Zielona rzodkiew: korzyści zdrowotne i szkody

Rzodkiew zielona lub chińska jest jedną z odmian bardziej znanej czarnej rzodkwi, która jest najbogatszym źródłem składników odżywczych dla zdrowia człowieka. Odgrywa ważną rolę w gotowaniu, a także często znajduje się w tradycyjnych przepisach medycznych. Ojczyzną zielonej rzodkiewki są Chiny i Japonia.

Jaka jest różnica między rzodkiewką zieloną a czarną

Oba te podgatunki są przedstawicielami jednego rodzaju Raphanus i mają kilka różnic w kolorze i potencjalnym wpływie na zdrowie.

Dojrzały korzeń czarnej rzodkwi charakteryzuje się zaokrąglonym kształtem (czasem owalnym), jego maksymalna waga może osiągnąć 2 kg, ale średnia waga nie przekracza 300-500 g. Czarną rzodkiew nazywa się tylko ze względu na charakterystyczny odcień skóry, ponieważ jej miąższ jest biały. Ma pikantny smak z lekką goryczką, którą zapewniają składniki. Podczas gotowania płód jest najczęściej stosowany w postaci świeżej lub marynowanej. Rzadziej jest pieczony lub gotowany.

Przeciwnie, w zielonej rzodkiewce owoc różni się podłużnym kształtem, czasami jest okrągły. Odcień skóry jest inny: od jasnozielonego do różowego. Niektóre z jego podgatunków mogą przypominać rzodkiewki, tylko większe. Miąższ ma delikatny, neutralny smak, dzięki czemu najczęściej stosuje się go w sałatkach.

Która rzodkiewka jest bardziej przydatna: czarna lub zielona

Co jest przydatne czarna rzodkiewka:

1. Wysokie stężenie błonnika pokarmowego poprawia przewód pokarmowy.
2. Jest skutecznym lekarstwem na obrzęki, kamienie w woreczku żółciowym i pęcherzu.
3. Zwiększone stężenie soli potasu będzie przydatne w przypadku problemów sercowo-naczyniowych i wysokiego poziomu cholesterolu.
4. Olejki eteryczne zawarte w kompozycji działają jako środek przeciwbakteryjny, pośrednio tłumiąc patogenną mikroflorę.

Korzyści dla ciała chińskiej (zielonej) rzodkiewki:

1. Stymulacja wytwarzania soku żołądkowego.
2. Poprawa funkcjonowania układu hormonalnego i nerwowego dzięki tiaminie.
3. Wycofanie cholesterolu (z powodu błonnika).
4. Wzbogacenie organizmu w witaminy i makroskładniki w okresie niewystarczającej ilości witamin z pożywienia.
5. Normalizacja stanu włosów.

Odmiana czarna ma szersze spektrum pozytywnych skutków dla organizmu, ale może również potencjalnie szkodzić woreczkowi żółciowemu i narządom trawiennym, jeśli jest spożywana w nieograniczonych ilościach. W szczególności zwiększa kwasowość i charakteryzuje się zwiększonym działaniem żółciopędnym.

Skład i zawartość kalorii

W 100 g zielonej rzodkiewki - 32 kcal. Jednocześnie białka stanowią 1,9 g, w przypadku tłuszczów - 0,3 g, w przypadku węglowodanów - 6,5 g. Uważany jest za prawdziwy magazyn witamin, mikro i mikroelementów, niezbędny do pełnego wdrożenia wszystkich procesów wewnętrznych. Zawiera wysokie stężenie witamin z grupy B, witaminy A, kwasu nikotynowego, fosforu, potasu, wapnia, siarki, niezbędnych aminokwasów, olejków eterycznych i błonnika dla organizmu.

Przydatne właściwości zielonej rzodkiewki

Ogólna korzyść

Warzywa korzeniowe należy zdecydowanie dodać do diety ze zmniejszeniem apetytu, ponieważ nie tylko stymuluje apetyt, ale także pełni funkcję enzymów trawiennych - poprawia trawienie i przyswajanie wszystkich korzystnych w nim substancji. Przy umiarkowanym spożyciu rzodkiew chińska pomaga w walce z różnymi patologiami przewodu żołądkowo-jelitowego, eliminuje zaparcia.

