Anguria: co to za warzywo i jak jest zdrowe

Zgodnie z tradycjami krajowych kulinarnych mieszkańcy krajów poradzieckich traktują egzotyczne warzywa z pewną dozą nieufności. Z tego powodu anguria lub ogórek anilejski nie jest u nas popularny. Tylko smakosze, którzy kochają zagraniczne przysmaki, i dietetycy włączają ten niezwykły owoc do tej grupy produktów, chętnie włączając go do swojego codziennego menu.

Fanów egzotyki można zrozumieć, ponieważ w rzeczywistości „kłujące jeże”, jak ludzie trafnie nazywają ten rodzaj ogórka ze względu na cechy zewnętrzne, mają przyjemny smak i wiele przydatnych właściwości. Ponadto kultura nie wymaga specjalnych zasad opieki i doskonale przetrwa w południowych regionach przestrzeni euroazjatyckiej. Jednym słowem niezwykłe warzywo zasługuje na uwagę i godną oceny jego pysznych właściwości. Nie stracimy czasu i lepiej poznamy kłującą kulturę ogrodową.

Jaki rodzaj warzyw

Jest przedstawicielem warzyw, należy do rodziny dyni. To prawda, że ​​niezwykłe warzywo pod wieloma względami potwierdza swoje pokrewieństwo ze zwykłym ogórkiem. Dlatego w wielu nazwach przypisywanych mu przez ludy różnych krajów podkreśla się to podobieństwo. Kultura znana jest pod takimi nazwami jak ogórek rogaty i arbuz.

Warzywa nie są bogate w różnorodność gatunkową. Na terytorium Rosji uprawia się głównie odmiany dekoracyjne, a produkt ten jest bardzo rzadko stosowany w żywności. W kuchni europejskiej ogórek antilejski służy do robienia oryginalnych sałatek i przystawek. Ten niezwykły naturalny prezent w Ameryce jest szczególnie popularny.

Jak to wygląda

Ogórek Antyle należy do rocznych odmian roślin warzywnych. Roślina skręca się jak pnącze, które przypomina zwykły ogórek. Główne cechy botaniczne angurii:

1. Rogaty ogórek tworzy kręty krzew osiągający 5–6 m wysokości.
2. Kręcone i rzeźbione liście na brzegach przypominają liście tykwy. Różnią się tym, że cała ich powierzchnia jest pokryta małymi kolcami.
3. Podczas kwitnienia krzew pokryty jest żółtymi pachnącymi kwiatami. Obfite kwitnienie sprawia, że ​​roślina jest atrakcyjna do stosowania jako jasny element wystroju. Anguria jest uprawiana specjalnie w celu tworzenia żywopłotów, a często roślina ozdabia nawet fasady budynków. Okres kwitnienia trwa od początku lipca do późnej jesieni.
4. Podłużne kształty, pulchne owoce są również całkowicie pokryte cierniami, rogami, stąd jeden z pseudonimów - jeże. Ogórek Antyle jest bardzo płodny. Z jednego krzewu w sezonie możesz zebrać do setek owoców, jeśli zapewnisz kulturze dobrą opiekę. Średnio waga owoców nie przekracza 50 g.
5. Do czasu dojrzałości nasion ogórki jeżowe zyskują żółtawo-pomarańczowy kolor. W tej formie utrzymują się przez długi czas. Niektórzy przedsiębiorczy rzemieślnicy używają ich do tworzenia oryginalnych rzemiosł i pamiątek.

Pomoc: Anguria to szybko dojrzewająca roślina warzywna. Dojrzałość biologiczną owoców obserwuje się zaledwie 70 dni po wschodzie. Ale tylko zielenie angurii nadają się do jedzenia, a przejrzałe owoce wyglądają bardzo pięknie na żywopłocie.

Gdzie rośnie

Sprzyjającym siedliskiem angurii są tropik i subtropik.Dzikie rośliny są bardziej powszechne. Najbardziej kontrowersyjne są opinie na temat pochodzenia tej kultury: niektórzy uważają, że pojawiła się na kilku kontynentach w tym samym czasie, inni twierdzą, że Indianie amerykańscy byli zaangażowani w uprawę niezwykłego warzywa. Później zakład osiedlił się w różnych częściach świata, w tym na rosyjskim Dalekim Wschodzie.

