A kelbimbó: haszon és haszon

A kelbimbó - a világon széles körben elterjedt növényi növény, amely nem vadon nő. Először termesztették és a 16. században nevezték belga földbirtokosnak. A fajta gyorsan népszerűvé vált Franciaországban és Németországban, és a posztszovjet térségben a 19. század közepén jelent meg, ám a magas éghajlati viszonyok miatt nem volt elterjedt. Manapság ez az egyik legnépszerűbb káposztafajta az Egyesült Államokban, Kanadában és Nagy-Britanniában, fő importőre Hollandia. Hogyan szerzett ilyen elismerést Nyugaton, mi az a haszna a test számára, lehet-e főzni egy igazán érdekes ételt a kelbimbóból?

Hogyan néz ki a kelbimbó?

Ezt a káposztát kétévesnek kell besorolni. Az első évben növényi szár képződik, amelynek hossza elérheti az 50 cm-t és 1,5 cm vastagságot, rajta vékony levélű apró levelek, amelyek átlagos hossza 20 cm. Az evett fej a száron helyezkedik el, átmérőjük változik 3–4 cm tartományban, legfeljebb 50 darabot az egyes száron. A virágzás második évében vetőmagok alakulnak ki, amelyek szükségesek az újratelepítéshez. 1 grammnál több mint 500 vetőmag megőrzi tulajdonságait a következő öt évben.

A kelbimbó leggyakoribb változatát Herculesnak tekintik. Jellemzője a jó termelékenység és a megnövekedett fagyállóság.

Összetétel és kalóriatartalom

Az ilyen káposztát valódi vitamin-, makro- és mikroelemek raktárának tekintik. Legtöbbje B-vitaminokat (B1, B2, B6, B9), aszkorbinsavat tartalmaz - legfeljebb 104 mg / 100 g száraz termék. Gazdag foszforban, nátriumban, káliumban, kalciumban, magnéziumban, rézben, jódban, vasban és esszenciális aminosavakban.

A kalóriatartalom vonatkozásában 100 g termékre vetítve ez csak 43 kcal. A fehérjék 4,8 g, szénhidrátok - 8,0 g, és a zsírok hiányoznak. A fehérjetartalom tekintetében a fajták között a kelbimbókat tekintik rekordőrnek. Pekingben csak 1,2 g / 100 g, közönséges fejes káposzta esetében - 1,8, és brokkoliban - 3 g. Ilyen fehérjemennyiséget nehéz megtalálni más zöldségekben. Ezért erre a fajtára figyelmet kell fordítani a sportolókra és az emberekre, akik küzdenek a túlsúly miatt.

A kelbimbó biokémiai összetétele nemcsak kiváló élelmiszer-készítménnyé teszi, hanem lehetővé teszi azt az orvosi gyakorlatban is.

Mi hasznos kelbimbó

Általános előny

A C-vitamin mennyiségében ezek a káposztafejek többször is meghaladják a közönséges fejes káposztát. Ennek a vitaminnak a koncentrációja alapján ez a zöldség biztonságosan megegyezik a ribizlival. Előnyei között szerepel a következő tulajdonságok:

1. Az immunitás erősítése, az antitestek termelésének stimulálása (az aszkorbinsav és a B5-vitamin kombinációja miatt).
2. A szív- és érrendszer fejlesztése.
3. Az erek falának megerősítése.
4. A rák megelőzése (ezt a funkciót a glükozinolátok képezik, amelyek jellegzetes keserűséget is adnak a kelbimbónak).
5. Gyorsított sebgyógyulás.
6. Az öregedési folyamat felfüggesztése.
7. A látás fenntartása (az antioxidánsok megakadályozzák a szürkehályogot).
8. Az idegkárosodás megelőzése és az Alzheimer-kór megelőzése (a K-vitamin felelős ennek).
9. A tüdő térfogatának növekedése, minimalizálva a vírusos és légzőszervi megbetegedések kockázatát.
10. Az epe kiáramlásának stimulálása.
11. A széklet normalizálása és a székrekedés megszüntetése.
12. Jótékony hatás a hasnyálmirigyre.

