Karambola: nauda ir žala organizmui

Egzotiški vaisiai vilioja Europos vartotojus savo išvaizda, skoniu ir nepamirštamais aromatais. Vienas ryškiausių Pietryčių Azijos šalių vaisių karalystės atstovų yra karambola. Neįprasta vaisių forma, sodri spalva ir burnoje tirpstantis aromatas gali tik pritraukti dėmesį. Pirmą kartą paragavę „Starfruit“, gurmanai džiaugiasi tokiu neįprastu skonio deriniu. Bet ne tik šis vaisius yra vertingas savo išvaizda ir skoniu, jame yra nemažai vitaminų, amino rūgščių, kurie yra vertingi organizmui. Naudingos „žvaigždinio obuolio“ savybės yra naudojamos tradicinėje medicinoje, kosmetologijoje ir maisto gaminime.

Kas yra karambola ir kaip ji atrodo

Žvaigždinis vaisius - mažo medžio, kurio aukštis nuo 3 iki 5 m, vaisius, augantis atogrąžų ir subtropinio klimato šalyse. Augalas priklauso Oxalidaceae (rūgščių) šeimai.

Gamtoje egzotinis medis auga Šri Lankos, Malaizijos, Filipinų ir Indijos dalyse. Medžių auginimas prisidėjo prie augalo aklimatizacijos, todėl dabar jis auginamas Australijoje, Izraelyje, kai kuriose Pietų Amerikos ir Vakarų Afrikos šalyse. Tačiau Malaizija išlieka derliaus ir pardavimo lydere. Iš čia karambola pristatoma į Europą ir Aziją. „Starfruit“ Rusijos lentynose pasirodė praėjusio amžiaus pabaigoje. Pagrindiniai tiekėjai yra Izraelis, Tailandas ir Brazilija.

Gamtoje yra kelios šio vaisiaus veislės. Malaizai teikia pirmenybę mažiems žaliems vaisiams. Jų skonis yra gana rūgštus ir turi tam tikrą panašumą į agrastus, slyvas, vynuoges.

Labiausiai paplitusi veislė, tiekiama daugumai Europos šalių, yra gintaro geltonos spalvos elipsoidinis vaisius, turintis ryškias briaunotas iškyšas (aukštis nuo 5 iki 10 cm). Jos išvaizda šiek tiek primena dirižablį. Karambolos oda yra plona ir valgoma. Natūraliomis sąlygomis nokinti vaisiai turi permatomą minkštimą. Jos spalva svyruoja nuo citrinos iki geltonos. „Žvaigždinio obuolio“ viduje yra rudos sėklos (iki 10 vnt.). Skonis - sudėtinga puokštė, sujungianti ananasų, obuolių ir citrusinių vaisių natas. Karambola yra labai sultinga ir malonaus aromato. Visi jo atspalviai išryškėja, jei vaisiai šiek tiek (kol suminkštėja) virinami saldžiame sirupe.

Ypač neįprastas ir gražus vaisius yra kontekste. Natūrali penkiakampė žvaigždė yra puiki šaltų patiekalų ir desertų puošmena.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Žvaigždžių vaisiai išsiskiria ne tik aštriu neįprastu skoniu, bet ir dideliu vitaminų, amino rūgščių, mikro ir makro elementų procentu.

Šviežių vaisių cheminė sudėtis (100 g)

• Kalis - 133,0
• Fosforas - 12,0
• Magnis - 10,0
• Kalcis - 3,0
• Natris - 2,0
• Cinkas - 0,12
• Varis - 0,137
• Geležis - 0,08
• Manganas - 0,037
• Selenas - 0,0006

Vitaminai (mg)

• A - 66,0
• C - 54,4
• B9 (folatas) - 12,0
• B4 (cholinas) - 7,6
• E - 0,15
• B3 (niacinas) - 0,37
• B5 (pantoteno rūgštis) - 0,391
• B1 (tiaminas) - 0,014
• B2 (riboflavinas) - 0,016
• B6 - 00.017

Karambolos sudėtyje yra organinių ir neorganinių junginių. Didžiausias tūris yra oksalo rūgštis. Augalo lapuose yra daug glutamo rūgšties.

