Fehér retek: egészségügyi előnyök és ártalmak

A fehér retek az ősidők óta ismertek az emberek számára. Az ókori Görögországban áldozatul vitték Apolló istennek. Sok országban, Lettországtól Örményországig hozzáadták a húshoz, salátákkal és édes ételekkel készítették. Oroszországban megfázás, fájdalmak, sebek gyógyítására, italként való snackként használták, sőt sütötték és ízesítették őket. Manapság a retek szerte a világon termesztenek - Európában, Észak-Amerikában, Ázsiában és Ausztráliában. A cikk leírja a termék fő tulajdonságait és alkalmazását.

Mi a különbség a fekete retek és a fehér között?

A fekete retek Európában és Amerikában gyakori. Az elsõ Üzbegisztánban nevelt zöld növényt Ázsiában termesztik. A fekete retek sötét héja és abszolút fehér húsú, éles ízű és nagyon kemény, ezért főleg salátákban, húsételek ételízesítésére használják. Főként kozmetikumokban vagy gyógyszerekben használják. A zöld retek zöld árnyalatú a bőrt és a gyümölcsöt illetően, íz azonban sokkal enyhébb és keserűbb. Gyakrabban főzéshez használják, sütik, és chipsből készülnek.

Japánban egy speciális retek fajtáját tenyésztették - fehér, más néven daikon. Kellemes ízű, nem keserű, ugyanolyan vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, mint a fekete és a zöld retek. Az íz mellett a daikon szokatlan alakú is, gyümölcsök hosszúak és hosszúkás.

Mi még hasznosabb

A három fő változat közül úgy gondolják, hogy a fekete retek a leggazdagabb tápanyagok. A fehérek azonban nem tartalmaznak mustárolajokat, amelyek éles ízt adnak és erősen befolyásolják a gyomrot. Ezért úgy gondolják, hogy a fehér retek sokkal hasznosabb a test számára.

Összetétel és kalóriatartalom

A fehér retek mindössze 20 kilokalóriát jelent 100 grammnál, ami népszerűvé teszi a sportolók, művészek és a fogyókúrok körében. 13% szilárd anyagot, 8% szénhidrátot és 3% fehérjét tartalmaz.

A fehér retek szokatlanul gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. 100 gramm tartalmaz:

1. A napi C-vitamin bevitelének 30% -a, amely természetes antioxidáns, immunitás serkentő anyag.
2. A-vitamin, amely jótékony hatással van a látásra.
3. B csoportba tartozó vitaminok, amelyek hasznosak a cukrok felszívódásában és a testben, hogy elegendő energiát biztosítsanak.
4. A kalcium szükséges a csontszövet és az idegrendszer kialakulásához és egészségéhez.
5. Magnézium és vas, amelyek szükségesek a keringési rendszer és a vérképző szervek egészségéhez.
6. Kén, amely elősegíti a test számára szükséges aminosavak és vitaminok előállítását.
7. Foszfor, az ízületek szempontjából fontos.
8. Egyéb anyagok: jód, pektin, rost, enzimek.

A fehér retek hasznos tulajdonságai

Általános előny

1. Étkezés közben a retek legfontosabb tulajdonsága, hogy stimulálja az emésztőrendszert. Súlyosságának köszönhetően felgyorsul a gyomornedv és a hasnyálmirigy enzimek termelése. A fehér retek összetételében található rost megakadályozza az olyan anyagok felszívódását, amelyekből a koleszterin képződik, ami veszélyes a szív-érrendszerre.
2. A retek összetételében lévő káliumsók elősegítik a vesék és a máj tisztítását, ezáltal megakadályozzák az urolitiát. A rost serkenti a gyomrot és a bélrendszert, ami segít megtisztítani a testet.
3. Rendszeres használat mellett a zöldség hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez az illékony és fehérjék miatt, amelyek elpusztítják a kórokozó növényét a testben.
4. A fehér retek segíti a vércukorszint csökkentését, valamint a fruktózt is tartalmazza, tehát a cukorbetegségben szenvedők fogyaszthatják és fogyaszthatják.
5. A gyümölcsöt sebgyógyítóként és pattanáskezelő gyógyszer részeként használják.

