Champanhe: benefícios e malefícios à saúde

Cada evento festivo - seja datas românticas, festividades, cerimônias de abertura ou vitórias e triunfos - é acompanhado por vinho espumante, que diverte e enche de alegria as alegrias de todos os presentes. Existe algum benefício com uma bebida de vinho ou prejudica o corpo? Quem pode beber champanhe e como fazê-lo corretamente - consideraremos mais adiante.

Tipos de champanhe

O vinho espumante preparado de acordo com receitas especiais se diferencia pela força e doçura, além de depender da variedade de uva da qual o produto é feito. O champanhe é branco e rosa, doce, meio amargo e seco.

Champanhe de alta qualidade é feito a partir de boas uvas varietais sem adição artificial de álcool, dióxido de carbono e componentes estranhos. Somente o espumante de elite caro pode ser considerado benéfico para o corpo quando usado corretamente. Não traz danos perceptíveis. Recomenda-se recusar o uso de bebidas de baixa qualidade.

Qual é a diferença entre champanhe e vinho espumante

A rigor, a diferença entre o champanhe está apenas na área de sua produção. Na província francesa de Champagne, uvas de qualidade são cultivadas e várias variedades conhecidas da bebida são produzidas - Pinot noir, Pinot munier e Chardonnay.

Todas as outras bebidas do mesmo tipo que são produzidas na Europa ou em outras partes do mundo devem ser chamadas de vinhos espumantes. A qualidade do produto depende do cumprimento da tecnologia de sua produção, da classe de matéria-prima e das condições de armazenamento de álcool.

Composição e teor calórico

Champanhe e vinho espumante são produzidos com a adição de um tipo especial de cogumelo para levedura, que permite que a bebida fermente adequadamente e forme gases característicos. O açúcar é adicionado às matérias-primas, mas, mesmo assim, o conteúdo calórico do produto aumenta um pouco.

O champanhe contém aproximadamente 78-86 kcal por 100 ml, com até 1,5 g de açúcar e 0,3 g de proteína. As uvas retêm e liberam parte dos nutrientes durante a fermentação. Assim, no champanhe ou em outro vinho espumante contém potássio, sódio, magnésio, álcalis úteis, vitaminas do complexo B, antioxidantes e polifenóis.

A bebida é considerada a mais leve, do ponto de vista energético, o álcool, não prejudica a figura e não traz problemas de saúde com consumo moderado.

O que é bom para champanhe

Uma bebida de vinho, como seus outros irmãos, é famosa principalmente por seu alto teor de antioxidantes; portanto, o champanhe é frequentemente incluído na classificação de álcool "saudável". Evidentemente, com o consumo pesado, todas as bebidas alcoólicas são prejudiciais e perigosas para o corpo. Mas, em uma quantidade moderada, o champanhe também pode trazer benefícios - para cada corpo, à sua maneira.

Para mulheres

As mulheres apreciam principalmente a capacidade do champanhe de prolongar a juventude. Os antioxidantes contidos em sua composição limpam as células da pele e os órgãos dos produtos em decomposição e removem toxinas do corpo. O champanhe está envolvido na manutenção da elasticidade da pele, aumentando sua elasticidade, hidrata os tecidos e acelera a renovação celular.

Também em pequenas quantidades, a bebida estimula o apetite, permitindo que você aprecie o sabor dos alimentos da dieta. O próprio champanhe não contém excesso de calorias.Além disso, a bebida agrada e diverte, alivia a fadiga e ajuda a combater o estresse.

Os especialistas se concentram no fato de que cada organismo tem um efeito diferente na bebida, portanto, só é possível entender experimentalmente se o champanhe "combina" com você.

Para homens

Embora o champanhe seja tradicionalmente considerado uma bebida feminina com uma composição leve, você pode apreciá-lo para um homem. O benefício de beber coquetéis de champanhe é seu efeito positivo nos vasos sanguíneos. Pode reduzir a pressão, expandir as veias, e isso, por sua vez, não apenas protege contra doenças cardíacas, mas também estimula uma potência saudável. O champanhe é considerado um afrodisíaco, capaz de criar um clima de amor.

As propriedades de uma bebida com gás para controlar o apetite ajudarão a não comer demais e a digerir com mais eficiência os alimentos ingeridos.

