Pieno Oolong arbata: nauda sveikatai ir žala

Daugeliui pieno oolongas iš pradžių atrodo egzotiškas ir labai neįprastas. Tas, kuris tai išbando, arba amžinai tampa tikru savo gerbėju ir nuolat įtraukia į savo racioną, arba to nesuvokia. Tačiau tokių žmonių nedaug, nes pieno oolongas suteikia energijos, suteikia jėgų, atkuria aktyvumą, stiprina imunitetą, stiprina sveikatą, nes jame yra daug organizmui reikalingų naudingų medžiagų.

Kas yra pienas oolong

Pats „Oolong“ skiriasi nuo kitų rūšių tokiu būdu: kai, pavyzdžiui, ant pakuotės yra pavadinimas „baikhovy“, tai reiškia, kad jo pagrindui iš arbatos krūmo buvo pašalinti viršutiniai lapai ir lapų pumpurai su baltaisiais žieveliais, tai yra, lauro hoa. Oolong derlius gaunamas iš jau subrendusių lapų, kuriuose pilna sulčių, o krūmai būna senesni. Surinkti lapai paliekami po saule labai trumpą laiką - ne ilgiau kaip pusvalandį. Per tą laiką lapai turės laiko šiek tiek išdžiūti, tai vadinama vytinimu.

Šiuo metu svarbiausia, kad kiekvienas lapas būtų laiku apverstas aukštyn kojom. Tai padeda suskaidyti ląstelių membranų vientisumą. Tada jie guli storu sluoksniu šešėlyje ir atvėsta specialiuose dideliuose krepšiuose arba ant padėklų, daugiausia bambuko. Jei tai yra didelis augalas, žaliavos gali būti ant didelių drobės lakštų. Per tą laiką juose prasideda sulčių fermentacija, vyksta daugybė biocheminių procesų.

Jums reikia minkyti lapus, tai padaryti taip meistriškai, kad nesukristų. Tokio perdirbimo laipsnis priklauso nuo proceso trukmės ir žaliavos savybių. Fermentacija gali būti vykdoma 20 arba 60 procentų. Tačiau įprasta oolongo norma yra nuo 40 iki 50 procentų.

Pasakojimas

Pieno oolongas kilęs iš paprastų Taivano. O veislė, padėjusi pagrindą pieno veislei, buvo veisiama ne taip seniai - XX amžiaus 80-aisiais jos tėvynė yra Taivanas. Tai buvo Jin Xuan arbatos veislė, kuri buvo pagrindas dėl to, kad ji jautė kvapias pieno natas. Būtent šiais būdais buvo remiamasi, o lapeliai buvo apdorojami veikiant tam tikroms temperatūros sąlygoms ir naudojant fermentaciją.

Nauja veislė pasirodė ne visai įprasta, derėtų prisiminti posakį, kad laimės nebūtų, jei jos nebūtų dėl nelaimės. Viskas prasidėjo nuo Antrojo pasaulinio karo. Taivano salą užėmė japonai. Jie tikėjosi, kad čia ilgai liks ir netgi sugebėjo įkurti arbatos tyrimų institutą. Tačiau nepaisant to, jie turėjo palikti šią derlingą vietą, o po jų sugebėjo išgelbėti tūkstančius hibridinių oolongų. Kiniečių kilmės Wu mokslininko ir selekcininko dėka jie nemirė, o darbas su jais tęsėsi. 1982 m. Buvo įmanoma sukurti naują hibridą - pieno krūmą, kuriam pirmiausia buvo suteiktas pavadinimas „Taivano arbata Nr. 12“, vėliau - „27-asis sūnus“, nes jo vieta plantacijoje buvo sunumeruota „2027“.

Galime didžiuotis šiuo nauju produktu, nes:

1. Veislei buvo būdingas labai didelis derlius.
2. Augalas buvo atsparus ligoms, nuo kurių miršta daugybė arbatos krūmų.
3. Kai tik arbatos lapai buvo sutraiškyti, jie pradėjo skleisti pienišką aromatą su kreminėmis natomis.

