Longan: korzyści zdrowotne i szkody

Longan egzotycznych owoców ma przyjemny aromat i wykwintny smak. Jest również nazywany słodkim „smoczym okiem”, śliwką longan i lam lam. Miąższ jest soczysty, z wyraźnym posmakiem piżma. Skóra jest jędrna, ale łatwa do usunięcia. Owoce drzewa longan można kupić w dużych sklepach spożywczych, najważniejsze jest, aby nie mylić ich z liczi ze względu na zewnętrzne podobieństwo.

Co to jest Longan

Roślina jest odpowiednio tropikalna, termofilna, raczej wysoka (średnio 7–8 m). Może być uprawiany w szklarniach i mieszkaniach (w doniczkach). Stosunkowo nietypowa nazwa, w Wietnamie znajduje się prowincja Long An, gdzie nadal uprawia się te owoce. Zasadniczo owoce dojrzewają od czerwca do sierpnia, plony zbiera się latem. Jednak klimat w różnych częściach prowincji jest inny, dlatego możliwe są zbiory przez cały rok.

Jak to wygląda i gdzie rośnie

Owoce są małe, o średnicy około 2-4 cm, dojrzewają w gronach. Pod brązową skorupą kryje się soczysta miąższ o konsystencji galaretki. Owoc jest biały, półprzezroczysty, z ciemną kością w środku, dlatego nazywa się go smokiem. Longan różni się od liczi mniej chropowatą powierzchnią. Kość i skórka są niejadalne.

Istnieje kilka wersji pochodzenia egzotycznych owoców. Według jednej wersji w 200 pne. e. w Chinach (prowincja Shaanxing) władca postanowił posadzić najlepsze, jego zdaniem, drzewa owocowe (liczi i longan), ale z powodu braku ciepła nie zapuściły korzeni. Ale owoce longanu dojrzewają w innych prowincjach - Fujian i Guangdong, skąd są nadal eksportowane. Chiny są głównym eksporterem owoców. Nie mniej popularne owoce w Tajlandii. W oficjalnych źródłach jest wzmianka o 1896 roku podróży podróżnika do tajlandzkiego rządu. Sprowadził sadzonki z Chin, które posadzono nie tylko w stolicy, ale także w jednej z prowincji królestwa - Chiang Mai. Od tego czasu owoce Longan zostały zebrane w Tajlandii.

Drzewa owocowe zakorzeniły się poza Azją - w Portoryko, Mauritiusie i Bermudach w Australii. Uprawiane są na Tajwanie, w Indonezji, Laosie, Birmie, Kambodży, Indiach, Wietnamie. Ta sama lista może obejmować Sri Lankę, USA, Filipiny, Malezję. Jednak longany nie są tak powszechne jak w Chinach i Tajlandii.

W Azji Południowo-Wschodniej sprzedaż owoców egzotycznych przynosi dobry zysk. Jedna trzecia świeżych longanów jest wysyłana do Europy i Ameryki, krajów azjatyckich. Większość zbiorów jest przetwarzana, więc „smocze oko” można kupić nie tylko świeże, ale także suszone lub w puszkach. Głównymi dostawcami owoców są Chiny, Tajlandia, Malezja, Wietnam, Indonezja, Indie.

Jak smakuje

Smak owoców jest wyjątkowy. Jest słodki, łączy w sobie kilka smaków jednocześnie - świeżego kiwi, słodkiego melona, ​​dojrzałych jagód. Cechą charakterystyczną jest wyraźny aromat piżmowy. Chociaż Longan nie jest tak soczysty jak liczi, jest bardziej słodki. Odnotowano także pewne podobieństwa z hiszpańskim wapnem i rambutanem.

Gatunki i odmiany

Istnieje około 50 odmian owoców egzotycznych, ale istnieje kilka odmian o największej wartości - Bieo khieo (na skórce jest zauważalny zielony odcień), Do (owoce mają spłaszczony kształt), Si chomphu (różowy miąższ, soczysty).