Mivel a kelbimbó elég hosszú ideig érik (ha közvetlenül a talajba ültetik, akkor akár 150 napot is igénybe vesz), akkor őszi-téli időszakban kiváló vitaminforrásnak tekintik.

Nők számára

A fenti tulajdonságok mellett a kelbimbó rendkívül fontos a női test számára, mivel stabilizálja az idegrendszer állapotát, erősíti a hajat és a körmöket, és segít a bőrbetegségek elleni küzdelemben. Mivel ez diétás termék, ezért a fogyni vágyó nők enni is fogyaszthatják.

Férfiak számára

A kelbimbófejek egyedülálló tulajdonsága a férfiak számára az, hogy megakadályozzák a koleszterin lerakódását az artériák falán. De a legjobb hatás elérése érdekében a leghasznosabb ilyen káposztát tárolni mártások és majonéz nélkül. Az aminosavak és a glükóz szerves kombinációja megakadályozza az erek pusztulását és gyulladásgátló hatással rendelkezik. Az Amerikai Kardiológiai Akadémia javasolja a kelbimbó fogyasztását minden szívbetegség kockázatának kitett ember számára.

A tudósok azt is bebizonyították, hogy a kelbimbó pozitívan befolyásolja a sperma számát, növeli azok motilitását és vitalitását. Ezért hozzá kell adni a terhességet tervező házaspár étrendjéhez.

Terhesség alatt

A táplálkozási szakemberek határozottan javasolják, hogy ezt a fajta káposztát adják a várandós anyák napi étrendjéhez, mivel a benne található magas folsavtartalom. Felelős a gyermek idegrendszerének megfelelő kialakításáért és fejlődéséért, minimalizálja a magzati rendellenességeket. A C-vitamin, amely antioxidánsként szolgál, segít a nőknek abban, hogy jól nézzenek ki. A rost természetes hashajtó.

Amikor szoptat

A szoptató anya táplálásának feltétlenül egészséges zöldségből kell állnia. És a kelbimbó sem kivétel. Használata azonban csak párolt vagy főzött formában megengedett (jobb, ha megtagadjuk a sült ételeket vagy a nyers zöldségeket). A kelbimbó fontos a fiatal anyák számára, mint egy természetes vitamin-ásványi anyag komplex, magas fokú asszimilációval. De tanácsos elkezdeni enni nem korábban, mint a gyermek 1 hónapos korává válik. A kelbimbó felgyorsítja a női test helyreállítását a szülés után, és serkenti a tejtermelést.

Gyerekek számára

A kelbimbó egyedisége a könnyen emészthető mirigyben rejlik, amely megakadályozza a vérszegénység kialakulását. Ennek oka a C-vitamin jelenléte a termékben, amely szintén erősíti a gyermekek immunitását és elősegíti a szezonális betegségek elleni küzdelmet.

Sok orvos azt javasolja, hogy első táplálkozásként használják ezt a fajta káposztát. Ennek oka az a tény, hogy ritkán vált ki allergiás reakció megjelenését, miközben óriási előnyei vannak a baba egészségének. De el kell kezdenie 1-2 evőkanál főtt fejjel, tört burgonyapürével.

Ha lefogy

A kelbimbóban nagy mennyiségű fehérje van jelen zsír hiányában. Ez nagyszerű pótlást jelent a klasszikus köretekhez. A megfelelő táplálkozásra való váltáskor és a felesleges tömeg megszabadulásának iránti vágynál jobb, ha ilyen káposztát salátával vagy főtt formában eszik.

