Gordura da Turquia: benefícios e malefícios à saúde

A gordura da cauda da Turquia é mais popular entre os povos do leste. Este é um ingrediente indispensável em muitos pratos, além disso, a ferramenta é usada ativamente na medicina tradicional e na cosmetologia.

Composição e teor calórico

As características úteis e negativas da gordura gorda dependem completamente das características da composição. Isso se deve ao fato de que, levando em consideração o gênero e o tipo de gado, as porcentagens de componentes úteis valiosos podem mudar.

O kurdyuk de cordeiro consiste apenas de gorduras, e proteínas e carboidratos estão completamente ausentes. O valor energético das matérias-primas é de cerca de 900 kcal. A substância consiste em um grande número de componentes úteis, como:

• lanolina natural;
• macronutrientes representados por selênio, cloro, enxofre, fósforo, magnésio, zinco;
• ácidos gordos insaturados e saturados representados por ésteres;
• beta-caroteno;
• vitaminas do grupo B, A, E, H, PP;
• Colesterol "bom".

É importante lembrar que a gordura da cauda como um produto independente não deve ser usada. Isso se deve ao fato de que alguns dos componentes da composição química das matérias-primas podem causar danos ao organismo.

O que é útil gordura cauda de gordura

Benefício geral

As propriedades úteis da cauda de gordura de carneiro não são usadas apenas pela população da Ásia Central. Por muitos anos, representantes de diferentes nações usam essa gordura em receitas da medicina tradicional para tratar muitas doenças, especialmente o resfriado comum. Para esse fim, a gordura de porco também é usada.

Com a ajuda da gordura da cauda de gordura, doenças respiratórias como traqueíte, bronquite e broncopneumonia também são tratadas com sucesso. Isso se deve ao fato de a substância facilitar o processo de descarga do escarro viscoso e imediatamente ter um efeito anti-inflamatório. Distúrbios no metabolismo da gordura e fígado gorduroso também são um sinal para o tratamento interno da gordura de ovelha.

Devido às suas características de valor inestimável, a gordura de carneiro é usada no campo culinário, na medicina e na produção de cosméticos. Considere por que o produto é tão útil.

Para mulheres

A gordura da cauda da gordura é eficaz para o sexo justo, uma vez que tem um efeito benéfico no fundo hormonal, restaura e melhora a síntese de hormônios importantes para o corpo feminino e aumenta a capacidade de conceber. Além disso, o uso do produto é recomendado durante a menopausa. Isso se deve ao fato de a gordura de ovelha, devido ao grande número de componentes biológicos ativos em sua composição, ser considerada uma fonte de vitalidade e energia, que é gasta pelo organismo na geração de calor e termorregulação, apoiando todos os processos necessários.

Além disso, a cauda de gordura de carneiro é capaz de fornecer processos como a formação e desenvolvimento da estrutura das membranas celulares, bem como seu fortalecimento e proteção contra destruição e danos. Graças ao efeito antioxidante, ocorre o processo de neutralização dos radicais livres, que afetam o organismo, aceleram os processos de definhamento e oxidação dos tecidos e provocam mutações celulares. Portanto, a gordura da cauda é um excelente agente antienvelhecimento, bem como uma maneira de prevenir o câncer.

Para homens

Para o corpo masculino, a gordura da cauda também tem um efeito benéfico. Uma pequena quantidade da substância adicionada à dieta diária normaliza o colesterol e também aumenta a potência. Além disso, normaliza o intestino.

Se um homem está envolvido em esportes que requerem alto consumo de energia, então, para reabastecer sua força, também é recomendado o uso de gordura calórica na cauda. É necessário incluir na dieta diária um pequeno pedaço do produto, o que ajudará a se adaptar à atividade física e a repor o suprimento de força.

Além disso, o uso diário do produto ajudará a melhorar a memória e o foco. Não menos importante é o fato de que a cauda de gordura de carneiro melhora a circulação sanguínea no cérebro.

