Fuglemelk: fordeler og skader på kroppen

Candy og Bird's melkekaker er forbundet med en ferie, en overraskelse, hyggelige gaver fra dine elskede mennesker. Dette er ikke hverdagens sødme, og det handler ikke om prisen. I sovjetiden var mangel på slik konfekt, men husmødrene klarte å tilberede den med egne hender. Nå er det dusinvis av oppskrifter som lar deg lage en deilig og næringsrik delikatesse på egen hånd.

Hva er fuglemelk?

Godteri kalt Bird's Milk består av en myk, porøs hvit fyll som er belagt med sjokoladeglassing. Sammensetningen av kremen kan variere innenfor vide grenser. Dette skyldes mangelen på strenge standarder for fremstilling av produktet.

Skummet myk fylling er halvparten av volumet av kaken med samme navn. Ofte tar den kremete delen opp til 80% av det kulinariske produktet. Kaken består av 1-3 lag kjeks (eller shortcrust wienerbrød), mellom dem er en hvit fylling. Kaker er belagt med sjokolade (på toppen eller på alle sider).

Hva er de laget av

De første søtsakene kalt “Fuglemelk” begynte å lage det polske konditori-selskapet E.Wedel. Dette var på slutten av 30-tallet av forrige århundre. Fabrikken produserte glaserte sjokolader med marshmallowfylling. Dette myke, porøse stoffet ser ut som en skummende marshmallow. Den inneholder mais sirup (eller sukker), gelatin, vaniljesmak og glukose. Ingrediensene ble pisket til et stabilt skum, som etter herding danner en myk svamp. Hos E.Wedel ble marshmallows kuttet i biter og doused med sjokolade. Det nye produktet heter "Ptashe Milechko", som oversettes fra polsk som "Fuglemelk".

"Sovjetmelk" ble brakt til Sovjet-Russland av en sovjetisk tjenestemann. Dette var i 1967, og etter 12 måneder ga fabrikkene ut de første boksene med sjokolade. Deres sammensetning var veldig forskjellig fra den polske delikatessen, som inspirerte tjenestemenn til å lage lignende produkter i Sovjet-landet. Den moderne fyllingen "Fuglemelk" tilberedes på samme måte som på slutten av 60-tallet av det tjuende århundre. De viktigste delikatesseproduktene er kondensert melk, agaragarfortykningsmiddel, slått eggehvite og kosttilskudd.

Agar-agar er produsert fra to typer alger som lever i kystsonene i Stillehavet, White and Black Seas. Dette stoffet løses opp i vann og etter avkjøling danner væsken en tett gelé. Agar-agar blir solgt i form av et lysegult finkornet pulver eller tallerkener.

I motsetning til animalsk gelatin, løses ikke agar-agar opp i kaldt vann. For fullstendig oppløsning av granulatene er det nødvendig med en temperatur på 95–100 ° C.

Agar-agar gjør at "Fuglemelken" fylles porøs og svampaktig. I hjemmeoppskrifter erstattes det ofte med vanlig gelatin, men resultatet er langt fra alltid oppfyller fabrikkstandarder. Gelatin er laget av kollagenholdig animalsk vev, og agar-agar er laget av plantematerialer, så egenskapene til kulinariske produkter er forskjellige. Å fylle med agar-agar er smakligere og mer mørt. Den inneholder luftbobler og lag, som gjør at den milde kremen bokstavelig talt smelter i munnen.

For fremstilling av de første russiske søtsaker ble agar agar laget av et anfeliumekstrakt - tang brukt. Dette havgraset er utbredt i kysthylla. Fjern-østlig agar-agar produseres fortsatt, men hovedsakelig for behovene til Primorsky Confectioner-fabrikken. Og i butikker selger de hovedsakelig importert fortykningsmiddel.

Hva er forskjellen mellom "Fuglemelk" fra soufflé

“Fuglemelk” og souffle er forskjellige i kokemetoder. "Fuglemelk" -fyllingen for søtsaker bakes ikke, ingrediensene blandes og piskes. Ingen varmebehandling annet enn å brygge agar-agar er nødvendig.