Nők számára

A fehér retek sok folsavat és tiaminot tartalmaz. Ennek köszönhetően rendkívül hasznos a nők egészségéhez, ideértve a terhesség idejét is.

A fehér retekben gazdag kalcium, amely elegendő mennyiségben jut be a nő testébe, elősegíti a csontok és a fogak erősítését, a haj egészséges megjelenésének fenntartását. Az alacsony kalóriatartalom miatt a fehér retek ízletes és egészséges étrendi termékré válik. A kozmetikai alkalmazás segít megőrizni az arc szépségét.

Férfiak számára

1. A fehér retek támogatja az idegrendszert, segíti azokat, akik gyakran szenvednek a stressznek, ez pedig fontos termék a férfiak számára.
2. A fehér retek általános erősítő tulajdonságai miatt, rendszeres használat mellett, javul a hatékonyság.
3. Az ülő munkát végző férfiak számára a fehér retek előnye, hogy javítja a szervek véráramát, amelyekben a vér stagnál, ha hosszabb ideig egy pozícióba kerülnek.

Terhesség alatt

A fehér retek hasznos azok számára, akik gyermeket várnak. Vizelethajtó hatással rendelkezik, és segíti a duzzanat leküzdését. Összetételében található kalcium segít az anyának a fogak, a haj és a csontok erősítésében, és részt vesz a gyermek csontrendszerének kialakulásában és fejlődésében. Az ellenjavallatokról meg kell beszélni a terhes orvossal, aki elmondja a lehetséges korlátozásokat.

Ritka esetekben a retek problémákat okozhat a gyomor-bélrendszerben, negatív hatással lehet az idegrendszerre, ingerlékenységet okozva. Általában ajánlott hetente kétszer legfeljebb 100 gramm friss fehér retek fogyasztása. Az utolsó trimeszterben teljesen el kell hagynia.

Amikor szoptat

A fehér retek szoptatás ideje alatt nem alkalmazhatók ellenjavallatok. Sőt, fokozhatja a tejtermelést. Eszik zöldséget vagy sem, ezt az anyának kell eldöntenie, saját preferenciái és a gyermek testének reakciója alapján. Ha egy gyereknél allergiás reakció vagy emésztési problémák merülnek fel a retek fogyasztásakor, a zöldséget ki kell zárni az étrendből.

Gyerekek számára

Annak ellenére, hogy a fehér retekben kevés mustárolaj van és nem keserű, a gyerekek ritkán szeretik. A zöldség magas rosttartalommal rendelkezik, amelyet nehéz megemészteni a gyermek testén. Ezért el kell kezdenie adni gyermekének legkorábban három év elteltével, kis mennyiségben.

Ha lefogy

A fehér retek alacsony kalóriatartalma miatt gyakran szerepel az étrendben a fogyás érdekében. Főtt vagy párolt saláták részeként telítettség érzetét kelti, ugyanakkor nem okoz súlygyarapodást. A fehér retek segít eltávolítani a vizet a testből, megtisztítja azt a toxinoktól és toxinoktól, ami a siker kulcsa a súlycsökkenés útján. A fehér retek használata javítja az anyagcserét és az emésztést.

Fehér retek a népi orvoslásban

A retek hasznos tulajdonságai az ősi idők óta ismertek, az alábbiakban ismertetjük a hagyományos orvoslás különböző betegségeinek kezelésére és megelőzésére szolgáló recepteket.

A fehér retek gyakran megfázás, bronchitis és influenza esetén alkalmazható.