Tačiau reikia pažymėti, kad šios arbatos įvairovė neturi ypatingo aromato: pieniškos natos joje yra silpnos ir netaisyklingos. Tokią kokybę gali įvertinti tik ekspertai, o masiniam vartotojui kvapiosios medžiagos būtinai pridedamos prie gamybos proceso.

Profesorius Wu savo smegenims davė vardą, pavadindamas veislę Jin Xuan - savo motinos garbei.

Rūšys

Pieno oolongas turi keletą veislių. Tai apima visą grupę silpnai fermentuotų oolongų arba viduriniąją kategoriją, tačiau jų posūkis visada yra pusrutulio formos. Ir jis vadinamas pienu, nes turi natūralų ar dirbtinį pieno skonį, o jo koncentracija gali būti skirtinga, nuo to priklauso gėrimo skonis.

Šio gėrimo skoniai gali būti skirtingi, be to, jie suteikia ne tik pienišką aromatą, bet ir karamelę, šokoladą su pienu ir daugelį kitų. Šiuolaikinių technologijų dėka galima lengvai reguliuoti priedų sodrumą ir jų savybes.

Arbatos pagrindas ne visada gali būti aukščiausios klasės. Žemos kokybės oolongas, kurio kaina yra labai maža, arba aukščiausios rūšies - visi jie turi atskleisti savo skonį gerdami arbatą.

Yra tokių pieno oolong rūšių:

1. Jin Xuan turi natūralų pieno aromatą.
2. Nai Xiang Jin Xuan skiriasi tuo, kad papildomai reikalauja skonio, be to, šis procesas yra labai ilgas, tačiau turi savo teigiamas savybes. Gėrimas tampa kvapnus, o pieno-grietinėlės natos jame labai ryškus. Kai kurie žmonės mano, kad ši veislė rankiniu būdu apdulkinama cukranendrėmis arba apipurškiama pienu, tačiau taip nėra.

Pienas oolong ir oolong: koks skirtumas

Pieno oolong ir oolong arbata yra skirtingos arbatmedžių rūšys. Pieno oolongas yra kruopštus selekcininkų darbas, būtent jų dėka jie pasiekė šį unikalų pieno aromatą ir išskirtinį skonį. Bet reikia pažymėti, kad visa tai yra pusiau fermentuota arbata. Kinijoje yra sava klasifikacija, kai oolong arbata užima tarpinę vietą, jei pasirenkate tarp raudonos ir žalios arbatos.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Mokslininkai suskaičiavo daugiau kaip 400 rūšių įvairių naudingų medžiagų Oolong, be kurių neįmanoma normaliai funkcionuoti žmogaus organams ir sistemoms. Čia yra:

1. B grupės B1 grupės vitaminai padeda gaminti druskos rūgštį, dalyvauja angliavandenių apykaitoje ir kraujo ląstelių susidaryme. B3 yra būtinas angliavandenių, riebalų, baltymų metabolizmui, padeda nervų sistemai susidoroti su stresu. Svarbus nervų sistemos ir DNR sintezės komponentas yra vitaminas B6. Jis taip pat reikalingas druskos rūgščiai gaminti ir baltymams bei riebalams absorbuoti. Vitaminas B12 gerina virškinimą, skatina ląstelių susidarymą ir atsparumą neigiamam išorinės aplinkos poveikiui.
2. Vitaminas C yra priskiriamas prie galingiausių antioksidantų. Jis žino, kaip surišti laisvuosius radikalus, blokuodamas jų destruktyvų poveikį kūno audiniams. Askorbo rūgštis taip pat padidina kitų antioksidantų, visų pirma, seleno ir vitamino E, kurie greitai atsistato, jei iš oksiduotos formos yra vitaminas C, aktyvumą. Tačiau askorbo rūgšties savybės yra daug didesnės. Jis reguliuoja kraujo krešumą, lipidų kiekį, formuoja kaulus ir jungiamąjį audinį, mažina alergenų veikimą, skatina interferono gamybą, neleidžiant daugintis virusams.
3. Vitaminas D nerandamas baigtoje formoje, bet jo yra pieno baltyme kaip provitaminas. Patekęs į žmogaus kūną, jis veikia kaip pradinė medžiaga, iš kurios gaminamas šis vitaminas. Tai yra pagrindinis fosforo ir kalcio metabolizmo reguliatorius.
4. Vitaminas E. Šis vitaminas turi daug darbo žmogaus organizme. Visų pirma, tai yra puikus antioksidantas, turintis įtakos tarpląsteliniams lipidams, mažinantis jų oksidaciją ir stabdantis sunaikinimą, atkuriantis endokrininių liaukų funkcijas, dalyvaujantis baltymų ir angliavandenių apykaitoje bei neleidžiantis vystytis raumenims. Jis taip pat pelnė šlovę kaip jaunystės vitaminas, nes jis žymiai sustabdo senėjimo procesą, neleidžia atsirasti raukšlėms, daro odą elastingesnę.
5. Vitaminas K. Kitas jo pavadinimas yra filochinonas. Tai skatina protrombino susidarymą kepenyse.Ši medžiaga būtina normaliam kraujo krešėjimui, kitaip gali išsivystyti kepenų ligos, atsirasti kraujavimas - hemoraginė diatezė. Naudojant filochinoną, realizuojamos raumenų funkcijos, sustiprinama skrandžio ir žarnyno peristaltika, palaikomas kepenų ir širdies darbas. Trūkstant šio vitamino, dažnai atsiranda mažų kraujagyslių plyšimai ir kūno paviršiuje susidaro mėlynės.
6. Magnis dalyvauja keičiantis fosforui, reguliuoja slėgį, jei jis padidėjęs. Pieno oolonguose harmoningai derinamos magnio ir fosforo proporcijos.
7. Manganas turi dalyvauti visuose medžiagų apykaitos procesuose, nes jis suaktyvina daugelio fermentų funkcijas. Svarbiausias jo tikslas yra nustatyti nervų sistemos, lytinių liaukų ir raumenų bei kaulų sistemos darbą. Šis mikroelementas veikia kaip profilaktinė priemonė, jei yra širdies vainikinių arterijų nepakankamumas, skydliaukės patologija, lipidų apykaita ar angliavandenių sutrikimas.
8. Jodas. Šio elemento trūkumą galite pajusti beveik iš karto, nes skydliaukėje prasideda negalavimai. Kadangi dėl to kenčia daugelis sistemų, sutrinka medžiagų apykaita, pavyzdžiui, baltymai, riebalai ir angliavandeniai.
9. Geležies Be jo neįmanoma atlikti daugelio fermentų, kurie yra redokso reakcijų katalizatoriai. Šis elementas yra dalis hemoglobino ir mioglobino, jo pagalba transportuojamas deguonis, gaminamas energija ir palaikoma imuninė sistema.
10. Kalcis Šis mineralas yra pagrindinis kaulinio audinio elementas. Jos funkcijos yra dalyvauti sudėtinguose kraujo krešėjimo mechanizmuose, pašalinti iš organizmo sunkiųjų metalų druskas ar radionuklidus. Jis turi antialerginį poveikį ir palengvina stresinių situacijų padarinius.
11. Fosforas yra vienas iš kaulinio audinio komponentų. Bet jis turi kitų užduočių. Jis dalyvauja energijos apykaitoje, daugybėje metabolinių reakcijų, pavyzdžiui, kuriant nukleoproteinus, atsakingus už ląstelių dalijimąsi ir palikuonių dauginimąsi. Šis elementas labai teigiamai veikia libido.
12. Selenas. Jis dažnai naudojamas medicinoje vėžio prevencijai, jei asmuo yra kenksmingų cheminių medžiagų gamyboje, radiacija. Selenas pasižymi ryškiomis antioksidacinėmis savybėmis, jis stimuliuoja antikūnų susidarymą, o tai reiškia, kad padidėja organizmo gynybinės savybės. Dėl seleno sumažėja infekcijų ir peršalimo tikimybė.
13. Cinkas Šis mikroelementas tiesiogiai veikia redokso procesus, yra daugelio fermentų dalis, o tai ypač svarbu, ir antioksidantas, kuris padeda išvengti laisvųjų radikalų susidarymo. Cinkas taip pat atkuria normalų audinių kvėpavimą, dalyvauja hemoglobino ir eritrocitų regeneracijoje.
14. Eteriniai aliejai turi fitoncidinį aktyvumą, stimuliuoja organizmo apsaugą, turi antialerginį poveikį, ateina į pagalbą esant žarnyno ir bronchų ligoms, hipertenzijai ir aterosklerozei.
15. Taninas. Jis turi švelnų biologinį poveikį kūnui, puikiai tonizuoja, stiprina kraujagysles, mažindamas jų sienelių pralaidumą. Ypač naudinga tiems, kurie serga žarnyno ligomis.
16. Flavonoidai žmonėms reikalingi kaip antioksidantai, augalinės kilmės antibiotikai. Jie pašalina sunkiųjų metalų druskas, turi priešvėžinį aktyvumą.

