Borsmenta lekvár: 7 recept

A különféle tinktúrák és konzervek készítéséhez használt gyógynövények kiváló tulajdonságokat biztosítanak a munkadarabok számára. Az ókor óta sok ember felismerte a borsmenta, a citromfű, a hárs és más gyógynövények előnyeit, amelyek jelentős hatással vannak az egész emberi testre és immunrendszerére. Ebben a cikkben elmondjuk Önnek, hogyan lehet ízletes, aromás menta lekvárt készíteni, annak előnyös tulajdonságairól, valamint arról, hogy milyen további összetevők adhatók hozzá ehhez az édes élvezethez.

Összetétel és kalóriatartalom

Először szeretnék beszélni a mentalekvár összetételéről és annak kalóriatartalmáról. Mint minden más lekvárban, itt is a fő összetevő a cukor, amelyet mennyiségben sokkal többet vesznek be, mint a növény leveleit. Például, ha a borsmenta 400 grammot vesz be, akkor legalább 1 kg cukrot kell venni. Kiderül, hogy a granulált cukor kétszer annyi menta szükséges. Így a következő mutatók 100 g termékre vonatkoznak:

• fehérjék - 0,79%;
• zsírok - 0,18%;
• szénhidrátok - 23,33%;
• kalóriatartalom - 207,4 kcal.

Amint az a fenti listából kitűnik, a mentalekvár kalóriatartalma meglehetősen magas, ami nem engedi, hogy az étrend-betegek ezt fogyasztják. Ezért érdemes azt mondani, hogy az édességek szerelmesei és az étrend rajongói továbbra is ezt a finomságot csak kis mennyiségekben használhatják, körülbelül napi 1 teáskanállal. A kalóriatartalom csökkentése érdekében csökkenteni kell a cukormennyiséget, de ha ez megtörténik, akkor a lekvár nem fogja elérni a kívánt vastag állagot, és nem fog válogatni. Ezért ezt a desszertet kizárólag gyógyászati ​​célokra ajánljuk, és a test immunrendszerének kis mennyiségben történő megerősítésére.

Mi hasznos menta lekvár

A borsmenta egy nagyon értékes növény, amely segít a betegségek nagy listájának leküzdésében és megelőzésében. A modern időkben a borsmenta kiváló nyugtató. Nagymamáink és nagymamáink idején azonban igazi gyógyító növény volt, amely hozzájárult a hosszú élethez és a jó egészséghez. Ha valamilyen menta alapú kompozíciót használ, vagy csak reggel teát iszik mentaval, elfelejtheti a különféle betegségeket, és vidám és friss lehet.

A borsmenta jelenleg mind gyógyszerkoncentrátumként, mind csodálatos gyógyító illóolajként használható.

Mint tudod, körülbelül 25 mentafaj van. Mindegyikük teljesen azonos aromával és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért a dzsem elkészítéséhez használhat mindenféle gyomnövényt.

Beszéljünk a menta lekvár jótékony tulajdonságairól:

1. Az első tulajdonság nyugtató. Az ilyen növényből származó lekvár segíti a különféle depressziók, apátia leküzdését, megnyugtatja az idegrendszert különböző meghibásodások során, helyreállítja az erőt és megakadályozza a fejfájást.
2. A menta lekvár szintén normalizálja a vérnyomást, kiszélesíti az agy érét.
3. Egy ilyen desszert lefekvés előtti használata elősegíti az álmatlanság leküzdését.

A mentalekvár fő előnye, hogy főzve a növény hosszú ideig megőrzi az összes hasznos vitamint, és egész évben fém fedél alatt tárolható.

A borsmenta lekvár nagyon hasznos a nők számára, megakadályozza a korai öregedést, meghosszabbítja az ifjúságot. Az ilyen desszert szisztematikus használatából a nők bőre sima, selymes lesz.

Ezenkívül egy ilyen desszert segít tökéletesen pihenni egy nehéz, hosszú munkanap után.Csak néhány kanál ilyen csemege teaval - és azonnal érezheti a vitalitást és a könnyedséget. Ez különösen igaz a mentális fogyatékossággal élőkre.

