Jaboticaba: jaki to rodzaj owoców i jak jest zdrowy

Świat roślin uderza czasem swoją różnorodnością i oryginalnością. Jakie cudowne drzewa, krzewy i kwiaty nie istnieją na ziemi! Nigdy nie przestajecie się dziwić fantazjom Matki Natury. Weźmy na przykład drzewo o egzotycznej nazwie Jaboticaba. Wielu z nas nigdy o nim nie słyszało. Jednak w domu w Ameryce Południowej to drzewo jest bardzo popularne.

Co to za owoc

Jaboticaba, lub jak to się nazywa - jabotababo, należy do rodziny Mirtov. Jest to roślina owocowa, która swoim wyglądem i smakiem przypomina trochę winogrona. Jagody jabotababa wyróżniają się jednak delikatniejszymi, nieco gorzkimi nutami ze względu na dużą ilość zawartych w nich garbników. Na szczególną uwagę zasługuje niesamowity układ tych samych jagód na drzewie.

Jak to wygląda

Owoce Jabotababa rosną bezpośrednio na powierzchni pnia i grubych gałęzi. Z tego powodu wydaje się, że drzewo jest usiane dużymi fioletowymi kulkami. Jaboticaba jest niezwykle piękna w okresie kwitnienia, gdy duże białe kwiaty z długimi kępkami pręcików pokrywają całą powierzchnię. Drzewo staje się jak obce stworzenie, które przybyło do nas z odległych galaktyk.

Pień jabotababa ma charakterystyczny różowawy odcień z szarymi plamami. Korona, choć rozłożysta, ale niewielka, pokryta jest owalnymi liśćmi o delikatnym różowym kolorze. Z czasem zyskują bardziej tradycyjny zielony kolor.

Gdzie rośnie

To niesamowite drzewo rośnie głównie w regionach tropikalnych, takich jak Brazylia, Boliwia, Paragwaj, Argentyna, Filipiny, Kuba i Karaiby. Jednak dzięki bezpretensjonalności zaczęli uprawiać jabotikabu w wielu innych krajach świata. Drzewo dobrze dostosowuje się do różnych warunków, dobrze rośnie w glebie alkalicznej.

Dzięki właściwemu podlewaniu winogrona brazylijskie zapewnią swojemu właścicielowi bogate zbiory kilka razy w roku. Tak, kolejną niesamowitą cechą tej rośliny jest jej bogata płodność. Nowe jagody jabotababa zwykle dojrzewają w ciągu zaledwie 3-4 tygodni.

Jakie jest zastosowanie jaboticaba

Winogrona brazylijskie są niezwykle korzystne dla organizmu. Zawiera ogromną ilość różnych witamin, minerałów i aminokwasów. Owoce Jaboticaba od dawna stosowane są w leczeniu bólu gardła, astmy, czerwonki i biegunki. Jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. Ostatnio naukowcy aktywnie badają jabotikaba jako sposób walki z rakiem. Jednak pomimo liczby użytecznych właściwości tej rośliny, warto zachować ostrożność podczas jej jedzenia.

Co może być szkodliwe

Przede wszystkim należy zauważyć możliwą reakcję alergiczną na jagody winogron brazylijskich, której z reguły towarzyszą bóle głowy, charakterystyczne wysypki na ciele i skurcze mięśni. Skórka owoców jabotababa zawiera również dużą ilość toksyn. Dlatego ich nadmierne stosowanie może bardziej przynieść organizmowi więcej szkody niż pożytku.

Ponadto winogrona brazylijskie mogą niekorzystnie wpływać na czynność nerek i wątroby. Jest ściśle przeciwwskazany u kobiet w ciąży i karmiących, a także osób z cukrzycą, epilepsją i zakrzepowym zapaleniem żył.

Jak jeść Jabotababa

Jeśli nadal zdecydujesz się spróbować tego egzotycznego owocu, warto pamiętać, że jedzą go, głównie świeże. Aby to zrobić, delikatnie ugryź skorupkę i wyciśnij miazgę do ust.

Skórka jabotikaba ma gorzki smak, dlatego jest rzadko spożywana i wyrzucana z kością. Winogrona brazylijskie ulegają bardzo szybkiemu zepsuciu.

Nie można przechowywać go w lodówce dłużej niż trzy do czterech dni, zaczyna wędrować. Jednak sfermentowane jagody mogą stworzyć doskonałe wino.

Co można ugotować z jaboticaba

Ogólnie rzecz biorąc, jaboticaba jest bardzo popularny w gotowaniu, istnieje wiele różnych przepisów przy użyciu tego egzotycznego owocu. Jagody robią galaretki, sosy, przetwory i marmolady, a także pyszne trunki i napoje bezalkoholowe. Oto kilka przydatnych i jednocześnie pysznych przepisów na potrawy jabotababa.

