Suco de uva: benefícios e danos ao corpo

Muitas pessoas gostam de suco de uva. Como no caso da maçã, você pode obter diferentes sucos em sabor e cor, utilizando para sua preparação uma grande variedade de variedades. Pode ser doce ou azedo, vermelho, rosa ou branco - para todos os gostos.

Composição e teor calórico

O suco de uva tem uma composição química muito complexa - nele você encontra ácidos orgânicos, vitaminas, minerais e açúcares úteis. Tudo isso se acumula não apenas na polpa, mas também na pele e nos ossos, por isso é importante usar a baga inteira como suco.

A pele da uva contém pectinas, óleos essenciais e taninos, que são tão valorizados por problemas no trato gastrointestinal. Um grande número de compostos fenólicos pode proteger o corpo de muitos problemas. As sementes de uva são usadas há muito tempo na preparação de óleos e medicamentos que apóiam o trabalho do sistema cardiovascular. Os ossos contêm poderosos antioxidantes - quercetinas e catequinas. A polpa em si é muito rica em vitamina C, K e grupo B. As fibras alimentares também têm um efeito benéfico no corpo, assim como os minerais - potássio, cobre e manganês.

Nesse caso, o conteúdo calórico do suco é baixo - 100 kcal por 100 g de suco. Devido à doçura inerente a alguns tipos de frutas, o suco não requer a adição de açúcar, o que afeta muito o conteúdo calórico final da bebida. Mel ou menta podem ser bons para sua saúde e sabor. Graças a eles, o sabor será refrescante e verdadeiramente verão.

Para que serve o suco de uva?

Benefício geral

Estudos de suco de uva e seus benefícios para o corpo humano ainda estão sendo realizados, e cada vez que novas propriedades medicinais são descobertas. Mas agora ficou provado que beber suco de uva pode ajudar as pessoas a lidar com muitos problemas.

Redução do Risco de Câncer
Antioxidantes ajudam a reparar as células danificadas dos radicais livres. Tais radicais são prejudiciais ao organismo, causam processos oxidativos nele, que no futuro contribuem para o desenvolvimento do câncer. Os antioxidantes bloqueiam esses radicais e interrompem os processos oxidativos que já surgiram. Também reduz o risco de diabetes e doenças cardiovasculares.

A maior quantidade de antioxidantes é encontrada nos ossos e na pele; portanto, eles devem ser usados ​​ao cozinhar - apenas não descasque as uvas. Especialmente muitos deles em variedades vermelhas.

O resveratrol, um composto fenólico profilático contra o câncer, tem um efeito especial nas células cancerígenas. O princípio da ação é o mesmo dos antioxidantes - bloqueia os radicais livres. Para ajudá-lo, ele deve destacar catequinas e quartzetina - flavonóides que possuem propriedades antioxidantes.

Benefícios para o coração e os vasos sanguíneos
Um alto teor de potássio ajudará a manter um nível normal de pressão arterial, e esse oligoelemento no suco de uva é 6% da necessidade diária do corpo. Um grande número de polifenóis ajuda a reduzir o risco de doença cardiovascular.

Está cientificamente comprovado que é a falta de potássio que leva ao aparecimento de pressão alta e doenças cardíacas, na linha de frente da qual é um derrame.

Colesterol mais baixo
Muitos compostos contidos no suco de uva reduzem o acúmulo de colesterol no organismo, de modo que, com o tempo, seu nível diminui para o ideal. Especialmente sucos de uva vermelha ajudam nisso porque contém resveratrol, que ajuda a diminuir o colesterol no sangue.

Normalizar o açúcar no sangue
Mesmo assim, o resveratrol aumenta a sensibilidade do corpo à insulina, devido à qual o nível de açúcar diminui. Muitos estudos mostraram que, com o uso regular de uvas e produtos derivados, foi observada uma diminuição nos níveis de açúcar no sangue.