Káros és ellenjavallatok

Természetesen, mint minden lekvár, a mentadesszertnek is vannak hátrányai:

1. A nagy mennyiségű desszert a férfiakon ellenjavallt. A mentaben található egyes anyagok rossz hatással vannak a férfi reproduktív rendszerre, ami később csökkenti a szexuális ingerlékenységet.
2. A menta hatalmas mínusz a nyugtató és értágító tulajdonsága, ezért a szívrendszeri betegségben szenvedőknek nem ajánlott.
3. A terhes nőknek sem szabad sok mentalekvárt használni, mivel ez a növény ösztrogént tartalmaz és koraszülést okozhat.

A fentebb leírt előnyök és hátrányok alapján azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a menta lekvárt kizárólag a nők ajánlják. Határozottan érdemes elkészíteni néhány ilyen üdítő üveget magadnak, főleg mivel ez nem igényel szakmai ismereteket és sok időt igényel előkészítésére, ez elég egyszerű és könnyen elkészíthető. És a nyárra megmaradt mentalekvár frissítő szerként is felhasználható a melegben, így kellemes gyümölcsital lett.

Mikor válasszon menta lekvárt

Mielőtt elkezdené készíteni menta lekvárt, tudnia kell, mikor érdemes ezt a növényt összegyűjteni, hogy a csemege igazán ízletes, étvágygerjesztő, kellemes és vastag állagú legyen. Ehhez adunk néhány tippet:

1. Jobb, ha lekvárt készít este, és reggel öntsön borsmentaleveleket cukorral, hogy kijutjanak a lé.
2. A lekvárhoz csak a menta friss leveleit kell használni, amelyeket az elmúlt három napban szakadt. Egy friss növény nem tart fenn hosszabb ideig vitaminokat, bár megőrzésük esetén nagyon hosszú ideig megőrizhetők. Ezenkívül a friss levelekből készített desszert aromája kifejezettebb, mint a régi levesekből.

A dzsem esetében a menta már június végén és július elején betakarítható, tehát nem szabad más betakarításokkal foglalkozni ugyanabban az időszakban. A mentaleveleket főzés közben nagyon felforralják, nincs sok kész lekvár, ezért nem szabad belehangolnod azt a tényt, hogy a pince nagymértékben meg van töltve édes forgácsokkal.

Ha néhány bogyót, például málna, ribizli adnak hozzá a mentalekvár összetételéhez, nem ajánlott azokat mosni. Csak ki kell válogatnia őket a felesleges hulladékból - ez kötelező.

Menta lekvár főzésének szabályai

Sok háziasszony gyakran tévesztett javíthatatlan hibákat követ el téli takarmányok főzésekor, amelyek miatt a pecsétek rosszul tartósodnak, sőt felrobbannak. Ennek elkerülése érdekében néhány szabályt fogunk mondani egy ilyen szokatlan lekvár főzésére, hogy az eredmény örömmel járjon:

1. Vastag mentalekvár főzése esetén ne álljon hosszú szirup mellett a tűzön. Ha a felesleges szirup továbbra is fennáll, azt egyszerűen leeresztheti a mosogatóba vagy külön csészébe, és a jövőben sütemények, sütemények és egyéb édességek áztatásához használható.
2. A lekvár tekercselése előtt öblítse le a fedelet forrásban lévő vízzel, öblítse le a kannákat (először szódaoldattal, majd rendes tiszta vízzel), és törölközőn szárítsa meg.
3. A menta nagyon hasonlít a citromfűre, tehát keverés közben néha keverjük hozzá. Ebben az esetben rendkívül óvatosnak kell lennie, nehogy túlzásba hozza a citrombalzsamot, és pontosan annyit tegyen, amennyi a kívánt eredmény eléréséhez szükséges. Ha túl sokat ad, a lekvár túl fűszeres lesz, kellemetlen utóízzel.

