Mørk sjokolade: helsemessige fordeler og skader

Mørk sjokolade gir stemning, skjerper oppmerksomhet, gleder med smak, hjelper hjerte og blodkar, men med uforsiktig bruk kan det også forårsake skade.

Hva lager mørk sjokolade

Det er mange versjoner av mørk sjokoladesoppskrifter, men de forenes av en ting: smør av høy kvalitet, minst 55% av kakaoprodukter og litt søtningsmiddel. De resterende ingrediensene endrer smaken fra varm-bitter til sukkerholdig-søt, men påvirker ikke dens viktigste egenskaper. Jo høyere innhold av kakaoprodukter, desto mer intens er smaken. Kvaliteten på produktene i sammensetningen, forskjellige tilsetningsstoffer er med på å lage et ubegrenset antall forskjellige versjoner av mørk sjokolade.

Hva er forskjellen mellom mørk sjokolade og bitter

I følge GOST skal mørk sjokolade inneholde fra 40 til 55% kakaopulver. Mørk sjokolade inneholder en større mengde kakao - fra 55% ifølge GOST. For elskere av smaken av mørk sjokolade er det versjoner av produktet med kakaoinnhold på opptil 99%. Mer syrlig smak og uttalt aroma skiller den fra mørk sjokolade.

Hvilken sjokolade er sunnere: hvit, melk eller bitter

Hvit sjokolade inneholder ikke kakaoprodukter, så den har ikke de gunstige egenskapene som gir den kakaobønner. Den inneholder absolutt en viss mengde næringsstoffer, men mye mindre enn melk og mørk sjokolade.

Melkesjokolade inneholder krem ​​og melk, innholdet i kakaoprodukter er mindre enn 55%, noe som gjør smaken myk og behagelig. Bitter, takket være det høye innholdet av kakaopulver, har verdifulle egenskaper for å helbrede kroppen, støtte krefter, forhindre en rekke sykdommer. Det brukes i kosmetologi, så vel som i kulinariske oppskrifter.

Sammensetning og kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i mørk sjokolade er veldig høyt - omtrent 500 kcal per 100 g produkt. Karbohydrater er omtrent 50 g, fett er 30-35 g, og proteiner er bare 6 g, noe som gjør det veldig næringsrikt og farlig for de som begrenser forbruket av stoffer som stimulerer vektøkning.

Mørk sjokolade inneholder fosfor, kalsium, jern (ca. 70% av det daglige inntaket av 100 g), magnesium (60% av det daglige inntaket), kalium og natrium, samt vitamin E, B1 (tiamin), B2 (riboflavin) og PP.

Hva er bruken av bitter sjokolade

Generell fordel

Antioksidantene i mørk sjokolade er med på å fjerne skadelige stoffer fra kroppen og bremse aldringsprosessen.

Fosfor i sjokolade er med på å stimulere hjernens funksjon. Normalisering av trykk, forebygging av hjerte- og karsykdommer, senking av nivået av C-reaktivt protein, ansvarlig for inflammatoriske prosesser - dette er ikke en fullstendig liste over fordelaktige egenskaper ved mørk sjokolade. Vitenskapelig bevist at bruk av godbiter bidrar til å bekjempe bakterier i munnhulen. Ved å bruke et avkok av kakaobønner for å skylle tennene, blir du eliminert plakk og forhindrer dannelse av den.

For kvinner

Kalsium, som finnes i mørk sjokolade, er viktig for kvinner å opprettholde sunt hår, bein og tenner.

Europeiske forskere har bevist at kvinner som regelmessig drikker mørk sjokolade har jevnere, fuktigere og mindre irritert ansiktshud enn de som ikke får flavonoider fra godbit regelmessig. Dermed er mørk sjokolade et naturlig middel for å bekjempe rynker og hudirritasjoner.

Mørk sjokolade er et uunnværlig verktøy for kvinner som ønsker å gå ned i vekt. Det forhindrer overspising, forårsaker en følelse av fylde, og bremser også opptaket av fett og karbohydrater.

For menn

Mange menn opplever stor mental og fysisk stress. Mørk sjokolade hjelper prosesser i hjernen, hjelper med å gjenopprette kroppen fra stress.

Hjerte- og karsykdommer er et av de vanligste problemene menn står overfor i Russland. Det er bevist at ved regelmessig bruk av mørk sjokolade reduseres risikoen for hjerteinfarkt og åreforkalkning. Flavonoider i sammensetningen av produktet styrker veggene i blodkarene og reduserer risikoen for blodpropp.

