Fahéj: egészségügyi előnyök és károk

A fahéj nélkülözhetetlen fűszer. Megjelenik a boltok polcán egy örökzöld fa - ceilon fahéj köszönhetően, amely a babér családhoz tartozik. A fa magassága 6-12 méter. Csak trópusi területeken nő, nedves talajon termesztik.

Fahéj fajtái

Típusai nagyon változatosak, és minden fahéjnak megvannak a sajátosságai:

1. Ceylon. Ez egy cső, amelyet nagyon könnyű törni, mivel vastagsága csak 1 mm-ig terjedhet. De a legjobb az, ami nem vastagabb, mint vastag papír. A felső rész színe barna - nagyon világos vagy sárga árnyalatú. Erős aromája és édesen égő íze. Elsősorban Srí Lanka-ban, Indiában, valamint Brazíliában, Indonéziában és Malajziában termesztik. Ez a legjobb nézet.
2. Malabar. Durva megjelenésű, vastag falakkal - több mint 3 mm, a színe sötétbarna, egyenetlen színű. Ízminőségek - keserűséggel és összehúzó tulajdonságokkal. E faj szülőföldje India délnyugati része.
3. Fahéj. Vékony kéregdarabok, 1–2 cm méretű, a külső része nagyon világos bézs színű, belső része sárgás-piros. Az aroma specifikus - fűszeres-fűszeres, íze - fűszeres-égő. Ez a faj a Moluccasból származik.
4. Kínában. Megjelenése a kéreg darabjai, amelyek vastagsága meghaladja a 2 mm-t. A kéreg külső színe vörösesbarna, szürkésbarna foltok észlelhetők. Az íze égő és éles, összehúzó, édes. Kínában, Laoszban, Kambodzsában ültetvényeken termesztik.

Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi fahéjat a cassia-tól?

Mindenekelőtt annak érdekében, hogy ne tévedjenek el a kiváló minőségű fahéj kiválasztásánál, a kiválasztáskor figyelni kell az aromára. A Cassia érzete durva, de édesebb és kevésbé intenzív. A valódi ízesítés finom, nemes aromájú, lágyabb, melegséggel és kellemes édességével.

Ha a terméket botok formájában mutatják be, akkor a színt szín szerint is meghatározhatja:

1. Az igazi fahéj egységes színű. Leggyakrabban világosbarna botokkal. A cassia viszont vöröses-barnás vagy szürkésbarna árnyalatú, mind kívül, mind belül.
2. A legjobb fajtának mindkét végén zárt felület van, a végeket speciálisan sodorják egy kos kürt formájában. És a kasziában a végek csak kissé hajlottak vagy egyszerűen egyenesek, nyitottak.
3. A minőséget a bot vágásának megvizsgálásával ellenőrizheti. A legmagasabb osztály azonnal megmutatja a legfinomabb szerkezetet, a papírlap vastagságát. Erős préseléssel könnyen törheti a törékeny alapot, mivel az ilyen fahéjat nehézség nélkül összetörik. Nagyon nehéz megbontani a kasziát, mivel durva és vastagabb. Amikor elkezdenek őrölni, nem morzsolódik, hanem szálakba szakad, botjai belsejében üregek.

A címke segít megtudni a típust; tartalmaznia kell az árut gyártó ország információit. Ha kiváló minőségű fűszerre van szüksége, akkor meg kell vásárolnia egy Ceylonban gyártott terméket. A kínai, vietnami vagy indonéziai fűszer hiányzik a minőségében.Ha a termék azt jelzi, hogy Németországban, Izraelben vagy más országban nem lehet ceiloni fahéjat termeszteni, akkor jobb, ha elkerüli az ilyen fűszer beszerzését, mivel nincs fahéjtermelés, és a Ceylonból származó kéreg értékesítése ott nem született. Az ár a minőséget is jelzi. Az igazi fahéj drágább.

A minőséget jód segítségével meg lehet határozni. A Cassia sötétkékben reagál a jódra, és a kiváló minőségű fahéj kékes árnyalatúvá válik.

Fontos! A kínai fahéjban, amelyet kassinak is neveznek, megnövekedett kumarinmennyiség van, és az emberek számára ez az anyag nagy adagokban mérgező.

Mennyi fahéjat lehet elfogyasztani egy nap

Az orvosok azt tanácsolják, hogy a különféle ételekhez kilogrammonként vagy liternél legfeljebb egy teáskanál tegyen be. A ceiloni fahéjban található kumarint kis mennyiségben tartalmazzák - 0,02 g / kg. Kasziában sokkal több - 2 g / kg.