Vaisius sudaro beveik 90% vandens, todėl tai reiškia mažai kalorijų turintį maistą. Maistinė vertė - 30 kcal. 100 g yra 6,5 ​​g angliavandenių, 1 g baltymų, 0,3 g riebalų (polinesočiųjų ir mononesočiųjų), 2,85 g maistinių skaidulų.

Karambolos vaisių nauda sveikatai

Bendroji nauda

Turtinga cheminė sudėtis suteikia atogrąžų vaisiams keletą naudingų savybių:

1. Didelis vitamino C kiekis pagerina imuninę sistemą ir padidina organizmo atsparumą virusinėms ligoms.
2. Fenolio junginiai prisideda prie antioksidacinio aktyvumo augimo. Dėl šios priežasties greičiau pašalinami toksinai, toksinai, organizmas išvalomas nuo kenksmingų medžiagų.
3. Netirpi vaisiuose esanti ląsteliena lėtina angliavandenių pasisavinimą, taip palengvindama žarnyno veiklą ir mažindama cukraus padidėjimo kraujyje riziką. Skaidulos kartu su vitaminais A, B pagerina kraujotakos sistemos darbą, užkerta kelią plokštelių atsiradimui ant kraujagyslių sienelių, mažina cholesterolio kiekį. Didesnis efektas pasiekiamas, jei kokteilis pagamintas iš karambolų sulčių.
4. Žvaigždžių vaisių naudojimas nervų sistemai turi teigiamą poveikį. Tiamino dėka sumažėja nervinė įtampa, ypač žmonėms, linkusiems į dirglumą ir patiriantiems dažnai patiriamą stresą.
5. Riboflavinas teigiamai veikia nagų ir plaukų struktūrą.
6. Vitaminas B5 turi prevencinį ir analgezinį poveikį sergant kolitu, artritu ir artroze.

Karambolos vartojimas turi teigiamą rezultatą kūnui, nepriklausomai nuo asmens lyties ir amžiaus kategorijos.

Moterims

Kvarcetinas, epikateinas ir galo rūgštis atleidžia moters organizmą nuo laisvųjų radikalų. Šis procesas teigiamai veikia vidaus organų darbą, odos būklę.

Indijos moterys naudoja karambolos nuovirą kaip kraujavimo stabdymo priemonę. Šis gėrimas padeda esant sunkiam mėnesinių tekėjimui, prisideda prie jų normalizavimo ir pašalina skausmą.

Augalo lapai taip pat turi naudingų savybių moters organizmui. Kaukės su jų priedais palengvina odos sudirginimą ir pašalina paraudimus. Vaisių sultys naudojamos riebios odos losjonams gaminti. Jie veiksmingai pašalina nereikalingą blizgesį ir apsaugo nuo spuogų ir spuogų atsiradimo.

Brazilijoje žvaigždiniai obelų lapai naudojami galvos skausmui malšinti: jie tiesiog tepami ant šventyklų ir kaktos.

Vyrams

Mokslininkai atliko nemažai tyrimų, kurių metu buvo nustatytos teigiamos žvaigždžių atogrąžų vaisių savybės vyrų sveikatai. Kelios vaisiaus skiltelės gali pašalinti toksinio apsinuodijimo padarinius. Karambolos sultys yra puiki priemonė palengvinti pagirių sindromą.

Dėl gausaus vitaminų ir aminorūgščių kiekio žvaigždžių obuoliai padeda suaktyvinti kolageno gamybą, sumažina prostatito riziką, normalizuoja kraujospūdį.

Vaisiuose beveik nėra cukraus, todėl vyrams, kenčiantiems nuo diabeto, rekomenduojama jį valgyti.

