Grønn kaffe: fordeler og skader på kroppen

De grønne fruktene av kaffeplanten er vanlige bønner som ikke blir kokt. I noen tilfeller, for å oppnå et slikt produkt, utelukkes også tørketrinnet. Resultatet er kaffe som har et annet utseende, en annen aroma og smak.

De som er vant til å drikke en drink laget av mørke bønner med en behagelig lukt, vil sannsynligvis ikke like utseendet og aromaen av grønn kaffe, fordi dette luktet ligner mugg.

Kaffe laget av grønne frukter er preget av forskjellige egenskaper sammenlignet med en drink som er kjent for alle. Først av alt er det verdt å merke seg den ubehagelige smaken og aromatiske egenskapene til grønne korn. Nylig er imidlertid dette produktet stadig mer populært. Dette skyldes det faktum at grønne kakaobønner har en rekke positive egenskaper.

Typer grønn kaffe

I dag er hovedleverandørene av grønn kaffe land som India, Colombia, Brasil. Det er flere typer av dette produktet.

En av variantene av grønne frukter er rå, ikke stekte grønne bønner. Slike korn stekes ikke. Denne typen kaffe bidrar til vekttap. Dette skyldes tilstedeværelsen av klorogensyre i produktet, som blir ødelagt under stekeprosessen. Denne forbindelsen fører til nedbrytning av fett i tarmen, som et resultat av at det kommer inn i blodomløpet.

Det er vanlige, stekte korn med grønn kaffe. De gjennomgår en viss varmebehandling, som et resultat av at en rekke nyttige egenskaper ved produktet går tapt. Siden under steking begynner stoffene i sammensetningen av kaffefrukt å bli til andre komponenter. Så for eksempel, når de utsettes for høye temperaturer, blir klorogensyre ødelagt, på grunn av hvilken den grønne kaffetypen blir populær.

Imidlertid er denne typen kaffe også preget av visse fordeler. Det viktigste her er å utføre prosessen med steking av korn på riktig måte, siden ikke bare smak og aromatiske egenskaper, men også tilstedeværelsen av nyttige stoffer i den avhenger av graden av denne prosessen.

Varmebehandling hjemme kan gjøres i en panne eller med ovn. Ulempen med denne selvbehandlingen er at det er vanskelig for en uerfaren person å bestemme bønnens beredskapsgrad. I dette tilfellet skal faktisk midten av kornene stekes, men samtidig bør ikke den ytre delen av frukten brenne.

Kvernet kaffe er en annen type grønn kaffe. Den kan kjøpes i butikken ferdig eller hakket av deg selv. Den ferdige pulverformige massen kan brukes til å få en velsmakende drink eller bruke den som en ingrediens for å tilberede en blanding med anti-cellulitt, rensende og regenererende egenskaper.

For å lage en slik drink, må du helle to teskjeer malt kaffe med et glass kokt vann og la stå i fem minutter. Før du drikker kaffe, kan du sil.

Øyeblikkelig granulert kaffe fra grønne frukter oppnås ved spraytørking under aggregering. Under denne behandlingen fuktes pulveret for å oppnå granuler. Etter dette, under høyt trykk, blir kaffepulveret samlet opp med damp til små klumper - granuler. Slike manipulasjoner fører til en endring i molekylstrukturen til kaffefrukt, noen legende egenskaper går tapt.

Det er også et frysetørket grønt produkt, for fremstilling av den såkalte "frysetørking" -metoden. I dette tilfellet gjennomgår pulverkaffeekstraktet hurtig frysing ved lave temperaturverdier. Resultatet er et iskaffekonsentrat. Videre, ved hjelp av vakuum og høye temperaturer, så vel som ved bruk av hetten, fjernes overflødig væske. Etter det blir en nesten tørr monolitt av kaffebønner delt inn i krystaller av samme størrelse. Denne typen kaffe har høye kostnader på grunn av en rekke teknologiske prosesser.