Dziś trudno powiedzieć, po czyjej stronie mówi się o prawdziwym stanie rzeczy, ale różnica zdań nie uniemożliwiła ogórkowi z Antyli znalezienia dobrej pracy w Afryce i na Madagaskarze. Dzięki staraniom hodowców uzyskano odmiany rzadkiego warzywa bez goryczy, które są obecnie uprawiane w południowych Stanach Zjednoczonych i Ameryce Łacińskiej. W Australii jest zakład, ale negatywnie nastawiony jest do amerykańskiego gościa. Lokalni rolnicy niestrudzenie walczą z chwastami. Stał się poważnym problemem dla pól orzeszków ziemnych w Ameryce Północnej. Rosyjscy ogrodnicy zajmują się głównie uprawą gatunków dekoracyjnych.

To interesujące: często ogórek Antyli jest mylony z kiwano. Chociaż te dwie kultury są bliskimi krewnymi, kiwano lub rogaty melon dorasta do 300-400 g, a owoc smakuje jak banan.

Różnorodność gatunków

Ogrodnicy z doświadczeniem próbują sadzić odmiany uprawiane w innych krajach, aby ozdobić projekt ogrodów przydomowych. Najpopularniejsze z nich:

1. Foodie. Pnącza tego podgatunku rozciągają się do 3 m. Młode owoce pokryte są miękkim stosem, nadają się do celów kulinarnych. Przejrzałe kwiaciarnie chętnie wykorzystują do tworzenia oryginalnych kompozycji.
2. Anguria syryjska doskonale nadaje się do dekoracji miejsc relaksacyjnych. Duże liście i liczne pędy świetnie wyglądają na otwartych przestrzeniach, a słodkie owoce nadają się do dekoracji potraw. Ta odmiana owocuje aż do mrozów.
3. Anguria dietetyczna. Jest to jedyna odmiana, która została wymieniona w 2013 r. W rosyjskim państwowym rejestrze roślin uprawnych. Małe owoce osiągają dojrzałość dojrzałą około 50 dni po wykiełkowaniu. Soczysta miazga służy do gotowania dietetycznych potraw. Jeden krzew w sezonie daje około 50 owoców.

Przydatna rada: podczas stosowania angurii jako elementu dekoracyjnego młode pędy powinny być skierowane na podporę, a gdy roślina wypuści anteny, świeża zieleń otoczy altanę lub wspina się według dowolnego sztucznego wzoru.

Co jest przydatne anguria

Ogórek Antyle pod każdym względem jest idealny do dietetycznego jedzenia. Dojrzałe owoce to 88% wody, a następujące 12% to zdrowe substancje:

1. Pierwiastki mineralne. Egzotyczne owoce zawierają dużo jodu - pierwiastka niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Magnez i potas wspierają aktywność serca, a żelazo pomaga zwalczać anemię. Selen i cynk biorą udział w ważnych procesach biochemicznych, w tym regulują produkcję hormonów płciowych.
2. Witaminy W owocach angurii znajduje się pełny zestaw witamin z grupy B, odnotowuje się wysoką zawartość kwasu askorbinowego i nikotynowego. Istnieją tokoferol i witamina D.

Oprócz tych dwóch ważnych grup substancji produkt roślinny ma również:

• włókno;
• popioły;
• sacharydy;
• kwasy organiczne;
• cholina i niektóre inne składniki.

Oprócz bogatego składu, nasyconego minerałami i witaminami, amerykański ogórek wyróżnia się niską kalorycznością. Ten wskaźnik wynosi tylko 44 kcal.

Wartości odżywcze są tylko zielone. Jeśli są regularnie włączane do diety jako przydatny składnik diety, taki dodatek będzie miał następujące pozytywne skutki dla organizmu:

• normalizuje przebieg procesów metabolicznych;
• wzmocni zasoby odpornościowe;
• poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego;
• oczyść organizm z toksyn i nadmiaru płynu;
• ze względu na wysoką zawartość błonnika poprawi ruchliwość jelit;
• wzmacnia strukturę ścian naczyń krwionośnych;
• zapobiegać rozwojowi zakrzepicy.

