Žalioji arbata su pienu: nauda ir žala

Žalioji arbata su pienu laikoma puikiu gėrimu troškuliui numalšinti. Tai suteikia žmogui gyvybingumo, padeda kovoti su lėtiniu nuovargiu ir depresija. Taip pat toks gėrimas yra labai naudingas metant svorį.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Į šio gėrimo sudėtį įeina medžiagos, esančios tiek arbatos lape, tiek piene. Tuo pačiu metu žaliosios arbatos cheminė sudėtis yra gana sudėtinga: 60% jų užima aminorūgštys, fermentai, kofeinas, vitaminai ir mineralai, 40% - polifenoliai.

Žaliojoje arbatoje yra:

1. Augalinės kilmės polifenoliai arba taninai ir katechinai. Jie lemia gėrimo skonį, jo spalvą ir aromatą. Taninai turi antioksidacinių savybių. Viename puodelyje arbatos gali būti iki 240 mg šių medžiagų. Katechinai normalizuoja širdies darbą, neleidžia vystytis piktybiniams navikams.
2. Kofeinas (iki 6%, priklausomai nuo veislės) ir teaninas. Įdomu tai, kad jis sužadina nervų sistemą ir, apskritai, daro stimuliuojantį poveikį, o teaninas, priešingai, sumažina nerimo lygį. Be to, manoma, kad teaninas gali pakenkti arbatos skoniui.
3. Teofilinas ir teobrominas. Jie suteikia arbatai kartaus skonio, kuris ištirpsta pridedant pieno.
4. Mineralai, kurie turi teigiamą poveikį visam kūnui.

Žalioji arbata su pienu laikoma dietiniu produktu. Gėrimo puodelio (2–2,5 g užpylimo greičiu) energinė vertė yra 30–80 kcal, atsižvelgiant į paties pieno rodiklius ir saldiklių kiekį. Žaliosios arbatos puodelyje be cukraus ir bet kokių priedų yra tik 1 kcal.

Kuo naudinga žalioji arbata su pienu

Manoma, kad žalioji arbata su pienu leidžia normalizuoti virškinamojo trakto darbą, pašalinti toksinus, aprūpinti organizmą medžiagomis, naudingomis pagreitinti medžiagų apykaitą.

Moterims

Sąžiningos lyties atstovus paprastai domina tokia žaliosios arbatos su pienu savybė, kaip galimybė pagreitinti medžiagų apykaitą. Iš tiesų šis gėrimas mažina cukraus kiekį kraujyje, normalizuoja medžiagų apykaitą. Tai taip pat padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo, taip prisidedant prie svorio metimo.

Tačiau reikia pažymėti, kad žalioji arbata su pienu taip pat naudinga, nes joje yra daug antioksidantų. Viena vertus, jie lėtina senėjimo procesą, daro odą jaunatviškesnę ir elastingesnę. Be to, šis poveikis pasiekiamas tiek geriant arbatą viduje, tiek naudojant gėrimą kosmetinėms kaukėms (pavyzdžiui, su medumi ir avižiniais dribsniais). Jame esančių medžiagų dėka yra išlygintos mažos raukšlės, išlygintas veido kontūras. Kita vertus, arbatos sudėtyje esančios medžiagos daro ją puikia profilaktika nuo vėžio, įskaitant pieno liaukos vėžį.

Galiausiai, žalioji arbata su pienu laikoma geru būdu pagerinti bendrą savijautą menopauzės metu.

Vyrams

Žalioji arbata su pienu vyrams yra naudinga tuo, kad joje yra mangano, o šis elementas yra būtinas erekcijos funkcijai normalizuoti. Visų pirma, jis užsiima vyriško lytinio hormono testosterono gamyba. Be to, manganas yra būtinas normaliam raumenų ir kaulų sistemos funkcionavimui.

Arbatos sudėtis leidžia ją naudoti norint sumažinti kraujospūdį - su šia problema susiduria daugelis stipresnės lyties atstovų. Viena vertus, kofeinas daro jaudinantį poveikį, tačiau, kita vertus, tai gali kompensuoti teanino buvimas arbatos lape ir pieno pridėjimas prie gėrimo.Dėl to padidėja darbingumas ir atsparumas stresui, nesukeliant nepageidaujamo šalutinio poveikio.

Dėl to, kad žaliojoje arbatoje yra antioksidantų, gėrimas yra puiki profilaktika nuo vėžio, įskaitant prostatos vėžį.

Nėštumo metu

Žalioji arbata su pienu nėštumo metu yra naudinga tuo, kad padeda pašalinti skysčių perteklių ir normalizuoja medžiagų apykaitą.

