Amêndoas: benefícios e malefícios para o corpo humano

Os grãos de amêndoa são uma das iguarias mais amadas em todo o planeta. Uma tonalidade delicada e refinada do sabor dos nucléolos nutritivos traz não apenas prazer, mas também grandes benefícios para o corpo, ajudando a construir uma dieta adequada e equilibrada, transferir calmamente a dieta e superar o estresse. Vamos dar uma olhada mais de perto nesta iguaria e descobrir se vale a pena introduzir amêndoas em sua dieta, como fazê-lo corretamente.

Como as amêndoas crescem

As amêndoas são consideradas um dos grãos de nozes mais reconhecidos e populares do mundo. Em suas qualidades nutricionais, lembra avelãs, castanhas de caju, castanhas do Brasil ou castanhas - gordurosas, ricas em óleo e valiosas frutas de proteínas vegetais, com um sabor característico que se encaixa perfeitamente na linha de nozes. No entanto, do ponto de vista botânico, as amêndoas são uma drupa com uma semente nutritiva no interior e polpa imprópria no exterior.

A amendoeira cresce em climas temperados nas planícies e em terrenos rochosos. Seu habitat natural é a Ásia Central e o Mediterrâneo. A planta pode atingir vários metros de altura e dar frutos em abundância. A amendoeira jovem também pode ser cultivada em seu próprio local - nos primeiros anos, será frágil, como espinheiro ou sumagre, e depois poderá crescer como cinza de montanha ou amoreira.

A planta pertence à família Rosaceae e se distingue por belos botões sofisticados de cor rosa suave. Eles colhem amêndoas no final do verão - início do outono, em uma escala intencional, usam equipamentos especiais - uma máquina como um guindaste de carga que agarra um tronco de árvore e cria uma vibração. Nesse momento, todos os frutos maduros caem dos galhos, que são colhidos, limpos e processados ​​para venda.

Espécies

A rigor, as amêndoas são uma planta nobre do tipo noz. Seus frutos, ou melhor, grãos de sementes, distinguem-se por uma textura delicada e um agradável sabor adocicado de nozes. Essas amêndoas são consideradas alimentos e seguras para a saúde.

Mas você também pode encontrar um produto similar chamado amêndoas amargas. Com este nome entende-se sementes de damasco, pêssego ou nectarina. Como essa “amêndoa” é muito mais barata, às vezes vendedores sem escrúpulos distribuem amêndoas amargas como nobres, vendendo-as com uma grande margem.

Você precisa entender que as amêndoas amargas não são seguras para o corpo, pois contêm substâncias tóxicas. Como regra, o caroço de damasco é usado na medicina popular, mas as amêndoas doces não podem ser substituídas por este produto nas receitas culinárias.

Qual é a diferença entre amêndoas e damasco

As amêndoas alimentares são chamadas de doces por uma razão - tem um sabor muito agradável e é caracterizado por alto valor nutricional, contém proteínas e óleos vegetais de alta qualidade.Os grãos descascados de damasco ou pêssego, de forma muito semelhante a uma noz perfumada, não possuem essas propriedades, a composição nutricional de seus grãos é diferente e, o mais importante, não é tão inofensiva. A principal característica das amêndoas doces é que elas podem ser usadas com segurança, sem prejudicar a saúde, enquanto o amargo é perigoso não apenas para as pessoas, mas também para os animais.

O kernel do damasco às vezes é usado para fins medicinais para uso externo. Infusões de álcool e compressas com mingau desses grãos ajudam na dor nas articulações e contribuem para a cura de varizes. No entanto, amêndoas de damasco não são consumidas.

As amêndoas amargas têm um sabor desagradável característico, característico dos compostos de amigdalina. Esta substância é venenosa e, em nenhum caso, deve ser ingerida por crianças ou pequenos animais de estimação. A dose crítica para um adulto é de 50 pedaços de nozes - depois disso, um resultado fatal pode ocorrer, mas 8 grãos são perigosos para as crianças.

Um organismo pequeno não é capaz de decompor e digerir a substância nomeada, o que significa que pode se acumular no fígado e envenenar o sangue. Portanto, o uso de amêndoas amargas deve ser abandonado.

O que é mais saudável: amêndoas ou castanha de caju

A comparação de nozes entre si sempre causa polêmica, uma vez que cada um deles tem suas próprias vantagens. Por exemplo, o caju é considerado uma das nozes mais gordas, além de nozes e nozes. São essas nozes que contêm proteínas e fibras menos complexas que são muito melhor absorvidas pelo corpo em sua forma bruta e não causam desconforto digestivo.

Amêndoas, por sua vez, são uma porca da dieta. Seu valor energético entre os irmãos é bastante pequeno. É por isso que é recomendado com mais freqüência do que outros núcleos nutricionais manter o corpo em dietas para perda de peso, recuperação do corpo após doenças prolongadas e tratamento a longo prazo.

As amêndoas não são a castanha mais rica em sua composição; portanto, nutricionistas e gurus de alimentos saudáveis ​​recomendam alternar frutas deliciosas na dieta para saturar o corpo com um conjunto diversificado de utilidades.

