Görög joghurt: előnyös és káros a testre

A görög joghurt egyedülálló erjesztett tejtermék, amelyet teljes tehén- vagy kecsketejből készítenek. Meg fogja lepni finom, szokatlan felépítésével, kellemes ízével, amelyben kifejezetten krémes jegyek vannak, és könnyű, alig észrevehető aromájával.

Egyedülálló ízjellemzői miatt a görög joghurtot gyakran használják kulináris ételek készítésére, beleértve a salátákat és süteményeket. Ugyanakkor felhasználása nemcsak a gasztronómiai élvezetet, hanem az egész szervezet számára is hasznot hozhat.

Mi a különbség a görög joghurt és a közönséges között?

A termék népszerűsége és széles körű használata ellenére kevés tudja, hogy a görög joghurt különbözik a szokásos joghurttól. Talán az a tény, hogy ez a két termék tejből és speciális baktériumokból készül, a hasonlóság véget ér. A görög joghurtot összekeverni a szokásos joghurttal nagyon nehéz, mivel e két erjesztett tejtermék hosszú megkülönböztető tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Összhang. A görög joghurt lényegesen vastagabb, mint a szokásos. Ennek oka az, hogy nagyságrenddel több tejet használnak az előállításához. Ugyanakkor a savó, a laktóz és a cukrok nagy részét eltávolítják a termékből a főzés során.
2. Az íz. Ízében a görög joghurt a grúz joghurtra hasonlít, amely az egyik fő különbség.
3. A zsír százaléka. A görög joghurtban a zsír és a kalória százaléka sokkal alacsonyabb, mint a szokásosnál. Ennek az erjesztett tejterméknek a zsírtartalma 0 és 4% között változhat, míg a szokásos tejtermék kb. 20% zsírt tartalmaz.
4. Főzési technológia. A görög joghurt elkészítésének utolsó lépése a szűrés, amely segít a késztermék vastagabbá tételében.
5. Összetétele. A görög joghurt lényegesen kevesebb cukrot, fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, mint a szokásos joghurt. Ezen felül a termék kalóriatartalma jóval alacsonyabb, alacsony zsírtartalma miatt.

A szakértők szerint a kompozíció tulajdonságai miatt, a termék rendszeres fogyasztása mellett, javul az egész szervezet munkája. Ugyanakkor, a közönséges joghurt hasznos tulajdonságai ellenére, a görög nyelvet tekintik a leghasznosabbnak.

Összetétel és kalóriatartalom

A görög joghurt nagyszámú anyagot tartalmaz, amelyek szükségesek az egész szervezet normál működéséhez és telítettségéhez. A késztermék 100 g-jára vonatkozik:

• 76,5 g víz;
• 18 g szénhidrát;
• 0,2 g élelmi rost;
• 0,8 g zsír;
• 3,8 g fehérje;
• 9 mg koleszterin;
• 0,7 g hamu.

A termék alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető, 100 g görög joghurt csak 96 kalóriát tartalmaz. Ez lehetővé teszi, hogy beépítse az emberek napi étrendjébe, akik megpróbálnak megszabadulni a felesleges fogaktól.

A görög joghurt zsírban és vízben oldódó vitaminokat, valamint sok ásványi anyagot tartalmaz. 100 g ennek az erjesztett tejterméknek a következőket tartalmazza:

• 0,19 mg B2-vitamin;
• 0,53 mcg B12-vitamin;
• 192 mg kálium;
• 52 mg nátrium;
• 125 mg kalcium;
• 89 mg foszfor;
• 0,1 mg vas.

Ez az erjesztett tejtermék A-vitaminokat és aszkorbinsavat is tartalmaz.

Mire jó a görög joghurt?

