Suco de chucrute: benefícios e malefícios

Os conhecedores de chucrute sabem que este produto não é apenas saboroso, mas também saudável. Este é um prato de baixa caloria que pode ser consumido como um lanche separado ou como acompanhamento. Pessoas que monitoram seu peso, não se preocupe, pois ao usá-lo, elas ganharão quilos extras, mas curar o corpo com sua ajuda é bastante real. O principal valor está no suco de vegetais em conserva, que será discutido mais adiante na publicação.

Durante a União Soviética, o repolho foi fermentado em quase todas as famílias. Além disso, estes eram espaços em branco, não em pequenos frascos, mas em grandes barris de 100 kg ou mais. Eles o mantinham na varanda ou em outras salas legais. Agora muita coisa mudou, mas o amor ao chucrute permaneceu. Alguém prefere fermentar por conta própria, alguém gosta de um produto comprado.

Um pouco de história

Muitos russos acreditam que, pela primeira vez, começaram a fermentar repolho na Rússia antiga. Mas fatos históricos são conhecidos: a primeira menção de vegetais em conserva é preservada nos anais da construção da Grande Muralha da China. Depois, alimentou os trabalhadores que participaram da construção do edifício. Foi no século III aC.

Se você conseguiu visitar a Coréia, provavelmente os locais foram capazes de dizer que seu estado é a terra natal do chucrute. Conhecido por muitos chucrute com o nome "kimchi" ainda está sendo preparado para residentes e visitantes do país. Os alemães e australianos também têm algo a apresentar. Seu prato é chamado shakrut e é uma entrada com carne de porco. Na Romênia, sem chucrute, é impossível cozinhar um prato nacional chamado sarmala - estas são almôndegas muito saborosas. Os poloneses usam chucrute tradicional usando chucrute.

Discutir sobre quando e quem começou a fermentar o repolho é simplesmente inútil. Mas podemos definitivamente notar que somente na Rússia esse lanche é consumido em grandes quantidades. É adicionado a sopas, tortas, pratos principais. Pode ser um prato de carne, peixe e até legumes cozidos. Em nosso país, um grande número de receitas para cozinhar pratos de chucrute foi preservado.

Hoje vamos descobrir o segredo da popularidade deste prato, analisaremos a composição, o valor nutricional e o teor calórico do suco, pois ele contém os nutrientes mais valiosos.

Suco de chucrute

O suco de vegetais em conserva é único, pois contém um grande número de oligoelementos úteis, minerais e vitaminas. Algumas pessoas confundem com salmoura, que é formada durante a fermentação. Mas isso não é verdade. O suco, como deveria ser, não flui das folhas, mas é armazenado nelas.

Para obtê-lo, é necessário usar um espremedor e espremer folhas de couve. Espremer será uma ordem de magnitude mais concentrada que a salmoura e mais útil, embora não se possa dizer que a salmoura de repolho seja inútil. Como o suco, ele contém substâncias úteis para a saúde humana, mas não em tais volumes. A bebida resultante do chucrute espremido contém precisamente os elementos ausentes na salmoura ou presentes em pequenas doses.

Vejamos sua composição para ver por si mesmo os efeitos curativos no corpo humano.

Composição e teor calórico

Como dissemos, o chucrute é um produto alimentar de baixa caloria. O número de calorias por 100 g é de apenas 30 kcal. Esta é uma figura insignificante, portanto você não deve se preocupar com quilos extras. No aperto, é necessária uma quantidade suficiente de proteínas, carboidratos e gorduras para manter a saúde.

Composição:

• ácido ascórbico;
• Vitaminas do complexo B;
• vitamina K;
• caroteno;
• vitamina P;
• vitamina U e outras vitaminas;
• iodo;
• fibra;
• cálcio
• ferro
• potássio
• zinco e outros elementos;
• ácido láctico.

O suco contém uma grande quantidade de ácido ascórbico. Um copo bêbado de uma bebida curativa reabastece a norma da vitamina C por dia.

Se você fermentar repolho branco com repolho roxo, o aperto resultante dessa partida será quatro vezes mais que a vitamina C.

Propriedades úteis de suco de chucrute

Listamos as principais qualidades benéficas do suco:

1. Devido ao conteúdo de ácido ascórbico no suco, fortalece a imunidade humana.
2. Devido à vitamina C, trata efetivamente resfriados. O ácido ascórbico em um vegetal em conserva dura mais tempo; portanto, mesmo no inverno frio, a bebida não perde suas propriedades curativas e satura o corpo com elementos importantes para a saúde.
3. É um excelente meio de combater a deficiência de vitaminas.
4. Remove toxinas do corpo e toxinas.
5. Tem um efeito positivo na luta contra o câncer, inibindo o crescimento de formações celulares cancerígenas. No aperto, os cientistas descobriram substâncias biológicas ativas (compostos) - isotiocianatos. E eles, como você sabe, fornecem prevenção ao câncer.
6. Devido à presença de vitaminas K, caroteno e vitaminas B, melhora a estrutura dos cabelos e unhas.
7. Facilita a assimilação de alimentos pesados.
8. Normaliza o trabalho de órgãos individuais, incluindo o fígado.
9. Efeito benéfico na formação óssea.
10. Estabiliza o sistema cardiovascular graças à vitamina R.
11. Rejuvenesce o corpo, retardando o processo de envelhecimento.
12. Devido à vitamina U contida no suco, tem um efeito positivo no estômago (portanto, é permitido para pessoas que sofrem de úlceras ou gastrite. Não apenas durante exacerbações e em quantidades moderadas!)
13. Devido à fibra, reduz o açúcar e o colesterol.
14. Útil para anemia, distúrbios endócrinos no corpo, problemas com o tecido ósseo.
15. Graças ao ácido lático, regula os processos metabólicos.
16. Pode retardar o desenvolvimento de agentes cancerígenos no corpo.
17. Devido aos isotiocianatos contidos no aperto, possui propriedades antibacterianas.