Så i de klassiske oppskriftene for å lage hjemmelaget krem ​​blir agar-agar dynket i vann, tilsatt sukker og væsken kokes i 5 minutter. Det er viktig at brikkene eller platene er helt oppløst. Eggehvite helles i en kopp, noen gram sitronsyre og vaniljesukker tilsettes. Ingrediensene slår godt sammen. Hell sakte varm agar-agar, og fortsett å bland massen med en blender til temperaturen synker til 50 ° C.

Ved 40 ° C går agar-agar i en gelélignende tilstand, så det er viktig å ikke overkjøle blandingen og legge den på kaker i tide. Tilsett deretter kondensert melk, moset med smør, bland komponentene og fordel massen på en kake med et jevnt lag.

Mistresses og kulinariske eksperter kaller ofte fyllet "Bird's melk" krem-soufflé. Det er ingen eksakte vilkår i matlaging, og det betyr ikke noe. Men ekte souffle lages annerledes, med varmebehandling.

Souffle er et bakt konfekt som stekes i ovnen. Dette ordet kommer fra den franske "prompteren", som betyr "puste", "pout", "blow up". Den beskriver godt tilstanden til luftige, møre kaker. For å lage en klassisk souffle trenger du egg, mel, smør, melis, melk og vaniljesukker.

Oppskriften inkluderer følgende trinn. Smelt smøret, tilsett melet og bland ingrediensene. Pulverisert sukker tilsettes, blandes igjen, sett pannen i vannbad og bring deigen til å koke.

Pisk eggeplommene til de blir hvite, og kombiner med melk. Skill proteinet til et stabilt skum. Bland alle ingrediensene forsiktig og fyll bakeplaten på to tredjedeler av høyden. Formene settes i en ovn forvarmet til 180 ° C og stekes i 20 minutter. Deretter blir stekeovnen slått av og stekingen holdes varm i ytterligere 10-15 minutter (hvis du fjerner formene med en gang, settes soufflen umiddelbart fra temperaturforskjellen).

I fremstillingen av soufflé brukes ikke gelatin, agar-agar og andre tilsetningsstoffer som danner et kolloidalt stoff. I utarbeidelsen av "Fuglemelk" brukes ikke hvete eller annet mel.

Sammensetning og kaloriinnhold

Produkter som heter "Fuglemelk" er laget av flere konditorfabrikker. Sammensetningen av ingrediensene i godterifyllingen varierer, og det samme gjør mengden. Informasjon fra hver produsent kan leses på emballasjen.

Tenk på sammensetningen, kaloriinnholdet og energiverdien på søtsaker produsert av Rot-Front-fabrikken. 100 g produkt inneholder:

• proteiner - 2,6 g;
• karbohydrater - 56,0 g;
• fett - 24,9 g.

Kaloriinnholdet i søtsaker er 450 kcal (per 100 g), energiverdi - 1883 kJ.

Produktets sammensetning inkluderer slike komponenter: kondensert melk, sjokolade, kakaopulver, sukker, melkefett eller dets erstatning, stivelsessirup, egg, fortykningsmiddel agar-agar, sitronsyre, tilsetningsstoffer til mat - smaker og emulgatorer.

Produsenten "Roshen" indikerer lignende tall. 100 g produkt inneholder:

• proteiner - 2,5 g;
• karbohydrater - 55,7 g;
• fett - 23,9 g.

Kaloriinnholdet i søtsaker er 447 kcal (per 100 g), energiverdi - 1871,49 kJ.

Produktets sammensetning inkluderer følgende ingredienser: kondensert melk, sukkervarer, stivelsessirup, kakaopulver, kumsmør, kakaosmør, egg, agar agar, soyalecitin, sjokolade, sukker, sitronsyre, krystallinsk vanillin, etylalkohol, mat tilsetningsstoffer (smakstilsetninger og konserveringsmidler).

Andre produsenter har et litt annet protein / fett / karbohydratforhold, men sammensetningen kan variere mye, da fabrikker bruker et bredt utvalg av kosttilskudd. Men gamle, kjente selskaper lager fremdeles produkter i henhold til statlige standarder utviklet tilbake i Sovjettiden.

