Leite de amêndoa: benefícios e malefícios

O leite de amêndoa é um produto à base de plantas que se tornou uma ótima alternativa para a vaca. Possui toda uma gama de componentes úteis para o corpo humano, saturados com minerais e vitaminas. Além de cozinhar você mesmo não é nada difícil. Embora nos supermercados seja vendido pronto para comer. Mas um produto doméstico, graças às especiarias, pode adquirir uma variedade de sabores que satisfaz qualquer consumidor.

Qual leite é mais saudável: amêndoa ou vaca

1. Ao contrário dos produtos de origem animal, o leite de amêndoa não contém lactose. A lactose é um alérgeno muito forte; em muitas pessoas, causa reações indesejáveis. Com leite de amêndoa não haverá tais reações.
2. O leite de vaca é um produto produzido por um animal, portanto, sua qualidade depende da saúde da própria vaca. Pode conter componentes patogênicos: E. coli, Salmonella. O leite de vaca também contém colesterol, mas a amêndoa é livre dele.
3. O leite animal contém proteína caseína, é facilmente absorvido pelo estômago das crianças, mas na idade adulta, com sua assimilação, existem problemas desagradáveis ​​como inchaço, peso, azia. O leite vegetal não contém essa proteína, portanto, seu uso não causará desconforto no trato digestivo.
4. O leite de amêndoa, diferentemente do leite de vaca, não é exigente quanto às condições de armazenamento. Sem as baixas temperaturas da geladeira, ela mantém sua frescura por muito mais tempo. Ao mesmo tempo, o sabor do leite de amêndoa é muito semelhante ao dos animais, podendo ser usado na culinária da mesma maneira que a vaca.

Composição e teor calórico

No coração de uma bebida de amêndoa, existem apenas dois componentes principais: água e amêndoas. Para preparar o leite, as amêndoas são usadas cruas, sem tratamento térmico, para reter todos os nutrientes. A composição da bebida por 100 g.

Valor energético:

• Proteínas - 18,6 g
• Gorduras - 53.7 g
• Carboidratos - 13 g
• Fibra - 2,5 g
• Calorias - 51

Vitaminas:

• A - 0,02 mg
• B1 - 0,25 mg
• B2 - 0,65 mg
• B3 - 6,2 mg
• B4 - 52,1 mg
• B5 - 0,4 mg
• B6 - 0,3 mg
• B9 - 0,04 mg
• C - 1,5 mg
• D - 100 mg
• E - 24,6 mg

Oligoelementos:

• Potássio - 748 mg
• Fósforo - 473 mg
• Cálcio - 273 mg
• Magnésio - 234 mg
• Enxofre - 178 mg
• Sódio - 10 mg

Macronutrientes:

• Ferro - 3,7 mg
• Iodo - 2 mcg
• Manganês - 1,9 mg
• Cobre - 140 mcg
• Fluoreto - 90 mcg
• Zinco - 2,1 mcg

O leite de amêndoa dos representantes de todas as bebidas vegetais tem a composição mais rica. Um copo desse produto pode fornecer energia por um longo tempo e fornecer vitaminas ao corpo.

Para que serve o leite de amêndoa?

Benefício geral

O leite de amêndoa é conhecido no mundo desde a Idade Média. Foi utilizado em toda a Europa devido ao seu armazenamento mais longo. Numa época em que as geladeiras, a pasteurização e a esterilização ainda eram desconhecidas pelo mundo, o leite de vaca era imediatamente consumido ou transformado em queijo e manteiga. Mas o leite de amêndoa foi armazenado por mais tempo, além disso, é permitido o consumo deste produto vegetal durante o jejum.

O produto vegetal já conquistou seu lugar com muita firmeza no mercado. Todos os dias, o número de adeptos de uma dieta saudável, veganos e vegetarianos está crescendo no mundo. No entanto, mesmo há 15 anos, o leite de soja era quase a única alternativa ao leite de origem animal.

A bebida de amêndoa apareceu no mercado americano graças ao Blue Diamond Growers em 2008. Primeiro, grandes contratos foram concluídos com lojas em locais habitados por hispânicos, uma vez que geralmente têm intolerância à lactose. Juntamente com a liberação de leite no mercado, os produtores de amêndoas estão ativamente começando a patrocinar pesquisas sobre as qualidades benéficas do produto.

Eles provaram as propriedades benéficas do produto. Graças ao cálcio, o leite fortalece os ossos, as vitaminas e os macronutrientes regulam a força muscular, e as proteínas ajudam o corpo a restaurar a força mais rapidamente. A vitamina D, que enriquece o leite de amêndoa durante o processo de produção, em combinação com o fósforo regula a pressão sanguínea, e a ausência de colesterol na bebida o torna um produto saudável para o coração.