1. A reszelt fehér retek és a méz (1: 1) keverékét használják a köhögés kezelésére. Az elegyet szűrjük és körülbelül 12 órán át ragasztjuk, majd naponta háromszor 1 evőkanállal vegyük be.
2. A köhögés sült retekkel is kezelhető. Finoman apróra vágott retek (1–2 apró gyümölcs), cukorral (100 gramm) összekeverve, egy-két órán keresztül süssük, majd szűrjük le, és a kapott levet naponta kétszer, 1 evőkanállal fogyasztjuk.
3. A hörghurut kezelésére reszelt tormakeveréket és retek (1: 1) keveréket használnak. A beteg mellére dörzsölik. A legjobb eredmény akkor érhető el, ha a retek keverékével masszázs után a beteg melegítő italt (tejet, méz vagy málna lekvárt) fogyaszt.

Még vannak olyan receptek:

Neuralgiával, isiában, myositis-rel a friss retek juice az ideg mentén dörzsölódik a bőrbe.

Radikulitisz és reuma esetén reszelt fehér retekből készített kompresszort használnak. Használhat olyan kompresszt, amely csak retekből áll, és keveréke vodkával (30 gramm / 300 gramm gyümölcs) és mézzel (50 gramm / 300 gramm pép).

A reteklé és az almalé keverve hasznos szív-érrendszeri betegségek kezelésére.

A daikon juice étkezés utáni 30-50 gramm szintén ajánlott a vércukorszint csökkentésére. Fontos megjegyezni, hogy a frissen facsart fehér retek juice legfeljebb három napig a hűtőszekrényben tárolható egy fedéllel szorosan lezárt tartályban.

A Daikon juice-t gyakran használják természetes enyhe hashajtóként. Fél pohár fehér retek juice lefekvés előtt elősegíti az emésztést 1-2 adagban.

Idősebbeknek ajánlott 100–150 gramm friss retek felhasználása salátákban vagy gyümölcslevekkel az atherosclerosis hatékony megelőzése érdekében.

A seb, a vágás és a karcolás gyógyulásának felgyorsítása érdekében reszelt vagy vékonyra szeletelt daikonot felvihetünk. Semmilyen esetben ne tegyen fehér retek egy nyitott sebre, ez irritációt és gyulladást okozhat. A retek sebgyógyító tulajdonságait csak akkor szabad felhasználni, amikor a sebben kéreg jelentkezik.

A fehér retek a magas vérnyomás kezelésére szolgál. Fehér retek juice (három rész), sárgarépalával (1 rész), cékla (1 rész) és torma (2 rész) keverve, naponta háromszor, egyenként 30 ml.

A komplett kezelés részét képező fehér retek szintén kiváló eszköz a vérszegénység kezelésére és megelőzésére. A fehér retek juice (5 rész), répa juice (4 rész) és a sárgarépa (2 rész) keverésével, kemencében, 160 fokos hőmérsékleten, 3-5 órán keresztül infúzióban kapják. Ha a kapott keveréket naponta háromszor, étkezés előtt három hónapig alkalmazzák, az anaemia tünetei elmúlnak.

A hagyományos orvoslás receptjeinek használatakor mindig először konzultáljon orvosával, legyen óvatos - az adagolás, az alkalmazás gyakorisága. Mellékhatások vagy allergiás reakciók esetén azonnal le kell állítani a kezelést.

Alkalmazás a kozmetológiában

A fehér retek nem a leggyakoribb alkotóelem a kozmetikumokban, de univerzális asszisztens minden bőrtípusra, bármilyen életkorban. Segít a pórusok szűkítésében, az olajos fényesség eltávolításában, a kiütés csökkentésében, fehéredésében és az arcbőr javításában.

