Dżem miętowy: 7 przepisów

Zioła stosowane do przygotowania różnych nalewek i wywarów w puszkach nadają przedmiotom doskonałe właściwości. Od czasów starożytnych wiele osób uznało pełne korzyści z mięty pieprzowej, melisy, lipy i innych ziół, które mają znaczący wpływ na całe ludzkie ciało i jego układ odpornościowy. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić smaczny, aromatyczny dżem miętowy, o jego korzystnych właściwościach, a także o tym, jakie dodatkowe składniki można dodać do tej słodkiej uczty.

Skład i zawartość kalorii

Na początek chcę porozmawiać o składzie konfitury miętowej i jej kaloryczności. Jak w każdym innym dżemie, głównym składnikiem jest tutaj cukier, który w ilości jest pobierany znacznie więcej niż liście rośliny. Na przykład, jeśli mięta pieprzowa zostanie pobrana 400 g, wówczas cukier należy pobrać co najmniej 1 kg. Okazuje się, że cukier granulowany potrzebuje 2 razy więcej mięty. W związku z tym pojawiają się następujące wskaźniki na 100 g produktu:

• białka - 0,79%;
• tłuszcze - 0,18%;
• węglowodany - 23,33%;
• zawartość kalorii - 207,4 kcal.

Jak widać z powyższej listy, zawartość kalorii w dżemie miętowym jest dość wysoka, co nie pozwala na spożywanie go przez osoby na diecie. Dlatego warto powiedzieć, że miłośnicy słodyczy i miłośnicy diet mogą nadal korzystać z tego przysmaku tylko w małych ilościach, około 1 łyżeczki dziennie. Aby zmniejszyć zawartość kalorii, konieczne jest zmniejszenie ilości cukru, ale jeśli zostanie to zrobione, dżem nie uzyska pożądanej gęstej konsystencji, okaże się nieapetyczny. Dlatego ten deser zaleca się stosować wyłącznie w celach leczniczych i w niewielkim stopniu wzmacniając układ odpornościowy organizmu.

Co jest przydatne dżem miętowy

Mięta pieprzowa to bardzo cenna roślina, która pomaga przezwyciężyć dużą liczbę chorób i zapobiegać im. W czasach współczesnych mięta pieprzowa jest doskonałym środkiem uspokajającym. Jednak w czasach naszych babć i prababek była to prawdziwa roślina lecznicza, która przyczyniła się do długowieczności i dobrego zdrowia. Stosując kompozycję na bazie mięty lub po prostu pijąc herbatę z miętą każdego ranka, możesz zapomnieć o różnych dolegliwościach i poczuć się wesoło i świeżo.

Teraz mięta pieprzowa jest stosowana zarówno jako koncentrat farmakologiczny, jak i cudowny leczniczy olejek eteryczny.

Jak wiadomo, istnieje około 25 gatunków mięty. Wszystkie są absolutnie identyczne pod względem aromatu i użytecznych właściwości. Dlatego do przygotowania dżemu można użyć absolutnie dowolnego chwastu.

Porozmawiajmy o korzystnych właściwościach dżemu miętowego:

1. Pierwsza właściwość jest kojąca. Dżem z takiej rośliny pomaga zwalczać różnego rodzaju depresje, apatię, uspokaja układ nerwowy podczas różnych awarii, przywraca siłę i zapobiega bólom głowy.
2. Ponadto dżem miętowy normalizuje ciśnienie krwi, rozszerza naczynia mózgowe.
3. Stosowanie takiego deseru przed snem pomaga przezwyciężyć bezsenność.

Główną zaletą dżemu miętowego jest to, że po ugotowaniu roślina zachowuje wszystkie przydatne witaminy przez długi czas i może być przechowywana pod metalową pokrywką przez cały rok.

Dżem miętowy jest bardzo przydatny dla kobiet, zapobiega przedwczesnemu starzeniu, przedłuża młodość. Po systematycznym stosowaniu takiego deseru skóra kobiet staje się gładka, jedwabista.

