Guanabana: korzyści zdrowotne i szkody

Guanabana jest jedną z popularnych egzotycznych roślin o soczystych i aromatycznych owocach. Występuje powszechnie na wolności, ale od ponad stu lat nie jest uprawiany w krajach o odpowiednim klimacie. Szczególną wartość kulinarną mają owoce guanabany - wyróżniają się wyraźnym aromatem i smakiem. Ale to nie wszystkie zalety rośliny, ponieważ guanabana to magazyn cennych minerałów, witamin i substancji biologicznie czynnych, które mogą przywrócić organizm i pomóc w różnych chorobach. Aby użyć leczniczej mocy owoców guanabany, musisz poznać jej korzystne właściwości, przeciwwskazania i cechy.

Co to jest guanabana?

Guanabana to roślina lepiej znana jako Sausep. Również ta roślina nazywa się „kwaśną śmietaną”. Guanabana jest jednym z najpopularniejszych przedstawicieli klanu Annon. Naukowa nazwa tego wiecznie zielonego drzewa to kłująca Annona. Ta roślina jest uważana za największą spośród wszystkich członków rodzaju.

Guanabana jest interesująca nie tylko dla ogrodników, którzy zajmują się jej uprawą. Przez wiele dziesięcioleci farmaceuci badali to, ponieważ skład owoców i liści zawiera unikalne składniki, które mogą wpływać na biochemię w ciele. Dziś sausep interesuje się także genetykami - jest to płodna roślina badana przez hodowców, regularnie produkuje się bardziej wydajne, wcześnie dojrzewające hybrydy.

Najcenniejszą rzeczą w tej roślinie jest owoc. Są bogate w minerały i witaminy, mają słodko-kwaśny smak i jasny aromat owocowo-jagodowy. Z miąższu przygotowywane są desery, koktajle, wino, napoje bezalkoholowe i napoje alkoholowe. Znaczącym minusem jest to, że z powodu dużej ilości cukru owoce guanabany psują się zbyt szybko, więc nigdy nie będą transportowane w dojrzałej formie. Zebrane przed dojrzewaniem owoców, aby podczas transportu nie miały czasu zgnić.

Jak to wygląda i gdzie rośnie

Ciernista Annona to roślina tropikalna, rozpowszechniona na prawie wszystkich kontynentach. Rośnie w Chinach, Sri Lance, uprawia się w Australii, Indiach. Drzewo jest dość ciepłolubne, a także nie może wydawać owoców, gdy brakuje światła słonecznego, więc nie można go uprawiać w sztucznych warunkach.

Charakterystyka botaniczna:

1. Wysokość drzewa wynosi około 6–9 m.
2. Liście są duże, szerokie, skórzaste i ciemnozielone na zewnątrz, od wewnątrz - jasnozielone.
3. Owoce - wielolistne, duże, w kształcie gruszki z kolcami na powierzchni.

Owoce tego drzewa są dość duże, mogą rosnąć wielkości dużego melona i ważyć więcej niż 6-7 kg. Osobliwością rośliny jest to, że owoce mogą dojrzewać zarówno na gałęziach, jak i na pniu. Guanabana po posadzeniu wydaje owoce przez 3-4 lata.

Skład i zawartość kalorii

Guanabana nie jest najbardziej dietetycznym produktem. Miąższ tego owocu zawiera wiele różnych węglowodanów, więc nie nadużywaj go po południu. 100 g produktu zawiera 94 kcal, ale jeśli gotowana jest pulpa, zawartość kalorii w produkcie spada z 94 kcal do 56 kcal na 100 g. 100 g produktu zawiera do 10 g węglowodanów (sacharoza, fruktoza, polisacharydy). Ponadto tłuszcze i białka roślinne są obecne w miazdze - do 1 g na 100 g.