Uma quantidade limitada de fósforo e potássio no leite beneficiará as pessoas com doença renal, e a falta de açúcar e uma riqueza de vitaminas fortalecerão o sistema imunológico.

Vale a pena considerar os benefícios deste produto para representantes de diferentes sexos e idades.

Para mulheres

A maioria das mulheres está constantemente preocupada com o problema dos quilos extras. O leite de amêndoa é um produto dietético. Seu conteúdo calórico é muito baixo, a falta de açúcar na bebida preparada ajudará a reduzir o peso e a não recuperá-lo novamente no futuro. Obviamente, isso não significa que, usando apenas leite de amêndoa, você possa atingir o desempenho ideal nas balanças. No restante da dieta, é preciso chegar a certas restrições e aplicar atividade física. Mas o leite de amêndoa, ao mesmo tempo, enriquece energicamente o corpo, fornece um complexo completo de vitaminas e minerais, um equilíbrio ideal de ácidos graxos saturados e insaturados ômega-3, ômega-6 e ômega-9, sem carregá-lo com calorias e colesterol extras.

Além disso, uma mulher rara não se importa com a beleza de suas unhas, cabelos e pele. O leite de amêndoa é rico em vitamina E, em combinação com os mesmos ácidos graxos, dará à pele um brilho saudável. Cabelos e unhas com o uso regular da bebida se tornarão fortes e saudáveis. Também foi comprovado que o leite de amêndoa fortalece ossos e dentes.

Para homens

Além do fato de os aminoácidos contidos nas amêndoas ajudarem a manter uma boa forma física, a tornar os músculos e os tecidos elásticos, para os homens, o produto da amêndoa é simplesmente mágico graças a algumas de suas propriedades. A semente de amêndoa contém um componente como a arginina. Este aminoácido na idade adulta é produzido pelo corpo por conta própria, mas às vezes em quantidades insuficientes. Seu objetivo é a síntese de enzimas de óxido nítrico. E o óxido nítrico, por sua vez, é um hormônio que atua localmente. Afeta os vasos, incluindo aqueles que estão localizados nos corpos cavernosos do órgão genital masculino e são responsáveis ​​pelo suprimento e aumento de sangue, ou seja, pela ereção.

Também para homens, o zinco e o selênio, que fornecem a síntese de testosterona, são indispensáveis ​​para os homens. Ele permite que o corpo masculino produza espermatozóides de alta qualidade e reduz o risco de prostatite, e os macronutrientes benéficos contidos nas amêndoas contribuem para a produção desse hormônio.

Também contida nas amêndoas, a vitamina E ou o tocoferol afeta diretamente o corpo masculino durante a relação sexual, impedindo a oxidação do oxigênio até que ele entre nas células dos órgãos genitais. Portanto, há muito que as amêndoas são reconhecidas como afrodisíacas.

Além disso, as nozes de amêndoa ajudam a aumentar a atividade mental, melhoram o crescimento e a qualidade do cabelo, prevenindo a calvície e também eliminam os sintomas da ressaca.

Durante a gravidez

Nas amêndoas e em uma bebida à base contém ácido fólico. A vitamina B9 (ácido fólico) tem efeito direto na formação dos sistemas nervoso, circulatório e imunológico do feto. Seu uso é mostrado a todas as mulheres em uma posição, tanto em combinação com outras vitaminas, quanto como um elemento independente.B9 reduz o risco de anomalias congênitas em uma criança; portanto, mesmo ao planejar uma gravidez, ela é indicada tanto para a futura mãe quanto para o futuro pai.

O leite de amêndoa é bom porque esta vitamina é natural nele. Além disso, uma ampla gama de vitaminas do complexo B ajudará a mulher grávida a lidar com o estresse, e o E protegerá o corpo contra estrias.

Ao amamentar

Ao amamentar, é melhor recusar o leite de amêndoa. A idade do peito é apenas aquele indicador em que o leite de amêndoa não só não é útil, como também pode causar danos.

Na Espanha, os médicos examinaram uma criança que, aos dois meses de idade, foi alimentada com uma mistura à base de uma bebida de amêndoa. Infelizmente, neste caso, nenhuma reação positiva foi detectada. Por outro lado, uma pequena quantidade de vitamina C no leite de amêndoa levou ao desenvolvimento de escorbuto aos 11 meses de idade. Além disso, a criança perdeu a capacidade de se mover por conta própria e, novamente, os médicos chegaram à conclusão de que essa condição era causada por um baixo teor de vitamina C, pois isso interferia na síntese de colágeno. Após a terapia destinada a enriquecer um paciente pequeno com vitaminas C e D, sua condição melhorou significativamente. Mas os médicos chegaram à conclusão inequívoca de que, com GV e como substituto do leite materno para bebês, essa bebida é inadequada.