Ponadto taki deser pomaga doskonale się zrelaksować po ciężkim, długim dniu pracy.Tylko kilka łyżek takiego przysmaku z herbatą - i od razu poczujesz witalność i lekkość. Dotyczy to szczególnie osób niepełnosprawnych umysłowo.

Szkoda i przeciwwskazania

Oczywiście, jak każdy dżem, deser miętowy ma również swoje wady:

1. Deser w dużych ilościach jest przeciwwskazany u mężczyzn. Niektóre substancje zawarte w mięcie mają zły wpływ na męski układ rozrodczy, co następnie zmniejsza pobudliwość seksualną.
2. Ogromnym minusem mięty jest jej działanie uspokajające i rozszerzające naczynia krwionośne, dlatego nie zaleca się jej stosowania u osób z chorobami układu sercowego.
3. Kobiety w ciąży również nie powinny używać dużo dżemu miętowego, ponieważ roślina ta zawiera estrogen i może powodować przedwczesne porody.

Ze wszystkich zalet i wad opisanych powyżej możemy wywnioskować, że dżem miętowy jest zalecany do stosowania wyłącznie przez kobiety. Zdecydowanie warto przygotować dla siebie kilka słoików takiej uczty, zwłaszcza że nie wymaga ona profesjonalnych umiejętności i dużo czasu na przygotowanie, jest dość prosta i łatwa do przygotowania. Dżem miętowy pozostały do ​​lata może być również stosowany jako środek odświeżający w upale, dzięki czemu jest przyjemnym napojem owocowym.

Kiedy wybrać miętę do dżemu

Zanim zaczniesz robić dżem miętowy, musisz wiedzieć, kiedy lepiej zebrać tę roślinę, aby przysmak okazał się naprawdę smaczny, apetyczny, o przyjemnej i gęstej konsystencji. Aby to zrobić, dajemy kilka wskazówek:

1. Lepiej zrobić dżem wieczorem, a rano wlać liście mięty cukrowej, aby wypuściły sok.
2. W przypadku dżemu należy używać tylko świeżych liści mięty, zgranych przez ostatnie trzy dni. Świeża roślina nie zachowuje witamin dłużej, chociaż można je zachować przez bardzo długi czas, jeśli zostaną zachowane. Ponadto deser ze świeżych liści ma wyraźniejszy aromat niż ze starych.

W przypadku dżemu miętę można zbierać już na przełomie czerwca i lipca, więc nie należy zajmować się innymi zbiorami w tym samym okresie. Liście mięty są bardzo mocno gotowane podczas gotowania, nie ma gotowego dżemu, więc nie powinieneś dostroić się do faktu, że piwnica jest bardzo wypełniona słodkimi obrotami.

Jeśli niektóre jagody, na przykład maliny, porzeczki, zostaną dodane do kompozycji dżemu miętowego, nie zaleca się ich mycia. Musisz tylko uporządkować je z nadmiaru śmieci - jest to obowiązkowe.

Zasady gotowania dżemu miętowego

Wiele gospodyń domowych często popełnia szereg nieodwracalnych błędów podczas gotowania jakichkolwiek pustych miejsc zimowych, przez co pieczęcie są źle zachowane, a nawet wybuchają. Aby tego uniknąć, powiemy Ci kilka zasad gotowania tak niezwykłego dżemu, aby wynik był zadowolony:

1. W przypadku zagotowania gęstego dżemu miętowego nie stać na długi syrop na kuchence z włączonym ogniem. Jeśli nadmiar syropu pozostanie, można go po prostu spuścić do zlewu lub w osobnym kubku i użyć w przyszłości do namoczenia ciast, ciastek i innych wyrobów cukierniczych.
2. Przed zrolowaniem dżemu należy przepłukać pokrywki wrzącą wodą i płukać puszki (najpierw roztworem sody, a następnie zwykłą czystą wodą) i wysuszyć na ręczniku.
3. Mięta jest bardzo podobna do melisy, więc czasami po zmieszaniu dodaje się tę mieszankę. W takim przypadku musisz zachować szczególną ostrożność, aby nie przesadzić z melisy i włożyć dokładnie tyle, ile jest wymagane do osiągnięcia pożądanego rezultatu. Jeśli dodasz za dużo, dżem będzie zbyt ostry, z nieprzyjemnym posmakiem.

