Iodizált só: előnyök és kár

A só az egyik nélkülözhetetlen termék, amely mindig jelen van az asztalon. Nincs kulináris étel teljes nélkül. Só nélkül nem kóstolhatja meg az ételt. Manapság az üzletekben sokféle sót találhat: fekete, közönséges asztal, jódozott, fűszerezett, tenger, akár diéta is. Ilyen nagy választéknál fontos tudni, hogy melyik hasznos, és nem csak a csomagolásával és a felsorolt ​​tulajdonságokkal szemben szép.

A só kiválasztása során mindenekelőtt nemcsak arra kell figyelni, hogy ez a világ egyik legrégebbi fűszere, amely javítja az ízét, hanem annak fontosságára is, hogy az emberi test megkapja a szükséges és fontos nyomelemeket. És az egyik ilyen fontos elem a jód, amely jelenleg sokféle sóban megtalálható. Az orvosok kategorikusan állítják, hogy az ételekhez és a főzéshez használt összes sót jódosítani kell. Csak ebben az esetben lehet kompenzálni a szervezetben szükséges jódhiányt, különösen azokban a régiókban, ahol sok ember van kitéve annak hiányával járó betegségeknek.

A jódozott só körül mindig sok vita folyik, különösképp a kiegészítő módon dúsított termék veszélyeiről és előnyeiről. Saját véleményének kialakításához meg kell értenie a kérdést annak mindkét oldalán.

Mi a különbség a jódozott só és a közönséges só között?

A jódozott só általános étkezési ízesítés további jódtartalmú sók hozzáadásával. Oroszországban kétféle adagolást használnak leggyakrabban: kálium-jodidot vagy kálium-jodátot.

A szokásos asztali só és a jódozott só közötti fő különbség a jód hozzáadása a nyomelemhez. A tudósok egyetértenek abban, hogy a napi használathoz jódos sóra van szükség. És a szokásos, ismerős fűszerkészítmények jobban megfelelnek a konzervek készítéséhez - pácok főzéséhez, savanyúságokhoz, valamint sütéshez. Úgy gondolják, hogy 98 ° C hőmérsékletre hevítve a jód elpárolog. Ezért a jódozott só használata hőkezelést igénylő edényeknél nem hatékony.

Melyik hasznosabb

A só természetes ízfokozó. Ahhoz, hogy megértsük annak fontosságát a főzésben, elegendő sózni az ételt. Frissnek és unalmasnak tűnik anélkül, mert fontos nemcsak az éhség kielégítése, hanem az ételek fogyasztása is.

A só kémiai alkotóeleme, a nátrium-klorid, fontos szerepet játszik az egész szervezet megfelelő működésében. Fenntartja az intercelluláris folyadék állapotát, elősegíti a víz egyensúlyát a vérben. E nyomelem nélkül lehetetlen fenntartani a vérnyomás normál szintjét. A só egyik fő funkciója az, hogy részt vegyen az emberi test sejtmembránjainak felépítésében. Folyadékvisszatartás, a test kolloid állapotának támogatása - ez a nátrium-klorid fő tevékenysége. A só hatással van a bél simaizomának összehúzódására, ezáltal normalizálja a belek problémáit, a székrekedést.

A jódban gazdag só alkalmazásának számos fő előnye van:

1. A folyamatos jódos só jótékony hatással van az egész testre. A jódbevitel fontos a pajzsmirigy jobb működéséhez.Ennek az elemnek az hiánya egészségügyi egészségügyi problémákat okozhat, mint például megnagyobbodott pajzsmirigy, hypothyreosis és az adenoma megjelenése.
2. A jód felhalmozódik a testben. Az ásványi anyag fő hatása az anyagcserének támogatása, ideértve a pajzsmirigyben található hormonok aktív termelését is. A hormon hiányában olyan riasztó tünetek jelentkeznek, mint gyengeség, fáradtság, állandó álmosság.
3. Az emberi testben lévő jódos só elpusztítja a káros baktériumokat és mikrobákat a gyomor-bélrendszerben.
4. A dúsított só aktívan részt vesz a sósav előállításában, és növeli a hörgőmirigyek szekrécióját.
5. A termék megakadályozza a test kiszáradását, és a nyomelemek miatt elősegíti a bőr turgorjának fenntartását.
6. A jódozott só állandó használata elkerüli a törékeny körmöket.