Durante a gravidez

Durante o período de criação de um filho, os médicos proíbem estritamente o consumo de álcool leve. Mesmo em pequenas quantidades, pode afetar a formação dos órgãos e sistema nervoso da criança, além de provocar envenenamento.

Ao amamentar

Durante a lactação, beber champanhe é indesejável. Em casos extremos, você pode beber uma bebida de 6 a 8 horas antes da alimentação. Se uma jovem mãe deseja relaxar e comemorar um feriado, é recomendável preparar o leite para o bebê com antecedência e, depois de beber álcool leve, deixe-o sair completamente do sangue em 12 a 14 horas ou até um dia.

Álcool forte nesses casos é estritamente proibido. O mesmo se aplica ao consumo regular. Beber champanhe ou vinho seco deve ser um caso excepcional, mas não um sistema.

Para crianças

Muitos pais acreditam que é necessário familiarizar a criança com a cultura de beber, começando com champanhe. Por um lado, o vinho seco será a melhor opção, mas, por outro lado, as crianças geralmente não devem começar a beber álcool antes dos 18 a 20 anos.

Alguém vai considerar que dessa maneira o corpo deve se acostumar gradualmente ao álcool, para que mais tarde esteja pronto para o álcool forte. De fato, antes dos 20 anos, os sistemas nervoso e digestivo ainda não se tornaram mais fortes, e o consumo de álcool pode levar a envenenamentos graves, e o notório "vício" pode causar vício mesmo após pequenas doses.

Nunca se pode dizer com certeza como o corpo reagirá a diferentes doses de álcool, uma vez que cada um possui seus próprios limiares de sensibilidade associados à genética e vários outros fatores.

Se a família estiver determinada a introduzir o adolescente em uma cultura de bebida, é melhor começar com vinho ou cidra, 50 g cada, de 16 a 18 anos. O champanhe pode ser consumido a partir dos 16 anos em 1 copo, no máximo 1 vez em 2 semanas, e o corpo terá tempo para remover as toxinas sem causar danos.

Em crianças e adolescentes, até o champanhe pode provocar envenenamento, vômito e dor de cabeça.

Posso beber champanhe enquanto perco peso

O vinho espumante é considerado uma das bebidas da dieta; portanto, ao perder peso, deve escolher champanhe.

Obviamente, você não pode se envolver com álcool, especialmente durante um período em que o corpo não recebe a quantidade habitual de alimentos e, principalmente, gorduras, que protegem o sistema cardiovascular, digestivo e cerebral da absorção de álcool e reduzem seu efeito negativo.

Beber álcool em dietas é extremamente indesejável, mas para não se negar um feriado, vale a pena escolher vinho seco ou espumante em um evento de gala. Essas bebidas têm um mínimo de açúcar e álcool, que também contém muitas calorias. Essas bebidas não são apenas menos valiosas energeticamente, mas também têm um efeito antioxidante útil, para que o metabolismo não seja mais lento.

É melhor limitar-se a 1-2 copos, para não causar danos ao corpo.

Champanhe na medicina

Todo mundo sabe que o álcool, mesmo leve, causa muitos danos ao corpo e, com consumo excessivo, acumula-se na forma de veneno. O álcool por si só é um provocador do desenvolvimento de muitas doenças e, na presença de certos diagnósticos, não deve ser consumido.

Com diabetes

Especialistas alertam que os vinhos espumantes não devem ser consumidos por pessoas com diabetes. A bebida afeta o funcionamento do pâncreas e dos rins, perturbando o equilíbrio hormonal. Se o nível de açúcar no sangue estiver instável ou elevado, beber champanhe pode levar à desidratação, agravamento da pele, dores de cabeça, perda de consciência e mal-estar.

Importante: índice glicêmico do champanhe de 0 a 15 unidades.

Com pancreatite

Você não pode beber vinhos espumantes por violações do pâncreas. Os componentes da bebida estimulam a produção excessiva de enzimas digestivas, o que pode levar a uma exacerbação da doença.

Com gastrite

Quando a mucosa gástrica está irritada, é aconselhável recusar os vinhos espumantes para não provocar azia e um equilíbrio ácido-base no estômago.