Jak gotować dżem miętowy: przepisy kulinarne

Teraz przedstawimy listę najbardziej odpowiednich przepisów na dżem miętowy dostępnych dla każdej kobiety i szczegółowo opiszemy instrukcje gotowania krok po kroku. Przepisy, w rzeczywistości nieskomplikowane, składają się z niedrogich składników. Trzeba tylko zaopatrzyć się w kilka gałęzi tej cudownej rośliny.

Klasyczny przepis na dżem miętowy

Jednym z najprostszych jest klasyczny przepis.Kompozycja zawiera tylko miętę, cukier, niewielką ilość wody i kwasu cytrynowego, dzięki czemu gotowy deser ma trwałą gęstą konsystencję i przyjemną kwasowość.

Składniki

• 450 g mięty;
• 1,1 kg cukru;
• 20 g kwasu cytrynowego;
• 200 ml wody.

Krok gotowania

1. Liście rośliny oddziela się od gałęzi, myje, układa w durszlak, aby usunąć wodę. Przełożono na czystą ściereczkę i pozostawiono na kilka minut do wyschnięcia.
2. Złożyć liście mięty w metalowym pojemniku, wlać 0,5 kg cukru, naprzemiennie.
3. W czystej misce rozcieńczyć kwas cytrynowy niewielką ilością wody, wlać do pojemnika z miętą.
4. Zamknij pojemnik pokrywką, delikatnie wstrząśnij i pozostaw na 6 godzin, aby oddzielić sok.
5. Przygotowuje się syrop, w tym celu pozostały cukier miesza się ze szklanką wody i gotuje przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje.
6. Gotowy syrop cukrowy lekko schładza, wlewa do pojemnika z miętą, pozostawia ponownie na 6 godzin pod pokrywką.
7. Po tym czasie pojemnik umieszcza się na środkowym płomieniu ognia i gotuje przez 7 minut od momentu wrzenia.
8. Gorący dżem wlewa się do sterylnych słoików, zwija pod metalową pokrywką, owija futrem, aż do całkowitego ochłodzenia.

Uwaga! Dopuszczalne jest zastąpienie kwasu cytrynowego świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Przepis na dżem miętowy z cytryną

W poniższym przepisie do dżemu miętowego dodaje się nie tylko kwas cytrynowy, ale cytryny, pokrojone razem ze skórką w kostkę. Tutaj miętę z cytrusami gotuje się najpierw bez cukru, a następnie nalega trochę, mieszaninę sączy się i gotuje z cukrem przez dwie godziny. Dzięki temu gotowaniu dżem uzyskuje się z pięknym jasnozielonym odcieniem i przyjemną delikatną teksturą, podobną do prawdziwej galaretki.

Składniki

• cytryny - 3 szt .;
• mięta - 400 g;
• cukier - 1,6 kg;
• woda - 600 ml.

Gotowanie krok po kroku:

1. Liście mięty są myte w durszlaku, suszone, drobno posiekane nożem.
2. Opłucz cytryny, również drobno posiekane ze skórką, wymieszaj w głębokim rondlu z miętą.
3. Zalej wszystko wodą i gotuj na małym ogniu po gotowaniu przez kwadrans.
4. Po ugotowaniu pojemnik z zawartością usuwa się z ognia, zamyka pokrywką i odstawia na 1 dzień w ogniu.
5. Następnie ciecz jest filtrowana, wyciśnięta miąższ cytrusów i mięty.
6. Cukier wlewa się do powstałej cieczy, gotowanej po gotowaniu przez kilka godzin w małym płomieniu.
7. Gotowy gorący dżem wlewa się do sterylnych pojemników, zwija, schładza pod futrem.

Uwaga! W razie potrzeby liczbę cytryn można pobrać mniej niż podano w przepisie.