Összetétel és kalóriatartalom

A jódban gazdag ehető só kalóriatartalma 0 kalória / 100 g termék.

Az abban található anyagok a legszükségesebb ásványi anyagok az emberi testben:

• kálium - az intracelluláris nyomáshoz szükséges;
• kalcium - a csontokhoz szükséges, szabályozza az idegrendszer folyamatait;
• klór - fontos a sósav képződéséhez;
• vas - megakadályozza a vérszegénységet;
• kobalt - aktiválja a folsav anyagcserét;
• Mangán - elősegíti a csontok és a kötőszövet kialakulását;
• réz - részt vesz a sejtek oxigénellátásában, elősegíti a hemoglobin kialakulását;
• jód - a pajzsmirigy működéséhez, a hormonok előállításához szükséges.

Mi a jó jódozott só?

Általános előny

A jódozott só használata kiegészítő segítségként szolgálhat számos betegség fő kezelésében. Ezek a pajzsmirigyhez kapcsolódó gyulladások, gyomorfekély, magas vérnyomás, idegösszeomlások, memóriaproblémák. Így a sóoldatokként alkalmazott fűszerezés tökéletesen kiegészíti egyes betegségek fő gyógyszeres kezelését, és a népgyógyászatban is széles körben alkalmazzák.

1. A kompresszort műtét után széles körben alkalmazzák a duzzanat csökkentésére, valamint baktériumölő kötszerként a szupúcióhoz.
2. A sóöblítés népszerű a megfázás esetén - mandulagyulladás, torokfájás.
3. Ha a homlokára sós oldattal megnedvesített kötést helyez, a fejfájás elmúlik.
4. A hörgőben található meleg sókompresszió segíti az influenza és a köhögés kezelését.
5. Jódosított só oldatával gyógyítják a bőr mikrorepedéseit, enyhítik a gyulladást.

Nők számára

Az iodizált só nagyon hasznos termék a nők számára. Végül is tökéletesen segíti a test munkájának javítását, nem csak belülről, hanem kívülről is. Az ízesítés nagy segítséget nyújt az alábbi tüneteknél:

• tartós krónikus fáradtság,
• álmosság,
• elvékonyodás és hajhullás,
• a bőr kiszáradása és hámlása,
• a körmök rétegződése és törékenysége.

Célszerű minden nap jóddal dúsított sót venni, az elfogadási norma keretein belül. A megengedett felhasználási sebesség 5-6 g / nap.

Férfiak számára

Az orosz orvosok megjegyzik a só tulajdonságait is, amelyek jótékony hatással vannak a férfi testre. A termékben található jód elősegíti a jó fizikai aktivitás fenntartását, és elősegíti a férfiak kitartását. A jódos só részét képező nyomelemek szükségesek a pszichiátriai rendellenességek megelőzéséhez, javítják a stressz enyhítését, pozitívan befolyásolják a memóriaproblémákat és a koncentrációt. A férfiak számára az ajánlott minimális napi bevitel 1 teáskanál.

Terhesség alatt

A jódozott só fogyasztása terhes nők számára is szükséges. A jódhiány a leendő anyákban negatívan befolyásolhatja a jövő egészségét, és a terhesség egész időszakát kellemetlen tünetek árnyékolják be. Ez fokozott idegesség, állandó fáradtság, fáradtság, tachikardia. Vannak még komolyabb következmények is, amelyek a női testben a jód hiányában jelentkezhetnek.Ez a vetélés veszélye, veleszületett kóros betegségekkel járó csecsemő születése: hülyeség, fenék, süketés, mentális retardáció, neurológiai betegségek, késleltetett fizikai fejlődés.