Tačiau reikia pažymėti, kad gėrime yra kofeino, o būsimoms motinoms jo vartojimas yra ribotas. Manoma, kad per dieną galite sau leisti ne daugiau kaip 200 mg kofeino. Didesnis jo skaičius gali neigiamai paveikti vaisiaus vystymąsi. Tačiau ši medžiaga randama ne tik arbatoje ir kavoje, bet ir kituose produktuose. Būsimai mamai rekomenduojama apsiriboti vienu puodeliu žaliosios arbatos su pienu per dieną, kad jo nebūtų gausu.

Be to, šio gėrimo negalima derinti su maistu, nes jame esančios medžiagos trukdo visiškai absorbuoti geležį ir folio rūgštį iš produktų, be to, abi šios medžiagos yra labai svarbios vaisiaus vystymuisi. Todėl gydytojai pataria būsimoms motinoms gerti žaliąją arbatą su pienu tarp valgymų. Būtina tikėtis, kad iki kito valgymo liks mažiausiai 40 minučių, o laikas praeis po ankstesnio valgio.

Kai maitinate krūtimi

Žindymo metu žalioji arbata su pienu laikoma labai naudingu produktu. Daugelis žmonių mano, kad tai pagerina laktaciją, tačiau taip nėra. Motinos pieno kiekiui, tai yra jo gamybai, įtakos turi tik hormonas prolaktinas. Bet šilta žalioji arbata su pienu skatina esamo pieno tekėjimą į spenelius, ir tai labai palengvina žindymo procesą.

Tačiau yra dar vienas svarbus punktas. Kai kurie kūdikiai yra alergiški karvės pieno baltymams. Tai sukelia įvairias neigiamas reakcijas, vidurių užkietėjimo ar viduriavimo atsiradimą. Tokiu atveju nereikia atsisakyti gerti. Paprastą pieną reikia pakeisti tik pienu, kuriame nėra laktozės ar kondensuotu pienu.

Vaikams

Žalioji arbata su pienu taip pat naudinga vaikams, tačiau jie vis tiek jos neduoda vaikams. Dėl centrinės nervų sistemos nesubrendimo gėrime esantis kofeinas jiems tikrai nebus naudingas. Žalioji arbata su pienu gali būti skiriama tik vyresniems nei 3 metų vaikams. Tokiu atveju ji bus naudinga tuo, kad stiprina imuninę sistemą, normalizuoja virškinimą, gerina pažintinius gebėjimus.

Tačiau yra ir apribojimų. Žaliąją arbatą galima gerti tik 2–3 kartus per dieną, kiekviena po 50 ml. Ir jis niekada neturėtų būti stiprus. Beje, žaliosios arbatos atveju tai priklauso ne nuo užvirimo kiekio, bet nuo užvirimo laiko. Taigi, kuo mažiau gėrimo užpilama, tuo geriau. Pirmąsias pažintis su juo alaus darymo laikas turėtų būti ne ilgesnis kaip trys minutės.

Vaikams negalima duoti žaliosios arbatos su pienu vakare būtent dėl ​​jaudinančių savybių. Geriausia, kai vaikas jį geria ryte, prieš 12 val. Ir, žinoma, arbata neturi būti per karšta, kad nepažeistumėte skrandžio ir stemplės gleivinės. Tačiau šis apribojimas galioja ir suaugusiesiems.

Žalioji arbata su pienu svorio metimui: receptai

Žalioji arbata su pienu dažnai yra dietos dalis, pavyzdžiui, baltymai. Norėdami tai padaryti, galite jį užvirinti pagal klasikinį receptą. Tokiu atveju, norint paruošti gėrimą, jums reikės pieno su minimaliu riebalų kiekiu ir jau užvirintos arbatos - lygiomis dalimis. Tai yra, dideliam puodeliui, kurio tūris yra 300 ml, jie išgeria 150 ml arbatos ir tiek pat pieno. Užvirinkite arbatą taip - gerkite 1 arbatinį šaukštelį. arbatos lapus ir užpilkite karštu, bet ne verdančiu vandeniu, tada reikalaukite 5 minutes. Tuo pačiu metu pienas užvirinamas ir iškart išjungiamas, nepaliekant viryklės. Tada arbatos lapai filtruojami, abu ingredientai sumaišomi viename inde, po kurio gėrimas laikomas paruoštu gerti. Į jį negalima pridėti cukraus, nes, pirma, jis prieštarauja pačioms dietos principams, antra, jis sugadina gėrimo skonį.Bet galite pridėti šiek tiek medaus arba stevijos cukraus pakaitalo (sintetiniai saldikliai taip pat negali būti naudojami).