Hogyan készítsünk borsmenta lekvárt: receptek

Most bemutatjuk a menta lekvár legfontosabb recepteinek listáját, amelyek minden nő számára elérhetők, és részletesen leírjuk a lépésről-lépésre történő főzési utasításokat. A receptek valójában nem bonyolultak, olcsó alapanyagokból állnak. Csak ennek a csodálatos növénynek a különféle ágaira van szükség.

Klasszikus menta lekvár recept

Az egyik legegyszerűbb a klasszikus recept.A kompozíció csak menta-, cukor-, kis mennyiségű vizet és citromsavat tartalmaz, hogy a kész desszert tartósan sűrű állagot és kellemes savasságot adjon.

összetevők:

• 450 g menta;
• 1,1 kg cukor;
• 20 g citromsav;
• 200 ml víz.

Lépés főzés

1. A növény leveleit elválasztjuk az ágaktól, mossuk és szűrőedénybe rakjuk a víz eltávolításához. Egy tiszta kendőre ragasztva, néhány percig szárazra tartva.
2. Hajtsa össze a mentaleveleket egy fémtartályban, öntsön fel 0,5 kg cukrot, váltakozva.
3. Egy tiszta tálban hígítsa a citromsavat kis mennyiségű vízben, öntse egy edénybe menta hozzáadásával.
4. Csukja le a tartályt egy fedéllel, óvatosan rázzuk fel és hagyjuk 6 órán keresztül leválasztani.
5. Szirupot készítünk, ehhez a fennmaradó cukrot összekeverjük egy pohár vízzel, és néhány percig főzzük, amíg kissé megvastagodik.
6. A kész cukorszirupot kissé lehűtjük, menta tartályba öntjük, és további 6 órán át fedél alatt hagyjuk.
7. Ezután az edényt a tűz középső lángjára helyezzük, és a forrás pillanatától 7 percig forraljuk.
8. A forró lekvárt steril edényekbe öntjük, fém fedél alá tekercseljük, prémes rétegbe csomagoljuk, amíg teljesen lehűl.

Tipp! Megengedett a citromsav frissen sajtolt citromlével történő helyettesítése.

Menta Jam recept citrommal

A következő receptben nemcsak a citromsavat, hanem a citromot, amelyet a héjba daraboljuk, kockákra adva, a menta lekvárához adjuk. Itt a citrusos menta főzéséhez először cukor nélkül főzzük, majd kissé ragaszkodunk hozzá, az elegyet kiszűrjük és cukorral főzzük két órán keresztül. Ennek a főzésnek köszönhetően a lekvár szép világos zöld színű és kellemes, finom textúrájú, a valódi zseléhez hasonló.

összetevők:

• citrom - 3 db .;
• menta - 400 g;
• cukor - 1,6 kg;
• víz - 600 ml.

Lépésről lépésre főzés:

1. A menta leveleit szűrőedényben mossuk, szárítjuk, késsel finomra vágjuk.
2. Öblítsük le a citromot, a héjjal is apróra vágva, és mély serpenyőben keverjük össze a mentarel.
3. Öntsen mindent vízzel, és forralja egy negyedórás forralás után alacsony lángon.
4. A főzés után a tartályt a tartalommal eltávolítják a tűzről, fedéllel lezárják, és 1 napra hővel félreteszik.
5. Ezután a folyadékot kiszűrjük, a citrusfélék és a menta pépét összenyomjuk.
6. A kapott folyadékba cukrot öntünk, néhány órán át forraljuk, majd kis lángban főzzük.
7. A kész meleg lekvárt steril edényekbe öntjük, feltekerjük és prémes réteg alatt lehűtjük.

Tipp! A citrom száma, ha szükséges, a receptben feltüntetettnél kevesebbet vehet be.

Menta Jam recept uborkával

A mentalekvár nagyon érdekes, sőt váratlan változata. A kompozícióban szereplő uborka tovább hangsúlyozza a termék zöld árnyalatát, még kifejezettebbé teszi, és az íze frissítő, a nyári hidegvilággal.