Általános előny

A görög joghurtot az egyik leghasznosabb erjesztett tejterméknek tekintik. A benne lévő anyagok rendszeres használatával javíthatja az egész szervezet működését és segít:

1. Normalizálja a vércukorszint.
2. Javítani kell az anyagcserét.
3. A szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzése és leállítása.
4. Javítani kell a test védő funkcióit.
5. A gyomor-bél traktus szervek nyálkahártyáin fellépő gyulladásos folyamatok eltávolítása.
6. Javítani kell a bél motilitását.
7. Az osteoporosis kialakulásának megakadályozása.
8. Az izomtónus fenntartása.
9. A depressziós állapotok kialakulásának megakadályozása.
10. Javítani kell az emésztőrendszert.
11. Csökkentse a rák bizonyos formáinak kialakulásának kockázatát.
12. Felvidítani.
13. A vesekő képződésének megakadályozása.

Nők számára

Ez az erjesztett tejtermék valódi lelet lesz az emberiség tisztességes felének képviselői számára, akik tömegük csökkentésére törekszenek. Ez segít megszabadulni a felesleges fogaktól, miközben megakadályozza a gyomor-bél traktus betegségeinek kialakulását.

Ezenkívül a görög joghurt rendszeres használatával a nők észlelik a pszichoemocionális állapot javulását, a depresszió és idegesség teljes hiányát a premenstruációs időszakban.

Férfiak számára

A tapasztalt táplálkozási szakemberek szerint a görög joghurtot bele kell foglalni minden ember napi étrendjébe. Ennek az erjesztett tejterméknek az használata fenntartja az egészséget, kedvezően befolyásolja az egész szervezet munkáját:

1. Megakadályozza a megfázás kialakulását.
2. Növelje a fizikai aktivitást, ami különösen fontos a szorgalmas férfiak számára.
3. Segít megszabadulni a zsírsejtek felhalmozódásától a belső szerveken.
4. Javítja az emésztőrendszert és az anyagcserét.
5. Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, amelyek sokkal gyakoribbak a férfiakban, mint a nőkben.

A görög joghurt ideális étel az emberiség erős felének azon képviselői számára, akik aktív életmódot folytatnak. Egyedülálló összetételének köszönhetően ez a fermentált tejtermék pótolja a fehérjerázzatokat, sok energiával töltve a testet és hozzájárulva az izomépítéshez.

Terhesség alatt

Ez a termék azoknak a nőknek is hasznos, akiknek gyermeke van. A görög joghurt előállítása során semmilyen festéket vagy más élelmiszer-adalékanyagot nem használnak, amelyekre a terhes nő teste negatívan reagálhat. Ez arra utal, hogy a görög joghurt jótékony hatással lehet a terhes nő egészségére:

• javítja az emésztőrendszer működését;
• meggátolja a megfázás kialakulását, javítva a test védő funkcióját;
• normalizálja a mikroflórát;
• megakadályozzák a széklet stagnálását;
• megállítja a gyulladásos folyamatok kialakulását a gyomor nyálkahártyáin;
• erősíti a csontszövetet;
• megakadályozzák a fogak és a körmök károsodását.

Alacsony kalória- és cukortartalma miatt ez a termék nem okoz terhességi cukorbetegséget vagy túlzott súlynövekedést, ami lehetővé teszi korlátlan mennyiségű fogyasztását.

Amikor szoptat

Eltérően a szokásos joghurtoktól, amelyek nagyszámú festéket, tartósítószert, cukrot és egyéb élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak, a görög joghurtot gyermekek szoptatásakor lehet használni. Az erjesztett tejtermék rendszeres használata segít:

• erősíti a csontszövet;
• megakadályozzák a fogzománc elvékonyodását;
• javítsa a köröm és a haj állapotát;
• megakadályozzák a szív- és érrendszervek munkáinak rendellenességeinek kialakulását;
• megbirkózni a szülés utáni depresszióval, jótékony hatással van a központi idegrendszerre;
• szülés után felépülni;
• megakadályozzák a vérszegénység kialakulását;
• növeli a test ellenálló képességét a támadó vírusok ellen;
• javítja az emésztőrendszer működését;
• megakadályozzák a széklet stagnálását;
• távolítsa el a toxinok és toxinok felhalmozódását;
• javítja a mikroflórát.

