Kiwano: jaki to rodzaj owoców i jak jest zdrowy

Nieuprawiane rogowe pnącza melonowe, osiągające trzy metry długości, są dwóch typów morfologicznych. Pierwsze przynoszą gorzkie owoce, a drugie - słodkie. Z wyglądu odmiany nie różnią się.

Co to za owoc

Kiwano to egzotyczny owoc należący do rodziny dyni. Jest również nazywany melonem rogatym lub galaretką i ogórkiem afrykańskim. Roślina nie toleruje ostrych wahań temperatury, lubi ciepły klimat.

Rośliny pnące pierwszego rodzaju rosną głównie na terytorium Afryki Południowej i dość często powodują ostre zatrucie. Stopień goryczy zależy od wieku płodu i stężenia specjalnych substancji - kaburbitacyn. Młode owoce mają nieco nieprzyjemny smak. Owoce zawierają triterpen, który ma działanie przeciwnowotworowe.

Oryginalny pseudonim - rogaty melon - wynikał z gęstej, jasnej, kolczastej powierzchni owocu. Kiwano nazywa się afrykańskim ogórkiem, ponieważ jego zielone mięso ma wiele nasion.

Jak to wygląda

Kultywuj afrykańskiego ogórka, aby uzyskać jadalne owoce. Owoce wyglądają jak małe owalne pomarańcze z miękkimi kolcami po bokach. Owoce mają wyraźny żółty, pomarańczowy lub czerwony kolor i niejadalną twardą skórkę.

Miąższ koloru sałatki składa się w 90% z wody, jest podobny do galaretki. Zawartość kalorii na 100 g wynosi 44 jednostki, a stosunek białka do tłuszczu-węglowodanów wynosi 8/3/6 g. W miąższu owoców obserwuje się liczne przeplatania jasnozielonych nasion, z których każde ma nie więcej niż 1 cm. Same owoce mają około 15 długości. cm, ich anteny sięgają 4–9 cm, a obwód nie przekracza 10 cm. Waga - około 300–400 g.

Rogaty melon można warunkowo nazwać owocami. Z biologicznego punktu widzenia jest to warzywo dyniowe, krewniak zwykłych ogórków. Smak przypomina wodnistego banana. Owoce są spożywane zarówno w stanie dojrzałym, jak i niedojrzałym.

W niektórych regionach Afryki liście pnącza są również wykorzystywane do gotowania. Pulpa jest posypana cukrem lub solona. W niesłodzonych sałatkach łączy się go ze zwykłymi przyprawami - solą, pieprzem i papryką - oraz sokiem z cytryny, dodawanym do napojów owocowych i mlecznych. Ze względu na niską wartość odżywczą zwolennicy diety pokochali rogatego melona.

Gdzie rośnie

Miejsce narodzin Kiwano to Afryka. Kultura jest uprawiana w tropikalnych i subtropikalnych regionach Sahary, Kenii, Senegalu, Jemenu i południowych regionach gorącego kontynentu. Jest również szeroko uprawiany w krajach na południu USA i Ameryce Środkowej, uprawiany we Francji, Chorwacji i Izraelu.

Nowa Zelandia stała się pierwszym krajem, który rozpoczął dostarczanie rogatych melonów na szeroki rynek. Eksport istnieje od lat 80. XX wieku. Tam owoce mają swoją nazwę - „kiwano”. Marketerzy wybrali taką nazwę, aby z powodzeniem sprzedawać produkty na rynku japońskim i amerykańskim. Po pewnym czasie ogórki afrykańskie zaczęto uprawiać w Stanach Zjednoczonych, a następnie w regionach Izraela i Kenii - dla europejskich konsumentów. Niedawno francuscy hodowcy z powodzeniem posadzili nasiona rośliny i otrzymali pierwszą uprawę.

Co jest przydatne Kiwano

Miazga zawiera wiele elementów potrzebnych człowiekowi. W składzie chemicznym Kiwano można znaleźć związki:

• miedź;
• fosfor;
• sód;
• żelazo;
• potas;
• mangan;
• magnez.

Ponadto owoce są bogate w witaminy z grup A i B, kwas askorbinowy i foliowy, sole organiczne o odczynie zasadowym, substancje aktywne P i zdrowe węglowodany.

Galaretki to jedna z najsłabiej kalorycznych potraw spożywanych nawet przy najsurowszej diecie. Ale są przydatne do ścian naczyń krwionośnych i serca, układu nerwowego, wątroby, nerek, trzustki i skóry. Po wprowadzeniu kivano do diety proces oczyszczania z toksyn i toksyn jest przyspieszony. Owoce zaleca się stosować na przeziębienia, ponieważ owoce pomagają zwiększyć odporność i wzmocnić obronę organizmu.