Siden antikken var sjokolade kjent som et afrodisiakum, mange menn setter pris på det som en følgesvenn på romantiske datoer. Vitenskapen har ikke bevist effekten av mørk sjokolade som et afrodisiakum, men det har bekreftet produksjonen av serotonin etter bruk, noe som er med på å muntre opp.

Under graviditet

Å forbedre humøret, inntaket av jern, kalsium og magnesium, styrke blodkarene og mange andre nyttige egenskaper gjør sjokolade til det anbefalte produktet under graviditet. Det er kjent flere vitenskapelige arbeider der det påvises fravær av en negativ innvirkning på helsen til et barn ved regelmessig konsumering av sjokolade av moren, og tvert imot bemerkes nyttige egenskaper. Barn født av kvinner som spiste mørk sjokolade under svangerskapet var mer muntre, mer sannsynlig å være i bedre humør enn jevnaldrende, hvis mødre unngikk godbiter.

Studier fra amerikanske forskere har koblet gravide til regelmessig å konsumere 150 gram sjokolade og redusere smerter i nedre del av magen, kvalme, forbedre nyre og blodkar og redusere livmor tone. Mørk sjokolade i resultatene av denne studien reduserte risikoen for preeklampsi og spontanabort ved senere graviditet.

Det er flere advarsler angående anbefalinger for å drikke sjokolade under graviditet. Et høyt sukker- og fettinnhold kan provosere en vektøkning av den vordende moren, så mengden sjokolade bør begrenses. Hvis en gravid kvinne har urolithiasis, er mørk sjokolade kontraindisert for henne.

Koffein kan provosere overdreven eksitabilitet og søvnløshet, halsbrann kan også være en ubehagelig konsekvens av overdreven inntak av mørk sjokolade under graviditet. Som med alle andre produkter er forsiktighet viktig.

Ved amming

På grunn av det høye innholdet av stoffer som kan forårsake allergiske reaksjoner, anbefales det å bruke bitter sjokolade veldig forsiktig de første månedene etter fødselen og tilpasningsperioden til babyen. Hvis minimumsbeløpet ikke påvirker helsen til barnet og ikke provoserer en reaksjon i huden eller fordøyelsessystemet, kan mor bruke bitter sjokolade. Under amming mens du spiser mat med høyt innhold av koffein, bør man også være klar over den mulige reaksjonen på babyens nervesystem, som kan være for spent og ha problemer med å sove.

For barn

Vitaminer i sammensetningen av mørk sjokolade - PP, B1, B2 - bidrar til arbeidet med nervesystemet til barn. Aminosyrer stimulerer hjernen, hjelper til med å lære, og deltar også i produksjonen av hormoner som er ansvarlige for godt humør. Antioksidanter forbedrer immuniteten.

I motsetning til mange andre søtsaker klistrer ikke mørk sjokolade seg på tenner, den smelter i munnen og inneholder stoffer som beskytter mot plakk og bakterier, noe som igjen reduserer risikoen for tannråte.

Med alle fordelaktige egenskaper for et barns kropp, anbefales ikke mørk sjokolade for barn under tre år. Koffein i sin sammensetning kan provosere søvnløshet, for sterkt styrke hjerteslaget. Derfor anbefales ikke barn i noen alder å bruke det om kvelden og før sengetid. Sjokolade inneholder fett som er vanskelig å fordøye i barnas fordøyelseskanal. Også barn, spesielt små, er allergiske mot bitter sjokolade. Dette forsvinner når kroppen vokser, men i aller yngste alder bør barn være veldig forsiktige når de behandler barn med sjokolade.

Til tross for mulige risikoer og kontraindikasjoner, er det mørk sjokolade som anbefales å gis til barnet som den første voksen søte. Tallrike barer og søtsaker, inkludert de såkalte "baby-ene", har et lavt innhold av kakaobønner, noe som gjør at de ikke blir like nyttige som en sjokoladestang uten tilsetningsstoffer og tilleggsdekorasjoner.

Er det mulig å spise mørk sjokolade når du går ned i vekt

Mørk sjokolade er et veldig kaloriprodukt. Det er svært sjelden tillatt i dietter eller et sett med produkter med riktig ernæring. Resultatene fra europeiske forskeres arbeid har imidlertid vist seg å være nyttige egenskaper for de som sliter med overvekt. Deltakerne i studien, som under eksperimentet konsumerte 30 g mørk sjokolade daglig, mistet omtrent 3 kg mer, og styrket også musklene bedre, mistet mer fett enn de som ikke spiste sjokolade. Denne oppdagelsen forklares med det faktum at kakaobønner inneholder koffein, noe som fremskynder stoffskiftet, hjelper med å forbrenne fett og absorbere proteiner.