A vantagem do caju é um enorme benefício para o cérebro e a digestão - uma noz ajuda a evitar demência senil e reduz a atividade das funções cognitivas. Também raramente causa alergias e contribui para a rápida saturação do corpo, sem criar uma sensação de peso. As amêndoas têm sérias restrições às normas de uso, mas são úteis para o equilíbrio da pele, água e tratamento de doenças inflamatórias dos órgãos pélvicos.

Cada uma das nozes tem um efeito positivo no corpo e é útil, portanto, é recomendada para inclusão na dieta de adultos e crianças.

Composição e teor calórico

Os grãos de amêndoa são valiosos em composição para o corpo, em primeiro lugar, com um alto teor de ácidos graxos poliinsaturados, proteínas vegetais, vitaminas B e E, além de minerais - manganês, magnésio, cálcio, fósforo e outros. As nozes contêm flavonóides, o aminoácido arginina e outros fitonutrientes, cuja ação será discutida mais adiante.

O conteúdo calórico médio das amêndoas é de até 600 kcal. Mais da metade da fração de massa são gorduras, cerca de 18% são proteínas e apenas 13-15% são carboidratos.

Recomenda-se que as amêndoas sejam incluídas nos alimentos como substitutos de carnes e laticínios gordurosos, ovos e cogumelos, uma vez que cobre uma grande proporção da necessidade do corpo por componentes úteis. Ao mesmo tempo, as amêndoas contribuem para a absorção de outras vitaminas e, em uma dieta adequadamente composta, trará enormes benefícios ao organismo.

Para que servem as amêndoas?

Benefício geral

Devido à sua composição química, as amêndoas beneficiam o corpo ao nível de muitos órgãos e sistemas. Uma de suas propriedades mais famosas é o rejuvenescimento e hidratação da pele.Mas, ao mesmo tempo, as amêndoas são um excelente produto preventivo e fortalecedor para o coração e os vasos sanguíneos, controle da composição sanguínea, manutenção do sistema nervoso e imunológico e também para digestão. Cada organismo pode fornecer um tipo de apoio.

Por exemplo, para pessoas em anos, ele pode limpar os vasos sanguíneos e estabilizar a pressão sanguínea. Amêndoas fornecem metabolismo normal de carboidratos e retarda o fluxo de açúcar no sangue, para que os níveis de glicose não subam. Uma pessoa sente saciedade e conforto digestivo, o que é importante para pessoas saudáveis, bem como para diabéticos e dietistas para perda de peso.

As amêndoas são importantes para estabilizar o sistema nervoso devido ao magnésio e vitaminas do grupo B. O nutlet mantém as vias cerebrais e nervosas saudáveis ​​por um longo tempo, o que mantém as funções cognitivas e a clareza de espírito.

Noz também é útil para digestão. Afeta não apenas a composição do sangue e do pâncreas, mas também limpa o intestino, impedindo o desenvolvimento da constipação e normalizando a microflora do trato gastrointestinal.

Além disso, as propriedades antioxidantes das amêndoas a tornam uma excelente medida preventiva contra o desenvolvimento do câncer, o envelhecimento e os efeitos negativos do meio ambiente.

Para mulheres

Amêndoas para mulheres são valiosas por suas propriedades anti-inflamatórias. Por muitos séculos, tem sido usado para tratar doenças sexuais e restaurar o corpo após o parto. A vitamina E ajuda a manter o equilíbrio da água e alivia a inflamação no corpo.

Amêndoas são boas para perder peso. A farinha de noz gorda é substituída por pratos de carne gordurosa, combinando-a com legumes, ovos e laticínios. Pequenas quantidades de amêndoas ajudam a saturar rapidamente, remover toxinas e manter o fígado e o cérebro saudáveis ​​durante as dietas.

Os grãos de amêndoa são justamente considerados um agente rejuvenescedor. O uso regular de grãos melhora a tez, torna a pele e os cabelos sedosos, elimina a erupção cutânea, melhora o odor corporal. As amêndoas estimulam a produção de elastina, graças à qual a pele é esticada, e os contornos do rosto e do corpo tornam-se elásticos e atraentes. Não é à toa que o óleo de amêndoa é amplamente utilizado em cosméticos, não apenas para o rosto, mas também para o corpo - em bálsamos para massagens, esfoliantes e misturas de envoltório.

Alguns especialistas chegam a argumentar que essa porca é um forte afrodisíaco, despertando a sensibilidade e o desejo das mulheres, como nos anos da juventude.

As amêndoas também serão úteis para restaurar a elasticidade vascular, o que ajudará a curar varizes e hipotensão, melhorar o suprimento de sangue para certas partes do corpo, livrar-se da celulite, acelerar o crescimento do cabelo e apertar o peito de maneira natural.

Para homens

Desde os tempos antigos, as amêndoas são consideradas um dos tratamentos mais poderosos para a prostatite e outras doenças masculinas. Elimina processos inflamatórios, promove a regeneração de tecidos saudáveis, ajuda a restaurar o suprimento sanguíneo saudável, melhorando assim o potencial erétil.

O efeito melhorador das amêndoas no sistema cardiovascular garante a prevenção de ataques cardíacos e o desenvolvimento da aterosclerose. As amêndoas contribuem para o desenvolvimento muscular saudável e podem ser uma importante fonte de proteína, juntamente com outras nozes, para vegetarianos e foodists crus.