Nėštumo metu

Egzotiškas vaisius prisideda prie nėščios moters vitaminų atsargų papildymo, suteikdamas stiprinamąjį poveikį būsimos motinos kūnui ir intrauteriniam kūdikio vystymuisi. Gana didelis tiamino procentas kartu su vitaminų kompleksu sumažina nėščių moterų ašarojimą, dirglumą ir nervingumą. Askorbo rūgštis padidina apsaugines kūno funkcijas, sukurdama barjerą nuo peršalimo ir virusinių ligų. Būsimoms motinoms dažnai trūksta folio rūgšties, o vaisius yra puikus natūralus šio elemento šaltinis.

Kai maitinate krūtimi

Gimus kūdikiui, jei motina neturi jokių kontraindikacijų, karambolos vartojimas padės organizmui kuo greičiau atsigauti po gimdymo, prisotinant jį vitaminais ir mineralais. Naudingos medžiagos patenka į motinos pieną ir kūdikio kūną, suteikdamos stiprinamąjį, priešuždegiminį poveikį. Kalcis, magnis, kalis suteikia vaiko kauliniam audiniui tvirtumo. Vitaminai A, B prisideda prie normalaus regos organų, širdies ir kraujagyslių sistemos vystymosi.

Sultingi vaisiai turi dar vieną svarbią reikšmę maitinančiai motinai, pagerina pieno liaukų darbą, sustiprina laktaciją.

Vaikams

Augančio vaiko kūnas nuolat patiria vitaminų trūkumą. Karambolos savybė išlaikyti jodą organizme stabilizuoja skydliaukę, vėliau užkertant kelią daugybei ligų. Egzotinių žvaigždžių sultys padeda greičiau absorbuoti kalcį. Be to, šio vaisiaus vartojimas gerina nuotaiką, mažina nuovargį.

Sultingi ir kvapnūs vaisiai laikomi puikiu būdu numalšinti troškulį karštuoju metų laiku. Jo antioksidacinis poveikis padeda atsikratyti kenksmingų medžiagų vaikų kūne, todėl rekomenduojama jį įtraukti į vaikų, gyvenančių didmiesčiuose ir silpnos ekologijos vietose, racioną.

Džiovinti žvaigždinių vaisių griežinėliai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi kūdikiams, turintiems silpną apetitą.

Kai numesti svorio

Nors karambolos dietos meniu yra retai, ji yra gana naudinga žmonėms, norintiems sulieknėti. Vaisius greitai numalšina troškulį sporto metu ir kartu neleidžia skysčiams kauptis organizme.

Dietos silpnina imunitetą, žvaigždiniuose vaisiuose taip pat yra daug vitamino C. Tai padidina atsparumą virusams ir peršalimui. Vitaminai B, A, E apsaugo nuo odos, plaukų ir nago plokštelės stratifikacijos problemų.

Vaisių gebėjimas pagerinti virškinimą neleidžia nusėsti riebalams ir pagreitina maisto virškinimo procesą. O vidurius laisvinantis vaisius normalizuoja žarnyną, palengvindamas svorio metimą.

Žala ir kontraindikacijos

Pagrindinė grėsmė valgant egzotinius vaisius yra maisto alergija. Karambola nėra išimtis, todėl alergiškiems žmonėms geriau ją įtraukti į dietą mažomis dozėmis arba jos atsisakyti.

Didelis oksalo rūgšties kiekis taip pat neigiamai veikia organizmą, todėl žmonės, turintys skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opinę opą, kolitą ir inkstų nepakankamumą, neturėtų piktnaudžiauti šiuo vaisiu. Padidėjęs rūgštingumas organizme, sergant tokiomis ligomis, gali sukelti traukulius ir sukelti disbalansą šarmų pusiausvyroje.

