Iogurte grego: benefícios e malefícios para o corpo

O iogurte grego é um produto de leite fermentado exclusivo, feito com leite integral de vaca ou de cabra. Surpreenderá com sua estrutura delicada e incomum, sabor agradável, no qual há notas cremosas pronunciadas e um aroma leve e quase imperceptível.

Devido às suas características únicas de sabor, o iogurte grego é frequentemente usado para preparar pratos culinários, incluindo saladas e doces. Ao mesmo tempo, seu uso pode trazer não apenas prazer gastronômico, mas também benefícios para todo o organismo.

Qual é a diferença entre iogurte grego e comum

Apesar da popularidade e do amplo uso deste produto, poucos sabem como o iogurte grego difere do iogurte comum. Talvez o fato de esses dois produtos serem preparados com leite e bactérias especiais termine sua semelhança. Confundir iogurte grego com iogurte comum é muito difícil, pois esses dois produtos lácteos fermentados possuem uma longa lista de características distintas:

1. Consistência O iogurte grego é significativamente mais espesso que o normal. Isso ocorre porque uma ordem de magnitude mais leite é usada para sua preparação. Ao mesmo tempo, a maioria do soro de leite, lactose e açúcares são removidos do produto durante o cozimento.
2. O sabor. No seu sabor, o iogurte grego se assemelha ao iogurte georgiano, que é uma das principais diferenças.
3. A porcentagem de gordura. A porcentagem de gordura e calorias no iogurte grego é muito menor do que no comum. O conteúdo de gordura deste leite fermentado pode variar de 0 a 4%, enquanto o habitual contém cerca de 20% de gordura.
4. Tecnologia de cozinha. O passo final na preparação do iogurte grego é a filtração, que ajuda a tornar o produto acabado mais espesso.
5. Composição. O iogurte grego contém significativamente menos açúcar, proteínas e carboidratos do que o iogurte comum. Além disso, o conteúdo calórico deste produto é muito menor, devido ao baixo teor de gordura.

Segundo os especialistas, devido às características da composição com consumo regular deste produto, o trabalho de todo o organismo melhora. Ao mesmo tempo, apesar das propriedades úteis do iogurte comum, o grego é considerado o mais útil.

Composição e teor calórico

O iogurte grego contém um grande número de substâncias necessárias para o funcionamento normal e a saturação de todo o organismo. Por 100 g de contas de produto acabado para:

• 76,5 g de água;
• 18 g de carboidratos;
• 0,2 g de fibra alimentar;
• 0,8 g de gordura;
• 3,8 g de proteína;
• 9 mg de colesterol;
• 0,7 g de cinza.

O produto é considerado de baixa caloria, 100 g de iogurte grego contém apenas 96 calorias. Isso permite que você o inclua na dieta diária de pessoas que estão tentando se livrar de quilos extras.

O iogurte grego contém vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis, além de muitos minerais. 100 g deste leite fermentado contêm:

• 0,19 mg de vitamina B2;
• 0,53 mcg de vitamina B12;
• 192 mg de potássio;
• 52 mg de sódio;
• 125 mg de cálcio;
• 89 mg de fósforo;
• 0,1 mg de ferro.

Este leite fermentado também contém vitaminas A e ácido ascórbico.

Para que serve o iogurte grego?

Benefício geral

O iogurte grego é considerado um dos produtos lácteos fermentados mais úteis. Com o uso regular das substâncias contidas nele, melhore o funcionamento de todo o organismo e ajude:

1. Normalize o açúcar no sangue.
2. Melhore o metabolismo.
3. Prevenir e parar o desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular.
4. Melhorar as funções de proteção do corpo.
5. Remover os processos inflamatórios que ocorrem nas membranas mucosas dos órgãos do trato gastrointestinal.
6. Melhore a motilidade intestinal.
7. Impedir o desenvolvimento da osteoporose.
8. Manter o tônus ​​muscular.
9. Impedir o desenvolvimento de condições depressivas.
10. Melhore o sistema digestivo.
11. Reduza o risco de desenvolver algumas formas de câncer.
12. Anime-se.
13. Impedir a formação de pedras nos rins.

Para mulheres

Este leite fermentado será um verdadeiro achado para os representantes da metade justa da humanidade que buscam reduzir seu peso. Isso ajudará a se livrar de quilos extras, além de impedir o desenvolvimento de doenças do trato gastrointestinal.