Przydatne działania produktu to:

1. W rozrzedzaniu krwi - wynika to z wysokiej zawartości wody, która zapobiega występowaniu płytek cholesterolowych, w wyniku czego dochodzi do zapobiegania chorobie wieńcowej serca, zawałom serca, udarom i zakrzepicy.
2. Obniżenie ciśnienia krwi - przydatne w leczeniu reumatyzmu i nadciśnienia tętniczego na każdym etapie rozwoju.
3. Zmniejszenie ilości szkodliwej glukozy jest ważne dla cukrzycy, ponieważ choroba charakteryzuje się poziomem cukru powyżej 6,8 jednostek, a afrykańskie ogórki szybko gasną ataki głodu i pragnienia, które występują przy gwałtownym wzroście glukozy.
4. Przywrócenie równowagi woda-sól - ze względu na wysoki procent wody galaretki melonowe pomagają nasycić komórki wilgocią i tlenem, co oznacza, że ​​zapobiega się przedwczesnemu starzeniu i prawdopodobieństwu nowotworu.
5. Poprawa trawienia - błonnik pokarmowy otacza błony śluzowe żołądka i jelit, regenerując je, błonnik zapobiega wzdęciom, eliminuje biegunkę i zaparcia, normalizuje przepływ żółci.
6. Normalizacja funkcji odpornościowej - kwas askorbinowy zmniejsza ryzyko zachorowania podczas rozprzestrzeniania się wirusów i infekcji, poprawia ogólną kondycję organizmu i wygląd skóry - złuszczanie ustaje.
7. Wzmocnienie ścian stawów - magnez pomaga w eliminacji oznak osteoporozy, artrozy, zapalenia kaletki i reumatyzmu, wystarczające stężenie pierwiastka jest ważne podczas rehabilitacji po poważnych urazach, hipotermii i przeciążeniu chrzęstnym.
8. Zwiększone poziomy hemoglobiny - z powodu żelaza i kwasu foliowego powstaje więcej czerwonych krwinek, komórki krwi tłumią działanie bakterii chorobotwórczych.

Zwolennicy medycyny alternatywnej w plemionach afrykańskich używają miazgi owocowej, aby zatrzymać krwawienie lub usunąć ślady oparzeń, ponieważ podskórna część owocu ma działanie ściągające i lecznicze.

Co może być szkodliwe

Poważne konsekwencje, które występują po zjedzeniu rogatych melonów, nie zostały zarejestrowane. Przy pierwszym spożyciu należy uważać, aby uniknąć objawów alergicznych, ponieważ Kiwano jest egzotyczny i niezwykły dla organizmu. Szczególnie traktuj owoce ostrożnie, powinny być osoby cierpiące na alergie pokarmowe.

Ogranicz użycie owoców:

• z zapaleniem błony śluzowej żołądka;
• zapalenie błon śluzowych jamy ustnej;
• dźgnąć;
• niedociśnienie

Jeśli po zjedzeniu afrykańskiego ogórka nie nastąpiły żadne zmiany, możesz bezpiecznie cieszyć się nowym smakiem.

Jak wybrać

Kupując Kiwano, należy zwrócić uwagę na jego odcień. Soczyste owoce mają jasny pomarańczowy kolor. Preferowane powinny być owoce średniej wielkości, powinny być wolne od uszkodzeń i plam. Dojrzałe rogate melony można od razu zjeść. Jeśli planowany jest transport, kupowane są nieco zielone niedojrzałe okazy. Po 5-7 dniach owoce dojrzewają i zachwycają świeżością.

Dozwolone długie przechowywanie afrykańskich ogórków, wystarczy wybrać fajne miejsce. Owoce dojrzewają szybciej w słonecznych miejscach. Każdy opisuje smak na swój własny sposób. Pierwszy rozpoznaje połączenie melona i ogórka, drugi - banan i limonkę, trzeci - jabłka i kiwi.

Skórka Kiwan jest również używana do celów dekoracyjnych.Skorupkę usuwa się z miazgi i suszy. Zdobądź oryginalne pojemniki na deser. A jeśli nie podzielisz owoców na pół, ale po prostu odetniesz szczyty, otrzymasz niezwykłe naczynia na koktajle.

Jak jeść Kiwano

Ponieważ odczucia smakowe są różne, lepiej kupić i wypróbować egzotyczne kivano. Aby to zrobić, dojrzałe owoce są myte, krojone na pół i spożywane łyżką. Ich konsystencja jest galaretowata. Niezbyt dojrzałe owoce kroi się w plastry nożem i doprawia przyprawami.

Oprócz jedzenia surowca do dżemów i kompotów dodaje się afrykańskie ogórki. Ze względu na niewyrażony smak miazgi, słodkie, słone lub ostre odcienie są mu podawane do woli. Kiwano jest przyjemny w każdej interpretacji: w sokach, daniach głównych, kanapkach, przekąskach i deserach. W domu owoce stosuje się w połączeniu z pomidorami, rzodkiewkami i słodką papryką, z lekkimi kremami z musu lub w marynowanej formie.

Co można zrobić z kiwano

Rogaty melon nadaje się do kreatywnych potraw i dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego. Smakosze zakochali się w tropikalnym owocu ze względu na jego szczególną konsystencję i niezwykły smak.

