Grapefruit Jam: 3 recept

A citrus család több tucat képviselővel rendelkezik. Nagyon kicsik és óriási, jól ismertek és kevés tanulmányozottak vannak. A grapefruit régóta népszerű és egyedülálló ízének köszönhetően, könnyű keserűséggel és a test számára nagy előnnyel jár. A gyümölcsöt leggyakrabban frissen használják. A kulináris élvezetekben vannak olyan grapefruit-alapú ételek is. A citruslekvár különösen sikeres.

Egy kicsit a grapefruitról

A napsütéses sárga sűrű héjjal és a meglehetősen keserű vörös-savanyú péptel rendelkező nagy gyümölcsök az egész világon jól ismertek. Kereskedelemben termesztik őket Kínában, Mexikóban, Dél-Afrikában és Izraelben. A növény export szempontjából annyira értékes, hogy van még egy betakarítási fesztivál is, amely február 2-án kezdődik és több napig tart.

A fa, amely ezeket az értékes gyümölcsöket hozza, az örökzöldekhez tartozik, amelyet a gyümölcsképződés sajátosságaként kaptak. Annak ellenére, hogy meglehetősen nagyok, a grépfrút fürtökben növekszik, ami tükröződik a kettős névben, gyümölcscsokor lefordítva. Maga a fa magas, akár 15 m-ig is jól érzi magát a szubtrópusi övben. Fejlesztettek olyan zónázott fajtákat, amelyek hidegebb körülmények között képesek gyümölcsöt hordozni, de vastag bőrűek és kissé alacsonyabb édességűek.

Melyik pont a bolygó pontja lett a grapefruit szülőhelye, ismeretlen. Feltételezhető, hogy az első gyümölcsök Indiában a narancs és a pomelo természetes hibridjeként jelentkeztek.

A grépfrút fa finom fehér virágokkal virágzik; csodálatosnak tűnnek a sötétzöld hosszúkás levelek háttérében. A betakarításnak a fajtától függően hosszú ideig, 9–12 hónapig kell várnia. A hús színétől függően 2 nagy csoportra osztják őket, ahol a halvány aranysárga inkább narancshoz hasonlít, a narancs pedig hagyományosabbnak tekinthető. A gyümölcs átmérője 10-15 cm átmérőjű lehet.

Körülbelül 20 fajtát fejlesztettek ki, amelyek különböznek a vetőmagok számától, az édesség szintjétől és a méretétől. A legnépszerűbbek:

• Ruby;
• láng;
• Rio Red

Európa egy új növényről a 18. században kezdett megismerkedni Griffiths Hughes leírásából. A következő században a palánták sikeresen gyökereződtek Amerikában, a Karib-szigeteken, Brazíliában.

A grapefruit összetétele és hasznos tulajdonságai

A citrusfélék egész sorához hasonlóan, nagy mennyiségű aszkorbinsavat is tartalmaz. Ezen felül a periódusos rendszer jelentős része jelen van a lédús pépben, beleértve:

• kálium;
• foszfor;
• magnézium;
• kalciumot;
• cink;
• jód;
• mangán;
• vas
• nátrium;
• réz;
• fluor.

Ezen kívül a grapefruit tartalmaz A, E, PP, K, B csoportot, karotinoidokat, rostokat, antioxidánsokat, illóolajokat. A kalóriatartalom kicsi, körülbelül 32 kcal, a frissen facsart gyümölcslé 2 egységgel kevesebb. A termék alacsony kalóriatartalmú, étrendi táplálkozáshoz ajánlott.

Vajon: a frissen sajtolt gyümölcslé kifejezettebb jótékony hatással rendelkezik, mint a pép.

A gyümölcsök előnyeit hivatalos szinten elismerik. Nemcsak az ételekben, hanem a vitaminhiány, vérszegénység, megemelkedett koleszterin- és cukor-, az emésztőrendszeri zavarok és a szervezet salakodásának komplex kezelésében is megtalálhatók.

Mi hasznos grapefruit lekvár

A grépfrút leggyakrabban frissen fogyasztják. De ha szerencséje van néhány kilogramm érett gyümölcs beszerzésére, amelyet hosszú távon nem tárolnak, akkor elképesztő ételeket készíthet, beleértve lekvárt, lekvárt és aromás lekvárt. Minimális hőkezeléssel a tápanyagok és a vitaminok nagy része megmarad.