Ze względu na witaminę A, która jest częścią zielonej rzodkiewki, warto zwrócić uwagę na osoby cierpiące na problemy ze wzrokiem. Odgrywa także kluczową rolę w pełnym funkcjonowaniu układu nerwowego.

Lotne fitoncydy w połączeniu z efektem żółciopędnym sprawiają, że warzywo jest doskonałym narzędziem w zapobieganiu i kontroli robaków. Ponadto 100 g rzodkiewki zawiera 1/3 dziennego zapotrzebowania organizmu na witaminę C. Nie tylko wzmacnia układ odpornościowy, ale jest również doskonałym przeciwutleniaczem, który spowalnia proces starzenia.

Dla kobiet

Ogromnym plusem zielonej rzodkiewki jest to, że należy ona do kategorii niskokalorycznej, dzięki czemu kobiety mogą bezpiecznie dodawać ją do diety bez obawy o dodatkowe kilogramy. Dzięki kwasowi nikotynowemu, który odpowiada za procesy metaboliczne, produkt pomaga poprawić kondycję włosów, paznokci i skóry.

Dla mężczyzn

Jedną z właściwości rzodkiewki, która jest szczególnie istotna dla zdrowia mężczyzn, jest wzrost poziomu testosteronu i walka z zapaleniem gruczołu krokowego. Ale aby osiągnąć pożądane wyniki, zaleca się stosowanie go regularnie (co najmniej kilka razy w tygodniu). Oczyszcza naczynia krwionośne i wzmacnia serce, pośrednio chroniąc przed zawałem serca. Fitoncydy będą przydatne dla mężczyzn, którzy aktywnie uczestniczą w sporcie lub pracy fizycznej, ponieważ łagodzą ból i procesy zapalne w mięśniach.

Podczas ciąży

Rzodkiewka jest zalecana do stosowania przez kobiety w pozycji, ponieważ może działać jako bezpieczny środek przeczyszczający. Najważniejsze jest, aby jeść je tylko w ograniczonych ilościach, a nie codziennie, ponieważ plon korzenia może również znacznie zmniejszyć ton macicy, powodując poronienie. Może być również przydatny w obrzęku, który dotyka dużą liczbę kobiet w ciąży.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią dziecka lekarze zalecają tymczasowe odłożenie zielonej rzodkiewki, ponieważ może to zmienić smak mleka. A to może prowadzić do tego, że dziecko odmawia jedzenia.

Dla dzieci

Dzieciom w wieku poniżej 3 lat nie należy podawać rzodkiewki, ponieważ uszkadzają błonę śluzową i, ze względu na siarkę, mogą stymulować zwiększone tworzenie się gazów. Doprowadzi to do rozpadu trawienia lub reakcji alergicznej. Starsze dzieci lepiej nie dają rzodkiewki z następującymi problemami:

1. Tachykardia serca i arytmia.
2. Choroba nerek (przewlekła lub ostra).
3. Problemy z trawieniem (zapalenie trzustki, zapalenie jelita grubego, zapalenie żołądka, wrzody żołądka lub 12 wrzodów dwunastnicy).
4. W przypadku oksalurii i moczu (puryny w rzodkiewce mogą zaostrzyć chorobę).

W innych przypadkach produkt jest dozwolony dla dzieci, jest szczególnie skuteczny w zwalczaniu chorób nosogardzieli, z kaszlem, a także jako terapia podtrzymująca podczas grypy lub przeziębienia.

Podczas utraty wagi

Ci, którzy postawili sobie za cel utratę wagi, powinni zwrócić uwagę na rzodkiewkę, ponieważ jedną z jej mocnych stron jest aktywacja metabolizmu. Przyspieszenie procesów metabolicznych pomoże w pozbyciu się tkanki tłuszczowej. Jednocześnie roślina okopowa nie należy do kategorii „pustych” - ma wystarczającą ilość witamin do codziennego nasycenia organizmu.

Na bazie zielonej rzodkiewki możesz zrobić sałatkę z selera, marchwi i ogórka, a jako opatrunku użyć oliwy z oliwek, soku z cytryny lub jogurtu naturalnego. Stosowanie takich sałatek przyczyni się do pełnego oczyszczenia organizmu, usunięcia toksyn i toksyn.