Kuo naudingas pieno oolongas

Moterims

Moterims ši arbatos rūšis bus naudinga, jei jums reikės palengvinti skausmo simptomus, susijusius su pirmosiomis menstruacijų dienomis (dėl didelio kalcio kiekio).Didelis vitamino C procentas padidina pastojimo tikimybę. Taip pat menopauzės metu, ypač pirmą kartą, kai moteris netenka intensyvios kaulų masės, pastebimai sumažėja estrogeno gamyba (būtent tai padeda kaupti kalcį kauluose), pieno oolongas padės palaikyti sveikatą. Magnio dėka sumažėja neigiami menopauzės simptomai.

Vyrams

Visų pirma, pieno oolongas yra naudingas stipresnei lyčiai, nes padeda normaliai funkcionuoti prostatai ir lytiniams organams. Tai yra didelis cinko nuopelnas. Šis elementas padeda, jei nustatomas žemas testosterono lygis arba pastebima maža spermos koncentracija. Šiame oolonge yra daug seleno, kurio taip pat yra sėklidžių sėklidžių kanalėliuose. Ypač energingiems vyrams, turintiems aktyvų lytinį gyvenimą, seleno poreikis visada turėtų būti didesnis. Kalcio, vitaminų C, D ir B12 buvimas arbatoje skatina spermos judrumą, gyvybingumą ir kokybės gerinimą.

Nėštumo metu

Mokslininkai įrodė, kad vitaminas C, esantis pieno kiaušiniuose, nėštumo metu yra būtinas, nes sumažina persileidimo ir komplikacijų riziką gimdant. Dėl gėrime esančio kalcio sumažėja toksikozė. Daugeliui moterų šiuo laikotarpiu staigiai trūksta geležies, gali išsivystyti anemija. Todėl pieno oolongas bus naudingas nėščioms moterims, tačiau pirmiausia reikia pasitarti su gydytoju, kokią dienos dozę galima išgerti.

Kai maitinate krūtimi

Žindymo metu naudingų komponentų buvimas palaikys imuninę sistemą, pagerins pieno kokybę. Žindymo laikotarpiu svarbu aprūpinti kūdikį visomis normaliam vystymuisi reikalingomis medžiagomis, jos visiškai patenka į pieno kiaušinį.

Vaikams

Vaikams pieno oolongas naudingas dėl to, kad jame yra daug mikroelementų ir vitaminų. Yra jodas, kuris prisideda prie normalaus skydliaukės darbo, be to, jis smarkiai veikia vaiko smegenų formavimąsi, gerina nervų sistemos veiklą, o tai padeda intensyvių pamokų metu mokykloje.

Kai numesti svorio

Mesti svorį pieno oolongas padeda atsisakyti aromatinio ir viliojančio kepimo bei saldumynų dėl to, kad jis pats turi sodrų karamelės-pieno skonį ir gali slopinti apetitą. Šis gėrimas sugeba pašalinti netikro alkio jausmą, atstato normalią medžiagų apykaitą. Tai pašalina iš organizmo skysčius, adsorbuoja riebalų ir cukraus perteklių, taip pat pašalina juos iš organizmo. Sėkmingas naudingų komponentų derinys leidžia pasiekti norimą efektą normalizuojant svorį nesiimant dietų ir nevalgius. Pakanka laikytis dietos.