Przepis na dżem miętowy z ogórkami

Bardzo interesująca, a nawet nieoczekiwana wersja dżemu miętowego. Ogórki w kompozycji dodatkowo podkreślają zielony odcień produktu, sprawiają, że jest bardziej wyraźny, a smak jest odświeżający, z nutami letniego chłodu.

Składniki

• ogórki - 5 szt .;
• cukier - 250 g;
• pół cytryny;
• mieszanina żelująca lub zwykła galaretka - 30 g;
• liście mięty - 300 g;
• woda - 110 ml.

Gotowanie krok po kroku:

1. Umyte ogórki są wolne od końcówek, pokrojone na małe plasterki.
2. Ogórki miesza się ze 150 g cukru, odstawia na 4 godziny, przykrywa ręcznikiem.
3. Liście mięty spłukuje się, suszy, wylewa wodą, doprowadza do wrzenia w średnim płomieniu. Mieszanina jest usuwana z pieca, nalegać 25 minut.
4. Mieszankę ogórkową umieszcza się na środkowym płomieniu ognia, a po gotowaniu gotuje się przez 25 minut.
5. Liście mięty są kruszone w blenderze, odprowadzając wodę.
6. W czystym kubku miesza się środek żelujący i 50 g cukru.
7. Pod koniec gotowania mieszanki ogórków dodaj zmieloną miętę, żelującą mieszaninę, sok z cytryny z połowy cytrusów, dobrze wymieszaj i gotuj w spokojnym płomieniu przez 10 minut, aż zgęstnieje, często mieszając.
8. Gotowy dżem może ostygnąć i rozłożyć na brzegach, zwinąć.

Uwaga! Podczas mielenia mięty w blenderze bulion nie może zostać osuszony.

Mięta z recepturą dżemu malinowego

Następny przepis jest jeszcze łatwiejszy niż poprzednie. Nie wymaga długiego naparu liści mięty, z wyjątkiem malin i cukru. Liście dodaje się po prostu wraz z gałązkami do malin i gotuje przez kilka minut, a następnie wyjmuje z dżemu.Delikatność nabiera wyraźnej słodyczy, interesującego czerwono-zielonego odcienia.

Składniki

• maliny - 2 kg;
• kilogram cukru;
• mięta - 4 gałęzie.

Gotowanie krok po kroku:

1. Jagody są sortowane z istniejących śmieci, wkładane do rondla.
2. Jagody są wypełnione cukrem, odłożone na kilka godzin, aby oddzielić sok.
3. Maliny nasycone cukrem są mielone w blenderze.
4. Dodaj gałązki mięty do przecieru malinowego, po spłukaniu, wysuszeniu, umieść pojemnik na spokojnym płomieniu ognia i doprowadzaj do wrzenia przy częstym mieszaniu.
5. Po gotowaniu masy przez kilka minut wyłącz ogień, wyjmij gałązki mięty.
6. Dżem wlewa się do czystych pojemników, zwija, przesyła pod futrem do chłodzenia.

Uwaga! Podczas gotowania konieczne jest usunięcie emitującej piany.

Przepis na dżem truskawkowy miętowy

Oprócz malin miętę można gotować z truskawkami. Technologia gotowania różni się od poprzedniej tym, że jagody nie są mielone w blenderze, gotowane w całości, a po zmieszaniu truskawek z cukrem i miętą miksuje się przez 12 godzin. Deser jest pachnący, bardzo przepyszny.

Składniki

• jagoda „Victoria” - 1 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• mięta - 300 g;
• sok z cytryny - 50 ml.

Gotowanie krok po kroku:

1. Jagody są sortowane, zielona część jest oddzielana, dokładnie myta w durszlaku, rozprowadzana w pojemniku z zimną wodą i przechowywana przez 15 minut.
2. Truskawki spuszcza się wodę, myje ponownie, układa na ręczniku papierowym, pozostawia na kilka minut do wyschnięcia.
3. Jagody przenosi się do rondla, przykrywa cukrem, wlewa sok z cytryny, myje, dodaje suszone gałązki mięty, zawartość powoli miesza się, przykrywa pokrywką i pozostawia na 12 godzin.
4. Umieścić pojemnik z mieszaniną w cichym płomieniu ognia, a po gotowaniu gotuje się przez 15 minut.
5. Wyłącz ogień, odłóż mieszaninę na bok, aż ostygnie.
6. Ponownie zapal cichy płomień ognia, gotuj jednocześnie i wyłącz piec.
7. Gotową przekąskę wlewa się do puszek, zatkanych pokrywkami.