Amikor szoptat

A modern állítások szerint a só visszatartja a vizet, növeli az ödéma esélyét, és a légcsövek eltömődését is okozhatja, ami ahhoz vezet, hogy a felesleges folyadék felhalmozódik a testben, és ez befolyásolja az anyatej mennyiségének csökkenését. Ennek ellenére a fiatal anyának a szoptatás alatt nem kell abbahagynia a só alkalmazását. Ez biztosítja a test normál működését.

Az első hónapokban fontos a sós ételek fogyasztásának csökkentése, a gyorsétterem, a füstölt, a konzervek elhagyása. Az ilyen ételek nemcsak kiszáradást, állandó szomjat okoznak, hanem hátrányosan befolyásolhatják a gyermek egészségét is. Talán allergiás kiütések megjelenése a baba testén, valamint az élelmiszer-allergiák kialakulása.

A jódozott só használata kedvezően befolyásolja a szoptató anya pszichés állapotát. A fáradtság és idegesség, amelyek természetesek ebben az időszakban, csökkennek. A sóval járó jód jótékony hatással van az egész testre, segítve a gyomor-bél traktusot, és szabályozza a pajzsmirigyhormonok képződését.

Gyerekek számára

A gyermek növekvő testéhez fontos olyan nyomelem, mint a jód. Azoknak a gyermekeknek, akik a szükséges mennyiségű nyomelemet használják, nagyobb mentális és fizikai fejlődésük van, mint a társaiknak, akiket megfosztottak tőle. Korai életkorban a jódhiányos betegség fáradtságot, depressziós mentális állapotot okozhat, folyamatos könnycsepp-érzékenységgel, kedvteltséggel és egy akcióra való összpontosítás képtelenségével.

Az orvosok azonban véleményük szerint kategorikusak - ezt az ízesítést csak 1,5 éves kortól adhatják hozzá a gyermekek ételeihez. Ebben a korban egy kisgyereknek elegendő sója van, ami természetes ételekkel jár. Csecsemőknél a só iránti igény sokkal kevesebb, mint felnőtteknél. Egy évig kapják az anyatejből, teljes mértékben kielégítve a szükséges napi adagot. Ha a gyermek mesterséges etetést folytat, akkor az összes modern keverék teljes mértékben kiegyensúlyozott minden korosztály számára. Az öregedéssel a burgonyapürében lévő burgonyapürében dobozos kiegészítő élelmiszerek kerülnek forgalomba zöldségekkel, húsokkal, gyümölcsökkel, amelyek nem különböznek egymástól kifejezetten ízelt, nincsenek sóval és további ízesítő adalékokkal.

Ha lefogy

A jóddal dúsított só hasznos a fogyásban. Nem biztosítja a súlycsökkentés azonnali hatását, mivel fő feladata a víz visszatartása az emberi testben. Az ízesítés ellenőrzött fogyasztása azonban a fogyás időszakában kézzelfogható előnyöket hoz:

1. Felgyorsítja az anyagcserét.
2. Segít fenntartani az egyensúlyt a bél mikroflórájában, elpusztítva a káros mikroorganizmusokat és baktériumokat.
3. Hasznos az idegrendszer számára (az étrend mindig az egész test számára stressz).
4. Ez szükséges a pajzsmirigy teljes működéséhez.
5. Csökkenti a fáradtságot a testgyakorlás során.
6. Pozitív hatással van a bélműködés károsodása esetén (az irritábilis bélbetegség tünetei között szerepelnek a puffadás, allergiás bőrkiütés, székrekedés, a szájnyálkahártya gyulladása, duzzadt nyirokcsomók és az alsó hasfájás).

