát isz egy betegség alatt, az sokkal könnyebben folyik el. Csillagánizs tea tökéletesen megtisztítja a hörgőt és köhögő hatású.
2. Kólika, amely a belekben fordul elő. Csillagánizs tea segít eltávolítani a bélrendszeri zavart, a hasi fájdalmat és a puffadást. Csillagánizs tea segít a bél-idegrendszerben.
3. Női betegségek. Előfordul, hogy mivel a nőkben erős antibiotikumokat szednek, a menstruációs ciklus megzavaródik. Csillagánizs tea segít helyreállítani azt.
4. Gyengült immunitás. Az ital helyreállítja a gyengült immunrendszert.

A csillagánizs szokásos teafogyasztásával kialakul a szezonális betegségekkel szembeni ellenálló képesség. Az ilyen teát ajánlott inni szoptató anyáknak a szoptatás fokozása és a test általános helyreállítása a szülés után általában.

Hogyan főzhetek

Csillagánizs tea finom és nagyon könnyű főzni. Ehhez forraljon vizet, csepegtessen egy 2-3 csillagánizs csillagot egy pohárba, és öntsen rá forrásban lévő vizet. A teát jól kell infúzni, tehát várjon 10–15 percet. Ezután vegyen ki csillagánizst a vízből, és ízlés szerint adjon hozzá mézet a teahoz. Ajánlott inni forró teát csillagánizsmal, napi 2-3 alkalommal.

A fűszerek rajongói hozzáadhatnak őrölt szegfűszeg-szegfűt vagy fahéjat a teához, ami az ital ízét még fényesebbé és fűszeresebbé teszi.

A csillagánizs használata a népi orvoslásban

Az ősi idők óta az emberek tudták, hogy a fűszerek hatékonyak a kezelésben, és gyógyszerek helyett használtak őket. A középkorban nem lehetett sehol megvásárolni, csak gyógyszertárakban adták el, és sokkal többet fizettek, mint a szokásos mindennapi termékek.

A népi orvoslásban a csillagánizst emésztési zavarokhoz, görcsökhöz, székrekedéshez használják.Az emésztőrendszert ezen fűszer speciális főzetével kezelik. A csillagánizs gyökérnek gyógyító tulajdonságai is vannak, és a népgyógyászatban széles körben használják, bár csak a gyümölcsét használják a főzéshez.

Hatékony gyógyászati ​​receptek csillagánizs alapján:

1. Tinktúra a gyomor fájdalma és a puffadás ellen. Csiszolja meg három csillagánizs csillagot és öntsen forrásban lévő vizet egy órán keresztül. Egy ilyen mennyiségű fűszerhez két pohár vízre van szükség. Meg kell inni a tinktúrát fél pohárból, naponta négyszer.
2. Expectorant a száraz köhögéshez. Csiszoljon 10 csillagánizs csillagot, öntsön 100 g vodkát és tegye 21 napig hűvös, sötét helyre. Köhögés esetén 1 teáskanál tinktúrát összekevernek 1 teáskanál mézzel és beveszik. Ez a gyors hatású gyógyszer rövid idő alatt segít megszabadulni a köhögéstől.
3. Tea a gyors fogyáshoz. Helyezzen egy teáskannába két száraz ánizsvirágot és egy fahéjas hüvelyt. Külön kell főzni a fekete, laza teát, és önteni egy teáskannába fűszerekkel.
4. Torokfájás ellen. Az angina esetén hasznos csillagánizs főzetével garázsolni. 2 evőkanál őrölt csillagánizst öntsünk egy pohár forrásban lévő vízzel, hűtsük le, szűrjük le és adjunk hozzá 2 teáskanál citromlevet. Gargle legalább napi kétszer, lehetőleg minden étkezés után.
5. Hatékony a paraziták elleni küzdelemben. A termék elkészítéséhez ánizsporra van szükség. 5 g öntsünk egy liter forrásban lévő vizet, hűtsük le és szűrjük le. Igyon egy pohárot naponta kétszer.
6. Csodálatos köhögés recept. 2 csillag ánizs és 4 csipkebogyó öntsünk 300 ml forrásban lévő vizet. Ezután fedjük le és hagyjuk főzni körülbelül 10 percig. Töltse fel újra ezt az italt mézzel, és tea helyett inni. A gyakori étkezés egy napján megszabadulhat a gyűlölt köhögéstől.
7. Hatékony a szájüreg kezelésére. A 2-3 csillagánizs csillagok öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, majd fedjük le és hagyjuk főzni 30 percig. Hozzáadhat egy kanál méz vagy citromlé. Minden fogmosás után öblítse le a száját.