Kelbimbó a gyógyászatban

2010-ben hivatalos megerősítést tettek közzé, hogy a kelbimbó indol-3-karbinolt tartalmaz. Ennek az anyagnak a sajátossága az, hogy megakadályozza az emlőrák kialakulását és annak visszaesését.Az elvégzett kísérletek bebizonyították, hogy az ilyen típusú káposzta használata több mint 60% -kal csökkenti a rosszindulatú daganatokat. Ez a káposztípus hatékony lehet az onkológia más fajtáinak elleni küzdelemben, az összetételét alkotó izotiocianátok miatt. Ez utóbbi sajátossága abban rejlik, hogy minimalizálják a szívroham kockázatát. A kelbimbó rendszeres fogyasztása prosztata, petefészek és vastagbélrák esetén javasolt.

A kelbimbó hatalmas mennyiségű káliumot tartalmaz, ezért az orvosok azt javasolják, hogy figyeljen rá mindenkinek, akinek szívproblémái vannak. Ha valamilyen okból nem tetszik az íze, elkészítheti a virágzat főzetét is. Ehhez 200 g káposztafejet 0,5 liter tiszta vízbe kell önteni, tűzre tesszük és forralás után 10 percig főzzük. Hagyja a káposztát fél órán át a vízben, hogy ragaszkodjon. A kapott terméket naponta kétszer 50-100 ml-re lehet inni közvetlenül étkezés előtt.

Cukorbetegségben szenved

A legújabb tanulmányok igazolják, hogy a kelbimbó fejéből és a fiatal babbimbóból származó természetes gyümölcslé kombinációja hatékony a cukorbetegség elleni küzdelemben. A kelbimbókat minimális glikémiás index jellemzi (30), ezért megengedett ilyen betegségeknél történő alkalmazásra, de csak főzve vagy sütve.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A kelbimbó pozitív hatással van a gyomor-bél nyálkahártyájára, enyhíti a gyomor és a bél szöveteinek irritációját. Ezért hasnyálmirigy-gyulladás esetén használható, de csak remisszió esetén. A súlyosbodás során jobb, ha visszautasítja. Először is jobb, ha a káposztát fűszerek nélkül forraljuk fel, és burgonyapürére állítva daráljuk. Az első napon enni nem lehet 2-3 evőkanál, és megnézheti a test reakcióját. Ha nincs fájdalom, akkor megengedett a napi étrend 100 g-ra emelése.

Gyomorhurutban

Gyomorhurutban szinte minden ételt ehet, de nem nyers. A kelbimbó esetében ez a szabály is releváns, mivel sok durva rostot tartalmaz, amely nagymértékben irritálhatja az érzékeny gyomor nyálkahártyát. Ez kiválthatja a betegség súlyosbodását. A felhasználás legjobb módja főtt formában, fűszerek és savak (citrom és ecet) hozzáadása nélkül.

Köszvény

A kelbimbóban található magas purintartalom miatt nem szabad köszvényben enni. Ronthatja a betegség lefolyását.

Kolecisztitisz

A cholecystitis az epehólyag gyulladása, amely kövekkel és kövek nélkül is kialakulhat. Az étrend kialakításakor az orvosok azt javasolják, hogy hagyja abba a C-vitaminban gazdag ételek túlzott fogyasztását, ideértve a kelbimbót is. Ha egy személynél diagnosztizáltak oxalátok jelenlétét, akkor jobb, ha kizárja az ilyen káposztafajtát a menüből.

Káros és ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy ez a különféle káposzta a hatalmas előnyökkel jár a testnek, árthat még. Olyan alkotóelemeket tartalmaz, amelyek megzavarhatják a pajzsmirigy stabil működését, különösképpen ösztönözhetik a pajzsmirigy fejlődését. Goitrogének csökkentik a szervezet által termelt hormonok mennyiségét. Vannak olyan információk, amelyek megerősítik, hogy a hőkezelés során a részük megsemmisül.