Öblíthetem az orrát jódos sóval

Az orr öblítése sóoldattal egy nemzedék számára jól ismert eljárás, amely a hagyományos orvoslás hagyományos receptjeire utal a megfázás kezelésében.Ennek az eljárásnak a hatékonysága általában az első mosáskor azonnal észrevehető. A sós oldatok használatának előnyei nyilvánvalóak:

1. Támogatja a légzőrendszer működését.
2. Tisztítja az orrüregét.
3. Segít eltávolítani az ödémát.
4. Fertőtleníti az orr üregét (a sóoldatban szereplő jód a gyulladás enyhítését is okozza a mikrotörésekből, kicsi sebekből, amelyek a betegség súlyosbodásakor jelentkeznek).
5. Csökkenti a megfázás okozóinak számát, csökkenti a kezeléshez szükséges időt.

A sóoldatban található jód szintén kiváló antibakteriális hatású, és további pozitív komponensként szolgál a rhinitis és a bakteriális szinuszitisz kezelésében.

Alkalmazás a kozmetológiában

A jódozott sót széles körben használják a kozmetikában. A jód és a só kombinált összetétele a természetes tulajdonságainak köszönhetően, amelyek gyulladásgátló és baktericid hatásúak, lehetővé teszi a bőr tökéletes alakját, megóvja a hámlasztástól, erősíti a hajat és a körmöket. Számos szépségápolási recept felhasználhat jódos sót felhasználva a gyakorlati felhasználáshoz:

Sófürdő

Hígítson meg 750 g sót a fürdőben. Sófürdő fogadása - akár 20 percig. Fontos megjegyezni, hogy az eljárás hatékonysága érdekében a víznek nem szabad forró lennie, a maximális hőmérséklet 40 ° C. A sófürdő rendszeres bevétele két pozitív hatást eredményez - a bőr rugalmasabbá és rugalmasabbá válik, a pórusok megtisztulnak, a kis hámlás eltűnik. A sókezelés továbbá jótékony hatással van az ember ideges ingerlékenységére, és antistresszként működik.

Otthoni szappan

Az iodizált són alapuló saját szappan nemcsak a zsíros bőr fényével képes megbirkózni, hanem eltávolítja az arcon a fekete pattanásokat is. A főzéshez borsszappant kell vennie aromás adalékanyagok nélkül, reszelje le finoman, majd adjon hozzá 250 ml desztillált vizet, főzze egy serpenyőben alacsony lángon, folyamatos keverés közben. Miután homogén állagot kapott, tegyen bele egy teáskanálba a gyógyszertárban vásárolt booraks port. Adjunk hozzá 4 evőkanál sót. Keverje össze mindent egy keverővel. Ön is csepp néhány csepp illóolajat. Hagyja, hogy a szappan megszilárduljon.

testápoló

A tisztító testápoló nem csak a felesleges arcfényt távolítja el, hanem a fekete pattanások leküzdésére is, és nem szárítja meg a bőrt. Ha otthon krémet készít, akkor a glicerint és a vodkát egyenlő mennyiségben kell kevernie. Hozzáadnak hozzá 2 teáskanálnyi sót. Jobb, ha a krémet sötét helyen tárolja, naponta kétszer használja, törölje le az arcot pamutkendővel.

Anti-cellulit kezelések

Az iodizált só kiválóan alkalmas a cellulit megelőzésére és leküzdésére. Fürdés után öntsünk jódos sót egy kemény szivacsra, majd masszázsmozdulatokkal alaposan dörzsöljük a problémás területeket körülbelül 10-15 percig. Az erősebb hatás érdekében adjunk hozzá néhány csepp citrus illóolajat - narancsot vagy citromot a sóhoz. A legjobb hatás elérése érdekében hetente kétszer ismételje meg az eljárást.

Haj maszk

Keverjen össze 2 evőkanál banánt és jódos sót. Csiszolja a tömeget püré állapotba. Vigye fel a szárított nedves hajra. Tekerje le törülközővel, ellenálljon a készítménynek a hajon körülbelül egy órán keresztül. Öblítsük le tovább.