Csillagánizs a kozmetológiában

A csillagánizs olaj vitaminok és tápanyagok forrása, ezért annyira széles körben használják a kozmetikában. Ennek az olajnak az egyik fő tulajdonsága a bőr regenerálása. Elősegíti a bőr megújulását, rugalmasságot és simaságot ad neki. Hatékony maszkok csillagánizs illóolaján alapulnak:

Nagyon száraz bőrre

Közepes méretű burgonya, házi tej és egy csepp csillagánizs olaj szükséges. Forraljuk a burgonyát főzésig, és összetörjük a szükséges mennyiségű tejjel, főként burgonyapürék elkészítésének elvével összhangban, amelyeket általában ételre készítenek, de só hozzáadása nélkül. Ezután adjunk hozzá az illóolajat és alaposan keverjük össze. A maszkot terjessze az egész arcra, és hagyja fél órán keresztül. Meleg vízzel történő öblítés után. Ezt az eljárást heti 1-2 alkalommal is megteheti. Egy hónappal később egyértelmű eredmény látható.

Öregedésgátló maszk

Egy ilyen maszk elkészítéséhez zsíros tejfölre, mézre és csillagánizsra van szükség. Keverje össze mind a három komponenst, és vattával vigye fel az arcra. Tartsa a maszkot 10 percig, majd öblítse le hideg vízzel.

Zsíros bőrre

A maszk összetevői: paradicsompaszta, csillagánizs olaj és mandulaolaj - cseppenként. Keverje össze a termékeket és vigye fel az arcra, elkerülve a szem környékét. 20 perc elteltével mossa le, az eljárás után az arcot hidratálni kell.

Hajmaszk a hajhulláshoz

A maszk elkészítéséhez száraz mustárra van szüksége - 1 evőkanál, tojássárgája és 2 csepp ánizs csillag illóolaj. Keverje össze az összes összetevőt, dörzsölje be a fejbőrbe, a maradékot ossza meg a haj hosszában, és ne öblítse le 20-30 percig. A maszk után alaposan öblítse le meleg vízzel. Minden hajmosás előtt hajtsa végre ezt az eljárást. A hatás észrevehető két hónapos rendszeres használat után.

Gyümölcs hajbalzsam csillagánizs

A hatékony hajbalzsam elõállításához, amelynek regeneráló tulajdonságai vannak, banánra, almára, narancsra és csillagánizsra van szüksége. Massza meg a banánt és adja hozzá a reszelt almát. A narancsra 4 darabra van szükség, közepes méretű. Öntsünk forrásban lévő vizet a citrusfélékre, és nyomja ki a levet, majd adjuk hozzá a gyümölcskeverékhez.Csiszoljon 2 csillagánizst egy kávédarálóban, és adjon hozzá gyümölcsöt. Alapos keverés után vigye fel a balzsamot a mosott hajra, tartsa 20 percig, majd öblítse le meleg vízzel. Vitaminban gazdag gyógyszer helyreállítja a sérült hajat, és puhábbá teszi azokat.

Csillagánizs olaj használata jelentősen javíthatja a bőr állapotát. De nemcsak az arcbőr helyreállítására, hanem a test hidratálására is használják. Az illóolaj allergiát okozhat, ezért az allergiásoknak konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt otthon maszkot készítenek.