Sammensetning og kaloriinnhold

Kaffetreet inneholder mer enn 1000 aktive forbindelser. Interessant nok, under bearbeiding, bearbeiding og tilberedning av bønner, endres ikke den kjemiske sammensetningen av grønn kaffe.

1. En liten konsentrasjon av koffein ble funnet i det grønne produktet sammenlignet med en vanlig svart drikke. Dette stoffet hjelper til med å øke mental og fysisk aktivitet, hjelper med å lindre utmattethet, fremskynder metabolske prosesser, stimulerer aktiviteten i det kardiovaskulære systemet, og eliminerer også kramper.
2. Grønn kaffe inneholder tannin, som fungerer som et beskyttende skall mot forskjellige negative faktorer, både eksterne og interne. Dette stoffet styrker veggene i blodkar, fører til at de smalner, nøytraliserer bakterier og hjelper sårheling. I tillegg gjenoppretter tannin funksjonene i mage-tarmkanalen, og forhindrer også utvikling av symptomer på forgiftning.
3. Aminosyrer i sammensetningen av grønne kaffefrukter gir full utvikling og vedlikehold av alle kroppsfunksjoner. Stoffet fremmer absorpsjon av vitaminer og mineralelementer, syntese av antistoffer som hjelper mot å motvirke forskjellige virus og bakterier. I tillegg er aminosyrer involvert i produksjonen av hormoner, hemoglobin. Også stoffene i denne gruppen er preget av evnen til å ødelegge underhudsfett, undertrykke appetitten.
4. Lipidene i grønn kaffe er ansvarlige for produksjonen av et antall hormoner som sikrer normal funksjon av nervesystemet.
5. Takket være tanniner skaffer kaffe den karakteristiske astringency. I kombinasjon med syrer av organisk opprinnelse, akselererer tanniner stoffskifte og bidrar til en reduksjon i blodsukker.
6. Fiber er ansvarlig for den normale mikrofloraen i tarmen, sikrer fjerning av "dårlig" kolesterol fra kroppen, og fører også til en naturlig reduksjon i kroppsvekten. Fiber forbedrer også blodsirkulasjonen i karene i bekkenet, regulerer aktiviteten til kjønnsorganene og forbedrer fordøyelsen.
7. Også i sammensetningen av grønn kaffe er det essensielle oljer som regulerer funksjonen av det kardiovaskulære systemet, hjelper til med å myke hosten, noe som gir en økning i prosessen med utslipp av sputum fra bronkiene.
8. Av vitaminene i kaffe ble representanter for gruppe B funnet, samt E, C og PP. Organiske syrer er sitronsyre, oksalsyre og eddik.
9. Mineraler som K, Fe, Mg er også til stede i grønn kaffe. En tilstrekkelig mengde inneholder Ca, Na og Zn.
10. I tillegg er karbohydratdelen av grønne korn representert av cellulose, pektiner og multimolekylære sakkarider.

Kaloriinnholdet i grønn kaffe er 220 kcal per 100 g bønner.

Hva er grønn kaffe bra for?

Generell fordel

1. Den viktigste nyttige egenskapen til en drink laget av grønne kaffefrukter er aktiveringen av stoffskiftet, noe som fører til en reduksjon i centimeter i midjen. Dessuten sikres dette ikke bare ved å forbrenne kroppsfett, men også evnen til å undertrykke appetitten og redusere sult.
2. Fordelen med produktet kommer til uttrykk i evnen til å normalisere blodtrykk, forbedre sentralnervesystemet. En slik drink lar deg etablere tarmens funksjon og eliminere ødem ved å fjerne overflødig væske fra kroppen.
3. Den rike sammensetningen av grønne kakaobønner bidrar til å øke den generelle tonen i kroppen, har en beroligende effekt på nervesystemet og har en positiv effekt på organene i luftveiene.
4. Den utbredte bruken av grønne frukter innen det medisinske og kosmetiske området. Olje basert på disse fruktene behandler forbrenninger, eliminerer strekkmerker og arr, kjemper med appelsinskall, og styrker og stimulerer også hårveksten.