Fuglemelkskake inneholder mel og andre kjeksingredienser. Et hundre gram stykke av en klassisk kake inneholder:

• proteiner - 4,9 g;
• fett - 13,3 g;
• karbohydrater - 55,0 g.

Den brennverdien på 100 g av produktet er 385 kcal, energiverdien er 1497,87 kJ.

Sammensetningen av kjekskaker inkluderer hvetemel, egg, bakepulver, sukker og andre produkter i førsteklasses kvalitet. For å lage fyllingen bruker produsentene de samme ingrediensene som for "Fuglemelk" -godterier.

Vektvåkere kan beregne kaloriinnholdet i ett godteri og inkludere dem i menyen uten å overskride mengden mat som konsumeres. Fuglemelk er et lett produkt. Ett godteri veier omtrent 15 g. Det inneholder:

• proteiner - 0,4 g;
• karbohydrater - 5,3 g;
• fett - 3,58 g.

Det er omtrent 66–67 søtsaker i kilo, og 6–7 i 100 gram. Ett godteri inneholder omtrent 6,67 kcal.

Hva er nyttig "Fuglemelk"

Generell fordel

"Fuglemelk" kan være til fordel for kroppen, det er et næringsrik produkt med høyt kaloriinnhold. Karbohydrater og fett gjenoppretter raskt styrken under aktiv fysisk anstrengelse, og den gode smaken av behandlingen forbedrer humøret.

Søt mat er bra for depresjon og nervøse lidelser, så vel som i stressende situasjoner og med økt angst. Sukker refererer til raske karbohydrater som leverer energi til musklene og aktiverer hjernen.

"Fuglemelk" inneholder agar-agar, som har en rekke nyttige egenskaper. Dette produktet forsyner kroppen med sporstoffer - jod, jern, magnesium og kalsium.

Agar-agar inneholder polysakkarider og mineralsalter og reduserer nivået av "dårlig" kolesterol. Den har ingen proteiner og askestoffer. Agar inneholder pentose, galaktose, agarose, organiske syrer (glukuronsyre og pyruvic), som er involvert i metabolske prosesser og forbedrer energimetabolismen.

Sweet roer seg, slapper av og hever nivået av "lykkehormoner". Algeekstraktprodukter er nyttige ved behandling av ikke-diabetes mellitus hypoglykemi.

For kvinner

Kvinner som ikke er overvektige, kan spise "Fuglemelk" i det daglige inntaket som er anbefalt av ernæringsfysiologer. Men hvis slike problemer er til stede, kan søtsaker konsumeres som en sjelden godbit som vil forbedre humøret ditt.

Dette produktet kan inkluderes i kostholdet på grunn av mangel på kroppsvekt. Eldre kvinner må være forsiktige med kaker og søtsaker. Mat med høyt karbohydrat provoserer overvekt og diabetes.

For menn

Menn kan spise produkter fylt med “Fuglemelk” hvis det ikke er problemer med å være overvektig. Karbohydrater vil ikke skade under intens fysisk anstrengelse.

"Fuglemelk" kan introduseres i kostholdet når du spiller idrett, enhver aktivitet forbundet med høye energikostnader. Produktene som utgjør godbitene påvirker ikke en manns helse hvis han ikke har diabetes eller er allergisk mot ingrediensene i søtsaker.

Under graviditet

En gravid kvinne kan spise søtsaker hvis vektøkning går etter planen, og det er ingen sykdommer som forbyr å spise søtsaker. Tilhengere av en sunn livsstil gir råd om å ekskludere konfekt fra den gravide kvinnens kosthold, men kvinner følger sjelden slike regler. Hvis det ikke er kontraindikasjoner og en allergisk reaksjon, kan "Fuglemelk" spises.

Når du kjøper søtsaker, bør du ta hensyn til hvilke smaksstoffer, emulgatorer og fargestoffer som er inkludert i sammensetningen av produktet. Hvis du tidligere har observert intoleranse mot en eller flere ingredienser i et sukkervarer, bør du nekte en godbit.

Ved amming

En ammende mor kan spise “Fuglemelk” hvis produktet ikke bare passer for henne, men også babyen. Etter at babyen er født, bør søtsaker og kaker forsøkes med forsiktighet, i et lite stykke.