Derfor er det mulig og nødvendig å spise mørk sjokolade når du mister vekt, men mengden skal ikke være mer enn 20-30 g per dag. Det er også viktig å spise sjokolade uten tilsetning av tørket frukt, nøtter og andre urenheter som øker kaloriinnholdet i produktet. Det beste er å bruke sjokolade med pepper eller sitrusskall når du kjemper mot overvekt.

Mørk sjokolade i medisin

Med diabetes

Hvis det ikke er tilsatt sukker eller en minimal mengde sukker til mørk sjokolade, er det mulig å bruke det til diabetes. Mørk sjokolade laget hjemme med et søtningsmiddel kan være et utmerket alternativ til tradisjonelle desserter for de som er forbudt å spise sukker.

Det er viktig å: den glykemiske indeksen for mørk sjokolade er 20-25 enheter.

Med pankreatitt

Pankreatitt er en inflammatorisk sykdom i bukspyttkjertelen. Hovedingrediensene i sjokolade - kakao, sukker og smør, øker belastningen på bukspyttkjertelen, og med overdreven bruk, til og med forårsake diabetes. Under remisjon kan mørk sjokolade konsumeres med forsiktighet på 10–20 g per dag, men i løpet av det akutte sykdomsforløpet er det bedre å nekte godbiter. Det kan forårsake forekomster av oksalatsalter i mage-tarmkanalen, noe som påvirker fordøyelsessystemets tilstand negativt.

Med gastritt

Gastritt er en sykdom der slimhinnen i magen blir betent, som et resultat av hvilken tarmfunksjon også lider. Med denne sykdommen har pasienter smerter i magen, kvalme, en ubehagelig smak i munnen og andre symptomer. Mørk sjokolade er strengt forbudt under en forverring av sykdommen, selv en minimal mengde kan provosere et angrep av sterke smerter, oppkast og forverre tilstanden.

Utover forverring anbefales heller ikke mørk sjokolade for gastritt, da den inneholder kakaosmør og koffein. Det provoserer produksjonen av saltsyre, som irriterer mageslimhinnen, og forårsaker en forverring av sykdommen. I tillegg kan mørk sjokolade med høyt sukkerinnhold irritere magen ytterligere og forverre den.

Med kolitt

Generelt sett, i mangel av matallergi, kan kolittpasienter konsumere en liten mengde mørk sjokolade. Det må huskes at produktet kan ha en mild avføringseffekt.Noen studier har beskrevet forholdet mellom forverring av Crohns sykdom og ulcerøs kolitt med bruk av mørk sjokolade, så det beste valget ville være å begrense inntaket til et minimumsvolum.

For leveren

I følge forskning fra europeiske forskere forhindrer mørk sjokolade en økning i blodtrykket i leverkarene. Dermed kan inkludering i kostholdet til pasienter med skrumplever bidra til å forhindre farlige komplikasjoner fra brudd på blodkar og forbedre tilstanden.

For hoste

Mørk sjokolade er ikke en medisin, men teobromin i sin sammensetning hjelper til med å bekjempe hoste av forskjellige opphav på grunn av at karene utvider seg og bronkiene blir renset.

Opptak av et stykke søt sjokolade bidrar til å redusere irritasjon i halsen og hoste ved forkjølelse.

Mørk sjokolade hever eller senker blodtrykket

Kakaobønner inneholder stoffer som hjelper til med å senke blodtrykket. Dermed er bruk av mørk sjokolade mulig og til og med anbefalt for hypertensjon. Det må imidlertid huskes at overdreven inntak av søte og kaloririke matvarer med høyt blodtrykk er forbudt, derfor bør mørk sjokolade spises i begrensede mengder.

Mørk sjokolade i kosmetologi

På grunnlag av sjokolade lages skrubb, masker og sjampo for ansikt, hår og kropp i moderne kosmetikk. Antioksidantene i sjokolade er med på å fjerne skadelige stoffer fra kroppen, stramme huden og forbedre tonen. Syrene i sjokoladen hjelper til med å eliminere hudfeil og heler lettere skader. Koffein og tannin har en strammende effekt og reduserer hevelse. Koffein stimulerer også nedbrytningen av fett og hjelper til å bekjempe cellulitter. Vitaminer og mineraler i mørk sjokolade styrker hår og negler.