Durante a gravidez

Os benefícios das amêndoas durante a gravidez não são apenas para apoiar o desenvolvimento de um feto saudável, graças a vitaminas, minerais e aminoácidos valiosos, mas também se manifestam na manutenção da aptidão física. A noz estimula a produção de colágeno, o que ajuda a evitar estrias e, após o parto - rapidamente restaura a figura.

Ao mesmo tempo, os nucléolos de amêndoa ajudarão a satisfazer rapidamente a fome, evitar o desenvolvimento de anemia e manter o sistema nervoso, eliminando mudanças de humor e distúrbios do sono.

Ao amamentar

Durante a lactação, a noz de amêndoa é valiosa em seu alto teor de cálcio. Enriquece o leite, torna-o palatável e facilmente digerível. Além disso, uma noz ajudará uma mulher a proteger seus seios do desconforto, hidratar a pele e torná-la macia.

Para crianças

Na dieta de uma criança, as amêndoas são uma fonte de proteína e cálcio. Dá saciedade, promove o desenvolvimento do cérebro e imunidade, ajuda a desenvolver músculos fortes, protege os dentes das crianças das cáries, promove a rápida cicatrização de abrasões e evita a formação de cicatrizes.

As amêndoas energizam por várias horas e ajudam o bebê a evitar uma sensação desagradável de fome durante o dia. Nesse caso, uma noz fortalece o sistema imunológico, reduzindo a frequência de resfriados e doenças infecciosas.

Quais amêndoas são mais saudáveis: cruas ou torradas

Existem muitas maneiras de comer amêndoas. Os adeptos da nutrição naturalista insistem que ela contém compostos de ácido fítico extremamente prejudiciais, e é por isso que a imersão se torna a melhor maneira de prepará-la. Para isso, as nozes são servidas com salmoura na proporção de 1: 2 e mantidas em água salgada por 12 a 16 horas. Depois disso, substâncias nocivas saem delas e os grãos se tornam comestíveis.

Aqueles que não têm medo dos efeitos adversos das proteínas e ácidos das plantas recomendam comer amêndoas cruas enquanto todos os nutrientes estão ativos nela. Especialistas alertam que é desejável descascar amêndoas cruas da casca, porque ela contém mais desse ácido fítico.

As amêndoas torradas são ligeiramente inferiores à versão crua e são adequadas para pessoas com intolerância às proteínas da noz. Se as nozes cruas causarem peso no intestino, flatulência ou azia, é melhor usá-las em uma forma calcinada. Mas se esse método de tratamento não eliminou o inchaço e o desconforto, isso indica uma alergia.

Amêndoas torradas podem ser mais fáceis de digerir e interagir com outros alimentos. É necessário julgar que tipo de tratamento é adequado apenas a partir da experiência pessoal, uma vez que cada organismo tem suas próprias necessidades e capacidades.

Como fritar

Frite as amêndoas na mesa ou adicione à louça facilmente. Existem várias maneiras de assar deliciosamente amêndoas. Uma delas é assar nozes no forno. Para fazer isso, é aconselhável escolher uma temperatura de 60 graus, não exagerar nos frutos, mas apenas dar um pouco de marrom. Durante essa torrefação, lembre-se de mexer as nozes para que elas caibam uniformemente e não queimem.

Outra maneira é usar uma frigideira na superfície. Os grãos podem ser calcinados em uma superfície seca, alterando constantemente ou fazendo um lanche - doces doces ou salgados. Para obter deliciosas amêndoas salgadas, você pode aquecê-lo em uma grande quantidade de pó de pedra, polvilhado em uma panela - o sal absorve o excesso de umidade e substâncias nocivas, além de dar um sabor delicado às nozes.

Você pode fritar as nozes em óleo com a adição de suas especiarias favoritas - açafrão, ervas aromáticas, canela ou cravo. Deve-se ter em mente que a adição de xarope de açúcar e vegetais ou manteiga aumentará significativamente o conteúdo calórico do produto, pelo que deixará de ser considerado dietético e se tornará mais difícil para digestão. A porção diária dessas amêndoas deve ser reduzida para 10-15 nozes.

Para caramelizar amêndoas, em uma panela, você precisa derreter uma colher de manteiga e adicionar 2-3 colheres de sopa de açúcar, se desejar - marrom, ele dará um aroma queimado sutil. Depois disso, "cozinhe" os grãos em uma mistura em brasa sob a tampa, mexendo ocasionalmente e, finalmente, remova a tampa para que fiquem cobertos com xarope espesso por todos os lados.

Óleo de amêndoa: benefícios e aplicações

O óleo de amêndoa é extraído das nozes de maneira fria, para que um máximo de antioxidantes, vitaminas e outras substâncias benéficas permaneçam no líquido. Possui propriedades curativas, regenerativas e nutricionais, devido às quais é introduzida na dieta e é amplamente utilizada em cosmetologia.