Europiečiams, kurių organizmas nėra įpratęs prie egzotinių vaisių, nerekomenduojama valgyti daugiau nei 3 vaisius per dieną. Viršijus normą, dažniausiai lydi vėmimas, viduriavimas ir silpnumas.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Europiečiui gana sunku nustatyti egzotiško vaisiaus brandą. Juk ne visi aplankė karambolos tėvynę, todėl nežino, kuo prinokę vaisiai skiriasi nuo žaliųjų. Minimalios žinios apie pasirinktus niuansus padės išvengti klaidų ir mėgautis nuostabiu prinokusių vaisių skoniu.

Prinokęs "žvaigždinis obuolys" turi šias savybes:

1. Lygus žievelė, be matomų įdubimų ir gumbų. Rudos juostelės briaunotose vietose yra tiesioginis įrodymas, kad vaisiai subrendo ant medžio ir nebuvo renkami žali.
2. Karambolos rankose yra gana elastinga, o ne minkšta.
3. Spalva gali būti ryški geltona arba su auksiniu atspalviu.
4. Prinokusių vaisių kvapas primena lengvą jazmino aromatą.
5. Šonkaulių storis rodo mėsingumą ir sultingumą: kuo daugiau, tuo geriau.

Vaisiaus dydis neturi įtakos brandos laipsniui ir skoniui. Tai priklauso nuo sąlygų, kuriomis vaisius užaugo.

Hipermarketų ir Rusijos rinkų lentynose dauguma karambolos vaisių parduodami neprinokę. Atsižvelgiant į ilgą pristatymo laikotarpį, siekiant išvengti produkto sugadinimo, vaisiai suplėšomi dar žali. Jei pirkėjas yra įsigijęs tokią „atogrąžų žvaigždę“, tuomet galite padėti ją prinokti saulėje. Po kelių dienų vaisiai taps ryškiai geltoni ir paruošti valgyti.

Žali egzotinių vaisių vaisiai šaldytuve laikomi iki 20 dienų, prinokę - iki 4. Vėsioje vietoje gali gulėti ne ilgiau kaip 7 dienas.Jei mėnesinės pailgėja, vaisius pradeda blogėti: atsiranda nelabai malonus kvapas, žievelė tampa minkšta, keičiasi skonis.

Ilgesniam laikymui vaisius galima džiovinti, virti uogienę, karamelizuoti. Nerekomenduojama užšaldyti!

Vaisių naudojimas gaminant maistą

Kiekviena valstybė turi savo tradicinius patiekalus. Šalyse, kur medžiai su karambolos vaisiais nepriklauso retiems egzotiniams augalams ir auga dideliais kiekiais, šis vaisius naudojamas ruošiant įvairius patiekalus.

Kinų virėjai mieliau deda karambolą į žuvies patiekalus. Gana dažnai prinokę vaisiai virinami sirupe ir konservuoti.

Gana paprastas paruošimas, tačiau skiriasi neįprastu skoniu, užkandis paruoštas Tailande. Jis vadinamas „PrekKaabkleua“ - vaisiais, apibarstytais cukraus, čili pipirų ir druskos mišiniu, porcijomis.

Norėdami paruošti aštrus Jamaikos padažus, vietiniai kulinarijos specialistai naudoja džiovintas karambolų žvaigždes, derindami jas su actu, salierais, žolelėmis ir karštais prieskoniais. Vietiniai gyventojai naudoja ne tik vaisius, bet ir lapus, medžių gėles. Jie ypač geri konservavimui.

Uogienėms ir drebučiams gaminti naudojami neprinokę vaisiai arba žaliosios karambolos veislės. Bet dėl ​​to, kad šiame vaisiuje trūksta pektino, į patiekalą dedama papajų ir laimo sulčių.

Malaizai mėgsta gaminti desertus. Vaisiai, troškinti su gvazdikėliais ir cukrumi, yra laikomi puikiu pyrago įdaru. Šis saldus ir rūgštus mišinys taip pat naudojamas ruošiant daržovių garnyrą.

Kulinarijoje žvaigždiniai vaisiai naudojami ne tik kaip vienas iš ingredientų, bet ir yra puikus salotų, ledų, kokteilių papuošimas.

