Gåskjøtt: fordeler og skader på kroppen

Gåskjøtt kan ikke kalles mørt, det er noe tøffere enn kylling. Men gåsen har fortsatt et stort antall fans, mange liker den særegne behagelige lukten og makelosen. Smaken av gåsekjøtt avhenger av hva fuglen spiste, og til og med av prosessen med å slakte den. Erfarne bønder anbefaler - 4 dager før slaktingen å gi gjessene saltvann og ikke forstyrre dem, for å utelukke adrenalin, noe som påvirker smaken av kjøtt.

Sammensetning og kaloriinnhold

Gåskjøtt er et ganske fet produkt. I 100 g av produktet kokt sammen med huden - 400 kcal, hvis du tar kjøtt uten skinn, så i 100 g - 160 kcal. Det vil si at huden har det høyeste kaloriinnholdet. I en stekt gås er det høyeste kaloriinnholdet 620 kcal.

100 g av produktet inneholder 39 g fett, i godt matte individer - opptil 50 g, samt 15–20 g protein. Det er ingen karbohydrater i gåsekjøtt i det hele tatt.

Fordelen med gås bestemmes av settet med vitaminer som er tilstede i den, inkludert et stort antall og et bredt spekter av B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), samt A og C.

Av mikro- og makroelementene som er nødvendige for mennesker, inneholder gåsekjøtt fosfor, natrium, kalium, magnesium, kalsium, kobber, sink, mangan, selen og jern.

I tillegg har hver gåsekadaver en betydelig mengde forskjellige aminosyrer, ved hjelp av hvilke antistoffer som blir syntetisert i menneskekroppen rettet mot å bekjempe virus og bakterier.

Hva er mer nyttig: and eller gås

Begge disse produktene - gås og and - er hyppige gjester ved hvert bord. Disse kjøtttypene skiller seg fra kylling i en svakt rødlig fargetone, de er feitere enn kylling og er derfor vanskeligere å fordøye, vanskeligere å fordøye og kan ikke betraktes som kosthold.

Gåskjøtt er fetere enn and, derfor tyngre. Men da har gåsefett mange fordeler - både mat, medisinsk og kosmetisk. Gåseeleveren, som har mange nyttige egenskaper, fortjener også utrolig suksess.

Hva er nyttig gåsekjøtt

Generell fordel

Gåskjøtt er godt å spise. Til tross for at det er fet, forårsaker det ikke nye forekomster av kolesterol på veggene i blodkarene. Og takket være en betydelig mengde protein, anbefales det å brukes av idrettsutøvere, så vel som svekkede mennesker som har gjennomgått kompliserte operasjoner.

Mineralkomponentene og vitaminene som er i gåsen, kan anbefales for utvinning til uttømte mennesker, så vel som de som er stresset, med økt fysisk eller psykisk stress.

Det bemerkes også at gjessekjøtt reduserer risikoen for kreft, bidrar til å øke hemoglobin i blodet og eliminerer anemi og akselererer sårheling. Gusyatina er i stand til å fjerne giftstoffer fra kroppen, styrke immuniteten, roe nervene, forbedre nervesystemets aktivitet og øke stressmotstanden. Regelmessig inntak av gåskjøtt hjelper til med å forbedre tilstanden til bein, tenner, negler, hår og hud.

For kvinner

Kvinner vil først og fremst sette pris på den positive effekten av gås på tilstanden til hud, hår, tenner og negler - det vil si på de faktorene som hjelper dem til å være vakre.

På grunn av det faktum at gåsekjøtt stimulerer dannelsen av blod, bidrar det til en økning av hemoglobin i blodet, og dette er et stort pluss for tunge perioder, livmorblødning.

Gåskjøttets evne til å berolige nerver og lindre stress er også til fordel for kvinner, det gir et liv med livlighet og godt humør, hjelper deg med å relatere til ubehagelige øyeblikk i livet.

For menn

Menn som er glad i sport, som leder en aktiv livsstil, trenger en stor mengde protein for å danne lettelsesmuskler, så gåskjøtt kan hjelpe dem. Stekt gås vil ikke fungere for å oppnå dette, du må lapskaus eller koke kjøtt.