Skład i zawartość kalorii

Produkt jest niskokaloryczny, ponieważ w razie potrzeby jest uwzględniony w diecie, przestrzegaj diety. W 100 g owoców tylko 60 kcal.Z minerałów w kompozycji są potas, mangan, żelazo, cynk. Ponadto longan zawiera wapń, magnez, miedź i fosfor.

Skład witamin jest reprezentowany przez witaminy C i B (B1, 2, 3). Longan śliwka ma wysoki poziom kwasu askorbinowego (84 mg), potasu (266 mg) i wody (82 g). Zawartość węglowodanów, białek, tłuszczów w 100 g owoców wynosi odpowiednio 15, 1,3, 0,1 g, a błonnik 1,1 g.

Przydatne właściwości owoców Longan

Ogólna korzyść

Produkt zawiera dużo potasu, ponieważ gdy jest spożywany, tętno normalizuje się, więcej tlenu dostaje się do mózgu. W rezultacie ma pozytywny wpływ na aktywność umysłową i inne ważne procesy w ciele.

Biorąc pod uwagę wysoką zawartość kwasu askorbinowego, oko smoka jest doskonałym narzędziem wzmacniającym odporność, eliminującym niedobór witamin i przeziębienia. Pozytywne zmiany występują również w wyniku przyjmowania witamin z grupy B. Tiamina korzystnie wpływa na układ nerwowy, trawienny i sercowo-naczyniowy. Ryboflawina działa jako regulator układu nerwowego, przyczynia się do produkcji energii z węglowodanów. Niacyna pomaga utrzymać zdrowo wyglądającą skórę, wspomaga rozszerzenie naczyń krwionośnych i łagodzi negatywny wpływ na układ nerwowy.

Podczas jedzenia owoców rozwijają się następujące efekty:

1. Niewielki wzrost ciśnienia krwi.
2. Wzmocnienie paznokci i włosów, poprawa kondycji skóry.
3. Częściowa eliminacja cholesterolu i szkodliwych substancji z organizmu.
4. Działanie moczopędne, oczyszczanie nerek, pozytywny wpływ na drogi moczowe.
5. Normalizacja poziomu wody w ciele.
6. Działanie antybakteryjne i antyseptyczne.
7. Ochrona wątroby przed negatywnymi skutkami.
8. Wzmocnienie układu nerwowego, eliminacja drażliwości, niepokoju i bezsenności, lepszy sen w wyniku rozwoju działania uspokajającego.
9. Zapobieganie rakowi, chorobom układu krążenia i przeziębieniom, grypie.
10. Poprawa chemioterapii.
11. Zwiększony poziom żelaza w organizmie z niedokrwistością.
12. Wzmocnienie odporności, obniżenie wysokiej temperatury ciała (suszone owoce są szczególnie przydatne w przypadku gorączki i gorączki).
13. Neutralizacja negatywnych skutków wolnych rodników ze względu na zawartość fenoli (aktywność przeciwutleniająca ze względu na zawartość kwasów żółciowych i elagowych).
14. Szybsze gojenie się zmian skórnych, poprawa chorób skóry.
15. Eliminacja apatii, oznak zmęczenia i skutków stresu, przywrócenie witalności, witalność.
16. Efekt przeciw robakom.
17. Eliminacja objawów niedoboru witamin i szkorbutu.
18. Normalizacja układu pokarmowego.

Przydatne są nie tylko owoce, ale także liście rośliny zawierające kwarcetynę:

• wzmocnienie naczyń krwionośnych, utrzymanie prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego;
• pomoc dla organizmu w walce z rakiem;
• leczenie każdego rodzaju cukrzycy i alergii.

Podobnie jak owoce, liście Longan są silnym naturalnym przeciwutleniaczem. Również podczas ich stosowania zauważono działanie przeciwwirusowe i bakteriobójcze. Na podstawie liści przygotowywane są wywary lecznicze i napary.

Kości zawierają dużą ilość saponin. Przez ich zmielenie i połączenie z wodą powstaje piana mydlana. Takie narzędzie służy jako podstawa szamponu.

Owoc jest stosowany jako afrodyzjak i tonik. Jego miazga jest dodawana do funduszy przeznaczonych na leczenie zaburzeń w przewodzie pokarmowym. Według wyników jednego z badań regularne stosowanie owoców może znacznie poprawić stan pacjentów, u których zdiagnozowano uszkodzenie wątroby i innych narządów.