Babyen og moren kan reagere annerledes på produktene. Hvis moren prøvde kaken, og babyen hadde kolikk, utslett, bleieutslett, diatese flekker, kan vi anta at denne sødmen er grunnen, og ekskludere den fra kostholdet.

For barn

Mange barneleger anbefaler ikke barn å gi marshmallows, marshmallows og "Bird's melk" opptil 3 år, siden de indre organene til barnet ikke er klare til å fordøye "tunge" søtsaker. Du kan finne anbefalinger som forbyr å spise slike produkter opptil 4-5 år.

Sukker ødelegger veldig raskt babyens tenner. "Fuglemelk" kan gis til eldre barn, men bare som en sjelden godbit, i små mengder. Etter en godbit bør ikke utslett, kløe, røde flekker på kinnene og andre symptomer på diatese vises.

Når du mister vekt

Folk som spiser et sunt kosthold kan noen ganger glede seg over Fuglemelk. Men de som er på diett for vekttap, bør midlertidig glemme denne deilige desserten.

Det er dietter der hovedkomponenten er mørk sjokolade, som inneholder en stor mengde kakao. Men søtsaker og kaker fylt med "Fuglemelk" er ikke inkludert i listen over kostholdsprodukter. Når du går ned i vekt, er det bedre å spise mat som er anbefalt av profesjonelle ernæringseksperter.

Med gastritt

Med gastritt, bør du nærme deg utvalget av matvarer nøye. For å foreskrive en diett, bør du besøke en gastroenterolog. Legen kan selvsagt si om surhetsnivået i pasientens mage økes eller reduseres. På høyden av sykdommen er all mat som irriterer magen ekskludert fra kostholdet - krydret, surt, syltede, røkt mat, kullsyreholdige drikker og søtsaker. "Fuglemelk" må kastes, siden sammensetningen av søtsaker inkluderer sitronsyre, smakstilsetninger og matfarger i noen varianter av produktet.

Når tilstanden stabiliserer seg, kan pasienten spise litt "fuglemelk" -produkter. En person som har problemer med mage og tarm, bør bare inneholde kvalitetssøtsaker i menyen. Når du velger søtsaker, må du ta hensyn til utløpsdatoen og sammensetningen av ingrediensene. Ved kronisk gastritt, selv under remisjon, kan du ikke spise mer enn 50 g søtsaker per dag.

Med pankreatitt

Behandling av akutt og kronisk pankreatitt ledsages av et strengt kosthold. Bare en måned etter restaureringen er det tillatt å introdusere nye produkter i menyen. På dette tidspunktet er det bedre å forlate fabrikkproduksjonen "Fuglemelk", siden kvaliteten på alle ingrediensene som utgjør kaken eller søtsaker ikke kan garanteres.

Søte elskere kan lage en godbit på egen hånd, og bare bruke ferske, velprøvde produkter av høy kvalitet. Agar-agar er trygt for en pasient med pankreatitt, erstatninger kan tas i stedet for sukker, og mørk sjokolade av god kvalitet er egnet til glasering av en kake.

Kyllingegg erstattes best med vaktelegg. Smaker, andre syntetiske tilsetningsstoffer og fargestoffer er helt ekskludert fra oppskriften. Produktet kan bare spises som en godbit, i små porsjoner, og ser på reaksjonen i kroppen.

Skader og kontraindikasjoner

Du kan ikke spise et stort antall søtsaker på en gang. En veldig stor dose sukker øker insulinnivået, gir en følelse av apati og svakhet.

For høyt forbruk av søtsaker er årsaken til endringen i bakteriesammensetningen i munnhulen. Dette kan forårsake tannråte (samt den direkte effekten av sukker på tannemaljen). Fjørfemelk inneholder en ganske stor mengde fett, så når du overskrider den daglige dosen med søtt, øker ofte kolesterolnivået.

Hyppig bruk av søtsaker og kaker kan føre til en smertefull avhengighet av sukker. Hvis kroppen ikke mottar en daglig porsjon glukose (som ofte overstiger den tillatte normen), vil ubehag vises - døsighet, irritabilitet, tretthet, angst, vil en person overspise.