Brazylijska Sałatka Witaminowa

Posiekaj zieloną cebulę i koperek w szklanej misce. Dodaj do zieleni 2 tłuczone ząbki czosnku, szklankę jabotababa, sól i pieprz do smaku. Wszystko to wlej 2 łyżeczki octu i 1 łyżkę wody. Zamknij pojemnik i wstaw do lodówki na jeden dzień. Następnie posyp marynowaną jabotababa drobno posiekaną zieloną cebulą. Opatrunek przygotuj osobno. Aby to zrobić, wymieszaj 1 łyżkę octu i wody z 5 łyżkami oleju roślinnego. Wlać opatrunek z powstałego opatrunku i dokładnie go wymieszać.

Koktajl tropikalny

Obierz dojrzałego banana. Usuń rdzeń z jabłka. Obierz skórkę jabotikabu. Umieść wszystkie owoce w blenderze i zalej 100 ml mleka. Następnie ubijaj, aż pojawi się piana. W razie potrzeby możesz dodać szczyptę waniliny lub cynamonu.

Jabotababa Wine

Delikatnie wyciśnij sok z 5 kg jabotababa, jednocześnie usuwając skórę i kości. Następnie wymieszaj w osobnym pojemniku z odpowiednio 75 g cynamonu i 100 g goździków. Do przypraw dodaj 1 łyżeczkę pieprzu, trochę posiekanego imbiru i 1 łyżkę gałki muszkatołowej. W razie potrzeby możesz dodać 15 g piołunu. Umieść mieszankę przypraw w małej torebce i umieść na dnie szklanej butelki. Na wierzch woreczka wlać świeżo wyciśnięty sok jabotikaba. Płyn należy podawać przez co najmniej 7 tygodni w ciemnym, chłodnym miejscu. Po całkowitym oddzieleniu osadu przepuścić wino przez gazę i butelkę.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Jabotababa jest szeroko stosowany w tradycyjnej medycynie. Ze skórki jagód winogron brazylijskich przygotuj przydatny wywar, który pomaga w walce z biegunką i astmą.

Przepis na rosół
Aby przygotować ten bulion, przede wszystkim będziesz potrzebował suszonej w cieniu skórki jabotababa. Aby to zrobić, ostrożnie wytnij powierzchnię jagody i ściśnij mięso kością. Powstałe skórki (około 2 łyżki stołowe) pozostawiają do wyschnięcia w ciemnym, suchym miejscu, aż osiągną pożądany stan. Następnie zalej je dwiema szklankami przegotowanej wody i pozwól mu parzyć przez kilka godzin. Po tym wszystkim odcedź powstały bulion przez sito lub gazę. Odrzuć skórkę i rozcieńczyć nalewkę wodą do pierwotnej objętości. Zaleca się stosowanie wywaru z zhabotikaba regularnie i kilka razy dziennie, wtedy wynik będzie szczególnie udany.

Ponadto nalewkę można wykonać na bazie alkoholu. Napój okaże się mocny i aromatyczny, o jakości nie gorszej do przechowywania alkoholu w niczym i, między innymi, również bardzo przydatny. Świeżo wyciśnięty sok można wytworzyć z jagód brazylijskich winogron, które będą bardzo przydatne w leczeniu biegunki i bólu brzucha. Skórki Jabotababa są doskonałym barwnikiem spożywczym.

Jak rosnąć

Jak wspomniano powyżej, jabotikabu jest uprawiane głównie w regionach tropikalnych, w ciepłym klimacie umiarkowanym. Ta roślina owocowa nie toleruje nawet krótkotrwałych małych przymrozków. Ale dzięki swojej dekoracyjności coraz częściej małe drzewa brazylijskich winogron pojawiają się w pomieszczeniach.

Jaboticaba w otwartym terenie

Jaboticaba rośnie powoli, ale wynik jest tego wart. Bogate, obfite zbiory tego egzotycznego drzewa z pewnością zadowolą ich właścicieli. Podczas sadzenia winogron brazylijskich należy pamiętać, że ta roślina świetnie się czuje w lekkiej, dobrze przepuszczalnej glebie, nie toleruje zasolenia i nie toleruje suszy, dlatego konieczne jest regularne i obfite podlewanie. Na wolnym powietrzu najlepiej sadzić jabotababa w cieniu, jak każda inna kultura tropikalna.

Konieczne jest również karmienie drzewa złożonymi nawozami mineralnymi. Są one z reguły sprowadzane w sezonie wiosenno-letnim i stopniowo kończą się jesienią. Jabotababa nie jest szczególnie przycinana. Możesz usunąć ciężkie i suche gałęzie w górnej części korony i rozrzedzić pogrubione miejsca. W praktyce zauważono, że drzewa o lekko luźnej koronie dają szczególnie bogate zbiory. Przycinanie należy wykonać przed rozpoczęciem wzrostu pędów.