W Wietnamie longan jest stosowany zewnętrznie. Na przykład przy pomocy owoców eliminują negatywne konsekwencje ukąszeń owadów i węży. Nakłada się go kością na uszkodzone miejsca. Uważa się, że jest w stanie wyciągać toksyczne substancje i dezynfekować miejsce ugryzienia. Ważne jest, aby zastosować longan w odpowiednim czasie.

Longan służy do utrzymywania zdolności umysłowych i utrzymania dobrej pamięci. Substancje zawarte w owocach egzotycznych chronią przed nagłym zatrzymaniem akcji serca i atakami serca. Regularne stosowanie produktu eliminuje problemy z krążeniem krwi.

Ryboflawina zawarta w Longanie jest niezbędna do utrzymania zdrowego oka. Dzienna norma dla kobiet wynosi 1 mg, dla mężczyzn - 1,3 mg. Zmniejszenie ryzyka rozwoju zaćmy i innych chorób okulistycznych z wystarczającym poziomem witaminy w organizmie zostało potwierdzone w badaniu Archiv oftalmologie (2005).

Suszone owoce są spożywane z niedoborem żelaza i miedzi. Stawka dziennego spożycia miedzi z jedzeniem dla osoby dorosłej wynosi 900 mcg. Jeśli jesz 3,5 suszonych owoców dziennie, 19% wymaganej ilości miedzi dostaje się do organizmu. Longan ma pozytywny wpływ nie tylko na kości, ale także na stawy, tkankę mięśniową.

Dla kobiet

Utrzymanie normalnego poziomu substancji mineralnych poprawia zdrowie w okresie pomenopauzalnym i zmniejsza ryzyko osteoporozy. Ponieważ tylko kilka owoców Longan zawiera 19% dziennej wartości miedzi, produkt jest zalecany do regularnego stosowania. Ponadto owoc ma pozytywny wpływ na kondycję skóry, zmniejsza wiotczenie, pomaga eliminować plamy starcze i suchość, wygładzając „kurze łapki”.

Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy Longan działa odmładzająco, tonizująco i regenerująco na organizm. Przy regularnym stosowaniu przywracana jest siła, aktywowane są procesy metaboliczne.

Dla mężczyzn

Longan odnosi się do afrodyzjaków. Zawiera dużą ilość cynku, ważnego pierwiastka śladowego dla męskiego ciała. Aby utrzymać pełną produkcję testosteronu, należy utrzymać jego normalny poziom.

Podczas ciąży

W okresie ciąży warto ograniczyć użycie „smoczego oka”, dzięki częstemu wchodzeniu do organizmu w dużych ilościach poziom cukru we krwi może znacznie spaść, co doprowadzi do rozwoju tak niebezpiecznego stanu, jak hipoglikemia. Nie trzeba całkowicie rezygnować z Longana, ponieważ ma dużo żelaza. Aby utrzymać normalny poziom tego pierwiastka śladowego, wybiera się suszone owoce.

Podczas karmienia piersią

„Dragon Eye” pomaga kobietom szybciej wrócić do zdrowia po ciąży i porodzie, więc jeśli to możliwe, powinieneś regularnie jeść kilka owoców. Nie powinieneś dać się zwieść spożywaniu owoców z tego samego powodu, co w okresie ciąży (ryzyko rozwoju hipoglikemii). Ponadto dziecko może doświadczyć reakcji alergicznej.

Dla dzieci

Lepiej nie wydawać owoców małym dzieciom. Zapoznanie się z Longanem zaleca się odłożyć na 3 lata.

Podczas utraty wagi

Produkt jest niskokaloryczny, dlatego można go jeść przy odchudzaniu. Do diety nie trzeba dodawać czystych owoców, może być stosowany jako dodatkowy składnik koktajli, koktajli, przecierów owocowych i soków. Jest to również dobry dodatek do deserów twarogowych i jogurtów.