összetevők:

• uborka - 5 db .;
• cukor - 250 g;
• fél citrom;
• gélesedő keverék vagy közönséges zselé - 30 g;
• mentalevél - 300 g;
• víz - 110 ml.

Lépésről lépésre főzés:

1. A mosott uborkát felszabadítják a hegyekből, apró szeletekre vágják.
2. Az uborkát 150 g cukorral összekeverik, 4 órán át félrehúzzák, törülközővel lefedik.
3. A menta leveleket leöblítjük, szárítjuk, vízzel öntjük, közepes lángban forraljuk. Az elegyet eltávolítják a tűzhelyről, ragaszkodjanak 25 percig.
4. Az uborkakeveréket a tűz középső lángjára helyezzük, és forrás után 25 percig főzzük.
5. A menta leveleket keverőben aprítják össze, és a vizet kiszivárogtatják.
6. Egy tiszta csészében a gélesítőszert és 50 g cukrot összekeverik.
7. A főzés végén adjuk hozzá az őrölt menta, a gélesedő keveréket, a citrusfélét a citrusféléből, alaposan keverjük össze és csendes lángban forraljuk 10 percig, amíg meg nem sűrűdik, gyakran keverve.
8. A kész lekvárt hagyjuk lehűlni, és lefektetjük a bankokra, tekercseljük fel.

Tipp! A menta turmixgépben történő őrlésekor a húslevest nem lehet leengedni.

Menta málna lekvár recepttel

A következő recept még könnyebb, mint az előző. Málna és cukor kivételével nincs szükség hosszú mentalevél infúziójára. A leveleket az ágakkal együtt hozzáadják a málnahoz, néhány percig főzik, majd eltávolítják a lekvárból.A csemege kifejezett édességet, érdekes, vörös-zöld árnyalatot kap.

összetevők:

• málna - 2 kg;
• kilogramm cukor;
• menta - 4 ág.

Lépésről lépésre főzés:

1. A bogyókat a meglévő hulladékból válogatják, egy serpenyőbe teszik.
2. A bogyókat cukorral töltik meg, tegye félre, és a levét több órán keresztül elválasztja.
3. A cukorral felitatott málnát őröltük egy turmixgépben.
4. Adjon hozzá a mentadarabokat a málnapüréhez, öblítés, szárítás után tegye az edényt egy csendes tűzlángra, és forralja fel gyakran keverve.
5. A tömeg néhány percig tartó forralása után kapcsolja ki a tűzet, vegye ki a mentaágakat.
6. A lekvárt tiszta edényekbe öntik, feltekercselik, és bundában aláhűtik.

Tipp! Főzés közben feltétlenül távolítsa el a kibocsátó habot.

Eper menta lekvár recept

A málna mellett a menta eperrel is felforralható. A főzési technológia abban különbözik az előzőtől, hogy a bogyókat nem őrölték keverőben, egészben forralják, és az eper cukorral és menta keverésével a keveréket 12 órán át állni hagyják. A desszert illatos, nagyon ínycsiklandó.

összetevők:

• bogyó "Victoria" - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• menta - 300 g;
• citromlé - 50 ml.

Lépésről lépésre főzés:

1. A bogyókat szétválogatjuk, a zöld részt elválasztjuk, alaposan mossuk szűrőedényben, hideg vízzel ellátott edénybe terjesztjük és 15 percig tartjuk.
2. A szamócából vizet ürítünk, ismét mossuk, papírtörölközőre állítjuk, és néhány percig hagyjuk megszáradni.
3. A bogyókat egy serpenyőbe helyezzük, cukorral borítjuk, citromlevet öntsünk, mossuk, szárított mentadarabokat adunk hozzá, a tartalmat lassan összekeverjük, fedővel lefedjük és 12 órán át hagyjuk hagyni.
4. Helyezze a keveréket tartalmazó edényt egy csendes tűzlángba, és forrás után 15 percig forralja.
5. Kapcsolja ki a tűzet, hagyja félre az elegyet, amíg lehűl.
6. Ismét öntsön egy csendes tűzlángot, forraljon egyszerre és kapcsolja ki a tűzhelyet.
7. A kész ételt konzervdobozokba öntik, fedővel eldugják.