Főzés alkalmazás

A csillagánizst meglehetősen széles körben használják a főzéshez, mind általános, mind őrölt formában. Ez a fűszer annyira sokoldalú, hogy hozzáadható édes és ízletes ételekhez. Csillagánizs hozzáadása:

• egy népszerű kínai fűszerezésben, az úgynevezett „5 Spices”;
• konzerv zöldségek (leggyakrabban sütőtök és tök);
• italok;
• a "garammasala" keveréke;
• húsleves és pörkölt;
• édesség.

A csillagánizst a főzés során olyan széles körben használják, hogy nincs mit számolni. Hozzáadható mind a túrós desszerthez, mind a hagyományos zseléhez.

Datolyaszilva lekvár csillagánizs

Ennek a finom lekvárnak a következő összetevőkre van szüksége: 6 darab datolyaszilva, csillagánizs, ánizs fél kilogramm és egy vaníliadarab. A főzési módszer nagyon egyszerű. Először meg kell mosni, meg kell hámoznia a zöld farkokat és közepes kockákra vágni datolyaszilva. Ezután adjunk hozzá cukrot és csillagánizst. Pároljuk két órán keresztül. A tűzhelyről való eltávolítás után teljesen lehűtsük, és másfél órán át főzzük. Adjon hozzá vanília ízlés szerint a végén. A lekvár nagyon finom és ízletes.

Házi forralt bor

A fűszerek és a minőségi borok képezik a jó forralt bor alapját. A recept három adaghoz készült. Szükséges összetevők: 700 g félédes vörösbor, 3 evőkanál cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj, 2-3 fahéjat, gyömbérgyökér - néhány szelet, 3 csillagánizs, több kardamomszem, 2 szegfűszeg, 2-3 édes paprikaborsó, két csipet őrölt szerecsendió és fél citrom. Finoman aprítsa el a citromot és a gyömbért, keverje össze a cukor fahéjporral. Öntsük a bort egy serpenyőbe, és tegyük egy lassú tűzre, amikor forróvá válik - adjunk hozzá fűszereket, gyömbért és citromot. A végén adjunk hozzá fahéjporral összekevert cukrot.

Ne forraljuk fel a bort. Az italt a tűzről kell eltávolítani abban a szakaszban, amikor a bor forrni kezd. A tűzről való eltávolítás után tekerjük be a serpenyőt forralt borral egy meleg törülközőbe, és hagyjuk, hogy az ital főzzön. A törülköző addig nem hagyja lehűlni a forralt bort, amíg a borhoz fűszerek nem mutatják aromájukat. 10-15 perc elteltével ajánlott egy italt önteni.

Házi mandarin likőr csillagánizs

Finom alkoholos ital, amelyet könnyen elkészíthet otthon, a következő termékekkel: 3 mandarin, 2 csillagánizs, 350 g cukor, 200 g vodka és fél liter víz. A folyadék elkészítéséhez el kell készíteni a mandarint - mossa le, öblítse ki forrásban lévő vízzel és héjazzon le. Hajtsa a mandarinbőröket külön tartályba, és öntsön vodkát. Ragaszkodjon 4 napig a hűtőszekrénybe.

A héja nélküli mandarint csomagolni kell, és hűtőbe kell tenni. 3 nap múlva vegye ki a mandarineket a hűtőszekrényből, vágja le, tegye egy serpenyőbe vagy pörkölt serpenyőbe, fedje le cukorral és adjon hozzá csillagánizst. Nem kell hűtőszekrénybe tenni, hanem hagyja szobahőmérsékleten az edényt, és rendszeresen keverje meg a tartalmat. Másnap adjunk hozzá vizet a mandarinhoz, tegyük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel és forraljuk 7-10 percig. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja teljesen lehűlni. Ezután szűrjük le a szirupot, és adjuk hozzá a mandarinhéjhoz vodkával.Hagyja a keveréket további 2-3 napig, majd öntse bele a palackba, és ennyi - a folyadék kész inni. Az ital erőssége 20 fok.

