Byggkaffe: helsemessige fordeler og skader

Å nekte en forfriskende og aromatisk naturlig kaffe er vanskelig. Men noen må gi opp denne drikken av mange grunner, spesielt på grunn av kontraindikasjoner forbundet med forskjellige sykdommer. Som erstatning kan du bruke byggkaffe. Aromaen og smaken er selvfølgelig langt fra en naturlig drink, men den er bedre enn ingenting. I tillegg har det en rekke positive egenskaper.

Hva er byggkaffe

Som matvekst har bygg blitt brukt i årtusener. Dette produktet er ikke forgjeves etterspurt, fordi det inkluderer et rikt sett med kjemiske elementer.

I gamle tider ble bygg, som var grunnlaget for tilberedningen av forskjellige retter og drikke, brukt til å gi næring til de romerske gladiatorene og russiske heltene. Fra denne frokostblandingen ble grøt og drinker kokt, og det ble også bakt brød.

Senere ble det laget en ny drink, som ble tilberedt av stekt og hakket bygg. Naturlig kaffe begynte å erstattes med en slik drink. Men oftere skjedde dette ikke av helsemessige årsaker, men på grunn av høye kostnader og vanskeligheter med å levere kaffebønner.

smak

Smaken av byggdrikk er nesten ingenting som naturlig kaffe. I løpet av forberedelsen fra ham kommer en hyggelig brødsmak. Hvis du legger varm melk til drikken, vil smaken bli som en velduftende cappuccino. For å forbedre kaffearomaen tilsettes ofte sikori med en mengde ½ ts per 200 ml.

Sammensetning og kaloriinnhold

Alle avlinger inneholder et stort antall nyttige komponenter. Det samme gjelder bygg. Fiber i korn er en stor mengde - omtrent 9%. Protein opptar en liten brøkdel av sammensetningen - 15,5%, og karbohydrater - 75,5%.

I følge grove anslag inneholder en kopp byggkaffe omtrent 20–25 kcal, samt innen 5 g karbohydrater og 1 g protein.

Drikken inkluderer også et betydelig antall nyttige komponenter:

1. Vitaminer fra gruppe B representert av B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9.
2. Fettløselige vitaminer som A, D, E.
3. Sporelementer og makronæringsstoffer, for eksempel silisium, magnesium, jod, fluor, fosfor, svovel og sink.

Det er også kjent at byggkorn inkluderer kostløselige fibre kalt beta-glukaner. Disse komponentene er med på å eliminere giftstoffer og andre skadelige komponenter i kroppen, kolesterol, og reduserer også mengden sukker i blodet.

Hva er byggkaffe bra for?

Generell fordel

Selv i forrige århundre, takket være arbeidet fra biologer, ble det funnet at drinker laget på basis av bygg har en styrkende effekt på nervesystemet. Derfor er den mest aktive bruken av byggkaffe nødvendig for personer som har opplevd eller har opplevd alvorlig stress eller andre belastninger på kroppen.

Det var grunnen til at de på det tidspunktet begynte å inkludere bygdrikk i maten for å gjenopprette kroppen. I tillegg anbefales det som et verktøy i kompleks terapi i behandlingen av et enormt antall forskjellige sykdommer.

For kvinner

For det første er den svekkede tilstanden til kvinnekroppen et signal for å ta byggkaffe. I tillegg hjelper drikken til å bekjempe koffeinavhengighet, som er helseskadelig og bidrar til den akselererte aldringsprosessen. Mottakelsen av kaffe basert på bygg evner også den hormonelle bakgrunnen og opprettholder tilstanden til hud, hår og negler på riktig nivå.

I tillegg til de listede fordelaktige egenskapene til drikken, er det flere flere som ikke bare forholder seg til det rettferdige kjønn, men også til alle mennesker:

• støtte arbeidet i det kardiovaskulære systemet på riktig nivå;
• reduksjon av smertefulle opplevelser av en annen art;
• stimulering av metabolske prosesser;
• redusert risiko for diabetes;
• bakteriedrepende og tonic effekt på kroppen;
• kreftforebygging, spesielt brystkreft;
• lindring av respirasjonsprosesser.

Den mest nyttige kvaliteten på drikken er at den bidrar til å redusere blodsukkeret. Derfor anbefales det for pasienter med diagnostisert diabetes mellitus. På grunn av den direkte bakteriedrepende virkningen, anbefales det å bruke influensa og forkjølelse. Dette skyldes det faktum at drikken styrker immunforsvaret og bidrar til dets motstand mot infeksjoner og sykdommer av viraltypen.