Összetétel és kalóriatartalom

Kalóriafűszer - 247 kcal. Az egyik bot körülbelül 10 kcal-t tartalmaz. A kompozíció számos hasznos komponenst tartalmaz, tehát a fahéj nemcsak a világ minden részén kulináris szakemberek számára fontos, hanem számos gyógyászati ​​tulajdonsággal is rendelkezik. Ez a következőket tartalmazza:

vitaminok

1. Az A-vitamin támogatja az immunrendszert, kiküszöböli a bőr keratinizálódását, javítja a látást és elősegíti a seb gyorsabb gyógyulását, egészségesvé teszi a bőrt.
2. A C-vitamin felelős az immunitás fokozásában, segíti a légutakat, növeli a kapillárisok erejét, szintetizálja a kollagént, enyhíti az irritációt, fáradtságot és álmosságot.
3. A B-vitamin csoport gyorsan felszívja a gyomor ételébe belépő zsírokat és fehérjéket, felelős a sejtek légzéséért, segíti a vörösvértestek képződését, enyhíti a szorongásos állapotot.
4. Az E antioxidáns vitamin, amely a daganatok és érrendszeri megbetegedések megelőzéséhez szükséges.
5. A K-vitamin pozitív hatással van a szív-érrendszerre, részt vesz a véralvadási folyamatokban, javítja a bél motilitását, támogatja a máj és a szív működését.
6. A PP segít a testnek a fehérje jobb felszívódásában, normalizálja a gyomor szekréciót, enyhíti a gyomor fájdalmát és megakadályozza a hasmenés kialakulását.

Makró és mikroelemek

1. Magnézium. Ez az enzimatikus tevékenység fontos eleme, nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, segít a testnek a kalcium és a foszfor felszívásában.
2. Kálium. Elősegíti a folyadék eltávolítását a testből, elősegíti a glükóz átalakulását glikogénné, szabályozza a szívritmust.
3. Kalcium. Anti-stressz hatással rendelkezik, eltávolítja a nehézfémeket, antiallergén tulajdonságai vannak.
4. Nátrium. Támogatja az ozmotikus vérnyomást.
5. Vas. A hemoglobin fő eleme számos enzim része.
6. Réz. Részt vesz a vérképzésben, védi az ízületeket, nélkülözhetetlen résztvevője számos anyagcserében.
7. Foszfor. Átalakítja a beérkező ételeket energiává. Elősegíti a vitaminok felszívódását és fenntartja a magnézium és a kalcium egyensúlyát.
8. Cink. Hála neki, a szövetek normális légzése helyreáll, a hemoglobin és a vörösvértestek regenerálódnak. Fontos szerepet játszik a prosztata működésében.
9. Mangán. Jó hatással van az izom-csontrendszerre és a szexuális funkciókra, helyreállítja a lipid és szénhidrát anyagcserét.
10. Szelén. Megelőző anyag a rák ellen, serkenti az antitestek képződését.

Ide tartoznak a polifenol, kumarin, tanninok, illóolajok.

A fahéj hasznos tulajdonságai

Nők számára

Segít a menstruációs ciklus kialakításában, enyhíti a fájdalmat, segíti a bőr rugalmasságának helyreállítását, eltávolítja a duzzanatot, megbirkózik a cellulit megnyilvánulásaival, enyhíti a gyulladást, eltávolítja a túlzott súlyt. A nőkben a menopauza során elveszik a megfelelő mennyiségű kalcium fenntartásának képessége, és a fahéj pótolja ezt a hibát.

Férfiak számára

A fahéj illata jótékony hatással van a férfi libidóra, növeli a férfiak potenciálját és fokozza a szexuális vágyat.A fahéj enyhíti a szorongás és idegesség okozta feszültséget, valamint a szexuális feszültséget. Ha italokat vagy ételeket használnak fűszereket, akkor a nemi szervekre gyakorolt ​​tónushatás hamarosan bekövetkezik. A szelén jelenléte a fahéjban hasznos azoknak a férfiaknak, akik aktív szexuális életet élnek, mivel ez a nyomelem csaknem a felében található a herék szemcsés tubulusaiban, és az ejakulátum mellett elveszik.

Terhesség alatt

Terhesség alatt ez a fűszer tilos, mivel az a méh összehúzódását válthatja ki.