Codziennie możesz jeść nie więcej niż 100-150 g longanu. Pamiętaj, aby pić wystarczającą ilość czystej wody, jak owoce mają działanie moczopędne na organizm. Podczas odchudzania w diecie znajduje się tylko świeży longan, suszone kalorie owoce są odrzucane lub ich spożycie jest zminimalizowane.Jest to świeży produkt, który aktywuje metabolizm i przyspiesza proces odchudzania.

Zastosowanie w kosmetologii i leczeniu

Do celów leczniczych stosuje się liście i kwiaty. Pozytywny efekt osiąga się dzięki zawartości kwercetyny. Substancja ta należy do flawonoidów, działa przeciwzapalnie i przeciwutleniająco, poprawia ogólną kondycję organizmu. Z otrzymanych surowców przygotowywane są herbaty, napary, wywary.

W produkcji produktów pielęgnacyjnych i medycznych stosuje się kości. Z tej części owocu uzyskuje się wyciśnięcie nasycone garbnikami i tłuszczami. Ten składnik w składzie antyperspirantów pomaga zwalczyć zwiększone pocenie się.

Nasiona owoców zawierają sapotynę, dodaje się ją do szamponów i balsamów jako składnik poprawiający kondycję włosów. W domu miazga służy do masek przeciw złuszczaniu i podrażnieniom skóry. Sapotin leczy skórę, nawilża ją i nasyca przydatnymi substancjami. W wyniku długotrwałego używania masek można uzyskać efekt liftingu.

Aplikacja do gotowania

Owoce są spożywane nie tylko świeże, ale również wykorzystywane do zamrażania, konserwowania, przygotowywania likierów i suszonych owoców. Są dodawane do napojów, sosów, sałatek i deserów. Może to być na przykład mus, lody lub koktajl. Longan służy również jako nadzienie do pieczenia.

W krajach azjatyckich powstaje zupa longan na bazie mleka kokosowego. Możesz ugotować owsiankę ryżową z owocami „smoczego oka” lub napić się toniku. Aby uzyskać środek odświeżający, pulpa jest łączona z cukrem i gotowana do rozpuszczenia, woda wlewa się do przecieru owocowego z syropem.

W Chinach i Tajlandii mięso gotuje się, a następnie suszy. Smak gotowego deseru przypomina rodzynki. A co najważniejsze, korzystne substancje w tej metodzie przetwarzania nie są niszczone. W regionach, w których uprawia się owoce egzotyczne, powszechne są połączenia słodkich owoców z rybami i pikantnymi potrawami. Dla Europejczyków preferowane są prostsze kombinacje - koktajle i alkohol z egzotycznymi owocami, sałatkami lub lodami.

Aby uzyskać zdrowe suszone owoce jako dodatkowy składnik dań mięsnych i rybnych lub ryżu, longan gotuje się w syropie, a następnie suszy w wygodny sposób. Możesz użyć suszarki lub piekarnika. Możliwa jest również inna opcja - umieszczenie produktu na słońcu, suszenie go w naturalny sposób.

Royal roll

Wdrożenie tego przepisu zajmuje 2 godziny, składniki są wymienione w 6 porcjach pachnących wypieków. Do wypełnienia stosuje się daktyle i śliwkę longan.

Składniki na ciasto:

• 350 g mąki;
• 85 g cukru;
• 50 g masła;
• 10 g drożdży (suchy produkt);
• 120 ml mleka;
• 2 jajka
• szczypta soli.
• Wypełnienie:
• 200 g longanu;
• 90 g dżemu;
• 80 g dat;
• 1 łyżeczka proszek cynamonowy.