Néhány kanál finomság képes:

• felvidítani;
• erősíti a vírusos betegségekkel szembeni immunitást és ellenállást;
• a bél működésének megállapítása;
• alacsonyabb vérnyomás;
• csökkenti az atherosclerosis kialakulásának kockázatát;
• csökkenti a migrén rohamok gyakoriságát;
• adj energiát fél napig.

A naringin növényi flavonoid a válaszfalakban található, keserű ízet adva nekik. Nélkülözhetetlen azok számára, akik bármilyen típusú hepatitiszben szenvedtek, szenvednek a hajszálerek és a zsíros máj törékenységétől. A táplálkozási szakemberek felnőtt korban javasolják, hogy hetente 1-2 magzatot fogyasztanak a vér sűrűsége és a vitaminhiány megelőzése érdekében.

Grapefruit ellenjavallatok

A friss gyümölcsökre számos korlátozás vonatkozik. Ide tartoznak a citrusfélékkel szembeni allergia, az egyéni intolerancia, a gyomor megnövekedett savassága, nephritis. Pontosan pontosan, a gyümölcsöt és a gyümölcslevet a terhesség és a szoptatás idején használják.

Hogyan válasszunk grépfrút lekvárhoz

A grapefruitnak érdekes tulajdonsága van. Minél intenzívebb a pép színe, minél létesebb és édesebb. Előnyösek a vöröses árnyalatú és a narancssárga maggal rendelkező gyümölcsök. Ha a gyümölcsöket az adalékanyagként választják az édes bogyók vagy gyümölcsök alapú keverékek készítéséhez, akkor jobb az, ha a sárga, savasabb fajokra összpontosít az íz-egyensúly kiegyensúlyozása érdekében.

Bármely gyümölcs kiválasztásakor rugalmasnak, élénk citrusaromával, sértetlen bőrrel kell rendelkeznie. Ha a penész szaga van, horpadt részek, karcolások és lyukasztások vannak, a héj ragadós, akkor ez nyilvánvalóan nem megfelelő, és egy ízletes fogás nem működik belőle.

Hogyan készítsünk grépfrút lekvárt: receptek

A klasszikus főzéshez csak a gyümölcspép és a cukor tartozik. Más esetekben vannak szerzői jogi variációk, amelyek néha lenyűgöző eredményt hoznak. A klasszikusok alapján egész aromák-palettát főzhet, új hozzávalókat adva saját belátása szerint.

hagyományos

1 nagy narancssárga pépes gyümölcs esetén 100 g cukorra van szüksége. Ezen arányok alapján a kívánt térfogat könnyen kiszámítható. A készítmény szépsége az, hogy nem lesz hulladék, és nem kell sokat hagyni a ragaszkodáshoz. A gyümölcslé főzés közben szabadon kiemelkedik.

Az érett grépfrút alaposan lemossák, a héjat nagyon vékonyra vágják, és forrásban lévő vízben 10 percig forralják vízcserével, 3-4 alkalommal a keserű íz eltávolításához. Ezután vékony csíkokra vágják, rostmasszával kombinálják, magvakból és filmekből megtisztítják.

A tetejére cukrot adunk, és az elegyet lassan melegítjük. A főzés 30–35 percig tart, az elkészültséget a megvastagodás mértéke határozza meg. Ellenőrizheti a csepp egy csészealjat. Ha a finomságot sütőipari töltelékként tervezik felhasználni, akkor érdemes hosszabb ideig tartani a tűzhelyen.

Almával

A citrusfélék és az alma kombinációja kiváló sokoldalú ízét adja. A legsikeresebb opció az édes őszi fajták és a sárga, savanyú grapefruit kombinálása.

Érdemes megfontolni: sűrű almafajták használata esetén a szeletek nem forrnak fel, áttetszővé válnak és csodálatosnak tűnnek.

A főzéshez szüksége lesz:

• alma - 1 kg;
• grapefruit - 1 db .;
• cukor - 300 g.

Kétféle módon főzhet, grapefruit-szeletekkel vagy tiszta léval. Az almát vékony, egyenletes szeletekre vágják, cukorral és citrusfélékkel keverve. Az elegyet lassú tűzön helyezzük. Keverjük össze kényelmesebben egy keskeny, fából készült spatulaival, hogy ne aprítsuk el az almát. Forrás után a tömeget 10 percig főzzük, és a tűzhelyről egészen lehűlésig eltávolítjuk. 3-4 megközelítés szükséges, a végső lekvárnál a kívánt sűrűségig tartják és azonnal lerakják a bankokra. Tárolja szobahőmérsékleten. A kész finomság szinte átlátszó, gazdag arany színű, tartósított szeletekkel.