Melhoria da visão
Os flavonóides têm um efeito antioxidante, aumentando o nível de proteínas protetoras na retina. E a capacidade de bloquear os radicais livres minimiza o risco de catarata e outros problemas que podem afetar a saúde ocular. O resveratrol pode ajudar a proteger contra glaucoma.

Ajuda com dor de cabeça
O suco de uva pode ser um tratamento eficaz contra dores de cabeça. Os antioxidantes que ele contém, riboflavina e fitonutrientes, ajudarão a reduzir os sintomas da enxaqueca. Todos os mesmos componentes ajudarão a lidar com os sintomas de uma ressaca.

Reduzir o risco de doença renal
O suco de uva pode reduzir a possibilidade de desenvolver doença renal, uma vez que possui uma propriedade diurética, enquanto ajuda a remover o ácido úrico. Devido a isso, a acidez no sistema urinário diminui, assim como o risco de pedras nos rins.

Aumento da imunidade
No suco de uva, uma grande quantidade de vitamina C, A e K é aquele grupo de vitaminas, cujo uso ajuda a fortalecer o sistema imunológico, aumenta a defesa do corpo contra os efeitos de bactérias e vírus.

Melhoria do cérebro
O suco de uva contém uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, que ajudam a melhorar a função cerebral. Isso se manifesta no aumento da concentração e no aprimoramento da memória. E as vitaminas A e C aumentam o humor e dão uma sensação de vigor, o que também contribui para uma melhor atividade cerebral.

Cavidade oral saudável
Muitos ácidos orgânicos contribuem para a saúde bucal, especialmente o málico. Ajuda a reduzir o risco de descoloração do esmalte dos dentes e a aparência de pigmentação.

Para mulheres

O suco de uva irá deliciar muitas mulheres com o fato de proteger contra doenças associadas ao envelhecimento prematuro. Nesse caso, é muito importante usar a pele de uva no suco - ela contém um grande número de compostos fenólicos, como a fitoalexina e o resveratrol. São eles que têm o principal efeito nas células da pele, têm efeitos anti-inflamatórios, protegem contra a radiação ultravioleta e o aparecimento de acne.

Além disso, o suco, graças aos antioxidantes na composição, bloqueia o crescimento das células de câncer de mama. O principal lutador de todas as uvas é Concord.

Para homens

O suco de uva é famoso por muitas propriedades benéficas que afetam favoravelmente o corpo feminino e o masculino. Existem várias doenças e problemas que podem surgir em uma metade forte da humanidade. Em particular, isso diz respeito a problemas com o trabalho do coração. Os bioflavonóides contidos nos frutos têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular.

Nos países do Oriente, eles acreditam que as bebidas com uva podem curar a infertilidade masculina, graças ao antioxidante licopeno, com efeito anti-inflamatório.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, é muito importante receber componentes úteis não apenas para a mãe, mas também para o feto. O suco de uva é rico em todos os componentes necessários. Aumentará a imunidade, que geralmente é enfraquecida durante esse período, e protegerá o corpo contra vírus e bactérias. As vitaminas do grupo B ajudarão a normalizar a digestão, pois, durante a gravidez, muitas vezes causa problemas. O fósforo presente na bebida está envolvido na formação adequada do feto.

Ao amamentar

As uvas são uma fruta muito saborosa, mas, infelizmente, após o parto, é preciso abordar a dieta de maneira muito seletiva.Assim, por exemplo, as múmias recém-nascidas não devem comer uvas em sua forma original, e o suco é permitido alguns meses após o nascimento do bebê. Ele contém todos os componentes úteis, e os danos que a própria fruta causa sem tratamento térmico serão eliminados.

Para crianças

A nutrição das crianças também deve ser equilibrada, manter a saúde e o desenvolvimento normal. O primeiro conhecimento de uma criança com uvas deve começar com suco e em um estado diluído. E se não houver sinais de reações alérgicas, você pode aumentar gradualmente a concentração de suco e reduzir a quantidade de água.