Uwaga! Jeśli truskawki są bardzo duże, można je pokroić na małe kawałki.

Przepis na dżem miętowy z bazylią

Ta opcja znajduje się na liście „pięciu minut”, ponieważ gotowanie tutaj zajmuje bardzo mało czasu, większość z nich poświęca się na naleganie na składniki. Okazuje się taki pyszny delikatny, słodki, o pięknym, bogatym kolorze.

Składniki

• mięta - 300 g;
• cukier - 500 g;
• świeża bazylia - 100 g;
• kwas cytrynowy - 7 g;
• filtrowana woda - 350 ml.

Gotowanie krok po kroku:

1. Umyj miętę, wysusz ją, włóż do głębokiego rondla, napełnij ją połową normy cukru.
2. Wszystko dobrze wymieszaj, odstaw na 6 godzin.
3. Wylewanie jest przygotowywane: w filiżance wodę miesza się z pozostałym cukrem, gotuje się na małym ogniu, aż kryształy rozpuszczą się.
4. Napełnij lekko chłodne, wlej do mięty, zamknij pokrywkę i nalegaj na kolejne 6 godzin.
5. Postaw rondel z mieszaniną na cichym ogniu i gotuj po gotowaniu przez 8 minut. Po około 4 minutach dodaje się posiekaną bazylię.
6. Po upływie czasu gotuj jeszcze 5 minut.
7. Gorący dżem usuwa się z pieca, pozostawia na 3 godziny pod pokrywką.
8. Ochłodzoną mieszaninę przesączono, ponownie zagotowano na średnim ogniu i wlano do puszek, zwinięto.

Rada! Podczas pierwszego gotowania dokładnie wymieszaj masę, aby się nie przypaliła.

Przepis na dżem miętowy

Oprócz różnych jagód dżem miętowy może również zawierać owoce. Dzięki dodaniu gruszek uzyskano niesamowitą, delikatną, pikantną, słodką ucztę, która na długo zapamięta smak. Oprócz gruszek i mięty do kompozycji dodaje się wapno, nadając wyraźną odświeżającą kwasowość. Truskawka sprawia, że ​​dżem jest zaskakująco piękny, z wyraźnym czerwonawym odcieniem.

Składniki

• mięta - 1 mała wiązka;
• truskawki - 300 g;
• gruszki - 5 szt .;
• cukier - 2 kg;
• limonka - 1 mała rzecz.

Gotowanie krok po kroku:

1. Myją truskawki, uwalniają je z zielonej łodygi, opłukują również gruszki, wycinają rdzeń i miejsca, w których ciemnieje.
2. Pokrój truskawki, gruszki na małe kawałki, włóż do głębokiego rondla, napełnij cukrem, pozostaw na kilka godzin, aby sok mógł wypuścić.
3. Gdy tylko sok pojawi się na powierzchni mieszanki gruszkowo-truskawkowej, pojemnik umieszcza się na średnim ogniu ognia i gotuje przez kilka minut.
4. Opłucz wapno, pokrój na kilka kół, usuń istniejące kości, obierz skórkę, zmiel miąższ w blenderze.
5. Przecier z limonki wlewa się do rondla z mieszaniną, dobrze miesza, reguluje ogień do najmniejszych i gotuje przez kolejne 60 minut.
6. Opłucz miętę, wysusz ją na papierowych serwetkach, usuń liście z gałązek, zmielić je w blenderze i przenieść do dżemu.
7. Po dodaniu mięty masę gotuje się przez kolejne pół godziny i wyłącza ogień.
8. Daj dżemu trochę nalegać na piec pod pokrywką.
9. Szklane pojemniki są myte, sterylizowane w łaźni parowej przez 2 minuty, pozostawione do wyschnięcia i rozłożenia dżemu.
10. Korek z metalowymi pokrywkami, obracający górę do góry nogami, przechowywany w temperaturze pokojowej aż do całkowitego ochłodzenia i wysyłany do piwnicy w celu przechowywania.