Zalety soku z zielonej rzodkiewki

Oprócz stosowania jako dodatku do sałatek lub dań głównych, możesz zrobić naturalny sok z rzodkiewki. Jest szeroko stosowany do celów terapeutycznych, ale aby osiągnąć efekt leczniczy, musi być przygotowany ściśle według określonej receptury. Konieczne jest pobranie największej rośliny okopowej i wyciśnięcie z niej rdzenia.Wynik powinien być niewielkim wycięciem. Konieczne jest dodanie naturalnego miodu, który przyczyni się do przydziału soku z rzodkiewki.

Jeśli masz silną sokowirówkę z zielonej rzodkiewki, możesz również uzyskać sok wyciskając. Ale do tego nadaje się tylko drogi aparat śrubowy odpowiedni do pracy z roślinami okopowymi.

Sok jest nie mniej użyteczny niż sama roślina okopowa. Najczęściej stosuje się go jako płyny w walce z chorobami skóry, ropieniem i wypryskiem. Wynika to z jego właściwości bakteriobójczych. Przy równym rozcieńczeniu wodą może być stosowany w leczeniu stanów zapalnych górnych dróg oddechowych.

Sok z zielonej rzodkwi ma również silne działanie żółciopędne. Aby to zrobić, należy go wcześniej rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 3. Dopuszczalna objętość, którą można wypić w ciągu dnia, wynosi 0,5 litra. Wskazane jest rozpoczęcie od małych dawek (od 50 ml dziennie, zwiększając ilość).

Zielona rzodkiewka w medycynie

Tradycyjna medycyna stale wykorzystuje tę roślinę okopową w walce z różnymi chorobami.

Z cukrzycą

Wiele osób zastanawia się, czy rzodkiewkę można zastosować w leczeniu cukrzycy? Ponieważ jego indeks glikemiczny wynosi tylko 12 jednostek, jego zawartość w diecie osób z cukrzycą, zarówno pierwszego, jak i drugiego rodzaju, jest dopuszczalna. Rośliny okopowe przyspieszają procesy metaboliczne, przyczyniają się do powolnego wejścia glukozy do krwi, delikatnie stabilizują ciśnienie i zwiększają poziom hemoglobiny (dzięki żelazu, które jest jej częścią). W połączeniu z innymi warzywami rzodkiew sprawi, że smak potrawy będzie jasny i bogaty, a idealnie zaspokoi głód. Optymalna ilość produktu na dzień to nie więcej niż 100 gramów. Częstotliwość przyjęć wynosi nie więcej niż 2-3 dni w tygodniu.

Osoby z cukrzycą mogą stosować następujący przepis oparty na zielonej rzodkiewce. Aby go przygotować, potrzebujesz 3 kg warzyw korzeniowych i 550 ml wódki. Rzodkiewkę zmiel na grubej tarce, przełóż przez maszynę do mięsa lub puree w blenderze. Wlać powstałą zawiesinę wódką. Wlać do słoika i usunąć, aby nalegać przez 1,5 miesiąca. Po tym należy wziąć 25 ml uzyskanego produktu 3-4 razy dziennie.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest jedną z chorób, w których warto usunąć zieloną rzodkiewkę z diety. Pomimo działania bakteriobójczego będzie stymulować produkcję soku żołądkowego, co może tylko zaostrzyć przebieg choroby.

Z dną moczanową

Rzodkiew ma pozytywny wpływ na stawy, łagodzi ból. Usuwa nadmiar soli z organizmu, którego nadmierna ilość często prowadzi do zapalenia stawów. Dlatego zaleca się stosowanie go nie tylko jako środka profilaktycznego przeciwko dnie moczanowej, ale także w ramach kompleksowego leczenia choroby.

Z dną można go stosować zarówno zewnętrznie, w postaci płynów, jak i wewnątrz. W pierwszym przypadku wymagane będzie 120-130 ml świeżego soku z korzenia, 120 ml wódki i 50 g soli. Rzodkiewkę należy zetrzeć i dobrze wycisnąć, aby uzyskać sok z miąższu, a następnie wlać go wódką i wymieszać z solą (powinna całkowicie się rozpuścić). W powstałym roztworze zwilż bawełnę lub wacik i przymocuj go do dotkniętego obszaru ciała. Wyjdź na pół godziny.

Sok z rzodkiewki można również pić. Jego zastosowaniem w dnie jest zdolność do normalizacji wymiany zasad purynowych, które wywołują podobne problemy ze stawami.