Com o tratamento térmico prolongado do suco, alguns ácidos serão destruídos, tão sensíveis aos dentes das crianças. As vitaminas B ajudarão a melhorar a atividade cerebral da criança - o cérebro precisa de ajuda durante o desenvolvimento. A vitamina C fortalece o sistema imunológico e a saúde.

Ao perder peso

Mais recentemente, os cientistas chegaram à conclusão de que o consumo regular de suco de uva caseiro (em outras palavras, espremido na hora) leva à perda de peso. Devido à falta de adição de açúcar, o suco de uva permanece tão baixo em calorias quanto a própria fruta. Existe uma dieta baseada em uvas e produtos dela. Os compostos fenólicos contribuem para a perda de peso, alguns dos quais ajudam o corpo a quebrar as células adiposas. Além disso, o suco de uva acelera o metabolismo do corpo e regula o açúcar no sangue, o que também afeta a normalização do peso e sua manutenção no futuro.

O suco de uva embalado é saudável?

Muitas pessoas fazem essa pergunta quando param na frente das prateleiras com caixas de suco. Para entender esse problema, é necessário consultar as informações contidas na embalagem da bebida e os processos tecnológicos de produção.

Composição e data de validade
Preste atenção na composição. Muitas vezes, além do suco em si, você pode ver açúcar, antioxidantes e, em alguns casos, intensificadores de sabor. A maioria deles serve para prolongar a vida útil - esses produtos podem ser armazenados fechados por até 6 meses, mesmo a 25 graus. Você deve admitir que o suco preparado em casa, mesmo em uma lata fechada, não permanecerá por muito tempo nessa temperatura e em alguns dias adquirirá um sabor e cheiro desagradáveis. Portanto, ao ver esses termos, vale a pena duvidar da naturalidade do suco e lembrar que dano pode causar uma grande quantidade de açúcar, intensificadores de sabor e aromas.

Muitos dos fabricantes retêm a quantidade real de açúcar adicionado. Na maioria das vezes, ocorre em grandes quantidades em sucos, devido aos quais o esmalte dos dentes é perturbado e existe o risco de cáries. Muitos também observam que, ao recusar sucos embalados, a perda de peso e sua normalização são observadas.

Tecnologia de produção
A tecnologia de produção de suco inclui muitas etapas de processamento. Entre eles, há completamente inofensivo e semelhante aos que fazemos em casa - por exemplo, cozinhar, filtrar e às vezes pressionar (cortar) frutas. E alguns deles são completamente desconhecidos para nós. Entre eles está a esterilização a temperaturas muito altas para prolongar a vida útil. Como resultado, quase todos os componentes úteis desaparecem do suco embalado; eles simplesmente não conseguem suportar essas condições de temperatura.

No fabrico de sumo a partir de uvas leves, pode estar presente um estágio como o raio. Dá ao suco uma sombra agradável, mas também tira da bebida todas as propriedades benéficas.

Alguns fabricantes adicionam um complexo de vitaminas e minerais adicionalmente - esses sucos podem ser encontrados entre os alimentos para bebês. Mas para as crianças é melhor usar sucos caseiros, onde você terá certeza da composição até o fim.

Todos devem decidir consumir suco de uva de um pacote comprado em uma loja. Mas por que criar um risco de algumas doenças se você pode facilmente fazer suco saudável em casa.

Suco de uva em medicina

As uvas eram usadas como remédio pelos antigos romanos - eram usadas como remédio para resfriados, para problemas com o trato gastrointestinal e até mesmo nos casos em que, por várias razões, perdiam muito sangue.

Em alguns casos, é recomendável usar suco de uva agora. Por exemplo, com anemia, você precisa beber meio copo de suco de uva 3 vezes ao dia. Uma grande quantidade de ferro no sangue contribui para um nível normal de formação de sangue.