Com gota

Um aumento do teor de ácido úrico no organismo implica uma dieta específica e a recusa de álcool sob a ameaça de exacerbação da doença e efeitos colaterais graves.

Vinhos brancos e champanhe são considerados bebidas relativamente seguras para a gota devido ao conteúdo reduzido de álcool etílico e efeito antioxidante. Ao mesmo tempo, recomenda-se que o consumo seja combinado com verduras e outros produtos que reduzam a quantidade de purinas.

Se for difícil para um paciente com gota abandonar o álcool nos feriados, os médicos recomendam escolher tinturas caseiras (por exemplo, de roseira) e vinho leve, em casos extremos - champanhe.

Com colecistite

Se uma pessoa tem anormalidades no funcionamento das vias coleréticas e uma tendência à formação de pedras, o uso de champanhe deve ser abandonado. Uma bebida pode causar náusea, vômito, ataques dolorosos e distúrbios digestivos.

Champanhe em cosmetologia

Existem procedimentos cosméticos de luxo para rejuvenescimento, usando variedades caras de champanhe. Todo o segredo do efeito milagroso da bebida em antioxidantes e vitaminas em sua composição, e eles estão presentes apenas em matérias-primas de alta qualidade e adequadamente temperadas.

Existe um mito sobre banhos de champanhe como um atributo de luxo e brilho. Eles têm alguma verdade: o champanhe é adicionado às banheiras com outros componentes úteis, mas mais frequentemente são usados ​​para compressas e envolvimentos para não usar demais um produto caro.

Uma pequena quantidade aplicada à pele e envelhecida por algum tempo é suficiente para estimular a produção de colágeno, saturar as células com umidade, produzir um efeito antioxidante, eliminar produtos em decomposição, limpar e rejuvenescer tecidos, apertar os contornos da figura e aumentar a elasticidade da pele, eliminando traços de estresse e fadiga.

Danos e contra-indicações

Álcool com baixo teor alcoólico é insidioso, pois é muito bebido. Ao mesmo tempo, compostos de etanol se acumulam no corpo, destruindo as células internas dos órgãos. Primeiro de tudo, o champanhe é prejudicial ao fígado e, além disso, pode afetar os vasos sanguíneos, levando a doenças cardíacas e dores de cabeça graves.

De uma grande quantidade de bebida e ao misturar bebidas, pode ocorrer uma síndrome de ressaca grave com náusea, dor de cabeça, distúrbios vestibulares, formação e flatulência severa de gases intestinais, comprometimento do apetite e do humor.

Champanhe afeta o corpo de maneiras diferentes. Em algumas pessoas com um sistema nervoso sensível, causa apatia, humor depressivo, colapsos nervosos, atenção prejudicada e lapsos de memória.

O vinho espumante como bebida com baixo teor alcoólico é frequentemente oferecido em feriados a mulheres e crianças grávidas, acreditando que esse álcool não traga muitos danos. De fato, emite uma quantidade suficiente de etileno, prejudicial ao corpo da criança. Beber champanhe durante a gravidez pode levar a toxicoses graves, mal-estar e desenvolvimento fetal prejudicado. Em crianças, pode causar envenenamento e aparecimento de dependência de álcool.

Além disso, você não pode consumir champanhe ativamente nessas condições:

• depressão, colapsos nervosos;
• período de lactação;
• distúrbios digestivos, pancreatite, colecistite, cirrose ou fibrose hepática;
• gastrite, colite, hemorróidas.

Se houver outras doenças graves, consulte o seu médico sobre a possibilidade de beber vinho espumante e suas doses.

Como escolher e guardar champanhe

O vinho espumante de qualidade é sempre vendido em garrafas de vidro com uma manga de cortiça. Preste atenção às bolhas - elas devem ser pequenas e quase imperceptíveis, aproximadamente do mesmo tamanho. Se houver bolhas visíveis na garrafa e na água mineral - o produto foi arejado artificialmente e está longe de ser da classe alta.

O preço de um bom vinho espumante não pode ser baixo e o produto deve ter marcas de qualidade na embalagem.