Forskere bemerket at på grunn av det høye kaloriinnholdet og et harmonisk sett med vitaminer og mineraler, gir gåsekjøtt energi, forbedrer styrken og forbedrer hjernefunksjonen, noe som er nyttig for det sterkere kjønn, fører en stillesittende livsstil og driver med mental arbeid. Og med den systematiske bruken av gås hemmes aldringsprosessen.

Under graviditet

Gravide skal ikke bli revet med gås, det er bare tillatt i løpet av de to første trimestrene. I løpet av denne perioden må fordøyelsessystemet til en kvinne jobbe for to - for seg selv og babyen - og en økt belastning i form av høy-kalori gås vil være overflødig.

Ganske høyt kalori- og fettgås er vanskelig å absorbere av kvinnekroppen under svangerskapet til barnet, noe som tvinger fordøyelsessystemet til å jobbe hardt. I de siste tre månedene av svangerskapet, med en økning i livmoren, blir mageorganene komprimert og fortrengt, noe som også er en ugunstig faktor.

I tillegg trenger gravide ofte å kontrollere ernæringen, også fordi de ikke må gå opp i overvekt. Et stykke høy-kalori gås vil ødelegge et smalt ernæringssystem og kan føre til rask vektøkning. Derfor har forventningsfulle mødre bedre tid med bruk av gås.

Ved amming

Mødre som ammer et barn trenger mat beriket med vitaminer og proteiner. Generelt svarer gåskjøtt på denne oppgaven. Derfor, hvis en ammende kvinne ikke har noen kroniske sykdommer, vil gåsen være nyttig for mors kropp, svekket av graviditet og fødsel, og for babyen. Men du må velge de mest magre bitene - for eksempel bryst. Tross alt kan gåsefett fremdeles være for tungt for babyen.

For barn

Gåskjøtt bør gis til barn bare når barnet er tre år, ikke før. Hele grunnen - i fettet, som er rikt på produkt, og dette er for stor belastning. Men det er ett “men”: hvis babyen er under tre år undervektig eller svak immunitet, vil barnelegen råde ham til å bruke gåsekjøtt. I dette tilfellet bør kjøttet enten kokes eller bakes.

Når du mister vekt

De som er opptatt av vekttap, bør glemme gås en stund. Men hvis du virkelig vil spise kjøtt, må du definitivt fjerne huden før du begynner å lage mat. Stekt gås kan ikke spises selv uten hud, kjøtt må kokes, stues eller bakes.

Er gåsefett bra for deg?

Gåsefett ryktet gir virkelig magiske egenskaper. Det har blitt brukt siden uminnelige tider som et middel mot mange sykdommer.

Så også oldemødre trodde at gåsefett vil hjelpe kvinner som ikke er i stand til å bli gravide på lenge. Antikke healere foreskrevet i slike tilfeller, spises produktet ganske enkelt med brød. Og menn ble behandlet for prostatitt: de smeltet fett, impregnerte vev med det og påførte en kompress på perineum.

Og gåsefettets evne til å forhindre bakrus brukes fortsatt: etter tunge frigjøringer anbefales det å drikke en teskje fett om natten. For forstoppelse i fordøyelsessykdommer er denne metoden også effektiv. Hvis stress holder deg våken, vil det samme middelet hjelpe. Hvis du tar en skje med fett hver natt, vil dette hjelpe med kronisk tretthet, samt etablere normal søvn og kurere søvnløshet.

En slik kveldsskje vil hjelpe eldre mennesker til å øke immuniteten, gi styrke og kvinner til å stabilisere hormoner.

Egenskapene til fett for å akselerere fornyelse av vev brukes ikke bare direkte - for å behandle frostskader og sår, men også i kosmetikk for kvinner.

Ved brannskader

Folkemedisin setter pris på gåsefett for fuktighetsgivende og nærende evner, som lar deg fremskynde regenerering av skadet hud. For å akselerere helbredelsen av forbrenninger, smøres de to ganger om dagen, og deretter påføres et gasbind-bandasje på dem.

For å gjøre produktet mer effektivt tilsettes havtornolje til fettet i forholdet 1: 1. For bedre blanding blir blandingen oppvarmet, men påført i avkjølt form - to ganger om dagen.