Com um resfriado, você precisa beber suco de uva quente - a vitamina C nas uvas ajudará a fortalecer a imunidade e a combater o vírus. Neste suco, você pode adicionar mel ou hortelã para melhorar o efeito.

O uso de suco de uva em cosmetologia

Devido à capacidade do suco de uva para prevenir o envelhecimento prematuro, muitos o utilizam como um produto cosmético. Pode desempenhar o papel de um tônico facial comum, nutrindo a pele com componentes úteis e melhorando sua condição geral. Se você lavar o cabelo com suco de uva, poderá notar, depois de um tempo, que eles ficam mais suaves, e o procedimento de pentear é muito mais fácil de transportar - ele não se apega e não se enrola. O problema de cair e seção também é minimizado.

Quem faz suco de uva em casa obtém o maior benefício. Os resíduos que são pulados após a filtragem do suco podem ser usados ​​para fins cosméticos.

Esfoliação corporal

Muitas vezes, na loja, você pode encontrar esfoliantes à base de uvas e açúcar. Tal esfoliação pode ter um efeito anticelulite - promove o fluxo de circulação sanguínea mais perto da pele, o que tem um efeito mágico. É muito simples de fazer em casa. Para fazer isso, você precisará de açúcar e fatias de uvas deixadas após o suco de uva. Basta misturar esses componentes e aplicar com movimentos de massagem na pele a vapor. As sementes de uva também terão um efeito de limpeza.

Máscara capilar com suco de uva e óleo de bardana

Combine óleo de bardana, suco de uva e mel até obter uma consistência espessa e aplique a mistura no couro cabeludo. O procedimento deve ser repetido pelo menos 2 vezes por semana para obter um efeito positivo - reduzindo a perda de cabelo, fortalecendo as raízes e melhorando o estado geral do couro cabeludo (menos caspa e conteúdo de gordura).

Máscara capilar com suco de uva e ovo

A partir do 1º cacho de uvas, esprema o suco e adicione-o à gema de ovo e ao óleo de linhaça. Para densidade, você pode adicionar mel. Esfregue a máscara nas raízes do cabelo e deixe por meia hora (será necessário enrolar a cabeça com uma toalha ou colocar um chapéu - a máscara funciona melhor no calor).

Danos e contra-indicações

As uvas e as bebidas contêm uma grande quantidade de ácidos orgânicos, portanto você não pode beber suco para pessoas com úlcera péptica do trato gastrointestinal e gastrite. A capacidade de acelerar o metabolismo também pode ser uma piada de mau gosto para quem sofre de diarréia.

Os mesmos ácidos podem contribuir para a cárie se já tiverem cárie. Portanto, se houver um desejo de mudar para alimentos com alto conteúdo de produtos de uva, você precisa visitar o dentista para corrigir o problema.

Você não pode beber suco com açúcar adicionado para diabéticos e pessoas propensas a acumular excesso de peso; portanto, você deve abandonar o suco embalado e fazer apenas caseiros, sem adoçante.

Como escolher e armazenar suco de uva

Ao escolher o suco de uva em uma loja, preste muita atenção à composição e ao prazo de validade. É melhor escolher um suco que não contenha aditivos alimentares e açúcar.O prazo de validade estendido indica que este não é um produto natural.

É melhor dar preferência ao suco caseiro - seus benefícios neste caso serão inegáveis. Sua preparação é simples e não requer muito tempo, e se você a fechar em bancos, poderá ser agradável no inverno. Além disso, o suco preparado das uvas pode ser congelado - dessa forma, permanecerá por um ano. Com esses métodos de armazenamento, você receberá suco de uva a qualquer época do ano e não precisará correr para a loja para comprar suco concentrado.

Como fazer suco de uva

Fazer suco é uma ótima maneira de aumentar a vida útil de frutas e bagas, especialmente se você tiver sua própria terra e elas crescerem em quantidades ilimitadas. O suco de uva é muito simples. Você deve escolher uma variedade de uva, dependendo da sua preferência - o suco pode ser doce ou azedo, marrom, rosa ou champanhe.