Žalioji arbata su pienu gali būti nevalgiusio dienos gėrimas. Tokiu atveju pieną galima gerti esant normaliam riebalų kiekiui, tačiau saldiklių vis tiek nerekomenduojama vartoti. Jie gamina tokį gėrimą: įkaitina 1 litrą pieno iki 80–85 laipsnių temperatūros, bet jo nevirina. Tada 2 šaukštelius supilkite į karštą pieną. žalioji arbata. Gėrimas užpilamas 30 minučių. Jis gali būti šiek tiek girtas visą badavimo dieną. Ši parinktis skiriasi nuo įprasto iškrovimo ant vandens tuo, kad joje yra visų organizmui reikalingų mineralų, o jame yra ir baltymų (pieno baltymų). Taigi lengviau laikytis tokios dietos tiek fiziniu, tiek psichologiniu požiūriu.

Kitas svorio metimo variantas yra prieskoninė arbata. Taip pat rekomenduojama vartoti su bet kokia dieta, leidžiančia į racioną įtraukti baltymus. Užvirinkite taip: užvirkite neriebų pieną, tada suberkite arbatos lapus ir prieskonius, pavyzdžiui, kardamoną, cinamoną (miltelius), kmynus, kalendrą (ne daugiau kaip 0,5 šaukštelio). Cukrus ir saldikliai nepridedami, rekomenduojama juos pakeisti jūros druska.

Žalioji arbata su pienu medicinoje

Šis gėrimas dėl savo unikalios sudėties turi sudėtingą poveikį. Žalioji arbata su pienu medicinoje:

1. Normalizuoja virškinimo procesus, padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, vidurių pūtimu ir pilvo pūtimu dėl pektinų ir maistinių skaidulų. Be to, šis gėrimas yra naudingas apsinuodijus maistu.
2. Apsaugo nuo virusinių infekcijų. Žalias „pieniškas pienas“ laikomas puikia imuniteto stiprinimo ir peršalimo ligų gydymo priemone.
3. Normalizuoja kraujospūdį dėl antioksidantų savybių. Į jo sudėtį įtrauktos medžiagos taip pat padeda išvengti aterosklerozės, normalizuoti širdies ritmą.
4. Jis pasižymi nedideliu diuretikų poveikiu, neišplaudamas iš organizmo naudingų medžiagų. Tai leidžia pašalinti skysčių perteklių.
5. Padeda išvalyti kepenis, normalizuoja tulžies nutekėjimą.
6. Tai apsaugo dantis nuo ėduonies, teigiamai veikia dantų emalio būklę.

Skirtingai nuo daugelio kitų gėrimų, žalioji arbata su pienu leidžiama sergant daugeliu kepenų ligų. Tai apima ne tik polifenolius, bet ir vitaminus P ir C, kurie prisideda prie tulžies nutekėjimo ir kepenų bei tulžies sistemos normalizavimo. Tačiau reikia nepamiršti, kad per daug entuziastingai vartodami šį gėrimą, jie, priešingai, gali turėti pražūtingą poveikį kepenų ląstelėms. Todėl turėtumėte apsiriboti 1–2 puodeliais gėrimo per dieną, todėl inkstams bus geriau. Šiam organui žalioji arbata su pienu yra naudinga dėl jos diuretiko poveikio, nes ji leidžia greičiau pašalinti toksinus. Tačiau šios savybės pasireiškia tik tinkamai užvirinant arbatą ir ją naudojant ribotais kiekiais.

Žaliosios arbatos su pienu naudą kraujagyslėms lemia keli veiksniai. Pirma, gėrime yra askorbo rūgšties, kuri padeda ploninti kraują, gerina jo kraujotaką induose ir taip mažina kraujospūdį. Antra, arbatoje su pienu yra kalcio, kuris yra būtinas širdies raumeniui stiprinti. Trečia, jame yra vitamino P, kuris padidina kraujagyslių tonusą. Infuzijoje taip pat yra taninų, kurie stiprina šią sistemą.

Diabetu sergantiems žmonėms šis gėrimas yra naudingas tuo, kad gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Be to, jis suskaido riebalų ląsteles ir pašalina uždegiminius procesus, kurie dažnai būna su tokiomis ligomis.

Arbatoje su pienu esantys vitaminai ir antioksidantai pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir užkerta kelią blogojo cholesterolio kaupimuisi induose, kurie ilgainiui gali virsti aterosklerozinėmis plokštelėmis. Taigi puodelis (arba daugiausia du) šio gėrimo yra naudingas širdies ligų profilaktikai. Tiesa, kaip bus pasakyta toliau, jos naudingumas praktikoje pasirodė žymiai mažesnis, nei manyta teoriškai.