Uprawa wewnętrzna

Do uprawy jabotababa w pomieszczeniu stosuje się nasiona lub sadzonki. Pierwsze zbiory nasion będą miały zaledwie 10-14 lat po posadzeniu, więc miłośnicy egzotyczni wolą bardziej szczepione sadzonki hybrydowe. Kwitną już czwarty rok, zdobią wnętrze i wypełniają powietrze przyjemnym aromatem mirtowym. Mieszanka gleby do dekoracyjnego zhabotikaba jest przygotowywana na bazie torfu, piasku, próchnicy i gleby liściastej. Początkowo sadzonka jest obniżana na kilka godzin do roztworu korzenia. Następnie, jeśli to konieczne, przycinanie korzeni. Po tym wszystkim sadzonka zanurza się w przygotowanym pojemniku z mieszaniną gleby, przykrywa szkiełkiem i podlewa obficie wodą.

Jaboticaba jest bardzo wybredna w opiece. Konieczne jest monitorowanie suchości ziemi, aby zapobiec przesuszeniu gleby. Roślina jest podlewana ciepłą, osiadłą wodą, ale jednocześnie unikając stagnacji na patelni. Dekoracyjna jabotikaba jest karmiona złożonymi nawozami mineralnymi. Opatrunek górny nakłada się raz w miesiącu w zależności od wieku rośliny. Zimą dają kulturze odpoczynek i nie produkują składników odżywczych z minerałami.

Przy dużym wzroście systemu korzeniowego wykonuje się przeszczep. Przycinanie korzeni Jaboticab jest absolutnie bezbolesne. Podobnie jak wolni krewni, domowe brazylijskie winogrona produkują obfite plony o luźnej koronie.

Monitorują również możliwe występowanie szkodników - mszyc i przędziorków. Jeśli te stworzenia właśnie osiedliły się na jabotikaba, można je łatwo usunąć ciepłym prysznicem. Gleba jest szczelnie pokryta folią spożywczą. Jeśli z czasem nie zauważysz rozprzestrzeniania się pasożytów, a szkody wyrządzone roślinie stały się dość duże, należy zastosować preparaty biologiczne. Takie leki obejmują Itoverm, Spark-bio, Lepidocide itp. Leki te nie wyrządzają żadnej szkody ludziom. Powinny być przygotowane ściśle według instrukcji dołączonych do opakowania. Oto chyba wszystkie trudne sekrety uprawy tego dziwnego drzewa - jabotikaba.

Ciekawe fakty

1. Ta nazwa pochodzi od starożytnych Indian z plemienia Tupinamba. W tłumaczeniu oznacza „miejsce żółwia”. Powodem tego była obserwacja Indian nad żółwiami, którzy bardzo lubili delektować się owocami brazylijskich winogron. Wygodne ułożenie jagód na pniu i gałęziach drzewa jeszcze raz przyczyniło się do tego.
2. Najbardziej charakterystyczną cechą Jaboticaba jest długi proces ewolucyjny. Zjawisko, w którym owoce rosną na pniu i gałęziach drzewa, w botanice nazywa się kalafiorą. Jaboticaba w ten sposób dostosowała się do środowiska.Owadom łatwiej było zapylać kwiaty na pniu, a ptakom i zwierzętom łatwiej było rozprowadzać nasiona.
3. Ogólnie rzecz biorąc w Brazylii ta roślina owocowa jest bardzo znana. Wiersze i piosenki komponowane są na jej cześć. Na przykład w jednej kompozycji folklorystycznej smak jabotikaba jest porównywany z pocałunkiem kobiety, a gładka skóra jagód jest porównywana z delikatną twarzą dziewczyny.
4. Interesujące jest również to, że w Brazylii istnieje całe miasto nazwane na cześć tej kultury owocowej - Jabotikable. A wszystko dlatego, że rosną w nim tysiące takich drzew, dosłownie na wszystkich podwórkach i ogrodach. W okresie kwitnienia miasto przypomina obraz z jakiegoś filmu science fiction, jest niesamowicie pięknym i urzekającym widokiem. A kiedy przychodzi czas na żniwa, zaczyna się zabawa! Mieszkańcy pobierają opłatę w wysokości miliona gości za samo zameldowanie się w Jabotikable. Ale wtedy odwiedzający mogą zebrać tyle jagód brazylijskich winogron, ile tylko zapragnie ich serce. Owoce na wynos są oczywiście również sprzedawane w dużych ilościach. Dżemy i różne desery z jabotababa są bardzo popularne na świecie, więc kupuje się je w wiadrach.

Jaboticaba Zdjęcie