For menn

For menn er også en byggdrikk veldig sunt. De positive egenskapene her er som følger:

1. Holder nivået av kolesterol i blodet på det nødvendige nivået takket være den oppløselige fibertypen, som også bidrar til å opprettholde en slank figur.
2. Anbefales for innleggelse for forebygging av kreft.
3. Det forbedrer styrken takket være nitrogenoksid og arginin i sammensetningen, som hjelper til å bekjempe funksjonssvikt i reproduktive systemet og øke produksjonen av testikkel- og sædceller.
4. Det støtter kroppen i tone på grunn av det høye innholdet av selen, noe som forbedrer funksjonen i hjertet og bukspyttkjertelen.

I tillegg til de listede positive effektene av byggkaffe, er det også verdt å merke seg at det er aktivt involvert i fordøyelsesprosessen. Dette lettes av de gunstige bakteriene som er til stede i drikken, som ikke bare støtter tarmene, men også minimerer risikoen for sykdommer som hemoroider og tykktarmskreft.

Under graviditet

Selvfølgelig, i løpet av fødselsperioden, bør du selvfølgelig ikke drikke ekte kaffe. Dette skyldes det faktum at koffein fjerner nødvendig kalsium og magnesium fra kroppen i løpet av denne perioden. I tillegg kan nyrefunksjonen være nedsatt, og hjerterytmen kan bli veldig alvorlig. Derfor er det verdt å være oppmerksom på erstatninger for din favorittkaffe. Byggdrikk er ideell for dette. Arbeidet hans vil være rettet mot å fylle på energi som ikke skader helse i kroppen som helhet.

Ved amming

Under amming er bruk av kaffe forbudt. Ikke misbruk te på dette tidspunktet. Byggbasert kaffeerstatning er et godt alternativ for ammende kvinner.

Denne drinken skader ikke helsen til en svekket kvinnekropp og en baby som utvikler seg. Det vil ikke forstyrre barnets søvn, vil ikke føre til en spent tilstand og vil ikke forårsake allergiske manifestasjoner. Når honning og melk tilsettes med måte i moderering, forbedrer det også amming.

For barn

Byggdrikk kan være nyttig ikke bare for voksne, men også for barn. I tillegg kan du drikke det ikke bare om morgenen, men også om kvelden. Det vil påvirke nervesystemet til barnet positivt, uten å spennende det, men heller berolige det. I tillegg vil slik kaffe bidra til å fylle opp barnekroppen med reserver av vitaminer og mineraler som er nødvendige for utviklingen.

Når du mister vekt

Byggkaffe hjelper til med å eliminere giftstoffer fra kroppen. I tillegg er det ideelt for folk som overvåker vekten på grunn av den raske metningen i magen. På grunn av det høye fiberinnholdet holder drikken væskenivået i kroppen på det nødvendige nivået. Derfor vil introduksjon av byggkaffe i det daglige kostholdet bidra til å bli kvitt ekstra kilo.

Skader og kontraindikasjoner

Som det allerede er blitt klart av det foregående, har byggkaffe en rekke positive egenskaper. Når det gjelder kontraindikasjoner, har drikken praktisk talt ikke dem. Det er bare to nyanser der det antas at denne væsken kan forårsake skade på kroppen:

1. Som et resultat av misbruk av drikken, der du kan få noen ekstra kilo på kort tid.
2. Ved påviste sykdommer i tynntarmen. Disse patologiene fører til at proteinet i gluten ikke brytes ned, og at det derfor ikke blir absorbert. Dette kan føre til mange helseproblemer.

Vær oppmerksom på at mange eksperter anbefaler å drikke ikke mer enn 4-5 kopper byggdrikk per dag. Alt resten av beruset mengde kan påvirke helsen din negativt.

Hvordan velge og lagre

I noen butikker selges byggkaffe i en ferdig form som er egnet for direkte tilberedning, nemlig stekt og malt. Det gjenstår bare å ordentlig koke i en turk.

Produksjonsteknologien av råvarer til drinken kommer ned til utvalget av store korn, grundig vask og full tørking. Følgende er steketrinnet.

Du bør ikke anskaffe eller kjøpe en stor mengde råvarer til tilberedning av drikken. Det vil ikke være lett å holde den i form uten unødvendige problemer.

Typer byggekaffe

For å få en drink, bare gå til avdelingene for kostholdsmat. Ikke bare uoppløselige preparater i form av stekt bygg kan selges der, men også oppløselige drikker, noen ganger til og med supplert med andre komponenter, for eksempel medisinske urter, rosa hofter, naturlig kaffe, kardemomme eller sikori.

