Pepperkakekaker: fordeler og skader på kroppen

Pepperkakekaker er melprodukter fra konfektproduksjon, under bakingen som en spesiell deig brukes til. Utad ser de oftest ut i form av en plate, litt konveks i midten. Formen kan være rektangulær, oval eller rund. Et lag sukkerglasur påføres overflaten av hver pepperkake. I noen tilfeller kan du finne tegninger eller inskripsjoner på dem.

Historien til en slik delikatesse strekker seg flere årtusener, siden den første omtale av den stammer fra flere hundre år f.Kr. Så selv i tiden til det gamle Egypt var honningkaker populære, som var etter smak hos mennesker, og hadde også rituell betydning, og var et produkt av et tilbud til gudene. I Russland var det etterspurt denne delikatessen allerede før dåpen av hedenske stammer. Deretter ble pepperkakene tilberedt med forskjellige bilder. På dem kunne du finne tegninger av blomster, planter, dyr, noen mytiske figurer.

Hva er forskjellen mellom pepperkaker og småkaker

Pepperkakekaker og småkaker er varianter av mel-produkter, som varierer i metthetsgrad, størrelse, deigets sammensetning, etc.

Informasjonskapsler presenteres i form av et lite konfekt hentet fra deig. Du kan legge til forskjellige korn i denne deigen. Behandlingen kan ha form av en sirkel, firkant, stjerne osv. I noen tilfeller lages informasjonskapsler med en fylling i form av rosiner, sjokolade, kondensert melk eller krem. Fyllingen kan også plasseres mellom to produkter.

Pepperkaker er melprodukter, til bakingen som en spesiell deig brukes av. For å forbedre smaken kan honning, nøtter, rosiner og syltetøy tilsettes. Oftest blir et slikt produkt presentert i form av en oval, rund eller rektangulær bakning, litt konveks i midten.

Historisk er pepperkakekaker et symbol på ferien, ettersom komponentene ikke var billige og hverdagslige.

Pepperkakeskiller skiller seg fra småkaker ved tilstedeværelse av krydder, en høyere konsentrasjon av sukker og vann og et lavere fettinnhold.

Krydder i form av nellik, kanel, muskat, koriander, spisskummen, ingefær, honning og bakepulver tilsettes også pepperkakedeigen.

Sammensetning og kaloriinnhold

1. Moderne pepperkakekake inneholder rugmel, naturlig honning, eggeplomme, melk og vann.
2. Det er også mulig at forskjellige tilsetningsstoffer og krydder er nevnt ovenfor.
3. I tillegg kan muskatnøtt, anis, allehånde, sitronskall og vanilje være til stede.
4. En annen populær komponent i en slik delikatesse er brent sukker og melasse, på grunn av hvilken konfektproduktet får en spesiell smak.
5. Som fylling i produksjonen av pepperkaker kan tilsetningsstoffer som syltetøy, nøtter, tørket frukt, syltetøy etc. brukes.

Kaloriinnholdet i et slikt produkt kjøpt i en butikk varierer vanligvis fra 300 til 350 kcal per 100 g.

Hva er fordelene med pepperkaker

Generell fordel

Egenskapene til en slik delikatesse avhenger av sammensetningen. For ikke å skade helsen din, anbefales det å lage en slik delikatesse med egne hender hjemme, og bare velge naturlige ingredienser til dette.

Små mengder honning-pepperkaker er nyttige for både voksne og barn. Når alt kommer til alt, som hon vet, har biehonning mange fordeler for menneskekroppen.Denne komponenten gir produksjonen av endorfin, som hever stemningen. I tillegg aktiverer naturlig honning de beskyttende funksjonene i kroppen, det vil si øker immuniteten. I tillegg inneholder den et høyt nivå av askorbinsyre, tokoferol og vitaminer B. Det skal også bemerkes at en slik komponent har en bakteriedrepende effekt.

Som kjent brukes rugmel i den klassiske russiske pepperkakeoppskriften. Sammenlignet med hvete har det større fordeler. Denne ingrediensen gir tarmrensing og hjelper til med å normalisere fordøyelseskanalen.

