Café verde: benefícios e danos ao corpo

Os frutos verdes da planta do café são grãos comuns que não são cozidos. Em alguns casos, para obter esse produto, a etapa de secagem também é excluída. O resultado é café com aparência diferente, aroma e sabor diferentes.

Aqueles que estão acostumados a beber uma bebida feita de feijão escuro com um cheiro agradável provavelmente não gostam da aparência e do aroma do café verde, porque, pelo cheiro, esse produto se assemelha ao mofo.

O café feito de frutas verdes é caracterizado por diferentes propriedades em comparação com uma bebida familiar a todos. Antes de tudo, vale a pena notar o sabor desagradável e as propriedades aromáticas dos grãos verdes. No entanto, recentemente, este produto está ganhando popularidade. Isso se deve ao fato de que os grãos de cacau verdes têm várias qualidades positivas.

Tipos de café verde

Hoje, os principais fornecedores de café verde são países como Índia, Colômbia, Brasil. Existem vários tipos deste produto.

Uma das variedades de frutas verdes é a matéria-prima, não o feijão verde frito. Esses grãos não são torrados. Este tipo de café contribui para a perda de peso. Isso ocorre devido à presença de ácido clorogênico no produto, que é destruído durante o processo de torrefação. Este composto leva à quebra de gorduras no intestino, como resultado da qual sua entrada na corrente sanguínea é impedida.

Existem grãos torrados regulares de café verde. Eles passam por um certo tratamento térmico, como resultado da perda de várias qualidades úteis do produto. Desde a fritura, as substâncias na composição dos frutos do café começam a se transformar em outros componentes. Assim, por exemplo, quando exposto a altas temperaturas, o ácido clorogênico é destruído, devido ao qual o tipo verde de café se torna popular.

No entanto, este tipo de café também é caracterizado por certas vantagens. O principal aqui é conduzir adequadamente o processo de torrefação de grãos, já que não apenas o sabor e as propriedades aromáticas, mas também a presença de substâncias úteis, dependem do grau desse processo.

O tratamento térmico em casa pode ser feito em uma panela ou no forno. A desvantagem desse auto-processamento é que é difícil para uma pessoa inexperiente determinar o grau de prontidão dos grãos. De fato, neste caso, o meio dos grãos deve ser frito, mas, ao mesmo tempo, a parte externa da fruta não deve queimar.

O café moído é outro tipo de café verde. Pode ser adquirido na loja já pronto ou picado por si mesmo. A massa em pó acabada pode ser usada para obter uma bebida saborosa ou usá-la como ingrediente na preparação de uma mistura com propriedades anticelulite, limpeza e regeneração.

Para fazer essa bebida, você precisa derramar duas colheres de chá de café moído com um copo de água fervida e deixar por cinco minutos. Antes de tomar café, você pode coar.

O café granulado instantâneo de frutas verdes é obtido por secagem por pulverização durante a agregação. Durante este tratamento, o pó é umedecido para obter grânulos. Depois disso, sob alta pressão, o pó de café é coletado por vapor em pequenos pedaços - grânulos. Tais manipulações levam a uma mudança na estrutura molecular das frutas do café, perdendo algumas propriedades curativas.

Existe também um produto verde liofilizado, cuja fabricação é utilizado o chamado método de "liofilização". Nesse caso, o extrato de café instantâneo sofre congelamento rápido a valores de baixa temperatura. O resultado é um concentrado de café gelado. Além disso, por meio de vácuo e altas temperaturas, além de usar o exaustor, o excesso de líquido é eliminado. Depois disso, um monólito quase seco de grãos de café é dividido em cristais do mesmo tamanho. Este tipo de café tem um alto custo devido a inúmeros processos tecnológicos.

Composição e teor calórico

O cafeeiro contém mais de 1000 compostos ativos. Curiosamente, durante o processamento, processamento e preparação de grãos, a composição química do café verde não muda.

1. Foi encontrada uma pequena concentração de cafeína no produto verde em comparação com uma bebida preta comum. Esta substância ajuda a aumentar a atividade mental e física, ajuda a aliviar a fadiga, acelera os processos metabólicos, estimula a atividade do sistema cardiovascular e também elimina as cólicas.
2. O café verde contém tanino, que atua como uma concha protetora contra vários fatores negativos, externos e internos. Esta substância fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, leva ao seu estreitamento, neutraliza as bactérias e ajuda na cicatrização de feridas. Além disso, o tanino restaura as funções do trato gastrointestinal e também impede o desenvolvimento de sintomas de envenenamento.
3. Os aminoácidos na composição dos frutos do café verde proporcionam o desenvolvimento e a manutenção completos de todas as funções do corpo. A substância promove a absorção de vitaminas e elementos minerais, a síntese de anticorpos que ajudam a combater vários vírus e bactérias. Além disso, os aminoácidos estão envolvidos na produção de hormônios, a hemoglobina. Além disso, as substâncias desse grupo são caracterizadas pela capacidade de destruir a gordura subcutânea e suprimir o apetite.
4. Os lipídios contidos no café verde são responsáveis ​​pela produção de vários hormônios que garantem o funcionamento normal do sistema nervoso.
5. Graças aos taninos, o café adquire sua adstringência característica. Em combinação com ácidos de origem orgânica, os taninos aceleram o metabolismo do material e contribuem para uma diminuição da glicose no sangue.
6. A fibra é responsável pela microflora normal no intestino, garante a eliminação do colesterol "ruim" do organismo e também leva a uma diminuição natural do peso corporal. A fibra também melhora a circulação sanguínea nos vasos da pelve, regula a atividade do sistema genito-urinário e melhora a digestão.
7. Também na composição do café verde existem óleos essenciais que regulam o funcionamento do sistema cardiovascular, ajudam a amolecer a tosse, proporcionando um aumento no processo de descarga de expectoração dos brônquios.
8. Das vitaminas presentes no café, foram encontrados representantes do grupo B, além de E, C e PP. Os ácidos orgânicos são cítricos, oxálicos e acéticos.
9. Minerais como K, Fe, Mg também estão presentes no café verde. Uma quantidade suficiente contém Ca, Na e Zn.
10. Além disso, a porção de carboidrato dos grãos verdes é representada por celulose, pectinas e sacarídeos multimoleculares.

O conteúdo calórico do café verde é de 220 kcal por 100 g de feijão.

Para que serve o café verde?

Benefício geral

1. A principal propriedade útil de uma bebida feita a partir de frutas de café verde é a ativação do metabolismo, que leva a uma diminuição de centímetros na cintura. Além disso, isso é garantido não apenas pela queima de gordura corporal, mas também pela capacidade de suprimir o apetite e reduzir a fome.
2. O benefício do produto se manifesta na capacidade de normalizar a pressão sanguínea, melhorar o sistema nervoso central. Essa bebida permite que você estabeleça o funcionamento do intestino e elimine o edema removendo o excesso de líquido do corpo.
3. A rica composição dos grãos de cacau verdes ajuda a aumentar o tônus ​​geral do corpo, tem um efeito calmante no sistema nervoso e um efeito positivo nos órgãos do sistema respiratório.
4. O uso generalizado de frutas verdes nos campos médico e cosmético. O óleo baseado nessas frutas trata queimaduras, elimina estrias e cicatrizes, luta com casca de laranja e também fortalece e estimula o crescimento do cabelo.

Como já mencionado, os benefícios do café verde são o teor de ácido clorogênico. Assim, em um litro de tal bebida pode conter até 800 mg desta substância. É capaz de reduzir a taxa de absorção de carboidratos pelo sangue e impede o acúmulo de gordura subcutânea. Além disso, o ácido clorogênico tem um efeito antioxidante, ou seja, pode proteger o corpo dos radicais livres, cuja penetração na célula provoca o desenvolvimento de doenças tumorais.

Para mulheres

Para as mulheres, o café verde é útil, pois é amplamente utilizado no campo da cosmetologia. No entanto, nesse caso, o benefício pode não ser uma bebida preparada com base em grãos, mas o óleo natural para uso externo. Manteiga de cacau verde ajudará a se livrar de cicatrizes antigas. Para fazer isso, você precisa esfregar regularmente o óleo nas áreas problemáticas após o banho. Além disso, esta ferramenta pode ser usada para o crescimento do cabelo. A pele seca pode ser umedecida com uma máscara usando um produto verde da árvore do café.

Para se livrar da celulite, é recomendável embrulhar com grãos triturados pré-cozidos no vapor com água fervente. Esta propriedade é característica apenas para o tipo de café verde. A bebida preta é inútil nesse sentido.

Para homens

Doses menores de cafeína contidas nos grãos de cacau verdes estimulam a vida íntima da metade masculina da humanidade, a potência e a espermatogênese. Mas, ao mesmo tempo, deve-se lembrar que a cafeína pode causar uma diminuição no nível de testosterona no corpo de um homem. Portanto, embora o efeito da cafeína no corpo não dure muito, não é recomendável abusar dessa bebida. A dose ideal é de duas a três xícaras de café por dia. É importante que o produto seja natural.

Durante a gravidez

Durante o período de gestação, é melhor excluir completamente da dieta os produtos que contêm cafeína, ou pelo menos minimizar o uso de tais produtos, entre os quais há café verde. Afinal, essa substância afeta negativamente o desenvolvimento do feto, pois remove o cálcio do corpo. Além disso, o café pode causar um aumento na pressão arterial, o que piora a condição de uma mulher grávida.

Vários estudos mostraram que o uso de cafeína pode causar uma variedade de patologias em uma criança, especialmente o sistema cardiovascular. Além disso, os cientistas provaram que o café, independentemente da variedade, durante a gravidez aumenta a probabilidade de morte fetal no útero.

A cafeína contribui para o estreitamento dos vasos sanguíneos, o que provoca falta de oxigênio no bebê, além disso, nesse caso, os nutrientes vêm em pequenas quantidades. Isso pode levar a um peso muito pequeno ao nascer. O abuso desta bebida por mulheres grávidas leva ao fato de que os dentes começam a entrar em erupção mais tarde, as taxas de crescimento permanecem baixas.

Note-se também que a cafeína aumenta a frequência cardíaca, leva ao tônus ​​uterino.Portanto, um aborto espontâneo pode ocorrer. Para saciar sua sede, recomenda-se que uma futura mãe use sucos, compotas ou água mineral comum.

Ao amamentar

As mulheres que amamentam, como as mulheres grávidas, devem excluir o café verde de sua dieta. Durante a lactação, o café pode causar distúrbios do sono na criança, mudanças frequentes de humor, ansiedade. A cafeína também pode ajudar a acelerar a função renal, o que leva à desidratação.

É importante saber que a cafeína permanece no corpo do bebê até quatro meses após o nascimento. Se uma mulher consome café incontrolavelmente durante a gravidez ou lactação, o bebê pode desenvolver dependência de cafeína.

Para crianças

A idade mais adequada para dar ao seu filho o café é de 15 a 16 anos e depois não mais que duas xícaras por dia. O corpo da criança, neste caso, já é forte o suficiente para absorver totalmente a cafeína. Se a criança quiser experimentar o café mais cedo, você pode dar-lhe uma xícara por dia, a partir dos dez anos de idade. Mas, mesmo nesse caso, é recomendável deixá-lo fraco e misturar com leite ou creme na proporção de 1: 1. Em vez de café, você pode usar cacau.

Mesmo uma bebida fraca pode causar náusea, vômito, dor de cabeça e febre. Se algum sintoma aparecer, significa que a criança tem uma intolerância individual ou uma perturbação do trato digestivo. As crianças não devem tomar uma bebida de café pela manhã, especialmente com o estômago vazio. Também não é recomendável oferecer café após um jantar saudável.

Ao perder peso

O uso de grãos de café verde para perda de peso tornou-se popular após a realização de estudos em um dos estados da América. Ao mesmo tempo, grupos de pessoas com sobrepeso consumiam café verde todos os dias. Três semanas depois, todos os participantes perderam uma média de 7 kg. Para alguns, essa taxa de perda de peso foi de 5% do peso corporal total.

Para que o uso de frutas verdes seja eficaz, a bebida deve ser consumida entre as refeições principais em uma quantidade não superior a 200 ml. A quantidade média de café ingerido por dia não deve exceder 0,6 litros.

Beba este café todos os dias até obter o resultado desejado. Apesar do fato de a bebida reduzir a absorção de gordura, você ainda não precisa desistir do exercício.

Óleo de café verde: benefícios e aplicações

O óleo de café verde é muito mais eficaz que o análogo do feijão torrado, pois contém mais cafeína, ácidos de frutas e carboidratos, que contribuem para a síntese de elastina. Esse óleo é um líquido de consistência viscosa que tem uma cor marrom ou verde-marrom e um aroma azedo. Este produto é obtido pressionando a frio os frutos verdes de um cafeeiro. Esta substância tem uma textura leve, o que garante uma boa absorção nas camadas superiores da derme, sem obstruir os poros.

O óleo feito de grãos de café verde pode ser usado como uma ferramenta independente, projetada para hidratar o corpo. Você também pode adicionar esse óleo a vários cremes anticelulite na proporção de 1: 1. Devido ao conteúdo de ácido hialurônico neste produto e a uma grande lista de vitaminas, é capaz de hidratar a pele por um longo tempo.

O óleo de grão de café verde é um produto natural que protege contra os efeitos negativos dos raios ultravioleta. Portanto, se você o misturar com o óleo essencial de lavanda ou ylang-ylang, receberá um excelente filtro solar.

Este óleo pode ser usado para lubrificar unhas e mãos duas vezes por dia. O prazo de validade do extrato oleoso de café verde é de dois anos e deve ser armazenado em local escuro à temperatura ambiente.

O óleo de grão de café é uma fonte de cafeína e taninos, que têm um efeito estimulante no corpo humano.

O produto é adequado para tipos de pele oleosa e mista. Para preparar uma máscara facial, você precisa misturar duas colheres de sopa do componente gordo com algumas gotas desse óleo.Aplique a mistura resultante na pele por 10 a 15 minutos. Você pode usar lenços umedecidos, sobrepostos no rosto.

Danos e contra-indicações

Apesar das muitas qualidades úteis, o café verde ainda tem algumas contra-indicações. Se você abusar deste produto, poderão ocorrer efeitos colaterais.

1. Como a cafeína estimula o sistema nervoso, o consumo frequente de café verde pode levar ao esgotamento das células nervosas.
2. Como já mencionado, componentes de frutas verdes como cafeína e tanino aumentam a pressão sanguínea, portanto a bebida não deve ser consumida por pacientes com hipertensão.
3. Também não é recomendável beber café verde com arritmias, pois o tanino aumenta a força dos batimentos cardíacos, o que pode causar um ataque.
4. Além disso, a bebida contribui para a síntese do suco gástrico, portanto, é contraindicada em pessoas com azia, úlceras e várias doenças inflamatórias do estômago, uma vez que o ácido irrita a membrana mucosa e causa um ataque.

O café verde é contra-indicado para quem tem tendência a trombose, uma vez que o tanino pode aumentar a coagulação sanguínea.

O ácido clorogênico na composição do produto inibe a absorção de ferro; portanto, ao tomar preparações contendo ferro, você deve recusar o uso de café em grãos verdes.

Como o café preto, uma bebida verde tem um efeito estimulante no sistema nervoso central, portanto você não deve beber com patologias do sistema nervoso. Em crianças com menos de 14 anos de idade, o sistema nervoso ainda não está totalmente formado; portanto, eles não devem tomar essa bebida, pois o resultado pode ser ansiedade, estresse e mudanças repentinas de humor.

Como escolher e armazenar

O café verde está disponível comercialmente na forma de grãos e moídos. Se você pretende comprar produtos para assar em casa no grau certo, precisa comprar grãos desse produto. Se o café for usado para reduzir o peso, é necessário levar um produto moído. Triturar frutas verdes é muito difícil, você pode até quebrar o liquidificador, por isso é melhor não estragar sua técnica.

Ao escolher o café verde, é importante comprar mercadorias em lojas confiáveis, onde o comprador não será enganado. A deterioração dos frutos do cafeeiro é indicada por sinais diretos quando traços de podridão e poluição são visíveis nos grãos.

As condições para armazenar feijão verde não são tão severas quanto para um produto processado. Você pode despejar os grãos em recipientes com tampa selada e armazenar a uma temperatura de 20 graus, isso não afetará as qualidades úteis.

Como preparar café verde

Para preparar café verde, você pode usar a cafeteira, Turku, prensa francesa especial e cafeteira.

Para tomar uma bebida com frutas verdes em uma cafeteira, é necessário encher o dispositivo com água e colocar no fogão. Quando o líquido estiver prestes a ferver, retire-o do fogo e adicione café lá. Depois misture e insista por alguns minutos. Depois disso, a bebida acabada pode ser derramada em copos pré-aquecidos.

Para preparar café em um turco, é necessário aquecer o recipiente com água fria, mas não até o líquido ferver. Em seguida, adicione duas colheres de chá de frutas verdes moídas ao turco e cozinhe em fogo baixo. É necessário remover a bebida do fogão no momento em que a espuma aparecer. Quando a espuma endurecer, coloque a louça no fogo novamente. Repita este procedimento várias vezes. Só então mexa o café e despeje em xícaras previamente tratadas com água quente.

Você também pode usar uma prensa francesa para fazer café verde. Para isso, a parte de vidro deste dispositivo deve ser submetida a tratamento térmico com água quente, após o qual o produto moído é derramado.Nesse caso, é necessário o uso de grãos grandes, pois o café triturado penetra no filtro e será mais difícil pressionar a prensa. Os grãos moídos do produto verde devem ser derramados com água quente e misturados. Em seguida, cubra a prensa francesa, mas não aperte o filtro por alguns minutos. Em seguida, aperte lentamente a haste enquanto abaixa o filtro. Depois disso, resta apenas separar o líquido da espessa e despejar a parte líquida em xícaras pré-aquecidas.

Quanto à cafeteira e à cafeteira, esses são dispositivos onde tudo funciona automaticamente.

De acordo com os resultados dos estudos, a dosagem recomendada é de uma ou duas xícaras de café verde por dia.

Como torrar café verde

Torrar grãos de café melhora o sabor da bebida final, reduz a porcentagem de cafeína nela e também facilita o processo de moagem.

Se você pretende usar grãos de café verde como tônico e uma bebida para se livrar de quilos extras, os grãos precisam apenas ser secos no fogo. Ao mesmo tempo, é importante garantir que os grãos não mudem de cor e que cheiros estranhos não apareçam. Grãos levemente secos são mais fáceis de moer. Existe pouca cafeína nesse produto e praticamente todas as propriedades benéficas permanecem, levando em consideração o ácido clorogênico, que estimula o metabolismo do material e possui várias outras qualidades que têm um efeito benéfico no corpo.

Se for para tomar um café delicioso no final, o processo de torrefação deve continuar por 15 minutos em uma frigideira seca até que o feijão marrom claro seja obtido.

A torrefação de café verde é realizada de acordo com o mesmo princípio que as sementes ou o amendoim. Não é recomendável usar o forno para esses fins, pois os grãos são inconvenientes para a mistura e a torrefação será irregular. Para isso, recomenda-se o uso de panelas de ferro fundido, que devem ser pré-aquecidas. É melhor usar uma frigideira separada para torrefação de café, porque este produto tem a capacidade de absorver odores.

Então, no fundo da panela, você precisa derramar os frutos do café verde em uma camada. O processo de tratamento térmico deve começar com um pequeno incêndio, aumentando gradualmente sua intensidade, mas você não pode fazer um fogo muito forte; caso contrário, o café queimará e ficará amargo. O processo leva de 5 a 15 minutos, dependendo da finalidade para a qual o produto será usado e das preferências de sabor. Os frutos do café devem ser constantemente mexidos com uma colher de pau. Uma torrefação mais longa dará aos grãos uma cor marrom e um cheiro rico, além de aumentar a concentração de cafeína.

No início do processo, uma tonalidade amarela clara e aroma de grama aparecem. Então os grãos começam a fumar como resultado da evaporação do líquido. O aparecimento de crepitação indica o início de um estágio ativo, durante o qual os açúcares presentes na composição do produto sofrem caramelização. Como resultado, os óleos essenciais do café saem para fora. Após o aparecimento do primeiro bacalhau, o processo de torrefação pode ser suspenso a qualquer momento.

Ao fritar, é importante garantir que os grãos não escurecem, que o vapor denso e corrosivo não se forme. Isso se deve ao fato de que todos os açúcares estão completamente queimados, a estrutura da fruta é destruída e o café, como resultado, acaba sendo amargo.

Grãos fritos precisam ser derramados em uma tigela, coberta com papel. Nesta forma, o café verde deve ser armazenado várias horas antes do resfriamento. Pequenos furos precisam ser feitos no papel para que o excesso de dióxido de carbono seja desgastado. O grão resfriado permanece para descascar e moer.

Se você não esperar para esfriar completamente e começar a moer os grãos, o café ficará azedo e amargo. Esse produto deve ser armazenado em um recipiente fechado, em local seco e escuro. Ao assar café verde, não use óleos.

Fatos interessantes sobre café verde

1. A altura da árvore em que o café cresce pode chegar a nove metros. Mas como os grãos são mais fáceis de colher de árvores baixas, atualmente eles são cultivados até três metros.
2. Uma árvore de café pode viver até 70 anos.
3. Os grãos estão localizados dentro das frutas vermelhas.
4. Quando armazenadas em local fresco, as frutas verdes podem manter suas propriedades benéficas por um longo tempo, mas quando torradas, o café começa a perder sua qualidade após 2-3 dias.
5. Nas regiões onde o café é cultivado, as colheitas ainda são colhidas à mão. Um trabalhador experiente pode coletar até sete cestas pesando um centner por dia. O pagamento de uma cesta coletada é de até US $ 10 e, após secagem e torrefação, o custo do mesmo número de grãos aumenta para US $ 100.
6. O principal consumidor de café é a Finlândia, onde, em média, há cinco xícaras dessa bebida por pessoa.
7. No Japão, o café é comemorado em outubro. Este país é a terceira bebida mais consumida.

Foto de café verde