Žala ir kontraindikacijos

Žalioji arbata su pienu nėra kenksminga širdies ir kraujagyslių ligomis sergantiems žmonėms, tačiau tuo pačiu ji nėra tokia naudinga, kaip apie tai rašo blizgūs žurnalai. Iš tikrųjų žaliojoje arbatoje yra katechino - medžiagos, būtinos širdies ir kraujagyslių veiklai normalizuoti. Tačiau mokslininkai padarė išvadą, kad pieno baltymai suriša visus flavonoidus, esančius arbatoje, įskaitant katechinus. Taigi pieno baltymai trukdo įsisavinti šias naudingas medžiagas, o žalioji arbata tokiu atveju neduoda norimo rezultato širdžiai ir kraujagyslėms.

Daugelis žmonių mano, kad žalioji arbata su pienu neigiamai veikia inkstus. Iš tikrųjų taip nėra. Tai tiesiog pakankamai stiprus diuretikas, ty diuretikas, todėl jis tikrai draudžiamas sergant kai kuriomis inkstų ligomis. Bet nesant tokių patologijų, ji nepadarys žalos. Vienintelė absoliuti šio gėrimo kontraindikacija yra laktozės netoleravimas.

Tačiau tie, kurie negali gerti įprasto pieno, gali jį pakeisti kokosų, migdolų ir sojos pienu. Tai taip pat bus labai naudinga, kartais net labiau nei naudojant karvę. Pavyzdžiui, sojos piene yra letitsino, kuris nepririša katechinų, todėl šis gėrimas bus daug naudingesnis nei arbata su karvės pienu. Taip pat galite pasirinkti ne birią lapinę arbatą, o „matcha“ miltelius - ji turi tokią didelę maistinių medžiagų koncentraciją, kad pienas nesumažins jos efektyvumo.

Nerekomenduojama gerti žaliosios arbatos dideliais kiekiais su podagra, nes jos lapuose yra purinų - medžiagų, kurios, sutrikus druskos metabolizmui, prisideda prie šios ligos progresavimo.

Kai naudojate arbatą su pienu, reikia laikytis keleto apribojimų:

1. Jokiu būdu negalima gerti žaliosios arbatos su pienu tuščiu skrandžiu. Šiame gėrime esančios medžiagos gali neigiamai paveikti skrandžio gleivinę.
2. Negerkite prieš pat miegą. Jame vis dar yra kofeino, ir tai gali sukelti nervų sistemos perteklių, net jei teanino poveikis yra lygus. Tai ypač pasakytina apie tuos atvejus, kai žmogus nevartoja palaidų lapų arbatos, o degtukų miltelius. Jame visų aukščiau išvardytų medžiagų koncentracija yra daug didesnė, todėl ir stimuliuojamasis poveikis pasireiškia stipriau.
3. Kadangi žalioji arbata su pienu yra diuretikas, neturėtumėte jos gerti prieš ilgą kelionę, jei neįmanoma nueiti į tualetą.
4. Žaliosios arbatos su pienu negalima vartoti kartu su vaistais, nes gali atsirasti nepageidaujamų biocheminių reakcijų.

Galiausiai reikia prisiminti, kad jokiu būdu negalima derinti žaliosios arbatos ir alkoholio. Tai gali neigiamai paveikti inkstų ir kepenų būklę.

Galite gerti tik šiltą žaliąją arbatą su pienu, kurios maksimali temperatūra yra 60 laipsnių. Karšta arbata bet kokiu atveju kenkia skrandžiui, o juo labiau, kai kalbama apie gėrimą, kuriame yra toks kiekis veikliųjų medžiagų.

Kaip gaminti žaliąją arbatą su pienu

Aukščiau aprašyti įvairūs žaliosios arbatos su liekninančiu pienu paruošimo būdai. Tačiau jis naudojamas medicininiais tikslais ir kaip šildantis ar gaivusis gėrimas (sezoninis). Indijoje žalioji arbata dažnai tampa populiaraus masala gėrimo pagrindu, kur su arbatos lapeliais dedama įvairių prieskonių. Kalmikijoje ir Tibete jie paruošia savo žaliosios arbatos su pienu versiją. Norėdami tai padaryti, užvirinkite 50 g žaliosios arbatos, supilkite į ją iki 1 litro pieno, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. druskos, šiek tiek juodųjų pipirų ir išmaišykite. Mišinys užvirinamas ir paliekamas troškintis 10 minučių. Tada įpilkite šiek tiek sviesto ir reikalaukite dar 20 minučių.Stebina tai, kad dėl visų gėrimo kalorijų jis yra naudingas norint numesti svorio - tačiau tik tuo atveju, jei žmogus daug juda, jis veda aktyvų gyvenimą.