Skład rośliny obejmuje pełną gamę minerałów, a także masę witamin dobrze przyswajalnych przez organizm. Oto pełna lista substancji czynnych tworzących annony:

1. Żelazo - bierze udział w hematopoezy, zapobiega rozwojowi anemii.
2. Sód i potas - utrzymują równowagę wodno-solną, chronią serce, normalizują ciśnienie krwi.
3. Cynk - uczestniczy w regeneracji komórek skóry, poprawia kondycję włosów i paznokci, wzmacnia układ nerwowy.
4. Magnez - łagodzi napięcie nerwowe, aktywuje aktywność mózgu, jest niezbędny do bezsenności i zwiększonej drażliwości.
5. Witamina PP - odpowiada za wytrzymałość i elastyczność naczyń krwionośnych, zapobiega problemom z układem rozrodczym.
6. Witaminy z grupy B - odpowiadają za odporność, układ nerwowy, zdrowie narządów wewnętrznych, stan skóry.
7. Przeciwutleniacze - chronią przed rakiem, przedwczesnym starzeniem się, infekcjami.
8. Witamina C - aktywuje mechanizmy ochronne, pomaga radzić sobie z infekcjami, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i rozrzedza krew.

Ponadto pulpa owocowa zawiera kwasy organiczne, a także tłuszcze w niewielkim stężeniu. Pomagają przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie, oczyszczają naczynia krwionośne i wątrobę. Przy regularnym stosowaniu guanabany odmładza, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia kondycję włosów i skóry, a także znacznie zwiększa wydajność mózgu.

Lecznicze właściwości owoców guanabany

Nawet w czasach starożytnych rdzenni mieszkańcy ciepłych krajów, w których uprawiano guanabanę, wiedzieli, jak przydatne są jej owoce. Dlatego aktywnie używali kwaśnej śmietany do celów leczniczych. Jednak ostatnie badania składu owoców dostarczyły również dowodów naukowych, że sausep jest naprawdę cennym terapeutycznie produktem. Naukowcy zidentyfikowali co najmniej 10 najbardziej przydatnych właściwości owoców dla ludzkiego ciała.

1. Guanabana jest przydatna w przypadku raka. Zawiera składniki roślinne, które hamują komórki rakowe i hamują ich podział. Ponadto owoc jest bogaty w przeciwutleniacze, które neutralizują działanie wolnych rodników i zatrzymują wzrost nowotworów.
2. Płód jest użyteczny w procesach zapalnych o dowolnej lokalizacji, ponieważ ma właściwości przeciwzapalne. Jest to również związane z dużą ilością przeciwutleniaczy znajdujących się w miazdze.
3. Owoce Guanabana zawierają duże ilości witaminy C, która jest silnym przeciwutleniaczem. Dzięki temu poprawia odporność i pomaga organizmowi radzić sobie z wirusami i infekcjami bakteryjnymi.
4. Guanabana skutecznie zapobiega atakom serca i udarom. Aktywne składniki płodu rozkładają cholesterol, usuwają go z organizmu.
5. Guanabana normalizuje również ciśnienie krwi.
6. Pełna gama minerałów, a także witamin z grupy B, przywraca układ nerwowy po stresie, pomaga poprawić funkcjonowanie mózgu i stabilizuje stan emocjonalny.
7. Annona ma wyraźny efekt przeczyszczający, ponieważ zawiera dużą ilość błonnika. Płód normalizuje funkcjonowanie jelita, przywraca mikroflorę, poprawia strawność pokarmu.
8. Guanabana zapobiega przedwczesnemu starzeniu się, a także chroni komórki i struktury komórkowe przed uszkodzeniem.
9. Ze względu na obecność specjalnych związków mineralnych miazga płodu ma korzystny wpływ na funkcjonowanie serca i chroni mięsień sercowy przed przedwczesnym zużyciem.
10. Miazga płodu jest niezwykle cenna dla zdrowia, urody i młodzieńczej skóry. Aktywuje regenerację komórek, stymuluje produkcję kolagenu niezbędnego dla elastyczności skóry.

Właściwości przeciwnowotworowe guanabany są szczególnie istotne. Naukowcy zauważyli, że zastosowanie tego płodu znacznie zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów, a także zwiększa szanse na powrót do zdrowia przy istniejącej onkologii. W przeciwieństwie do popularnego mitu guanabana nie może zastąpić chemioterapii lub radioterapii, ponieważ nie ma zdolności do niszczenia komórek rakowych, które już się rozwinęły. Ale użycie tego produktu znacznie pomaga walczyć i odzyskać ciało.Główna terapia raka guanabanu nie anuluje się, dlatego można ją traktować jedynie jako dodatek. Ale jest kilka niuansów, które musisz znać dla tych, którzy planują używać guanabany podczas walki z rakiem.