Para cozinhar, precisamos de tais componentes:

• Uvas
• Água potável.

O açúcar é adicionado a gosto e seu volume depende da variedade selecionada - com doçura suficiente das uvas, você não pode adicioná-lo.

Etapas da preparação:

1. Remova as hastes e enxágüe bem as frutas em uma pia em água fria, coloque-as em uma panela e encha com água para que o líquido mal cubra as uvas.
2. Coloque a panela no fogão, em fogo lento. Após 5 minutos, triture as uvas com uma prensa (por exemplo, para purê de batatas) - como a casca dos frutos é bastante densa, é necessário violar sua integridade para melhor alocação do suco. Depois de picar, cozinhe as uvas por mais 15 minutos.
3. Após o resfriamento, coe o suco acabado através da gaze - para remover o excesso de sedimentos. Graças ao primeiro esclarecimento, é obtido suco com polpa. Para tomar uma bebida sem polpa, o suco precisa repousar por 12 a 24 horas - o precipitado restante se estabiliza e será mais fácil removê-lo na próxima vez que você passar por uma gaze / peneira.
4. Se você quiser torcer uma bebida tão natural e deixá-la no inverno, ferva o suco descascado novamente e despeje quente em potes esterilizados. Feche as tampas e deixe em temperatura ambiente até que esfriem completamente. Esse suco de uva pode ser armazenado por até um ano.

Como fazer vinho com suco de uva

Para a preparação do vinho em casa, não é necessário nenhum equipamento especial, mas a paciência precisará ser estocada.

Para fazer vinho, você precisa preparar os seguintes componentes:

• Suco de uva - 4 litros.
• Açúcar granulado - 0,5 kg.
• Fermento para vinho - basta uma saqueta.
• Recipiente de vidro de 5 litros.

Etapas da preparação:

1. O suco não precisa ser armazenado na geladeira, deve estar em temperatura ambiente. Despeje 0,5 litro em uma garrafa de 5 litros, adicione 1 colher de chá de fermento para vinho e feche a garrafa com gaze (alguns fabricantes de vinho caseiros usam uma luva de borracha com um pequeno orifício para isso). Agite a garrafa para distribuir completamente o fermento. Deixe o frasco de suco em um local protegido da luz solar, mas ele deve estar quente o suficiente para que o fermento funcione corretamente (a temperatura ambiente será suficiente).
2. Depois de alguns dias, o líquido na garrafa começará a borbulhar - este é um sinal claro de que o fermento está funcionando. Se você decidir usar uma luva de borracha - ela irá inflar. Adicione 1,5 litros de suco de uva à garrafa e coloque a luva na garrafa novamente. Não esqueça que é necessário fazer um pequeno orifício para a liberação de dióxido de carbono, que é liberado durante a fermentação.
3. O fermento, como qualquer outro organismo vivo, precisa de comida. É melhor usar açúcar, então você precisa fazer xarope. Em uma garrafa de 2 litros, adicione 0,5 kg de açúcar e despeje 1 litro de água morna.Agite a garrafa até que o açúcar esteja completamente dissolvido e deixe para o futuro - você precisará de xarope na próxima etapa.
4. Após 5 dias, adicione mais 1 litro de suco e todo o xarope de açúcar previamente preparado à garrafa de 5 litros. Agite bem a garrafa para melhor distribuir a calda e esqueça o vinho novamente por alguns dias (não esqueça de colocar uma luva de borracha na garrafa).
5. Após mais 5 dias, você notará que há muito menos bolhas na superfície do líquido e a luva já não está tão inflada - isso significa que a fermentação está terminando gradualmente. Adicione o litro restante de suco de uva, feche a garrafa com uma luva e deixe o vinho por mais 2 semanas.
6. Quando a luva finalmente esvaziar e o número de bolhas diminuir (para quase uma bolha), coloque a garrafa na geladeira por 3 dias. Sob tais condições, o fermento assenta no fundo e o processo de fermentação termina. Após 3 dias, despeje cuidadosamente o vinho acabado em garrafas, tomando cuidado para não derramar o sedimento no fundo.