O champanhe é armazenado em garrafas seladas em um estado inclinado para que a cortiça sempre seja umedecida. Quando a manga seca, podem surgir micro-orifícios, devido aos quais o vinho espumante é exalado, e uma rolha seca pode desmoronar ao abrir. Bebidas cobertas com tampas de plástico são consideradas básicas.

Uma garrafa aberta com uma bebida é armazenada na geladeira por mais de 2 dias. Não congele o produto.

O que fazer se o champanhe estiver congelado no congelador

Se o champanhe estiver congelado, nunca deve ser aquecido ou sujeito a uma mudança de temperatura. Assim, não só uma cortiça pode voar, mas também uma garrafa estourar. Para eliminar o gelo, uma garrafa fechada é colocada em água fria, para evitar uma expansão acentuada dos materiais. Quando a bebida se torna líquida novamente, ela pode ser consumida ou a garrafa pode ser colocada no compartimento da geladeira com uma temperatura mais baixa.

Como abrir champanhe se a cortiça estiver quebrada

Uma das maneiras simples e eficazes de abrir suavemente o champanhe é aquecer levemente a cortiça. Basta levar uma vela ou um isqueiro ao copo, como resultado, o pescoço se expandirá um pouco - e a cortiça sairá com cuidado. Você precisa estar pronto para pegar a manga e, antes do aquecimento, nunca agite a garrafa para não provocar uma injeção e uma abundância de espuma.

Se esse método não ajudar, você sempre pode recorrer a um saca-rolhas.

A garrafa com toda a cortiça é aberta lentamente, com movimentos rotativos cuidadosos, inclinando-se para um lado. Para evitar a espuma, o champanhe também é derramado em um ângulo de 45 °, girando a garrafa levemente e deixando um fio de ar entrar no pescoço, para que o líquido não “cuspa” com jogadas.

Se a cortiça estiver quebrada, você pode descascar a garrafa e nocauteá-la.

Como fazer champanhe a partir de seiva de bétula

Surpreendentemente, você pode fazer champanhe. De acordo com esta receita interessante, uma bebida suave e leve pode ser preparada a partir de seiva de bétula.

Composição:

• 1 litro de seiva de bétula (fresca ou enlatada);
• 0,5 g de ácido cítrico - é necessário não apenas para o sabor, mas também para a duração do armazenamento;
• 200 g de açúcar;
• 10 g de mel escuro para cor (opcional);
• levedura de vinho ou fermento em passas.

O espumante caseiro é preparado da seguinte forma:

1. O suco deve ser filtrado de impurezas e sedimentos, misturado com açúcar e ácido cítrico em um recipiente esmaltado.
2. Deixe a mistura ferver em fogo baixo e remova a espuma para que não haja precipitado no vinho espumante. Depois disso, ferva o líquido em um terço - o sabor ficará mais saturado e agradável.
3. Depois disso, resfrie o líquido à temperatura ambiente, se necessário, filtre e introduza a cultura de partida. O mosto deve ser colocado em um recipiente preparado com um hidrolock para fermentação.Você pode usar uma luva médica (que vazou talco), na qual vários furos devem ser perfurados para remover o excesso de gás.
4. Após 10-12 horas, o líquido fermentará. Ele deve ser armazenado à sombra em uma sala com temperatura constante de 18 a 22 °. A fermentação termina em 3-4 semanas, quando a espuma desaparece da superfície, o fermento precipita e o líquido para de borbulhar.
5. O último estágio é a carbonização. Para fazer isso, misture o produto resultante com 10 g de açúcar e despeje em garrafas preparadas de 85 a 90%, deixando uma lacuna necessária para concluir o processo de fermentação. Feche bem o recipiente e guarde em temperatura ambiente por mais 7-8 dias, após o que o vinho espumante estará pronto.

A garrafa deve ser armazenada no porão ou na adega, mas você pode deixá-la na geladeira. O prazo de validade dos vinhos espumantes caseiros não é superior a 6 meses.

Uma bebida leve tem sabor equilibrado, é perfeita para sobremesa e mesa principal e agradará a todos que não gostam de álcool forte.

Como beber champanhe

A cultura de beber é um componente importante no consumo de álcool. Apenas observar a etiqueta que existe há muitos séculos e foi aprimorada pelos conhecedores modernos pode realmente desfrutar de uma bebida incomum, revelar seu sabor delicado e benefícios para o corpo.