Amikor szoptat

A szoptatás ideje alatt, ha nem haladja meg a napi normákat, profilaktikusan felhasználhatja a fahéjat a meggyengült test fenntartására. Antiseptikus hatásának köszönhetően segít megbirkózni a vírusfertőzésekkel, erősíti az immunitást. Fahéjas tea segít fenntartani a normál súlyt, és megszabadulni a felhalmozódott felesleges tömegtől. A laktáció fokozása érdekében olyan terméket használnak, amely tejet, fahéjat, apróra vágott diót, cukrot tartalmaz.

Annak elkerülése érdekében, hogy ne károsítsák a babát, nagyon óvatosan kell bevezetni egy ilyen terméket az étrendbe, és csak a baba 4 hónapos kora után. Ajánlott fűszeres teát vagy kefirot adni reggeli etetés előtt, majd figyelni a csecsemő reakcióját. Ha negatív változások jelentkeznek, például a csecsemő nyugtalanná válik, allergiás következmények lépnek fel, megindulnak a gyomor-bél traktus problémái, egyelőre el kell hagyni a fahéjat.

Gyerekek számára

A gyermek hároméves koráig az orvosok nem javasolják a fahéj bevonását az étrendbe, de az idősebb korosztály számára ez hasznos, és mindenekelőtt összetételének köszönhetően erősíti az immunrendszert és támogatja a csontok és a csontok normál növekedését. De a hiperaktív gyermekeknek jobb, ha nem veszik be ezt a fűszert az étrendbe. Számos, a bébiételre vonatkozó recept tartalmaz fahéjat, hogy aromát és ízet adjon. A lényeg az, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy ez az új termék az étrendben nem okoz-e allergiás reakciót, bár a fahéj nem tartozik az allergén termékekhez.

Milyen hasznos fahéj a fogyáshoz

Néhány készített recept lehetővé teszi, hogy hetente akár 3-4 kilogrammot is elveszítsen, mivel alacsony kalóriatartalmúak, nyugtató tulajdonságokkal rendelkeznek.

Hogyan kell inni fahéjat a fogyás érdekében
Ennek a receptnek köszönhetően étrend nélkül fogyhat, erősítheti immunrendszerét és helyreállíthatja az idegrendszerét: 100 g vízre egy teáskanál zöld teát főztek. Külön-külön csipet frissen őrölt fahéjat adunk 100 g alacsony zsírtartalmú melegített tejhez. Ezután az összetevőket összekeverjük. Alkoholfogyasztás ajánlott néhány órával lefekvés előtt, és ügyeljen arra, hogy az ital meleg legyen.

receptek

1. Fűszer és kefir használatával kiváló eredményeket érhet el, ha úgy dönt, hogy elveszíti a feleslegét. Egy pohár erjesztett tejtermékre egy teáskanál őrölt fahéj teteje felét adjuk hozzá. Ezt a receptet nemcsak az étrend során, hanem akkor is használják, amikor böjtölésre van szükség.
2. Egy olyan italhoz, amely segít a fogyásban, szárított almát vagy gyógynövényt használnak, amelyek nem okoznak mellékhatásokat. Főzzen teát, és adjon hozzá külön főzött keveréket, amely szárított almából, fahéjból és gyógynövényekből áll. Naponta három 200 g-os csészét kell inni.

Fahéj a gyógyászatban

A fahéj, mint sok más fűszer, nagyon jól segít bizonyos betegségek kezelésében. De mégis konzultációra van szüksége egy orvossal, aki megmondja, hogy milyen fajta adagokban lesz hasznos a fahéj.

Cukorbetegségben szenved

Cukorbetegség esetén, ha a II. Típushoz tartozik, a fahéjat be lehet vonni az étrendbe, mivel az abban található polifenolok és flavonoidok pozitív hatással vannak az egészségre. Csökkenti a glükózszintet, valamint a koleszterinszintet az alacsony sűrűségű lipoproteinek alacsonyabb szintje miatt, de növekszik a magas sűrűségű lipoproteinek szintje.A kumarin jelenléte miatt a vér cseppfolyósul, és mint tudod, sok beteg számos olyan problémát tapasztal, amelyet a vér viszkozitása okoz, ami jelentősen növeli a trombózis kockázatát.

Fontos: a fahéj glikémiás indexe nagyon alacsony - 5 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A tanulmányok kimutatták, hogy ez a fűszer elősegíti a hasnyálmirigy enzimeket, ami a gyomor és a hasnyálmirigy normalizált működését eredményezi. Ugyancsak megfigyelhető a glükózszint stabilizálása, ami azt jelenti, hogy a cukor felszívódása normális lesz, ami jótékony hatással lesz a hasnyálmirigyre. Ennek ellenére ennek az aromás pornak az alkalmazását csökkenteni kell, és a betegség súlyosbodásával teljes mértékben ki kell zárni az étrendből.

