Leite de gergelim: benefícios e malefícios à saúde

O leite vegetal, especialmente recentemente, é considerado um produto muito popular. E isso não é surpreendente! O leite de gergelim é famoso por suas qualidades benéficas, composição rica e facilidade de preparação. Este produto natural será útil não apenas para aqueles que aderem à nutrição adequada, mas também para pessoas que preferem um menu vegetariano e vegan. Vamos dar uma olhada nos benefícios e malefícios do leite de gergelim, como cozinhá-lo em casa.

Composição e teor calórico

A bebida tem um agradável sabor a nozes, com uma doçura leve e um aroma delicado.

O leite de gergelim contém muitos minerais, ácidos e vitaminas úteis (A, C, B, PP). A vitamina PP desempenha um papel fundamental na formação de aminoácidos, o que tem um efeito benéfico no funcionamento de todos os órgãos e sistemas. Portanto, este produto natural é considerado útil especialmente para mulheres durante a gravidez e lactação.

O gergelim contém uma substância importante - a niacina. Essa vitamina ajuda a normalizar o colesterol e o remove naturalmente do sangue. Com a ajuda do leite de gergelim, você pode reduzir a quantidade de depósitos nocivos, melhorar a condição dos vasos sanguíneos e do coração.

O ácido nicotínico contido na semente ajuda a digerir com eficiência os alimentos e a queimar gordura subcutânea. Graças a essas propriedades de uma bebida natural, a gordura não se acumula sob a pele, mas se transforma na energia necessária.

O leite de gergelim também contém uma grande quantidade de cálcio e ferro, que são úteis para a força dos ossos e dentes e também reduzem o risco de osteoporose. Além disso, o ferro tem um efeito benéfico na função hematopoiética. O complexo de vitaminas do complexo B, juntamente com o magnésio, afeta positivamente a psique, impedindo o desenvolvimento da depressão. O leite de gergelim também é uma fonte de manganês, zinco, cobre e selênio.

Importante! Um copo de leite de gergelim contém 7 vezes mais cálcio que um copo de leite de vaca.

O consumo regular de uma bebida de “leite” também protege o corpo dos efeitos dos radicais livres nocivos, que danificam as células humanas, causando câncer. Isso é possível principalmente devido à presença de antioxidantes fenólicos valiosos nas sementes de gergelim.

Também é importante observar que em sua composição um produto não lácteo contém antioxidantes bastante raros - sesamina e sesamolina, que podem retardar o processo natural de envelhecimento. Uma bebida ajuda a reduzir a dor de dente.

O leite de gergelim também é uma boa fonte de ácidos graxos monoinsaturados (18,8 g estão contidos em 100 g de gergelim), principalmente ácido oleico. Tem um efeito benéfico no colesterol no sangue e nos órgãos do sistema cardiovascular.

Conteúdo calórico de 100 g de produto - 142 kcal.

O que é leite de gergelim útil

A bebida à base de plantas tem um efeito de limpeza e é um antioxidante natural. O leite de gergelim é usado ativamente como profilático contra o câncer, ou seja, devido ao uso regular da bebida, toxinas, radicais livres e produtos metabólicos nocivos são eliminados do organismo. Vamos considerar com mais detalhes que leite de gergelim é útil para homens, mulheres e crianças.

Para mulheres

Representantes do belo sexo usam leite de gergelim para melhorar a condição dos cabelos, pele e unhas. Várias máscaras são preparadas com base no leite de gergelim:

1. Para nutrir a pele seca, pique 2 colheres de sopa. Polpa de abacaxi e adicione um pouco de leite de gergelim. A máscara é aplicada à pele por 20 minutos. Este remédio natural ajuda a lidar com a descamação.
2. Para preparar uma esfoliação universal, misture 2 colheres de chá. mel, 1 colher de chá aveia picada e 2 colheres de sopa. leite de gergelim. Um produto cosmético natural é aplicado no rosto, decote e pescoço.
3. Para preparar uma máscara contra o envelhecimento, misture mel, leite de gergelim, aveia e algumas gotas de conhaque. A máscara é aplicada no rosto por 15 a 20 minutos.

Além disso, o leite de gergelim ajuda a melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal, que também tem um efeito positivo na pele. Um produto natural ajudará com patologias hepáticas, fraqueza nas gengivas e dentes e perda de cabelo. Com enxaqueca (forte dor de cabeça), o leite de gergelim é esfregado no uísque. Uma vez que tem um efeito anti-inflamatório pronunciado, pode reduzir a inflamação das glândulas mamárias com mastite.