Zasadniczo ogórek antyleński nadaje się do karmienia osób w każdym wieku. Ale szczególnie warzywo jest popularne wśród osób z problemami z wagą. Wystarczy uzupełnić menu o ten przydatny produkt, a waga stopniowo zniknie. Jak pokazuje praktyka, bez większego wysiłku i diety, możesz stracić 2-3 kg tygodniowo tylko kosztem egzotycznego ogórka.

Uwaga: skład niezwykłego ogórka ma dobre działanie przeciwzapalne. Szczególnie ten efekt przejawia się w pełni w leczeniu problemów skórnych.

Co może być szkodliwe

Antilles warzywo, podobnie jak jego odpowiednik, zwykły ogórek, jest uważany za jeden z najbezpieczniejszych naturalnych produktów. Ale ponieważ ciało każdej osoby ma swoje własne cechy, istnieje wiele przeciwwskazań, które należy wziąć pod uwagę, jeśli chcesz włączyć ją do podstawowego kompleksu produktów. Nie zaleca się jedzenia warzyw:

• dzieci i młodzież;
• kobiety w ciąży i karmiące piersią;
• osoby z indywidualną nietolerancją produktu;
• pacjenci z kamicą moczową.

Zakaz dotyczy leków domowych do użytku wewnętrznego.

Ważne: nawet przy braku przeciwwskazań należy zawsze skonsultować się z lekarzem. Anguria jest niezwykłym produktem dla naszego stołu, więc ta ostrożność pomoże uniknąć niepożądanych konsekwencji.

Jak jeść angurię

Młode ogórki, czyli zieleń, idealnie nadają się do odżywiania i jako suplement diety w codziennej diecie. Ich soczyste mięso nasycone cukrami i witaminami ma przyjemny smak. Zwolennicy naturalnego odżywiania jedzą świeże owoce, ale można je dodawać do sałatek warzywnych i owocowych. Warzywo doskonale zachowuje swoje właściwości odżywcze w postaci zamrożonej. Profesjonalni europejscy specjaliści kulinarni uwielbiają używać go jako elementu dekoracyjnego, aby dodać estetyki gotowym potrawom.

Co można ugotować z angurii

Do celów kulinarnych odpowiednie są tylko uprawiane odmiany ogórka antillean. Przy dobrej pielęgnacji jeden winorośl może usunąć do 200 soczystych owoców na sezon. Niektórzy kochankowie jedzą cały owoc bez obierania go.

Niesamowicie pyszne, marynowane ogórki marynowane. W tym celu odpowiedni jest dowolny popularny przepis, który gospodynie domowe lubią stosować do marynowania zwykłych ogórków.

Inne opcje wykorzystania owoców:

1. Jeśli pokroisz ogórek na pół, otrzymasz dwa dekoracyjne kubki, które można wypełnić bitą śmietaną i kawałkami herbatników.
2. Cienkie kółka owocowe świetnie nadają się do ozdabiania filiżanek koktajlem.
3. Desery owocowe i lody można również ozdobić plasterkami słodko-kwaśnego warzywa.

Brazylijczycy Zelentsy smażą i duszą. Zasadniczo ogórek antilleański spełnia wszystkie kulinarne zadania, które gospodynie domowe rozwiązują za pomocą zwykłych ogórków.

To interesujące: w niektórych krajach gorzkie odmiany dzikiej angurii są stosowane jako naturalny pestycyd w spichlerzach.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Oczywiście tradycyjni uzdrowiciele nie mogli zlekceważyć takiego daru natury, jak ogórek Antyli. Jego właściwości lecznicze są aktywnie wykorzystywane w medycynie wschodniej, a ostatnio nasi zielarze zaczęli stosować proste przepisy. Niektóre metody leczenia pospolitych chorób kolczastym ogórkiem podano do praktycznego zastosowania.