Para mulheres

Mulheres e meninas, além dos benefícios acima de espremer, devem estar cientes de que o suco pode fortalecer o cabelo. Basta esfregar uma vez a cada 10 dias nas raízes. Para reduzir cabelos oleosos, recomenda-se uma máscara com mel. Prepare a mistura e aplique em sua cabeça por 30 minutos. Gradualmente, a graxa diminuirá.

Listamos as principais vantagens do aperto para mulheres:

• limpeza do corpo de toxinas e escória;
• melhora do apetite;
• aumentando a imunidade;
• retardando o processo de envelhecimento;
• preservação da beleza natural, melhorando a regeneração celular;
• melhoria da condição das unhas, cabelos, pele;
• normalização do metabolismo no corpo;
• fortalecimento do sistema nervoso, que é especialmente importante durante a TPM ou na menopausa.

O consumo regular de bagaço para mulheres e meninas terá um efeito benéfico na saúde. Uma bebida curativa não apenas cura o corpo, mas também o rejuvenesce.

Para homens

Além das propriedades benéficas gerais para o corpo humano, o uso para homens será muito útil. Devido à grande quantidade de vitamina C, que suporta o sistema imunológico normal, o sexo mais forte não precisa se preocupar em exceder a intensidade energética estabelecida da nutrição. Isso se aplica não apenas aos atletas, mas também aos homens que monitoram o estado de sua figura.

Além disso, espremer é fácil livrar-se da constipação e limpar completamente o intestino.

Será útil que os homens saibam que o consumo regular reduz o risco de hemorróidas e melhora a digestão. Não é necessário beber em quantidades ilimitadas. É suficiente tomar de 2 a 5 colheres de sopa por dia. Esta será uma excelente ferramenta para a prevenção de hemorróidas, gases e prisão de ventre.O risco de sua formação será reduzido a zero e o trabalho do sistema imunológico, pelo contrário, aumentará.

Durante a gravidez

O suco de vegetais em conserva não apenas enriquece o corpo humano com oligoelementos úteis, minerais e substâncias, mas também o protege da penetração de bactérias nocivas. Portanto, a bebida será útil não apenas para a mãe, mas também para o bebê. Ao aumentar as funções protetoras do corpo, apertar reduzirá o risco de contrair doenças virais e infecciosas. O suco pode até ajudar a lidar com o desconforto com a toxicose.

O estoque de vitaminas de uma mulher grávida é gasto em duas. Portanto, a falta de oligoelementos úteis, minerais e vitaminas pode afetar a pele seca, descamação, manchas, etc. Dada a composição única e o valor nutricional do suco de chucrute, o problema pode ser resolvido. Inclua o aperto no seu menu e sature as células do corpo com as substâncias necessárias. Você não precisa se preocupar com o peso, pois a bebida pertence a alimentos de baixa caloria.

Ao amamentar

Uma mãe que amamenta deve ter cuidado com o consumo de suco de chucrute. Apesar de todas as suas qualidades positivas, ele pode afetar adversamente a saúde do bebê: causar formação de cólicas e gases.

Portanto, é necessário introduzir um aperto útil na dieta gradualmente. Para começar, experimente como parte de outros pratos. Não vale a pena desistir completamente de uma bebida.

Após a primeira dose, monitore a reação do bebê. Se forem observadas erupções cutâneas e inchaço, você deve recusar-se a apertar por um período de lactação. Se o corpo da criança tiver uma atitude positiva em tomar suco, inclua a bebida em sua dieta.

Para crianças

Uma criança com menos de cinco anos de idade não deve tomar suco de chucrute regularmente, apesar de todas as suas propriedades positivas. Para prevenir resfriados, você pode dar uma colher de sopa em dias alternados, mas apenas se não sentir dor abdominal e inchaço.

Após 5 anos, você pode incluir uma bebida na dieta das crianças, mas gradualmente, para não prejudicar o corpo.

Ao perder peso

Os benefícios do suco de chucrute durante a dieta serão inestimáveis. Uma bebida pode saturar o corpo e reduzir o desejo por doces e salgados. É por isso que o peso diminui mais rapidamente. Se tudo estiver em ordem com o corpo, você poderá optar por uma dieta de dois dias, durante a qual apenas o suco deve ser consumido. É arriscado, mas eficaz. Se não houver desejo de estressar o corpo, você poderá incluir peixe, frutas, ervas, vegetais na dieta. Assim, em sete dias é real livrar-se dos 3-4 kg extras.