Para melhorar a condição dos cabelos, você pode enxaguá-los com leite de gergelim. Depois disso, o cabelo é enrolado em uma tampa de plástico, enrolado em uma toalha e lavado com água limpa e morna após uma hora. Essa máscara permite nutrir o cabelo com oligoelementos úteis que darão brilho e força, mesmo aos cachos que são frequentemente expostos a ferros e secadores de cabelo.

Além de máscaras faciais e cabelos, as mulheres são aconselhadas a usar leite de gergelim não diluído. Esta é uma bebida nutritiva que não apenas aumenta o tônus ​​durante todo o dia e apenas dá um bom humor, mas também afeta positivamente a beleza dos cabelos e da pele.

Hoje, muitas empresas de cosméticos estão usando ativamente sementes de gergelim para a fabricação de cremes, soros e máscaras para estrias e anti-rugas. Podemos concluir que esse produto natural é um depósito de vitaminas e minerais para as mulheres, o que, além de melhorar a aparência, permite normalizar o trabalho do sistema reprodutor feminino.

Para homens

Devido ao conteúdo de vitamina E no leite de gergelim, desde os tempos antigos, é considerado um afrodisíaco natural e um estimulador do poder masculino. Com o uso regular da bebida em homens, a potência aumenta e a libido aumenta. Até agora, o leite de gergelim para esse fim é usado ativamente pelos homens na Índia, enquanto a bebida é misturada ao mel.

Além da vitamina E, o leite de gergelim contém uma grande quantidade de zinco, o que contribui para a produção de hormônios sexuais, que tem um efeito estimulante na próstata, reduzindo o risco de desenvolver câncer de órgão masculino. Além disso, o zinco é caracterizado por um efeito de cicatrização de feridas, fortalece o sistema imunológico e também melhora as funções do sistema reprodutor masculino. Como resultado, a produção de esperma saudável aumenta significativamente.

Preste atenção! No curso da pesquisa, foi provado que a semente de gergelim, usada como base para a fabricação de leite, melhora o fluxo sanguíneo em todo o corpo, inclusive na pelve. Isso tem um efeito benéfico na potência e também aumenta a duração e a intensidade de uma ereção.

Muitos homens confirmam que, com o uso frequente de leite de gergelim, a quantidade de testosterona aumenta. Isso é possível devido ao conteúdo de arginina na semente de gergelim - aminoácidos. O leite vegetal será útil para quem tem disfunção erétil, hipertensão e um estado depressivo grave.

Se nos afastarmos do tópico da função reprodutiva, é importante notar que o leite de gergelim tem um efeito positivo na atividade cerebral. Ou seja, este produto é útil para homens de profissões "mentais", porque contém muitas vitaminas B, fósforo, aminoácidos, fosfolipídios.

Durante a gravidez

Durante os nove meses de gravidez, o corpo feminino perde muito cálcio saudável. Por esse motivo, a jovem mãe tem sérios problemas de saúde: os dentes estão desmoronando, o esqueleto está quebradiço, o cabelo está caindo. Para melhorar sua aparência e restaurar a saúde, as mulheres em posição devem comer alimentos que contenham grandes quantidades de cálcio. É o leite de gergelim que ajudará a reabastecer as reservas desse microelemento.Especialistas aconselham as mulheres durante a gravidez a introduzir pequenas doses de leite de gergelim em sua dieta, adicioná-lo a cereais, fazer bebidas com leite, geleias e pudins.

Além disso, o leite de gergelim pode acalmar o sistema nervoso, o que pode reduzir significativamente o nível de estresse; isso tem um efeito positivo no bebê no útero. Uma grande vantagem é o fato de o efeito sedativo do gergelim não impedir o trabalho com mecanismos precisos ou dirigir um carro.

Durante a gravidez, as mulheres costumam ter constipação. Sementes de gergelim e, portanto, leite de gergelim podem ser consideradas um laxante natural. Produto natural facilita a motilidade intestinal, ativa o sistema digestivo. Além disso, o leite de gergelim pode fortalecer o sistema imunológico, ou seja, aumentar a reação protetora de uma mulher grávida contra resfriados.

Batidos e bebidas à base de leite com gergelim - este é um verdadeiro impulso de energia para as mulheres grávidas. Este produto permite reduzir o estresse e fortalecer o esqueleto muscular.

Preste atenção! É importante usar o leite de gergelim com cautela no primeiro trimestre da gravidez, pois durante esse período a chance de aborto aumenta.

Ao amamentar

Se durante a lactação uma mulher decide introduzir leite de gergelim na dieta, significa que você pode obter uma porção de cálcio natural sem usar vitaminas sintéticas. Esse oligoelemento ajudará o corpo da criança a crescer e a se desenvolver normalmente. Para obter a quantidade necessária de nutrientes, basta beber um copo de leite de gergelim durante o dia. Resultados positivos, como melhoria do estado de saúde, podem ser vistos em apenas um mês. A condição dos dentes, pele e cabelo melhorará significativamente durante a lactação.