Para crianças

Com toda a nocividade do leite de amêndoa para bebês, para crianças mais velhas, uma bebida de amêndoa é muito útil. Devido ao seu alto teor de cálcio e vitamina D, o leite deixará seus cabelos, ossos e dentes saudáveis. No entanto, eles não devem substituir completamente a vaca se a criança não sofrer de intolerância a ela.

Com uma ampla gama de características positivas, o leite de amêndoa tem uma qualidade negativa muito significativa, especialmente para crianças. A proteína no leite de vaca é de 16 g por 100 g de produto. Em amêndoas de apenas 4 g, os cientistas canadenses chegaram à conclusão de que esse indicador específico afeta o crescimento da criança, de modo que as crianças que usam apenas leite vegetal são caracterizadas por um baixo crescimento em comparação com seus pares que consomem um produto de origem animal.

Ao perder peso

Atenção especial deve ser dada ao leite de amêndoa como produto em várias dietas. Com seu baixo teor calórico, é nutritivo e rico em vitaminas. Seu efeito benéfico sobre o corpo evita o desconforto causado pelas restrições alimentares. Bebida de amêndoa irá limpar o corpo de colesterol. O leite de amêndoa pode ser substituído por uma vaca mais gorda.

Se você precisar perder alguns quilos com urgência, poderá passar um dia com uma bebida de amêndoa com chá verde. Essa dieta ajudará não apenas a remover instantaneamente um pouco de excesso de peso do corpo, mas também a desintoxicar.

Para preparar essa bebida em 1,5 l de leite de amêndoa fresco e levemente resfriado, você precisa adicionar duas colheres de chá de chá verde a granel, deixe fermentar por 20 minutos, coe e beba durante o dia.

Esses dias de jejum são muitas vezes impossíveis de organizar, o suficiente duas vezes por mês. Juntamente com a bebida, é importante beber bastante água parada purificada, pois possui um forte efeito diurético, e o equilíbrio da água no corpo deve ser mantido.

Em outras dietas, onde o leite vegetal substitui a vaca, é útil por seus baixos índices glicêmicos (índice glicêmico - 15 unidades), além de propriedades antioxidantes.

É melhor usar um produto cozido com suas próprias mãos. Nesta bebida não haverá ingredientes artificiais, adoçantes ou outras substâncias desnecessárias.

Leite de amêndoa em medicina

Amêndoas são usadas para fins medicinais desde os tempos antigos.Os curandeiros árabes o usavam para doenças do intestino e micção dolorosa, patologias do trato respiratório superior, asma. Como mencionado acima, as amêndoas afetam favoravelmente a quantidade e a qualidade das sementes masculinas. As nozes são usadas para úlceras e alta acidez, doença renal.

Para fazer o leite, você precisa embeber ½ xícara de nozes por 12 horas, após a imersão, retire a pele e bata com um liquidificador de imersão com várias colheres de sopa de água fervida quente. Em seguida, dilua a pasta resultante com 400 ml de água e bata bem novamente. A bebida resultante após atingir a temperatura ambiente deve ser colocada na geladeira. Pode ser bebido e também usado como compressa para tumores mamários.

Com base no leite de amêndoa, é preparada uma “bebida dourada” de cura, indicada para processos inflamatórios, para o tratamento de doenças dos músculos e articulações. Para preparar essa bebida, 3 xícaras de leite fresco de amêndoa devem ser combinadas com 3 colheres de sopa de açafrão, 1 colher de chá de canela e 1 colher de sopa de mel, e é bom matar todos os componentes com um liquidificador. Nos primeiros sintomas de doenças inflamatórias, você deve tomar 1 copo desse coquetel por dia.

O uso de uma bebida sem sintomas terá um efeito preventivo no corpo e o protegerá, fortalecerá o sistema imunológico.

Aplicação em cosmetologia

Não menos amplamente do que na medicina, o leite de amêndoa também é usado em cosmetologia. Suas substâncias benéficas limpam perfeitamente os poros, dão elasticidade e firmeza, combatem o ressecamento e a flacidez, previnem rugas, suavizam, nutrem e hidratam a pele e até têm um efeito protetor solar. Devido a essas propriedades, o leite de amêndoa é amplamente utilizado para a preparação de vários cremes, óleos de massagem, sabonetes, meios para e após o barbear, filtros solares.