O óleo de amêndoa pode ser uma excelente base para muitos cosméticos caseiros:

1. Cremes hidratantes e nutritivos para a pele seca e sensível.
2. Bálsamos emolientes que suavizam as irregularidades curam os danos à pele e a tornam tonificada e sedosa.
3. Máscaras para rosto, corpo e cabelo, dando brilho, textura suave, saturando com a umidade.
4. Misturas de massagem para rejuvenescimento, endurecimento da pele, livrar-se da "casca de laranja", estrias, aliviar a fadiga.

Na nutrição alimentar, o óleo de amêndoa ajuda a restaurar o pH do trato gastrointestinal, aliviar os sintomas de gastrite e outras doenças inflamatórias e apoiar a saúde do fígado. Serve como um prebiótico para restaurar a digestão normal e também limpa suavemente o intestino e evita a constipação.

Amêndoas também são recomendadas para núcleos, diabéticos e pessoas que sofrem de aterosclerose para a limpeza natural do sangue e dos vasos sanguíneos, fortalecendo os tecidos elásticos, mantendo seu tom e saúde.

Localmente com óleo de amêndoa, você pode lubrificar danos como hemorróidas, picadas de insetos, marcas de acne, áreas seborreicas com descamação. Isso nutre as células, acelera sua renovação, alivia o prurido, o aperto e outras sensações desagradáveis ​​e ajuda a evitar o aparecimento de cicatrizes ou manchas da idade.

Os benefícios das amêndoas amargas

As amêndoas amargas são distinguidas pela presença de compostos tóxicos, que, juntamente com suas propriedades negativas, são famosos por seu efeito antitumoral. Além disso, as amargas variedades de amêndoas nobres são um anestésico, são usadas para combater parasitas, tratar articulações. Anteriormente, as pessoas tratavam as vias aéreas com os frutos de amêndoas amargas e as usavam como sedativo.

Propriedades úteis do leite de amêndoa

O leite com sabor de amêndoa é uma das muitas iguarias favoritas, especialmente aquelas que gostam de dietas, veganos e pessoas com intolerância a laticínios de origem animal. O leite de amêndoa é um produto delicado e saboroso, com cheiro de noz e textura macia. É usado como base de coquetéis, adicionados ao café, a cereais e smoothies, em sopas, purês e molhos. Um produto nutritivo e fortificado não apenas substitui os produtos de origem animal, mas também é percebido como um tratamento independente.

Como fazer

Encontrar leite de amêndoa nas prateleiras das lojas não é um problema hoje, mas quem duvida da qualidade das matérias-primas de produção pode fazê-lo sem muito esforço em casa - sem conservantes, emulsificantes e aditivos químicos.

A receita caseira de leite de amêndoa é simples:

• 1 xícara de amêndoas cruas;
• 3 xícaras de água potável;
• componentes auxiliares: 1-2 xícaras de água fervente, água potável fria, sal.

Anteriormente, os grãos precisam ser lavados e embebidos durante a noite com uma pequena quantidade de sal. As amêndoas incharão e a água nublará um pouco. Então as matérias-primas precisam ser limpas. Para fazer isso, ferva as amêndoas por 2 minutos em água fervente, despeje sobre a água fria e remova as "roupas". Se você não remover a casca, o leite será heterogêneo e de sabor picante.

Coloque a peça resultante no liquidificador e despeje 1 xícara de água. Moa a massa até ficar homogênea, depois adicione o restante da água - e misture novamente. O leite acabado deve ser filtrado através de uma gaze densa; massa de baunilha, canela ou banana pode ser adicionada ao líquido resultante, se desejado.

Recomenda-se que o bolo com nozes seja adicionado como recheio em biscoitos, molhos e carne - resultando em um sabor levemente picante. Uma grande quantidade do resíduo pode ser seca e ralada em farinha.

Urbech a partir de amêndoas: benefícios e malefícios

Urbech é uma pasta de sobremesa nutritiva nativa do Daguestão. Eles fazem esse aperitivo com base em sementes e nozes gordurosas de todos os tipos, exceto para eles, adicionando mel e manteiga à pasta. Graças à sua composição natural, essa sobremesa é considerada benéfica para o corpo.

Urbech com amêndoas nutre o cérebro e promove o rejuvenescimento, alivia os processos inflamatórios no corpo. Esse produto é indispensável no trabalho frio e intensivo - tanto mental quanto físico. As massas suportam perfeitamente durante os resfriados, quando o corpo não é capaz de digerir volumosos, mas precisa de nutrição e energia.

Os fãs de iguarias do sul devem ter cuidado - essa pasta pode ser consumida não mais do que 2 colheres por dia com outros alimentos, para não sobrecarregar o sistema digestivo e não prejudicar a figura.

É possível comer amêndoas enquanto perde peso

Os nutricionistas alertam: o consumo excessivo de amêndoas pode prejudicar a figura, além de sobrecarregar os órgãos digestivos. Para sobreviver facilmente à dieta, você pode e deve introduzir pequenas porções de nozes em sua dieta. Isso ajudará:

1. Mantenha força e energia ao longo do dia.
2. Satisfazer os ataques de fome devido à saciedade do produto e à riqueza de fibras.
3. Substitua os doces graças ao sabor nutritivo e doce das proteínas.
4. Estabelecer digestão.
5. Manter uma função cerebral saudável, evitar distúrbios hormonais, explosões emocionais, apatia.
6. Mantenha uma aparência fresca e saudável, limpe a pele, elimine traços de estresse e exaustão.