Ofte blir frukt- og bærfyllinger lagt til pepperkaker. De hjelper til med å styrke blodkar, stimulerer bloddannelsesprosesser og opprettholde normal funksjon av muskel- og skjelettsystemet.

En annen komponent som ofte finnes i pepperkakekaker er rosiner. Denne komponenten kjennetegnes ved innholdet av forskjellige vitaminer og mineralforbindelser. Så magnesium, kalsium, jern, natrium, fosfor og kalium finnes her. Denne tørkede frukten med regelmessig forbruk er fordelene for nyrene, nervesystemet og tarmen. På grunn av det høye nivået av jern i kombinasjon med B-vitaminer, er slike frukter effektive for å forhindre anemi.

For kvinner

Honning- og bærfyllinger, som er en del av pepperkakene, er rike på forskjellige vitaminer, for eksempel A og C. Disse stoffene gir økt immunitet og opprettholder normal metabolisme. I tillegg aktiverer de hjernen og styrker NS. Det skal bemerkes at selv etter steking blir en betydelig del av de nyttige stoffene lagret i produktene og kommer inn i menneskekroppen.

En annen viktig fordel med en slik godbit er at ved moderat forbruk bremses aldringsprosessen, fordøyelsen etableres, og risikoen for en slik sykdom som sklerose reduseres.

For menn

Det er kjent at det er den mannlige halvdelen av menneskeheten som ofte lider av hjerte- og karsykdommer. Av denne grunn anbefales det å introdusere pepperkaker i kostholdet til menn. Dette skyldes det faktum at fiberen som brukes her mel normaliserer fordøyelsen av mat, og reduserer kolesterolet i blodet. Mineraler og vitaminer fra samme honningskomponent og bærjuice styrker blodkarene og aktiverer dannelse av blod.

Når det gjelder pepperkaker, har de fordeler som kan sammenlignes med hvitløk. Så, ingefær vil bidra til å lindre nervøs spenning, aktivere hjernen, fjerne giftige stoffer og avfall, og også redusere risikoen for blodpropp.

I produksjonen av pepperkaker brukes et krydder som kanel. Det har blitt brukt som et helbredelsesmiddel i flere årtusener. Det er kjent at selv i det gamle Kina ble det brukt for patologier i leveren og nyrene, problemer med huden. I tillegg hjelper det å ødelegge sopp og parasitter, styrke det kardiovaskulære systemet og normalisere kolesterolet.

Under graviditet

Siden pepperkakene er et melprodukt, må du ta hensyn til at når du bruker dem, kan du gå opp i vekt. Av denne grunn er det uønsket å spise dem, men det er heller ikke noe forbud mot dem. Det viktigste er å spise dem i moderasjon.

Pepperkakekaker kan være farlige, da det ofte brukes det billigste transfettet i produksjonen. I dette tilfellet vil babyen fra slike godbiter bare falle all dårlig, og en viss del av dem vil bli avsatt rundt midjen til en gravid kvinne. Derfor anbefales det å bake pepperkaker hjemme.

Noen fremtidige mødre anbefales å bruke pepperkaker. Dette skyldes det faktum at ingefær hjelper til med å takle symptomene på toksikose. I sin rene form og når den tilsettes te, har den en ikke veldig hyggelig smak, og i pepperkaker er den ikke så uttalt.

Ved amming

Det er ingen hemmelighet at en ammende mor ofte vil spise noe søtt, men ikke alle godbiter er tillatt under amming.Det høye sukkerinnholdet i slike produkter kan påvirke løpet av denne perioden og babyens trivsel negativt. Ofte kan et barn utvikle en allergisk reaksjon, og kolikken vil øke. Derfor bør du velge søtsaker nøye og spise dem bare i små mengder.

Sammensetningen av naturlig pepperkaker inneholder rugmel, brent sukker, honning, melk og eggeplommer. Som ekstra ingredienser kan glasur, sjokolade, syltetøy og nøtter brukes. Alle disse komponentene har en høy grad av kaloriinnhold og kan øke sannsynligheten for å utvikle en allergi, noe som kan ha negativ innvirkning på tilstanden til den unge moren og babyens velvære.