I gynekologi

Tradisjonell medisin bruker gåsefett for å behandle erosjon i livmorhalsen, som de tilbereder en sammensetning av 100 g smeltet fett og flere blomster av kalendula. Produktet blandes og sendes til ovnen i en halv time. Deretter filtreres sammensetningen, avkjøles til varm tilstand og en bomullspinne fuktes i den, som føres inn i skjeden om natten. Behandlingsforløpet er 10 dager, hvoretter de tar en ukepause og gjentar prosedyren to ganger til.

For hoste

Gåsefett er en av de mest populære hostundertrykkende midler av folkemedisin og bestemødre. Og under dens popularitet er det et vitenskapelig grunnlag: fett hjelper med å lindre betennelse og drepe bakterier, og øker også kroppens immunforsvar.

Gni pasientens bryst og rygg når du hoster. Produktet varmer og sparer både tørre og våte hoste. Det er trygt for spedbarn.

Med en forkjølelse

Med en rennende nese, som en prosedyre, i tillegg til innpodning i nesen, kan du tilberede en oppvarmingssammensetning, som også hjelper til å rense nesen og frigjøre pusten. Til dette tilsettes malt rød pepper (1 ss) til 50 ml smeltet fett. Bland og lagre blandingen i kjøleskapet. Før du legger deg med denne forbindelsen, smøres hæler og tynne sokker av ull eller halv ull settes på.

Med hemoroider

Takket være flerumettede syrer og E-vitamin som er en del av fettet og styrker den vaskulære veggen, som akselererer vevsheling og reduserer betennelse, vil produktet være nyttig for hemoroider. For salve, ta 150 g fett og 10 g hakket salvie og kamilleblomster. Ingrediensene blandes grundig og den resulterende salven påføres 2-3 ganger om dagen på et problemsted. Det kreves en prosedyre om natten. Etter en uke med behandling tar de en ukepause og gjentar kurset.

Fra allergier

Fra et allergisk utslett hjelper rødhet, hevelse og kløe, en salve gåsefett, juice av viburnum og havtornolje, blandet i like proporsjoner.

For leddgikt

Det er ikke bare eldre som opplever leddsmerter, og gåsefett hjelper til med å takle dette problemet, og lindrer både betennelse og smerter. For å gjøre dette, smelt fettet og bland jevn med knust hvitløk. Dette vil resultere i en salve som gnides i leddet i lang tid til den blir absorbert. Det er bedre å utføre denne prosedyren før sengetid - til lettelse kommer.

I kosmetologi

Det er spesielle talsmenn for hjemmekosmetologi som hevder at gåsefett ikke er verre enn dyre butikkkremer og masker. Det brukes til både hud og hår - både i ren form og når du tilsetter ekstra ingredienser.

For ansikt

Gåsefett er bra for huden fordi det inneholder mange vitaminer og mineraler. Han er i stand til å bekjempe rynker, lindre betennelse, fukte.

For å lage en maske som beskytter ansiktet om vinteren mot frost, brennende vind og snø, løser du opp fettet i et vannbad og filtrerer gjennom ostekluten, brettet i 3-4 lag. Varmt fett påføres huden 30 minutter før du forlater huset.

For en nærende maske blandes 25 g gåsefett med 2,5 g kamferolje. Påfør på huden i et kvarter. Etter denne tiden, fjern restene med et serviett og vask med litt kjølig vann.

For hår

Gåsefett hjelper til med å forbedre sprøtt, sprøtt, tørt hår.For å gjøre dette, ukentlig, før du vasker håret, blir det smeltede fettet gnidd inn i huden hennes og håret, deretter blir de dekket med en film og pakket inn med et håndkle for varme. Det er ikke nødvendig å holde lenge, 5-10 minutter er nok.

Fettet vaskes av med den vanlige sjampoen, og deretter skylles håret med vann, som saften presses fra sitron tilsettes.

For øyevipper

Alle jenter og kvinner drømmer om lange, omfangsrike og vakre øyevipper. Gåsefett kan godt hjelpe til med å løse dette problemet. Det gjenoppretter øyevipper etter flere prosedyrer. Effekten merkes spesielt hvis dine egne begynte å falle ut katastrofalt etter byggingen. For å gjøre dette, bruk smeltet varmt fett en gang i uken på øyevippene.