As dietas populares em estrelas incluem 8 grãos de amêndoa por dia. Eles podem ser adicionados a cereais matinais ou smoothies, comer com doces em forma de macarrão, levar com você um lanche para o almoço ou lanche da tarde, ou polvilhá-los com sobremesa para o almoço. À noite, é melhor não usar amêndoas: não apenas digere por um longo tempo, mas também ameaça a figura. Recomenda-se que as amêndoas sejam consumidas no máximo 6-8 horas antes de ir para a cama.

Amêndoas em medicina

Na medicina tradicional, as amêndoas são usadas há muito tempo. O óleo foi utilizado para tratar abrasões, lesões, processos inflamatórios, amigdalite e doenças sexuais. Amêndoas também ajudaram a normalizar a digestão e melhorar a visão.

Os nutricionistas recomendam a introdução de amêndoas na dieta para quem sofre de estresse e estresse mental, trabalhadores físicos e atletas. As amêndoas devem estar presentes nos alimentos, juntamente com outras nozes, para se recuperar de longas doenças debilitantes.

Amêndoas, como nenhum outro núcleo nutricional, são úteis durante dietas para perda de peso, recuperação após o parto ou jejum prolongado.

Com diabetes

Para controlar o açúcar no sangue, as amêndoas são consideradas muito eficazes. Retarda o fluxo de glicose, impedindo surtos repentinos de açúcar e, assim, normalizando a condição do paciente. Amêndoas satisfazem a fome por um longo tempo, ajudam a manter o colesterol sob controle e também têm um efeito benéfico sobre a condição da pele.

Cuidado deve ser tomado apenas para as pessoas que têm diabetes acompanhadas por sobrepeso e obesidade. Nesses casos, as amêndoas podem ser consumidas estritamente dosadas - não mais que 3 nucléolos por dia.

Importante: índice glicêmico de amêndoa - 10 unidades.

Com pancreatite

Embora as amêndoas sejam um agente anti-inflamatório, não é recomendado usá-lo após exacerbações de pancreatite devido ao alto teor de gordura e calorias do produto. Amêndoas podem ser consumidas em remissão em pequenas porções para saturar o corpo com substâncias valiosas e purificar o sangue.

Com gastrite

As amêndoas podem ser um bom remédio para gastrite, lubrificam suavemente as paredes do estômago e ajudam a aliviar a irritação. Mas esta moeda tem dois lados. Em alguns casos, as nozes podem causar uma reação alérgica ou sensível, provocar azia e ter um efeito colerético. Antes de usar, é aconselhável consultar um gastroenterologista.

Para os intestinos

Amêndoas são boas para o intestino de várias maneiras. Ajuda a limpar o sangue e remover toxinas, toxinas e alimentos não processados, o que melhora a absorção de nutrientes.Além disso, as amêndoas podem ajudar a aliviar a inflamação e estabelecer uma rotina no banheiro.

Para constipação

Amêndoas são consideradas um laxante suave, portanto, com prisão de ventre, pode aliviar a condição. As fibras alimentares ajudam a limpar o intestino e a textura macia da massa de amêndoa formará fezes moles. No entanto, não se envolva em tal ferramenta. Em casos graves, as nozes podem causar inchaço. Portanto, vale a pena usá-los após a limpeza do intestino com um enema para restaurar a microflora e normalizar o movimento intestinal.

Com gota

Nozes como um produto gorduroso em formas agudas de gota são proibidas. No entanto, em um período tranquilo, as amêndoas podem ser consumidas em quantidades mínimas, apostando em seu efeito benéfico para outros sistemas. Assim, por exemplo, melhora significativamente a composição do sangue e estimula a eliminação de purinas, além de apoiar o trabalho do coração e do cérebro. Se a doença começar, vale a pena esclarecer indicações especiais do médico assistente.

Para o fígado

A textura macia e noz com ácidos graxos poliinsaturados benéficos e vitamina E ajuda a restaurar células saudáveis ​​do fígado, a removê-las das toxinas e a funcionar adequadamente. Com um consumo moderado, as amêndoas ajudarão a rejuvenescer o corpo e dar-lhe nova força.

Com hemorróidas

Devido ao conteúdo de substâncias curativas, o óleo de amêndoa, quando aplicado externamente e nos alimentos, contribuirá para a regeneração dos tecidos danificados, aliviará o inchaço e a inflamação e também terá um efeito anti-helmíntico profilático nas hemorróidas.

Com colecistite

Aqueles que descobriram patologia da vesícula biliar, bem como aqueles que sofreram a fase aguda da doença, terão que excluir temporariamente as amêndoas dos alimentos - por cerca de 6 meses. Ao mesmo tempo, as nozes são um excelente substituto para a carne gordurosa na dieta e ajudam a regular o colesterol no sangue, o que é útil para pacientes com um diagnóstico designado. Para instruções detalhadas sobre nutrição, consulte seu médico.