Som allerede nevnt er fordelene med grønn kaffe innholdet av klorogensyre. Så i en liter av en slik drink kan inneholde opptil 800 mg av dette stoffet. Det er i stand til å redusere absorpsjonen av karbohydrater i blodet og forhindrer akkumulering av underhudsfett. I tillegg har klorogensyre en antioksidanteffekt, det vil si at den kan beskytte kroppen mot frie radikaler, hvis penetrering inn i cellen provoserer utviklingen av tumorsykdommer.

For kvinner

For kvinner er grønn kaffe nyttig ved at den er mye brukt innen kosmetologi. I dette tilfellet kan imidlertid fordelen ikke være en drink tilberedt på basis av korn, men naturlig olje til ekstern bruk. Grønt kakaosmør vil bidra til å bli kvitt selv gamle arr. For å gjøre dette, må du regelmessig gni olje i problemområdene etter en dusj. Dette verktøyet kan også brukes til hårvekst. Tørr hud kan fuktes med en maske ved å bruke et grønt kaffetreprodukt.

For å bli kvitt cellulitter, anbefales det å pakke inn med knuste korn som er forhåndsdampet med kokende vann. Denne egenskapen er karakteristisk bare for den grønne kaffetypen. Svart drikke er ubrukelig i denne forbindelse.

For menn

Mindre doser koffein i grønne kakaobønner stimulerer den intime livet til den mannlige halvparten av menneskeheten, styrke og spermatogenese. Men samtidig skal det huskes at koffein kan forårsake en nedgang i testosteronnivået i kroppen til en mann. Selv om effekten av koffein i kroppen ikke varer lenge, anbefales det ikke å misbruke en slik drink. Den optimale dosen er to til tre kopper kaffe per dag. Det er viktig at produktet er naturlig.

Under graviditet

I løpet av svangerskapsperioden er det bedre å ekskludere produkter som inneholder koffein helt fra kostholdet, eller i det minste minimere bruken av slike produkter, der det er grønn kaffe. Tross alt påvirker dette stoffet utviklingen av fosteret, siden det fjerner kalsium fra kroppen. Kaffe kan også føre til en økning i blodtrykket, noe som forverrer tilstanden til en gravid kvinne.

En rekke studier har vist at bruk av koffein kan forårsake en rekke patologier hos et barn, spesielt det kardiovaskulære systemet. I tillegg har forskere bevist at kaffe, uansett variasjon, under graviditet øker sannsynligheten for fosterdød i livmoren.

Koffein hjelper til med å begrense blodkarene, noe som provoserer oksygen sult av babyen, i tillegg kommer i dette tilfellet næringsstoffer i små mengder. Dette kan føre til en veldig liten fødselsvekt. Misbruk av denne drikken av gravide fører til det faktum at tennene begynner å rive ut senere, vekstnivået forblir lav.

Det bør også bemerkes at koffein øker hjertefrekvensen, fører til livmor tone.Derfor kan en spontanabort oppstå. For å slukke tørsten, anbefales en fremtidig mor å bruke juice, kompott eller vanlig mineralvann.

Ved amming

Ammende kvinner, som gravide, bør utelukke grønn kaffe fra kostholdet. Under amming kan kaffe forårsake søvnforstyrrelser hos barnet, hyppige humørsvingninger, angst. Koffein kan også bidra til å akselerere nyrefunksjonen, noe som fører til dehydrering.

Det er viktig å vite at koffein forblir i kroppens baby inntil fire måneder etter fødselen. Hvis en kvinne spiser kaffe ukontrollert under graviditet eller amming, kan babyen utvikle koffeinavhengighet.