De mest berømte ferdige drikkene av løselig type er:

1. “Old Mill” er et koffeinfritt produkt, men det inkluderer mange positive egenskaper. Ulempen med dette produktet er dårlig løselighet, på grunn av hvilke klumper som gjenstår etter brygging.
2. "Bygg pigg" inneholder ikke bare hakket bygg, men også sikori. Selges i praktisk emballasje med en gjenbrukbar lås. Den har en brødsmak og danner i ferd med brygging et frodig skum på overflaten, som forsvinner etter en stund.
3. Happines er laget av utvalgte byggkorn. Det skader ikke kroppen, og er heller ikke vanedannende. Smaken på drikken er hyggelig, den forsterker og fyller kroppen med energi. Hjelper i kampen mot overvekt.
4. "Helse" har en behagelig smak, noe som minner litt om naturlig kaffe. Den er fullstendig oppløst i varmt vann.
5. Golden Spike er en utmerket erstatning for naturlig kaffe. Sammensetningen av drikken inkluderer knust bygg- og rugkorn. Den ferdige drikken har en behagelig bitter smak, som kan fjernes ved å tilsette krem, kondensert melk eller sukker til drikken.

Hver av de listede drikkene er i enestående etterspørsel blant folk som naturlig kaffe er kontraindisert.

Produksjonsteknologi

I produksjonen av byggkaffe brukes bare organisk bygg, som dyrkes uten bruk av gjødsel og sprøytemidler. Til å begynne med blir bygg rengjort grundig for alle slags urenheter. Etter dette fjernes det harde skallet på kornblandingen, noe som kan ødelegge smaken til den fremtidige drikken. I Italia dyrkes spesielle varianter av bygg som ikke krever spesiell prosessering. Denne typen frokostblandinger kalles holoserine.

De rensede kornene stekes i spesielle sylindriske trommer. Temperaturindikatoren i dem overstiger ikke 200 ° C. Etter dette gjennomgår råvarene en kjøleprosess ved hjelp av spesialdesignede enheter.Og i fremtiden blir det ferdige produktet pakket i hermetisk forseglede poser.

Mange selskaper produserer byggkaffe av forskjellige typer. Det kan være fullkorn, knust, så vel som tilberedt ved hjelp av spesiell teknologi - i kapsler. I fremstillingen av øyeblikkelig byggkaffe brukes nesten den samme teknologien som oppløselig naturlig.

Hvordan lage korn til byggkaffe: oppskrifter

Det er mange forskjellige alternativer for å lage kaffe fra bygg. Hvert tilberedningsalternativ er bra på sin måte, men bare hvis alt gjøres riktig.

For at den ferdige drikken skal ha god smak, aroma og farge, er det verdt å bruke den kombinerte metoden for å steke utvalgte byggkorn. For å gjøre dette, må du følge disse trinnene:

1. Velg store korn bygg, vask dem godt og tørk dem minst grundig.
2. Hell de tilberedte kornene i en tørr stekepanne og stek over varme eller middels intensitet, mens du rører konstant i 20-30 minutter.
3. Del antall bønner som skal stekes i to. Hell den ene delen i en passende rett, og fortsett å steke den andre i 15 minutter også i en tørr stekepanne og en ild med minimal intensitet.
4. Bland kornene og slip ved hjelp av en kaffekvern. Byggkaffe er klar til matlaging.

Ikke mindre populært enn alternativet ovenfor er kaffe laget av bygg og rug. Denne drinken dukket opp i det gamle India, det ble ansett som et middel for å oppnå evig ungdom. Å lage kaffe består av følgende trinn:

1. Velg store korn bygg, så vel som rug. Vask dem grundig, og hell dem deretter i en passende beholder og hell kaldt vann. La stå i 24 timer for å insistere.
2. Fortsett nå til varmebehandlingen av den våte typen. For å gjøre dette, koker kornene på en bål med minimal intensitet til de sprekker. Skyll dem deretter grundig igjen i kaldt vann.
3. La det ligge en stund i en sil for å frigjøre overflødig fuktighet, og fortsett deretter med steking av korn. Dette vil ta litt tid, men vil kreve spesiell forsiktighet. I prosessen kan du overvåke enhetens oppvarming, så vel som steke. Beredskapen vil bli vist ved en endring i fargen på kornblandingen - fargen skal endres til mørkebrun.

Etter dette kan du gå videre til direkte tilberedning av drikken.

Hvordan lage byggkaffe: oppskrifter

Den enkleste versjonen av byggkaffe kalles klassisk. Forberedelsen er som følger:

1. Tilbered en Turku, der det er nødvendig å helle 3 ss tilberedte og knuste byggkorn.
2. Hell renset vann (280 ml) og send turk til en ild med minimal intensitet.
3. Vent til koken begynner, ta den ut av komfyren og hell i koppene.
4. Insister i 5 minutter, så kan du nyte en velduftende drink.