Europos virtuvėje karambola taip pat naudojamas kaip neatsiejama kai kurių patiekalų dalis.

Antrieji kursai

Vištiena su vaisių ir daržovių padažu
Sudėtis:

• 2 pomidorai;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• 3 skiltelės česnako;
• 850 g vištienos;
• 100 g alyvuogių aliejaus;
• 1 karambolos;
• lauro lapai, prieskoniai vištienai (pagal skonį);
• 30 g sviesto;
• salierai;
• Čečilo sūris;
• sultinio.

Pasirengimo etapai:

1. Supjaustykite filė į mažus gabalėlius. Galite šiek tiek įveikti. Pagardinkite druska ir prieskoniais.
2. Kepkite vištienos filė svieste iki auksinės rudos spalvos. Supilkite sultinį į keptuvę ir troškinkite 20 minučių.
3. Išimkite vištieną ir apvyniokite kiekvieną sūrio gabalėlį.
4. Česnaką susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę su pašildytu alyvuogių aliejumi. Truputį pakepinkite.
5. Atlaisvinkite pomidorus iš žievelės, pabarstydami vaisius verdančiu vandeniu. Susmulkinkite svogūnus, salierus, morkas. Įdėkite daržoves į keptuvę su česnaku. Troškinkite 10 minučių ir sudėkite lauro lapą. Daržovių mišinį palikite ant viryklės dar 15–20 minučių.
6. Sudėkite vištieną ant kepimo skardos. Pabarstykite prieskonių ir daržovių mišiniu. Įdėkite į orkaitę ¼ valandoms, nustatydami 180 ° C temperatūros režimą.

Prieš patiekdami patiekalą papuoškite žalumynais ir karambolos žvaigždutėmis.

Tailandietiška kepta žuvis su karambola
Prie šio patiekalo tinka bet kokia balta jūrinė žuvis. Labai skanu gauti iš plekšnių ar jūros kalbos.

Ingredientai

• 1/3 puodelio ryžių (garuose);
• karambola;
• 600 g plekšnės filė;
• 250 g brokolių, žiedinių kopūstų;
• 150 g aštraus sūrio (čederio);
• vištienos sultinys;
• žuvies pagardai;
• 50 g sviesto;
• citrinos sultys.

Virimas:

1. Išvirkite ryžius.
2. Nuplaukite žuvies filė, pabarstykite prieskoniais ir druska. Palikite marinuoti 20 minučių.
3. Brokoliai, žiediniai kopūstai suskirstyti į žiedynus. Supjaustykite karambolą. Sūrį sutarkuokite. Viską sumaišykite ir suberkite į ryžius.
4. Supilkite vištienos sultinį (jei jis nėra paruoštas, galite naudoti išspaustą kubelį, ištirpintą verdančiame vandenyje).
5. Įdėkite ryžių mišinį į gilią kepimo skardą, prieš tai įdėdami kelis sviesto gabalus ant dugno.
6. Ant viršaus uždėkite žuvį. Kepkite 200 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip pusvalandį.

Gautą patiekalą papuoškite krapais ir užpilkite citrinos sultimis.

Kiaulienos ritinys su žvaigždiniu obuoliu
Indų ingredientai:

• 600 g kiaulienos minkštimo;
• 1,5 šaukštelio saldi malta paprika;
• 150 g lašinių;
• druska pagal skonį;
• 2 vaisiai karambolos;
• 2 šaukštelių imbiero šaknis (tarkuota);
• 4 skiltelės česnako.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Iš mėsos pagaminkite maltą mėsą, naudodami mažą antgalį.
2. Česnaką ir imbierą nulupkite ir sutarkuokite. Sumaišykite su malta mėsa. Pabarstykite paprika ir druska.
3. Nuplaukite karambolą. Nusausinkite servetėle. Iškirpkite mažus gabalėlius iš abiejų galų.
4. Padėkite maltą mėsą tarp karambolos šonkaulių, o visą vaisių apvyniokite maltąja mėsa. Suteikiant gaminiui dešros lazdelės formą.
5. Ant priklijuotos plėvelės paskleiskite ½ kumpio dalies (persidengiančios viena ant kitos), supjaustykite plonomis plokštelėmis. Ant viršaus uždėkite dešros iš maltos mėsos. Uždenkite likusiu kumpiu. Gautą produktą visiškai apvyniokite plėvele ir keletą kartų vilkite žnyplėmis.
6. Įdėkite ritinį į verdantį vandenį. Virkite mažiausiai 30 minučių. Pasibaigus kepimo laikotarpiui, atsargiai išimkite. Nuimkite židinį ir nufilmuokite. Įdėkite ritinį ant riebalais ištepto / alyvuogių aliejaus kepimo skardos arba keptuvės ir dėkite į orkaitę. Rekomenduojama temperatūra - 180–200 ° C, laikas - 25 minutės.

Patiekite ritinį atvėsintoje formoje ir supjaustykite porcijomis griežinėliais.

Kepenų užkandis "Officer"
Ingredientai

• 400 g vištienos kepenėlių;
• 3 šaukštai miltai;
• 1,5 šaukšto. ryžių mišinys;
• 2 šaukštai krakmolas;
• 1 kiaušinis
• 50 ml augalinio aliejaus (rafinuoto);
• 300 ml pieno;
• žalumynai (krapai, petražolės);
• cukraus pagal skonį;
• 2 šaukštai konservuoti kukurūzai;
• juodieji pipirai (malti);
• 120 g sviesto;
• 600 ml vištienos atsargų;
• svogūnai;
• razinos;
• karambolos.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Kepkite blynus: sumaišykite pieną, cukrų, druską, kiaušinius, miltus ir krakmolą, įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus. Kepkite karštoje keptuvėje.
2. Nuplaukite kepenis, pašalinkite dryželius. Paruoštas kepenėles ir svogūną supjaustykite gabalėliais. Kepkite 5-7 minutes gilioje keptuvėje.
3. Iš anksto pamirkykite ryžius 10 minučių. Pasibaigus norimam laikui, nusiųskite jį į keptuvę su kepenėlėmis. Į likusius ingredientus sudėkite šiek tiek razinų. Viską išmaišykite ir suberkite vištienos atsargas. Įpilkite druskos, pipirų ir šiek tiek cukraus.
4. Paimkite gilų (geriausia) kepimo indą. Dugną ir kraštus sutepkite sviestu ir apvoliokite blyneliuose. Jie turėtų sutapti, nepatartina palikti spragų. Įdėkite paskutinius blynus taip, kad jie kabėtų kraštuose.
5. Į paruoštą ryžių ir kepenų mišinį supilkite kukurūzus ir supjaustytas žoleles. Masę supilkite į formą. Viršuje su kabančiais blynais.
6. Kepkite užkandį 160–180 ° C temperatūroje apie 20 minučių.

Papuoškite atvėsintą indą ant viršaus ir šonų šakelėmis krapų ir karambolų žvaigždėmis.

Salotos

Aštrūs pupelių kopūstai
Komponentai

• apelsinas;
• migdolai
• karambola;
• Pekininiai kopūstai;
• nektarinas;
• sojos padažas;
• sezamo aliejaus.

Virimas:

1. Nuplaukite visas daržoves ir vaisius. Supjaustykite mažais kvadratiniais nektarino gabalėliais, apelsinu.
2. Karambolos žvaigždės supjaustytos per pusę. Susmulkinkite kopūstus. Susmulkinkite riešutus.
3. Visi komponentai sudedami į salotų dubenį. Pagardinkite sojos padažu ir sviestu ir išmaišykite.

Vitaminų salotos yra paruoštos valgyti.