Kroppen vil søke å kompensere for nivået av tapt glukose. Det vil være et ønske om å spise mat som inneholder skjult sukker.Det kan være pannekaker, rundstykker, pannekaker, bananer, druer, frokostblandinger. Fet mat som hamburgere, pølser og oster vil bli spist samtidig.

Produktet er kontraindisert i følgende tilfeller:

1. Med intoleranse for eggehvite.
2. Laktoseintoleranse, som forårsaker en allergisk reaksjon når du konsumerer melk og meieriprodukter.
3. Diabetes, overvekt og individuell intoleranse for produktet.

Hvordan lagre "Fuglemelk"

Lagringsperioder for fabrikk- og hjemmelagde produkter varierer. Søtsaker og kaker tilberedt på kulinariske verksteder kan lagres i opptil seks måneder.

Produsenter angir forskjellige lagringstemperaturer - fra 15 til 21 ° C. "Fuglemelk" beholder sine egenskaper takket være konserveringsmidler - kaliumsorbat, natriumbenzoat og andre stoffer. Optimal fuktighet for lagring er 75%.

Oppbevar produktet på et tørt, rent sted, i en uskadet veske. Sollys skal ikke falle på emballasjen.

Godisene fra Primorsky Confectioner-fabrikken lages uten konserveringsmidler (eller med en minimum mengde konserveringsmidler). Holdbarheten til dette produktet er 15 dager fra produksjonsdato. Fabrikknettstedet opplyser at søtsaker kan fryses til minus 18 ° C. Men det er ingen informasjon hvor mye dette forlenger holdbarheten.

Hjemmelagde kaker og søtsaker er ikke underlagt langtidslagring. Utenfor kjøleskapet holder produktet seg friskt i to dager. Noen hjemmekokker hevder at den klassiske Bird's Milk Cake vil forbli i kjøleskapet i opptil 30 dager. Kameratermometeret skal stilles på minus 4 ° C.

Er det mulig å fryse

Hjemmelagde søtsaker og kaker kan fryses. Fyllingen, tilberedt på basis av agar-agar, vil ikke miste sin fysiske og smakskvalitet.

Men hvis kaken blir tilberedt på vanlig animalsk gelatin, bør du ikke fryse den, ettersom smaken og strukturen til det kulinariske produktet vil endre seg.

Hvordan lage fuglemelkeoppskrifter

Det finnes mange titalls oppskrifter for å lage en "Fuglemelk" konfekt dessert. Moderne kokker kan kjøpe alle nødvendige ingredienser, som skiller dem fra hjemmeværende mennesker som ønsket å glede kjære og venner med gastronomiske herligheter for 30 år siden. Hjemme er det enkelt å lage søtsaker, kaker og is med en hvit porøs fyll.

Klassisk godteri

For å tilberede kremfyllingen “Fuglemelk” trenger du følgende produkter:

• protein av 3 kyllingegg;
• 300 g fint sukker eller pulverisert sukker;
• 150 g karamell- eller maissirup;
• en liten sitron;
• en spiseskje agar-agar;
• 150 ml vann;
• pakke smør (200 g);
• et halvt glass kondensert melk;
• en klype krystallinsk vanillin.

For glasur må du ta:

• en halv pakke smør (100 g);
• en bar mørk sjokolade.

Å lage søtsaker tar omtrent 2 timer.

1. Agar-arag helles med vann og lar stå i 30-35 minutter, slik at granulatene hovner opp.
2. Pisk kondensert melk og myknet smør i en kopp.
3. En kasserolle med mykgjort agaragar legges på komfyren, sukker helles, melasse settes og blandingen varmes opp på svak varme. Massen blandes konstant for å unngå å brenne.
4. Kok blandingen i minst 15 minutter, etter oppvarming skal pastaen trekkes i en strøm.
5. I en egen kopp med mikser, slå eggehvite, tilsett vanilje og juice presset fra en halv sitron.
6. Slå av ovnen, la melassen avkjøle i 5 minutter. Deretter helles den viskøse massen forsiktig i proteinet uten å stoppe piskeprosedyren.
7. Olje tilsettes på samme måte. Resultatet er en kremhvit pasta med middels viskositet.
8. Kremen helles i en form (du kan ta en dyp rektangulær bakeplate) og jevnes.
9. La skjemaet ligge i en halv time, sett det deretter i kjøleskapet i 30-40 minutter.
10. Tråd eller fiskelinje skjær fyllet i firkanter eller rektangler.
11. Sjokolade og smør smeltes i en metallpanne.
12. Når glasuren har stått litt, ta deler av fyllet, dypp i stewpan og sett på et metall- eller plastbrett.