1. A retekhéjból származó krém bőrpírt okoz, tonizálja és táplálja. Ez az eszköz nagyszerű a felnőttkorban. Jól mosott héj 3-5 gyümölcsből, hogy ragaszkodjon 100 gramm vodkához. Néhány nap elteltével a krémet naponta egyszer lehet használni.
2. A hajmaszk segít csökkenteni a hajhullást, serkenti a hajnövekedést, javítja a fejbőr vérkeringését. Dörzsölje meg a fehér retekből egy kis szuszpenziót, nyomja ki a felesleges levet, és vékony réteggel hígítsa a fejbőrt 15 percig, majd alaposan öblítse le.
3. A fehér retekkel ellátott maszk enyhíti az arc tónusát, csökkenti az életkor foltokat. Vigyen fel egy olajos tápláló krémet a korábban megtisztított bőrre, tetejére szeletelt fehér retek. Fél óra múlva mossa le az arcát. Ehhez meleg tejet használhat, amely eltávolítja a maszk maradványait és hidratálja a bőrt az eljárás után.
4. A bőr fiatalítása és a ráncok csökkentése érdekében használjon fehér retek maszkot olívaolajjal. A finoman apróra vágott gyümölcsöt (50 gramm) keverje össze az olajjal, és 10-15 percig vigye fel az előtisztított bőrre.

A zsíros bőr számára a növényi olajokat és az olajos krémet az aloe juice helyettesítse.

Káros és ellenjavallatok

A fehér retek nem javasolt peptikus fekélyben vagy kolitiszben szenvedők számára, mivel ez irritálja a gyomor-bélrendszer szervének szöveteit. A túl sok retek akár egészséges embereket is károsíthat, ezért nagyon óvatosan kell enni.

Mint más, magas illóolajtartalmú és magas vitamintartalmú termékekkel, a fehér retek allergiás reakciókat is okozhat, ezért mielőtt elkezdené szokásos gyógyászati ​​és megelőző célú használatát, ellenőrizze, hogy nem okoz-e nemkívánatos reakciókat.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A legjobb minőségű fehér retek gyümölcsének erősnek, ellenállónak és kellemes aromával kell rendelkeznie. A magzat pépének egyenletesnek, azonos színűnek kell lennie. Repedések, erek és fekete pontok jelenléte a gyümölcsön arra utal, hogy vagy hosszú ideig tároltak, vagy a tárolási feltételeket nem tartották be. Az ilyen gyümölcsökben a tápanyagok alacsonyabbak, és a rothadás kialakulásával kialakult toxinok károsíthatják a testet.

A daikonnak elég nagynak kell lennie, kb. 20 centiméter hosszú. A kis gyümölcs éretlen. A nagyobbik gyakran fás aromát szereznek, és túl kemények. A zöldség felületének sima, szinte fényesnek kell lennie. Ha a daikon kemény vagy durva, akkor ez azt jelzi, hogy megsértették a tárolási vagy szállítási feltételeket.

A fehér retek színének nem lehet szürke vagy sárgás árnyalatú. Az ilyen gyümölcsök kellemetlen utóízűek. Az ízletes, egészséges gyümölcs tetejének egészségesnek kell lennie, élénkzöld színűnek.

Ne vásároljon fehér retek, amelyek nyomai sérültek. Az ilyen gyümölcsöket nagyon rövid ideig tárolják, és kellemetlen utóízük lehet.

Ha a retek személyes parcellán nő, fontos, hogy hűvös időben, egy héttel a hideg idő előtt gyűjtse össze. Ha száraz, meleg napon gyűjt gyümölcsöt, akkor nem sokáig tárolhatja. Szüreteléskor nem szabad esni, a gyümölcsöknek száraznak és tisztanak kell lenniük, hogy maximális tárolási idejük legyen. Túl hosszú a tisztítás késleltetése szintén lehetetlen. Még a minimális fagyok is károsíthatják a gyümölcsöket, elindíthatják a rothadás folyamatait.

A retek teteje nélkül tárolódik, szárítás és a szennyeződéstől való megtisztítás után. Az összes gyümölcsöt, amely romolni kezdett, el kell választani a tömegről. Az alagsor a retek tárolására a legjobb, ha sötét és hűvös. Optimális tárolási hőmérséklet - plusz –3 Celsius fok. A retek hűtőszekrényben kb. Nulla vagy egy fok hőmérsékleten is tárolhatók. A fehér retek hűtőszekrényben való felhasználhatósága legfeljebb két hét.