Dado que as amêndoas não são um produto exótico e bastante acessível, você também pode preparar vários cosméticos de forma independente.

1. Para preparar um tônico para o cuidado da pele, você deve derramar sementes de amêndoas doces com água fervente, descascá-las, moer em um moedor de argamassa ou café e despeje água morna para cobrir o pó da noz. Cubra e deixe descansar por 3-4 horas. Em seguida, coe e deixe repousar por mais 1,5-2 horas. Durante esse período, a mistura esfoliará. A camada superior - óleo de amêndoa - deve ser cuidadosamente coletada. O componente líquido restante - leite de amêndoa - será usado como base de água para o tônico. 200 ml dessa base devem ser misturados com 30 ml de óleo de amêndoa coletados da superfície da infusão e 20 ml de óleo de gérmen de trigo. O produto preparado pode ser usado para remover maquiagem, limpará perfeitamente a pele, amaciará e fornecerá nutrientes.
2. Como emoliente para a pele, você pode usar a seguinte composição: 50 g de amêndoas doces derramar 0,5 l de água por dia, coar e misturar com 5 g de sabonete para bebê esmagado em um ralador. O uso diário desse produto ajudará a suavizar a pele e suavizar as rugas.
3. Outro ótimo remédio facial: 15 g de sabonete, de preferência em uma base natural e sem aditivos, rale e dilua 100 ml de água. Coloque em banho-maria e leve à dissolução do sabão. Sem retirar do banho, adicione 20 g de cera de abelha e, mexendo sempre, leve à sua dissolução completa. Nesta mistura, enquanto ainda estiver quente, despeje 250 ml de leite de amêndoa em uma corrente fina. Em seguida, despeje tudo em uma garrafa, agite bem e adicione 150 g de vodka. A solução resultante suavizará a pele, limpará e estreitará os poros.
4. Discos amassados ​​umedecidos em leite frio de amêndoa podem ser aplicados nos olhos e na área das sobrancelhas - o leite nutre os folículos capilares com substâncias úteis, os cílios e as sobrancelhas ficam grossos e ficam com uma aparência saudável. Além disso, essas compressas ajudarão a se livrar das olheiras e dos papos sob os olhos.

Danos e contra-indicações

O leite de amêndoa tem muito poucas contra-indicações. Mas eles merecem atenção.

1. O leite de amêndoa, como mencionado anteriormente, é contra-indicado durante a amamentação e para bebês.
2. Durante a gravidez com rápido ganho de peso, este produto também deve ser descartado.
3. O leite de amêndoa é contra-indicado para alergias a nozes.
4. As amêndoas verdes contêm cianetos perigosos para o corpo, portanto, você deve escolher nozes para a preparação de leite com cuidado especial, para que os benefícios não se transformem em danos.
5. Com cuidado, você deve usar este produto e as nozes para pessoas obesas.
6. A soja contida no leite de amêndoa em excesso pode causar bócio na tireóide.

Como escolher e armazenar o leite de amêndoa

Se for dada preferência ao produto acabado, sua escolha deverá ser tratada com cuidado especial. O açúcar e seus substitutos no leite de amêndoa devem ser o menor possível. Os fabricantes geralmente adicionam um componente como a carragenina ao leite acabado. Este suplemento alimentar pode prejudicar, causar inflamação do trato gastrointestinal, provocar ataques cardíacos. Ao comprar um produto acabado, é necessário garantir que não haja tal aditivo em sua composição.

Normalmente, o leite de amêndoa à venda é embalado em embalagens tetrapack. Após a abertura, pode ser guardado 3-5 dias no frigorífico.

É possível congelar

O leite de amêndoa se presta a congelar. Você pode congelá-lo em garrafas ou sacos plásticos, se for para armazenamento a longo prazo, e em latas de gelo, se o congelamento for apenas por conveniência - esses cubos são adicionados ao café ou ao chá.

Como fazer leite de amêndoa em casa

Fazer leite de amêndoa em casa é muito simples. Isso não requer habilidades culinárias especiais e experiência de trabalho em uma cozinha alta.

60 g de amêndoas, sempre cruas, devem ser embebidas em água purificada ou destilada em temperatura ambiente por pelo menos 8 horas. Depois de escorrer a água, descasque as nozes e bata-as com um liquidificador submersível com 250 ml de água potável até ficar homogêneo. Em seguida, vários temperos e aditivos entram em jogo:

1. Uma pequena pitada de sal marinho irá melhorar o sabor da bebida.
2. Algumas datas esmagadas darão à bebida sua doçura.
3. Baunilha ou canela irá adicionar tempero.
4. O mel substituirá o açúcar e adoçará o leite.