En slik godbit anses som farlig når naturlige ingredienser erstattes med syntetiske. I dag bruker de fleste produsenter i sin produksjon forskjellige fargestoffer, aromatiske stoffer og andre produkter som er kontraindisert under amming.

Det er verdt å merke seg at naturlig pepperkaker er en kilde til karbohydrater. Så i ett melprodukt kan inneholde opptil 80 prosent karbohydrater. Derfor er det en hjertelig godbit som gir energi og styrker, hjelper med å lindre utmattethet og muntre deg opp. Alle vet at søtsaker har en positiv effekt på mental aktivitet og tilstand av nerveceller, forbedrer hjernens funksjon og hukommelse. Derfor, i små mengder, bør en ammende kvinne konsumere pepperkakekaker.

Du kan begynne å introdusere et slikt produkt i kostholdet ditt fra 3-4 måneder fra det øyeblikket babyen blir født. Først anbefales det å spise ikke mer enn 1/2 av pepperkakene og observere reaksjonen til babyen. Hvis det ikke er noen allergisk reaksjon, kan du spise en slik dessert fra tid til annen.

Du må også huske at pepperkaker ikke bør konsumeres på tom mage, så vel som om ettermiddagen. Før du kjøper, bør du studere sammensetningen nøye. Den skal bare inneholde naturlige ingredienser, uten fargestoffer eller andre kjemiske tilsetningsstoffer.

I dette tilfellet bør det klassiske pepperkakene foretrekkes uten glasur. Dette vil redusere sannsynligheten for å utvikle diabetes og allergier. I tillegg inneholder de færre kalorier.

For å beskytte deg selv og barnet ditt, anbefales det å lage en slik godbit hjemme. Bare i dette tilfellet kan du være sikker på utløpsdatoen og sammensetningen av delikatessen. Dette vil tillate deg å kombinere i oppskriften slike ingredienser at babyen ikke vil ha allergier.

For barn

I følge den klassiske oppskriften lages pepperkaker til glasur. Dette beskytter produktet mot rask bleking. Som allerede nevnt inneholder de mye karbohydrater. Dette antyder at for barnet er de en energikilde for musklene. Imidlertid må man huske at overflødig sukker i dem kan påvirke tannemaljen negativt.

Det er også viktig å tenke på at slike søtsaker ofte inneholder honning, kakao, ingefær, etc. Og som du vet, alle disse komponentene er i stand til å provosere en allergisk reaksjon.

Når du mister vekt

Dessverre er pepperkaker ikke diettmat. Derfor bør du ikke konsumere dem i store mengder, spesielt ikke de som søker å gå ned i vekt. Det må huskes at en slik søt ikke bør brukes i stedet for et fullverdig måltid, spesielt erstatte det med frokost eller middag i nærvær av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Pepperkakekaker kan øke appetitten. Dette skyldes det faktum at fordøyelige karbohydrater i deres sammensetning ble funnet som gir en rask økning i blodsukkeret. Et stort nivå av sukker i kroppen blir til kroppsfett.

Nyttige egenskaper til pepperkaker

Få mennesker vet at pepperkaker er en verdifull kilde til forskjellige vitaminer og mineraler. Det er nok å spise et slikt produkt for å få en god stemning og en del næringsstoffer til menneskekroppen.I tillegg inneholder den protein, vitaminer B12, PP, et antall mineraler.

Ingefær er en antioksidant av naturlig opprinnelse. Det kan beskytte kroppen mot forskjellige bakterier, virus. Følgelig vil sødme med ingefær bidra til å styrke beskyttelsesfunksjonene.

I tillegg til protein inneholder det fett og karbohydrater som lader energi hele dagen. Det skal også bemerkes at ingefær beskytter tarmene mot inflammatoriske prosesser. Så en pepperkakebehandling vil hjelpe deg med å takle kvalme, samt menstruasjonssmerter.

Det er kjent at kaloriinnholdet i en slik godbit med ingefær er omtrent 350 kcal per 100 g. Dette tallet gjelder imidlertid bare den klassiske pepperkakeoppskriften ved bruk av ingefærrot og naturlig honning. I dette tilfellet vil produktet hjelpe ikke bare med å kurere sykdommer med forkjølelse og viral opprinnelse, men også øke hastigheten på stoffskiftet i kroppen, øke immuniteten.