Os nutricionistas são aconselhados a consumir leite de gergelim para aumentar o valor energético e a qualidade do leite materno. Se uma mulher tem uma lactação ruim, você pode aumentar o fluxo de leite com este produto natural. Além disso, a planta tem um efeito anti-inflamatório visível, ajudando a combater doenças da mama.

Mesmo uma pequena quantidade de leite de gergelim pode aumentar o conteúdo calórico e a qualidade do leite materno. É melhor usar o produto em pequenas porções. Não se "incline" na bebida, embora ela traga um grande benefício. Em grandes porções, não trará nada útil para o corpo. Se uma mulher bebe muito leite de gergelim durante a amamentação, isso pode alterar o sabor do leite materno, do qual o recém-nascido não vai gostar.

Para crianças

O problema com a indigestão da lactose ocorre em crianças recentemente mais e mais frequentemente. Isso significa que o corpo da criança não é capaz de quebrar a lactose (isto é, açúcar no leite).

Uma enzima chamada lactase é responsável pela decomposição da lactose em glicose, galactose e açúcar, que nosso corpo digere facilmente. Se o corpo da criança não a produz suficientemente, a lactose entra no trato intestinal de forma não dissolvida e subsequentemente cria complicações de saúde. No entanto, a intolerância à lactose é diferente da alergia ao leite, que é mais comum em recém-nascidos e crianças durante os primeiros 5 anos de vida. Para excluir uma reação negativa do trato digestivo, o leite de vaca é substituído pelo leite de gergelim, o que elimina o risco de complicações da intolerância à lactose em crianças.

Para as crianças, você pode cozinhar aveia com leite de gergelim ou fazer café para bebês. Se tudo estiver claro com a primeira receita, a segunda opção se tornará uma descoberta interessante para muitos pais recém-criados. O café infantil é preparado com base em chicória e leite de gergelim.A chicória moída é adicionada ao leite quente de gergelim e levemente diluída com água fervida. Essa bebida é rica em cálcio e será útil para todas as crianças.

Ao perder peso

O leite vegetal em si não contém tanto açúcar quanto a vaca, por isso é recomendado para pessoas que desejam perder peso ou manter a harmonia. Além disso, o leite de gergelim dará muita energia.

Além disso, o leite natural de gergelim acelera o metabolismo, o que permite perder mais rapidamente os depósitos de gordura. Para iniciar o processo de perda de peso com a ajuda deste produto, ele é adicionado a sopas, pratos de peixe e legumes, saladas como um componente para a preparação do molho. Você também pode fazer deliciosas sobremesas à base de leite de gergelim.

Devido ao conteúdo de sementes de gergelim nas sementes de gergelim, o processo de formação e acúmulo de gorduras diminui. Ao mesmo tempo, sua divisão é ativamente estimulada. Esta substância é usada na medicina moderna para produzir medicamentos com um efeito de queima de gordura.

Danos e contra-indicações

O leite de gergelim só será beneficiado se for produzido a partir de sementes limpas e saudáveis. O gergelim podre ou muito seco não terá em sua composição vitaminas e minerais úteis. Esse produto pode até prejudicar o corpo nos seguintes casos:

• com aumento da coagulação sanguínea, trombose, tromboflebite ou embolia;
• urolitíase;
• diarréia
• alergias ao mel, amendoim ou gergelim.

Na sua forma pura, os nutricionistas não recomendam dar leite de gergelim para crianças menores de 3 anos, porque o corpo da criança não é capaz de quebrar completamente e remover as gorduras do corpo. Nesta situação, o leite de gergelim pode ser diluído com água fervida quente.

Como guardar

Vale a pena prestar atenção que o leite natural de gergelim não é armazenado por muito tempo. Após o cozimento, mantenha-o na geladeira por apenas alguns dias. Se você mesmo, é melhor tomar uma bebida em pequenas doses. Obviamente, na culinária, você precisa usar apenas produtos preparados na hora. Se você comprar leite de gergelim, as regras para seu armazenamento são as mesmas. Não negligencie dicas simples, porque um remédio natural estragado pode causar envenenamento grave.

Obviamente, para que o produto “leite” se torne de alta qualidade e saboroso e traga o máximo de benefícios ao organismo, as sementes de gergelim, das quais a bebida é feita, devem ser armazenadas adequadamente. Observe que as sementes de gergelim devem estar quebradiças. É proibido o uso de sementes úmidas e daquelas com odor desagradável. Em casa, este produto deve ser armazenado em uma jarra ou em uma bolsa, mas apenas em local seco e protegido da luz solar. Se o gergelim "capta" a umidade, fica inutilizável. Se as sementes são amargas, o produto já está velho e estragado. Não há nada de útil e bom nele. Se você usar esse produto, poderá envenenar.