Do wątroby

Przy procesach zapalnych w wątrobie zielona rzodkiewka jest przeciwwskazana, ponieważ może poprawić przebieg choroby. W normalnych warunkach roślina okopowa pomaga oczyścić krew i usuwa produkty rozpadu z organizmu, zmniejszając część obciążenia wątroby.

Na kaszel

Jest to jeden z najczęstszych sposobów używania rzodkiewki. Ze względu na swoje właściwości bakteriobójcze stał się skutecznym narzędziem w walce z przewlekłym kaszlem. Aby to zrobić, należy odciąć górną część płodu, w środku zrobić wnękę, w której należy wlać miód.Pozostaw na 7 godzin, w tym czasie sok zaczyna wyróżniać się z rzodkiewki. Powinien być spożywany w małych porcjach (1 łyżeczka. 3 razy dziennie).

Przepisy tradycyjnej medycyny opartej na zielonej rzodkwi

1. W przypadku siniaków i oparzeń rzodkiewkę można stosować zewnętrznie. Aby to zrobić, niewielką ilość pulpy należy posiekać na grubej tarce i nałożyć na uszkodzony obszar. Pozostaw na 30 minut. Proces należy powtarzać kilka razy dziennie.
2. W przypadku obrzęku odpowiedni jest następujący przepis: na 500 gramów miazgi płodowej wymagany będzie 1 litr czystej wody i 1 łyżeczka. sól Przełóż rzodkiewkę przez maszynę do mięsa, dodaj wodę i sól. Powstałą kompozycję należy gotować przez 10 minut, schłodzić i spożyć zamiast wody.
3. Skórka rzodkiewki zawiera 2 razy więcej witaminy C niż miąższ, więc na jej podstawie możesz zrobić doskonały napój dla wzmocnienia odporności. Aby go przygotować, musisz bardzo dokładnie umyć skórkę, delikatnie usunąć ją z owoców i zalać wrzącą wodą. Powstałe narzędzie poprawia stan przeziębienia i grypy lepiej niż wiele leków farmaceutycznych.
4. Bardzo skuteczny mielenie można przygotować z zielonej rzodkiewki, ale zaleca się stosowanie go tylko dla dorosłych. Do jego przygotowania wymagana będzie miąższ rośliny okopowej (nie więcej niż 200 g), wódka - 150 ml i 1 łyżeczka. miód (lepiej jest wziąć akację lub maj). Wymieszaj wszystko i odstaw w temperaturze pokojowej na 2 dni. Powstały wlew może pocierać klatkę piersiową w przypadku zapalenia oskrzeli lub grypy.

Zielona rzodkiew w kosmetologii

Ten niedrogi produkt jest również szeroko stosowany do celów kosmetycznych. Na tej podstawie przygotowywane są naturalne maski, które poprawiają cerę i łagodzą drobne problemy skórne.

Maska odżywcza

Do jego przygotowania wymagana będzie niewielka uprawa korzeniowa. Należy go zetrzeć i połączyć 3 łyżki. uzyskana masa z taką samą ilością kwaśnej śmietany. Dodaj 1 łyżeczkę. kochanie, dokładnie wymieszaj. Maskę należy nałożyć cienką warstwą na twarz i pozostawić na 10 minut. Po nałożeniu drugiej warstwy i pozostaw na kolejne 5 minut. Zmyć ciepłą wodą.

Maska do usuwania tłustego połysku twarzy

Pokonaj trzy żółtka kurczaka i dodaj do nich 3 łyżki stołowe. rzodkiewka posiekana na drobnej tarce. Wymieszaj składniki i nałóż na twarz, pozostaw maskę na 20 minut. Usuń pozostałości tonikiem, ciepłą wodą lub wacikiem nasączonym zieloną herbatą.

Maska przeciwstarzeniowa

Ta maska ​​jest odpowiednia dla tych, którzy szukają niedrogiego narzędzia do zwalczania starzejącej się skóry. Aby to zrobić, potrzebujesz 30 ml soku z aloesu, taką samą ilość naturalnej zielonej herbaty i 4 łyżki. tarta miąższ zielonej rzodkiewki. Składniki należy mieszać, aż do nałożenia jednorodnej kompozycji i nałożenia na twarz, przytrzymaj przez co najmniej 15 minut. Maskę można zmyć zwykłą ciepłą wodą.

