Kummermelk: helsemessige fordeler og skader

Blant de forskjellige fermenterte melkeprodukter som stadig etterspørres, mister karnemelk litt i popularitet. Dette er urettferdig, fordi det er et verdifullt produkt, som inneholder mange nyttige stoffer med minimalt kaloriinnhold.

Hva er karnemelk og hvordan er det sunt?

Den smaker fet og litt som rømme. Det kalles noen ganger krem ​​med lite fett eller en olje. Kumermelk slukker tørsten perfekt, og er et anerkjent kostholdsprodukt som er verdsatt og mye brukt i mange land i verden. Drikken produseres nå spesifikt, tar skummet melk som basis og tilfører et antall melkesyrebakterier. Til tross for at hovedindikatoren for fett er veldig lav, er sammensetningen av karnemelk fortsatt rik på næringsstoffer, inkludert:

• vitamin P, A, B, D, K, E, PP, C;
• kalsium;
• fosfor;
• magnesium;
• natrium;
• kalium;
• kobber;
• stryke;
• selen;
• utskiftbare og essensielle aminosyrer;
• sakkarider;
• syrer av forskjellige typer, inkludert oleinsyre, linolsyre, omega-3 og 6.

Kaloriinnholdet i produktet er omtrent 40 kcal, som tilfredsstiller kravene til kostholdsernæring. I motsetning til melk anbefales det for eldre mennesker, barn og gravide med tarmsvansker å etablere stoffskifte, i tilfelle kronisk forstoppelse og slapphet av peristaltikk.

Nyttige egenskaper av karnemelk

Melkesyrebakterier påvirker ikke bare fordøyelsessystemet. På grunn av deres egenskaper blir veggene i blodkarene styrket, kolesterolindikatoren normaliseres. Nervesystemets arbeid er stabilisert, angsten er lettet, emosjonell labilitet reduseres og forstyrret søvn blir gjenopprettet. Kumemelk øker arbeidskapasiteten og mental aktivitet, letter prosessene med å huske ny informasjon og skjerpe oppmerksomheten.

Regelmessig bruk av produktet gjenoppretter leverceller og forhindrer utvikling av fedme. Det er nyttig å inkludere det i et diettprogram for vekttap og generell utvinning.

Viktig! Kumermelk øker blodkoagulasjonen og forbedrer regenerering.

1 glass drikke per dag øker kroppens forsvar, og skaper en naturlig barriere mot penetrering av virus- og soppinfeksjoner. Inntreden av vitaminer og kalsium garanterer en forbedring av tilstanden til hår, negler og tannemalje.

Bruken av karnemelk i kosmetologi

Sammen med rømme brukes karnemelk med suksess og bleking av masker. På grunn av det sure miljøet har det desinfiserende og betennelsesdempende egenskaper, reduserer fettinnholdet, stabiliserer talgkjertlene. Det er spesielt nyttig for aldrende hud: den opprettholder den nødvendige vannbalansen. Flere tilgjengelige oppskrifter tar litt tid og gir en fantastisk kosmetisk effekt.

1. Den enkleste måten å takle aldersflekker på er å tørke huden med karnemelk daglig. Den påføres med en bomullspute i 20 minutter, og vaskes deretter av med litt varmt vann.
2. En blanding av smøraktig og tomatjuice hvitner og gir næring i 2: 1, lindrer lokal betennelse. Masken holdes på huden i 30 minutter.
3. En foryngende og beroligende maske tilberedes med tilsetning av talkumspulver. Den skal nå konsistensen av tykk rømme. Den påføres i et tykt lag på huden og eldes i 15 minutter. Det fjernes med kokt vann eller et urteavkok av kamille.
4. For tørr, utsatt for peeling av hud, er et kosmetisk produkt basert på havremel egnet. Den helles med en olje, får svelle, vellet legges i et sjenerøst lag i 20 minutter, fjernes med en urtebuljong.
5. En vitaminmaske basert på mosede kokte gulrøtter er nødvendig for tynn, mikroskadet hud. For å gjøre dette, smink en blanding av karnemelk, vitamin E, gel eller aloe vera juice, elt den med gulrøtter til den er jevn, påfør i 15 minutter.

Når du bruker en oljekanne, må det huskes at melkesyre er til stede i sammensetningen. Det påføres ikke huden rundt øynene for å unngå irritasjon.

Ved gjennomføring av prosedyrer gjelder generelt aksepterte regler. Huden må forhåndsrenses, blandingene fjernes med en bomullspinne, for vasking, kokt vann eller tilberedning av urter på forhånd.

For hår vil dette produktet også være til nytte. Han gir næring til dem med styrke, øker elastisiteten, styrker røttene og profylaxiser eksisjonen av tips.

De mest populære oppskriftene

1. En maske på 100 g karnemelk og 1 eggeplomme gnides inn i hodebunnen, isoleres, vaskes av etter 30 minutter.
2. Påfør en olje på håret etter vask, kam, skyll.
3. For å forbedre strukturen i håret, bland 100 g buttermilk med 1 ss. skje med sennep, tilsett 5 dråper jojobaolje. Hold massen i 30 minutter, og skyll deretter håret med et avkok av brennesle eller kamille.

Skader og kontraindikasjoner

Den første faktoren vil være den individuelle intoleransen for laktose og meieriprodukter generelt. Med slike indikasjoner kan ikkemelkmelk brukes hverken i mat eller som et kosmetisk produkt. Den kan brukes som en del av en kulinarisk oppskrift: etter varmebehandling går mange stoffer i oppløsning eller endrer egenskapene, slik at du kan bake.