Imidlertid bør du også vurdere mulige skader som en pepperkakebehandling kan forårsake. For det første gjelder dette det høye kaloriinnholdet i produktet. Det er grunnen til at slik sødme bør konsumeres med måte, ellers vil det påvirke økningen i kroppsvekten.

Det skal også bemerkes at faren kan være bortskjemte matvarer og pepperkaker som ikke er lagret på riktig måte. De må oppbevares i lufttett emballasje, beskyttet mot fuktighet og lukt. Holdbarhet er ikke mer enn 6 måneder.

Pepperkakekaker som selges i butikker anbefales ikke. I dette tilfellet er det best å koke dem selv. Tross alt bruker skruppelløse produsenter melasse i stedet for honning eller tilfører sukker sirup med en aromatisk komponent til produktet.

Pepperkakekaker i medisin

Pepperkaker var en gang et virkelig sunt produkt. I dag, på grunn av masseproduksjon og billiggjøring, har det blitt et kompleks av ubrukelige og noen ganger til og med farlige komponenter. Fordelene med en slik godbit er ikke verdt å vente på. Til dags dato er pepperkakebutikken ikke et verdifullt søtt, men bare et produkt som kan forårsake alvorlig skade på menneskekroppen. For å gjøre en slik delikatesse velsmakende og sunn, må du lage den selv.

Med diabetes

Slikt melprodukt som en pepperkake har i sin natur en søt smak. Som allerede nevnt er det i stand til raskt å øke mengden glukose. Derfor kan slike produkter føre til en økning i blodsukkeret. Derfor bør disse søtsakene utelukkes fra kostholdet til personer med diabetes.

I vanlig form er pepperkakekontraindisert for diabetikere. Nå i butikkene kan du imidlertid finne en godbit som er spesielt designet for denne kategorien av pasienter. I dette tilfellet, i stedet for vanlig sukker, brukes søtstoffer som ikke påvirker insulinnivået i blodet. Men i alle fall bør du først konsultere legen din.

Det er viktig å: den glykemiske indeksen for pepperkaker - 65 enheter.

Med pankreatitt

Skadene fra pepperkaken kan også oppstå i forhold til bukspyttkjertelen. Siden behandlingen er høy i karbohydrater, tvinger den kjertelen til å jobbe mer aktivt. Som et resultat øker belastningen på orgelet. Det påvirker også behovet for bukspyttkjertelen for å syntetisere mer insulin. Av denne grunn, i nærvær av kronisk og spesielt akutt pankreatitt, anbefales det ikke å spise pepperkakekaker i store mengder.

Med gastritt

Gitt at pepperkakekaker er en egen type konfekt relatert til baking, er det kontraindisert å spise dem i nærvær av gastritt, siden de er et rikt produkt. Som du vet, med en slik patologi er det forbudt å bake. Den største faren i dette tilfellet er bruken av eventuelle fyllinger.Tross alt er en godbit allerede en belastning for magen, og bruk av noen tilsetningsstoffer vil bare forverre situasjonen.

I dag, blant et stort utvalg av pepperkaker, kan du finne melprodukter som er tillatt brukt til betennelse i mageslimhinnen. Ikke desto mindre må det tas i betraktning at alle kjøpte bakevarer lages ved hjelp av et stort antall aromatiske, smaksstoffer og konserveringsmidler. Derfor er det bedre å ikke kjøpe det.

Hvis du ikke kan gi opp søtsaker, kan du koke pepperkaker hjemme uten å bruke farlige ingredienser. Men selv i dette tilfellet anbefales det å inkludere den resulterende delikatessen i maten ikke mer enn 2 ganger i uken. Samtidig bør bakingen følges av et ikke-fett surmelkprodukt eller svak te.

Med urinsyregikt

I nærvær av giktisk leddgikt og andre leddsykdommer er det viktig å følge en diett for å begrense antall kalorier og balansere kostholdet ditt. Dette er nødvendig for å eliminere problemet med overvekt og forhindre at det oppstår. Som kjent gir overvekt en ekstra belastning på de betente leddene, noe som kan føre til en forverring av sykdommen. Derfor er det viktig å nekte en slik sødme eller å minimere forbruket.