Žalioji arbata su pienu ir medumi

Šis gėrimas gaminamas klasikiniu būdu. Arbatos lapai ruošiami atskirai arbatiniame puode ar prancūziškame spaustuve, pilant karštą, bet ne verdantį vandenį. Pienas užvirinamas, tada abu skysčiai sumaišomi. Medus pridedamas prie šiltos arbatos, nes aukštoje temperatūroje jos naudingosios medžiagos iš dalies sunaikinamos. Ši arbata draudžiama vartoti cukriniu diabetu sergantiems žmonėms, tačiau dažniausiai tinka tiems, kurie laikosi dietos.

Žalioji arbata su imbieru

Paimkite imbiero šaknį (ne daugiau kaip 10 g) ir sumalkite ant trintuvės. Šis prieskonis sumaišomas su 0,5 l pieno, užvirinamas ir užpilamas 10 minučių. Tuo pačiu metu žalioji arbata virinama klasikiniu būdu - 25 g stambialapių veislių 0,5 l karšto vandens. Po to abu skysčiai filtruojami ir sumaišomi. Šitą šildančią arbatą galite gerti visą dieną - tai puiki peršalimo ligų profilaktika, kuri taip pat padeda numesti svorio (laikantis subalansuotos mitybos).

Įdomūs faktai apie žaliąją arbatą

Daugelis žmonių mano, kad žalioji arbata yra ypatinga arbatos rūšis. Tiesą sakant, jis gaunamas iš tų pačių arbatos krūmų kaip ir juodieji lapai. Skirtumas slypi fermentacijos procesų, t. Y. Oksidacijos, trukmėje. Žalioji arbata oksiduojasi vos per dvi dienas, tai yra, ją oksiduoja tik 3–12%. Palyginimui, baltoji arbata oksiduojasi 12–17%, o juodoji arbata - 50% ar daugiau, priklausomai nuo veislės.

Mokslininkai padarė išvadą, kad arbatos lapuose yra apie 700 lakiųjų junginių, kurie galiausiai turi įtakos gėrimo kvapui ir skoniui. Įdomu tai, kad tik pažangiausi analitinės chemijos metodai, naudojant sudėtingus metodus ir brangius instrumentus, leido mums ištirti arbatos cheminę sudėtį. Tuo pačiu metu žalioji arbata šiuo požiūriu buvo geriausiai ištirta, tačiau net ir jos tiksli sudėtis mokslininkams vis dar nežinoma.

Tyrimai parodė, kad net ir anksčiau nustatytų medžiagų kiekis gali skirtis, net priklausomai nuo metų laiko. Pavyzdžiui, jei arbatos lapai skinami liepą arba rugpjūtį, tada taninų kiekis juose bus didesnis nei gegužę ar rugsėjį. Svarbų vaidmenį vaidina lapo amžius. Jaunuose ūgliuose taninų yra mažiau nei senesniuose lapuose.

Arbatos skoniui ir jos naudingosioms savybėms įtakos turi jos gaminimo procesas. Žalioji arbata maišuose iš viso negali būti laikoma gydomuoju produktu, nes tokiose pakuotėse dažnai parduodamos vadinamosios daigai ar gamybos atliekos. Galite užvirinti žaliųjų matcha miltelių arba stambialapių veislių.

Gėrimo kokybė galiausiai labai priklausys nuo vandens temperatūros. Po kontakto su karštu vandeniu pirmieji išsiskiria polifenoliai, todėl šviežiai paruoštos arbatos skonis gali būti kartokas. Norėdami sušvelninti šį kartumą, negerkite virimo verdančio vandens.

Žaliajai arbatai naudingų savybių požiūriu virimo laikas neturi ypatingos reikšmės. Svarbiausia, kad vandens temperatūra neviršytų 60–85 laipsnių. Verdantis vanduo ne tik sugadins arbatos skonį (polifenoliai gali suteikti jai skoningą skonį), bet ir sunaikins naudingas medžiagas. Beje, polifenolių izoliacija yra dar vienas argumentas už tai, kad nepirktų žaliosios arbatos maišelių. Tokia stipriai malta arbata turi didesnį sąlyčio plotą su vandeniu, todėl visos medžiagos išsiskiria greičiau, o gėrimo skonis palieka daug norimų rezultatų. Pageidaujamas pasirinkimas yra nusipirkti didelių lapų veislių ir jas užvirinti tradiciniame arbatiniame ar prancūziškame spaustuve.

Žaliosios arbatos su pienu nuotrauka