Introduser nøtt melkemelk i dietten:

• med forverring av gastrointestinale sykdommer;
• tendens til diaré;
• flatulens;
• diabetes.

I andre tilfeller vil det bare gi fordeler.

Hvordan lage karnemelk hjemme

I butikker er det ikke populært, fordi etterspørselen etter det er lite. Å bestille et slikt produkt er ulønnsomt, men det er ikke alltid det er i markedet. Utseendet hennes i kjøpesenteret kan kalles en sjeldenhet, så du må forhandle med selgere av hjemmelaget smør spesielt. Hvis vi snakker om en liten mengde, kan smørbrødet tilberedes uavhengig.

I et glass melk tilsettes 1 ss. spiseskje eddik eller sitronsaft, sett på varmen i 15 minutter, slik at blandingen blir tykk og sur ettersmak. Du kan tilsette drikkeyoghurt til melken i forholdet 1: 2, tappe saften av en halv sitron, bland grundig, sett til gjæring.

En annen oppskrift innebærer bruk av tannstein.

Husk: melke ostemasse lenger.

Hvordan lagre karnemelk

Sur-melkeprodukter har større tidsmargin sammenlignet med helmelk, men overholdelse av temperaturforholdene er i alle fall nødvendig. Ferskt produkt kan stå i kjøleskapet i 2 dager, tåler frysing godt.

Viktig! Bruk bare beholdere med tettsittende lokk, da melkebaserte produkter raskt absorberer lukt.

Hvordan kan jeg erstatte karnemelk i bakervarer

Produktet er perfekt som base for sukkervarer, muffins og forskjellige diett desserter. Inkludert i pannekaker, muffins, gjærdeig til brød og kaker, muffins. Hvis noen kokte produktet hjemme, spiller det ingen rolle.

Det kan med hell erstattes med myse eller rømme, fortynnet med kokt vann med en hastighet på 1: 2. I noen oppskrifter er det mulig å bruke kefir med lite fett eller en blanding av fersk melk med sitronsaft.

Hva kan tilberedes fra karnemelk: oppskrifter

Det er mange oppskrifter, produktet brukes tradisjonelt i forskjellige land som en forfriskende drink som fjerner tørsten under varmen, lager deig på basis og bruker den som salatdressing og supper.

pannekaker

Tynne, vektløse, nesten gjennomsiktige pannekaker er perfekte som frokost. De er ganske næringsrike, har en litt uvanlig smak, går bra med syltetøy, honning, syltetøy eller rømme.

For å tilberede deigen trenger du:

• karnemelk - 500 ml;
• egg - 2 stk .;
• sukker - 1 ss;
• salt på tuppen av en kniv;
• kvikk brus - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss .;
• mel - 200 g.

Konsistens er som tykk rømme. Først blandes alle ingrediensene unntatt mel. Det tilsettes gradvis, i små porsjoner, under konstant omrøring. Bruker du mikser blir deigen mer luftig. Bakt i en panne smurt med solsikke eller olivenolje.

Vaniljepannekaker

Krydder gir god smak til bakverk. Vanilje regnes som det viktigste tilsetningsstoffet i konditorvarer. Det er viktig å ikke forstyrre det eller bruke vaniljesukker.

I sammensetningen av:

• 1 kopp olje;
• sukker - 70 g;
• et egg;
• brus - 0,5 ts;
• salt - 0,1 ts;
• vanilje på tuppen av en kniv eller vaniljesukker (20 g).

Du trenger ikke å slukke brus på forhånd: reaksjonen vil gå fra surmelk-komponenten i grunnlaget for testen. Kombiner flytende og tørre ingredienser hver for seg, bland deretter forsiktig sammen, start straks bakingen i en forvarmet panne. For smak kan du først legge til en håndfull små rosiner eller epleflis.

ost

Til tross for at buttermilk er et sekundært produkt, brukes det igjen for tilberedning av mør og veldig velsmakende ost. Det ligner en Adyghe-tynn kremaktig nyanse.

Matlagingsprosess:

1. Oljen blir oppvarmet til 70 grader og holdt ved konstant temperatur i 60 minutter.
2. Avkjøl. Det overføres til et tett bomulls- eller linstoff.
3. Suspendert i 3-4 timer for å fjerne overflødig væske.
4. Sett under en liten belastning i 6 timer.

Fruktcocktail

Den slukker tørsten perfekt, inneholder få kalorier, gir rom for fantasi på grunn av forskjellige kombinasjoner av ingredienser.

Grunnoppskrift:

• olje - 200 g;
• jordbær - 50 g;
• bringebær - 50 g;
• banan - 100 g.

Komponentene blandes i en blender til det dannes et lite skum. Du kan tilsette honning, mynte, ingefær.

Interessante fakta om kvisemelk

Kummermelk er kjent i mange land som et verdifullt næringsrikt produkt med en rekke spesielle egenskaper:

• hun er i stand til å gjenopprette leverceller;
• lavt kaloriinnhold;
• inneholder et bredt spekter av vitaminer, mikro- og makroelementer;
• Det brukes i matlaging og kosmetikk;
• perfekt slukker tørsten;
• verdsatt som et kostholdsprodukt;
• brukes til å lage tradisjonelle orientalske søtsaker;
• i europeiske land blir det grunnlaget for fruktcocktails;
• har en kompleks effekt på kroppen.

Velsmakende, lett og sunn karnemelk vil være et flott tillegg til daglig og kosthold hos voksne og barn.

Foto av kvisemelk