Para eliminar problemas de visão e aumentar a imunidade, o uso do produto também é útil. Isso se deve ao fato de a vitamina A presente na composição manter o equilíbrio de proteínas e gorduras em um nível natural, e a presença de beta-caroteno permite que o produto seja totalmente absorvido, ao contrário de outros análogos do tipo sintético.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, também é útil consumir pequenas quantidades de cordeiro. Isso ajudará a combater resfriados, minimizando a medicação.

Também tem efeitos benéficos nos processos digestivos devido à sua fácil digestão. O produto aumentará a imunidade e impedirá a característica de deficiência de vitamina desta posição.

O sistema nervoso enfraquecido de uma mulher grávida será protegido, porque, graças aos ácidos monoinsaturados que fazem parte dos ácidos monoinsaturados, a irritabilidade diminuirá visivelmente e a atividade física aumentará.

Ao amamentar

Mães que amamentaram devem ser tratadas com extrema cautela ao usar o produto. Apesar de todas as características úteis da cauda de gordura de carneiro, ela pode prejudicar a saúde e o bem-estar do bebê. Como regra, isso é expresso por inchaço, cólica e fezes comprometidas. Portanto, é necessário começar a usar o produto com uma dose mínima, enquanto acompanha a reação do bebê. Se não houver sinais negativos, você poderá continuar introduzindo a gordura da cauda na dieta. Mas, com a menor deterioração nas condições da criança, é necessário excluir o produto do menu.

Para crianças

O carneiro de carneiro é considerado um produto facilmente digerível e não sobrecarrega o sistema digestivo, por isso é frequentemente usado no tratamento de crianças.

Com idade inferior a 9 meses, o uso de gordura é estritamente proibido. Mas quando você atingir os nove meses de idade, tente, se necessário, suplementar o menu infantil com este produto. Uma reação negativa a uma substância em uma criança pode se manifestar na forma de vômito, diarréia, náusea, letargia e aumento do mau humor. Nesse caso, você deve excluí-lo imediatamente.

Para as crianças, a gordura da cauda é mais frequentemente usada, geralmente na forma de uma moagem, para tratar doenças relacionadas ao trato respiratório. Antes desse uso, você precisa examinar cuidadosamente a pele, que deve estar limpa e sem danos, caso contrário, poderá causar uma infecção no organismo.

Antes de a criança atingir a idade de um ano, o uso dessa compressa deve ser iniciado somente após consulta prévia com o médico, porque a pele das crianças tem alta sensibilidade. Ela pode ser facilmente prejudicada.

Antes da compressa, é necessário executar as seguintes preparações:

1. Prepare 100 g de gordura da cauda e derreta-a em banho-maria.
2. Faça uma compressa, que deve consistir em um curativo de gaze dobrado em 4 camadas, polietileno, algodão e um curativo. Tudo deve estar limpo e esterilizado.

O uso de compress consiste nas seguintes ações:

1. Na gordura derretida, abaixe a gaze e remova e aperte um pouco.
2. Certifique-se de que a gaze esteja em uma temperatura aceitável e coloque o corpo em um local que exija aquecimento.
3. Coloque uma camada de polietileno em cima da gaze e depois o algodão.
4. Prenda a compressa com um curativo.

É importante lembrar que esse método de aquecimento não deve durar mais de 2 horas.

Crianças menores de 5 anos podem moer. Para fazer isso, a gordura da cauda derretida é suavemente esfregada nas costas e no peito por 10 minutos. É importante ignorar a região do coração.Após 5 anos, a moagem é permitida 2 vezes ao dia. O método de tratamento é moer as costas e o peito com gordura derretida. Então você precisa manter os locais esfregados quentes por 3 horas.

Ao perder peso

Devido ao alto valor calórico, o produto é contra-indicado em pessoas que sofrem de obesidade. Ao incluir a cauda gordurosa no menu durante dietas de baixa caloria, é importante lembrar que o valor nutricional do produto pode substituir metade da dieta diária. É importante combinar essa perda de peso com o aumento da atividade física.