Gyermekorvosok megjegyzik, hogy bizonyos esetekben a joghurt fogyasztása kólik és szorongás kialakulását válthatja ki egy gyermekben. Ezért használat után ajánlott ellenőrizni az újszülött állapotát. Nemkívánatos tünetek megnyilvánulása esetén a görög joghurtot teljes mértékben ki kell zárni a szoptató anya napi étrendjéből.

Gyerekek számára

Gyermekorvosok szerint a természetes görög joghurt felbecsülhetetlen hatással lehet a gyermekek testére. Szignifikánsan kevesebb káros adalékanyagot, édesítőszert és sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek a termék rendszeres használatakor jótékony hatással vannak a csecsemő belső szerveinek és rendszereinek működésére:

1. Javítják a gyomor és a belek működését, megakadályozva számos veszélyes betegség kialakulását.
2. Erősítse meg a csecsemő csontszövetét.
3. Jótékony hatás a megszerzett immunitás kialakulására, meggátolja a megfázás előfordulását.
4. Növelik a gyermek fizikai aktivitását, ami különösen fontos a sportszakaszon részt vevő gyermekek számára.
5. Megakadályozzák a fogszuvasodást és a zománc elvékonyodását.

A görög joghurt minimális mennyiségű laktózt tartalmaz, ami különösen igaz azokban az esetekben, amikor a gyermek test nem érzékeli azt.

Ha lefogy

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a betegeik vonják be a görög joghurtot étrendükbe. Nagy mennyiségű fehérjét és minimális szénhidrátot tartalmaz, amit egyértelmű előnynek nevezhetünk. Ezenkívül ez az erjesztett tejtermék gyakorlatilag nem tartalmaz cukrot, és a tápanyagok tartalma meglehetősen magas. Ennek köszönhetően a görög joghurt nemcsak telíti a testet a normál működéséhez szükséges anyagokkal, hanem stabilizálja a vércukorszintjét is.

A görög joghurt bevonása az étrendbe, amelynek célja a súlycsökkentés, nemcsak alacsony kalóriatartalma és minimális szénhidráttartalma miatt ajánlott. Az összetételét alkotó anyagok képesek:

• javítja az anyagcserét;
• normalizálja az anyagcserét;
• megakadályozza a gyulladásos folyamatok előfordulását a gyomor nyálkahártyáján;
• javítani a pszicho-érzelmi állapotot, ami szintén fontos az étrend során.

A fenti tények alapján a görög joghurtot ideális étrendi terméknek lehet nevezni.

Görög joghurt az orvostudományban

A képesített orvosok a görög joghurt előnyeiről is beszélnek. Ajánlott a napi étrendbe bevonni a sok betegségben szenvedő betegeket.

1. Dysbacteriosis. A baktériumok, amelyek ezt az erjesztett tejterméket alkotják, helyreállíthatják a gyomor mikroflóráját és megoldhatják a dysbiosis problémáját.
2. Bármely típusú cukorbetegség. A termék egyik egyedi tulajdonsága a vércukorszint normalizálása.
3. Gyakori megfázás. Az A-vitamin és a görög joghurt egyéb összetevői kedvezően befolyásolhatják az emberi immunrendszer működését.
4. A szív és az erek betegségei. A görög joghurtban található jótékony anyagok erősítik az erek falát és megállíthatják a szívbetegségek kialakulását.
5. Gyulladásos folyamatok, amelyek a gyomor nyálkahártyáin zajlanak. A görög joghurt fogyasztása során a burkolás és más tulajdonságok miatt csökkent a gyomornyálkahártya gyulladása.
6. Laktóz intolerancia. A görög joghurt minimális mennyiségű laktózt tartalmaz, amely lehetővé teszi az embereknek, akik ezen anyag intoleranciájától szenvednek, azt fogyasztani.