Fordelene og skadene ved gåselever

Mange mennesker liker gåselever. De som dyrker gjess, noen ganger spesielt for gourmeter, dyrker en fugl som fôrer den, for eksempel med eikenøtter, noe som gir leveren en spesiell smak. Men det er vanlig gåselever i hyllene i butikker og i markedene.

Fordelen er at dette innmatet har lite kalorier, så bruken er ganske akseptabel, selv for de som ønsker å gå ned i vekt.

Leveren inneholder mye jern, som er involvert i prosessen med dannelse av blod og forbedrer blodsammensetningen. Det er kolin i produktet, relatert til B-vitaminer, det er nødvendig for hjernens funksjon. I tillegg et stort vitaminkompleks i leveren, inkludert A, E, H, alle normaliserer metabolske prosesser, forbedrer nervesystemets aktivitet.

Mineralsammensetningen er representert av fosfor, kalium, krom, selen og andre mikro- og makroelementer som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen. Så, fosfor bestemmer helsen til bein, tenner og hår. Og krom er nødvendig for hjerte og blodkar. I dag brukes det som et middel for å forhindre en rekke hjerte- og karsykdommer, så vel som diabetes.

Den mest berømte innmatstallerkenen er foie gras. Den inneholder en stor mengde flerumettet fett. De hjelper menneskekroppen med å absorbere mat bedre, redusere kolesterol i blodet og øke hjernens aktivitet.

Men selv et så nyttig produkt kan skade hvis det er ukontrollert og i ubegrensede mengder. I tillegg kan ikke gåselever stekes i olje, den må stues. Bare i denne formen vil det ikke gjøre noen skade.

Skader og kontraindikasjoner

Gåskjøtt er ganske fet og derfor ikke egnet for ernæring for de som er utsatt for overvekt og er overvektige.

I tillegg påvirker ikke en stor mengde fett tilstanden til hjerte og blodkar på den beste måten. Den konstante og ubegrensede bruken av gåskjøtt kan provosere utviklingen av åreforkalkning.

Fet gås er kontraindisert hos pasienter som lider av hypertensjon, koronar hjertesykdom og diabetes.

Selv en sunn person trenger mye tid på å fordøye og absorbere gåskjøtt. Denne prosessen er vanskelig for fordøyelsessystemet, leveren og bukspyttkjertelen. De som får diagnosen pankreatitt, gallesteinsykdom og kolecystitt, så vel som kolitt, kan ikke spise gås.

På grunn av overspising av gåsekjøtt, kan halsbrann, kvalme og kolesterolnivåer vises. Rimelig regime med å spise gås - ikke mer enn to ganger i uken.

Det er mulig å redusere den negative effekten av fet kjøtt hvis du spiser det med salater fra agurker, tomater, fersk kål, salat og persille.

Hvordan velge og lagre

1. Når du velger en gås til et festlig bord eller en vanlig middag, må du ta hensyn til at huden er ren, til og med gulaktig, til berøring eller tørr, eller litt glatt. Hvis huden er klissete, blir kadaveret skadet.
2. Hvis du trykker på kadaveret med fingeren og så lar den gå, skal den rette ut med en gang, så kan vi si at kjøttet er ganske elastisk og betyr friskt. Hvis dette ikke skjer, forblir hullet, det er bedre å ikke ta gåsen - den er foreldet.
3. Det største kjøttet vil være den største gåsen, som veier omtrent 4 kg, den mindre fuglen har slakere og hardere kjøtt.
4. Hvis beina til en gås er gule, er den ung; i en gammel fugl er de rødlige.
5. Fett i et godt, modent kadaver skal være hvitt, hvis det er gult, har kjøttet gått tom.

Hvis du setter gåsen i kjøleskapet, må du sette av en egen hylle til den, det skal ikke være noen ferdige produkter eller olje i nabolaget. Det er bedre å pakke inn kadaveret enten i pergament eller i en bomullsklut, som er fuktet med eddik, det vil bidra til å holde kjøttet i fem dager.

Om vinteren kan du ta gåsen til balkongen, men det er også bedre å pakke den inn i en klut fuktet med eddik.

I fryseren mister ikke gåsen forbrukeregenskaper hele året - ved en lagringstemperatur på ikke høyere enn -18 grader. Før du legger kadaveret i fryseren, trenger du bare å holde det i en dag på hyllen på kjøleskapet, og bare deretter, pakke det inn i plastfolie, legge det i fryseren for lagring.