1. Do chwili obecnej nie ma badań klinicznych, które naprawdę potwierdziłyby skuteczność przeciwnowotworową płodu.
2. Nie ma kapturów i suplementów diety opartych na guanabanie, które mogłyby wyleczyć raka bez tradycyjnego leczenia.
3. Naukowcy byli w stanie zbadać tylko niektóre właściwości tych owoców. Doszli do wniosku, że jedzenie owoców bogatych w przeciwutleniacze może zatrzymać wzrost nowotworów, ale efekt ten osiąga się tylko w 60% przypadków.
4. Nie zaleca się stosowania guanabany jako środka terapeutycznego, można go stosować tylko jako jeden ze składników diety.
5. Surowo zabrania się spożywania owoców Annona codziennie dłużej niż miesiąc. Zawiera toksyczne składniki dla mózgu i wątroby, które nagromadzone w ciele mogą prowadzić do ciężkiego zatrucia.
6. Aby uzyskać maksymalne przeciwutleniacze podczas jedzenia owoców, nie można go poddać obróbce cieplnej.
7. Konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem i wyjaśnienie możliwości wprowadzenia egzotycznego produktu do diety.
8. Surowo zabrania się stosowania produktu z krwawieniem lub poważnym pogorszeniem z powodu postępu choroby.

Należy zauważyć, że nie tylko owoce rośliny mają właściwości lecznicze. Kolczaste liście Annona są również wykorzystywane do celów leczniczych, zawierają olejki eteryczne, lotne i flawonoidy. Sucha herbata liściasta pomaga w przepracowaniu, bezsenności, stresie i chronicznym zmęczeniu. Liście służą również do przygotowywania naparów do użytku zewnętrznego - za ich pomocą można wziąć kąpiel, wykonać okłady i pocierać z bólem mięśni i chorobami stawów.

Aplikacja do gotowania

Głównym obszarem zastosowania guanabany jest gotowanie. W kuchni azjatyckiej, jawajskiej i australijskiej desery z tymi owocami są tak popularne jak szarlotki na naszych szerokościach geograficznych. Najczęstszym sposobem konsumpcji jest surowe. Tak więc walory smakowe tych egzotycznych owoców są całkowicie zachowane, a koncentracja cennych składników nie zostaje utracona.

Surowa guanabana jest spożywana nie tylko w czystej postaci. Jest stosowany w wielu potrawach i napojach.

1. Koktajle Guanabana są przygotowywane z dodatkiem owoców, jagód, mleka.
2. Ze świeżych owoców rośliny wytwarzają smaczne soki ze ścieru, dodając inne składniki, takie jak ananas i pomarańcza.
3. Surowa guanabana służy do robienia lodów.
4. Z pulpy stanowią podstawę musów.
5. Pokrojone mięso nadaje się do plasterków owoców, kanapek.

W swojej surowej postaci guanabana ma cierpki słodko-kwaśny smak i wyraźny aromat. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze produktów, które zostaną połączone z tym owocem. Ale możesz też ugotować wiele innych pysznych dań z owocami Annony.

Annona Pudding

Aby przygotować budyń, możesz wziąć gotową suchą mieszankę, a także połączyć owoce z innymi egzotykami. Możesz przygotować budyń na bazie mleka - wtedy będzie miał delikatny smak, a odpowiednio dobrane proporcje składników zmaksymalizują nuty smaku każdego z nich.

Składniki

• 500 ml mleka lub 1 opakowanie suchego skoncentrowanego proszku do sporządzania budyniu;
• 400 gramów pulpy owoców beznasiennych Annona;
• ½ szklanki cukru;
• wanilia
• 2,5 łyżki skrobi kukurydzianej.