Gotowanie:

1. Podgrzej mleko (powinno być lekko ciepłe, nie gorące) i połącz z cukrem (nie wszystko jest brane, tylko 35 g), solą, masłem, jajkami.
2. Drożdże wlewa się do jednorodnej mieszaniny, zawartość pojemnika miesza się ponownie.
3. Wymieszaj mąkę w częściach. Ciasto powinno stać się miękkie (dobrze zagniecione ciasto nie przylega do dłoni). Jest przykryty i pozostawiony, aby zmieścił się w ciepłym miejscu. Zajmie to około 1 godziny.
4. Daktyle bez pestek są łączone z egzotycznymi owocami, siekane za pomocą blendera i wysyłane na dżem (każdy zrobi, wybierane są według ich smaku), dokładnie mieszamy.
5. Powstałe ciasto kroi się na 8 równych części i formuje kulki. 3 kulki odłóż na bok i przykryj czystym ręcznikiem, aby ciasto nie zostało zwietrzałe. Pozostałe kule są zwinięte w okrąg.
6. Aby przejść do następnego kroku, najpierw przygotuj patelnię. Wytnij kawałek pergaminu o wymaganym rozmiarze i połóż go na blasze do pieczenia, posmaruj olejem.
7. Nadzienie jest równomiernie rozmieszczone w czterech kręgach, są one układane na blasze do pieczenia jedna na drugiej. Na przyszłych rolkach położyć piąty okrąg bez wypełnienia.
8. Od środka do krawędzi wykonuje się około 16 cięć (niecięte całkowicie, do krawędzi powinien pozostać 1 cm). Wynik powinien wynosić 8 trójkątów. Płatki te są obrócone do krawędzi produktu.
9. Wróć do poprzednio odroczonych trzech piłek. Każdy z nich jest przecięty na pół. Aby pracować z testem na tym etapie, weź 5 części, jedną odłóż na bok. Twórz kulki, a następnie okręgi.
10. Cztery kęsy posypane są cynamonem i cukrem, ułożone jeden na drugim i przykryte piątym kęsem.
11. Za pomocą noża uzyskuje się 8 trójkątów. Wzdłuż każdego elementu obrabiany jest przekrój podłużny, końcówka przedmiotu obrabianego jest popychana w dół od górnej strony produktu i wyciągana na zewnątrz. Zrób to samo z resztą trójkątów.
12. Pozostała piłka jest połączona ze skrawkami i przygotowywane są kółka na róże.
13. Róże są tworzone z kół, w tym celu są one docierane kilka kawałków i składane. Każda rura jest przecięta na pół i ułożona w okrąg na środku przyszłych rolek.
14. Jeśli ciasto pozostanie, możesz umieścić małą kulkę pośrodku między różami i ozdobić płatki boczne liśćmi z pozostałej masy.
15. Bułkę piecze się w rozgrzanym piekarniku. Temperatura - 180 ° С, czas gotowania - 30–35 min. Gotowe wypieki można posypać cukrem pudrem i przyozdobić świeżymi longanami.

Ryż z owocami egzotycznymi

Naczynie można spożywać zarówno na ciepło, jak i na ciepło oraz na zimno. Aby uzyskać apetyczny wygląd, ryż układa się w głębokiej misce pokrytej folią spożywczą. Jest dociskany i przenoszony na talerz. Dla wygody możesz przymocować talerz do miski, obrócić go, a następnie usunąć folię.

Składniki

• 2 łyżki. kleisty ryż;
• 6 łyżek. + 1 i ¼ art. woda do gotowania produktu;
• ¼ art. sake;
• 20 longanów (nadaje się zarówno do suszonych, jak i wędzonych);
• 1 łyżka cukier

Gotowanie:

1. Połącz ryż i wodę (6 łyżek.), Pozostaw do spęcznienia przez 8 godzin.
2. Przygotuj miąższ, w tym celu usuń skórkę i nasiona z egzotycznego owocu.
3. Ryż gotuje się w naczyniu do gotowania ryżu lub gotuje na patelni. Następnie wlewa się do niego pozostałą wodę i sake.
4. Postaw garnek na małym ogniu na około 25 minut. Zawartość jest regularnie mieszana. Przed zakończeniem gotowania cukier wlewa się i równomiernie rozprowadza.

Koktajl alkoholowy

Składniki

• wódka i sok pomarańczowy w stosunku odpowiednio 2: 1 - 60 i 30 ml;
• 40 ml likieru Blue Curacao;
• 8 owoców longanu;
• lód do schłodzenia napoju.

Gotowanie:

1. Alkohol łączy się z sokiem, longanem i lodem.
2. Składniki miesza się za pomocą miksera elektrycznego, rozprowadzając do 2 filiżanek. W razie potrzeby użyj plasterków aplsin do dekoracji.