Skader og kontraindikasjoner

Hvis vi snakker om pepperkakekaker tilberedt med naturlige ingredienser, har de bare ett negativt trekk, nemlig en betydelig grad av kaloriinnhold. Denne egenskapen er nyttig for barn og mennesker som spiller sport. Hvis vi snakker om søt tann hos voksne, som fører et mer målt liv, skal det imidlertid bemerkes at et høyt nivå av lett fordøyelige karbohydrater og for høyt forbruk av en slik delikatesse kan skade figuren. Disse karbohydratene kan raskt tas opp i blodet og lagres i form av fettceller.

Når det gjelder pepperkakene som er kjøpt i butikken, har de en større fare enn hjemmelagde delikatesser. De fleste produsenter søker å redusere kostnadene for produksjonen, som et resultat av at i stedet for honning, melasse eller sukker sirup med et aromatisk stoff brukes, som kan skade kroppen.

Sukker med glasur i sammensetningen av et slikt produkt påvirker også negativt helsen, nemlig tilstanden til tannemaljen.

Nok en gang skal det bemerkes at den klassiske versjonen av pepperkaker er kontraindisert for personer med sukkersykdom. Til tross for at det nå er mange godterier til salgs som er designet spesielt for denne gruppen pasienter, anbefales det fortsatt å konsultere en spesialist først.

Den største skaden på menneskers helse blir ikke brakt av naturlige ingredienser i de russiske melproduktene, men av forskjellige kjemiske inneslutninger. I dette tilfellet bør kakaopulvererstatninger noteres. De brukes til økonomiske formål, men i stedet for nyttige kakaobønner, som har en gunstig effekt på menneskekroppen, kan dette stoffet alvorlig skade.

Erstatninger for naturlig honning og vanilje er også farlige. Vaniljesmak er ikke i stand til å gi fordeler for kroppen. I stedet for honning bruker noen produsenter syntetisk mentol, som er en slektning av metan. Denne komponenten er kontraindisert spesielt for barn.

Det er i dag umulig å finne trygge fargestoffer og emulgatorer, som også ofte brukes i produksjonen av moderne pepperkaker.

Når du kjøper, bør du bare ta hensyn til slike produkter, som inneholder ufarlige komponenter eller antallet deres er minimert.

Hvordan velge og lagre

Oftest, når de velger pepperkaker, føler folk dem, og kjøper dem hvis de er myke. Selv om de færreste vet at de kommer i to varianter: vaniljesaus og rå.Hver av disse artene har sine egne fordeler og ulemper. Så for eksempel blir råprodukter fort foreldede, derfor, hvis produkter blir kjøpt for fremtiden, er det bedre å gi preferanse til vaniljesaus, da de lagres lenger.

For å få et kvalitetsprodukt, må du også ta hensyn til melet. I dette tilfellet kan råvarer av høyeste kvalitet og 1 eller 2 brukes. Jo lavere grad av mel, jo mer nyttig er delikatessen.

Glasering beskytter produkter mot fordamping av fuktighet, så den glaserte delikatessen blir lagret lenger. Imidlertid er den uglaserte versjonen preget av lavere kaloriinnhold. Derfor må du bestemme hva som er viktigere i en bestemt sak.

Når det gjelder holdbarheten, kan pepperkaker uten konserveringsmidler lagres i opptil 2 måneder. Hvis etiketten indikerer en lengre periode, inneholder produktet derfor forskjellige konserveringsmidler, som mest sannsynlig ikke en gang vil være angitt på etiketten.

Pepperkakekanter skal være jevne. Unøyaktige kanter indikerer råvarer av dårlig kvalitet eller brudd på prosessen.

Vilkår for lagring avhenger av gulrottypen. Først bør du vurdere de universelle tipsene for lagring av pepperkakekaker av enhver type. Først av alt, må du huske at lagringsstedet må beskyttes mot direkte sollys. Forseglede containere skal også brukes. Temperaturen i rommet skal ikke overstige 20 grader, luftfuktigheten skal være innenfor 75%. Delikatessen bør holdes borte fra produkter med en skarp og spesifikk lukt.