Az ellenjavallatok közé tartozik:

• megnövekedett gyomorsav;
• a gyomor-bél traktus krónikus betegségeinek súlyosbodása;
• egyéni intolerancia.

A kelbimbó tárolása

A káposztafejek télen történő betakarításának számos módja van. Az első azok számára alkalmas, akik személyes parcellán termesztik. Ehhez a szárot és a káposztafejeket az összes levél kivágása után kis kampókon lógják. Ez lehetővé teszi, hogy a termék minden tulajdonságát hosszú ideig elmentse.De ez a megközelítés csak akkor releváns, ha van saját alagsorod. Néhány ilyen káposztát vágott formában, dobozokban tárolja. Ugyanakkor a levegő páratartalmának el kell érnie a 90% -ot, és a hőmérséklet nem haladhatja meg a 0 ° C-ot.

Otthon a kelbimbókat hűtőszekrénybe kell helyezni. A nyers káposztafejek azonban csak néhány hónapig használhatók. Pácolt, fagyasztott vagy sózott is lehet. Fagyasztás előtt minden káposztafejet 10-15 percre hagyjuk hideg vízben, majd forrásban lévő vízbe helyezzük 2 percre. Ezután lehűteni kell, tárolásra szolgáló tartályba kell csomagolni (használhat egy normál zsákot), és be kell helyezni a fagyasztóba.

Hogyan kell finoman főzni a kelbimbót?

Az ilyen káposztafajta alapján sok salátát, főzöttet, első fogást főzhet. Sült, sütve vagy párolva is. A kelbimbó a hús egyik legjobb mellékterméke. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy ha túl hosszú ideig főzik, akkor az idő múlásával elveszíti eredeti rugalmasságát, és kellemetlen, csípős illata lesz.

Hogyan kell főzni

A kelbimbó elkészítéséhez jobb a legnagyobb serpenyőt használni. Ennek oka az a tény, hogy főzés közben a káposztafejek kissé megduzzadnak, és ezért növekszik a méretük. Fagyasztott káposzta használatakor azt nem kell megolvasztani. A frissen előbb le kell mosni, távolítsa el a felső leveleket, ha azok sérültek. Ezután vágjon le legfeljebb 2 mm-re a gyökér alapról, és vágjon be kereszt formájában. Ez felgyorsítja a forráspontot.

A friss kelbimbókat legalább 7 percig enyhén sózott forrásban lévő vízben kell forralni, és a forralás megkezdése után azonnal legfeljebb 12 órán át kell fagyasztani. Egy specifikus szaga eltávolításához a folyamat végén hozzáadhat egy kevés citromlevet. A főtt káposztafejet késsel vagy villával könnyen átszúrhatja.

Lassú tűzhely használata esetén a kelbimbó főzésének legjobb módja a pörkölés.

Azok, akik csak megismerkednek ezekkel a csodálatos termékekkel, használhatnak egy egyszerű receptet: adjunk hozzá egy kissé apróra vágott vagy apróra vágott fokhagymát a főtt káposztához, és mindent ízesítsünk alacsony zsírtartalmú tejföllel. A tökéletes íz elérése érdekében azonban rendkívül fontos, hogy eredetileg megfelelően hegessék.

Kelbimbóleves recept
Ez a kelbimbókon alapuló diétás leves tökéletesen kielégíti az éhínséget és nem befolyásolja az alakot. Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 3 liter csirkekészlet;
• 150 g kelbimbó;
• 1 sárgarépa;
• 3 közepes burgonya;
• 1 hagyma;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• só, ízesítésre ízesítve.

Főzési folyamat:

1. Először főzzük csirkelevest. Ehhez tegye a csirkekeretet egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, forraljuk fel, távolítsa el a habot, a sót és folytassa a főzést további 15 percig.
2. Finomra vágja a hagymát és a sárgarépát, és adjuk hozzá növényi olajban, vagy azonnal adjuk hozzá a húshoz. A második esetben a leves hasznosabb lesz.
3. Főzzük zöldségeket alacsony lángon további 7-10 percig.
4. Kivesszük a csirkekeretet, eltávolítjuk a húst és visszavisszük a húslevesbe.
5. Vágjuk keresztbe a virágzat tuskóit keresztbe, engedjük le vízbe és főzzük legfeljebb 10 percig.
6. Kivesszük a levest a tűzről, és hagyjuk főzni.