For barn

Den mest passende alderen for å gi barnet ditt å drikke kaffe er 15–16 år, og da ikke mer enn to kopper per dag. Barnets kropp i dette tilfellet er allerede sterk nok til å absorbere koffein fullt ut. Hvis barnet vil prøve kaffe tidligere, kan du gi ham en kopp om dagen, fra tiårsalderen. Men selv i dette tilfellet anbefales det å gjøre det svakt og bland med melk eller fløte i forholdet 1: 1. I stedet for kaffe kan du bruke kakao.

Selv en svak drink kan forårsake kvalme, oppkast, hodepine og feber. Hvis det oppstår noen symptomer, betyr det at barnet har en individuell intoleranse eller forstyrrelse i fordøyelseskanalen. Barn skal ikke få en kaffedrikk om morgenen, spesielt på tom mage. Det anbefales heller ikke å tilby kaffe etter en solid middag.

Når du mister vekt

Bruken av grønne kaffebønner for vekttap ble populær etter at studier ble utført i en av USAs stater. Samtidig konsumerte grupper av overvektige mennesker grønn kaffe hver dag. Tre uker senere mistet alle deltakerne i gjennomsnitt 7 kg. For noen var denne vekttapshastigheten 5% av total kroppsvekt.

For at bruken av grønne frukter skal være effektiv, bør drikken konsumeres mellom hovedmåltider i en mengde på ikke mer enn 200 ml. Den gjennomsnittlige mengden kaffe drukket per dag skal ikke overstige 0,6 liter.

Drikk denne kaffen hver dag til du får ønsket resultat. Til tross for at drikken reduserer absorpsjonen av fett, trenger du fremdeles ikke å gi opp trening.

Grønn kaffeolje: fordeler og bruksområder

Grønn kaffebønneolje er mye mer effektiv enn den stekte bønne-motstykket, da den inneholder mer koffein, fruktsyrer og karbohydrater, som bidrar til syntese av elastin. En slik olje er en tyktflytende konsistensvæske som har en brun eller grønnbrun farge og en syrlig aroma. Dette produktet oppnås ved kaldpressing av de grønne fruktene av et kaffetre. Dette stoffet har en lett struktur, som sikrer god absorpsjon i de øvre lagene i dermis, uten å tette porene.

Olje laget av grønne kaffebønner kan brukes som et uavhengig verktøy, som er designet for å fukte kroppen. Du kan også legge denne oljen til forskjellige kremer mot cellulitt i forholdet 1: 1. På grunn av innholdet av hyaluronsyre i dette produktet og en stor liste over vitaminer, er det i stand til å fukte huden i lang tid.

Grønn kaffebønneolje er et naturlig produkt som beskytter mot de negative effektene av ultrafiolette stråler. Derfor, hvis du blander det med lavendel eller ylang-ylang eterisk olje, vil du få en utmerket solkrem.

Denne oljen kan brukes til å smøre negler og hender to ganger om dagen. Holdbarheten til det fete grønne kaffeekstraktet er to år, og det skal oppbevares på et mørkt sted ved romtemperatur.

Kaffebønneolje er en kilde til koffein og tanniner, som har en stimulerende effekt på menneskekroppen.

Produktet er egnet for fet hud og kombinasjoner. For å tilberede en ansiktsmaske, må du blande to ss fettkomponenten med noen få dråper av denne oljen.Påfør den resulterende blandingen på huden i 10-15 minutter. Du kan bruke gjennomvåt våtservietter, som er lagt på ansiktet.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for de mange nyttige egenskapene, har grønn kaffe fortsatt noen kontraindikasjoner. Hvis du misbruker dette produktet, kan det oppstå bivirkninger.

1. Siden koffein stimulerer nervesystemet, kan hyppig inntak av grønn kaffe føre til uttømming av nerveceller.
2. Som allerede nevnt øker slike komponenter av grønne frukter som koffein og tannin blodtrykket, så drikken bør ikke konsumeres av pasienter med hypertensjon.
3. Det anbefales heller ikke å drikke grønn kaffe med arytmier, siden tannin øker styrken på hjerterytmen, noe som kan forårsake et angrep.
4. Drikken bidrar også til syntesen av magesaft, derfor er den kontraindisert hos personer med halsbrann, magesår og forskjellige inflammatoriske sykdommer i magen, siden syren irriterer slimhinnen og forårsaker et angrep.