Sütő csirkecomb

Egy olyan étel, amely nagyon gyorsan főz és finomnak bizonyul. A főzéshez szüksége van: fél kilogramm csirkecomb, 150 g szójaszósz, csillagánizs - 1 csillag, fokhagyma - 3 fogak, cukor - 1 evőkanál, ízlés szerint só, ecet - evőkanál, kukoricaolaj - 2 evőkanál és őrölt bors. Öblítsük le a csirkecombot, távolítsuk el a maradék tollakat, ha vannak, és helyezzük egy sütőlapra. Külön keverjük össze a mártást, a fűszereket, az ecetet és az olajat, és adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát. Öntsük a lábakat a keverékkel és küldjük az előmelegített kemencébe 25 percig. Tálaláskor kössük össze gyógynövényekkel.

A csillagánizst leggyakrabban édes sütemények előállításánál használják: mézeskalács, sütemény, pite, muffin, Kínában - sertéshús, kacsa és marhahús ételeinek elkészítésekor. Halételekhez és levesekhez is hozzáadják.

Mit lehet cserélni

A főzés során a csillagánizst felcserélhetőnek tekintik a fahéj, a kömény és az ánizs. De az ánizs illata leginkább hasonló. Ha nincs kéznél csillagánizs, és egy kulináris remekművet tervez annak felhasználásával, akkor könnyen elkészítheti az ánizsot - alig van olyan, aki érezhet óriási különbséget az ízében.

Káros és ellenjavallatok

A hatalmas előnyök mellett, amelyeket ez a csodálatos növény hozhat, a csillagánizs is nagyon káros lehet az emberi test számára. Fontos tudni, hogy mely komponensekkel kombinálhatja csillagánizst, hogy ne okozzon negatív reakciót a termékre. Hogyan ártalmas lehet az ánizs:

1. Szigorúan tilos a csillagánizst kaporral, valamint a vörösáfonya levelekkel kombinálni. Ez kiszáradást okozhat.
2. A sómentes étrendben részt vevő emberek szintén ellenjavallták ennek a fűszernek a használatát.
3. A csillagánizs nem javasolt idegrendszeri betegségekben szenvedők, epileptikumok, valamint azok számára, akik fokozott ingerlékenységgel rendelkeznek. Ez a fűszer csak ronthatja az állapotot, ezért jobb, ha nem kockáztatja. A vegetatív-érrendszeri dystoniában szenvedő embereknek a csillagánizs fogyasztása előtt konzultálniuk kell orvosukkal.
4. Az anód terhesség alatt ellenjavallt. Nem fog ártani egy nőnek, ám negatív hatással van a magzat fejlődésére. A csillagánizs vérzést és későbbi vetélést okozhat.
5. Az allergiás betegeknek óvatosan kell kezelni ezt a terméket. Az allergia kiütésként vagy duzzanatként jelentkezhet.

Óvatosan használjon csillagánizs illóolaját. A nem megfelelő használat égési sérüléseket okozhat a bőrön. Ennek elkerülése érdekében a csillagánizs olajat össze kell keverni más alkatrészekkel.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A megfelelő fűszerek kiválasztása nem könnyű kérdés. Egy jó csillagánizs kiválasztásához figyelmet kell fordítani annak méretére és színére. A „csillag” színének barna színűnek kell lennie, vöröses árnyalatú, mérete körülbelül 3-4 centiméter. Figyelembe kell venni a magzat integritását.

Ha a csillagánizs sötétbarna, majdnem fekete színű, akkor ezt a fűszert nem ajánljuk. Ez az árnyék azt jelzi, hogy nem megfelelően szárították. Könnyű ellenőrizni a fűszer frissességét egy darab törésével - ha az aroma fokozódik, akkor az ánizs friss, ha az illata változatlan - ne vásárolja meg, elkezdett eltűnni. Figyelembe kell vennie azt a tényt is, hogy a csillagánizs száraz gyümölcsét semmiképpen sem szabad cseréppel értékesíteni.