Kelbimbó leves húsgombóccal
Egy másik recept a leveshez, amelyet a gyerekek imádni fognak. Kiváló alternatíva a zöld cékla téli hideg idején.

termékek:

• tiszta víz - 2,5 l;
• burgonya - 4 db .;
• csirke filé - 1 db .;
• kelbimbófejek (frissen vagy fagyasztva) - 300 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• sárgarépa - 1 db .;
• extra szűz olívaolaj - 3 evőkanál;
• hagyma - 1 db .;
• szárított kapor - 1 teáskanál;
• babérlevél - 2 levél;
• friss petrezselyem - egy kis csomó;
• őrölt paprika, só, bors - ízlés szerint.

Az összetevők feltüntetett mennyiségéből 6 adag levest kapunk. A teljes főzési idő 45 perc.

1. Öntsön tiszta vizet egy nagy edénybe, fedje le fedővel és állítsa magas tűzre. Amíg a víz forr, előkészítjük az összes zöldséget és húst.
2. A filét folyó víz alatt mossuk, szárítjuk, eltávolítjuk a filmet a húsból és apróra vágjuk.A darált húsdarálón vagy a turmixgépen keresztül darált húsra való darálás után. Adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, paprikát, fekete borsot és friss petrezselymet a húshoz. A kapott húsból kis golyókat képezünk, amelyek átmérője nem haladhatja meg a 2 cm-t.
3. Forrásban lévő víz után adjunk hozzá húsgombócot és főzzük 7-10 percig, a tűzt minimálisra csökkentsük.
4. Fagyasztott kelbimbó használatakor kb. Egy órával a leves készítése előtt vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja kiolvasztani. Frissen előzetesen mosott, és esetleg távolítsa el a felső leveleket, ha azok sérültek. A káposzta nagy fejeit felére vágják. Vágjuk a csonkot is, hogy felgyorsítsuk a virágzatot. Adjuk hozzá a káposztát a vízhez, és forraljuk 7 percig alacsony lángon.
5. Vágjuk a burgonyát apróra, a hagymát apró kockákra, őröljük a sárgarépát. Adjon hozzá zöldségeket a húsgolyó után a húsleveshez, vagy előzetesen megsütjük olívaolajban. A sárgarépát és a hagymát felében megsütheti, és felét azonnal hozzáadhatja a vízhez.
6. A zöldségeket követően tegyen a vízbe babérlevelet, néhány borsó fűszeres fűszert, sót.
7. Vegye le a levest a tűzről és hagyja főzni 10 percig. Tálaláskor meghintjük a levest friss fűszernövényekkel.

Hogyan sütjük

A kelbimbó megsüthető is. A friss gyümölcsöket először a fenti recept szerint kell főzni, és a fagyasztott gyümölcsöket azonnal serpenyőbe lehet helyezni. Helyezze alacsony lángon, adjunk hozzá egy kevés vajat és süssük néhány percig. Sót, borsot, meghintjük citromlével és folytatjuk a sütést közepes lángon további 7-10 percig.

A háziasszonyoknak azonban szem előtt kell tartaniuk, hogy amikor egy serpenyőben égik, a kelbimbó kellemetlen szagot bocsát ki. Ennek oka a kén jelenléte a készítményben.

Recept sült sült kelbimbóval sajttal
Ez egy kiváló lehetőség snackre vagy egy teljes második fogásra. Előkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 250 g kelbimbó;
• 50 ml tej;
• 30 g vaj;
• 1 teáskanál liszt;
• 50 g kemény sajt;
• 1 csipet sót.