Az orvosok szerint ennek a terméknek az előnyei csak akkor láthatók, ha rendszeresen használják.

A görög joghurt használata a főzésben

A görög joghurtot széles körben használják a főzéshez. Például Görögországban a zazijiki ebből az erjesztett tejtermékből készül. Ez a nemzeti étel úgy néz ki, mint egy keverék, amelyet kenyérre kennek és szendvics formájában fogyasztanak.

Ezenkívül a görög joghurt kiváló salátaöntet, ízletes szószok része, amelyet különféle húsételek szószaként használnak, és hozzáadhatják a tésztához muffinok, tekercsek és egyéb sütemények készítéséhez.

Mit lehet cserélni

Óriási népszerűsége ellenére a görög joghurt nem található meg minden üzletben. Ezért elég gyakran felmerül annak szükségessége, hogy ezt a tejterméket kicseréljék. Ilyen esetekben a következő termékek ideális helyettesítik a görög joghurtot:

1. Mazzoni. Helyettesítheti a görög joghurtot salátákban vagy süteményekben. Használatakor azonban figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a joghurt sósabb.
2. Alacsony zsírtartalmú tejföl. Az alacsony zsírtartalmú tejföl helyettesítheti a terméket görög szószban.
3. Yogurt Mechnikov. Ez a termék helyettesíti a görög joghurtot a salátákban.

Mit enni?

A görög joghurt sok termékkel jól megy. Mindkettő önállóan fogyasztható, hozzáadva egy kevés friss gyümölcsöt, cukorral édesítve, vagy az ízletes ételek részeként.

1. Cacik. Ez az étel hasonlít sok ismerős tartármártással. Ideális húshoz, halételekhez és grillezett zöldségekhez.
2. Sült csirke filé zöldségekkel. A görög szósszal megsütött filé íze új módon megnyílik az Ön számára. Ez a tejtermék finomítja a húst és átalakítja az ízét.
3. Gyümölcs és bogyós desszertek. A görög joghurt jól megy az összes bogyó és gyümölcs esetében. Elég hozzáadni kedvenc desszertjéhez, és élvezni a finom, egyedi ízét.
4. Tészta. A görög joghurt kiváló tésztaszósz zöldségekkel. Finomává és egyedivé teszi a kész étel ízét.

Próbáljon hozzá görög joghurtot a szokásos ételeihez, és meglepő lesz, hogy látja, hogy ezek a kisebb változások a receptben átalakítják az ízüket.

Káros és ellenjavallatok

A természetes görög joghurt szinte ártalmatlan. Csak akkor képes negatív hatást gyakorolni az emberi testre, ha azt túlzott mennyiségben fogyasztják.

Ennek az erjesztett tejterméknek a túlzott fogyasztása az alábbiakat eredményezheti:

• gyomorégés;
• hányinger és hányás;
• súlyos gyengeség.

Az orvosok szintén nem javasolják a joghurt fogyasztását, amelynek eltarthatósági ideje lejárt. Egy ilyen termék súlyos ételmérgezést vált ki, amelynek kezelése kórházi ápolást igényelhet.

Hogyan készítsünk otthon görög joghurtot

Természetesen csak akkor lehet biztos a termék minőségében, ha függetlenül készítik el. Ez vonatkozik a görög joghurtra is.

A széles körben elterjedt nézettel ellentétben a ház előkészítése nem nehéz. Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• 1600 ml teljes tehéntej (pótolható kecsketejjel).
• 260 ml minőségi indító kultúra.

