Garcinia: jaki to rodzaj owoców i jak jest zdrowy

Garcinia jest dzieckiem tropików, więc w Rosji roślinę można zobaczyć tylko w szklarniach lub domach pełnych pasji ogrodników.

Co to za owoc

Owoce garcinii są nie tylko całkowicie jadalne, są smaczne i są szeroko stosowane w potrawach przygotowywanych w krajach, w których roślina ta rośnie. Najbardziej znanym przedstawicielem tej rodziny owoców jest purpurowy mangostan, nieco mniej popularne są czerwono-pomarańczowe cukierki i złota tamaryndowiec.

Jak to wygląda

Garcinia może być krzewem, ale najczęściej jest to wiecznie zielone drzewo o raczej małym wzroście sięgającym 15–20 m, 5-7-piętrowy dom ma w przybliżeniu tę samą wysokość. Liście mają gęstą strukturę. W górnej części są soczyście zielone, w dolnej są blade, a nawet matowe. Długość arkusza wynosi około 25 cm, szerokość około 10 cm.

Garcinia kwitnie mięsistymi kremowymi lub różowo-zielonkawymi pachnącymi kwiatami. Po kwitnieniu na drzewie tworzą się owoce wyglądające jak persymony lub mała dynia - te same jasne, błyszczące i lekko spłaszczone na górze i na dole. Rozmiar każdego owocu wynosi około 5 cm, kolor skórki może być różny w zależności od gatunku i jest ich co najmniej 50: kambodżański - zielony lub jasnożółty, Livingston - jasny pomarańczowy, indyjski - fioletowy.

Pod skórą leży soczyste delikatne mięso, które występuje również w różnych kolorach - i pomarańczowym, złotym i białym. Miazga jest podzielona na cztery segmenty, każdy ma małe kości.

Owoc smakuje soczyście, orzeźwiająco, kwaśno-słodko, równowaga kwasu i słodyczy zależy od gatunku.

Gdzie rośnie

Wiecznie zielone drzewo Garcinia rośnie w miejscach o klimacie tropikalnym - tam, gdzie jest ciepło i wilgotno. Występuje w krajach azjatyckich - Tajlandii, Malezji, Indiach, południowej Afryce, Australii i na wyspach Polinezji. W XX wieku kultura została wprowadzona do południowej Europy.

Co jest przydatne owoce garcinia

Zarówno medycyna naukowa, jak i tradycyjni uzdrowiciele zauważają, że owoce rośliny mają bogaty zestaw właściwości leczniczych. Przede wszystkim są to działania przeciwzapalne i przeciwwirusowe. Tak więc, dzięki ich zastosowaniu, zwiększa się odporność, ułatwia się przebieg chorób sezonowych, zmniejsza się liczba powikłań po nich.

Garcinia ma zauważalny wpływ na funkcjonowanie jelit, przyspieszając przyswajanie pokarmu, perystaltykę, delikatnie usuwa toksyny i żużel. Z tego powodu metabolizm lipidów jest znormalizowany, prawidłowy i szybki rozkład węglowodanów i tłuszczów, co pomaga tym, którzy chcą schudnąć, przyspieszyć ten proces.

Odnotowano zdolność owoców roślin do neutralizacji wolnych rodników. Ustalono, że z powodu garcyny poziom hemoglobiny we krwi ulega poprawie. Lekarze uważają, że owoce te hamują wzrost nowotworów i zwyrodnienie od łagodnych do złośliwych.

Owoce Garcinia są również przydatne dla serca, utrzymując jego normalny rytm i stabilizując ciśnienie krwi, zapobiegając chorobie wieńcowej. Pomagają starszym ludziom spowolnić zaburzenia widzenia związane ze zmianami nerwu wzrokowego związanymi z wiekiem, a także wspierają widzenie w półmroku.

Owoce są użyteczne dla kobiet nie tylko jako gadżety, mogą być stosowane jako składnik odżywczych masek przeciwstarzeniowych, a dla nastolatków jako środek na trądzik związany z wiekiem.

Co może być szkodliwe

Najważniejsze w jedzeniu owoców tego tropikalnego owocu nie jest przesadzanie, ponieważ, jak każdy niezwykły produkt, garcynia może powodować negatywną reakcję z przewodu pokarmowego. Ponadto możliwe są alergie.Z tego samego powodu nie jest konieczne spożywanie garcyni dla dzieci poniżej 5 lat, kobiet w ciąży i kobiet karmiących piersią - istnieje ryzyko, że alergeny dostaną się do organizmu dziecka.

Garcinia jest przeciwwskazana dla osób cierpiących na cukrzycę, a także choroby nerek i niewydolność wątroby.

Ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego w owocach należy zachować ostrożność u osób, u których zdiagnozowano wrzód żołądka lub wrzód dwunastnicy, zapalenie żołądka ze zwiększoną funkcją wydzielniczą i zapalenie jelita grubego.

Przy depresji i chorobach nerwowych tropikalny owoc może pogorszyć stan pacjenta, a jednoczesne stosowanie garcyni z lekami przeciwdepresyjnymi i uspokajającymi jest niepożądane.

