Bilimbi: jaki to rodzaj owoców i jak jest zdrowy

Jeśli powiedzą, że ogórki rosną na drzewie, nie musisz od razu żartować z żartu. Możliwe, że mówimy o bilimbi. Jego owoce naprawdę wyglądają jak pulchne lekkie ogórki. Ta roślina jest uprawiana dla obfitych zbiorów. Bilimbi jest stosowany jako przyprawa, dodawany do marynat i napojów bezalkoholowych, stosowany w medycynie ludowej.

Secrets of a Cucumber Tree

Dla rosyjskich szerokości geograficznych roślina nie jest znana. Idealnie nie toleruje mrozów, dlatego jest uprawiany tylko przez fanów egzotycznych, a następnie w wersji wewnętrznej. W środowisku naturalnym drzewo rośnie do 8–10 m, w rozłożystej koronie z liśćmi pierzastych kryją się grona dużych owoców. Pień rozgałęzia się na kilka potężnych gałęzi pionowych. Drzewo jest bardzo piękne ze względu na połączenie białych gałęzi i ciemnozielonych płyt liściastych.

Liście są podobne w strukturze do akacji, ale znacznie większe, osiągają 60 cm. Kwiaty są bardzo jasne z intensywnym aromatem. Kolor koronek może być żółtozielony lub ciemnoczerwony.

Niedojrzałe owoce koloru zielonego, chrupiące mięso. Po osiągnięciu pełnej dojrzałości nabierają jasnego kremowego koloru, miąższ zyskuje soczystość, staje się luźny. Wewnątrz ukrywa się kilka nasion.

Zakład jest dystrybuowany w Tajlandii, Indiach, Malezji, Birmie, na Filipinach. Później został przywieziony do Kolumbii, Brazylii, Argentyny, Ekwadoru.

Skład i użyteczne właściwości

Miąższ jest kwaśny w owocach, prawie nigdy nie stosowany w świeżej żywności, ale jest ceniony jako dodatek do sosów i stosowany jako przyprawa. Kompozycja zawiera:

• błonnik pokarmowy;
• wapń
• fosfor;
• flawonoidy;
• kwasy organiczne;
• garbniki;
• ryboflawina;
• tiamina;
• niacyna.

Kwaśny smak owoców daje wysoką zawartość kwasu szczawiowego. Wyhodowano kilka odmian drzewa ogórkowego, ale nawet najsłodsze okazy wymagają dodatkowej obróbki. Przygotowuje się z nich galaretkę i dżem, którego smak przypomina mieszankę winogron, jabłek i agrestu.

Ciekawe: Po obróbce cieplnej zachowuje się większość korzystnych substancji bilimbi.

Owoce drzewa ogórka rzadko są eksportowane z krajów azjatyckich, tylko w ramach pikantnych mieszanek. W Indonezji są uprawiane jako cenny składnik kulinarny. Roślina jest również stosowana w tradycyjnych przepisach medycznych. Co więcej, prawie wszystkie części trafiają do wywarów i naparów, z wyjątkiem korzeni i tułowia.

Główne właściwości:

• normalizacja ciśnienia;
• wzmocnienie odporności;
• zwiększone tempo metabolizmu;
• zwiększona szybkość regeneracji;
• ulga w bólu
• redukcja procesów zapalnych;
• eliminacja objawów alergii.

Owoce wprowadza się do diet odchudzających. Bilimbi aktywuje usuwanie toksyn i nadmiaru płynów z organizmu, rekompensuje brak witamin i przyczynia się do szybszego nasycenia z powodu dużej ilości błonnika.

Przeciwwskazania

Bilimbi częściej odnosi się do przypraw niż do pełnoprawnej niezależnej potrawy. Nie należy go włączać do diety w chorobach nerek, przewodu pokarmowego i układu moczowo-płciowego. Nawet zapalenie żołądka nie ma już owoców drzewa ogórkowego. Nie próbuj ich dla osób z dną moczanową. Kwas szczawiowy w kompozycji owoców wywołuje drgawki i wydłuża je. Indywidualna nietolerancja staje się również przeciwwskazaniem.

Aplikacja do gotowania

Kwaśny smak eliminuje możliwość wykwintnych owoców w surowej postaci. Można je marynować, ugotować w cukrze, dodać do warzyw do gulaszu. Są częścią sosów, robią pyszne dżemy.Bardzo ciekawy smak w przystawce, która składa się z ryżu, fasoli i bilimbi.

Ważne: owoce nie podlegają długoterminowemu przechowywaniu i zaczynają się pogarszać już 3-5 dni po zerwaniu z gałęzi.

W sprzedaży najczęściej pojawiają się w postaci suszonej, należy ich szukać na półce przypraw. Są też kandyzowane kwiaty ogórka i dżem.

W menu kawiarni i restauracji w Indonezji turyści powinni spróbować:

• żeberka wołowe z bilimbi;
• Irumban Puli Achar z ryżem i twarogiem;
• pikantne babeczki owsiane;
• pieczone krewetki w sosie ogórkowym.

Najpopularniejsze napoje to sok bilimbi i wino.

Zastosowanie bilimbi w medycynie tradycyjnej

Wysoka zawartość witamin i błonnika decyduje o spektrum zastosowania. Bilimbi jest częścią środków stabilizujących przewód pokarmowy, kompleksowe oczyszczanie organizmu, wspomaganie układu sercowo-naczyniowego i hormonalnego. Służy do przyspieszenia metabolizmu i aktywacji procesów regeneracyjnych.

Liście doskonale łagodzą ból i guzy w patologiach stawów, usuwają podrażnienia i swędzenie z ukąszeń owadów i są zawarte w środkach rozwiązywania delikatnych problemów intymnych. Odwary z zielonej części korony ułatwiają wydzielanie plwociny w chorobach układu oddechowego, przyspieszają powrót do zdrowia po grypie i zapaleniu oskrzeli.

Kwiaty normalizują proces trawienia, łagodzą zespół jelita drażliwego. Sok mleczny zostaje zaszczepiony do oczu z zapaleniem spojówek i dystrofią siatkówki.

Interesujące fakty o bilimbi

1. Drzewo jest tak piękne w połączeniu śnieżnobiałych gałęzi, ciemnozielonych liści i fioletowych kwiatów, że często uprawia się je jako element dekoracyjny ogrodu.
2. Drzewa rosną bardzo szybko, co pozwala na wykorzystanie drewna do produkcji mebli i dekoracji wnętrz.
3. Plon jednego drzewa to kilkaset owoców.
4. Rozmiar jednego „ogórka” wynosi od 5 do 8 cm.
5. Puree ziemniaczane służy do usuwania rdzy i bielenia tkanin.
6. Kwas częściowo neutralizuje się przez zanurzenie w osolonej wodzie. Przed zanurzeniem w roztworze owoce są nakłuwane w kilku miejscach. Płyn uzyskany po przetworzeniu jagód jest uważany za uzdrawiający i jest stosowany jako krople do oczu.
7. W gotowaniu roślina jest stosowana jako przyprawa, przystawka, składnik sosów, surowce do produkcji wina i przetworów.
8. Drzewo rośnie w doniczkach takich jak bonsai.
9. W niektórych plemionach afrykańskich roślina jest uważana za świętą.
10. Owoc ma mało kalorii i jest zalecany do programów kontroli wagi.

Bilimbi przynosi ogromne korzyści i dlatego jest doceniany przez mieszkańców gorących krajów. Szkoda, że ​​możesz skosztować świeżych owoców tylko tam, gdzie są uprawiane, ale wrażenie na nich będzie niezapomniane.

Zdjęcie Bilimbi Fruit