Musisz doprowadzić mleko do wrzenia i dodać cukier, skrobię i wanilinę. Mieszaj i gotuj przez 2 minuty. Stopniowo dodawaj startą pulpę do masy i gotuj nie dłużej niż 2 minuty. Wlej budyń do silikonowych foremek, pozwól mu ostygnąć, a następnie wstaw do lodówki na 3 godziny. Po chwili usuń formularze, połóż pudding na talerzach i udekoruj. Do dekoracji możesz użyć świeżych jagód lub owoców. Możesz również uzupełnić smak budyniu startą czekoladą, polewą na bazie kakao lub syropem malinowym.

Marshmallows

Pianki Guanabana są niezwykle lekkie i delikatne, a kwas równoważy smak.Możesz gotować pianki jako podstawę do ciast i wypieków lub użyć go jako osobnej uczty lub deseru.

Składniki

• 1 saszetka żelatyny lub agaru;
• 400 gramów miazgi płodu;
• 3 białka jaj
• 250 gramów sproszkowanego cukru.

Konieczne jest wypełnienie żelatyny niewielką ilością wody, aby mogła się rozpuścić. Ubij białka w pianie, stopniowo dodając cukier puder i miąższ z miąższu owocu. Wlej tam rozpuszczoną żelatynę, ale nie wyjmuj miksera, ale kontynuuj ubijanie mieszanki. Ostudzić powstałą masę ptasie mleczko, a następnie umieścić w torbie cukierniczej. Połóż arkusz pergaminu na odstępach i ułóż piankę o preferowanym kształcie z masy za pomocą strzykawki do ciasta. Schłodzić do zestalenia i posypać cukrem pudrem przed podaniem.

Lody Guanabana

Pachnące lody o delikatnym słodko-kwaśnym smaku to doskonały przysmak, który odświeży o każdej porze roku. Możesz ugotować egzotyczne danie nawet w domu.

Składniki

• 200 ml śmietany;
• 3 łyżki cukru pudru;
• 500 gramów świeżej pulpy guanabana;
• zagęszczacz (na końcu noża).

Aby szybko zrobić lody, musisz najpierw dobrze schłodzić jedzenie. Zmiel miazgę w jednorodną zawiesinę za pomocą blendera. Dodaj śmietanę, cukier puder i zagęstnik. Ubij wszystko dobrze, aż do uzyskania piany, a następnie umieść w zamkniętym pojemniku w zamrażarce. Po 2 godzinach lody będą gotowe - można je podawać w filiżankach waflowych lub w misce. Smaczne połączenie lodów z syropem waniliowym lub czekoladowym. Możesz wlać karmel - dopełni słodko-kwaśny smak miąższu Annony.

Szkoda i przeciwwskazania

Guanabana jest wyjątkowo niebezpieczna dla osób uczulonych na owoce tej rośliny. Zjawisko to jest rzadkie, ale w przypadku tendencji do reakcji alergicznych lepiej nie ryzykować. Ponadto istnieją inne przeciwwskazania, które uniemożliwiają jedzenie owoców:

• cukrzyca (w owocach jest dużo cukru);
• ostre zapalenie trzustki;
• biegunka

Podczas ciąży możesz jeść ten płód, ale tylko z umiarem. Podczas karmienia piersią nie zaleca się wprowadzania guanabany do diety przed upływem 6 miesięcy. Przed wprowadzeniem należy skonsultować się z lekarzem.

Nasiona guanabany stanowią szczególne zagrożenie dla zdrowia ludzkiego. Faktem jest, że zawierają toksyczne substancje. Miąższ płodu zawiera toksyny, ale w niewielkim stężeniu. Ważne jest, aby wiedzieć - codzienne stosowanie przez ponad 4 tygodnie może prowadzić do takich działań niepożądanych:

• bóle głowy
• utrata przytomności;
• zaburzenia snu;
• upośledzenie pamięci;
• zwiększona drażliwość;
• zaburzona koordynacja ruchów;
• nudności
• wymioty
• upośledzenie mowy.

Najczęściej toksyny zawarte w owocach Annona wpływają na układ nerwowy, więc nie nadużywaj tego produktu. Ale również te substancje mogą prowadzić do zaburzeń czynności wątroby i nerek - naturalnych filtrów organizmu. Zjawisko to jest możliwe tylko przy codziennym gromadzeniu się toksyn w wysokim stężeniu.