Főzési folyamat:

1. Az első lépés a káposzta főzése. Öntsen egy liter vizet a serpenyőbe, és engedje le a káposztafejeket forrásban lévő vízbe. Főzze őket legfeljebb 10 percig. A fagyasztott káposzta főzése hosszabb ideig tarthat (legfeljebb 15 perc).
2. Amíg a káposzta főtt, elkészítjük a fennmaradó összetevőket: őröljük a sajtot durva reszelőre.
3. A lisztet egy száraz serpenyőben legfeljebb 1 percig sütjük, öntsünk bele tejet és keverjük, forraljuk 5 percig. A mártásnak vastagnak kell lennie. Miután eltávolítottuk a tűzről, és olajat adtunk hozzá.
4. A főtt káposztát szűrőedénybe dobjuk és hagyjuk, hogy a fölösleges víz kifolyjon.
5. Ezután szárítsa meg a fejeket és serpenyőben 7 percig süsse. Ehhez vaj és olívaolaj is felhasználható.
6. A kész káposztát egy edénybe tesszük, megtöltjük mártással, az egész sajtot tesszük és 10-12 percre sütjük, ha 180 ° C-ra melegítjük.

Brüsszel hajtás dióval és gombával
Ez egy remek, de ugyanakkor egyszerű recept a kelbimbó elkészítéséhez, amely az ünnepi menü részévé válhat. Kell venni:

• 300–400 g kelbimbó;
• 300 g sampinyonval;
• 40 g dió (bármilyen, saját belátása szerint);
• 3 evőkanál olívaolaj;
• 2 teáskanál folyékony méz;
• 3 evőkanál szójaszósz;
• 3 evőkanál citromlé;
• 2-3 szál friss petrezselyem;
• só, bors ízlés szerint.

Ebben a receptben jobb friss kelbimbó használni, de ilyen hiányában a fagyasztott is megfelelő:

1. Fűzzük kelbimbóval egy kevés olívaolajjal. Korábban kívánatos felére vágni.
2. Megtisztítjuk a gombát és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a káposztához, csökkentsük a hőt minimumra, és pároljuk 5-7 percig.
3. Az öntethez vegyen egy kis tálba, és keverje hozzá szójaszószt, őrölt fekete borsot, mézet és citromlevet. Adj hozzá még egy szójaszószt egy kicsit, mert a gyártótól függően nagyon sós lehet. Nagyon fontos, hogy ne túlsozzuk a kész ételt.
4. Töltsük meg az öntettel egy serpenyőben, alaposan keverjük össze és pár percig főzzük még úgy, hogy a zöldségek minden ízét felszívják.
5. Apróra vágjuk a diót, de nem a morzsákat, és a végén hozzáadjuk a többi összetevőhöz. Szükségük van egy kis sütésre.
6. Kóstoljuk meg az ételt, és szükség esetén adjunk hozzá sót, borsot vagy néhány citromlevet.
7. Tálalás előtt vágjuk petrezselymet és meghintjük vele a kelbimbóval.

Tészta csirkével és kelbimbóval
Ezt a receptet érdemes kipróbálni mindazok számára, akik biztosak abban, hogy a kelbimbó íze nem igazán szereti őt. A jó sajttal és a megfelelő fűszerekkel kombinálva elképesztő ízvilágot kap. Ugyanakkor friss vagy fagyasztott káposztát is használhat főzéshez.

Terméklista:

• paszta "kagyló" - 200 g;
• csirkefilé - körülbelül 600 g;
• vaj - 2 evőkanál;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• Kelbimbó - 350 g;
• reszelt parmezán sajt - egy 200 gramm pohár egyharmada;
• só - 1 teáskanál;
• bors - ízlés szerint;
• citromlé - 1 evőkanál;
• csirkehús - 250 ml;
• lilahagyma - a fej fele;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• friss apróra vágott petrezselyem - egy kis csomó.