Delikatny sorbet

Na podstawie 4 porcji:

• Kiwano - 1 szt .;
• świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 200 ml;
• mleko skondensowane - 65 g;
• likier kokosowy - 1 łyżeczka;
• jogurt naturalny - 100 g.

Gotowanie:

1. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie składniki, wstępnie krojąc miąższ galaretki i usuwając wyciśniętą pomarańczę z nasion. Wysyłane do lodówki na 3-4 godziny.
2. Pokonaj przedmiot za pomocą blendera, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Wlać do pojemnika i włożyć do zamrażarki.
3. Łyżką do lodów tworzymy kulki z zamrożonej mieszanki, zalewamy ulubionym syropem i serwujemy.

Fantazyjna zupa

Na podstawie 4 porcji:

• melon galaretkowy - 5 szt .;
• wędzony boczek - 150 g;
• czysta woda - 500 ml;
• żeberka wieprzowe - 250 g;
• kurczak - 320 g;
• sól, czosnek, przyprawy, zioła - opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim robimy sok kiwan - usuwamy skórkę, zdobywamy nasiona i zagniatamy. Dodaj wodę, ubij blenderem - grudki powinny być całkowicie rozpuszczone. Filtrujemy sok i odrzucamy ciasto.
2. Gotuj na średnim ogniu przez 1,5–2 godzin i dodaj wszystkie składniki mięsne. Ale najpierw posiekaj bekon i kurczaka.
3. Sól i dodaj przyprawy, posiekany czosnek. Przygotuj się w ciągu godziny. Posyp ziołami i podawaj.

Zastosowanie w kosmetologii

Owoce egzotyczne rozprzestrzeniły się w kosmetologii. Znane firmy używają żelków w produktach do pielęgnacji powiek, szyi i twarzy. Możesz sam zrobić odżywczą maskę.

Będziesz potrzebował:

• Kiwano - 1/2 szt .;
• kwaśne jabłko - 1/2 szt .;
• miód - 20 g;
• glina - 25 g;
• żółtko - 1 szt.

Gotowanie:

1. Wcieraj jabłko na drobnej tarce. Myjemy rogaty melon, wyjmujemy nasiona i ugniatamy widelcem.
2. Wymieszaj zmiażdżone składniki z miodem, gliną i żółtkiem.
3. Otrzymany jednorodny kleik nakłada się równomiernie na skórę twarzy ruchami masującymi - lekkie stukanie lub głaskanie aktywuje pracę cząstek, co zwiększa skuteczność zabiegu.
4. Po 15-20 minutach spłucz ciepłą wodą i nałóż krem ​​nawilżający.

Jak uprawiać Kiwano

Jeśli udało Ci się wybrać dojrzały owoc galaretowego melona, ​​możesz umyć nasiona i posadzić je w połowie wiosny. Roślina zapuści korzenie w mieszkaniu, jeśli zapewniona zostanie odpowiednia opieka. Wybieramy tylko całe i duże nasiona. Wyładunek tego ostatniego odbywa się w kilku etapach:

1. Namoczyć w wodnym roztworze humatu sodu lub w nawozie Epina-Extra.
2. Po obrzęku przenosimy go do ciepłego miejsca na trzy dni i czekamy na uderzenie - zwiększy to prawdopodobieństwo kiełkowania.
3. Sadzone w pożywnej glebie na głębokość 3,5-4 mm.
4. Przykryliśmy doniczki folią i czekamy na sadzonki.
5. Regularnie podlewaj kiełki.

Podczas uprawy Kiwano należy przestrzegać kilku zasad dotyczących opieki:

1. Utrzymujemy reżim temperaturowy 20–25 ° C.
2. Za pomocą świetlówki zapewniamy długie godziny dzienne.
3. Chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, w przeciwnym razie tworzą się plamy i oparzenia.
4. Luźne co 2-3 dni.

Po miesiącu pędy można sadzić na otwartym terenie. Młode pędy rosną i rozrastają się bardzo szybko, lepiej jest umieścić rogaty melon wzdłuż ogrodzeń lub płaskich powierzchni. Umieszczamy otwory o wymiarach 40x35 cm w odstępach co 70-100 cm System korzeniowy rośliny znajduje się blisko powierzchni i nie wytrzyma susz i stagnacji wody. Optymalny system nawadniania jest kilka razy w tygodniu, pod warunkiem, że pogoda nie jest bardzo gorąca. Jeśli gleba jest pokryta skórką, to rano lub wieczorem rozluźniamy.

Aby uzyskać obfite zbiory, nawozimy glebę co 10 dni nawozami mineralnymi i organicznymi. Owoce są oskubane po uzyskaniu jasnopomarańczowego odcienia. Przy odpowiedniej pielęgnacji Kiwano na sezon wytwarza około 200–250 owoców przechowywanych przez okres do sześciu miesięcy. Aby zaopatrzyć się w melonowe galaretki, owoce w puszkach z solą lub cukrem.

Zdjęcie Kiwano