Além disso, com o uso regular de iogurte grego, as mulheres observam uma melhora no estado psicoemocional, uma completa ausência de depressão e nervosismo no período pré-menstrual.

Para homens

Segundo nutricionistas experientes, o iogurte grego deve ser incluído na dieta diária de todos os homens. O uso deste leite fermentado ajudará a manter a saúde, afetando beneficamente o trabalho de todo o organismo:

1. Impede o desenvolvimento de resfriados.
2. Aumente a atividade física, o que é especialmente importante para homens que trabalham duro.
3. Isso ajudará a se livrar do acúmulo de células adiposas nos órgãos internos.
4. Melhora os processos digestivos e metabólicos.
5. Impedirá o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, que são muito mais comuns em homens do que em mulheres.

O iogurte grego será o alimento ideal para os representantes da metade forte da humanidade que levam um estilo de vida ativo. Devido à sua composição única, este produto de leite fermentado pode substituir os batidos de proteínas, carregando muita energia e contribuindo para a construção muscular.

Durante a gravidez

Este produto também é útil para as mulheres que têm um bebê. Durante a produção de iogurte grego, não são utilizados corantes ou outros aditivos alimentares, aos quais o corpo de uma mulher grávida pode reagir negativamente. Isso sugere que o iogurte grego pode ter um efeito benéfico na saúde de uma mulher grávida:

• melhora o funcionamento do sistema digestivo;
• impedir o desenvolvimento de resfriados, melhorando a função protetora do corpo;
• normaliza a microflora;
• impedir a estagnação das fezes;
• interromperá o desenvolvimento de processos inflamatórios nas membranas mucosas do estômago;
• fortalece o tecido ósseo;
• evitar danos aos dentes e unhas.

Devido ao seu baixo teor de calorias e açúcar, este produto não causa diabetes gestacional ou ganho excessivo de peso, o que permite que seja consumido em quantidades ilimitadas.

Ao amamentar

Ao contrário dos iogurtes comuns, que contêm um grande número de corantes, conservantes, açúcar e outros aditivos alimentares, o iogurte grego pode ser usado durante a amamentação. O uso regular deste leite fermentado ajudará:

• fortalecer tecido ósseo;
• evitar afinamento do esmalte dos dentes;
• melhorar a condição das unhas e cabelos;
• impedir o desenvolvimento de distúrbios do trabalho dos órgãos do sistema cardiovascular;
• lidar com a depressão pós-parto, tem um efeito benéfico no sistema nervoso central;
• recuperar após o parto;
• prevenir o desenvolvimento de anemia;
• aumentar a resistência do corpo ao ataque de vírus;
• melhorar o funcionamento do sistema digestivo;
• impedir a estagnação das fezes;
• remover acúmulos de toxinas e toxinas;
• melhorar a microflora.

Os pediatras observam que, em alguns casos, o consumo de iogurte pode provocar a ocorrência de cólicas e ansiedade em uma criança. Portanto, após seu uso, recomenda-se monitorar a condição do recém-nascido. Em caso de manifestação de sintomas indesejáveis, o iogurte grego deve ser completamente excluído da dieta diária de uma mãe que amamenta.

Para crianças

Os pediatras afirmam que o iogurte grego natural pode ter um efeito inestimável no corpo das crianças. Contém aditivos significativamente menos prejudiciais, adoçantes e muitas substâncias úteis que, com o uso regular deste produto, têm um efeito benéfico no trabalho dos órgãos e sistemas internos do bebê:

1. Eles melhoram o funcionamento do estômago e intestinos, impedindo o desenvolvimento de muitas doenças perigosas.
2. Fortalecer o tecido ósseo do bebê.
3. Efeito benéfico na formação de imunidade adquirida, prevenindo a ocorrência de resfriados.
4. Eles aumentam a atividade física da criança, o que é especialmente importante para crianças que freqüentam seções esportivas.
5. Evitar cáries e afinamento do esmalte.

O iogurte grego contém uma quantidade mínima de lactose, o que é especialmente verdadeiro nos casos em que o corpo da criança não o percebe.