Podczas objadania się garcinia możliwe są nudności, ból brzucha i biegunka. Jeśli pojawią się takie znaki, przestań ich używać.

Jak jeść garcinia

Świeży młody owoc garcinia ma miękką skórkę. Łatwo go ciąć ostrym nożem. Najważniejsze, aby nie zmiażdżyć soczystego środka. Muszę pokroić owoce na pół i usunąć miąższ z deserem lub łyżeczką.

Możesz jeść tylko surową miazgę lub pokroić ją na kawałki i dodać do nich kostki lodu. W ten sposób owoce serwowane są w wielu restauracjach i kawiarniach w ojczyźnie Garcinia - w Azji.

Garcinia jest doskonale „przyjazna” ze smakiem arbuza, papai, ananasa, winogron, melona, ​​dzięki czemu jest częstym składnikiem sałatek owocowych lub napojów orzeźwiających.

Co można ugotować z garcinia

Przyprawę wykonuje się ze skórki garcinia, dla której suszy się ją w powietrzu z intensywną wentylacją lub w suszarce elektrycznej, a następnie mielono w młynku do kawy. Ta przyprawa doskonale nadaje się do potraw z ryb, mięsa, ryżu, sałatek, roślin strączkowych, ziemniaków.

Pulpa Garcinia ma lekko kwaśno-świeży smak. W krajach azjatyckich często stosuje się go w gotowaniu.

Sałatka Z Owoców Morza

Konieczne jest posiekanie połowy strąków papryki chili cienkimi pierścieniami (nasiona należy usunąć). Również - za pomocą kółek - posiekaj pół szalotki. Wymieszaj cebulę i chili w jednej misce.

Przygotuj sos, dla którego obierz środkową garcinię, zetrzyj go blenderem, dodaj 20-30 ml białego wina, sól i zagotuj trochę, aby zagęścić - powinieneś dostać 50 g sosu. Możesz zastąpić go prostszym sosem: dodaj 2 łyżki soku z limonki do soku z jednej garcinii. Wlej mieszaninę chili i szalotki do sosu, odłóż na bok, aby masa była podana.

Dalsze gotowanie:

1. Przygotuj 10 królewskich krewetek: rozmrażaj, gotuj nie dłużej niż dwie minuty, zdejmij skorupkę i usuń przełyk.
2. Zagotuj 100 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę.
3. Pokrój w kostkę 100 g świeżego ananasa.
4. Przekrój o 3–4 pomidory koktajlowe.
5. Zrywać liście trzema gałązkami mięty.
6. W salaterce wymieszaj krewetki z posiekanym kurczakiem, ananasem, pomidorami cherry, liśćmi mięty i dopraw do smaku.

Sałatka Owocowa

W przypadku sałatki tropikalnej weź owoc garcinia i kolejne cztery owoce, najważniejsze jest to, że mają inny smak. Możesz wybierać spośród papai, kiwi, ananasa, arbuza, dowolnego cytrusa, pitahaya, banana, granatu, jabłka.

Proces:

1. Pokrój owoce w plasterki, dopraw 2 łyżkami soku z cytryny na pół z uprzednio przygotowanym syropem cukrowym (zagotuj 100 g cukru ze 100 ml wody, aż do całkowitego rozpuszczenia i odcedź).
2. Dodaj 2-3 liście mięty, aby uzyskać smak, aromat i piękno.

Dżem Garcinia

Gotowanie dżemu z tego owocu jest niemożliwe, ponieważ jego miąższ jest tak delikatny, że po podgrzaniu traci kształt. A dżem jest świetny!

Proces gotowania:

1. Obierz owoce, wyjmij nasiona, posiekaj miąższ, wymieszaj z cukrem i odłóż na bok, aby sok się wyróżniał. Na 1 kg miazgi wymagane jest 0,5 kg cukru (lepszego niż brązowy).
2. Gotuj dżem na małym ogniu, ciągle mieszając.Gdy zacznie gęstnieć, dodaj łyżeczkę cynamonu.

Galaretka

Proces gotowania:

1. Rozpuść żelatynę (łyżkę stołową) w pół szklanki świeżo wyciśniętego soku mandarynkowego.
2. Obierz sześć średnich owoców garcyny i zmieszaj je w puree ziemniaczane za pomocą miksera.
3. Wymieszaj puree z sokiem, w którym żelatyna jest spuchnięta, i postaw na cichy ogień. Podczas mieszania dodaj miód, jego ilość zależy od smaku - jak chcesz. Miłośnicy kwaśności mogą w ogóle obejść się bez miodu. Doprowadzić galaretowatą masę do jednorodnego wyglądu.
4. Wyjmij z pieca, wlej do foremek silikonowych i włóż do lodówki. Przed podaniem galaretkę można zalać czekoladą rozpuszczoną w łaźni wodnej.