Narancssárga

A recept meglehetősen drága, mert a tömeget nagyon felforralják. A kapott finomságnak valóban királyi íz van, ahol az öröm az első kanállal kezdődik.

Főzéshez vegyen be 1 kg grapefruitot és narancsot, 1 citromot és 500 g cukrot. A citromból nyomja ki a levet, a fennmaradó citrusokat szeletekre választják szét, elválasztás nélkül. Az egyes fajok 1 gyümölcsének héját apróra vágják.Az összes összetevőt egy serpenyőbe helyezzük, óvatosan összekeverjük, és alacsony hőn 2–2,5-szer főzzük. A tömeget folyamatosan keverjük, hogy ne égessen el. Kisméretű üvegekbe rakják. A nyitott tartályokat hosszú ideig nem tárolják, ezért a 250–500 ml-es tartályok optimálisak lesznek.

Mit lehet még tenni a grapefruitból?

Kéreg kezelésére

Néha szeretne valami eredetit. Aztán eljön az ideje az egzotikus recepteknek, ahol a fő összetevő nem a gyümölcs répája, hanem a kéreg. A kész étel önmagában vagy pite töltésként megy. Először el kell főznie egy teszt-tételt, majd beállítania kell a cukor mennyiségét és sűrűségét.

Szüksége lesz 2 narancs, 1 grapefruit és fél citrom vagy lime, 1,5 liter víz, 350 g cukor és egy kis vanília hüvely héjára. A héjat vékony csíkokra vágjuk, öntsünk 1 liter vizet és hűvös helyen egy napig tisztítsuk.

Fontos: csak üveg- vagy kerámiaedényeket használnak.

24 óra elteltével a folyadékot leszívatjuk, hozzáadunk cukrot, és a tömeget nagyon alacsony hőn forraljuk 4-5 órán keresztül. Adjon hozzá vanília 15 perccel a főzés előtt. Kiderült, hogy egy szokatlan, de nagyon finom élvezet.

zsidótövisbogyó

A vásárolt édességek és a hagyományos lekvár helyett egy egyszerű recept készít valamit a köztük, az úgynevezett zselés édességeket. Szüksége lesz 1 nagy grapefruit, fél citrom, 400 g cukor és 50 g zselatin levélére.

A gyümölcslevet kihúzzák a pépből, a héját egy finom reszelőre dörzsölik. A tömeget 5 percig forraljuk közepes lángon. Szobahőmérsékletre hűtés után az elegyet leszűrjük, hozzáadunk cukorral és előzetesen átitatott zselatinnal. Az egész tömeget újra felmelegítjük, nem forraljuk fel, és óvatosan öntjük öntőformákba. A hűtőszekrényben történő fagyasztás 10-12 órát vesz igénybe. Az így kapott édes-savanyú íze nagyon gyorsan véget ér, de egy teljesen természetes összetételben nincs színezékek és egyéb, nem a leghasznosabb élelmiszer-adalékanyagok.

Érdekes tények a grapefruitról

1. Első leírásában a "tiltott gyümölcs" elnevezést használták.
2. Az érett grapefruit 92% -a víz.
3. A fajonkénti fő megoszlás a hús színe.
4. A frissen sajtolt gyümölcslé bevezetése az étrendbe aktiválja a zsírégetési folyamatot, ami gyors fogyáshoz vezet.
5. A válaszfalak egyedi antioxidánsokat tartalmaznak.
6. A magzat csökkenti a cukor- és koleszterinszintet azáltal, hogy feloldja a zsírszint és a koleszterinlemezeket az erek falán.
7. A gyümölcs csökkenti a fertőzés kockázatát szezonális járványok idején.
8. A vörös húsú gyümölcsök édesebbek és egészségesebbek.
9. A grapefruit csökkenti az erektilis diszfunkció és a fogamzásgátló gyógyszerek hatékonyságát.
10. Az illóolaj élénkítő hatású, az apátia, a depresszió és az erő veszteség leküzdésére szolgál.

A rendszeresen használt világos és aromás grapefruit felvidít, és kiváló alapot jelent a lekvárhoz, a lekvárhoz és a körtekhez, miközben megőrzi jótékony tulajdonságait ezekben az ételekben.

Fotó grapefruit jam