Gordura de peru na medicina tradicional

O kurdyuk de carne de carneiro nas receitas da medicina tradicional é aplicável em maior medida ao tratamento de resfriados e todos os seus sintomas inerentes. Se você combinar tratamento externo e interno com esta substância, o curso, em regra, é de 3 a 5 dias.

Considere os métodos de tratamento mais comuns:

1. Derreta a gordura da cauda e unte o peito e as costas. É estritamente proibido esfregar a área do coração. Use roupas quentes e cubra-se com um cobertor quente durante a noite. Com o início da manhã, a condição melhora acentuadamente.
2. Para o tratamento da tosse, é melhor fazer chá de ervas, que é complementado com uma pequena quantidade de mel natural e cauda de gordura de carneiro (3-4 gotas) na forma derretida. Após 2 ou 3 dias, você pode esquecer a tosse.
3. Para evitar gripes e resfriados, bem como aliviar os sintomas de bronquite ou pneumonia, é necessário aquecer um copo de leite e adicionar cauda de gordura de carneiro pré-derretida. Com base na composição preparada, faça uma compressa.

É importante saber que o tratamento com os métodos acima é proibido em doenças dos rins, vesícula biliar e fígado.

Aplicação em cosmetologia

Na cosmetologia, a gordura da cauda tem um papel importante. Empresas de cosméticos mundialmente famosas usam o produto no desenvolvimento de produtos altamente eficazes. A base de gordura de cordeiro para qualquer creme tem um efeito rejuvenescedor sobre a pele, proporcionando maciez, brilho e brilho.

Depois de cozinhar a pele no banheiro, a gordura da cauda pré-gorda derretida pode ser aplicada a todo o corpo. É absorvido muito rapidamente, enchendo a pele com componentes úteis. Nesse caso, a pele ficará macia e aveludada.

Efetivamente e para adolescentes e pessoas com pele problemática na luta contra o wen. A aplicação consiste em derreter um pedaço de cauda de carneiro e processá-lo em áreas problemáticas. A duração do tratamento depende de muitos fatores: tipo de pele, nível de negligência do problema.

Existem muitas receitas para preparar cosméticos eficazes que podem ser preparados em casa e economizar dinheiro ao mesmo tempo:

1. A preparação de um produto de suavização de rugas é simples - você precisa misturar uma capacidade total de 1 colher de sopa de mel natural e mostarda seca e 3 colheres de sopa de gordura de cordeiro pré-derretida. Misture bem e aplique imediatamente a composição na pele.
2. Para reduzir a transpiração da pele, é necessário combinar em um recipiente 100 ml de gordura de peru pré-derretida em banho-maria e 70 ml de suco de cranberry fresco. Misture bem e use imediatamente.
3. Para a pele seca, também existe um remédio eficaz. Primeiro você precisa preparar tinturas à base de pétalas de rosa, que despejam 200 ml de água fervente. Para substituir as pétalas, são usadas bagas de mirtilo. A mistura é deixada em infusão por 24 horas. Tome 1 limão e esprema o suco, misture em um recipiente total com 2 colheres de sopa da infusão preparada. À massa, adicione 1 colher de chá de mel natural e a mesma quantidade de gordura da cauda derretida. Amasse a composição e use na forma preparada na hora.

A gordura da Turquia é usada como ingrediente importante não apenas no processo de preparação de cosméticos para o rosto, mas também na produção de xampus, bálsamos e máscaras capilares.

Carne de carneiro Kurdyuk na culinária

A cauda gorda do cordeiro é ideal para o primeiro conhecido. Mas se uma pessoa não é a primeira vez familiarizada com cordeiro, o sabor específico do produto não se tornará um obstáculo para ela. Quando processada adequadamente, a gordura de carneiro não produz um odor desagradável e até se assemelha ao sabor dos torresmos. Antes de preparar o produto, é recomendável mergulhá-lo em água fria por várias horas.

Uma receita é popular entre o povo Adyghe, na qual a gordura deve ser fervida em água em fogo médio até estar cozida. Em seguida, corte em pequenos pedaços de tamanho longitudinal. Sirva com molho preparado com iogurte e alho. Além disso, esse prato é usado na forma fria com pão branco.