Ao perder peso

Os nutricionistas recomendam que seus pacientes incluam iogurte grego em seus menus de dieta. Ele contém uma grande quantidade de proteínas e um mínimo de carboidratos, o que pode ser chamado de uma clara vantagem. Além disso, este produto lácteo é praticamente livre de açúcar e seu conteúdo de nutrientes é bastante alto. Graças a isso, o iogurte grego pode não apenas saturar o corpo com as substâncias necessárias para o seu funcionamento normal, mas também estabilizar o nível de açúcar no sangue.

A inclusão de iogurte grego em uma dieta que visa reduzir o peso é recomendada não apenas por causa de seu baixo teor calórico e mínimo de carboidratos. As substâncias que compõem sua composição são capazes de:

• melhorar o metabolismo;
• normalizar processos metabólicos;
• prevenir a ocorrência de processos inflamatórios na mucosa gástrica;
• melhorar o estado psicoemocional, que é igualmente importante durante a dieta.

Com base nos fatos acima, o iogurte grego pode ser chamado de produto dietético ideal.

Iogurte grego em medicina

Médicos qualificados também falam dos benefícios do iogurte grego. Recomenda-se incluir na dieta diária de pacientes que sofrem de muitas doenças.

1. Disbacteriose As bactérias que compõem este leite fermentado podem restaurar a microflora do estômago e resolver o problema da disbiose.
2. Diabetes mellitus de qualquer tipo. Uma das propriedades únicas deste produto é a normalização dos níveis de glicose no sangue.
3. Resfriados frequentes. A vitamina A e outros componentes do iogurte grego podem afetar beneficamente o funcionamento do sistema imunológico humano.
4. Doenças do coração e vasos sanguíneos. As substâncias benéficas contidas no iogurte grego podem fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e interromper o desenvolvimento de doenças cardíacas.
5. Processos inflamatórios que ocorrem nas membranas mucosas do estômago. Devido ao envolvimento e outras propriedades ao consumir iogurte grego, há uma diminuição da inflamação na mucosa gástrica.
6. Intolerância à lactose. O iogurte grego contém uma quantidade mínima de lactose, o que permite que pessoas que sofrem de intolerância a essa substância o consumam.

Os médicos dizem que os benefícios deste produto podem ser vistos apenas se você o usar regularmente.

O uso de iogurte grego na culinária

Iogurte grego é amplamente utilizado na culinária. Por exemplo, na Grécia, o zazijiki é produzido a partir deste leite fermentado. Este prato nacional parece uma mistura espalhada no pão e consumida na forma de sanduíches.

Além disso, o iogurte grego é um excelente molho para salada, parte de deliciosos molhos, usado como molho para uma variedade de pratos de carne e pode ser adicionado à massa para fazer bolos, pãezinhos e outros doces.

O que pode ser substituído

Apesar de sua imensa popularidade, o iogurte grego não pode ser encontrado em todas as lojas. Portanto, a necessidade de substituir esse produto lácteo surge com bastante frequência. Nesses casos, os seguintes produtos serão um substituto ideal para o iogurte grego:

1. Iogurte Pode substituir o iogurte grego em saladas ou doces. No entanto, ao usá-lo, deve-se levar em consideração o fato de que o iogurte tem um sabor mais salgado.
2. Creme azedo com baixo teor de gordura. Creme de leite com baixo teor de gordura pode substituir o produto no molho grego.
3. Iogurte Mechnikov. Este produto pode substituir o iogurte grego nas saladas.

Com o que comer

Iogurte grego vai bem com muitos produtos. Pode ser consumido de forma independente, adicionando um pouco de fruta fresca e adoçado com açúcar, ou como parte de deliciosos pratos.

1. Zaziki Este prato é semelhante a muitos molho tártaro familiar. É ideal para carnes, pratos de peixe e legumes grelhados.
2. Filé de frango assado com legumes. O sabor do filé, untado com molho grego, abrirá para você de uma nova maneira. Este produto lácteo tornará a carne macia e transformará seu sabor.
3. Sobremesas de frutas e bagas. Iogurte grego vai bem com todas as frutas e bagas. Basta adicioná-lo à sua sobremesa favorita e apreciar o sabor delicado e único.
4. Pasta. Iogurte grego é um ótimo molho de macarrão feito com legumes. Tornará o sabor do prato acabado delicado e único.

Tente adicionar iogurte grego aos seus pratos habituais e você ficará surpreso ao ver como essas pequenas alterações na receita transformarão seu sabor.