Champanhe é bebido de copos de cristal. A sobremesa, por via de regra, é de ampla, coquetel, seca e semi-doce - de alta e estreita. Esses pratos não permitem a erosão das bolhas com antecedência e permitem saborear a bebida em pequenos goles.

Posso beber todos os dias

Os médicos recomendam fortemente que você evite consumir álcool regularmente para evitar o vício. A dependência é desenvolvida mesmo quando se bebe bebidas fracas em quantidades mínimas simplesmente por causa do fluxo constante de álcool no sangue.

Tinturas ou vinhos úteis podem ser consumidos não mais que 2 vezes por semana em doses razoáveis. Quanto ao champanhe - é indesejável se envolver em vinho espumante para não provocar problemas de saúde. Uma bebida fermentada pode ser consumida 1 vez por semana em 2 copos, sem danos visíveis. Se durante 1 semana houve várias festas - nos próximos 2-3 meses, vale a pena abandonar o álcool para limpar o corpo.

Com o que você bebe champanhe?

É costume complementar uma deliciosa bebida picante com sobremesas - afrodisíacos - morangos com creme, chocolate, sorvete de creme queimado, abacaxi, frutas sortidas com nozes. Mas você pode beber champanhe na mesa. É ideal para aves de capoeira brancas, peixes, frutos do mar, saladas de legumes frescos, prato de queijos, julienne, sopa francesa e até alguns pratos italianos.

Posso beber champanhe depois de cerveja e vinho?

Como você sabe, combinar diferentes bebidas alcoólicas durante um banquete é muito perigoso para o corpo. Em tais situações, é recomendado apenas aumentar o grau, mas não vice-versa.

Em relação ao champanhe, há um aviso separado. Uma bebida muitas vezes causa dor de cabeça e ressaca ao beber muito ou quando combinada com outro álcool. É melhor recusar misturar bebidas diferentes.

Não combine champanhe com vinhos tintos fortificados e cerveja, pois isso pode causar problemas de pressão, rins, náusea e mal-estar grave. Em um caso extremo, depois do vinho espumante, vá ao martini, conhaque ou porto, evitando bebidas de cereais.

O melhor champanhe: classificação

Entre os vinhos espumantes doces de uma categoria barata na Rússia, o italiano Bellavita La Marchesina é considerado bom - até 500 rublos. e Canti Cuvee Dolce - 600 rublos. por garrafa.

Das amostras caras, você pode prestar atenção ao Cinzano Asti Spumante e Asti Martini, que são considerados excelentes (em 9 de 10 pontos).

Entre os espumantes semi-doces disponíveis, destacam-se as variantes russas Lev Golitsyn e Chateau Tamagne - elas ganham 6 pontos cada, o que equivale a uma classificação decente.

No segmento mais caro - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, da Itália, e o Novo Mundo da Criméia - 800 a 900 rublos. por garrafa.

O melhor vinho espumante seco da Itália na Rússia é a Casa Defra Prosecco.

Fatos interessantes sobre champanhe

1. A pressão dentro da garrafa de champanhe é igual à pressão no pneu do ônibus de dois andares de Londres - mais de 6 atmosferas.
2. Copos para vinho espumante não são esfregados com uma toalha para um brilho deslumbrante, mas para deixar micropartículas de celulose nas paredes, devido às quais bolhas apetitosas na bebida serão visíveis.
3. O champanhe mais caro do mundo é o Shipwrecked 1907 Heidsieck, que foi encontrado no fundo do mar em 1997. Uma garrafa de álcool refinado custa quase 300 mil dólares, e apenas as famílias aristocráticas podem se permitir esse luxo.
4. O fio da garrafa de champanhe que fixa a cortiça é chamado de muselet.
5. O Dia Mundial do Champanhe é comemorado em 4 de agosto, é a data em que os franceses capturaram como o dia de abertura de uma bebida espumante valiosa. Seu efeito foi inicialmente considerado colateral e indesejável até ser apreciado pelos monarcas.

Se você gosta de uma bebida leve festiva - é melhor ocasionalmente se mimar com apenas amostras de alta qualidade. Então você terá prazer real e não prejudicará o corpo.

Foto de champanhe