Do włosów przetłuszczających się

W oparciu o tę różnorodność rzodkiewki możesz przygotować maskę, która eliminuje tłusty połysk włosów. Będzie to wymagało:

• 2 łyżki pokrzywy;
• 1 litr wody;
• 50 ml świeżego soku z rzodkiewki.

Wlać pokrzywy wrzącą wodą i odstawić, aby nalegać. Odcedzić, po dodaniu soku z rzodkiewki. Po każdym umyciu włosów wcieraj w korzenie lub użyj jako płynu nabłyszczającego.

Dla wrażliwej skóry

Aby ukoić podrażnioną skórę i wyeliminować suchość, możesz przygotować maskę z miąższu chińskiej rzodkiewki, 1 łyżkę kawy z sokiem z cytryny i 1 łyżeczkę. oliwa z oliwek. Rzodkiewkę należy najpierw umyć, obrać i zmielić na tarce, wymieszać z innymi składnikami i nałożyć na twarz, pozostawić na 15 minut.

Szkoda i przeciwwskazania

Pomimo ogromnych korzyści, jakie zielona rzodkiewka może przynieść zdrowiu ludzkiemu, w niektórych przypadkach warto się poddać. Surowo zabronione jest stosowanie w przypadku wrzodów żołądka i okrężnicy 12-jelitowej, zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, stanu zapalnego jelita grubego i cienkiego, problemów z układem moczowo-płciowym i pęcherzyka żółciowego.

Jak wybrać i przechowywać zieloną rzodkiewkę

Dobra, dojrzała rzodkiewka zawsze będzie miała mały ogon. Jej skóra powinna być solidna, bez uszkodzeń.Podczas dociskania rośliny okopowej palec nie powinien zwisać, ponieważ dobra rzodkiewka powinna być solidna. Jeśli nie jest używany do gotowania, ale do wyciskania soku, lepiej kupić większe owoce. Upraszcza to proces jego uzyskiwania.

Jak każde inne warzywa, rzodkiewka uwielbia pokoje przygotowane wcześniej do przechowywania. Dlatego musisz wykonać następujące czynności:

1. Chroń piwnicę lub spiżarnię przed potencjalnym wejściem gryzoni.
2. Zdezynfekuj wszystkie powierzchnie, aby zapobiec pleśni.
3. Wysuszyć pokój i przewietrzyć go.
4. Jeśli roślina okopowa będzie przechowywana na glinianej podłodze, lepiej umieścić ją w małych skrzynkach lub koszach wypełnionych wysuszonym piaskiem rzecznym o grubości 3-5 cm.

Przed zbiorem w piwnicy każdą roślinę okopową należy sprawdzić pod kątem uszkodzeń, zgnilizny lub choroby. Zimą należy to powtórzyć, aw przypadku wad uszkodzone owoce należy wyrzucić. Rzodkiewki nie należy przechowywać obok jabłek i gruszek.

Jeśli roślina okopowa została odmrożona, jest zdeformowana, na powierzchni występują pęknięcia lub gnicie, nie można jej usunąć do przechowywania. Zbyt duże lub małe owoce lepiej też nie wychodzić na zimę.

Co można ugotować z zielonej rzodkiewki: przepisy kulinarne

Oprócz tego, że rzodkiewka jest doskonałym źródłem ogromnej liczby makro- i mikroelementów, ma również charakterystyczny smak, który sprawia, że ​​nawet codzienne sałatki są na pierwszy rzut oka oryginalne.

Sałatka z rzodkiewki, świeżego ogórka i marchwi

Aby przygotować prostą i jednocześnie zdrową sałatkę, potrzebujesz:

• marchewki - 2 szt .;
• rzodkiewka zielona - 2 szt .;
• ogórek - 1 szt .;
• gotowane jajo kurze - 1 szt .;
• sałata - do smaku;
• czosnek - 2 ząbki;
• śmietana 15% - 3 łyżki;
• sól / pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim dokładnie myjemy wszystkie te warzywa, usuwamy skórkę z marchwi i rzodkiewki.
2. Zagotuj jajko do stanu „na twardo”.
3. Pocieramy całą rzodkiewkę na tarce (najlepiej użyć niszczarki), wkładamy ją do miski i całkowicie wypełniamy zimną wodą. Zostawiamy to na 10 minut (cała goryczka z rośliny okopowej trafi do wody).
4. Wyciskamy rzodkiewkę z wody, siekamy marchewkę na tarce, kroimy ogórek w paski lub małe kostki. Zmiel czosnek za pomocą prasy. Ręcznie oderwij liście sałaty, pokrój jajko w kostkę.
5. Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce lub salaterce, doprawiamy kwaśną śmietaną, solą lub pieprzem.