Amêndoas em cosmetologia

Na cosmetologia, o óleo obtido a partir de nozes perfumadas é altamente considerado. Uma alta concentração de vitamina E e antioxidantes naturais o torna o mais benéfico para a pele. Amêndoas hidratam e nutrem a pele, sendo especialmente útil para peles secas e sensíveis. O leite de amêndoa limpa suavemente e produz um efeito lifting, estimulando a produção de colágeno, rejuvenescendo e renovando as células.

Com base em manteiga de amêndoa e leite, você pode preparar independentemente misturas nutritivas ou adicionar cosméticos orgânicos industriais - as amêndoas são frequentemente usadas em produtos para a pele devido às suas propriedades curativas e antienvelhecimento.

O uso de amêndoas na culinária

Na cozinha, as amêndoas são amplamente utilizadas não apenas em sobremesas, mas também nos pratos principais. Muitas receitas vieram da Ásia, mas também existem iguarias européias com essa noz tenra. O maior valor das nozes é para foodists e vegetarianos crus, bem como para pessoas com intolerância à lactose ou proteínas do leite.

1. Amêndoas podem substituir o leite comum, juntamente com soja, trigo e coco. O leite de amêndoa é rico em proteínas valiosas e gorduras de alta qualidade e tem um gosto muito bom.
2. As amêndoas são usadas para fazer farinha para criar doces e doces com sabor, espessar cereais, iogurtes, smoothies, milk-shakes. É adicionado a saladas e molhos para enriquecê-los com proteínas e condensar pratos de baixa caloria para uma sensação de saciedade.
3. Amêndoas trituradas ou fatiadas tornam-se um excelente recheio para caçarolas, pratos de carne, tortas, cobertura para sobremesas de laticínios e frutas. Na maioria das vezes, eles são polvilhados com cereais, sorvete, bolos e às vezes bebidas.
4. É costume temperar saladas com óleo de amêndoa e adicioná-lo às sobremesas para dar uma nota de sabor picante.
5. As nozes inteiras são levadas como lanche, adicionadas ao café da manhã ou complementadas com acompanhamentos em restaurantes.
6. Muitas vezes, as amêndoas podem ser encontradas nos confeitos.É escolhido como enchimento de chocolate, feito com doces de fondant, marshmallows e maçapão, complementados por grill e kozinaki. Você pode encontrar halva de amêndoa. O creme gordo, mas ao mesmo tempo delicado e perfumado de amêndoa é usado como base ou adição ao sorvete, se espalha em bolos, servido com panquecas e waffles. Também pode complementar saladas de frutas.
7. Nos pratos principais, as migalhas de amêndoa podem encher ensopados de legumes e saladas, encher aves de capoeira cozidas, adicioná-lo a molhos e sopas de creme.
8. Amêndoas combinam bem com leite escuro e chocolate branco, sementes de gergelim, coco, em harmonia com os sabores de cereja, laranja, pêssego e abóbora. A partir de vegetais, é combinado com tomate, pimentão, berinjela, cebola, além de peixe, carne vermelha, creme e mel. Entre as especiarias, as amêndoas são adequadas para canela, açafrão, noz-moscada, açafrão e ervas aromáticas.
9. Amêndoas são usadas cru e calcinadas. Como lanche, os grãos podem ser fritos em óleo com sal e temperos, caramelizados em açúcar e mel, combinados com especiarias.

Danos e contra-indicações

Amêndoas não são a porca mais segura. Contém uma pequena quantidade de aminas e salicilatos, além de amigdalina - essas substâncias podem causar reações alérgicas e até envenenar o corpo. Portanto, antes de usar a porca regularmente, verifique se não há alergia a ela.

Outro efeito colateral de comer amêndoas é uma dor de cabeça "sem causa". Isso acontece devido ao composto nocivo nas amêndoas que provoca enxaquecas. Se esse sintoma for detectado, é totalmente opcional recusar uma noz, basta reduzir porções e observar se os sintomas desagradáveis ​​desaparecem.

O terceiro "pecado" da amêndoa é o seu alto teor calórico. Amêndoas, como outras nozes e sementes, contrárias às tradições de muitas culturas, não são recomendadas para uso em combinação com açúcar, mel e óleos gordurosos, para não agravar o trabalho do fígado, pâncreas e trato gastrointestinal.

Uma overdose de nozes pode causar intoxicação, manifestada por sintomas de náusea, dor de cabeça, cãibras no trato digestivo, tontura e mal-estar geral. Nesses casos, a lavagem é necessária e o carvão ativado pode servir como uma medida temporária.

Recomenda-se que as amêndoas sejam usadas com cautela em pessoas com trato gastrointestinal sensível, que sofreram ataques cardíacos e doenças e em pacientes com patologias do sistema nervoso. No caso de diagnósticos agudos, é necessário consultar o seu médico sobre produtos aceitáveis ​​e uma dieta individual.

Sintomas de alergia à amêndoa

Uma condição tão desagradável como uma alergia é sempre acompanhada de inchaço dos gânglios linfáticos, aumento da temperatura corporal, além de prurido ou erupções cutâneas. Além disso, no caso de amêndoas, podem ocorrer dor de cabeça, náusea, diarréia, cãibras e flatulência intestinais, desconforto muscular, lacrimejamento e alterações de humor.