Gyomorhurutban

A fahéj felhasználása ebben a betegségben a stádiumától és a savasság szintjétől függ. Ha súlyosbodás kezdődött, akkor jobb, ha elhagyja a fűszert, de stabil remisszió állapotában kiegészítő gyógyszerként szolgálhat. A savasság csökkentése érdekében étkezés előtt, naponta háromszor, főtt vizet és fahéjat kell inni. Jobb, ha az adagot megbeszéljük orvosával. Elősegíti a seb gyorsabb gyógyulását és csökkenti a mézhez hozzáadott fahéj gyulladásos folyamatát.

A belek számára

A fahéj gyógyászati ​​hatással van az emésztőrendszer legkülönfélébb funkcióira, szabályozza a belek izomtónusát, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Elősegíti a nyálkahártyát, védi a bél falát. De a túl sok bélérzékenység azt jelzi, hogy jobb a fahéjbevitel csökkentése.

Székrekedés esetén

Székrekedés esetén a fahéjpor stimuláló és fertőtlenítő hatással rendelkezik, mivel javítja az emésztést és fokozza az étvágyat, hatékony gyógynövényes hashajtó, és helyreállítja a bél hangját.

Köszvény

Csak a kiegyensúlyozott étrend és kezelés késlelteti a betegség kialakulását. Ízesítésnek is tartalmaznia kell az étrendben, amely magában foglalja a fahéjat és a vaníliát, a babérlevelet és másokat.

A máj számára

A fahéj tisztító termékként elengedhetetlen a májhoz. A kumarin jelenléte miatt azonban vannak jelentős ellenjavallatok.

Ne feledje: mivel a fűszer természetes antibiotikum, hatással lehet egyes terápiás gyógyszerek tulajdonságaira.

Fahéj a kozmetológiában

A nők úgy döntöttek, hogy a fahéj jótékony tulajdonságait sok jó recept kitalálásával használják fel.

Fahéj hajmaszkok

Az ilyen eljárások fontosak a haj számára, adnak fényt és rugalmasságot.

1. Az egyik legjobb recept a következő: 2 evőkanál méz, fahéj - fél teáskanál teteje és olaj, lehetőleg olíva nélkül, - egy kanál (ha a haja hosszú, az adagot növelni kell), keverjük össze és alkalmazzuk, masszírozva, a hajon. Fedje le fóliával, és tekerje be a fejét meleg kendővel. Egy óra múlva öblítse le meleg vízzel.
2. A hajnövekedés felgyorsításához használhat fahéj-olajat, összekeverve fehér agyaggal, mustáros porral, 1 teáskanállal. cukor. Egy ilyen készítményt a haj gyökérébe dörzsölnek és legfeljebb 1 órán keresztül tartanak.

Arcmaszkok

1. Az arc megtisztításához és a frissességének visszaállításához el kell készíteni ásványvizet vagy alacsony zsírtartalmú joghurtot / tejfölt - 1,5 teáskanál, adjunk hozzá egy teáskanál fahéjat. Keverje össze az összes komponenst, és kenje meg a kést az arcon. Hagyja csak 3 percig, öblítse le. Javasoljuk, hogy ezt az eljárást este hajtsa végre, mivel a bőr enyhe bőrpírja lehetséges.
2. Ha a bőrt meg kell világosítani, vagy el kell távolítani a pigmentációt, akkor használja ezt a gyógyszert: őrölje meg a banán harmadik részét pépes állapotra, adjon hozzá egy teáskanál fahéjat és egy teáskanál frissen facsart citromot. Vigye fel a keveréket egy tiszta arcra. 5 perc múlva mossa le.

Fahéj illóolaj: tulajdonságok és alkalmazások

Az illóolaj jelenléte miatt a növény ilyen jellegzetes illatot kapott. Az ilyen olajat szokásos módon desztillációs módszerrel állítják elő.Nyersanyagként a fiatal hajtások kéregét használják. Az eredmény egy erős szagú olaj, hígítás nélkül olyan agresszív tulajdonságokkal rendelkezik, hogy a nem védett bőr égési sérüléseit vagy súlyos irritációt okozhatja. Úgy gondolják, hogy ez az éterek egyik legveszélyesebb allergénje, ezért az olajat nem használják olyan gyakran, mint mások. Általában további olajok ötször történő hozzáadásával hígítják.