Det er mulig å lagre en gås i en isskorpe. For å gjøre dette, bare vasket kadaveret umiddelbart lagt det i fryseren. Så snart det dannes en isskorpe på overflaten, skyll gåsen igjen med kaldt vann og sett den igjen i fryseren. Gjenta denne prosedyren til et solid isskall bygger seg opp. Så kan du legge skrotten i en plastpose og legge den i fryseren.

Hvis gåsen er dust, i et kjølig rom (for eksempel en kjeller), kan den lagres i 2 år - i limbo, pakket inn i pergament eller folie.

Hvordan lage gåsekjøtt: oppskrifter

Alt kjøtt etter slakting må eldes eller modnes som sagt. Modning foregår i løpet av få timer, helst hele natten. Og bare da kan du begynne å tilberede den.

Du kan koke en gås på forskjellige måter - i ovnen, langsom komfyr, i en panne eller i en stekepanne på komfyren blir fuglen saltet, tørket, røkt.

I ovnen

Stek i ovnen som en hel kadaver, og biter i forskjellige størrelser. Store ansamlinger av fett, som vanligvis finnes i mageregionen, er det ønskelig å kutte, det er også nødvendig å fjerne halen. Den siste, tynneste falanxen av vingene er også bedre å fjerne for ikke å brenne ut - i tilfelle det er planlagt å bake den uten emballasje i folie.

Hvis du bestemmer deg for å bake hele kadaveret, må du ta små kutt jevnt over hele overflaten slik at kjøttet blir mettet med salt, krydder og mer sannsynlig bakt til de dypeste lag.

Kok marinaden i en egen bolle: rasp en liten skive ingefær, press saften ut av sitronen, knus 3-4 fedd hvitløk. Hell dine favoritt tørkede krydder - for eksempel timian, basilikum eller zira, du kan alle krydder sammen. Tilsett malt pepper og fortynn marinaden med vann (omtrent en halv kopp). Rør, tilsett blandingen med en spiseskje revet pepperrot (du kan ta den som selges i ethvert supermarked) og rasp kadaveret med den resulterende sammensetningen, spesielt vær oppmerksom på at marinaden trenger inn i kuttene på kjøttet. Hell kadaveret med den resterende væsken og send den til kjøleskapet i 6-8 timer.

Når gåsen er syltet, spredt på utsiden og innsiden med usøtet honning, vil den ta omtrent 3 ss. Send gåsen i bakerhylsen i ovnen, før du har stukket den gjennom med en gaffel på toppen en gang, slik at det er hvor du skal forlate paret.

I to og en halv time, hold kadaveret i ovnen (sett temperaturen på 180 grader), bryt deretter toppen av ermet og fortsett å bake i omtrent 40 minutter. I løpet av denne tiden skal gåsen dekkes med en deilig skarp gylden farge.

Server det ferdige kadaveret med en sideskål med kokte poteter, stuet kål, bokhvete eller med friske grønnsaker, sommersalater, sauser.

Du kan bake en gås ikke i ermet, men pakket inn i flere lag folie. Hun vil holde saften inne så vel som ermet.

Hvis du bare steker på en åpen stekeplate, må du dekke den forsiktig med flere lag folie, slik at den blir noe som et badekar, hvor juice og fett smeltet fra gåsekjøtt ville være samlet, som må helles flere ganger under kokingen. Rundt 50 minutter før slutten av bakingen, legg poteter i dette improviserte badet og salt det - du får kjøtt og en sideskål “i en flaske”.

Du kan sjekke gåsens beredskap ved å stikke hull på den på det tykkeste stedet med en smal kniv. Rosa juice indikerer at parabolen ikke er klar ennå, hvis den er gjennomsiktig, kan du legge den på bordet.

I en sakte komfyr

For å tilberede i en sakte komfyr, må en gås kuttes i porsjonerte biter. Skrell 7–8 mellomstore poteter og skjær dem i kvartaler. Skjær 2 middels løk i halve ringer og før 4 hvitløksfedd gjennom en knusing.