Posso beber suco da videira

O suco de videira na medicina popular também é chamado de apiário e é usado para tratar muitas doenças. Portanto, o uso de tais matérias-primas para a preparação de sucos não é contra-indicado, mas pode ajudar seu corpo a lidar com algumas doenças.

É melhor coletar o apiário no meio da primavera - é quando as uvas começam a acordar após a hibernação e todos os nutrientes são plantados na videira para ajudá-la a crescer a folhagem. A coleção de suco da videira é muito semelhante à coleção de bétula - você corta um galho ao longo de uma linha oblíqua, envia-o para um recipiente previamente preparado e deixa-o assim por um dia. Com o corte correto de uma videira pequena, com apenas um centímetro de comprimento, você pode coletar até 3 litros de suco. Com base nessa bebida, você pode fazer vinho da mesma maneira que a partir de uvas.

A receita médica mais popular à base de apiário é considerada suco com a adição de óleo vegetal. As proporções desta bebida são 4: 1 (suco de videira e azeite, respectivamente), mas sua vida útil é muito curta.

Tanto o suco quanto o vinho ajudarão a se livrar de algumas doenças. Por exemplo, para remover pedras nos rins, melhorar o metabolismo e até a visão, e também contribuir para o tratamento de doenças do sistema circulatório. Existem muitos ácidos orgânicos no apiário - muito mais na primavera do que nas bagas posteriores. O mesmo se aplica aos macro e microelementos - praticamente contém toda a tabela periódica.

Pasoka também é usado para fins cosméticos. Videiras de suco podem lavar o rosto e lavar o cabelo. Para cabelos, você pode fazer uma máscara à base de óleo de bardana e óleo de apiário - o óleo eliminará o problema da perda e o suco hidratará e revitalizará os cachos.

Como colorir ovos com suco de uva

É fácil colorir os ovos com suco e, como resultado, você pode obter uma cor fosca de lavanda muito saturada. Como em qualquer mancha de ovos com ingredientes naturais, o suco de corante deve ser 100%, portanto, é indesejável escolher uma loja para isso, pois o fabricante nem sempre é consciente.

Depois de espremer o suco das uvas, coloque o número desejado de ovos por várias horas. Você também pode usar o método de co-cozinhar suco e ovos, mas, neste caso, é necessário monitorar rigorosamente a integridade e o grau de preparação dos testículos.

Fatos interessantes sobre uvas

1. O maior produtor de uvas está longe da Itália e da China - quase 10 milhões de toneladas por ano.
2. As uvas agem como veneno nos animais - podem causar vômitos, dores de estômago e cãibras.
3. Bebidas de uva foram usadas no Egito antigo, como evidenciado pelos escritos egípcios.
4. A semente de uva contém óleos utilizados na indústria de cosméticos para a fabricação de produtos para cuidados com a pele.
5. Algumas pessoas no Japão descascam uvas de cascas e sementes, acreditando que são amargas, e a pele não pode ser lavada da sujeira.
6. Existe uma variedade de uva cujo sabor se assemelha ao algodão doce.
7. Na Eslovênia, há uma vinha com mais de 500 anos - ela sobreviveu à Primeira e à Segunda Guerras Mundiais, as batalhas da época de Napoleão.
8. De folhas jovens de uvas, faça um prato semelhante aos rolos de repolho. É chamado dolma.
9. A primeira vinícola apareceu há 8000 anos na Geórgia.
10. Uvas são mencionadas na Bíblia - foi cultivada por Noé.

Foto de suco de uva