Feijão: benefícios e malefícios à saúde

Um lanche leve e saboroso, feito a partir de feijão verde, se tornou muito popular entre os defensores da boa nutrição e de um estilo de vida saudável. O feijão jovem é um depósito de nutrientes e quase não tem contra-indicações, motivo pelo qual é incluído na dieta infantil e na dieta. Quais são as propriedades valiosas deste produto e como usá-lo, contaremos com mais detalhes.

A composição química do feijão verde

O alto valor dietético do aspargo está nos valiosos componentes naturais com os quais é rico.

1. Contém proteínas vegetais úteis necessárias para o funcionamento saudável do corpo.
2. O alto conteúdo de fibra alimentar fornece limpeza do intestino e normalização do peristaltismo.
3. Carboidratos complexos fornecem energia para o dia inteiro.

Uma composição rica em vitaminas permite manter o corpo e a imunidade em forma. Os feijões contêm:

1. Vitaminas B necessárias para a regulação nervosa e bom metabolismo.
2. Vitamina K, proporcionando coagulação normal do sangue.
3. A vitamina A e o beta-caroteno, que promovem a regeneração celular, proporcionam excelente visão e inibem o desenvolvimento de processos inflamatórios.
4. O antioxidante mais forte é a vitamina C, que fortalece e limpa as células.
5. Vitamina E, que afeta a capacidade reprodutiva e mantém a pele bonita e macia.

A composição mineral do feijão jovem é representada por:

1. Magnésio que suporta a saúde do sistema nervoso.
2. O cálcio é necessário para o bom funcionamento do coração e para manter a força dos ossos e do tecido do chifre.
3. Potássio, estimulando os rins e a frequência cardíaca normal.
4. Ferro e cobre, envolvidos na hematopoiese e que suportam a digestão normal.
5. Zinco, necessário para uma pele saudável e equilíbrio hormonal.
6. Enxofre que protege o corpo de envenenamento.
7. Fósforo, envolvido na regulação nervosa, bem como manganês e outros componentes úteis.

É importante saber que o feijão verde é rico em antioxidantes, bem como a arginina, uma enzima que ajuda a diminuir o açúcar no sangue, para que possa ser consumido com diabetes.

Valor nutricional e teor calórico

O feijão verde, isto é, vagens jovens, ainda não maduras, tem um teor calórico muito baixo - apenas 25 a 30 kcal por 100 gramas. Quase não tem gordura, mas proteínas e carboidratos complexos são suficientes. O amadurecimento, assim como durante o tratamento térmico, os grãos ganham calorias, e isso deve ser levado em consideração na elaboração de uma dieta.

Se você cozinhar aspargos com manteiga, seu valor energético aumentará significativamente: quando frito, até 170 kcal, e no ensopado, até 130 kcal. A combinação certa de produtos será beneficiada: graças aos óleos, as vitaminas lipossolúveis serão melhor absorvidas, para que o feijão possa ser preparado com segurança em molho cremoso ou com óleo vegetal.

Também é importante saber que o feijão contém compostos tóxicos específicos: como todas as plantas, as leguminosas protegem seus frutos. Esses venenos se desintegram durante o tratamento térmico, assim você não pode comer feijão na forma bruta e precisa cozinhar ou vaporizar por pelo menos 15 a 20 minutos.

Propriedades úteis de feijão verde

Benefício geral

Feijão verde é útil para a cura geral e limpeza do corpo. Seu uso constante em alimentos permitirá que você sinta leveza, menos distraído por uma sensação de fome, para reabastecer as reservas de minerais no corpo.

1. Tem um efeito anti-inflamatório, ajuda a aliviar os sintomas de diarréia, distúrbios intestinais e envenenamento.
2. Contribui para a luta contra resfriados e aumenta a resistência do corpo.
3. Fortalece a saúde dos órgãos, estimula o rejuvenescimento dos tecidos, remove toxinas do corpo, apoiando o trabalho dos rins.
4. Fortalece os nervos, ajuda a restaurar o corpo após o estresse, trabalho duro, agitação emocional.
5. Suporta função cardíaca e sistema vascular.
6. Acelera o metabolismo e ajuda a queimar depósitos em excesso.
7. Aumenta a elasticidade da pele e dos músculos, acelera os processos de regeneração.
8. Suporta uma composição sanguínea saudável.

Os componentes dos grãos de aspargos são naturais para o corpo, por isso são facilmente digeridos. No entanto, comer demais esse produto pode retardar a absorção de certos nutrientes.

Preste atenção! Graças à fibra, o feijão verde estabelece uma digestão saudável, sendo útil na dieta em qualquer idade.

Para mulheres

As mulheres lutam pela harmonia e, com mais frequência, se interessam por dietas para perda de peso. O feijão verde é uma excelente maneira de perder alguns quilos, mantendo-se enérgico e vigoroso. As mulheres que vivem em um ritmo ativo apreciarão a capacidade das vagens de aspargos de saturar o corpo, suprimindo a fome e permitindo que continuem seus negócios, esquecendo-se de controlar o estresse.

Também para as mulheres, a propriedade do feijão para equilibrar o estado emocional e manter o equilíbrio hormonal é relevante. Com o uso regular de legumes, as meninas experimentam menos mudanças de humor durante a menstruação e a menopausa, bem como durante a gravidez.

Para homens

Os homens precisam de zinco, que é rico em feijão verde, para evitar a impotência e manter a saúde da próstata. A inclusão regular do produto na dieta fortalece o coração e os vasos sanguíneos, o que também é muito importante para homens com maior probabilidade de sofrer de doenças cardíacas. O feijão ajudará a manter um metabolismo saudável e sentirá mais força durante o treinamento.

Para grávidas e lactantes

Para mulheres em posição e nutrizes, o feijão é apenas um achado na nutrição. É facilmente absorvido, sem sobrecarregar o corpo, contém muitos nutrientes necessários para o desenvolvimento do feto e melhora a qualidade do leite, além de reduzir o colesterol ruim, que não deve entrar no corpo da criança.

O feijão ajudará a lidar com as mudanças de humor, náusea durante a gravidez, reduzir o risco de constipação e hemorróidas, ajudar a evitar a formação de manchas na pele. Mas você precisa ter cuidado: às vezes os legumes causam reações alérgicas, por causa das quais você terá que abandonar o produto.

Em que idade pode ser dado feijão para crianças

São os feijões verdes, que praticamente não causam alergias e indigestão, que podem ser administrados a bebês na forma de purê de batatas já entre 8 e 10 meses de idade. O principal é ferver bem as vagens e transformá-las em mingau. 1 colher de chá de purê de feijão em combinação com outros vegetais será suficiente para a criança. Você pode dar feijão 2 vezes por semana.

Certifique-se de monitorar a reação do corpo da criança. Se você tiver alergias, adie o conhecimento do vegetal.

Feijões em Medicina

A medicina oficial sugere a introdução de feijão verde na dieta para a cura e alerta contra quais doenças não devem ser consumidas. Portanto, eles recomendam comer feijão com doenças cardiovasculares, bem como com processos inflamatórios.

Com diabetes

Os feijões jovens ajudam a queimar o excesso de gordura corporal e também reduzem o açúcar no sangue em até 40%, razão pela qual é recomendado para pacientes com diabetes como um bom produto base. Não só ajuda a aliviar os principais sintomas da doença, mas também melhora a condição da pele, aumentando sua elasticidade, suporta visão normal e pressão arterial.

Importante: índice glicêmico de feijão verde - 30 unidades.

Com pancreatite

Com a inflamação do pâncreas e outros órgãos digestivos, o feijão não é recomendado. No entanto, existe uma receita útil para a infusão de feijão: 50 gramas de matéria-prima seca são despejados em 0,5 litros de água fervente e são insistidos por 10 a 12 horas em uma garrafa térmica. A dose é calculada individualmente, para isso é necessário consultar um médico.

Com gastrite

Aqueles que sofrem de doenças agudas do trato gastrointestinal não são recomendados a se envolver em pratos com feijão verde. Em pequenas quantidades, o produto não prejudica, mas pode irritar as mucosas sensíveis; portanto, antes de introduzi-lo na dieta, é necessário discutir a nutrição com um médico.

Receitas da medicina tradicional à base de feijão verde

As vagens de feijão maduro são reconhecidas pela medicina alternativa como agentes eficazes no tratamento de muitas doenças. Pode ajudar com doenças do trato gastrointestinal: gastrite com baixa acidez, doenças inflamatórias da vesícula biliar e fígado. O feijão ajuda na pressão alta, fraqueza no músculo cardíaco, reumatismo. Não são usados ​​apenas os corpos frutíferos do feijão, mas também as asas, nas quais muitas substâncias úteis são acumuladas.

Pancreatite
Em caso de problemas com o pâncreas, a decocção das folhas de feijão é eficaz, a partir da qual o processo inflamatório diminui, o bem-estar do paciente melhora. O caldo pode trazer benefícios especiais para pessoas que sofrem simultaneamente de pancreatite e diabetes.

Receita

1. Tome 50 g de folhas secas (de feijão maduro), despeje-as em uma garrafa térmica.
2. Ferva 0,5 litros de água, despeje em uma garrafa térmica.
3. Infundir a mistura deve ser dentro de 10 horas.
4. Coe, agite bem antes de usar.

A dose deve ser discutida com o médico assistente que prescreve o tratamento principal.

Diabetes mellitus
Não apenas a alternativa, mas também a medicina oficial reconhecem o feijão como eficaz para o diabetes. É usado como um método de tratamento adicional ao medicamento principal. Está provado que já 10 horas após o uso de tintura ou suco, o teor de açúcar no sangue é reduzido para 40%. Sob a influência das substâncias benéficas do feijão, o corpo produz insulina e o açúcar se transforma em glicogênio.

Para a cura, é utilizada uma solução com alta concentração de componentes ativos:

1. Tome 3 xícaras de folhas secas, pique-as.
2. Despeje a base seca resultante com 3 xícaras de água.
3. Deixe ferver, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
4. Coe o caldo, tome 100 g quatro vezes ao dia por meia hora antes de comer.

Para usar esta ferramenta, você precisa consultar um médico.

Com doenças do sistema cardiovascular
Recomenda-se a infusão das válvulas para restaurar o funcionamento normal do sistema circulatório. Para fazer isso, tome 1 colher grande de caules secos e adicione um copo de água quente. Você precisa deixar o produto repousar por meia hora e consumir um terço de um copo antes de comer.

Suco de feijão para bursite ou mastopatia
O feijão de corda combate perfeitamente essas doenças, especialmente nos estágios iniciais. Elimina vermelhidão e inflamação. É necessário tomar suco de feijão 2 vezes ao dia, 100 ml por 2 semanas. Os efeitos curativos desse remédio não demoram muito.

Feijão para perda de peso: benefícios e aplicações

Devido ao fato de que o feijão nas vagens é rico em proteínas e fibras vegetais valiosas, o produto é usado ativamente na nutrição da dieta. Ajuda a limpar o intestino e restaura um metabolismo saudável. Além disso, ajuda a saturar rapidamente as refeições e se sentir alegre o dia todo.

As leguminosas são facilmente digeridas e permitem que você se livre da sensação de peso ou azia que muitas pessoas têm ao comer produtos à base de carne. O feijão é altamente recomendado em dietas de bem-estar:

1. Diabéticos e obesos normalizam a composição e o metabolismo do sangue, bem como um substituto nutritivo para alimentos ricos em calorias.
2. Pessoas com ataques cardíacos e doenças do sistema cardiovascular para substituir os alimentos com colesterol e reduzir a carga sobre o corpo.
3. Nas doenças do trato gastrointestinal, normalize o peristaltismo e mantenha a acidez normal.
4. Vegetarianos que recusam voluntariamente carne, ovo, laticínios.
5. Crianças para o crescimento e desenvolvimento do corpo.
6. Ao perder peso, especialmente em dietas com pouco carboidrato para manter a energia.
7. Na nutrição esportiva, para secar e ganhar massa muscular saudável, muitos treinadores recomendam o uso deste produto.

Comer feijão verde ajuda a limpar o corpo, tem um efeito antioxidante e, portanto, um efeito rejuvenescedor. O feijão é usado ativamente em dietas para descarregar o corpo, durante a transição para um estilo de vida saudável e para perda de peso.

Normalmente, esse produto é substituído por carne gordurosa e alguns componentes do ovo, já que o feijão, como eles, contém uma gama completa de vitaminas e minerais para manter um corpo saudável, enquanto o feijão tem muito menos calorias.

Graças ao feijão, o apetite é normalizado, os traços de fadiga do corpo desaparecem, a condição da pele, o bem-estar geral e o humor melhoram, e o sistema nervoso é fortalecido. É por isso que o feijão verde é indispensável após a depressão do corpo no inverno.

Recomenda-se a ingestão de alimentos com proteínas vegetais de manhã, durante a primeira refeição ou no almoço, caso contrário, proteínas saudáveis ​​serão menos absorvidas. O café da manhã com feijão permite que você fique cheio por muito tempo e aumente a produtividade durante o dia útil e a resistência durante o treinamento.

O que pode ser cozido a partir de feijão verde

Como produto dietético, as vagens são cozidas no vapor: portanto, mantêm todos os componentes úteis e estão em ótimas condições para digestão. Ao cozinhar, o produto perde algumas das substâncias valiosas; portanto, o feijão verde geralmente é captado apenas em água fervente. O feijão contém um mínimo de calorias, mas geralmente é servido com a adição de óleo e especiarias.

Para cozinhar feijões deliciosos, você pode cozê-lo com outros vegetais no molho. O feijão combina bem com brócolis, pimentão, tomate, salada, cenoura, aipo, milho e outros ingredientes. Além disso, deliciosas fatias são adicionadas aos primeiros pratos: sopas de legumes com carnes defumadas e miscelânea.

Receita de feijão indiano

As vagens são cortadas em fatias e cozidas com fatias de paneer caseiro e cenoura. Açafrão, alho e um pouco de gengibre são adicionados ao prato.

Omelete de Feijão Verde

As vagens são cortadas muito finamente na diagonal, faça o mesmo com o alho-poró, pique as verduras. Os legumes são fritos em óleo e servidos com ovos batidos. Polvilhe o prato com ervas e, se desejar, decore com tomates.

Feijões saudáveis ​​com cogumelos

Fatias de guisado de espargos com cebola, frite os cogumelos separadamente e misture-os com legumes. O prato é temperado com alecrim e suco de limão.

Como preparar feijão verde para o inverno

Uma das qualidades valiosas adicionais do feijão verde de aspargos é a conveniência de colhê-lo. O produto pode ser armazenado por um longo período de tempo para desfrutar de feijões saudáveis ​​durante todo o ano. Para preservar o máximo de propriedades benéficas e vitaminas, a colheita é congelada, mas você também pode preservar o feijão em casa sem muito aborrecimento.

Congelamento

Para manter o produto fresco por um longo tempo, você pode armazenar as vagens no freezer.Para fazer isso, os grãos são separados e lavados a partir de placas. É melhor congelar os pods intactos: eles definitivamente não desaparecerão, não serão coloridos e permanecerão úteis. Se você gosta de preparar legumes para ensopados, pode cortar as vagens em pedaços de 2-3 cm.

As matérias-primas são colocadas em um recipiente ou espalhadas sobre um filme em forma aberta e colocadas no freezer por várias horas. Após o congelamento completo, você pode coletar os grãos em um saco ou fechar em um recipiente e armazenar a uma temperatura de cerca de -18 ºC graus. Após o descongelamento, os grãos ficarão frescos.

Canning

O feijão de espargos pode ser preparado para o inverno para ser armazenado em temperatura ambiente. Para fazer isso, pode ser salgado ou cozido em molho. No primeiro caso, um produto semi-acabado é obtido. É necessário separar e enxaguar o feijão, cortar em fatias de 2-3 cm e preparar a salmoura, como ervilhas: apenas sal e água. Algumas donas de casa adicionam uma pitada de açúcar para completar o sabor. Nem especiarias nem ácido são necessários neste caso. O feijão é preparado com salmoura e enrolado em frascos estéreis.

Outra opção é a decapagem em coreano. Para fazer isso, as vagens picadas são generosamente polvilhadas com temperos e vinagre e depois fechadas em frascos. O feijão pode ser combinado com cenouras, brotos de trigo e produtos de soja.

A terceira maneira é ensopado. Os feijões são cozidos em um molho de tomate doce com alho, cebola e especiarias. O resultado é um aperitivo com sabor na veia do lecho, lobio ou sote. Este gostoso está fechado para o inverno: complementa perfeitamente a mesa festiva e é adequado para todos os dias.

Danos e contra-indicações

Apesar do feijão verde possuir muitas propriedades úteis, às vezes causa desconforto individual. Se você é propenso a alergias às proteínas do feijão, tente o produto com cuidado. Além disso, no intestino escamoso, o feijão geralmente causa inchaço e gases.

As variedades de leguminosas são notáveis ​​pelo aumento do conteúdo de fibra bastante grossa, o que pode causar uma sensação de peso. Além disso, não é recomendável combinar legumes com outros alimentos ricos em amido: pratos de farinha e batata, além de carne, e o processo de digestão será muito mais fácil.

Contra-indicações diretas se aplicam a pessoas com insuficiência renal, nefrite, cistite e doenças gastrointestinais - nesses casos, você deve consultar o seu médico. Mas, em geral, o produto é considerado seguro e dietético, motivo pelo qual é tão popular em programas de alimentação saudável em todo o mundo.

Como escolher e armazenar feijão verde

Para não cultivar um produto com a adição de fertilizantes pesados ​​em sua mesa, compre feijão de aspargos somente no verão - durante a estação da colheita natural. Se possível, é claro, é melhor plantar seus próprios canteiros com feijão saudável.

Ao escolher, preste atenção às condições dos pods:

1. Os grãos não devem ter manchas escuras e danos, um revestimento característico da teia de aranha do fungo.
2. As vagens devem bater em verde fresco e suculento e uniforme (ou amarelo - dependendo da variedade).
3. O feijão verde é vendido jovem, então sua casca é bastante carnuda, mas existem variedades que vendem secas. Os barcos de crosta seca terão que ser jogados fora, liberando o grão.
4. Nas vagens deve haver necessariamente hastes, sem rachaduras e quebras.

Vagens frescas são armazenadas na geladeira, em um recipiente de vegetais em um saco, separado de outros vegetais. É permitido armazenar feijão com tomate, pepino, abobrinha, mas não com raízes de terra. O produto verde pode ficar de 5 a 7 dias, após os quais o feijão secará e ficará duro; portanto, se você não for cozinhar o vegetal em um futuro próximo, é melhor congelá-lo.

As variedades secas podem ser armazenadas em sacos de linho ou em um banco em local seco. Mas os pratos de feijão não se deterioram por muito tempo, para que possam ser preparados com base em várias porções.

Fatos interessantes sobre o feijão verde

No mundo antigo, o feijão era cultivado em vários continentes: no Egito, China, América. Foi trazido para a Europa como planta ornamental de jardim e somente no século XVIII começou a usar seus grãos como alimento. O feijão verde nas vagens foi experimentado pela primeira vez pelos italianos, sempre famosos por sua culinária equilibrada.

Quanto mais jovens as vagens, mais gordurosas e suculentas são as paredes de suas crostas, e quando o feijão inchar nesse meio nutritivo, a pele seca e fica mais fina. Os grãos de cereais são ricos em amido e com mais calorias, enquanto os “rabos-de-cavalo” jovens e frescos contêm proteínas puras, compostos saudáveis ​​e água.

Alimentos leves podem ser usados ​​em dietas mono-dietéticas, pois as vagens verdes contêm um complexo básico de vitaminas e minerais, embora não se incomodem com a dieta e são facilmente digeridas.

Se você ainda não adicionou os aspargos à sua dieta, experimente-os para variar, e talvez eles se tornem o seu tratamento favorito.

Foto de vagens