Deser z twarogu

Proces gotowania:

1. Rozcieńczyć 30 g żelatyny w niewielkiej ilości wody, pozostawić do pęcznienia.
2. Wymieszaj 600 g jogurtu (mleko, bez wypełniacza owocowego) z 200 g twarogu, zalej 0,5 łyżeczki waniliny, zalej żelatynę, ubij całą masę blenderem, wlej do foremek (nie do góry, ale do połowy wysokości) i włóż do lodówki .
3. Gdy masa zestala się, obierz garcinię i przetrzyj ją przez sito lub zetrzyj blenderem. Możesz dodać miód na słodycz.
4. Na pierwszej warstwie masy jogurtowo-twarogowej posmaruj puree garcinia miodem i kolejną warstwą jogurtu - teraz na szczyt formy. Posyp tartą czekoladą.

Garcinia Nectar

Opcja 1: równomiernie wymieszaj soki garcinia, jabłko i arbuz.

Opcja 2: równomiernie wymieszaj soki garcinia i granat, dodaj do smaku puree ziemniaczane wykonane z banana.

Opcja 2: wymieszaj soki kiwi, pitahaya, arbuza, garcyny w stosunku 2: 2: 2: 1.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Garcinia ma zdolność poprawiania procesów metabolicznych i trawienia, stymulowania jelit, działania przeczyszczającego, zmniejszania apetytu i spalania tkanki tłuszczowej, dzięki czemu jest stosowana jako środek na odchudzanie. Ponadto, ponieważ roślina jest źródłem witamin i naturalnych substancji mineralnych, w procesie odchudzania ciało ludzkie jest nasycone tymi dobroczynnymi substancjami.

Herbata odchudzająca
Pokrój suszone owoce garcyny na małe kawałki, weź łyżeczkę kawałków i zalej je szklanką wrzącej wody. Możesz dodać suszone liście rośliny. Naparzaj herbatę przez 10-15 minut. Ponieważ sam napój ma nienasycony smak, dobrze jest dodać przyprawy (imbir, cynamon, kardamon, cytryna, pomarańcza) lub suszone owoce, aby go poprawić.

Pij herbatę, zarówno ciepłą, jak i zimną, pół godziny lub godzinę przed posiłkiem. Najważniejsze, aby nie zapominać, że najlepszy efekt osiąga się, przestrzegając zasad zrównoważonego żywienia i obciążeń sportowych.

Jak rosnąć

Ponieważ garcinia rośnie w tropikach, ważne jest, aby w domu stworzyć dla niej odpowiedni reżim temperaturowy.

Trzymaj nasiona przed sadzeniem przez około 30 minut w słabym, jasnoróżowym roztworze nadmanganianu potasu. W przypadku gleby konieczne jest zmieszanie gleby ogrodowej na pół z kompostem - taka gleba jest najbliższa pod względem składu bogatej, kruchej glebie lasów tropikalnych. Przykryj doniczkę posadzonymi nasionami folią, rzadko zwilżaj glebę - po wyschnięciu.

Rośliny wykluwają się przez długi czas, być może pierwsze pędy pojawią się nie wcześniej niż 4-6 miesięcy po posadzeniu. Następnie usuń folię i codziennie spryskaj małą garcinia.

Lepiej jest przesadzić do dużej doniczki w stałym miejscu na wiosnę, gdy jest ciepło i jest dużo słońca. Im większa instalacja, tym wymagana jest większa pojemność. W przypadku drzewa o długości około 1,2–1,5 m potrzebna jest doniczka o pojemności około 20 litrów, lepiej jest, jeśli jest cięższa - wykonana z ceramiki niż z tworzywa sztucznego. Na dole wymagany jest otwór odwadniający.

Na dnie doniczki połóż 2-3 cm żwiru lub ekspandowanej gliny, a następnie wlej mieszaninę gleby, na którą posadzisz drzewo. Umieść go w pobliżu słonecznego okna i podlewaj co tydzień, używając co najmniej 3-4 litrów ustalonej wody. Pomiędzy podlewaniem spryskaj liście, aby utrzymać tropikalną wilgotność blisko tropikalnej.

W naturze garcinia osiąga ogromne rozmiary, w domu lub mieszkaniu można uformować drzewo o wysokości nie większej niż 2 m, regularnie szczypiące ostro rosnące młode gałązki.

Garcinia jest niezwykle rzadko atakowana przez szkodniki, ale uwielbia najlepsze opatrunki z nawozami organicznymi i azotem. Karmienie najlepiej jest wiosną i latem, kiedy jest okres aktywnego wzrostu. Jesienią i zimą stwórz względny okres odpoczynku dla rośliny.

Latem drzewo należy wynieść na świeże powietrze - balkon lub taras, chroniony przed nagłymi podmuchami wiatru i przeciągami. Przy pierwszych prognozach spadku temperatury roślinę należy ogrzać.

Fakty o owocach

1. W naturalnych warunkach garcinia rośnie aktywnie przez cały rok i wydaje owoce dwa razy w roku.
2. Drewno jest bardzo atrakcyjne, jest zaniżone przez piękne brązowe żyły, praktycznie nie gnije, ciężkie i gęste. Pnie starych drzew, które nie nadają się już do owocowania, służą do produkcji mebli, drzwi, obręczy na beczkach.
3. Garcinia zawiera żywice zawierające brązowo-żółty składnik zwany ksantonem, który wytwarza barwniki z niego wykonane.

Zdjęcie Garcinia Fruit