For å avkjøle glasuren, sett brettene i kjøleskapet i en halv time (eller 10 minutter i fryseren). Den hjemmelagde Bird Milk godbit er klar.

Semulinkake

Dette er en alternativ kake. Semulina gir desserten en behagelig ettersmak. For å tilberede kakene, må du ta:

• 150 g kum (smør) smør;
• 200 g sukker;
• 3 kyllingegg;
• en teskje brus;
• bordseddik;
• 160 g premium hvetemel;
• en spiseskje kakaopulver.

For fyllingen trenger du:

• 400 ml melk;
• et halvt glass semulegryn;
• en halv liten sitron;
• halvannen pakke smør (300 g);
• 100 g sukker.

For å klargjøre glasuren ta:

• 2 ss tykk rømme og kakaopulver;
• 3 ss sukker;
• en skive smør (30-40 g).

Å lage en kake innebærer 4 trinn.

Det første trinnet er å bake en kjeks.

1. I en dyp bolle blandes mykt (eller smeltet) smør, 3 egg knuses og arbeidsstykket blandes med en blender.
2. Brus slukkes med noen få dråper eddik, tilsettes bollen, mel helles der.
3. Ingrediensene blandes godt.
4. Deigen er delt i to og lagt ut på separate tallerkener.
5. Kakao helles i den ene delen og eltes til deigen får en jevn kaffefarge.
6. En rund silikonform med rette kanter er smurt med olje, drysset med en brødblanding og spred deigen.
7. 2 kakelag bakes vekselvis. Ovnens oppvarmingstemperatur er 200 ° C, steketiden er 20 minutter.

Det andre trinnet er tilberedningen av kremen. "Fuglemelk" -fyllingen tilberedes mens kakene er bakt eller etter at de er tilberedt.

1. Kok semulina med sukker, fjern den fra komfyren og la stå i 10-15 minutter.
2. Gni en halv av sitronen på et grovt rivjern (skrellet kan ikke fjernes) og tilsett det til grøten.
3. Smøret mykes opp i varmen og settes også i en panne.
4. Pisk fyllet med en mikser til den er jevn.

Tredje trinn er forberedelse av glasur.

1. I en metallgryte setter du rømme, kakaopulver, sukker og varme under omrøring.
2. Umiddelbart etter koking, legg smøret, bring igjen melis til det koker og fjern det fra varmen.
3. Før du bruker som anvist, skal massen stå, avkjøle litt og tykne.

Det fjerde trinnet er forberedelsen av kaken.

1. Skjær kaker med en skarp, lang kniv langs "pannekaken".
2. Legg den nederste kaken, legg et lag med fyll på den og legg den neste.
3. Vekslende mørke og lyse lag. Toppkjeksfyllingen smøres ikke.
4. Når kaken er "satt sammen", brukes sjokoladepris.
5. Kaken er dekorert med knuste stekte peanøtter eller friske jordbær.

Siden av kokeproduktet kan smøres. Kaken ser vakker ut, med toppen fylt med skinnende glasur, og pittoreske sjokoladestrenger pryder sidene.

Gelatinkake

Et alternativ fortykningsmiddel brukes til å lage denne kaken. Kokken trenger følgende produkter:

• 14 kyllingegg;
• 300 g sukker;
• 150 g pulverisert sukker;
• et glass hvetemel (premium);
• 40 g gelatin;
• et glass melk;
• pakke smør (200 g);
• 200 g mørk sjokolade.

Kakeforberedelse begynner med å bake svampekake. Ovnen forvarmes til 200 ° C.

1. 4 egg knuses i pannen, sukker (150 g) tilsettes og ingrediensene er godt slått.
2. Deigen helles i en silikonform med rette kanter. Beholderen er forsmurt med olje slik at kjeksen ikke fester seg.
3. Formen settes i ovnen og kaken stekes i 25 minutter.