Tipp! Ha a szamóca nagyon nagy, akkor apróra vágható.

Menta Jam recept bazsalikommal

Ez az opció szerepel az „öt perc” listában, mivel itt nagyon kevés idő szükséges főzni, főleg az összetevők ragaszkodására fordítják. Kiderült, hogy egy finom finom, édes, gyönyörű, gazdag színű.

összetevők:

• menta - 300 g;
• cukor - 500 g;
• friss bazsalikom - 100 g;
• citromsav - 7 g;
• szűrt víz - 350 ml.

Lépésről lépésre főzés:

1. Mossa meg a menta, szárítsa meg, tegye egy mély serpenyőbe, töltse fel a cukor normál felével.
2. Mindet jól keverjük össze, és tegyük félre 6 órán keresztül.
3. Az öntést elkészítjük: egy csészében vizet keverünk a maradék cukorral, forraljuk alacsony lángon, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
4. Töltsük meg kissé lehűlve, öntsünk bele mentabe, zárjuk le a fedelet és ragasszunk további 6 órát.
5. Helyezze a serpenyőt és a keveréket egy csendes lángra, majd főzés után 8 percig főzze. Körülbelül 4 perc elteltével apróra vágott bazsalikomot adunk hozzá.
6. Idővel később további 5 percig főzzük.
7. A forró lekvárt eltávolítják a tűzhelyről, 3 órán át hagyják a fedél alatt.
8. A lehűtött elegyet szűrjük, közepes hőmérsékleten forraljuk újra, kannákba öntjük és feltekerjük.

Tipp! Az első főzés során ügyeljen arra, hogy alaposan keverje össze a tömeget, hogy ne égesse el.

Borsmenta lekvár recept

A különféle bogyók mellett a menta lekvár gyümölcsöt is tartalmazhat. Így körte hozzáadásával elképesztő, finom, pikáns, édes finomságot kapunk, amely hosszú ideig emlékezni fog az ízlésre. A körte és a menta mellett a mész is hozzáadódik a kompozícióhoz, kifejezett frissítő savasságot adva. Az eper meglepően gyönyörűvé teszi a lekvárt, kifejezetten vöröses árnyalatú.

összetevők:

• menta - 1 kis csokor;
• eper - 300 g;
• körte - 5 db .;
• cukor - 2 kg;
• mész - 1 kis dolog.

Lépésről lépésre főzés:

1. Megmossák a szamócát, kiszabadítják őket a zöld szárból, öblítik a körtét is, kivágják a magot és azokat a helyeket, ahol sötétednek.
2. Vágjuk szamócát, körtét apróra, tegyük egy mély serpenyőbe, töltsük fel cukorral, hagyjuk több órán keresztül hagyni, hogy a lé megszabaduljon.
3. Amint lé jelenik meg a körte-eper keverék felületén, a tartályt közepes tűzlángra helyezzük és néhány percig főzzük.
4. Öblítse le a mészt, több körbe vágva, vegye ki a meglévő csontokat, húzza le a héjat, őrölje a pépét egy turmixgépben.
5. A mészpürét egy serpenyőbe öntsük a keverékkel, alaposan keverjük össze, állítsuk be a hőt a legkisebbre és forraljuk további 60 percig.
6. Öblítse le a menta, szárítsa meg papír szalvétákkal, vegye le a leveleket a gallyakból, őrölje össze turmixgépben és helyezze lekvárba.
7. A menta hozzáadása után a tömeget további fél órán át forraljuk, és kapcsoljuk ki a tűzet.
8. Adjon lekvárt egy kicsit, és ragaszkodjon a tűzhelyhez a fedél alatt.
9. Az üvegedényeket mossuk, gőzfürdőben 2 percig sterilizáljuk, hagyjuk megszáradni és elterítjük a lekvárt.
10. Fém fedéllel ellátott dugót, a fej tetejére fordítva, szobahőmérsékleten tartva, amíg teljesen lehűl, és tárolásra eljuttatják a pincébe.