Fordel en skål med multikoker med vegetabilsk olje, ha kjøtt i den og la det småkoke i 60 minutter på "Stewing" -programmet. Så snart programmet er fullført, tilsett grønnsaker i bollen, salt og dryss med pepper og suni humle. Fortsett å lage mat på bakeprogrammet i 40 minutter. I løpet av denne tiden kan du lage en salat av friske grønnsaker - agurker, tomater, urter - og servere den sammen med den ferdige retten.

Hva kan tilberedes med gåsekjøtt: oppskrifter

suppe

For at buljongen - grunnlaget for gåssuppe - skal vise seg å være mer interessant på smak, og for å gjøre kjøttet mykere, 2-3 timer før matlaging, bør gåsen gnides med sitron eller limesaft. Gåse buljongen produserer fantastiske førstekurser - kålsuppe, borscht, sorrelsupper, sylteagurk og kharcho.

Når du koker buljongen, legges kadaveret i kaldt vann - slik at det på toppen av kjøttet var et lag vann med 3-4 fingre tykt. Når vannet begynner å koke, er det nødvendig å fjerne skummet, i løpet av kokeprosessen for å fjerne skummet et par ganger til - om nødvendig. Vanligvis når gåsekjøtt beredskap på 2–2,5 timer.

kharcho
Kok halve gåsen ved å tilsette løk i kjelen, langs roten av selleri og persille. Fjern kjøttet, sil buljongen, kast grønnsakene, skjær kadaveret i porsjoner.

Skjær løken mellomstor, legg i buljongen med en pod med varm pepper. Send buljongen igjen til komfyren, så snart den koker, senk kjøttet som er skåret i skiver, salt og ha i 0,5 kopper ris. Når risen er klar, slå 3-4 rå egg i en bolle og forsiktig, under konstant omrøring, hell de bankede eggene i suppen. Slå av brannen, server garcho på bordet på 5-7 minutter. Ha hakket grønn koriander i hver tallerken.

pickle
Ta halvparten av gåsekroppen, vask, hakk i porsjoner, hell 3 liter vann og brenn ild. Fjern skum under kokeprosessen.

I den andre pannen, legg den vasket gåseleveren, hjertet og magen ut til den er kokt i 0,5 l agurk pickle med tillegg av persillerot. Kok et glass perlekorn hver for seg til det er mørt.

Når gåsa er klar, legg i en potte terninger (5-6 stykker) og kok den til den er myk. Tilsett deretter skrellet pickles, kuttet i små terninger. Salt, kok opp til det er mørt, kombiner med kavler og saltlake, tilsett kokt bygg, malt svart pepper og laurbærblad. Etter 5 minutter, slå den av.

Serveres etter cirka et kvarter slik at sylteagurken blir tilført. Ha rømme og hakkede greener i hver tallerken.

koteletter

Vend 600 g gåsfilet, 3 poteter og 2 middels løk, 4 fedd hvitløk, 3 skiver brød gjennom en kjøttkvern (ikke bløt, tørk). Salt, tilsett 2 egg til kjøttdeig, dryss over svart pepper, rullet i en hjemmefabrikk. Fyll patties og stek dem til de er gyldenbrune på begge sider i vegetabilsk olje i en panne, og dekk den med et lokk. For å legge igjen overflødig fett, legg karbonadene kort på et papirhåndkle.

pilaf

For gåse pilaf trenger du 400 g brystfilet, skyll den og kutt i små biter.

Halvannen glass brun ris hell varmt vann. Stek store gulrøtter og 2 små løk i tynn blomkål i en kittel i solsikkeolje. Tilsett gåsekjøtt i grønnsaker og lapskaus det i omtrent en time. Tøm risen og leg kornblandingen i en gryte, hell vann - slik at det er et lag vann 2-3 fingre tykt over risen. Salt, legg dine favorittkrydder (zira, berberis, suneli humle, etc.). Når vannet nesten har fordampet, legg et hvitløkhode inni risen og la det småkoke til det er kokt under et lukket lokk.

Pilaf i sakte komfyr
Siden i en langsom komfyr kjøtt gryteretter i sin egen juice, uten å tilsette olje, kommer pilaf ut mindre fett enn i en kittel, men ikke mindre næringsrik.

For 500 g gås trenger du langkornet steamet ris - 3 kopper, 2 ganske store gulrøtter, et stort hode med løk og krydder - zira, berberis, koriander, malt pepper (helst fra kvernen), safran, samt hvitløk og salt. Hell ris i en bolle med kaldt vann og sett til side en stund. Skjær av fettet fra gåsen, skjær i terninger og det, og alt det resterende kjøttet. Tilbered grønnsaker: skjær gulrøtter i strimler, løk - i halve ringer.