W razie potrzeby dżem ten można przygotować bez dodawania truskawek, tylko z gruszkami i miętą, lub można zastąpić tę jagodę truskawkami.

Zasady przechowywania dżemu miętowego

W rzeczywistości dżem miętowy jest uważany za bezpretensjonalny deser i nie wymaga żadnych sprzyjających warunków do przechowywania. Szklanych słoików na taki przysmak nie można sterylizować przez długi czas, wystarczy je dobrze spłukać roztworem sody i ogrzewać w łaźni wodnej przez kilka minut. Lub możesz po prostu lekko odparować pojemnik w piekarniku.

Zwinięty dżem miętowy można doskonale zachować w chłodnej piwnicy, a nawet w zwykłej szafie, spiżarni w mieszkaniu miejskim. W suchym, wentylowanym pomieszczeniu dżem miętowy, jak każdy inny, można przechowywać przez 1,5 do 3 lat. W ten sam sposób możesz zaoszczędzić nie tylko czysty dżem miętowy, ale także z dodatkiem malin i truskawek.

Interesujące fakty na temat mięty

Mięta pieprzowa to bardzo interesująca roślina o niezwykle korzystnych właściwościach dla ludzkiego ciała. Swoją popularność zyskał w medycynie tradycyjnej i wielu innych branżach w czasach starożytnych. Nie jest to dziwne, ale w tym czasie nazywano go tak niezwykłymi nazwami jak „kopanie”, „beż”. Doskonałego aromatu mięty nie można pomylić z żadną rośliną. W różnych źródłach informacji można znaleźć wiele interesujących faktów na temat mięty, niektóre z nich znajdują się poniżej:

1. Wiele osób jest szaleńczo zakochanych w tak popularnym napoju alkoholowym jak mojito, który obejmuje miętę. Daje niesamowitą świeżość, chłód i piękny jasnozielony odcień. Dzięki obecności mięty mojito doskonale gasi pragnienie w upalne, upalne dni.
2. Jak już opisano powyżej, mięta jest w stanie poradzić sobie z różnymi rodzajami bólów głowy. Wystarczy wybrać jeden liść tej rośliny, poczuć jej aromat, gdy tylko poczuje się spokój, relaks.
3. W starożytnym Rzymie gospodynie domowe często stosowały miętę do przygotowywania różnych potraw; dodawano ją jako pachnącą przyprawę, która nadawała każdemu daniu pyszny aromat pobudzający apetyt. A także stosowane w perfumach: kobiety wytwarzały różne perfumy w domu.
4. Najstarsze źródła podają, że mięta była znana w grobowcach egipskich faraonów. Z tego wynika, że ​​roślina ta była szeroko stosowana jeszcze przed naszą erą.
5. Pachnącą herbatę mogą spożywać prawie wszyscy ludzie, bez wyjątku, nawet małe dzieci, ale tylko w mniej skoncentrowanej formie ze względu na dużą ilość substancji mentolowej zawartej w mięcie. Ale nadal ta herbata nie powinna być spożywana przez osoby cierpiące na przewlekłą zgagę.
6. Wiadomo, że w dawnych czasach wiele osób wrzucało kilka gałązek mięty do puszki, aby przedłużyć okres przechowywania świeżego mleka. Mleko pozostawało świeże przez kilka godzin, nie zmieniło się w kwaśne ani zepsute.
7. Mięta jest doskonałym lekarstwem na różne owady. Jeśli w domu na stole, aby umieścić w wazonie kilka gałęzi mięty, wówczas muchy, komary, osy i pszczoły nie będą latać do pokoju.
8. Kolejny interesujący stary przesąd: mięta to roślina pieniężna, jeśli włożysz kilka liści do portfela, wtedy pieniądze zawsze znajdą. Ale nawet jeśli nie ma pieniędzy, przyjemny aromat w portfelu pozostanie na długo.