A maneira mais fácil de verificar se o corpo não reage aos frutos de amêndoa por rejeição é tomar algumas gotas de óleo e aplicá-lo nas áreas delicadas da pele na parte interna da mão. Mas às vezes isso não é suficiente. Então é necessário excluir quaisquer outros alérgenos em potencial dos alimentos no momento da inspeção e adicionar amêndoas a alimentos seguros. Em caso de sintomas desagradáveis, a alergia será determinada em relação à amêndoa.

As reações alérgicas às amêndoas são um sinal sério do corpo, porque o produto é realmente potencialmente perigoso. Talvez o corpo do paciente com alergia seja mais sensível ao veneno de nozes. Amêndoas nunca devem ser consumidas além da norma.

Como escolher e armazenar amêndoas

Ao escolher amêndoas, o comprador deve estar interessado no frescor das nozes e na escolha correta da variedade. Quanto menos tempo se passou desde a coleta, mais nutrientes são armazenados no produto. As amêndoas frescas terão um leve cheiro de nozes, uma pele inteira que protege os grãos de mofo e outras lesões, uma tonalidade uniforme, sem manchas e placas.

É importante distinguir amêndoas nobres doces do caroço do damasco. Uma verdadeira fruta de noz tem uma forma elíptica regular, sem dobras, é oblonga e geralmente tem cerca de 1,5 cm de comprimento. O sabor e o cheiro dessas frutas são delicados, sedosos e levemente laticínios.

As amêndoas amargas têm uma forma semelhante a uma semente de girassol - com uma cunha na ponta. Se a noz nobre tiver uma casca listrada pronunciada com um alívio suave ou sem ela, as sementes de frutas terão um revestimento bege-avermelhado claro e muitas pequenas rugas na superfície. O sabor das sementes é menos cremoso, duro com amargura, reminiscente de cereja, às vezes um pouco "alcoólica".

Como a casca das amêndoas é densa, não deve ser retirada; caso contrário, podemos dizer que a noz está velha, seca demais ou estragada.

Durante o armazenamento, é importante proteger as nozes da oxidação ao ar livre e à luz solar direta. Você pode armazená-los na geladeira ou mesmo no freezer - para que não fiquem rançosos. A melhor opção é uma jarra de vidro ou uma bolsa densa.

Como comer amêndoas

Como o produto é um alérgeno em potencial e é rico em óleos e proteínas, o que pode ser difícil para o sistema digestivo, é recomendável usá-lo na dosagem. Nesse caso, nem todo organismo tolera calmamente amêndoas cruas; portanto, em alguns casos, ele precisa ser frito.

Normalmente, as dificuldades com a digestão das amêndoas surgem devido a proteínas e fibras complexas em sua composição, que alteram significativamente sua estrutura durante o tratamento térmico. Para tirar o máximo proveito das amêndoas, é recomendável usar óleo fresco e farinha ou nozes tratadas termicamente.

Quanto você pode comer por dia

É aconselhável introduzir uma noz na comida de bebê não antes de 4 anos, começando no primeiro e depois em 2-3 nucléolos. Na idade escolar, você pode oferecer às crianças até 8 nozes. Para adultos, cardiologistas e nutricionistas recomendam uma norma diária de 30 g de amêndoas - cerca de 22 a 23 grãos (um pequeno punhado). Os homens podem comer 3-5 nozes mais do que as mulheres, devido às características do metabolismo. Comer amêndoas é suficiente 3-4 vezes por semana, com a ingestão diária desse tipo de nozes, a norma pode ser reduzida.

Amêndoas devem ser usadas com cautela em idosos, pessoas com problemas gastrointestinais, vesícula biliar, cérebro, porque o feto pode ser difícil para um corpo exausto. Em casos controversos, é apropriado consultar um médico sobre as normas de uso do produto em cada caso individual.

Por mais úteis que sejam as amêndoas, vale a pena alterná-las na dieta com outras nozes e grãos, além de equilibrar o cardápio, substituindo as nozes ricas por carne, ovos, queijo gordo ou creme de leite. Então o corpo receberá tudo o que você precisa, mantendo alta eficiência, vitalidade e uma aparência saudável e fresca.

Posso comer à noite e com o estômago vazio

Comer frutas de amêndoa antes de dormir não é recomendado devido à gravidade do seu substrato alimentar. É aconselhável usar nucléolos pela manhã ou no almoço. Também deve-se ter em mente que as nozes em jejum são indesejáveis ​​pelas mesmas razões - primeiro o corpo precisa acordar e somente mais tarde - para o almoço - começa a digerir alimentos complexos.

No entanto, o leite de amêndoa mole em combinação com outros produtos - especialmente ervas e frutas não azedas - será um excelente coquetel para o café da manhã.Alguém ainda prefere cozinhar omelete com esse aditivo.

É possível comer amêndoas cruas

Especialistas discutem se as amêndoas cruas podem ser consumidas hoje: alguns dizem que ele contém ácido fítico prejudicial e nozes, pelo menos eles precisam ser embebidos, enquanto outros dizem que apenas grãos crus frescos retêm o máximo de substâncias e antioxidantes úteis.