Como fazer leite de gergelim em casa

A vantagem óbvia de produzir leite de gergelim em casa é uma economia significativa de dinheiro. O leite vegetal não é o produto mais barato, especialmente se você comer comida vegetariana ou vegana de forma contínua. A compra de leite de gergelim embalado custará 650-700 rublos. Vejamos uma receita simples para fazer uma bebida em casa. Para isso, serão necessários os seguintes produtos:

• 100 g de sementes de gergelim frescas;
• 2 litros de mel líquido;
• 1 litro de água purificada.

Preparação de leite de gergelim natural:

1. As sementes de gergelim são bem lavadas com água limpa.
2. Despeje a água no liquidificador, adicione o mel e as sementes de gergelim, bata bem a mistura. Como resultado, um espessamento uniforme deve ser formado, sem sementes.
3. Em seguida, a massa de gergelim é filtrada por várias camadas de gaze ou por uma peneira fina.

Preste atenção! Os resíduos de gergelim não devem ser jogados fora, pois podem ser usados ​​para fazer cereais doces, todos os tipos de sobremesas e até saladas.

Você também pode substituir o mel por outro doce e saudável, como datas. A bebida preparada tem um agradável sabor leitoso e de nozes. Adicione conforme necessário em cacau, café. Com base no leite de gergelim, você pode cozinhar mingau para uma criança. Se você quiser se livrar do desejo por doces, é recomendável tomar uma xícara de leite todas as manhãs com o estômago vazio. Os resultados aparecerão em apenas uma semana!

Existe uma segunda opção para fazer leite de gergelim. Para obter uma bebida natural, as sementes de gergelim frescas são embebidas em água na proporção de 1: 1 durante a noite. De manhã, misture esta mistura com um liquidificador e filtre bem. O bolo que ficou depois de fazer o leite é adicionado à massa da panqueca.

Como beber

Os nutricionistas recomendam o consumo de leite de gergelim em um curso: por duas semanas, 100-200 ml de manhã com o estômago vazio. Literalmente após 10-12 dias, o primeiro efeito positivo de um produto natural é sentido. Ao beber uma bebida natural pela manhã, você recebe uma dose de vitaminas e macronutrientes saudáveis, que energizam literalmente durante todo o dia, eliminando apatia e fadiga.

Para melhorar o processo de digestão, é importante consumir leite de gergelim à noite, ou seja, antes de dormir. Como a bebida é considerada um produto com alto teor calórico, a dose diária não deve exceder 200-250 ml.

Preste atenção! O conteúdo calórico de 250 g de sementes de gergelim é de 200 calorias. Quando mel, nozes, tâmaras e outros alimentos doces são adicionados à bebida, o teor calórico da bebida aumenta significativamente.

Por que amargo

De fato, se o leite de gergelim é amargo, significa que as condições de armazenamento das sementes ainda foram violadas. Muito provavelmente, as sementes de gergelim são velhas, estragadas, rançosas, velhas ou processadas com muitos produtos químicos. Esse leite é melhor não usar, porque sua utilidade para o corpo é duvidosa. Freqüentemente, os fornecedores armazenam sementes em sacos que "absorvem" a umidade e depois embalam essas sementes de gergelim ou as distribuem para o mercado. Antes de comprar uma semente (se você mesmo fabricar leite), é melhor prová-la - e imediatamente ficará claro se é bom.

Fatos interessantes sobre sementes de gergelim

1. Se compararmos o leite de gergelim com outros produtos lácteos, ele é considerado o mais jovem, ou seja, começou a ser usado recentemente. Embora a semente de gergelim tenha sido usada nos tempos bíblicos, quando as pessoas aramaicas aspergiam sobre a louça para aumentar sua vida útil. Muitos povos dotaram as sementes de gergelim com propriedades mágicas, como evidenciado por inúmeras traduções de contos árabes.
2. No Oriente, quase nenhuma sobremesa pode ficar sem sementes de gergelim. As sementes são usadas para assar, a conhecida pasta de halva, manteiga ou tahine. Eles são polvilhados com guloseimas, a baklava é preparada com ele, temperadas com saladas e molhos para pratos de carne e vegetais.
3. As sementes de gergelim são cultivadas para a preparação de leite principalmente no Sudão, Índia, Etiópia, China, Uganda e Birmânia. Em nenhum caso, os nutricionistas não aconselham a compra de sementes de gergelim fritas na loja, porque são privadas de quase todas as vitaminas.