Naudingos oolong arbatos su ženšeniu savybės

Manoma, kad pati puikiausia yra oolong arbata su aukštos kokybės jazminu. Šis gėrimas perteikia nepaprastą nuostabų žiedlapių aromatą ir puikiai sušildo.

Ši arbata gaminama iš Taivano žaliavų ir yra vadinama nefritu, nes pačios arbatos spalva yra labai panaši į šį akmenį. Pagaminto gėrimo spalva yra smaragdo auksinė.

Tokia arbata yra labai naudinga tuo, kad:

1. Tai puikiai tonizuoja, ypač jei žmogui reikia daug protinio ar fizinio krūvio.
2. Mažina cholesterolio kiekį.
3. Gausu vitaminų ir mikroelementų.
4. Pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.

Taikymas kosmetologijoje

Pieno oolongas turi daug komponentų, kurie padeda palaikyti sveiką ir elastingą odą. Pavyzdžiui, didelis cinko kiekis jame neleidžia senėti odai, o be šio mikroelemento epitelis nepajėgia atsinaujinti. Vitaminas E padeda odai būti elastingesnei.

Pakanka užvirinti oolongą pagal visas taisykles, supilti į ledo formeles, o po to kiekvieną rytą ir vakare nušluostytą veidą, kaklą ir iškirptę nušluostyti šaldytu pavidalu. Oda bus lygi ir satin.

Į užplikytą 3 šaukštų arbatą įlašinkite kelis lašus alyvuogių aliejaus, 2 šaukštus šviežiai spaustų mėtų sulčių ir pusę šaukštelio medaus. Maišykite ir patarimai tepami ant veido, kaklo. Nuplaukite po 15 minučių. Tokia kaukė labai efektyviai maitina odą ir daro ją spindinčią.

Galite atgaivinti plaukus pieno oolongo pagalba, ypač jei galvos oda yra jautri alerginei reakcijai. Užvirkite gėrimą, įpilkite į jį nedidelį kiekį mirkytos ruginės duonos trupinių (ši kaukė pagaminta ant sausų neplautų plaukų), pamirkykite 20-30 minučių. Tada gerai nuplaukite.

Galite tiesiog nuplauti plaukus užvirintu oolongu. Jie taps šilkiniai ir žvilgantys, o keli lašai citrinos suteiks plaukams žvilgesio.

Žala ir kontraindikacijos

Pieno oolonge yra daug magnio, ir yra žinoma, kad jis mažina spaudimą, todėl hipotenzija sergantys žmonės neturėtų atsikratyti gėrimo dideliais kiekiais. Pernelyg sandariai paruoštas oolongas gali sukelti nerimą.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Arbatos pagrindas ne visada gali būti aukščiausias laipsnis. Be to, iš esmės tai yra nebrangi arbata. Ir kuo daugiau jame yra sveikų lapų, tuo aukštesnė kokybė. Pirkdami pieno oolongą, turėtumėte atkreipti dėmesį į tokius niuansus:

1. Lapai susukti, bet ilgio neturėtų būti ypač skirtingi.
2. Laužyti lapai neleidžiami, tai visada yra sveikų lapų arbata.
3. Spalva turėtų būti vienoda.
4. Pakuotėje nėra trupinių ir dulkių.

Verdami pieno oolong, taip pat galite nustatyti produkto kokybę:

1. Lapai kraštuose yra tamsesni, o venos ir vidurys yra žali, jie išlaiko tankią struktūrą ir spalvą.
2. Turi likti visos jo specifinės skonio savybės.

Kad arbata neprarastų savo aromatinių savybių, pageidautina ją laikyti inde, pagamintame iš stiklo, keramikos, fajanso, porceliano. Skardinės talpyklos taip pat yra idealios. Yra dar viena svarbi sąlyga: dangtis turi būti sandariai uždarytas, kad viduje būtų tamsu ir sausa. Saulės spinduliai neigiamai veikia oolongą. Taip pat turėtumėte rasti saugyklą, kurioje nėra kvapiųjų produktų. Faktas yra tas, kad oolongas intensyviai sugeria visus kvapus.