A késő retek fajtái legalább hat hónapig tárolhatók, ha a feltételek teljesülnek.

Mit lehet főzni a retekből: receptek

Számos olyan recept létezik, amelynek fehérekretet adnak a főzőhelyekre. Fontos megjegyezni, hogy amikor friss retekből készül ételeket, ragaszkodni kell hozzájuk. 20 perc elteltével nem befolyásolja annyira az emésztőrendszert. Ha a héjat a főzés során eltávolították a retekből, de valamilyen okból késleltette a főzést, akkor a héj nélküli gyümölcsöket vízben kell hűtőszekrényben tárolni.

Fehér retek ételeinek főzésekor improvizálhat, saját ételeket készíthet. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a Daikon mely termékeivel kombinálható a legjobban:

1. A klasszikus a retek és a friss zöldségek kombinációja. A zöldség kiváló alapot nyújthat az uborka, paradicsom, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, káposzta salátáihoz.
2. Keleten úgy gondolják, hogy a gyümölcsök tökéletesen kiegészítik a retek éles keserű ízét. A keleti népek konyhájában gyakran találhatók receptek fehér retekből, ananász, mangó, alma, körte, narancs és még dinnye mellett.
3. Különböző diókat adhatunk a daikon ételekhez, ideértve a földimogyorót, a mogyorót, az mandulat, a fenyőmagot, valamint a napraforgó és a szezámmagot.
4. A Daikon szülőföldjén, Japánban, gyakran tenger gyümölcseivel fogyasztják. A fehér retek aromája eloszlatja a hal vagy a kagyló illatát, kiegészíti ízét.Japánban számos recept ismert, amikor a daikon garnélarákkal, hallal, rákokkal és más tengeri finomságokkal köretként készül.
5. A Daikon jól megy a hússal, tehát húsételekkel párolható, köretként szolgálhat fel, és hozzáadhatja a levesekhez, burgonyával együtt vagy helyette.
6. Japánban a daikonot gyakran szárítják és sózják télen. Oroszországban gyakran használják tálakban is, de a saláták részeként.

saláták

1. A leggyakoribb a vitamin saláta. Kevernie kell 1 retek, 2-3 közepes répa, 1 zöld alma, 2 gerezd fokhagyma, vaj, tejföl vagy majonéz és só ízlés szerint. A Távol-Keleten a tengeri moszatot gyakran adják hozzá egy ilyen salátához - moszat (fél kicsi doboz konzervált tengeri moszatból). Az asztalon van egy saláta, amelyet különösen hasznos használni tavasszal szezonális vitaminhiány és ősszel, a hideg évszakban.
2. Egy másik egyszerű és egészséges saláta finoman reszelt retekből, fokhagymából, petrezselyemből és sós tejfölből áll. Hozzáadhat egy kis reszelt tormát is, hogy több pikáns maradjon. Ez a saláta húsételeket fog díszíteni, kiválóan előételként.
3. A retek és a fokhagyma ragyogó ízének és a finom reszelt sajtnak és a majonéznek a kombinációja a gyors saláta nyereségének egyik lehetősége. Ehhez 1 apró retek gyümölcsöt reszelni kell, össze kell keverni 3 reszelt fokhagyma gerezdjével és 150 gramm sajttal. Töltsön egy salátát házi majonézzel vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel. A sajtot jobb lágy fajták közül választani, csípõ szaga nélkül.
4. Szokatlan saláta csirkével és dinnyével. A saláta készítéséhez 6 gerezd gerezdre van szüksége, 1 közepes méretű retekre, 1 uborkára, 2 csirkemellre, 50 gramm zöldhagymára, 30 gramm pirított dióra, szezám olajra, 1 evőkanál mézre, 2 evőkanál földimogyoróvajra és szójaszószra, 4 evőkanál almaecet, 30 gramm friss koriander. Sült csirke filét sütjük egy grillre vagy serpenyőbe, hűtsük le és apró kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk. Vágjuk hagymát, koriander, dinnye, uborka és daikon apró szeletekre. Alaposan keverjük össze a saláta összes összetevőjét öntettel, hagyjuk állni kb. 15 percig, és tálaljuk a tetejére meghintött apróra vágott dióval.