Tunas su karambola ir avokadu
Sudėtis:

• skardinė konservuotų tunų;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sultys;
• 2 kiaušiniai
• avokadas
• 150 g fetos sūrio;
• Pomidoras
• karambola;
• majonezas.

Virimo būdas:

1. Virkite kiaušinius. Supjaustykite, įberkite druskos ir pagardinkite majonezu.
2. Išimkite žuvį iš stiklainio ir supjaustykite šakute. Sumaišykite tuną su sūrio gabalėliais.
3. Avokadus nulupkite ir supjaustykite. Sumaišykite su ½ kapotų karambolos vaisių. Supilkite citrinos sultis.

Salotas paskirstykite sluoksniais: vaisiais, kiaušiniais, tunu. Pomidorą ir likusius žvaigždinius vaisius supjaustykite skiltelėmis ir papuoškite patiekalu.

Dietinės vitaminų salotos su „Star Apple“
Komponentai

• krūva mėlynų salotų lapų;
• 10 ml balzaminio acto;
• 20 g mėtų (šviežių);
• 4 šaukštai linų sėmenų aliejus;
• 2 vaisiai karambolos.

Virimas:

1. Ant salotų lapų uždėkite žvaigždes.
2. Užlašinkite acto ir aliejaus.
3. Apibarstykite smulkiai supjaustytomis mėtomis.

Desertai

Tropinis tailandas
Ingredientai

• 1 mango
• 100 g migdolų;
• 3 apelsinai;
• 50 g cukraus;
• 2 vaisiai karambolos;
• aviečių uogos.

Virimas:

1. Cukrus užpilkite vandens ir padėkite ant viryklės.
2. Į sirupą įpilkite iš anksto nulupto apelsino ir mango.Truputį užvirkite.
3. Supjaustykite karambolą į žvaigždes ir sudėkite į dubenį.
4. Supilkite atšaldytą sirupą, papuoškite smulkintais migdolais ir avietėmis.

Egzotiškas žvaigždžių pyragas
Sudėtis:

• 1 vištienos kiaušinis;
• karambola;
• 150 g sviesto;
• 2 šaukštai gėlių medus;
• 500 g kvietinių miltų;
• 130 g natūralaus jogurto;
• druska;
• 0,5 šaukštelio soda;
• actas
• 150 g cukraus.

Virimas:

1. Miltus sumaišykite su druska, 100 g sviesto, kiaušinį ir jogurtą. Įpilkite kepimo soda su actu. Gerai minkykite tešlą. Suteikite jai rutulio formą, apvyniokite ją lipnia plėvele ir 40 minučių palaikykite šaldytuve.
2. Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą. Įpilkite cukraus, medaus ir pakepkite, retkarčiais pamaišydami, kol saldūs ingredientai virsta skysta karamele.
3. Paimkite kepimo indą, supilkite karamelę ant dugno ir padėkite patrankų žvaigždes.
4. Iškočiokite tešlą, ant viršaus uždėkite karamelę ir gerai užklijuokite kraštus.

Orkaitėje pyragą reikia laikyti ne ilgiau kaip 30 minučių 200 ° C temperatūroje.

Pyragas (be kepimo)
Norėdami paruošti skanų varškės desertą su pikantišku skoniu, pritvirtintu prie žvaigždinio obuolio, jums reikės:

• 0,5 kg vidutinio riebumo varškės;
• 4 šaukštai pieno;
• 100 g cukraus;
• 1-2 pakuočių želatinos;
• 5 šaukštai grietine;
• karambola;
• braškių skonio vaisių želė;
• bet kokios formos sausainių sausainiai.

Virimo būdas:

1. Varškę sumaišykite su pienu ir grietine. Supilkite cukrų ir plakite iki vientisos masės.
2. Supilkite želatiną vandeniu, naudodamiesi rekomendacijomis ant pakuotės.
3. Į varškės masę supilkite išbrinkintą želatiną. Maišykite.
4. Uždenkite nuimamą kepimo indą lipnia plėvele ir supilkite mišinį ten. Papuoškite sausainiais. Šaldykite 30–40 minučių.
5. Padarykite vaisių želė.
6. Supjaustykite karambolą ir papuoškite pyragą žvaigždėmis. Uždenkite želė.