Danos e contra-indicações

O iogurte grego natural é quase inofensivo. Só é capaz de exercer um efeito negativo no corpo humano se for consumido em quantidades excessivas.

O consumo excessivo deste leite fermentado pode resultar em:

• azia;
• crises de náusea e vômito;
• fraqueza severa.

Os médicos também não recomendam o consumo de iogurte, cujo prazo de validade expirou. Esse produto provocará uma intoxicação alimentar grave, cujo tratamento pode exigir hospitalização.

Como fazer iogurte grego em casa

Obviamente, você pode ter certeza da qualidade do produto apenas se ele for preparado de forma independente. Isso também se aplica ao iogurte grego.

Ao contrário da crença popular, prepará-lo em casa não é difícil. Para fazer isso, você precisará de:

• 1600 ml de leite de vaca integral (pode ser substituído por leite de cabra).
• 260 ml de cultura inicial de qualidade.

Cozinhar iogurte grego consiste em várias etapas:

1. Despeje o leite em um recipiente esmaltado que seja adequado em volume.
2. Aqueça em fogo baixo, levando em consideração que a temperatura do leite não deve exceder 45 graus Celsius.
3. Quando o leite estiver quente, adicione a quantidade indicada de fermento e misture bem.
4. Cubra o recipiente para evitar poeira e outros detritos.
5. Deixe o leite em local quente por 8 horas.
6. Após o tempo especificado, remova o iogurte e filtre-o com uma peneira fina, coberta com duas camadas de gaze.Coloque o conteúdo da panela em uma peneira, cubra com gaze e deixe por 2-3 horas. Isso ajudará a remover o excesso de água do iogurte e a torná-lo mais espesso.
7. Quando o iogurte escorrer, coloque-o em um prato de vidro e guarde na geladeira.

O iogurte grego também pode ser preparado usando fabricantes de iogurte comuns. Nesse caso, a preparação levará um pouco menos de tempo e consistirá nas seguintes etapas:

1. Despeje o leite em um recipiente adequado para ferver, deixe ferver e deixe ferver por não mais que 1-2 minutos.
2. Retire o leite do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
3. Despeje o leite fermentado e misture bem.
4. Lave os copos com água corrente sem usar detergente para a louça e seque-os.
5. Despeje o leite misturado com o fermento em copos limpos e coloque-os em uma máquina de iogurte.
6. Ligue a máquina de iogurte e ajuste o tempo de cozimento. Deve demorar pelo menos 6 horas.
7. Quando o iogurte ficar espesso, desconecte o fabricante do iogurte e deixe fermentar por mais 2 horas.
8. Quando o iogurte estiver pronto, transfira-o para recipientes de vidro e guarde na geladeira por no máximo 5 dias.

Fatos interessantes sobre o iogurte grego

O iogurte grego é um dos poucos produtos que praticamente não é capaz de prejudicar a saúde humana. Seu sabor será lembrado após o primeiro uso, e o desejo de comê-lo novamente nunca o deixará. E se muitos já sabem sobre o sabor desse leite fermentado, apenas alguns fatos são conhecidos:

1. O iogurte grego contém muito pouco açúcar, o que torna possível mesmo para as pessoas que sofrem de diabetes mellitus do primeiro, segundo e terceiro tipos.
2. O conteúdo de proteínas no produto excede a quantidade dessa substância no iogurte comum, o que permite incluí-lo em uma dieta cujo objetivo principal é a perda de peso.
3. A data da primeira preparação do iogurte grego é desconhecida. Somente se sabe que sua história se origina na era neolítica.
4. O iogurte grego entrou no território da Europa moderna apenas no século XVI.
5. O iogurte grego ajudou a curar o rei Francisco I da França de uma doença intestinal grave.
6. Este produto tem a maior distribuição na Turquia e na Grécia.
7. Traduzido do idioma turco, o nome deste leite azedo significa "leite pesado".
8. O iogurte grego pode ser usado como um componente de cosméticos caseiros, cujo objetivo é melhorar a aparência da pele e do cabelo.
9. Esse iogurte é permitido até mesmo para pessoas que não toleram lactose, pois durante a sua preparação a quantidade dessa substância é minimizada.

O iogurte grego é um produto que irá deliciar não apenas com seu sabor incomum, mas também pode fornecer um efeito benéfico inestimável para o corpo humano. No entanto, isso só é possível se você não exceder a taxa de consumo.

Foto de iogurte grego