Alkohol

Ten napój jest podawany schłodzony. W razie potrzeby użyj wapna do dekoracji. Ochłodzić likier lodem. Alkohol można spożywać w czystej postaci lub dodawać do koktajli.

Składniki

• 0,5 kg owoców egzotycznych;
• 1 litr wódki;
• sztyft wanilinowy;
• 1 owoc limonki.

Gotowanie:

1. Longan jest obrany i wżerany za pomocą noża. Pulpa jest cięta na średnie lub małe kawałki, przenoszona do szklanego słoika.
2. Wyciśnij sok z limonki, wlej do słoika. Kij waniliowy jest tam cięty i wrzucany.
3. Na koniec wlej alkohol, wymieszaj i po niezawodnym zatkaniu słoika wyślij go do lodówki na 3 godziny, a następnie przefiltruj. Do tych celów możesz użyć gazy lub drobnego sita.

Szkoda i przeciwwskazania

Ogólnie produkt jest bezpieczny, ale w niektórych przypadkach należy zrezygnować z jego używania:

1. Indywidualna nietolerancja składników, której towarzyszą objawy reakcji alergicznej.
2. Wiek poniżej 3 lat (po raz pierwszy dać nie więcej niż 6-8 owoców).
3. Nadmiar witaminy C.
4. Naruszenie przewodu pokarmowego (rozwija się efekt przeczyszczający).

Uszkodzenie owoców występuje, gdy spożywa się niedojrzałe owoce (może rozwinąć się astma).

Przedawkowanie witaminy C jest niebezpieczne dla organizmu. Do objawów tego stanu należą biegunka, wymioty. Białe krwinki mogą nawet zostać uszkodzone.

Jak wybrać i przechowywać Longan

W krajach azjatyckich owoce są sprzedawane przez cały rok. Z wyglądu trudno jest ocenić, czy jest dojrzały czy nie. Z tego powodu zaleca się, aby najpierw kupić kilka owoców na próbkę. Jeśli smak jest kwaśny, longan można pozostawić w ciepłym miejscu na kilka dni. Po dojrzewaniu musisz przenieść go do lodówki w celu przechowywania.

Na skórce wysokiej jakości owoców nie ma plam, kolor jest jednolity. Powinieneś również sprawdzić owoce pod kątem gnicia i naruszenia integralności skórki. Nie powinno być żadnych wad. Zdeformowane owoce z uszkodzeniami tracą smak i zalety.

Po zbiorach owoce zanurza się w lodowatej wodzie. W ten sposób zapobiega się nadpisywaniu owoców. To samo dzieje się z longanem, gdy nie planuje się jego natychmiastowego użycia.

Pęczki „smoczego oka” są zbierane niedojrzałe, spożywane co najmniej 1–2 dni po zebraniu. Dojrzały owoc jest przechowywany przez 7 dni (jeśli został umieszczony w zimnym miejscu), zaczyna się psować. Należy pamiętać, że przy zakupie owoców jesienią okres przydatności do spożycia jest skrócony.

Jak czyścić i jeść Longan

W żywności używa się tylko miazgi, nie więcej niż 150-200 g dziennie. Witamina C w takiej ilości „smoczego oka” wynosi już 84 mg, podczas gdy dzienna norma to 75–90 mg.

Aby oczyścić płód, jest silnie ściśnięty. Skóra pęka i można ją łatwo usunąć. Możesz przejść w drugą stronę i zrobić małe nacięcie. Usunięcie kości nie jest trudne, łatwo opuszcza miazgę. Owoce można wstępnie posypać cukrem wyłącznie cynamonem lub cukrem i zjeść.

Ciekawe fakty

1. Longan zawiera ogromną ilość witaminy C, może być stosowany jako kompletne źródło tej substancji.
2. Owoc naprawdę wygląda jak oko smoka ze względu na niezwykły wygląd miąższu i obecność ciemnej kości.

Smak owoców jest inny niż wszystko, dlatego zdecydowanie musisz spróbować Longan przynajmniej raz w życiu!

Zdjęcie owocu Longan