Ao conservar a cauda de gordura de cordeiro crua em especiarias, você pode eliminar rapidamente um cheiro específico. Para fazer isso, você pode usar ervas e especiarias aromáticas ou experimentar marinada à base de vinho de uva. O produto deve ser embebido por 12 horas em uma marinada e cozido em uma churrasqueira ou churrasco para fritar um pouco.

Se o produto não for utilizado em sua forma pura, é possível cozinhar com base o pilaf com cordeiro, que somente ao usar a gordura da cauda apresenta todas as características de seu sabor. Graças a este ingrediente, um aroma delicado único parece que outras gorduras não serão exibidas.

Para muitos gourmets, a gordura da cauda, ​​ligeiramente murcha ou salgada, de acordo com o princípio do bacon comum, é adequada. Ao salgar, é usado sal comum e uma pequena quantidade de especiarias. O produto processado deve ser colocado sob uma prensa e enviado à geladeira por 3 horas. Antes de servir, a gordura deve ser limpa de especiarias e sal e cortada em fatias finas.

Danos e contra-indicações

Nem sempre o efeito da gordura no corpo pode ser positivo. Os efeitos adversos do produto também devem ser considerados. Como mencionado anteriormente, ele contém muito colesterol, que, se abusado, pode levar ao bloqueio dos vasos sanguíneos, bem como à formação de placas. Isso levará posteriormente a várias doenças cardiovasculares.

Para problemas de digestão e alta acidez, é necessário tratar o uso do produto com cuidado especial. Patologias da vesícula biliar e muitas doenças hepáticas requerem a exclusão de alimentos gordurosos da dieta. Portanto, é proibido o uso de gordura de cordeiro. Além disso, pessoas que sofrem de gastrite e úlceras pépticas podem provocar a retomada ou exacerbação dessas doenças.

Como escolher e armazenar

O preço deste produto é razoável e acessível para todos os clientes. Mas, como nos mercados modernos, o produto é muito raro por lá. E se você tiver sorte de encontrar gordura, é importante prestar atenção à sua aparência. A escolha deve ser feita, prestando atenção às seguintes nuances:

1. Um produto de alta qualidade possui uma estrutura densa, um aroma agradável e uma cor branca uniforme com agradáveis ​​veias rosadas.
2. A gordura de baixa qualidade aparece como resultado do corte de ovelhas velhas. Este produto é caracterizado por um odor desagradável, além de uma polpa de cor amarela.

Você pode armazenar o produto no freezer por um período suficientemente longo. Para preservar todo o conjunto de componentes úteis, é necessário pré-tratar um pouco as matérias-primas com sal e embalá-las em um recipiente fechado. Por conveniência, você pode distribuir o produto em porções.

Como derreter gordura de cordeiro em casa

Como regra, a gordura da cauda é usada na forma derretida.É muito conveniente para uso externo e interno. Para conduzir adequadamente o processo de fusão, é necessário seguir passo a passo as seguintes etapas:

1. Divida a carne com uma faca em cubos pequenos ou pique usando um liquidificador.
2. Mergulhe o produto triturado em água fria por 30 minutos. Isso é necessário para eliminar a contaminação ou o sangue.
3. Após o tempo definido, envie a massa oleosa para uma panela com fundo grosso, banho de vapor ou forno. A temperatura ideal de fusão da gordura está na faixa de 40 ° C a 90 ° C.
4. Quando o produto se transformar em uma massa líquida e ferver, ele deve ser removido do fogão e deixado à temperatura ambiente para resfriamento.
5. Enquanto a massa ainda estiver quente, coe-a usando gaze. Em seguida, despeje em um recipiente de ferro fundido ou vidro e envie para o freezer.

Agora, a gordura da cauda está completamente pronta para uso.

Como cozinhar carne de carneiro kurdyuk

Existem várias opções para cozinhar cauda de gordura de carneiro. Para usá-lo na forma fervida, você deve executar as seguintes etapas:

1. Divida a gordura em pedaços grandes.
2. Leve a água do fogão ao ponto de ebulição, adicione sal, louro, alho e pimenta da Jamaica.
3. Envie pedaços de gordura de frango para uma massa fervente e cozinhe por meia hora.
4. Refrigere e depois esfregue cada pedaço com alho e especiarias. Deixe a noite no frio para que a banha fique melhor saturada com especiarias.