Körömfürdő

A köröm sóval kiegészített fürdői nem csak a köröm állapotát javítják. Megakadályozzák a törékenységet, baktériumölő hatásúak, gyógyítják a mikrotöréseket, gondosan ápolt megjelenést adnak a kezeknek. Egyáltalán nem nehéz ezeket megtenni: be kell vennie egy kis edényt nem forró vízzel, hozzáadni jódos sót. Engedje le a kezét 10-15 percre. Ezután törölközővel törölje szárazra, krémmel tegye a kezét.

Karcsúsító fürdő

A jódozott sót széles körben használják kiegészítő komponensként a túlsúly elleni küzdelemben. Hatékony fogyófürdők só és szóda keverékével. A keveréket egyenlő mennyiségű 100-150 g mennyiségben készítik, és a fürdő időtartama legfeljebb 20 perc.

Jódos só használata a főzésben

A jóddal dúsított sót mindenütt használják a főzéshez.Általában használják mindennapi hideg ételek, saláták készítéséhez. Ízesítés hozzáadása az étel összetételéhez befolyásolja a test ízlelőbimbóinak irritációját, segíti az embert minden ételnek.

A jódos só használatának megjelenésével különféle adalékanyagokat használó termékek jelentek meg a boltok polcain. Jelenleg ezek a típusok gyakoribbak:

1. Sót. Mesterségesen dúsítja a jód nyomelemeivel.
2. Tengeri jódos só. A tengeri víz elpárologtatásával nyerik. Az ízesítés nyomelemekben gazdag, mesterséges kémiai adalékok nélkül.
3. Black. Ez a só nem finomított. Összetételében nagy számú makrocella található.
4. Diet. Ez kémiailag csökkentette a nátrium-klorid mennyiségét. Megkülönböztethető a kalcium és magnézium hozzáadásával.
5. A sót feltételesen több lehetőségre lehet osztani:
6. Durva őrlés. Gyakrabban használják az első fogások, friss apróra vágott zöldségek készítésére.
7. Közepes köszörülés. Sót adnak az összes ételhez. Ideális húshoz, halhoz.
8. Finom őrlés. Saláták sózására használják.

Használhatom-e sózáshoz

Az élelmiszerek tartósított sóval tartósíthatók. Népszerű vélemény szerint a konzerválás során a sózás íze rosszabbra változik, ami befolyásolja annak megjelenését. A termék gyártásának módja eddig megváltozott. A jódozott só már nem veszíti el értékes tulajdonságait sózás, dohányzás és a pác készítésekor. Felhívhatja figyelmét, hogy az európai országokban csak jódos sót használnak, ami szintén jelzi a termék biztonságát.

Káros és ellenjavallatok

Mindenki használhatja a jódozott sót az egészség károsítása nélkül. Csak a termék szedésekor kell tudnia az intézkedést, mivel a testben lévő túlzott mértékű ödéma, folyadékretenció, valamint a vese és a máj szövődményeihez vezet.

Az iodizált só nem kívánatos az ilyen betegségekben szenvedők számára:

• pajzsmirigyrák
• a tuberkulózis bármely stádiuma,
• krónikus furunkulózis,
• vesék patológiája.

A jódozott só túlzott fogyasztásával negatív következmények is felléphetnek. Általános mérgezés szomorú következményekkel jár:

• gennyes kiütés;
• hányinger, hányás;
• szembetegségek.

Gyakrabban ezeket a betegségeket olyan idős emberek érintik, akik nem ismerik a pajzsmirigyproblémákat, és folyamatosan öngyógyító jellegűek a testükön.