Jak wybrać i przechowywać

Kupowanie dojrzałych owoców guanabany w regionach, w których nie są uprawiane z powodu nieodpowiedniego klimatu, jest prawie niemożliwe. Ponieważ w trakcie transportu dosłownie trzy dni później dojrzałe owoce zaczynają gnić, są dostarczane do sklepów w stanie niedojrzałym. Ale to nie jest problem, ponieważ w ciągu zaledwie kilku dni skóra płodu zmieni kolor na żółty, po czym będzie można w pełni cieszyć się jego smakiem. Ponadto istnieje pięć zasad, które pomogą Ci wybrać najsmaczniejsze i najbardziej zdrowe owoce.

1. Konieczne jest zwrócenie uwagi na zapach. Nie bój się aromatu - dojrzewające owoce o zapachu terpentyny w annonach.Jeśli występuje jakiś obcy aromat, oznacza to, że płód był leczony toksycznymi chemikaliami.
2. Ważne jest, aby zwracać uwagę na rozmiar i wagę płodu. Im większy owoc, tym bardziej soczysta jest miąższ, a także będzie słodszy i smaczniejszy.
3. Skórka wysokiej jakości i dobrze zachowanych owoców powinna być cała i jednolita, bez pęknięć, plam, rozprysków.
4. Dojrzały owoc Annona ma lekko żółtawy, żółto-zielony odcień. Soczyste zielone niedojrzałe owoce, aby zacząć z nich korzystać, musisz poczekać 2-3 dni.
5. Powinieneś wybrać tylko te owoce, które mają ten sam kształt i rozmiar kolców i wzór siatki na powierzchni zielonej skórki.

Annonas można przechowywać w temperaturze pokojowej lub na dolnej półce w lodówce. Jeśli musisz poczekać, aż owoc dojrzeje, lepiej zostawić go na parapecie. Jeśli zostawisz guanabanę w lodówce, dojrze przez długi czas. Pokrojone lub obrane owoce należy spożyć w ciągu kilku godzin, ponieważ w kontakcie z tlenem miąższ zaczyna się pogarszać 2-3 razy szybciej. Jeśli miąższ produktu pociemniał lub zaczął wydzielać nieprzyjemny zapach, zjedzenie go nie jest tego warte - oznacza to, że proces fermentacji już się rozpoczął.

Jak jeść owoce guanabany

Owoce Annona można jeść na świeżo lub można z nich przygotować różne desery. Najłatwiejszy sposób:

• pokrój owoce na plasterki;
• całkowicie usuń nasiona z pulpy;
• jeść łyżką.

Możesz wybrać miąższ z owoców, wymieszać z innymi owocami i przygotować pachnący koktajl, który nasyci ciało pełnym kompleksem minerałów i witamin.

Ciekawe fakty

Guanabana od dawna uważana jest za roślinę ozdobną i niewielu jest nią zainteresowanych. Chodzi o to, że w starożytności ludzie nie znali przyczyny zatrucia tym owocem i dopiero po pewnym czasie ujawniono obecność toksyn w nasionach annonas. Ale to nie wszystkie interesujące fakty z historii rośliny.

1. Niedawno zaczęły hodować Annona w nowoczesnych szklarniach, w których można stworzyć warunki jak najbardziej zbliżone do naturalnych.
2. Annona może być stosowana jako roślina doniczkowa. Jeśli zapewnisz odpowiednią opiekę, możesz nawet otrzymać owoce trzy lata po posadzeniu.
3. Annona zawiera kompleks kwasowy wykorzystywany przez producentów drogich izraelskich kosmetyków do wybielania kremów i masek, które mogą wyeliminować przebarwienia w kilku zastosowaniach.

Jak widać, guanabana jest niezwykle przydatnym produktem, który ma również apetyczny wygląd, silny aromat i wyraźny smak. Znając jego właściwości lecznicze i podstawowe zasady użytkowania, możesz w pełni wykorzystać potencjał owoców, aby poprawić zdrowie, przywrócić funkcjonowanie organizmu i zwalczać różne choroby.

Zdjęcie owoców guanabany