Kívánság szerint ez a lekvár eper hozzáadása nélkül, csak körte és menta felhasználásával készíthető, vagy a bogyót eperrel helyettesítheti.

Mentalekvár-tárolási szabályok

A borsmenta lekvárt valójában szerény desszertnek tekintik, és a tároláshoz semmiféle kedvező körülményt nem igényel. Az ilyen kezelésre szolgáló üvegedényeket nem lehet hosszú ideig sterilizálni, csak alaposan ki kell öblíteni őket szódaoldattal, és pár percig melegíteni vízfürdőben. Vagy egyszerűen gőzölheti el a tartályt a sütőben.

A hengerelt mentalekvár tökéletesen megőrizhető hűvös pincében vagy akár egy városi lakás szokásos szekrényében. Egy száraz, szellőztetett helyiségben a borsmenta lekvár, mint bármi más, 1,5-3 évig tárolható. Ugyanezzel a módszerrel nemcsak a tiszta menta lekvárt takaríthatja meg, hanem a málna és az eper hozzáadásával is.

Érdekes tények a mentaról

A borsmenta nagyon érdekes növény, rendkívül jótékony tulajdonságokkal rendelkezik az emberi test számára. Az ősi időkben a tradicionális orvoslásban és sok más iparágban népszerűsége volt. Nem furcsa, de abban az időben olyan szokatlan nevekkel hívták, mint például „ásás”, „bézs”. A menta kiváló aromáját nem lehet összekeverni egyetlen növény sem. Különböző információforrásokban sok érdekes tény található a mentaről, ezek közül néhány az alábbiakban található:

1. Sok ember őrülten szerelmes egy olyan népszerű alkoholos italba, mint a mojito, amely magában foglalja a menta is. Hihetetlen frissességet, hűvösséget és gyönyörű halványzöld árnyalatot ad neki. A menta jelenlétének köszönhetően a mojito tökéletesen elfojtja a szomjat a füstölő, forró napokon.
2. Mint fentebb már leírtuk, a menta különféle típusú fejfájásokkal képes kezelni. Csak egy növény levélét kell kiválasztania, éreznie kell az illatát, amint megnyugodik a nyugalom.
3. Az ókori Rómában a mentát a háziasszonyok gyakran használták különféle ételek készítésére; illatos fűszerként adták hozzá, amely minden tányérnak ízletes aromát adott, amely serkenti az étvágyat. És parfümökben is használják: a nők különféle parfümöket készítettek otthon.
4. A legrégebbi források szerint a menta az egyiptomi fáraók sírjaiban volt ismert. Ebből következik, hogy ezt a növényt már korunk előtt is széles körben használták.
5. Az illatos teát kivétel nélkül szinte minden ember fogyaszthatja, még a kisgyermekeket is, de csak kevésbé koncentrált formában, mivel a menta nagy mennyiségű mentolt tartalmaz. De ezt a teát nem szabad krónikus gyomorégésből szenvedő emberek fogyasztani.
6. Ismeretes, hogy a régi időkben sokan több darab mentadobozt dobtak dobozba, hogy meghosszabbítsák a friss tej eltarthatóságát. A tej néhány órán keresztül friss maradt, nem savanyult és nem romlott el.
7. A menta kiváló gyógyszer a különféle rovarok ellen. Ha otthon az asztalon vázába rak több menta ága, akkor legyek, szúnyogok, darazsak és a méhek nem repülnek a helyiségbe.
8. Egy másik érdekes régi babona: a menta egy pénznövény, ha egy pár levelet hagy a pénztárcájába, akkor mindig megtalálja a pénzt. De még ha nincs pénz is, akkor a pénztárca kellemes aromája sokáig megmarad.