Konyha

1. Díszítsük hús- és halételekhez, amelyeket független ételként is felhasználhatunk: 1 retekre (daikon gyümölcs), zeller szárra és 2-3 apróra vágott récere van szükség. Vágjuk a gyümölcsöket közepes méretű kockákra és főzzük egy serpenyőben növényi olajban fél órán keresztül, 2-3 gerezd fokhagyma és só hozzáadásával ízlés szerint.
2. A retek sertéshús változtathatja meg a hétköznapi ételeket és meglepheti a vendégeket kellemes ízlés szerint vagy a családdal. A recept elkészítéséhez szükség van 300 gramm húsra, 2 közepes méretű retekre, 2 hagymára, 1 sárgarépára, petrezselyemre, sóra és borsra ízlés szerint. Süssük meg a húst egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a kis kockára vágott retek és főzzük körülbelül egy órán keresztül. Ezután adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, gyógynövényeket és fűszereket, főzzük még 15 percig.
3. Párolt retek. A főzéshez 2 retekre, 300 gramm tejföllel, 2 hagymára, sóra, fekete borsra van szüksége. Hámozza meg a retek, forralja fel, amíg lágyá nem válik. Ezután megsütjük a hagymát egy serpenyőben bármilyen növényi olajban. 5-7 perc elteltével adjuk hozzá a hagymához a retek, a tejföl és a apró kockákra apróra vágott fűszereket. Pároljuk a kapott keveréket 15 percig, és önálló ételként szolgálhat, vagy rizzsel, burgonyával és más körettel.
4. Sült daikon szalonnával. Egy nagy serpenyőt, petrezselymet és 200 gramm szalonnát sütünk egy serpenyőben növényi olajban, bors és só hozzáadásával ízlés szerint. Távozás előtt ürítse le a felesleges zsírt. A böjt során történő fogyasztás céljából a szalonnát hagymával lehet helyettesíteni.
5. A Daikon a tésztában egy nagyon egyszerű recept az univerzális körethez, amely bármilyen ételhez tartozik. Sűrítsük meg a retek lisztben növényi olajban, só és fűszer hozzáadásával, és tálaljuk hal- vagy húsételekkel, vagy egyedül.

Daikon koktélok

1. A Thaiföldön gyakori koktél paprika, daikon, uborka (egyenként egy), bazsalikom levél és tárkony, só és víz keverékéből áll. Vegyük a zöldségek és a víz keverékét keverővel.
2. A koktél másik változata mangóval és almával készült.Ízletes ital készítéséhez 2-3 almára, 1 daikonra, 2 evőkanálra citromlé, 2 evőkanál mézet, több lap menta és 100-200 ml vízre van szüksége. Fogyasztható zöld tea, joghurt vagy almalé hozzáadásával.
3. Különösen hasznos a férfiak számára a daikonból és a zellerből készített koktél. Tartalmaz daikonot, uborkát, zellert, zöld almát (mindegyik 1), citromlé (2-3 evőkanál), petrezselymet, vizet (100 ml) és sót (ízlés szerint).
4. A turmixokat és turmixokat nemcsak zöldségfélék, hanem gyümölcsök is elkészíthetik. Egy egyszerű recept körtével: Vegyen be 1 darab daikonot, egy körtét, 50 gramm spenótot és 1 evőkanál citromlevet és mézet, és verte meg.