Ekspertai sako, kad tokio tipo arbatą galima laikyti šaldiklyje, jei temperatūra neviršija -20 laipsnių, bet ne ilgiau kaip metus.

Kaip užvirinti pieną oolong

Tinkamai paruoštas gėrimas turi auksinę spalvą, o jo skonis yra gana švelnus, švelnaus, pieniškos grietinėlės atspalvio. Virimui patartina turėti porcelianinį arbatinuką. Tačiau kai kurie pieno oolongo mėgėjai labiau mėgsta stiklinį dubenį, nes regėjimas, kai lapai pradeda atsiskleisti, yra puikus.

Prieš virdami arbatą, indas turi būti nuplaunamas karštu vandeniu, kad jis sušiltų. Nekaitinkite indo ant ugnies, nes paviršius gali perkaisti, dėl to nukentės arbatos skonis ir atsiras kartumas.

Ekspertai primygtinai rekomenduoja naudoti tik išgrynintą vandenį, o užvirinti reikia 80–85 laipsnių temperatūros. Geriausios proporcijos yra 1 arbatinis šaukštelis lapų 150 ml vandens. Be to, jūs galite dar kartą virti arbatą.

Priklausomai nuo fermentacijos proceso, alaus gamyba yra skirtinga:

1. Jei silpna fermentacija - ne ilgiau kaip tris minutes.
2. Esant vidutinei temperatūrai, vandens temperatūra gali būti aukštesnė - iki 90 laipsnių. Indai gali būti moliniai, nes dėl storesnių sienų lapai kiek įmanoma atsidarys, suteikdami savo aromatą.
3. Sukurtas sudėtingesnis arbatos, kuri buvo labiau fermentuojama, receptas. Tada pieno oolong įpilama dar viena arbatos rūšis - ca hai.Abi arbatos rūšys yra reikalaujamos atskirai skirtingose ​​talpyklose tokiomis pačiomis proporcijomis, tada užpilai sumaišomi. Šį gėrimą iš lapų galite užvirinti net septynis kartus.

Geriau iš karto užvirinti norimo stiprumo arbatą, kad ji nebūtų praskiesta verdančiu vandeniu. Taigi skonis ir aromatas išliks. Geriausia, kai virimo vanduo yra kalnuotas. Skystis iš čiaupo gali smarkiai pakenkti gėrimo kokybei.

Kaip gerti pieno oolong

Geriau gerti šį gėrimą mažais gurkšneliais, tuo tarpu reikia jausti, kaip jis atskleidžia unikalias savybes ir užpildo kūną energija bei jėga. Manoma, kad tai yra šventinis gėrimas, todėl negalima jo gerti skubant ir nervinant.

Ar galiu gerti naktį

Gerdami arbatą, pasirinkę per didelę koncentraciją, ji gali sukelti nemigą, tačiau silpnai užvirusi, priešingai, pavers gėrimą gera miego tablete.

Įdomūs faktai apie pieno oolongą

1. Kadangi pieno oolongas priklauso Kinijai, o ši tauta padovanojo pasauliui daug gražių lyriškų legendų, viena iš jų yra skirta šiai arbatai. Danguje skrido neįprastai graži kometa, o mūsų mėnulis ją įsimylėjo. Bet kometa nesipriešino ir blykstelėjo pro praeitį, tačiau nesugebėjo išnykti į didžiulę erdvę, sudegus. Mėnulis buvo taip nuliūdęs, kad sugebėjo pakelti stiprų šaltą vėją. Jis pasiekė Žemę, o ten, kur buvo arbatos plantacijos, pasidarė labai šaunu. Kai ankstyvą rytą darbuotojai išėjo pasiimti arbatos lapų, jie užuodė ne tik rytinio gaivumo kvapą, bet ir neįprastą saldaus pieno aromatą, kuris kabojo apylinkėse.
2. Plantacijos, kuriose auga ši rūšis, yra prarandamos tarp Alishano kalnų 2400 m aukštyje virš jūros lygio.
3. Iš arbatmedžių rankomis renkami tik subrendę ir tankūs lapai ir pumpurai. Geriausias laikas susirinkti - pavasaris ir ruduo.

Pieno oolongo nuotrauka