Avhengig av produksjonsmetode, etterlevelse av lagringstiltak, er de fleste varianter av slike melprodukter egnet for bruk innen 3-6 uker. Når det gjelder pepperkaker, kan det bemerkes at lagringstiden i motsetning til vanlige produkter er 3 måneder.

Hvis du trenger å finne ut hvor mye du kan lagre det ferdige malte pepperkakene, bør du ta hensyn til at oftest brukes honning i deres fremstilling, som er et naturlig konserveringsmiddel av høy kvalitet. Hvis alle kravene til oppskriften ble fulgt etter at testen ble mottatt, ble tatt hensyn til lagringsfunksjonene, kan produktet forbli brukbart i 6 måneder.

Hvordan lage pepperkaker: oppskrifter

diett

For tilberedning av pepperkakekos hjemme, trenger du 300 ml yoghurt eller rømme, 700 g hvetemel, 0,5 ts. matbrus, 500 g sukker og en klype salt.

Produksjonsprosessen begynner med tilkoblingen av et fermentert melkeprodukt med natron, 250 g sukker og salt. Tilsett mel til samme blanding. Kjevle ut lange flagellaer fra den resulterende deigen, og skjær dem deretter i biter. Deretter legger du pepperkakene på en bakeplate med pergamentpapir i liten avstand fra hverandre. Etter dette, send emnene inn i ovnen, forvarmet til 200 grader.

Det resterende sukkeret brukes til å produsere sirup. Hell samtidig 250 g kornet sukker i vann, og kok deretter blandingen i 20 minutter under konstant omrøring. Denne sukkersirupen brukes til å bearbeide ferdig pepperkaker.

ost

For å få cottage cheese pepperkaker trenger du et glass mosa cottage cheese, samme mengde rømme, 100 ml vegetabilsk olje, 0,8 kg hvetemel, 2 kyllingegg, 2 poser bakepulver, 150 g sukker og samme mengde pulverisert sukker.

Først må du blande rømme med cottage cheese på en slik måte at en homogen masse oppnås. Skill eggeplommer fra proteiner. Etter det, tilsett eggeplommer, bakepulver, sukker og smør i ostemasseblandingen. Tilsett melet gradvis for å lage en deig. Etter det, dekk til og la stå i 40 minutter.

Rull deretter ut et tykt lag fra deigen. Nå, bruk en kopp, glass eller glass, lag sirkler i deigen.Legg de resulterende arbeidsstykkene på en bakeplate med bakepapir, og send deretter til ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Pisk på proteinene, kombiner dem med melis og bland. Varme pepperkakekaker hell melis varm. Du kan lage en slik godbit uten glasur. I dette tilfellet vil det vise seg at det ikke er så kalorifattig og vanskelig å fordøye.

sjokolade

Du kan også lage sjokolade pepperkaker. For å gjøre dette trenger du 170 g mørk mørk sjokolade, 200 g mel, 70 g smør, 2 egg, 0,5 ts. bakepulver, 100 g sukker og 150 g melis.

Først må du male sjokoladen, kombinere den med smør og ha på svak varme. Varm opp massen under omrøring regelmessig til en homogen konsistens er oppnådd. Det skal ikke kokes. Pisk egg med sukker og hell blandingen gradvis i en beholder med sjokolade og smør. Kombiner deretter melet og bakepulveret, og legg deretter det hele til sjokolademassen og bland godt.

Den resulterende deigen skal ligge i kjøleskapet i 30 minutter. Etter den angitte tiden, deler deigen i like store deler og lager kuler ut av den. Rull slike emner i melis og legg på en bakeplate med pergamentpapir. Pepperkakekaker stekes i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader.

ingefær

Du kan også bruke pepperkakeoppskriften uten å bruke honning. I dette tilfellet trenger du 2,5 kopper hvetemel, 0,5 ts. malt tørr ingefær, samme mengde muskatnøtt, 100 g smør, 2 eggeplommer, 1/2 kopp vann, 250 g sukker, en klype salt og natron.