De hígított formában a fahéj-olajnak számos előnye van:

• kifejezett nyugtató hatású;
• vérzéscsillapító és görcsoldó tulajdonságok;
• enyhíti a szédülés és hányinger rohamait;
• enyhíti a gyulladásos folyamatokat és csökkenti a testhőmérsékletet;
• Gombabetegségek kezelésére alkalmazzák.

Ha belégzésre van szükség, adjon hozzá csak három csepp olajat. Csepegtetheti krémbe, hogy gazdagítsa a szerkezetét - legfeljebb két csepp.

Fontos: ezt az illóolajat nem szabad használni, ha az érzékeny bőr vagy egy személy hajlamos ideges kimerültségre.

A tea és a kávé fahéj előnyei és hátrányai

Az energia és a vitalitás fenntartása, a szervezetben zajló anyagcsere-folyamatok fokozása, a szív- és érrendszer stimulálása, valamint a fahéjat gyakran fogyasztják az italok fogyásához. Leggyakrabban zöld tea vagy kávé. Kiváló ezekben az italokban, továbbá olyan összetevőket kombinálnak, mint a gyömbér és a citrom, a fekete bors és a tej.

A tea készítésének leggyorsabb és legkönnyebb módja egy teáskanál tealevél és egy teáskanál fahéj hozzáadása, hogy forrásban lévő vizet öntsön, és hagyja, hogy három percig bekeveredjen. Ha hosszabb ideig tartózkodik, az ital keserű lehet, ezért ajánlott azonnal inni, és ne adjon hozzá. Célszerű ilyen teát inni naponta többször.

Az emésztőrendszer javításához és a túlsúly megszabadulásához használja ezt az italt: főzzön teát - zöld vagy fekete - 200 g, külön őrölje meg a fahéjat (2 g) és reszelje össze, hogy hiányos teáskanál legyen. Adj hozzá fűszereket az italhoz, adott esetben méz is adható hozzá.

A fahéjat gyakran hozzáadják a kávéhoz az íz javítása érdekében. A legfinomabb sült frissen őrölt babból készül. Ezek az italok ésszerű mennyiségben hasznosak.

Fahéj mézzel: előnyök és kár

A fahéj gyógyító tulajdonságai a mézzel kombinálva nyilvánulnak meg. Ez egy kiváló antimikrobiális szer, amely hosszú ideig megvédi a testet a gyulladástól, javítja az emésztési folyamatot, telítettségét nyújtja. A megfázást gyorsabban kezelik.

Ha írástudatlan ezeknek a termékeknek a használata, akkor káros lehet az egészségre, és a betegség súlyosbodásához vezethet.

A fahéj használata a főzésben

A fahéj teljes mértékben felfedi aromáját és ízét, ha közvetlenül felhasználás előtt őrlik. Először azonban a szakmai szakácsok azt tanácsolják, hogy rövid ideig süssék meg a botot egy száraz serpenyőben, majd kávédarálóval vagy habarcsban porrá alakuljanak.

Egyes háziasszonyok kevés növényen olajban sütik a pálcákat, amíg egy valódi aromája meg nem jelenik.

Mindenekelőtt a fahéjat használják minden olyan ételnél, ahol cukor található. Ez azt jelenti, hogy minden párolt gyümölcs és zselé, pudingok és rakott tojások, gyümölcspitek és -tekercsek, édes sütemények és sült gyümölcsök vagy zöldségek, zselék és bogyók, tej- és csokoládéitalok és likőrök fahéjjal fűszerezhetők, és az íz sokkal finomabbá válik. A darált fahéjat hozzá lehet adni a húsételekhez is, amelyekből fűszeres és szokatlan jellegűek lesznek. Például, amikor kacsa vagy liba főzéskor darálja, darált húshoz, húsgombóchoz adjon, ha húst főz a grillön. A fahéj javítja a lekvár és a lekvár, a pácok és a különféle ízesítők ízét.

Ha az ételt tűzön főzik, kb. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fahéjat. Ha az ételt hidegen, például túrót vagy salátát szolgálják fel, ezt a fűszert közvetlenül étkezés előtt adják hozzá.

Káros és ellenjavallatok

A fahéj negatív hatással lehet, ha egy személy hajlamos a vérzésre és megnövekedett bélérzékenység. Ideges kimerültség esetén epilepsziás rohamokat figyelnek meg. Nem javasoljuk a fűszer alkalmazását időskorúak, valamint magas vérnyomásúak esetén, és olyankor, amikor a testhőmérséklet megemelkedett.