Diéta / Vegetáriánus

1. Súlycsökkentés céljából ajánlott napi 100-150 ml friss daikon juice fogyasztása. Magától is el lehet inni, vagy hozzáadható alma-, narancs- és más gyümölcslevekhez.
2. Komplex, de rendkívül egészséges és alacsony kalóriatartalmú saláta: 300 gramm fehér retek, 150 gramm friss uborka, sárgarépa, cékla, zöld alma, sárgarépa, reszelje össze, keverje össze 50 gramm hagymával, 1 gerezd fokhagyma, 30 gramm petrezselyemmel, és fűszerezze növényi olajjal . Az íz fokozása és a saláta ízének növelése érdekében hozzáadhat egy kevés sót az őrölt fekete bors ízéhez.
3. A pácolt daikon felhasználható rizs vagy főtt zöldség díszítésére. Készítéséhez vegyen be 1 kilogramm daikonot, 0,5 liter vizet, 3 evőkanál 9% ecetet, 4 evőkanál cukrot, 1 evőkanál kurkuma, 3 evőkanál sót, 5 gerezd fokhagyma, 4 darab szegfűszeg, 3 darab babérlevelet, őrölt fekete bors ízlés szerint. A nyers daikonot apró szeletekre vagy vékony körökre vágjuk, sóval keverjük össze és hagyjuk 15 percig hagyni. A pác készítéséhez adjunk hozzá cukrot és fűszereket a vízbe, kivéve a fokhagymát, forraljuk fel a kapott keveréket, majd öntsünk bele ecetet és hagyjuk lehűlni. Ezután adjunk hozzá daikon finoman apróra vágott fokhagymát a vízkeverékhez. Pácolt daikon-infúzió legalább 12 órán keresztül használat előtt. A pácolt retek közvetlenül a hűtőszekrényben tárolhatók, legfeljebb két hétig. Télen is betakaríthatja.

Szokatlan fehér retek ételek

1. Gombóc. A főzéshez tésztára (víz-liszt-só), egy kis retekre, hagymára, sóra, szegfűre van szüksége. Főtt fehér retek serpenyőben hagymával és fűszerekkel ízlés szerint, amíg aranybarna lesz, majd adjuk hozzá a gombóc töltelékéhez. Az íze hasonló a burgonyás gombóchoz, ám még pikánsabb. Tálaljuk darált zöldhagymával és tejföllel.
2. A daikon palacsinta receptje népszerű Koreában. Reszelt daikon (1 darab) keverve liszttel (1 csésze), sóval, vörös és fekete borssal, ízlés szerint, keményítővel (1 evőkanál), citromlé (1 evőkanál), tojás (egy darab). Sütjük egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz. A kész palacsintát tálaljuk szójaszósszal.

Érdekes retek tények

1. Oroszországban a retek „megbánó zöldségnek” nevezték, mivel a böjt napjaiban az egyik legfontosabb étel volt. A házak körülményei nem tették lehetővé a káposzta, burgonya és egyéb zöldségek tárolását a következő betakarításig. A retek tulajdonságainak köszönhetően hosszú ideig tárolódik, tehát az étrend jelentős részét képezte azokon a napokon, amikor a hús, a tej és a hal betiltották.
2. Van egy változat az okroshka retekkel. Oroszországban gyakran készítettek kvasát, főtt retek és burgonyapörkölt. Tejföllel öltözve.
3. Az ókori Egyiptomban a retek táplálta a piramisok építőit. A dolgozókat akár rabszolgává tették, vagy egyszerűen csak nehéz körülmények között dolgoztak, így a retek erőt és energiát adott nekik a kemény fizikai munkához.
4. A Sakurajima daikon legnagyobb fajtája elérheti az 50 cm átmérőt és 45 kilogramm súlyát.
5. A Daikon nagyon népszerű a zöldségfaragás (faragás) szerelmeseinek körében. Sok képet talál a lótuszról, a kamillaról és a fehér retekből vágott más virágokról.
6. A Daikon zöldek szintén nagyon ízlelőek és egészségesek, de nagyon rövid ideig tárolják, tehát csak azok számára állnak rendelkezésre, akik egyedülállóan saját magában termesztik a fehér retek.

Fotó egy fehér retek