Desertas bus paruoštas per 6 valandas. Geriau daryti vakare ir šaldyti naktį.

"Egzotiškas laivas"
Komponentai

• 1 sveikas ananasas;
• 5 braškės;
• 2 kiviai;
• 1 karambolos vaisių;
• konditerinis kremas.

Virimas:

1. Ananaso uodegą nuimkite ir perpjaukite per pusę. Supjaustykite ir sumalkite, bandydami padaryti ne per mažus gabalus.
2. Likusius vaisius nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite.
3. Sulenkite visus ingredientus į ananasą ir supilkite grietinėlę ant viršaus.

Desertą galima papildyti tarkuotu šokoladu.

Alkoholinis kokteilis Hula –Hula

Sudėtis:

• 30 ml tamsaus romo;
• 40 ml karambolos sulčių;
• 40 ml pasiflorų sulčių;
• 30 ml lengvo romo;
• 20 ml cukraus sirupo;
• kivi

Virimas:

1. Dviejų rūšių romas, šviežiai spaustos vaisių sultys ir cukraus sirupas dedami į purtyklę.
2. Gerai suplakite ir supilkite į stiklines. Kivių griežinėliai papuošia kraštą.

Kaip valgyti karambolą

Egzotiški vaisiai yra visiškai valgomi. Nereikia jo nulupti. Prieš naudojimą gerai nuplaukite karambolą. Tada supjaustykite išilgai į plonas juosteles. Rezultatas yra skiltelės, primenančios žvaigždes. Ši forma tarnavo kaip vienas iš vardų.

Jei rudos juostelės yra labai ryškios ant briaunotos karambolos dalies arba jos yra gana storos, jas galima atsargiai pjaustyti peiliu.

Vaisius, kurie bus naudojami kaip paruoštų patiekalų, kokteilių ar desertų puošmena, pageidautina išvalyti iš sėklų.

Įdomūs faktai

1. Lotyniškas žvaigždinio obuolio pavadinimas - Averrhoa carambola - kilęs iš musulmonų gydytojo ir filosofo Averrhoës vardo, kuris gyveno XII amžiuje.
2. Žodžio „carambola“ šaknys yra portugalų. Pirmą kartą vadinamasis vaisius 1598 m.
3. Žvaigždžių vaisių sultys naudojamos ne tik kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje, bet ir kasdieniame gyvenime. Jis susidoroja su dėmėmis ant drabužių.
4. Rūgščių rinkinys, esantis šviežiuose vaisiuose, skatina natūralų dantų emalio balinimą. O protezams naudojamos šviežiai išspaustos sultys, keletą valandų dedant ir palaikant skystyje.
5. Keptos patrankų žvaigždės svieste turi neprilygstamą skonį ir patenkins net išrankiausio gurmano poreikius.
6. Pirmieji anglai, paragavę vaisių, vaisių medį pavadino agurku arba „Krymo agrastas“.
7. Floridoje yra speciali žemaūgių medžių veislė, kurią galima auginti namuose ant palangės. Augalas neša vaisių, jei yra palankiomis sąlygomis. Tai nemėgsta daug šviesos, tačiau teikia pirmenybę gausiam laistymui.
8. Vienas iš nestandartinių žvaigždžių obuolių naudojimo būdų yra metalo valymas nuo rūdžių. Vaisiaus minkštimas ir sultys gana gerai susidoroja su šia užduotimi.
9. Žvaigždžių vaisiai turi keletą pavadinimų. „Balimbingas“ yra karambolas rytuose. Ceilono gyventojai tai vadina „kamaranga“, o vietnamiečiai tiesiog „khe ta“. Kinijoje augalo vardas yra Yang Tao, o Laose - Nak Huang.

Foto karambola