I tillegg til tradisjonelle ansikts- og hårmasker, bruker kosmetikk ofte kroppssjokoladepapir, sjokoladebad og massasje. Disse prosedyrene bidrar til at hudens hud blir elastisk og glatt, tegn på betennelse reduseres.

For ansikt

Før du bruker ansiktsmasker, bør du utføre en allergitest: påfør en liten mengde sjokolade på huden, som er planlagt brukt til prosedyren, og vent 12 timer. Sjokolade kan forårsake en alvorlig allergisk reaksjon i form av kløe, rødhet og betennelse, noe som er motsatt av den forventede effekten.

For kosmetiske masker bør du velge mørk sjokolade med et kakaoinnhold på minst 70%. For en maske er det vanligvis en bar med sjokolade eller 2-3 ss kakaopulver som kreves. For å tilberede maskene skal sjokoladen smeltes i vannbad ved å plassere et kar med en flis i en gryte med kokende vann, ikke dekke den og ikke koke.

Ansiktshud skal rengjøres på forhånd, helst med skrubb. Eksponeringstiden til maskene med sjokolade bør begrenses til 15-20 minutter, etter at prosedyren er fullført, bør du vaske ansiktet grundig og påføre en fuktighetskrem.

1. En maske med mørk sjokolade (en fjerdedel bar eller 30 g kakaopulver), grønn kaffeolje (10 ml) og potetstivelse (8 g) hjelper med å lindre symptomer på utmattelse i huden, forbedre blodsirkulasjonen og hudfargen. For å forbedre effekten av en slik maske, anbefales kontrastvask.
2. Masken for fet og kombinert hud består av 2 ss smeltet sjokolade, 1 ss sitronsaft og 1 ss appelsinjuice. Denne masken hjelper til med å redusere fet glans, strammer porene og forhindrer overdreven utskillelse av talgutskillelser.
3. En maske med avokado (20 g kakaopulver, 20 g smeltet mørk sjokolade og kjøttet av en avokado) hjelper til med å glatte ut rynker og glatte ut arr. Avokado for en slik maske bør knuses i en blender, og ansiktshuden skal være forberedt - dampet for å åpne porene. Skyll av en slik maske med nødvendigvis varmt vann, det er mulig med tilsetning av kokosnøttolje.
4. For tørr og dehydrert hud er en maske laget av sjokolade (20 g), olivenolje (10 ml) og calendula blomster utmerket. Blomstene skal hakkes i en morter eller en blender, bland ingrediensene og påføres på forhåndsdampet hud.

For hår

Sjokolademasker er flotte for svekket hår med delte ender, og hjelper også til med å redusere utseendet på fet glans på lokans. Maske med mørk sjokolade bør brukes minst to ganger i uken for å oppnå effekten av glatt, elastisk og skinnende hår. Når det gjelder ansiktsmasker, bør du velge sjokolade med et kakaoinnhold på minst 70%. Smelt sjokolade bør være i vannbad for å unngå tap av dens gunstige egenskaper når det koker.

Det må huskes at sjokolade i sammensetningen av masken farger hår, så det anbefales ikke å bruke dem på blondt hår. Når du bruker hårmasker med sjokolade, bør du utføre en følsomhetstest for å sikre at det ikke er noen allergi. Eksponeringstiden for hårmasker med sjokolade bør være minst 40 minutter og ikke mer enn halvannen time. En grundig skylling med en sjampo som er egnet for de individuelle egenskapene til håret, ved bruk av balsam vil du bidra til å befeste effekten.

En av de enkleste hårmaskene består av en tredjedel av en bar smeltet sjokolade, en knust banan, 2 ss honning og 3 ss melk. Mal blandingen først i en blender uten å tilsette melk. Hvis den er tykk, tilsett melk. I stedet for melk kan du bruke yoghurt eller rømme. Påfør den resulterende blandingen på håret, og dekk deretter hodet med et håndkle eller pose på toppen, slik at varmen øker effekten av eksponering for gunstige stoffer. Bruken av en slik maske er med på å gi håret glans og styrke dem.

En annen versjon av masken består av 100 g smeltet sjokolade, 1 ss olivenolje og to eggeplommer. La blandingen ligge på håret i halvannen til to timer, og skyll deretter med sjampo. En slik maske vil perfekt hjelpe tørt og skadet hår.