Legg det kuttede fettet i bollen til multikokeren og still modus til "Steking", varm fettet i et kvarter. Når det 15 minutter lange multikokerprogrammet er fullført, sett løk med gulrøtter og sett samme modus igjen, men i 10 minutter. Rider kan trekkes ut eller forlates. På slutten av programmet, legg kjøttet i bollen og sett igjen "Steking" -modus i 15 minutter, salt deretter kjøttet, tilsett krydder i det og gjenta det 15 minutter lange programmet. Når du legger ned produkter etter tur, er det viktig å ikke glemme å blande dem med en trespatel.

Tøm vannet fra risen, skyll det og tøm alt vannet godt. Fordel risen på toppen av kjøttet, dypp hvitløken (et helt hode) i det, varm pepper (du kan smake på hele pollen, hvis du vil). I "Ris / korn" -modus, ta pilaf til beredskap, dette vil ta en time.

gulasj

For å tilberede gulasj vil du trenge et halvt gåsebryst (uten hud), 1 middels gulrot og løk, 2 ss. raffinert solsikkeolje, 3 ss. tomatpuré, samt malt svart pepper, salt, 4 fedd hvitløk og 2 laurbærblad.

Stek finhakket løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, skivet i sirkler som er 1 cm tykke. Så snart den blir gjennomsiktig, før du hvitløken (2 fedd) som føres gjennom knusen. Etter 4 minutter kan du legge gåskjøtt i en panne, kuttet i terninger ca 2 x 2 cm. Stek til saften som har fordampet, rør av og til.

Når saften har fordampet, hell varmt vann i kjøttet med grønnsaker, salt og la det småkoke i 50-60 minutter på svak varme. Legg deretter tomatpuré, laurbærblad, finhakket gjenværende 2 fedd hvitløk i en kjele og pepper etter smak. La det småkoke under et lukket lokk i ytterligere 10 minutter, ta det deretter av varmen og la kjøttet brygge i et kvarter.

pølse

Bakte pølser
Skjær kilo gåsefilet i små biter, sett den i fryseren i en halv time. Rør det avkjølte kjøttet i en bolle med 230 g kyllingfett, 1 ss. salt og krydder, som tar 0,5 ts. oregano, salvie, malt pepper, timian. Tilsett 1 ss. vegetabilsk olje. Send bollen til fryseren i en halv time. Etter 30 minutter, hopp over kjøttet med krydder gjennom en kjøttkvern. Stek kjøttdeig i 10 minutter i en kjele og avkjøl.

I mellomtiden må du varme opp ovnen til 190 grader, skrelle huden forsiktig av 10 kyllinghalser, stappe den med det avkjølte kjøttet og bind endene med en sterk tråd. Stekes i ovnen i 45-50 minutter. Det er bedre å servere varmt på bordet; stuede eller ferske grønnsaker er perfekte for pynt.

Røkt pølse
For tilberedning av pølse er kjøtt fra gåse lår egnet, en ferdig filet uten hud og bein trenger 900 g. Før den gjennom en kjøttkvern med en stor grill sammen med 300 g svinekjøttmasse og en liten mengde bacon (her velger alle mengden etter hans smak). Rør det resulterende kjøttdeig med muskatnøtt, pepper, salt og send i 12 timer i kjøleskapet.

Fyll de godt rensede og vaskede svinetarmene med avkjølt kjøtt, bind dem opp og sett pølsa i røykeriet, der de røyker med kald røyk i fire dager, deretter to eller til og med tre uker (som du vil) for å tørke pølsa på et kjølig sted. Alt, rårøkt pølse er klart.

Er det mulig for dyr å gi gåskjøtt

Som mennesker kan gåsekjøtt bare skade kjæledyr, katter og hunder, hvis de blir misbrukt, siden gåsekjøtt er fett for disse skapningene. Det er mulig å redusere fettinnholdet og følgelig redusere den negative effekten av kjøtt på dyr, ved å fjerne hud fra en gås. Hode og nakke skal heller ikke gis.

Foto av gåsekjøtt