Az orvosok még kis mennyiségben sem javasolják, hogy válasszon fahéjat tartalmazó ételeket terhes nők számára.

Fahéj allergia tünetei

Kétségtelen, hogy a fahéj kiváló ízű és gyógyító hatást fejt ki, ám néhány ember erre a fűszerre allergiás reakcióval reagál. Nagyon kellemetlen jelenségekben nyilvánul meg:

• gyomorfájások kezdődnek;
• bőrpír, amely viszketést és égést okoz;
• az orr eltömődött;
• szédülés fordul elő;
• légzési nehézség;
• duzzanat és gyulladás fordulhat elő a test bármely részén;
• hányás és hányinger jelentkezik;
• A fűszer gyakran hasmenést okoz.

Az illatos por ritkán befolyásolhatja a pulzust és ájulást okozhat.

Ha a test negatívan reagál a fahéjra és annak tartalmával rendelkező termékekre, akkor jobb, ha elhagyja őket.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a fahéjat

Nem mindig, amikor fahéjat vásárol, a vevő megszerezte ezt a külön fűszert. A csomagban gyakran megjelenik kasza, amely szintén tartozik ehhez az indonéz fahéjhoz, ám ezek még különböznek egymástól. Mindkét faj a fahéj, de különféle fajták terméke. Elsősorban Kínában és Indonéziában termesztik, és az indonéz megfelelő tulajdonságai kissé eltérnek.

Kiváló minőségű termék előállításához 2-3 éves fahéjas hajtásokat és nagyon vékony kéregréteget vesznek igénybe, és a kaszsiának más gyártási technológiája van. Ehhez nyersanyagokat használnak a 7 évesnél fiatalabb fákhoz. Sikeresen helyettesíti a természetes fűszert, de még mindig veszélyes a magas kumarinkoncentráció miatt. Ez az anyag, amely nagy adagokban fejfájást okoz és mérgező az emberekre.

Megőrizheti a fahéj aromáját, ízét és értékes tulajdonságait, ha számos ajánlást követ:

1. A napfény elől elrejtve, ne hagyjon nagyon meleg helyiségben vagy magas páratartalom mellett, különösen, ha a fűszert botokban tárolják.
2. Annak érdekében, hogy az egyedi aroma változatlan maradjon, tárolás közben nem szabad keverni egy másik fűszerrel.
3. Tartsa átlátszó, szorosan parafált tartályban. A legjobb, ha üvegből, kerámiaból vagy porcelánból készül.
4. A fahéj eltarthatósága korlátozott. Botokban 12 hónapig érvényes lehet, ha darabolják - 6-ig.

Ha a fűszer elvesztette egyedi ízét, akkor a lejárati idő lejárt.

Hogyan őröljük fahéjat

A közönséges reszelő nem alkalmas a botok porré alakítására. És ha keverőgépet vagy kávédarálót használ, akkor csak heterogén szerkezetű keveréket kaphat. Először a szükséges számú pálcát alacsony hőmérsékleten, száraz serpenyőben kell tartani. Ez az eljárás akkor hasznos, ha a nedvesség eltűnik, könnyebb lesz őrölni, és az aromás tulajdonságok jelentősen javulnak. Most a pálcákat egy megbízható, erős csomagolásba helyezzük, és gördülőcsappal szorosan nyomva tartjuk többször. Így a zúzott részek kiderülnek. Ezekre a célokra habarcsot használhat - a hatás ugyanaz lesz.

Most egy kávédaráló vagy turmixgép hasznos. Ha nem az összes por kerül felhasználásra, akkor külön tárolóedényben kell félretenni, hogy sajátos íze és illata ne zavarja meg a többi fűszert.

Érdekes tények a fahéjról

1. Ez a fűszer annyira népszerű és igényes, hogy ezért kidolgoztak egy bizonyos intézkedést a fahéj minőségének ellenőrzésére. Excelnek hívták. Ha ez a legjobb minőség, akkor a fahéjat a „00000” jelölés jelzi, majd a „0” jelig, majd az I – IV alsó határértékre csökken. Minél nagyobb a szám, annál rosszabb a fűszer minősége.
2. A növényre vonatkozó adatokat a Shen-Nung-Kwan császár könyve tartalmazza, amelyben leírta az emberek által használt növényeket, és e tanulmányból ismert, hogy a fahéjat Kr. E.
3. Eddig néhány ember fahéjat használt vallásos szertartásokra.

Fénykép Fahéj