En maske som hjelper til med å forhindre håravfall og et tverrsnitt av tipsene består av en halv bar sjokolade, to kapsler flytende E-vitamin, 2 ss melk og 3 ss olivenolje. Sammensetningen må påføres hodebunnen og masseres grundig i flere minutter. Varm masken og la stå i en time. Olivenolje kan erstattes med jojobaolje og spiret hvete.

Skader og kontraindikasjoner

Generelt har mørk sjokolade ingen kontraindikasjoner. Imidlertid bør den brukes med forsiktighet ved en rekke sykdommer. For eksempel må du huske at det forårsaker en vasokonstriktoreffekt, som kan stimulere eller intensivere hodepineangrep. På grunn av det høye innholdet av fett og karbohydrater, kan forbruket av mørk sjokolade over 25 g per dag føre til vektøkning.

Overforbruk av bitter sjokolade kan forårsake søvnløshet eller en allergisk reaksjon. En av de viktigste årsakene til sjokoladeallergi er innholdet av kitinmikropartikler i det, karapatet til insekter som kommer inn i kakaomasse i produksjonen. Også allergier kan provosere laktose i melkesammensetningen, som kan tilsettes sjokolade. En ekstra årsak til allergier kan være nøtter, melk og andre tilsetningsstoffer.

Symptomer på sjokoladeallergi

De første tegnene kan vises innen 30 minutter etter å ha spist sjokolade, men det kan ta opptil 8 timer før allergien dukker opp. De mest åpenbare manifestasjonene er hudutslett som kan begynne i ansiktet, nakken, brystet og gå til andre deler av kroppen. I mangel av en betimelig reaksjon, kan utslett gå til stadiet av urticaria, som ligner blemmer fra brannskader, og til og med dermatitt. I tillegg med alvorlig allergi, kan lacrimation, hevelse, rennende nese, hoste, diaré, halsbrann oppstå.

Hvordan velge og lagre

Mørk sjokolade skal inneholde minst 55% kakaoprodukter. Vegetabilske oljer, spesielt palmeolje, bør ikke inkluderes. Fliser skal ikke være tørre, sprø eller hvitbelagte. Sjokolade skal smelte i munnen.

Når du velger sjokolade i butikken, bør du ta hensyn til holdbarheten, emballasjen skal være intakt, uten skader, flekker. Flisen må være intakt, jevn.

Bevaring av den beste smaken oppnås ved lagring ved romtemperatur og normal luftfuktighet. Den vanlige holdbarheten på bitter sjokolade uten tilsetningsstoffer overstiger ikke ett år, oftest er det 6-12 måneder. Hjemmelaget mørk sjokolade anbefales å konsumeres innen to uker etter tilberedning. For å bevare sjokolade i lang tid, er det lov å oppbevare den i fryseren, mens emballasjen ikke skal gå i stykker.

Når sollys eller for høy temperatur allerede er over 21 grader, begynner sjokoladen å smelte, og smaken som et resultat blir en ubehagelig bitterhet.

Når du lagrer sjokolade i kjøleskapet, vises et hvitt belegg på flisen, som er dannet som et resultat av fordampning av vann fra den.

Sjokolade absorberer lukt veldig bra, så den skal ikke oppbevares ved siden av krydder eller stedet der maten tilberedes.

Hva er den beste mørke sjokoladen i Russland?

Alle rangeringer av mørk sjokolade tar hensyn til sammensetning, utseende og smak. Det antas at de beste prøvene ikke bør inneholde vegetabilske oljer, kakaopulver, tilsetningsstoffer for å øke holdbarheten og smakstilsetningen.

En av de beste prøvene fra 2019 kan kalles bitter sjokolade "Korkunov", som inneholder rundt 70% av kakaoprodukter, ingen smaker og konserveringsmidler. Den har en mørk brun farge, bryter jevnt, smaken er ikke for søt og ikke for bitter.

AlpenGoldBitter kan også tilskrives sjokolade av høy kvalitet, den inneholder imidlertid smakstilsetning, og flisen har en ikke for jevn og tett konsistens. Smaken på sjokolade er klassisk, den smelter behagelig i munnen.

Dark October Red Chocolate inneholder 55% kakaoprodukter, har nesten svart farge og rik kakaosmak. Flisen er blank, tett. O’ZeraBitter sjokolade (77,7% av kakaoprodukter), Pobeda (72%) har også en behagelig smak og aroma.

Hvordan lage mørk sjokolade hjemme

Det er ikke vanskelig å lage mørk sjokolade med egne hender, det vil ta flere ingredienser tilgjengelig i enhver butikk i nærheten av huset, og litt tid.