1. Aby usunąć robaki, dojrzej nasiona rośliny do wyschnięcia, zmielić na kleik, a następnie rozcieńczyć na pół wodą. Weź 1-2 łyżki. raz na pusty żołądek.
2. Dzięki siniakom możesz szybko przygotować maść, która uśmierzy ból. Aby to zrobić, wyciągnij świeży sok z młodych owoców, a następnie wymieszaj z taką samą ilością oliwy z oliwek. Powstała kompozycja wciera bolące miejsca. Przechowuj gotową maść w lodówce.
3. Lek na grzybicę. Wlać świeże liście octu z octem i pozostawić na kilka dni, aby nalegać. Następnie za pomocą gotowej kompozycji pocieraj problematyczne obszary kilka razy dziennie.
4. Uspokajający 15 kropli świeżego soku połączymy z miodem i bierzemy przed snem. Taki prosty środek pomoże pozbyć się bezsenności i uspokoić nerwy.
5. W przypadku hemoroidów na zewnątrz w celu złagodzenia bólu połówki świeżego płodu można nakładać na węzły. Taki kompres działa prawie natychmiast.

Warto zauważyć, że sok z ogórka antillean ma uniwersalne właściwości: przyczynia się do gojenia ran i oparzeń, jest przyjmowany doustnie z aktywną gruźlicą.

Zastosowanie w kosmetologii

Kolejnym obszarem zastosowania niezwykłego ogórka jest kosmetologia domowa. Do normalnych codziennych czynności pielęgnacyjnych można użyć miąższu lub soku roślinnego.

Składniki te są przydatne do dodania do składu masek przeciwstarzeniowych.

1. Na przykład możesz zrobić prostą kompozycję miąższu angurii i banana. Nałóż powstałą masę na twarz na kwadrans, a następnie spłucz wodą. Ta procedura odświeży twarz i usunie zmarszczki.
2. Jeśli wycierasz skórę twarzy dwa razy dziennie wacikiem zanurzonym w świeżym soku z ogórka antillean, możesz pozbyć się piegów i plam starczych.
3. Ponieważ sok ma właściwości przeciwzapalne, można go użyć do rozwiązania problemu trądziku.

Jak hodować angurię

Technologia rolnicza w Angurii nie wyróżnia się specjalnymi zasadami. Jedyną rzeczą do rozważenia, jeśli chcesz ozdobić swoją posiadłość, a jednocześnie uzyskać zbiory zdrowych owoców, jest termofilna natura tej rośliny. Dlatego w naszych warunkach klimatycznych, aby stworzyć sprzyjające warunki dla kultury, najlepiej jest ją hodować w szklarni przed wschodem. Następnie możesz sadzić sadzonki w nawożonej glebie. Chociaż roślina nie jest zbyt kapryśna, ale istnieje szereg wymagań, które warto spełnić:

1. Reżim temperaturowy wynosi 21–28 ° C. Dolna granica wynosi + 8 ° C, górna granica + 32 ° C.
2. Gleba powinna być lekko alkaliczna, bardzo wilgotna.
3. Roślina wymaga stałego podlewania.
4. Anguria powinna być sadzona w miejscach niezabezpieczonych przed słońcem, chronionych przed wiatrem.
5. Idealnym miejscem dla ogórka Antylejskiego jest wzgórze, na którym dostaje się woda deszczowa.
6. Anguria dobrze rośnie i owocuje w miejscach, gdzie rosły rośliny strączkowe, kapusta lub warzywa zielone.

Pozostaje dodać, że kultura jest odporna na szkodniki. W przeciwnym razie wymaga dokładnie takiej samej opieki jak ogórki.

Ciekawe fakty o owocach

1. Według niektórych źródeł nazwa kultury jest związana z Antylami. Stamtąd ptaki niosły nasiona do innych części świata.
2. Po kolonizacji Ameryki roślina została całkowicie zastąpiona z kontynentu i zastąpiona zwykłym ogórkiem.
3. W niektórych krajach dojrzałe czerwone owoce są specjalnie przechowywane, aby później ozdobić choinkę.

Zdjęcie angurii (ogórek antilejski)