A görög joghurt főzése több szakaszból áll:

1. Öntsen tejet egy zománcozott tartályba, amely megfelelő mennyiségű.
2. Melegítsük alacsony lángon, figyelembe véve azt a tényt, hogy a tej hőmérséklete nem haladhatja meg a 45 Celsius fokot.
3. Amikor a tej forró, adjunk hozzá a megadott mennyiségű savanyúságot, és alaposan keverjük össze.
4. A por és egyéb hulladékok elkerülése érdekében takarja le a tartályt.
5. Hagyja a tejet meleg helyen 8 órán át.
6. A megadott idő elteltével távolítsa el a joghurtot, és finom szitával szűrje, két rétegű gézzel bevonva.Helyezze a serpenyő tartalmát egy szitába, fedje le gézzel és hagyja tartani 2-3 órán keresztül. Ez segít eltávolítani a fölösleges vizet a joghurtból, és vastagabbá teszi.
7. Amikor a joghurt lefolyik, tegye egy üveg edénybe és tárolja a hűtőszekrényben.

A görög joghurtot közönséges háztartási joghurtkészítőkkel is el lehet készíteni. Ebben az esetben az előkészítés valamivel kevesebb időt vesz igénybe, és a következő lépésekből áll:

1. Öntsük a tejet egy forralásra alkalmas edénybe, forraljuk fel és főzzük legfeljebb 1-2 percig.
2. Távolítsa el a tejet a tűzről és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni.
3. Öntsük be az erjesztett tejet és alaposan keverjük össze.
4. Mossa le a csészéket folyó víz alatt, anélkül, hogy mosogatószert használna az edényekhez, és törölje szárazra.
5. Öntsük a savanyú kevert tejet tiszta csészébe és tegyük egy joghurtkészítőbe.
6. Kapcsolja be a joghurtkészítőt és állítsa be a főzési időt. Legalább 6 óra legyen.
7. Amikor a joghurt vastag lesz, húzza ki a hálózati csatlakozót a hálózati aljzatból és hagyja főzni további 2 órán át.
8. Amikor a joghurt kész, tegye az üvegtartályba és legfeljebb 5 napig tárolja a hűtőszekrényben.

Érdekes tények a görög joghurtról

A görög joghurt egyike azon kevés termékeknek, amelyek gyakorlatilag nem képesek ártani az emberi egészségnek. Íze az első használat után megmarad, és az a vágy, hogy újra elfogyaszthassa, soha nem hagy el téged. És ha oly sokan már tudják ennek az erjesztett tejterméknek az ízét, akkor csak néhány tény ismert:

1. A görög joghurt nagyon kevés cukrot tartalmaz, ami lehetővé teszi még az első, a második és a harmadik típusú diabetes mellitusban szenvedő emberek számára is.
2. A termék fehérjetartalma meghaladja az anyag mennyiségét a szokásos joghurtban, ami lehetővé teszi, hogy beépítse egy étrendbe, amelynek fő célja a fogyás.
3. A görög joghurt első elkészítésének dátuma ismeretlen. Csak a tény tudható, hogy története a neolit ​​korból származik.
4. A görög joghurt csak a 16. században lépett be a modern Európa területére.
5. A görög joghurt segített gyógyítani I. francia királyt egy súlyos bélbetegségtől.
6. Ez a termék a legnagyobb forgalmazással Törökországban és Görögországban.
7. A török ​​nyelvről lefordítva ennek a savanyútejnek a neve „nehéz tej”.
8. A görög joghurt felhasználható házi kozmetikumok alkotóelemeként, amelynek célja a bőr és a haj megjelenésének javítása.
9. Ez a joghurt még azok számára is megengedett, akik nem tolerálják a laktózt, mivel elkészítése során ennek az anyagnak a mennyisége minimális.

A görög joghurt olyan termék, amely nem csupán szokatlan ízével fogja örömére, hanem felbecsülhetetlen jótékony hatást gyakorol az emberi testre. Ez azonban csak akkor lehetséges, ha nem haladja meg a fogyasztás mértékét.

Fénykép görög joghurtból