Grønn kaffe er kontraindisert for de som har en tendens til trombose, siden tannin kan øke blodkoagulasjonen.

Klorogensyre i sammensetningen av produktet hemmer absorpsjonen av jern, så når du tar jernholdige preparater, bør du nekte å bruke kaffe fra grønne bønner.

Som svart kaffe har en grønn drikke en spennende effekt på sentralnervesystemet, så du bør ikke drikke den med patologier i nervesystemet. Hos barn under 14 år er nervesystemet ennå ikke fullstendig dannet, derfor bør de ikke ta en slik drink, da resultatet kan være angst, stress, plutselige humørsvingninger.

Hvordan velge og lagre

Grønn kaffe er kommersielt tilgjengelig i form av bønner og malt. Hvis du har tenkt å kjøpe produkter for steking hjemme i riktig grad, må du kjøpe korn av dette produktet. Hvis kaffe vil bli brukt for å redusere vekten, er det nødvendig å ta et malt produkt. Å male grønne frukter er veldig vanskelig, du kan til og med knekke blenderen, så det er bedre å ikke ødelegge teknikken din.

Når du velger grønn kaffe, er det viktig å kjøpe varer i pålitelige butikker der kjøperen ikke vil bli lurt. Ødeleggelse av kaffetreetes frukt indikeres av direkte tegn når spor av råte og forurensning er synlig på kornene.

Betingelsene for lagring av grønne bønner er ikke så alvorlige som for et bearbeidet produkt. Du kan helle kornene i containere med et forseglet lokk og oppbevare ved en temperatur på 20 grader, dette vil ikke påvirke de nyttige egenskapene.

Slik brygger du grønn kaffe

For å tilberede grønn kaffe kan du bruke kaffekannen, Turku, spesiell fransk presse og kaffetrakter.

For å få en drink fra grønne frukter i en kaffekanne, må du fylle enheten med vann og sette på komfyren. Når væsken er i ferd med å koke, fjern den fra varmen og tilsett kaffe der. Bland deretter og insister i noen minutter. Etter det kan den ferdige drikken helles i forvarmede kopper.

For å brygge kaffe i en Turk, må du varme opp beholderen med kaldt vann, men ikke før væsken koker. Deretter legger du et par teskjeer malte grønne frukter til Turk og steker på svak varme. Det er nødvendig å fjerne drikken fra komfyren i det øyeblikket skummet vises. Når skummet setter seg, setter du oppvasken på bålet igjen. Gjenta denne prosedyren flere ganger. Først rør kaffen og hell den i kopper som tidligere er behandlet med varmt vann.

Du kan også bruke en fransk presse for å lage grønn kaffe. For å gjøre dette, må glassdelen av denne enheten underkastes varmebehandling med varmt vann, hvoretter det malte produktet helles i det.I dette tilfellet er det nødvendig å bruke store korn, siden den knuste kaffen siver gjennom filteret og det vil være vanskeligere å presse gjennom pressen. Jordkornene til det grønne produktet må helles med varmt vann og blandes. Dekk deretter til den franske pressen, men ikke klem filteret på i flere minutter. Press deretter langsomt på stangen mens du senker filteret. Etter dette gjenstår det bare å skille væsken fra den tykke og helle den flytende delen i forvarmede kopper.

Når det gjelder kaffetrakter og kaffemaskin, er dette enheter der alt fungerer automatisk.

I følge resultatene fra studiene er den anbefalte doseringen en eller to kopper grønn kaffe per dag.

Hvordan steke grønn kaffe

Å steke kaffebønner forbedrer smaken på den ferdige drikken, reduserer prosentandelen koffein i den, og letter også slipeprosessen.