Főzési folyamat:

1. Egy serpenyőben melegítse a vajat és az olívaolajat. Ha nincs olívaolaj, akkor bármilyen zöldség megfelelő.
2. Időközben mossuk meg a filét, távolítsuk el a fóliát, szárítsuk papírtörlővel. Sütjük olajban, amíg aranybarna (5-6 percig mindkét oldalon), alaposan sózzuk meg és borssuk.
3. Váltunk egy tányérra és hagyjuk, hogy a hús lehűljön. Miután apróra vágtuk.
4. Adjon hozzá finoman apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és süssék meg vajban. Adj hozzá pirospaprikát, apróra vágott fokhagymát és felére csökkent káposztát.
5. Töltsön meg mindent levest, fedje le fedővel, távolítsa el a tűzet minimálisra, és főzzük 5-7 percig.
6. A zöldségekhez csirkefilét, citromlevet, parmezán forgácsot, sót és borsot adunk. Néhány percre hagyjuk, hogy a sajt megolvadjon, és távolítsuk el a tűzről.
7. Külön tálban főzzük a tésztát a csomagoláson feltüntetett recept szerint. A víz leeresztése után helyezzük őket szűrőedénybe, és adjuk hozzá káposztához. Keverjük.
8. Megszórjuk a kész ételt finoman apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk. Ez egy nagyszerű vacsora étel, amelyet még a gyerekek is élvezhetnek.

Miért keserű a kelbimbó?

Meg kell értenie, hogy a kelbimbó önmagában keserű, akárcsak a keresztre feszített családból származó sok rokona (répa vagy retek). Az keserűség mértéke azonban a következő tényezőktől függ:

1. A növény nem megfelelő művelése és utólagos gondozása, ideértve a rossz minőségű öntözést is.
2. Túl magas nitrátkoncentráció.
3. A tárolási szabályok megsértése, vagy a virágzat ismételt kiolvasztása és fordított fagyasztása.
4. A betegségek megjelenése szállítás közben.
5. A gyümölcs kora.

A piacon vagy a szupermarketekben vásárolt kelbimbó vásárlásakor alaposan meg kell vizsgálnia azokat. A csonk nem lehet sárga, a levelek élénkzöld színűek. Rot, furcsa pontok a káposzta felületén - ez ürügy a vásárlás megtagadására.

A káposzta keserűségét eltávolíthatja, ha főzés közben 1 liter vízhez hozzáad egy teáskanál cukrot és egy teáskanál ecetet. Ha nincs idő a zöldséget főzni, akkor sütéskor az keserűséget fényesebb fűszerekkel elfedheti: fokhagymával, oregánóval, füstölt paprikával.

Nyers kelbimbó is enni?

A kelbimbó nyersen is fogyasztható, például hozzáadva salátához, de fel kell készülnie arra, hogy keserű. Ezért sokan inkább legalább valamilyen feldolgozást elvégeznek, hogy az íz kevésbé kifejező legyen. De ha kívánja, akkor még nem is forralhatja meg, mert az ételhez nyers formában adása biztonságos az egészségre (megfelelő ellenjavallatok hiányában).

Érdekes tények a kelbimbóról

A kelbimbó csodálatos termék, amelynek nincs analógja más zöldségfajták között. A következők furcsa tények, amelyek felboríthatják a nő hagyományos véleményét:

1. Az ilyen típusú káposzta növekedési csúcsa szeptember végétől februárig esik, így ideális vitaminforrás a hidegben.
2. Az Egyesült Királyságban a kelbimbó a gyermekek étlapjának egyik legfontosabb zöldsége.
3. A szisztematikus alkalmazás megakadályozhatja bizonyos rákos formák kialakulását.
4. A kelbimbóban minden jótékony anyag megmarad még fagyasztva és később felolvasztva.

Kelbimbó fotó