Matlaging pålegg:

1. Melkeplater som er tatt fra 10 egg legges i en stor bolle og det gjenværende sukkeret (150 g) helles ut, ingrediensene piskes.
2. Legg mel i eggene, tilsett melk og bland ingrediensene.
3. Sett en kopp i et vannbad. Så snart blandingen koker, tar du opp oppvasken og legger på bordet. Resultatet er en flytende, kremet masse. Biter av myknet smør legges i det og komponentene i fyllingen blandes.
4. Gelatinen varmes opp i en liten kasserolle til granulatene er helt oppløst.
5. Pisk de hvite med melis og gelatin, tilsett innholdet i en bolle oppvarmet i vannbad. Etter å ha blandet blanderen grundig med en stor visp, settes fyllet i kjøleskapet.

"Montering" av kaken:

1. Svampekake skjæres langs "pannekaken".
2. På den nedre delen, spre hele kremen med et tykt lag og dekk den til den øvre halvdelen av kjeksen.
3. Sjokoladestangen smeltes i vannbad med tilsetning av smør.
4. Flytende melis påføres med en børste på toppen av kaken.

Kaken er deilig og kaloririk. Den kan dekoreres ikke bare med glasur, men også med nøtter.

Kake "Fuglemelk" til late husmødre

Dette kulinariske produktet tilberedes på 1 time. Kokken trenger følgende produkter:

• 2 barer med mørk sjokolade;
• 100 g smør;
• 4 egg
• en spiseskje gelatin;
• et halvt glass pulverisert sukker.

Kaken tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Gelatin helles i et metallkrus og helles med kaldt vann.
2. Sjokolade og smør settes i en metallbeger og smelter produkter i vannbad.
3. Stekeplaten er dekket med bakepapir.
4. Halvparten av den smeltede sjokoladen påføres papiret med en børste.
5. Arket er nedkjølt for å fryse glasuren.
6. Et krus gelatin legges i et vannbad og holdes til fortykningsmidlet er fullstendig oppløst.
7. Egg brytes, proteinet skilles og helles i en dyp kopp. Pulverisert sukker tilsettes og komponentene i blandingen piskes godt.
8. Gelatin helles i små porsjoner uten å slå av blenderen. Du bør ta på et bredt dyse og slå på den høye rotasjonshastigheten til enheten.
9. Ta arket ut av kjøleskapet og skje proteinskummet på et lag frossent glasur.
10. Sett kaken i kjøleskapet slik at skummet tykner.
11. Fordel resten av sjokoladen på overflaten av fyllet, fordel jevnt med en børste og sett stekeplaten i kjøleskapet igjen.

Etter en time kan det serveres det kulinariske produktet. Du kan dekorere kaken videre med strimler av fudge, revne peanøtter eller biter av valnøtt.

Interessante fakta

1. I USA lages "Bird's melk" -kaker med kremfylling. Kremen piskes godt, og en gelatinløsning føres inn i dem. Resultatet er en smakfull, øm masse som er motstandsdyktig mot å sette seg. En slik kulinarisk dessert er populær blant innvandrere fra den tidligere Sovjetunionen.
2. Fuglemelk kalles proteinfetthemmeligheten, som skilles ut i struma av duer, flamingoer, noen arter av papegøyer og pingviner, når kyllinger klekkes fra egg. Foreldre mater den yngre generasjonen til kyllingenes mage begynner å absorbere grov mat.
3. Innbyggere i Japan mener at tangekstrakt har en helbredende effekt på kroppen. Agar-agar tilsettes forskjellige retter, inkludert te. I europeiske land brukes uttrykket “fuglemelk” i ironisk forstand for å understreke at en person har alt, men han vet selv ikke hva annet han vil.
4. Det er mange retter i moderne europeisk mat som krever agar-agar. Dette produktet brukes i oppskrifter for å lage ostekaker, puddinger, syltetøy, gelé, syltetøy, teramisu, mousses, marshmallows, gelégrønnsaker, fjærkre, fisk, kjøtt og gelé kjøtt.

Bilde av fuglemelk