Sałatka z zielonej rzodkiewki, sera i czosnku

Przygotowanie tej sałatki wymaga minimum składników i zajmuje dużo czasu. Aby to zrobić, weź następujące składniki:

• twardy ser - 100 g;
• rzodkiewka zielona - 2 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• majonez - 100 g;
• koperek i natka pietruszki - 3 gałęzie (do dekoracji).

Proces obejmuje następującą sekwencję działań:

1. Rzodkiew umyj z brudu, obierz, zmiel i zmocz w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar goryczy przez 10 minut.
2. Twardy ser mielimy na dokładnie tej samej wielkości tarce.
3. Drobno posiekaj czosnek lub przejdź przez prasę.
4. Dodaj ser, rzodkiewkę i czosnek do miski, napełnij majonezem i dobrze wymieszaj. Używamy zieleni jako wystroju.

Koreańska sałatka z zielonej rzodkiewki

Ta opcja sałatki nadaje się na okres jesienno-zimowy i będzie doskonałym zapobieganiem chorobom wirusowym. Jego niewątpliwym plusem są dostępne komponenty i podstawowy przepis.

Czego potrzebujesz:

• 500–700 g zielonej rzodkiewki;
• 15 g czosnku;
• 15 ml octu stołowego;
• 15 ml oleju roślinnego;
• 2 g czerwonej papryki;
• mielony czarny pieprz - na czubku noża.

Gotowanie:

1. Tradycyjnie myjemy rzodkiewkę, usuwamy z niej skórkę, mielimy ją na grubej tarce i zalewamy octem. Uwalnia korzenie od charakterystycznego zapachu i goryczy, a także nie pozwala na wydzielanie zbyt dużej ilości soku podczas tankowania.
2. Przenosimy gotową rzodkiewkę do miski, dodajemy do niej oba rodzaje pieprzu i posiekany czosnek.
3. Wlać cały wrzący olej słonecznikowy i wymieszać.

Udekoruj sałatkę z zielonej rzodkiewki na grilla

Ci, którzy nie wiedzą, z czym jeść grilla, powinni zapisać przepis na tę sałatkę:

• Pomidory - 2-3 szt .;
• biała kapusta - 1 kg;
• rzodkiewka zielona - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• zielenie (koperek, pietruszka) - 1 pęczek;
• marchewki - 2 szt .;
• ugryzienie jabłka - 1 łyżeczka;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• sól / pieprz - szczypta.

Proces gotowania przebiega następująco:

1. Obierz marchewki i rzodkiewki, obierz je i zmielić na grubej tarce.
2. Rozdrobnij kapustę i lekko posyp solą, a następnie dokładnie wymieszaj.
3. Usuń skórkę z cebuli i pokrój na pół pierścienie.
4. Pokrój pomidory na plasterki.
5. Myjemy dobrze warzywa i drobno siekamy.
6. Wszystkie składniki miksujemy w głębokiej misce, dodajemy do nich cukier i ocet jabłkowy.

Ta sałatka pasuje do każdego rodzaju smażonego mięsa, ryb. Ze względu na wysokie stężenie błonnika przyspieszy trawienie, a jednocześnie zapewni uczucie sytości.

Sałatka Z Kurczaka Z Zieloną Rzodkiewką

Cechą zielonej rzodkiewki jest to, że idealnie harmonizuje z każdym rodzajem mięsa. Ten przepis wykorzystuje filet z kurczaka, ale w razie potrzeby można go zastąpić gotowaną cielęciną lub wołowiną:

• jedna mała zielona rzodkiew;
• marchewki - 2 szt .;
• filet z kurczaka - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• jajka - 3 szt .;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżeczka;
• majonez - 60 g.