Den enkleste oppskriften:

1. Smelt 80 g kakaosmør. For å gjøre dette, koker du vann i en stor kjele, og plasser deretter mindre beholdere med olje i den. Det er ikke nødvendig å dekke oljen under oppvarmingsprosessen slik at kondensat ikke kommer inn i produktet.
2. Tilsett 130 g kakaopulver i det smeltede smøret og la den resulterende blandingen stå på svak varme.
3. Etter noen minutter, tilsett sukker eller honning i kakaomassen. Det er bedre å ikke lage sjokolade for søt, slik at produktet ikke er kalorifattig og ikke har en klirrende smak.
4. Rør blandingen av smør, kakaopulver og sukker over svak varme til blandingen er helt homogen.
5. Etter fullstendig oppløsning av alle ingrediensene, hell blandingen i formene og la avkjøle i flere timer. Fjern deretter formene i kulden, slik at sjokoladen herder.

Når du planlegger produksjonen av mørk sjokolade hjemme, må du huske at smaken til det resulterende produktet avhenger av kvaliteten på oljen og kakaopulveret. Oljen skal være minst 82,5% fett, uten tilsetning av vegetabilske fettstoffer. Kakaopulver er best valgt uten sukker og andre tilsetningsstoffer.

Hvis det ikke er mulig å kjøpe høykvalitets kakaosmør, kan du bruke vanlig krem.I dette tilfellet vil andelen kakaopulver - olje endres, mer pulver bør tilsettes. Forholdet mellom vekten av olje og pulver skal være ca. 1: 2, for eksempel for 50 g olje - 100 g kakaopulver.

Om ønskelig, under smeltingen av blandingen av olje og kakaopulver, kan du legge til flere ingredienser: vanillin, kokosnøtt, kandert frukt, nøtter eller rosiner. I tillegg til de søte versjonene av oppskriften på mørk sjokolade, er det også en tilberedningsmetode med tilsetning av en minimumsmengde sukker og noen få gram varm pepper. Varm krydder understreker bitterheten i kakao, og sukker og smør skygger dem.

I industriell produksjon brukes raspede kakaobønner til å lage mørk sjokolade. Fargen på hjemmelaget sjokolade fra revne bønner vil være mørkere enn fra kakaopulver, smaken blir mer mettet. Imidlertid vil kostnadene for slik hjemmelaget sjokolade være betydelig høyere sammenlignet med et produkt fra kakaopulver.

Hvor mye mørk sjokolade kan jeg spise per dag

Den daglige frekvensen av mørk sjokolade avhenger av kroppens tilstand, tilstedeværelsen av kroniske og akutte sykdommer, tilstanden av immunitet og alder. I gjennomsnitt anbefaler ernæringsfysiologer at sunne voksne begrenser inntaket av sjokolade til mellom 25-30 g per dag (en fjerdedel bar).

Kan jeg spise om natten

Frokost er det beste øyeblikket for å mette kroppen med koffein og andre sunne stoffer fra sjokolade. Spiser du bitter sjokolade før sengetid, kan det ha en spennende effekt på nervesystemet, forhindre at du sovner raskt og får en god hvile.

Er det mulig å spise i et innlegg

Det antas at siden bitter sjokolade hovedsakelig består av produkter av planteopprinnelse, er det ikke forbudt å spise i faste. Sjokolade med høyt innhold av animalsk fett, oljer, faste anbefales ikke.

Interessante sjokoladefakta

1. De første som begynte å spise kakaobønner er indianerne i Sør-Amerika. De tilberedte ikke bare drinker fra det, men pyntet dem også med tilbedelsessteder. Varm paprika og andre krydder laget sjokolade fra antikken til forskjell fra det folk er vant til nå. Ordet "sjokolade" kommer fra det aztekiske språket "chocolatl" og oversettes som bittert vann.
2. Christopher Columbus oppdaget Amerika, og med det fordelen og smaken av kakaobønner. Reisende som fulgte Columbus adopterte flere oppskrifter og delte dem med europeere. Siden den gang begynte sjokolade og hemmelighetene rundt forberedelsen å verdsettes i Europa ikke mindre enn smykker.
3. Å lage råvarer til mørk sjokolade er en arbeidskrevende prosess. Trærne som kakaobønner vokser på produserer to avlinger i året. Etter å ha samlet bønnene, blir de renset for skjellene og tørket. Deretter stekes bønnene og males i små partikler, som kvernet kakao er laget av. Etter det blir det separert i en spesiell presse i kakaosmør og kakaopulver.

Bilde av mørk sjokolade