Őrölt ánizs kiválasztásakor figyeljen a por színére - ideális esetben vörösesbarna legyen. Ha a szín halványabb vagy sötétebb, mint jelölve, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy ággal őrölték, vagy hosszú ideig csomagolás nélkül tárolták, és csak akkor csomagolták.

A csillagánizst csillagokban és őrölt formában tárolja legjobban a napfénytől, hűvös helyen és hermetikusan lezárt műanyag tartályban. Üveg és fa tartályok szintén megfelelőek, főleg az, hogy a fedél jól illeszkedik magához a tartályhoz. A csillagánizs eltarthatósági ideje (megfelelő feltételek mellett) 12 hónap, de még mindig jobb, ha a fűszert korábban költi, mert az illatos ízesítők gyorsan eltűnnek, és a szag nem lesz olyan telített.

Sokan hozzá vannak szokva, hogy a fűszereket hűtőszekrényben tárolják, és ez egy remek hely azok tárolására, de ha ez nem lehetséges, akkor ezt megteheti egy konyhaszekrénnyel, és ami a legfontosabb: ne felejtse el a lezárt tartályt.

Érdekes tények a csillagánizsról

A fűszerek hozzáfűzik az ételeket minden ételhez. Fűszerek segítségével minden főző, mint egy varázsló, játszik az étel ízével. De korábban nem ez volt a helyzet - a fűszerek segítségével elfedte az elrontott termékek aromáját.

A csillagánizs egy növény, amelyet az egész világon ismert. A főzéshez és a gyógyászathoz való hagyományos felhasználáson túl a világ különböző részein is különféle módon használják:

1. A kínaiak száraz csillagokat használnak a lélegzetük felfrissítésére. Megtörik a száraz ánizsvirágot, egy részét a szájába teszik, és egy idő után eldobják. A csillagánizs hatékonyan kiküszöböli a pikáns ételek illatait, még a fokhagymát is.
2. A japán megszállottja a tömjén. Megtalálta a módját az ánizsfa kéregének erre a célra történő felhasználására.
3. A csillagánizs csillagok annyira gyönyörűek, hogy az európaiak képesek dekorációként felhasználni őket, különösen a karácsonyi ünnepek alatt.
4. Korábban a csillagánizst a hajógyártásban festékként használták fához, amelyből hajókat gyártottak.
5. Egyes népekben az anizelt amulettként használták. Tisztelték és még füstölésre is felhasználták, amikor varázslatos szertartásokat hajtottak végre.
6. A csillagánizs kiváló ellenszer a mérgező kígyócsípések számára. A trópusok lakói a mai napig hatékonyan használják a kígyócsípés által érintett betegek kezelésére.
7. A csillagánizst széles körben használják a kozmetikumok parfümjeiben.

Nem mindenki tudja, hogy a csillagánizs számos rovarot rombolóan hat: szúnyogok, tetvek, bolhák, kullancsok, rovarok és lepkék - kategorikusan nem tolerálják ennek a friss fűszernek az aromáját.

A Kaukázusban egy olyan növény nő, amelyet "vad ánizsnak" neveznek, de vigyázni kell, mérgező és nem enni. Az apró vizuális hasonlóságok ellenére lehetetlen összekeverni az igazi csillagánizsmal, mivel a vadon élő növény kellemetlen szagot bocsát ki.

A 2000-es évek eleje óta a tamiflu-gyógyszer gyártásához használt shikiminsavat extrahálják csillagánizsból. Hatékony a madárinfluenza elleni védekezésben. Meglepő, hogy a vírus forrása területileg egybeesik az ánizs csírázásának helyével.

Az is érdekes, hogy a csillagánizs éghet, de nem ég. A csillagánizs közvetlen napfényben történő öngyulladásának bejelentett esetei. Égéskor fényes kék lánggal rendelkezik.

A csillagánizs nem csak a főzést végző személyek számára, hanem mindenki számára, aki egészségi állapotáról gondoskodik.

Fotó csillagánizs