Hvis du har tenkt å bruke grønne kaffekorn som tonic og drikke for å bli kvitt ekstra kilo, trenger bønnene bare å tørkes på bål. Samtidig er det viktig å sikre at kornene ikke endrer farge og fremmed lukt ikke vises. Lett tørkede korn er lettere å slipe. Det er lite koffein i et slikt produkt, og praktisk talt gjenstår alle de gunstige egenskapene, tatt i betraktning klorogensyre, som stimulerer stoffskifte og har en rekke andre egenskaper som har en gunstig effekt på kroppen.

Hvis det antas å få deilig kaffe til slutt, bør stekeprosessen fortsette i 15 minutter i en tørr stekepanne til lysebrune bønner er oppnådd.

Steking av grønn kaffe utføres etter samme prinsipp som frø eller peanøtter. Det anbefales ikke å bruke ovnen til disse formålene, siden kornene er upraktiske å blande, og steken vil være ujevn. For å gjøre dette, anbefales det å bruke kokekar laget av støpejern, som må forvarmes. Det er best å bruke en egen stekepanne til steking av kaffe, fordi dette produktet har evnen til å absorbere lukt.

Så på bunnen av pannen trenger du å helle fruktene av grønn kaffe i ett lag. Varmebehandlingsprosessen bør starte med en liten brann, gradvis øke intensiteten, men du kan ikke lage en veldig sterk brann, ellers vil kaffen brenne og bli bitter. Prosessen tar fra 5 til 15 minutter, avhengig av formålet som produktet skal brukes til, og smakspreferanser. Kaffe frukt må hele tiden røres med en treskje. En lengre steking vil gi kornene en brun farge og en rik lukt, samt øke konsentrasjonen av koffein.

I begynnelsen av prosessen vises en lys gul fargetone og gressaktig aroma. Så begynner kornene å røyke som et resultat av fordampning av væsken. Utseendet til knitring indikerer begynnelsen på et aktivt stadium, der sukkerene som er tilstede i sammensetningen av produktet gjennomgår karamellisering. Som et resultat av dette går essensielle oljer fra kaffe utenfor. Etter utseendet til en slik første torsk, kan stekeprosessen til enhver tid bli suspendert.

Det er viktig når du steker for å sikre at kornene ikke blir mørkere, tett og etsende damp ikke dannes. Dette skyldes det faktum at alle sukkerarter er fullstendig utbrent, fruktens struktur ødelegges, og kaffen som et resultat viser seg å være bitter.

Stekte korn trenger å helles i en bolle, dekket med papir. I denne formen skal grønn kaffe lagres flere timer før avkjøling. Små hull må lages i papiret slik at overflødig karbondioksid eroderer. Det avkjølte kornet gjenstår å skrelle og male.

Hvis du ikke venter med å avkjøle deg helt og begynner å male bønnene, blir kaffen sur og bitter. Et slikt produkt bør oppbevares i en forseglet beholder på et tørt, mørkt sted. Ikke bruk oljer når du steker grønn kaffe.

Interessante fakta om grønn kaffe

1. Høyden på treet som kaffen vokser på kan være opptil ni meter. Men siden korn er lettere å høste fra lave trær, er de for tiden vokst opp til tre meter.
2. Et kaffetre kan leve opp til 70 år.
3. Korn ligger inne i røde bær.
4. Når de er lagret på et kjølig sted, kan grønne frukter beholde sine gunstige egenskaper i lang tid, men når stekt, begynner kaffen å miste kvaliteten etter 2-3 dager.
5. I regioner hvor det dyrkes kaffe, høstes fremdeles avlinger for hånd. En erfaren arbeider kan samle opptil syv kurver som veier en centner per dag. Betalingen for en slik samlet kurv er opp til $ 10, og etter tørking og steking øker kostnadene for samme antall korn til $ 100.
6. Den viktigste forbrukeren av kaffe er Finland, der det i gjennomsnitt er fem kopper med en slik drink per person.
7. I Japan feires kaffe i oktober. Dette landet er den tredje mest konsumerte drikken.

Bilde av grønn kaffe