Para cozinhar a gordura da cauda de carneiro, você deve:

1. Descasque ½ kg de cauda gorda, retire o osso e corte em pedaços de 50 g cada.
2. Misture 50 g de sal, ½ colher de chá de pimenta da Jamaica, pó preto e pimenta vermelha quente e adicione 1 colher de chá de páprica.
3. Em um recipiente que não oxida, coloque a banha, despeje a composição preparada de especiarias e misture bem.
4. Feche o recipiente com uma tampa e envie para a geladeira por 4 dias.

Após um tempo especificado, limpe a gordura da gordura das especiarias, corte em fatias e sirva.

Você também pode fazer um produto seco a partir da cauda de gordura salgada. Para fazer isso, execute as seguintes etapas:

1. Sal gordo de acordo com a receita acima. Apenas sal deve ser tomado 200 g.
2. Guarde na geladeira por 2 dias, em temperatura ambiente, e deixe o produto com sal por 5 dias. De vez em quando, misture a massa e escorra o suco formado no processo.
3. Após o tempo especificado, limpe a gordura do sal, faça um pequeno buraco e estique o fio através dele. Amarre a um nó.
4. Pendure a gordura da cauda, ​​cubra-a com gaze e deixe por 5 dias.
5. Antes de usar, corte em pedaços pequenos, removendo previamente o excesso de sal.

Muitas vezes, até os artesãos tentam fumar cauda gorda. Esse processo consiste em três etapas principais - o preparatório, o processo de fumantes diretos e o final.

1. Primeiro de tudo, a gordura precisa de boas estrias. Para fazer isso, corte a gordura em pedaços de 3 cm de espessura e divida-os em sal. Pegue um recipiente de vidro ou plástico, polvilhe o fundo com sal e coloque graxa lá. Polvilhe a superfície com uma camada de sal. Cubra o recipiente e envie para a geladeira por 4 dias.
2. Misture o sal com temperos como endro, pimentão e alho. Pique gordura em vários lugares com uma faca e empurre as especiarias com sal lá. Também execute todas as peças desta composição e deixe a gordura na geladeira por 3 dias.
3. Agora inicie o processo de defumação, que exigirá lascas de madeira de amieiro e o próprio fumeiro. Limpar cada pedaço de gordura do sal e decompor-se em uma treliça. Deixe por 0,5-1 horas para intemperismo. Acenda o fumeiro e envie uma grade de gordura por pelo menos 3 horas. É importante ajustar a temperatura da fumaça para 60 ° C. No final do tempo definido, adquira a gordura de carneiro e deixe esfriar por 1 hora.
4. Quebre cada pedaço em uma mistura de páprica e pimenta moída quente. Deixe na geladeira por 2 horas.

Ao fumar, é necessário observar rigorosamente o regime de temperatura especificado, pois a uma temperatura mais baixa o prato não poderá borrar e a uma temperatura mais alta derreterá.

Fatos interessantes

1. O primeiro kurdyuk foi usado mais 3000 anos aC. e Sua imagem foi encontrada em um mosaico sumério. Além disso, até a Bíblia o menciona.
2. O carneiro de carneiro não tem a capacidade de endurecer à temperatura ambiente; portanto, é frequentemente usado como conservante natural.
3. O produto fresco é armazenado por 4 meses na geladeira.
4. Para os povos do leste, a gordura da cauda é usada como um meio eficaz para aumentar a potência e prolongar a vida.

Acredita-se que todos os fígados dos países do leste devam sua longevidade à gordura da cauda. Se é verdade ou não, ninguém sabe ao certo, mas os benefícios do produto já foram comprovados, por isso é usado em cosmetologia, medicina oficial e tradicional e culinária. Esta é uma ferramenta única, que contém muitas substâncias úteis.

Foto gordura cauda gordura