Para reduzir o efeito nocivo da noz, os nutricionistas recomendam descascar a casca pelo menos metade do tempo, e também se você quiser deixar o nucléolo em salmoura durante a noite anterior ao uso.

É possível comer com casca

Na pele das amêndoas, não existem substâncias particularmente nocivas, pelo contrário - é uma fibra valiosa, pelo que pode utilizá-la. Mas se isso arruinar a aparência do prato ou a consistência do creme, é melhor remover a casca.

Preciso lavar antes de usar

Se você comprou nozes por peso em um supermercado ou uma loja especializada, definitivamente vale a pena lavá-las em várias águas, segurando-as sob um fluxo arejado ou até derramando água fervente sobre elas. Isso ajudará a lavar mecanicamente toda a poeira, matéria estranha e bactérias deles. Afinal, antes de bater na mesa, as nozes percorrem um longo caminho, ficam nas prateleiras e, às vezes, quando o vendedor não cumpre as condições de armazenamento, elas até ficam cobertas por um fungo. Esse é outro argumento a favor da liberação dos nucléolos da casca antes de comer.

Como descascar amêndoas rapidamente

Quando as amêndoas são usadas para decoração ou adicionadas a cremes e molhos delicados, a casca pode arruinar toda a aparência. Nesses casos, ele pode ser removido com rapidez e facilidade. Existem 2 maneiras fáceis.

É necessário colocar as amêndoas em água fervente sem sal por 2-3 minutos, depois pegar e adicionar água fria. Os núcleos nessas condições não têm tempo para ferver, mas a casca fica atrás da diferença de temperatura. Depois disso, ele pode ser facilmente removido e seco em toalhas de papel.

Outra maneira é derramar grãos com água fervente por 15 a 20 minutos. Depois de esfriar, tente: se eles estiverem bem limpos, comece a trabalhar; se 1 procedimento não for suficiente, repita a "casa de banho".

A casca restante não precisa ser jogada no lixo - pode ser útil para fins cosméticos ou medicinais. A casca seca pode ser infundida em água e obter uma excelente loção hidratante para lavar o rosto e o corpo ou o cabelo. Como vitaminas e compostos valiosos se acumulam não apenas nos núcleos, mas também na casca, o produto nutre e refresca perfeitamente a pele e os cabelos, fortalece as unhas, aumenta a elasticidade e elimina a descamação.

Como fazer farinha de amêndoa em casa

Em condições industriais ou domésticas, a farinha é geralmente feita a partir de farinha com baixo teor de gordura, ou seja, farinha de amêndoa. Primeiro, os grãos cheios são passados ​​através de uma prensa para expelir todo o óleo pressionando a frio. Permanece matéria seca, composta por proteínas de nozes e fibras alimentares. Essas matérias-primas são um produto dietético que não contém excesso de calorias, mas ao mesmo tempo nutre o corpo com “material de construção” valioso e promove a limpeza.

O bolo restante é seco no forno, distribuindo uniformemente a massa úmida sobre a folha, após o que o pó resultante pode ser moído em um moedor de café, argamassa ou liquidificador - de qualquer maneira conveniente. O resultado é um creme em pó suave que tornará muitos pratos saudáveis ​​e saborosos e será um excelente complemento orgânico para batidos de proteína caseiros para atletas, modelos de fitness, mulheres grávidas, veganos e qualquer pessoa que prefira uma dieta saudável.

É possível dar amêndoas aos animais

É muito importante garantir que as aves domésticas ou animais de estimação não comam amêndoas amargas - isso é extremamente perigoso para a vida devido ao teor de ácido cianídrico nas frutas. Variedades nobres também são indesejáveis ​​na dieta dos animais, especialmente as pequenas.Muitas vezes, especialistas alertam que não é necessário dar amêndoas a esquilos, pássaros e outros animais.

Recomenda-se dar nozes aos cães para o crescimento da pelagem saudável e brilhante e a saúde geral do corpo. Mas deve-se ter em mente que mesmo uma variedade doce pode causar diarréia no animal e provocar distúrbios mais graves. 1-2 nozes comidas acidentalmente, talvez elas não causem danos, mas o uso regular prejudicará a saúde do animal de estimação.

Fatos interessantes sobre amêndoas

1. Do ponto de vista botânico, a amendoeira é um tipo de ameixa. É por isso que o sabor de seus grãos é tão semelhante a outros odores da família Rosaceae - damasco, cerejas, pêssegos.
2. Na véspera de Ano Novo na Suíça, um bolo de férias é assado e um caroço de amêndoa está escondido dentro. Quem se deparar com essa surpresa, segundo a lenda, viverá em abundância o ano todo e encontrará sua felicidade.
3. Inicialmente, a farinha de amêndoa era considerada um sedativo e só mais tarde passou a ser utilizada em confeitaria.
4. As amêndoas florescem no meio do inverno, portanto, nas costas do sul da Europa - na Espanha e em Portugal, elas comemoram o Dia da Amendoeira em Flor.
5. O óleo obtido de variedades amargas de amêndoas é limpo de impurezas tóxicas e usado na produção de sabões de elite.
6. Eles dizem que as amêndoas eram uma das iguarias favoritas no Egito Antigo, e apenas os aristocratas serviam iguarias.

Foto de amêndoa