A jóddal dúsított sót ésszerű adagokban kell fogyasztani. Például terhes és szoptató nők esetén a napi bevitel 200 mcg lehet. Felnőtt esetében a fogyasztás normája 150 mcg lehet. 6 év alatti gyermekek nem több, mint 90 mikrogramm sót fogyaszthatnak. Ezenkívül ne felejtsük el a jódban gazdag természetes termékeket, például a tengeri moszatot, a halat.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Ha egy boltban sót vásárol, akkor számos fontos szempontot kell figyelembe vennie:

1. A tartálynak száraznak, szorosan lezártnak kell lennie. Ha az ízesítés megnedvesed, akkor ragadós csomóvá válik, amely elveszíti értékes tulajdonságait.
2. Felhasználhatósági idő 12 hónap. Ennél az idõszaknál ennél is több sót lehet használni, de ez már szokásos asztali só lesz, mivel a jód elpárolog.
3. Figyelembe kell venni a hozzáadott jód összetételét. Ha kálium-jodid, akkor jobb, ha nem vesz sót, mivel ez az alkotóelem nem esik át magas hőkezelésen.

Még jó minőségű só vásárlása esetén is fontos megjegyezni a megfelelő tárolás alapvető feltételeit.

1. Nem kívánatos a jóddal dúsított sót nyitva tartani. Jobb, ha zárt edényt választunk.
2. Hosszú melegítés esetén az ízesítés nagy mennyiségű jódot veszít. Ezért fontos a főzés végén sózni az ételt.

Tipp! Csak a jód fogyasztása az élelmiszer fő ásványi kiegészítőjeként nem fog sok előnnyel járni az egész test számára. Más nyomelemeket és vitaminokat is be kell vennie.

Érdekes tények a sóval kapcsolatban

A test teljes munkájához az embernek szüksége van só használatára. A modern világot nem lehet elképzelni ezen ízesítés fogyasztása nélkül, ez az étel egyik fő alkotóeleme.

1. A természetes eredetű só színei és árnyalatai különbözőek lehetnek, attól függően, hogy milyen ásványi sókat adnak hozzá.
2. Ez az ízesítés az emberi test teljes működéséhez szükséges.
3. A 19. század elején a só négyszer drágább volt, mint a marhahús.
4. Európában a legnagyobb sólerakódások Ukrajnában, Artemovszk városában találhatók.
5. A számítások sokoldalúsága miatt nem lehet kiszámítani a só mennyiségét a Földön.
6. A 20. század elejéig a terméket Etiópia fő pénznemének tartották.
7. Nagy mennyiségű só bevétele halált okozhat.
8. Ezer évvel ezelőtt a só nagyon drága volt, mert még háborúkat is szerveztek. Most az egyik legolcsóbb termék a földön.
9. Ez a világ legrégebbi fűszere.
10. Európában és az Egyesült Államokban vannak oktatási programok a só halálos áldozatainak magyarázata céljából.
11. Az Egyesült Királyságban létezik egy törvény, amely arra kötelezi az élelmiszergyártókat, hogy jelezzék a só mennyiségét.
12. Finnországban a sóbevitel csökkentésének előmozdításával csökkent a stroke és a szívroham okozta mortalitás.
13. Ezt a fűszerezést széles körben használják a jóslásban. Még a jóslásnak is van külön módja, csak a sós alomanciára.
14. Az ókori Kína jövedelmének fele az étrend-kiegészítő értékesítéséből származik.
15. Kína 3000 éve extrahál sót azzal, hogy elpárologtat belőle vizet.
16. A Cseh Köztársaságban vannak a legnagyobb sóbarlangok.
17. Télen az összes bányászott só akár 17% -át felhasználják jeges körülmények és jeges utak leküzdésére.
18. Ezt az ízesítést üveg és szappan készítésére használják.
19. Az átlagos sóbevitel felnőttként 8 kg.

A jódozott só fontos kiegészítő a mindennapi ételekben, különösen azok számára, akik nem kapnak jódot természetes termékekből. A napi bevétel normája 8-12 gramm. Ha ezt az arányt betartja, akkor a testben nem lesz túl sok só, és nem lesznek mellékhatásai. Ha azonban rosszul érzi magát, rosszindulatú daganatokat diagnosztizálnak, vannak bőrbetegségek, akkor a jódozott só használata előtt jobb konzultálni orvosával.

Fotó iodizált só