Hell den angitte mengden sukker med kokende vann og la det småkoke til søtstoffet er helt oppløst. Etter å ha avkjølt sukker sirupen, tilsett olje i den og bland grundig. Kombiner deretter mel og salt med brus, bland, bland med sukker-egg-blanding, tilsett muskatnøtt, ingefærpulver og eggeplommer her. Etter blanding, pakk deigen i fastfilm og sett i kjøleskap i 2-3 timer.

Etter 3 timer, rull deigen i et lag og skjær pepperkaker fra den i forskjellige former. Legg nå emnene på en stekeplate og stek i ovnen i 10 minutter ved samme temperatur.

Er det mulig å spise pepperkakekaker i innlegget

Under faste antas avvisning av mat av animalsk opprinnelse. Når det gjelder pepperkakene anbefales det ikke å spise dem på faste dager. Dette skyldes det faktum at slike delikatesser som oftest inneholder ingredienser som er forbudt i løpet av denne perioden. Disse inkluderer egg, meieriprodukter, som melk, krem, kefir.

Du kan imidlertid lage magre søtsaker. På Internett kan du for eksempel finne mange oppskrifter, hvis bruk ikke krever bruk av fete ingredienser. Et slikt produkt kan allerede spises i innlegget.

Du bør også studere produktetiketten i butikken. Hvis komponentene av animalsk natur ikke er angitt her, kan du trygt kjøpe og spise.

Interessante fakta

1. De første pepperkakene som dukket opp i Russland ble kalt honningbrød. Oppskriften ble brakt rundt 900-tallet. Denne delikatessen besto av rugmel, honning og bærsaft. Videre utgjorde birøktproduktet nesten 50% av alle komponenter. Senere begynte forskjellige ekstra ingredienser å bli lagt til en slik sødme.
2. Den vanligste sorten er trykt pepperkaker. Det ble oppnådd ved bruk av en pepperkakebrett. Mestere et slikt brett ble kuttet av hardt treverk. Den var omtrent 5 cm tykk. Da ble formen tørket under naturlige forhold i skyggen i opptil 20 år, avhengig av tresort. Etter det kuttet carver ut bilder i et speilbilde på et slikt brett.
3. I perioden fra 1600- til 1800-tallet var det mest populære folkehåndverket i Russland fremstilling av pepperkaker. Spesielt populære i denne saken var byer som Tula, Tver, Moskva, Arkhangelsk. Oppskrifter for tilberedning av slike søtsaker ble holdt i full tillit og overlevert fra generasjon til generasjon.
4. Pepperkakemestere, for å holde oppskriften hemmelig, har de aldri brukt vekter for å veie komponentene i deigen. Alle ingrediensene ble veid ved bruk av småstein og små jernbiter. Disse detaljene ble også lagret under lås og nøkkel på et bortgjemt sted. Etter slutten av første verdenskrig viste det seg at hoveddelen av oppskriftene ble ført til graven sammen med forfatterne deres som døde i slag. Bare takket være en mann som jobbet i ungdommen hos den berømte pepperkakeprodusenten og lurt den eksakte oppskriften, ble produksjonen av en slik delikatesse gjenopptatt.
5. Tula pepperkaker er den vanligste trykte delikatessen, kjent siden XVII-tallet.
6. Vyazemsky bror dukket opp nesten samtidig med Tula. Et slikt melprodukt er en vaniljesaus. Størrelsen var så liten at den ikke en gang passet til det fulle navnet på byen. Derfor var produktene bare de tre første bokstavene - "ELM". Til tross for dette var denne arten dyrere enn den russiske motparten. På 1800-tallet var det 8 pepperkakefabrikker i byen; etter oktoberrevolusjonen opphørte produksjonen. Som et resultat gikk pepperkakeoppskriften tapt for alltid.
7. Gorodets pepperkaker er også populært. Siden 1800-tallet har 15 fabrikker drevet i Gorodets. Pepperkakene som ble opprettet av disse virksomhetene, i sammenligning med den Vyazemsky, hadde større vekt og imponerende størrelse. Bilder av fugler og dyr, dampbåter og tog, inskripsjoner av produksjonsanlegg og ønsker ble hugget på slike produkter. Denne arten overlevde revolusjonen og krigen og er fremdeles produsert av store bedrifter i byen.

Pepperkakebilder