Du kan lage byggkaffe ikke bare på grunnlag av vann, men også melk. For å gjøre dette, utføres følgende handlinger:

1. I Turk bland melk i en mengde på 200 ml og vann i en mengde på 100 ml.
2. Tilsett 4 ss tilberedte og malte byggkorn.
3. Ved et ildsted med minimal intensitet, kok opp til kokepunktet og stek i ytterligere 2-3 minutter.

Dette alternativet minner alle om deres favoritt cappuccino. Delikat delikat brødsmak og tykt høyt skum. For å utfylle smaken på drikken kan du bruke honning, kanel, krem, sukker, sitron eller til og med is.

Tilberedningen av byggkaffe med rug består av følgende trinn:

1. Hell tilberedt pulver fra bygg og rug i en mengde på 1 ss i en turk.
2. Hell 100 ml renset vann.
3. På en brann med minimal intensitet, bring til et kokepunkt og kok i ytterligere 2 minutter. På samme tid kan du legge til en teskje sikori, noe som vil forbedre kaffearomaen i drikken.

Det er en oppskrift for å lage en drink basert på rug, bygg og perlekorn. Denne drinken kalles "Duftende." Trinnvis tilberedning av kaffe er som følger:

1. Sett bygg, rug, perlekorn i samme forhold i en passende beholder og hell 2 cm kaldt vann over frokostblandingen. La den trekke i 12 timer.
2. Etter den angitte tiden, tøm den gjenværende væsken og skyll kornblandingen grundig.
3. Kok opp vann på komfyren og hell forberedte korn i den, som de koker til de begynner å sprekke.
4. Hell kornene i et dørslag, skyll og la stå en stund for å frigjøre overflødig fuktighet. Tørk deretter kornblandingen godt.
5. Ha dem i en tørr panne, stek, avkjøl og bruk deretter en kaffekvern til å bli til et homogent pulver.
6. Hell pulveret i vann, bring det til et kokepunkt på komfyren og kok i ytterligere 3 minutter.
7. Hell i en ren beholder og tilsett løselig sikori. La det trekke i 10 minutter.

For å forbedre fordelene ved drikken, kan du legge til 2 teskjeer med naturlig honning.

Hver av de tilberedte drikkene kan konsumeres når som helst på dagen, siden de ikke påvirker søvnen og ikke begeistrer nervesystemet.

Nyttige tips

1. I prosessen med å steke byggkorn kan du eksperimentere. Jo mer kornblanding er stekt, jo rikere blir fargen og smaken på drikken. Det vil også gi en slags bitterhet som gourmeter kan like.
2. Øyekjøtt byggkaffe er tilgjengelig i butikkene. Dette vil spare tid og eliminere den lange kornforberedelsen.
3. For å gjøre fargen og aromaen på drikken mer mettet, kan du legge til ½ ts sikori i prosessen med å brygge kaffe.

Interessante fakta om byggkaffe

Byggkaffe dukket først opp i Italia på 30-tallet av 1900-tallet. På den tiden invaderte de italienske troppene Etiopia, så handelssanksjoner ble ilagt landet. Mat ble levert til landet i begrensede mengder, og kaffeforsyningen gikk veldig fort. Derfor måtte elskere av en velduftende drink lete etter alternativer.

For å gjøre kaffesubstituttet mer som en naturlig drink, ble malt korn tilsatt i økt mengde, og melk ble brukt til å dempe brødsmaken. Det var italienerne som kalte en slik nyhet "byggekaffe." Drinkens popularitet vokste hver dag takket være propagandisters oppfordringer om avvisning av importerte varer.

Under andre verdenskrig og i den lange etterkrigstiden ble byggkaffe aktivt solgt i nesten hele Europa. I Spania var drikken populær mye lenger enn i andre land på fastlandet.

I dag er bygdrikk også veldig populært. Dette skyldes menneskers ønske om en sunn livsstil. Nå til dags kan byggkaffe i Italia også finnes i kaffemaskiner og på mange restauranter eller barer.

Det er lite sannsynlig at byggkaffe kan erstatte en naturlig aromatisk drink, fordi den ikke bare er blottet for en fantastisk kaffearoma, men heller ikke gir den nødvendige forfriskende effekten. Men denne drikken anbefales aktivt til bruk av ernæringsfysiologer som mener at dette er et utmerket verktøy for tilhengere av en sunn livsstil på grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen.