Amendoim Chufa: benefícios e malefícios

Amêndoas da terra - uma planta da família das junças. Acredita-se que era conhecido pela humanidade, mesmo nos tempos antigos. E antigamente era distribuído por toda a Europa. Na Rússia, os camponeses também cultivavam sate comestível - é assim que essa planta é chamada em russo. Embora hoje seja conhecida a segunda versão do nome adotado na Espanha - chufa.

Como fica e onde cresce

Externamente, o chufa se assemelha a uma junça comum, como a que cresce em solo pantanoso. Difere nas folhas verdes brilhantes, bastante densas e rígidas, que podem crescer até meio metro de comprimento. O próprio arbusto chufa pode atingir uma altura de 30 a 90 cm, com haste reta e fina, com seção transversal triédrica. As folhas são coletadas em feixes de 1 cm de largura e, durante a floração, aparecem inflorescências umboladas, polinizadas pelo vento.

O arbusto de chufa é pouco exigente para a composição do solo e geralmente despretensioso, embora adore locais ensolarados e não tolere alta umidade. Difere por um sistema radicular desenvolvido, do qual muitos brotos, bastante finos, começam a se ramificar.

Pequenos tubérculos que crescem nesses brotos são consumidos. Em tamanho, não passam de nozes, e em forma, sabor e até em seu aroma lembram amêndoas. Essa impressão é acentuada pela carne branca, adocicada, dura e crocante, bem como a pele de cor amarelada ou marrom escura, coberta com várias ranhuras transversais (às vezes, porém, às vezes rosada, mas relativamente rara). Daí outro nome para a planta - amêndoas de terra.

Chufa pode produzir uma colheita bastante grande. Há casos em que, a partir de um arbusto, as plantas coletam até 400 pedaços dessas nozes em forma oval - com 3 cm de comprimento e 1 cm de largura. Sua pele é inseparável da polpa e é bastante resistente.

Na natureza, a área de distribuição de amêndoas de terra é bastante ampla. Chufu é tradicionalmente cultivado em quase toda a costa mediterrânea da Europa e no norte da África. Existem estudos históricos que confirmam que as amêndoas de terra eram populares no Egito antigo há 4.000 anos. Na Europa, começou a ser cultivado na Itália e na Espanha, depois se espalhou para outros países. Na Rússia, amêndoas de terra apareceram apenas 300 anos atrás. A princípio, foi chamada de cabana de inverno e só então recebeu o nome de salgado comestível. Infelizmente, após a revolução, essa planta foi esquecida por um longo tempo, embora na verdade seja tubérculos muito úteis e nutritivos.

Essas "nozes" podem ser consumidas mesmo na forma crua, embora na culinária européia haja receitas suficientes com nódulos fritos e assados. Eles também fazem várias bebidas. E o óleo contido neles é amplamente utilizado em cosmetologia.

Composição e teor calórico

Chufa é um tubérculo de terra oleoso. Seu valor energético é bastante alto: cerca de 609 kcal por 100 g de produto. Mas ele tem uma excelente composição, o que torna as amêndoas de terra tão úteis para a saúde. Assim, em 100 g do produto contém apenas 13 g de carboidratos, quase 19 g de proteína e 54 g de gordura. Além disso, essas gorduras geralmente são saudáveis, embora, é claro, você não deva abusar delas.

Mas as amêndoas de terra contêm:

1. A vitamina A, que é um poderoso antioxidante, possui propriedades anti-inflamatórias e é muito benéfica para a visão.
2. Vitaminas B que aceleram os processos metabólicos e apoiam o funcionamento do sistema nervoso.
3. A vitamina C, que também é considerada um antioxidante, no entanto, possui não apenas propriedades protetoras e antioxidantes, mas também a capacidade de melhorar o estado das paredes vasculares.
4. Um rico conjunto de macro e microelementos, incluindo o zinco com suas propriedades anti-inflamatórias, iodo, ferro e fósforo necessários para o sistema endócrino, que melhoram as funções cognitivas, além de cobre, sódio, zinco, etc.

Os nódulos contêm potássio, necessário para o funcionamento normal do músculo cardíaco, e cálcio, que fortalece os ossos. Portanto, o amendoim é recomendado para pessoas idosas - para a prevenção da osteoporose e doenças cardíacas nas coronárias.

Os tubérculos de amendoim também contêm aminoácidos essenciais, amido e, dependendo da variedade, 20 a 27% de óleo, muito próximo das azeitonas em suas propriedades.

O que é útil amendoim chuf

Benefício geral

As propriedades benéficas das amêndoas térreas são muito diversas. Além disso, é amplamente utilizado não apenas na medicina tradicional, mas também na farmacologia. As amêndoas da terra têm as seguintes propriedades:

1. Apoia o corpo em boa forma.
2. Melhora o funcionamento de todos os músculos.
3. Ajuda a regular o nível de triglicerídeos e colesterol "ruim" no organismo, o que ajuda a prevenir várias doenças vasculares, incluindo aterosclerose e derrame.
4. Reduz o risco de coágulos sanguíneos.
5. Melhora as habilidades cognitivas e tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso central como um todo.
6. Normaliza os processos metabólicos e remove as toxinas do corpo.
7. Regula os níveis de glicose no sangue e, portanto, é considerado muito útil para pessoas com diabetes.

De fato, cada tubérculo de amêndoas de barro é um minúsculo nutlet que contém absolutamente tudo o que o corpo humano precisa para o funcionamento normal.

Para mulheres

Para as mulheres, as amêndoas de barro são úteis, pois fornecem cálcio ao corpo durante a menopausa, reduzindo assim o risco de osteoporose. Além disso, as propriedades anti-inflamatórias de seus componentes constituintes impedem o desenvolvimento de doenças dos órgãos pélvicos.

Para homens

Para representantes do sexo forte, esta planta é útil por conter antioxidantes e zinco, ou seja, componentes que possuem propriedades anti-inflamatórias. Isso faz da planta uma excelente profilática para doenças da próstata.

Durante a gravidez

Acredita-se que você possa usar amêndoas de terra mesmo durante a gravidez, pois contém ácidos graxos úteis, além de muitas vitaminas e minerais. Mas lembre-se de que este é um produto com alto teor calórico, e você pode usá-lo apenas em uma pequena quantidade, pois um forte ganho de peso para futuras mães é contra-indicado.

Ao amamentar

Chufa não contém substâncias nocivas que podem passar para o leite materno e de alguma forma afetar a saúde do bebê. Ao mesmo tempo, ela possui muitos aminoácidos, vitaminas e minerais essenciais que ajudam uma jovem mãe a entrar em forma mais rapidamente. Portanto, não há proibição direta do uso de amêndoas de terra. Mas você precisa ter cuidado, pois qualquer novo produto em uma criança pode causar uma reação alérgica. Portanto, você precisa manter um diário alimentar e anotar a quantidade de amêndoas de terra incluídas na dieta diária, verificar a reação da criança e observar tudo de incomum - aumento da irritabilidade, irritação na pele.

Para crianças

Acredita-se que as amêndoas de barro sejam muito úteis para as crianças, pois contêm todas as substâncias de que precisam. É claro que dar a bebês a crianças pequenas não vale a pena, porque o trato digestivo ainda não está pronto para esses produtos - assim como as nozes comuns.Assim, em pequena quantidade, eles podem ser administrados apenas a crianças com mais de 3 anos, mas apenas na ausência de sensibilidade individual e reações alérgicas.

Ao perder peso

A dieta de amêndoa moída não é uma boa ideia, pois é um produto de alto teor calórico. Mas adicionar uma pequena quantidade de chufa à dieta permite normalizar o açúcar no sangue e dispersar o metabolismo.

O amendoim é adicionado ao queijo cottage, iogurte, saladas de legumes e frutas - mas não mais do que 20 a 30 g por dia. Então será um excelente lanche, que ajudará a fornecer ao corpo todas as proteínas e vitaminas, mesmo com uma dieta rigorosa.

Além disso, acredita-se que as substâncias benéficas contidas nas amêndoas de barro sejam melhor absorvidas se tomadas na forma de leite. Essa bebida pode ser um ótimo café da manhã para quem está de dieta. Para preparar esse leite de cura, você precisa tomar tubérculos de amêndoas de barro e água purificada na proporção de 1: 4. A ferramenta é insistida por um dia, após o qual é filtrada, e os nódulos de amêndoas de barro são esfregados por uma peneira fina. Depois disso, a massa resultante é combinada com o líquido drenado e misturada para obter um purê. Se desejar, adicione uma colher de mel. Você pode beber uma xícara de leite no café da manhã para começar o dia com um influxo de energia.

Os benefícios do óleo de amêndoa de terra

O óleo de chufa é um produto produzido por prensagem a frio, que permite economizar a quantidade máxima possível de nutrientes. Se tudo foi feito de acordo com as regras, um produto que atenda a altos requisitos modernos parecerá um líquido translúcido amarelo dourado com um cheiro agradável de amêndoas.

Pelas suas propriedades, este óleo está muito próximo da azeitona. Contém ácido oleico, que pertence ao grupo das gorduras poliinsaturadas e tem a capacidade de proteger o corpo dos efeitos negativos do ambiente externo. Se você usá-lo regularmente, ele reduzirá o nível de colesterol "ruim" e o substituirá por "bom", o que terá um efeito benéfico na atividade cardiovascular e na função cerebral.

Assim, o óleo de amêndoa de barro possui as seguintes propriedades:

• normalização da atividade cardíaca e prevenção de trombose;
• melhorar a absorção de cálcio no tecido ósseo;
• manutenção da acuidade visual (devido ao alto conteúdo de ácido linoléico);
• fortalecimento da imunidade;
• normalização do equilíbrio hormonal;
• aumento da resistência ao estresse;
• melhoria dos processos digestivos.

E para obter esse efeito, basta consumir apenas 10 g de óleo por dia, um pouco menos que uma colher de sopa.

O alto teor de vitamina E fortalece o sistema imunológico, tem um efeito benéfico sobre os órgãos genitais. Além disso, possui uma capacidade única de substituir outras vitaminas, cuja deficiência é observada no organismo.

Na cosmetologia, o óleo de chufa é amplamente usado para aumentar a elasticidade da pele, protegê-la da desidratação, tratar rachaduras e processos inflamatórios, clarear e saturar as células com oxigênio. Acredita-se também que ajuda a remover as manifestações de eczema, psoríase, vários tipos de dermatite. Na indústria da beleza, é usado para fortalecer cabelos e unhas. Tudo isso se deve a uma combinação incomum de dois fatores - um alto teor de ácido oleico e baixa acidez do produto como um todo. Este óleo não seca por muito tempo, por isso é adicionado a cremes para o rosto caros, sabonetes etc.

Para curar rachaduras, basta aplicar um pouco de óleo na área afetada e deixar que ela se absorva. Repita o procedimento 2-3 vezes ao dia.

Para nutrir a pele, é recomendável aplicar uma pequena quantidade de óleo sob os olhos por meia hora. Depois, retire os restos com uma toalha de papel.Além disso, com base nisso, você pode fazer uma máscara com a adição de óleos de jojoba e neroli. Estes últimos são tomados em pequenas quantidades, literalmente 3-6 gotas por 1 colher de sopa. uma colher de óleo de amêndoa moída. Tudo isso é misturado, aplicado na pele do rosto com movimentos de massagem, cada linha é trabalhada várias vezes.

O óleo de chufa também é usado na culinária. É bom porque não altera suas propriedades durante o tratamento térmico. Por isso, pode ser usado para fritar pratos.

Aplicação Chuf Walnut

As amêndoas de barro são usadas na culinária, nutrição e cosmetologia - hoje as opções tradicionais são cada vez mais combinadas com uma abordagem inovadora.

Na cozinha

O uso de chufa na culinária é surpreendentemente diverso. Já mencionamos o óleo, que pode ser um excelente (e mais barato) substituto para a azeitona.

Além disso, a partir de um pré-torrado e depois moído em um liquidificador e moedor de café, as amêndoas de barro preparam uma bebida muito semelhante ao cacau. E se os tubérculos moídos forem torrados novamente ou assados ​​no forno até a cor chocolate e fervidos em água fervente, você obterá um substituto útil e aromático do café.

Chufu é frequentemente adicionado a assados, doces, chocolate e halva para dar a esses produtos um sabor de nozes e amêndoas. Saladas e bolos a esmagam para torná-los mais saborosos e nutritivos. Muitas vezes, as amêndoas de terra são colocadas nos segundos cursos, pode ser frito, cozido no vapor, cozido sem prejuízo do sabor e das propriedades úteis.

Os nutricionistas geralmente aconselham o uso dos tubérculos desta planta em sua forma bruta, porque ajuda a estabelecer a digestão mais rapidamente. Ao mesmo tempo, não é necessário limpar a pele, é bastante simples lavá-la adequadamente com água corrente. Amêndoas de terra secas são frequentemente aconselhadas a moer em farinha. Em seguida, pode ser adicionado à confeitaria. Teoricamente, ele pode substituir a farinha, mas, na prática, devido ao fato de não conter glúten, esse cozimento pode perder sua forma. Portanto, você precisa adicionar uma certa quantidade de sêmola ou farinha de trigo à farinha de amêndoas de terra. Isso ajuda a tornar a massa mais apta e arejada.

Abaixo estão algumas receitas populares:

1. Halva caseiro feita de amêndoas de barro. Você precisa tomar 1 xícara de tubérculos de chufa seca, 2/3 xícara de farinha e açúcar premium, 1/3 xícara de leite com pouca gordura, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite ou de óleo de girassol. Frite os nódulos primeiro em uma frigideira e depois moa-os no liquidificador ou moedor de café. Enquanto isso, frite a farinha também e misture com chufa moída, adicione óleo vegetal, açúcar, baunilha e canela, se desejar. Tudo isso deve ser fervido e mantido em fogo baixo por três minutos. Depois que a mistura esfria um pouco, é necessário formar briquetes a partir dela - para isso você pode usar moldes.
2. Café moído de amêndoa. Para ele, você deve primeiro calcificar o macarrão da chufa no forno, aquecendo-o a uma temperatura de 150 graus, e não mais. Todo o procedimento leva 10 a 15 minutos, mas as matérias-primas vegetais devem ser constantemente mexidas. Então você deve esperar até esfriar e moer em pó em um moedor de café. Prepare o produto da mesma maneira que o café comum - 1 colher de chá.
3. A “manteiga de amendoim” pode ser usada da mesma maneira que a manteiga de amendoim. Mas só será uma sobremesa um pouco mais complicada. Para prepará-lo, você precisa levar 50 g de "nozes" secas e triturá-las em um moedor de café ou liquidificador até obter um estado de farinha. Para eles, adicione 100 g de manteiga macia, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar de confeiteiro e a mesma quantidade de cacau em pó e misture tudo. Essa pasta pode ser usada como recheio para vários doces. Mas se você espalhá-lo em biscoitos ou biscoitos, também será muito saboroso.
4. Nos países mediterrânicos, a partir de amêndoas de terra, prepare uma bebida refrescante orshad. Para fazer isso, você precisa de 250 g dessas nozes por 1 litro de água e 5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar. Além disso, para um sabor e aroma agradáveis, vale a pena acrescentar raspas de limão e canela. Chufu deve primeiro ser ensopado durante a noite. De manhã, coloque as nozes em uma peneira, deixe a água escorrer, coloque os nódulos na tigela do liquidificador, adicione um copo de água purificada e triture as nozes em uma massa homogênea. Esta será a base da bebida, que deve ser derramada em um recipiente separado, adicionar a água restante e infundir por 3 horas. Depois disso, recomenda-se coar a infusão através de uma peneira fina ou gaze dobrada em várias camadas, adicionar açúcar, raspas e canela e até alguns cubos de gelo no calor.

Em medicina

Em dietética, este produto está incluído na dieta de quem sofre de doença celíaca, ou seja, intolerância ao glúten. Ao mesmo tempo, os tubérculos das plantas possuem não apenas alto teor calórico, mas também alto valor nutricional, de modo que serão uma alternativa aos cereais, a maioria dos quais contém apenas glúten. Também se acredita que as amêndoas térreas energizam o corpo, melhoram o humor, têm um efeito benéfico na função cerebral, melhoram a imunidade e a resistência física.

Na medicina popular, o chufa é usado da seguinte maneira:

1. Nódulos frescos são consumidos em pequenas quantidades, três vezes ao dia.
2. Plantas de grama seca enchem almofadas para se livrar da insônia.
3. Uma decocção de amêndoas de barro (1 colher de sopa. Colher de folhas secas por copo de água fervente) é um excelente sedativo. Acredita-se que ajuda com insônia e dor de dente.
4. A infusão de folhas (a mesma proporção - 1 colher de sopa.colher de sopa em um copo de água fervente, basta deixar em infusão por 30 minutos) é usada como um agente geral de fortalecimento e para aumentar a imunidade.
5. Nódulos crus ajudam a limpar o corpo de toxinas e estabelecer a digestão.
6. O pó de nódulo seco trata sangramentos e doenças gengivais.
7. O pó também é tomado para diabetes, a fim de diminuir a glicose. Dosagem - 60 mg de pó por quilograma de peso corporal.
8. Uma decocção de amêndoas de terra com casca de laranja ajuda a tratar a uretrite e a micção dolorosa associada.
9. Banhos de decocção ajudam a tratar doenças ginecológicas.

O meio mais eficaz é a tintura de álcool (1 colher de sopa.colher de colher de matérias-primas por 0,25 litros de vodka), que é creditada com um resultado literalmente instantâneo. Esta tintura é útil para doenças infecciosas, pode aliviar a inflamação.

Curiosamente, nos tempos antigos, acreditava-se que as amêndoas de terra afugentavam os maus espíritos da casa. Lendas urbanas mais modernas afirmam que o chufa melhora a energia do local. Mas essas são apenas histórias bonitas, mas os remédios populares descritos acima foram testados pela prática e suas propriedades são confirmadas por pesquisas científicas.

Danos e contra-indicações

Em princípio, as amêndoas térreas são tão úteis que praticamente não têm contra-indicações. No entanto, as pessoas propensas à plenitude devem usá-lo com cautela, pois esse é um produto com muito calorias. Além disso, devido ao alto teor de ácidos graxos, não vale a pena usá-lo em formas agudas de doença hepática.

Como cultivar amendoins

Chufa é uma planta muito despretensiosa. Com solo moderadamente úmido e ausência de calor, você pode contar com uma excelente colheita. Parece até um paradoxo o motivo de uma planta da África não gostar de calor, mas, de fato, a temperatura ideal para isso é de + 22–23 ° C.

Deve-se lembrar que o período de vegetação de uma planta é longo, em média de 150 a 180 dias; portanto, é melhor cultivar amêndoas de terra a partir de mudas e transplantar no solo somente no final de maio.

Cuidar de amêndoas de barro não é difícil. Regue-o apenas em uma seca para evitar cáries.A cobertura deve ser realizada não mais de 2 a 3 vezes por verão, pois existe o risco de obter uma massa verde muito coberta por um pequeno número de tubérculos.

As vantagens desta planta também são que ela não é apenas comestível, mas também muito decorativa. Se você plantar tais arbustos em uma fileira, poderá formar uma linda borda verde brilhante. Hoje, essa planta é geralmente amplamente usada em projetos paisagísticos.

Como escolher e armazenar

Hoje não é necessário cultivar amêndoas de terra no seu jardim. Você pode simplesmente comprá-lo em uma das lojas on-line ou tentar encontrá-lo em um grande supermercado. Chufu também é vendido em centros de jardinagem, mas principalmente como material de plantio. Portanto, é melhor procurar apenas frutas maduras. Eles devem ser suficientemente densos, elásticos, ter uma forma arredondada e a pele sem danos.

Amêndoas de terra podem ser cultivadas de forma independente. Nesse caso, os tubérculos precisam ser coletados no final de setembro. Um sinal claro de que é hora de fazer isso é o amarelecimento das folhas e sua secagem. Não é preciso se apressar, quanto mais tarde a colheita começar, melhor os nódulos terão tempo para amadurecer, mais nutrientes se acumularão neles. Mas você não pode puxar com isso. Colha em tempo seco, antes de chuvas e geadas.

Tubérculos de amêndoas de barro são arrancados juntamente com as raízes, limpos de sujeira aderente, colocados em uma malha de metal e regados com água para lavar o resto da terra. Depois disso, o chufu é deixado para secar, mas não ao sol, mas sob uma cobertura - esta é a única maneira de proporcionar a esses tubérculos uma vida útil suficientemente longa.

As amêndoas secas de terra são armazenadas no porão, mas apenas garantem que haja umidade normal e que os roedores não a danifiquem. Você pode armazenar um certo número de tubérculos na cozinha ou na despensa, protegidos da luz solar. Mantenha a colheita deve estar em uma caixa de papelão ou caixa de madeira compensada. Mas, mesmo sob todas as condições, não será armazenado por mais de dois anos.

Fatos interessantes

Os cientistas descobriram que as amêndoas de terra eram conhecidas pelos ancestrais cerca de 2 milhões de anos atrás. Esses nódulos foram encontrados durante escavações de tumbas egípcias. Chufa foi cultivada no Sudão e Marrocos. Os árabes trouxeram essa cultura para a Europa durante o período do domínio mourisco.

Foto de Chuf Groundnut