Uso médico

Médicos e nutricionistas recomendam tomar regularmente repolho para manter a saúde e prevenir resfriados. A bebida é prescrita durante o período de tratamento como um adjuvante para acelerar a recuperação. Vejamos quem se beneficiará especialmente do suco de vegetais em conserva.

1. A bebida deve ser consumida por pessoas com um ambiente de baixa acidez do estômago, com perda de apetite, em casos de excessos ou consumo de alimentos de difícil digestão.
2. Aperto útil em casos de abuso de álcool, bem como para melhorar a produção de suco gástrico.
3. Se um paciente com úlcera duodenal não tiver exacerbações, mas for atormentado por azia e náusea, recomendamos que tome a bebida por 2 meses, uma hora antes das refeições, 3 vezes ao dia.
4. Com diarréia, o suco misturado com uma bebida de tomate ajudará.
5. Este é um excelente remédio para constipação e hemorróidas.
6. Em caso de dor no fígado ou violação da estrutura do órgão, é necessário dar um aperto após comer. A dor diminuirá, o tecido se recuperará.
7. Na medicina alternativa, recomenda-se tomar suco quente por 7 dias com inflamação do pâncreas. Depois faça uma pausa e, se necessário, repita o curso.Esse tratamento será útil para invasão helmíntica.
8. Se a lamblia for encontrada no fígado, vale a pena beber uma bebida antes de comer em 30 minutos.
9. Na presença de microrganismos patológicos no intestino, é necessário seguir uma dieta, durante a qual o chucrute deve ser consumido simultaneamente com o suco.

Quando você deve se concentrar em apertar? Médicos e nutricionistas compilaram uma lista impressionante de doenças nas quais uma bebida azeda pode ajudar. Listamos apenas alguns problemas:

• obesidade
• colecistite;
• pancreatite
• bronquite;
• tuberculose
• eczema
• estomatite
• colite;
• dor de garganta, etc.

O chucrute de abóbora é capaz de:

• aumentar a micção;
• reduzir a toxicose em uma mulher grávida;
• enxaguar a bexiga de irritação das pedras;
• remover toxinas do corpo;
• aumentar o apetite;
• retardar o processo de envelhecimento.

Aplicação em cosmetologia

O suco é usado com sucesso para fins cosméticos. Devido ao conteúdo de ácido lático e a um complexo de oligoelementos e vitaminas, você pode criar um efeito duplo positivo:

• limpe a pele;
• rejuvenescer a pele e melhorar a tez.

Outras qualidades úteis do suco:

1. Esfregando o rosto com suco, você pode se livrar dos poros dilatados e da pele oleosa excessiva. As meninas observam que os traços de pós-acne desaparecem na pele, a pele fica melhor.
2. A bebida preparada de acordo com as regras ilumina a pele, elimina pigmentação, sardas e outros vestígios. Para fazer isso, basta apenas 15 minutos para prender um guardanapo mergulhado em suco na pele. O procedimento deve ser realizado em dias alternados e, dentro de um mês, o resultado será visível.
3. Se você usa gelo do suco, então com a ajuda dele pode apertar a pele e torná-la flexível e elástica.
4. Bandejas de suco para as mãos esquecerão para sempre o descascamento e o espessamento das palmas das mãos.

É importante lembrar que procedimentos cosméticos são realizados no suco de chucrute sem adicionar vinagre! Caso contrário, não haverá efeito positivo, pelo contrário, é perigoso.

Danos e contra-indicações

Observamos imediatamente que o suco não pode ser prejudicial à saúde humana se consumido com moderação e não durante períodos de exacerbação de certas doenças, como uma úlcera. Com preocupação, você deve tomar uma bebida para pessoas com alta acidez do estômago. Crianças e pessoas com mais de 50 anos de idade devem limitar o uso de bagaço.

O dano é possível com arritmias, patologias cardiovasculares, doença arterial coronariana. O corpo pode responder de maneira diferente ao uso de uma bebida ácida; portanto, se uma pessoa sofre de problemas crônicos com pâncreas, fígado, coração e rins, primeiro você precisa experimentar o suco em pequenas quantidades. Mas será melhor se o paciente consultar seu médico com antecedência.

Fatos interessantes sobre repolho

O repolho é considerado uma das hortaliças mais populares. Seu sucesso é explicado por:

• valor nutricional;
• baixo em calorias;
• qualidades de sabor.

Fatos interessantes:

1. Até agora, os cientistas não descobriram onde fica a pátria do repolho. A disputa entre georgianos, gregos e italianos já dura há vários séculos.
2. Os arqueólogos encontraram menções ao vegetal durante escavações que datam da Idade da Pedra. Sabe-se que os antigos egípcios cultivavam repolho antes do advento de nossa era.

Concluindo, gostaria de observar que o chucrute é considerado mais saudável do que fresco.