O que pode ser feito com leite de amêndoa

Na culinária, o leite de amêndoa é capaz de substituir a vaca tradicional na preparação de vários pratos. Com base em cereais, panquecas, cremes para bolos e doces, sorvetes e coquetéis são preparados.

Mingau de trigo sarraceno cru

Mergulhe 2 xícaras de trigo sarraceno por 8 horas e depois enxágue. Combine com 50 g de xarope de bordo, 1 xícara de leite de amêndoa, 1 colher de chá de canela, uma pitada de baunilha, 1 colher de sopa de sementes de linhaça e sal marinho na ponta de uma faca. Misture todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Para adicionar sabor, você pode adicionar flocos de coco ou amêndoa, enfeite com frutas e bagas.

Mingau de cevada

Para preparar 200 g de cevadinha, deixe de molho por 10 horas com água. Depois de enxaguar, enxágue, despeje 2 xícaras de leite de amêndoa e leve ao fogo. Quando o leite ferver, tempere o mingau com sal e açúcar e cozinhe por mais 20 a 30 minutos até ficar cozido. Em seguida, adicione 20 g de óleo e desligue o fogo, envolva a panela com mingau com uma toalha por mais 1 hora. Decore com nozes e frutas antes de servir.

Mingau de sêmola

Moa 50 g de amêndoas amargas, previamente fervidas em água fervente, adicione 6 xícaras de água fervente e misture com ¾ xícara de sêmola. Cozinhe a sêmola até engrossar, depois polvilhe com 50 g de açúcar e leve ao forno por 5 a 8 minutos, até dourar.

Panquecas de aveia

Moa 1 banana com um garfo e misture com 3 colheres de sopa de proteína. Adicione 1,5 xícaras de aveia, 1 xícara de leite de amêndoa, canela e açúcar a gosto.Misture tudo até ficar homogêneo.

Aqueça a panela, pré-lubrificando com óleo de coco. Coloque a mistura em uma panela com uma colher e frite dos dois lados.

Na aparência, essas panquecas são mais parecidas com panquecas americanas ou russas.

Panquecas

Misture 150 ml de leite de amêndoa, 1 ovo, 125 g de farinha, 3 colheres de sopa de óleo vegetal até ficar homogêneo. Asse as panquecas em uma panela quente untada com óleo vegetal. Servir panquecas prontas com frutas secas (passas, ameixas, damascos secos, tâmaras), pode ser servido com xarope de bordo.

Sorvete de Banana e Morango

É bom congelar 3 bananas maduras no freezer por pelo menos um dia. Enxágüe e descasque 150 g de morangos. Misture frutas, bananas e 2 colheres de sopa de leite de amêndoa com um liquidificador até ficar homogêneo. Esse sorvete é imediatamente espalhado sobre as tigelas e servido.

Cappuccino e café com leite

Despeje amêndoas cruas com água fervente por várias horas, remova as cascas das nozes, adicione água purificada na proporção de 1 a 3 e bata com um liquidificador. Estirpe através de gaze. O líquido - leite de amêndoa - pode ser usado para tornar as bebidas de café aceitáveis ​​para os seres humanos, seja cappuccino ou café com leite.

O bolo obtido no processo de fiação pode ser usado como farinha para a preparação de biscoitos.

É possível ferver o leite de amêndoa

A bebida de amêndoa é idêntica à da vaca. Vários pratos são preparados em sua base, portanto, o leite pode não apenas ser aquecido, mas também fervido como de costume.

Fatos interessantes sobre amêndoas

1. Embora seja habitual considerar as amêndoas como castanhas, elas não são. É o fruto das árvores do gênero Ameixa da família Rosaceae.
2. O carvão ativado é produzido a partir da casca de amêndoa.
3. O mundialmente famoso licor Amaretto é baseado em amêndoa.
4. Com base no leite de amêndoa, foi criada a sobremesa mundialmente famosa.
5. O óleo de amêndoa é usado como solvente para injeção subcutânea.
6. 16 de fevereiro é a celebração das amêndoas em flor.
7. Na China, as amêndoas se tornaram um símbolo de prosperidade, em Israel - imortalidade.
8. Segundo o livro dos sonhos marroquino, as amêndoas em flor indicam um cumprimento iminente de um desejo acalentado.
9. Em alguns países, até as amêndoas são fumadas; portanto, nos supermercados você pode encontrar amêndoas fumadas.

Foto de leite de amêndoa