Gotowanie:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest ugotowanie kurczaka. Następnie ubijamy wszystkie jajka wskazane w przepisie trzepaczką i smażymy placki jajeczne na ich podstawie.
2. Następnie przystępujemy do przygotowania warzyw: zmiel marchewki i rzodkiewki na średniej tarce.
3. Rzodkiewkę napełniamy niewielką ilością soli i zagniatamy rękami, aby sok się rozpuścił. Przeciwnie, dodajemy marchewki do cukru, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
4. Kroimy cebulę na pół pierścienia i koniecznie zalewamy wrzącą wodą. To usunie z niego gorycz i doda miękkości.
5. Kroimy placki jajeczne na małe paski, mięso na małe kostki.
6. Przenosimy wszystkie składniki sałatki do głębokiej miski, doprawiamy majonezem i mieszamy - do tego wskazane jest stosowanie specjalnych urządzeń przeznaczonych do misek sałatkowych. Pozwalają dobrze wymieszać wszystkie składniki potrawy, nie zakłócając ich jednak w trakcie procesu. W razie potrzeby sałatkę można dodatkowo ozdobić zieleniną.

Zielona rzodkiew pasuje również do awokado, pomidorów, jabłek, słodkiej papryki i prawie każdej zieleni (kolendra, natka pietruszki i koperek). Może solo w naczyniu lub zacieniać inne elementy.

Oprócz sałatek może również pełnić funkcję przystawki, ale w tym przypadku zaleca się wcześniejsze gotowanie na parze. I możesz go uzupełnić rzepą, brokułami, kalafiorem lub selerem. Najpierw należy pokroić w plasterki lub małe kółka. Aby nadać rzodkiewce bardziej wyrazisty smak po takiej obróbce cieplnej, pożądane jest polewanie go sosem sojowym lub octem balsamicznym.

Czy zwierzęta mogą dać zieloną rzodkiewkę?

Ponieważ w zielonej rzodkwi odnotowano wysokie stężenie witamin i minerałów, wielu właścicieli zwierząt domowych zastanawia się, czy można je karmić tą rośliną okopową. Główną przyczyną strachu jest możliwy przejaw reakcji alergicznej i ciężkiego tworzenia się gazu.

Doświadczeni hodowcy psów uważają, że dozwolone jest podawanie zwierzętom rzodkiewki, ale ściśle w ograniczonej ilości i nie codziennie. Próbce można podać nie więcej niż 1 łyżeczkę produktu, stopniowo zwiększając ją do 100 g. Ostateczna dzienna objętość zależy od masy zwierzęcia, ale w przypadku rzodkiewki lepiej jest podać mniej. Koty zbytnio nie lubią zielonej rzodkiewki, ale jeśli zwierzę o to poprosi, jeden mały kawałek można podać do testów.

Niektórzy hodowcy dają zieloną rzodkiewkę i króliki. W przeciwieństwie do czerni, ma niższe stężenie olejków eterycznych, dzięki czemu jego dodatek niesie potencjalnej szkody dla stanu przewodu pokarmowego zwierzęcia. W przypadku królików jest przydatny, ponieważ poprawia stan sierści i skóry. Ale można go wprowadzić do diety nie wcześniej niż od 2 miesiąca życia. Wystarczy raz w tygodniu i nie więcej niż 75 g.

Ciekawe fakty o rzodkiewce

1. Początkowo rzodkiewkę uprawiano w starożytnym Egipcie, a następnie aktywnie uprawiano w starożytnej Grecji, gdzie stała się podstawowym pożywieniem.
2. W Egipcie rzodkiewka w połączeniu z czosnkiem i cebulą była jedyną rośliną okopową dostępną dla niewolników i pracowników. Wskazuje na to odpowiedni napis znaleziony w piramidzie Cheopsa.
3. Rośliny okopowe pojawiły się po raz pierwszy w Chinach i Japonii i były aktywnie wykorzystywane nie tylko w gotowaniu, ale także jako skuteczny lek.
4. Dobrze znana rzodkiewka jest uważana za odmianę rzodkiewki.
5. Zielona rzodkiewka to roślina dwuletnia. W pierwszym roku uzyskuje się rośliny okopowe, w drugim - nasiona.
6. Rzodkiewka - najpopularniejsza roślina okopowa, znaleziona w przysłowiach i powiedzeniach: „zmęczona gorzką rzodkiewką”, „chrzan rzodkiewki nie jest słodszy”.

Zdjęcie zielonej rzodkiewki