Маслац од кикирикија: користи и штете за организам

Маслац од кикирикија је производ истоименог печених, огуљених и сецканих орашастих плодова. Овисно о степену њиховог мљевења, да ли ће кремаста паста бити хомогена или ће комадићи орашастих плодова ући у укупну масу.

У пасту се додају сол и шећер, стабилизатори стабилне конзистенције, какао, кандирано воће и др.

Која је разлика између маслаца од кикирикија и тестенине

У свакодневном животу путер од кикирикија често се назива и путер, јер се на хлеб може ширити као на путеру. Али у стварности су то фундаментално различите ствари. Ова заблуда потиче из енглеског језика, где се паста назива реч "буттер", као што је маслац, животињски путер. А течни кикирики путер се назива реч која се односи на сва биљна уља - „уље“.

Тјестенина је маса млевених орашастих плодова. А уље је течност добијена цијеђењем кикирикија.

Састав и садржај калорија

Маслац од кикирикија изузетно је богат здравим састојцима, витаминима и минералима. То је због велике засићености ових компоненти самог кикирикија. Садржи никотинску, пантотенску и фолну киселину, рибофлавин, инозитол, колекалциферол, алфа-токоферол, ретинол, као и калцијум, магнезијум, манган, фосфор, натријум, цинк, калијум, селен, гвожђе, бакар.

Тјестенина се сматра висококалоричним производом, јер се њен садржај калорија у 100 г креће од 570 кцал до 600 кцал. Масти у саставу пасте - 75%, протеини - 17% и угљени хидрати - 8%.

Које су предности маслаца од кикирикија?

Маслац од кикирикија је због свог богатог корисног састава саставни део здраве, храњиве исхране. Његова редовна употреба помаже у одржавању нормалног нивоа холестерола и шећера у крви, спречава настанак и развој атеросклерозе и болести нервног и кардиоваскуларног система, осигурава нормално функционисање жучног песка и јетре, побољшава регенеративне функције потоњег, јача хрскавицу, кости (укључујући зубе) ), тело и имунитет

За жене

Због високог садржаја антиоксиданата, маслац кикирикија помаже женама да одржавају своју лепоту и младост, као и здраву кожу, косу и нокте. Присуство фолне киселине у саставу чини је корисном у планирању трудноће и током гестације. Употреба пасте од кикирикија убрзава почетак планираног зачећа и осигурава здрав и правилан развој плода. Производ повољно утиче на хормоналну позадину жене.

За мушкарце

Маслац од кикирикија повећава ниво тестостерона у крви човека, односно повећава потенцију. Маса ораха „Магиц“ савршено се бори против аденома и простатитиса, помаже у свеобухватној борби против неплодности. Редовна употреба овог производа спречава развој многих болести генитоуринарног система.

Током трудноће

Током трудноће употреба кикирикија и производа од њега, укључујући маслац од кикирикија, корисна је на следећи начин:

1. Ублажава непријатне манифестације токсикозе због великог броја антиоксиданата.
2. Побољшава стање крвних судова и одржава нормалан ниво хемоглобина.
3. Због присуства витамина групе Б, повољно утиче на емоционално стање труднице, смирујући нервни систем.
4. Помаже у борби против суве коже и спречава прекомерне стрије.

При дојењу

Када дојите, маслац кикирикија пружа обилну и стабилну дојку због високог садржаја протеина. Млеко постаје веома хранљиво, засићено корисним елементима, задовољавајући. Бебе храњене таквим млеком једу брже и спавају боље.

Али кикирики је веома јак алерген, па га морате пажљиво унијети у исхрану жене која доји новорођенче. Ризик од алергијских манифестација је смањен ако је жена јела пасту током трудноће. Такође се може приметити надимање код бебе. За било какву алергију или проблеме са цревима, одмах треба да престанете да користите кикирики пасту.

За децу

Здрава исхрана обогаћена корисним елементима у траговима је веома важна за раст и развој дететовог тела. Дечја исхрана се разликује од исхране одрасле особе; деци је потребно више хранљивих састојака.

Маслац од кикирикија, као што је већ поменуто, веома је богат витаминима и минералима, па је неопходан у дечјој исхрани. Поред тога, дуго осећа осећај ситости и ситости, што је врло важно за енергичну и активну свакодневну рутину.

У пасту орашастих плодова има пуно гвожђа, магнезијума, цинка, фолне киселине, који су неопходни за дететов организам. Гвожђе добро утиче на састав крви, магнезијум нормализује крвни притисак и одговоран је за метаболизам, цинк јача имунолошки систем, а фолна киселина обнавља ћелије.

За спортисте

Људима који воле спорт, маслац од кикирикија је незамјењива компонента прехране. То је богат извор протеина, који спортисти толико цене: помаже у брзој и ефикасној изградњи мишића.

Паста када се конзумира у малој количини даје ситост и дуго наелектрисање енергије, то не доводи до повећања масног поткожног слоја и дистензије у стомаку.

Бројни експерименти су показали директну зависност мишићног растерећења од нивоа тестостерона у крви. Кикирики паста повећава садржај овог хормона, што вам омогућава да брзо постигнете мишићно олакшање, као и да ојачате костур и одржавате добро расположење.

Холин нормализује функционисање нервног система у стресним и тешким ситуацијама које се редовно дешавају током интензивних тренинга и такмичења. Такође подржава јетру која пати од повремене употребе сагоревача масти и додатака протеина.

Да ли је могуће јести маслац од кикирикија када губите килограме?

Одговор на питање да ли је могуће јести путер од кикирикија док губите килограме је двосмислен. С једне стране, даје дуготрајан осећај пуноће и одржава тонус мишића, с друге стране, јако је калоричан.

Када губите килограме, потребно је ограничити употребу путер од кикирикија на четири кашике дневно. Боље га је јести уз хлеб или крекере, уз свеже воће или бобице. Будући да је богато масноћама, месо током периода такве исхране треба бити мало масти: перад, телетина, кунић. Боље је кухати јела на пари.

Ефикасност такве дијете са кикирикијем није доказана, тако да морате пажљиво одмерити предности и недостатке пре него што наставите с њом. И боље је у овом случају одабрати најприроднију пасту (боље је да је кувате сами) и са минималном количином адитива.

Маслац од кикирикија

Због високог садржаја корисних састојака, маслац кикирикија пронашао је своју примјену у свеобухватној борби против одређених болести.

Са дијабетесом

Особе са шећерном болешћу треба да бирају сопствену храну на основу свог гликемијског индекса. Указује на то колико ће се ниво шећера у крви повећати након њихове конзумације. Код дијабетеса другог типа људи могу јести храну само са индексом мањим од 50. Али дијабетичари морају да прате калоријски садржај хране јер морате да контролишете своју тежину. Производи са индексом нула, али веома масни, су контраиндицирани. Они не повећавају ниво шећера, али могу проузроковати блокаду холестерола у крвним судовима.Кикирики има гликемијски индекс 15. Протеини и масти из овог ораха пробављају се много брже и лакше од истих протеина и масти из меса или рибе.

Дијабетичари могу јести многе врсте орашастих плодова, укључујући кикирики и производе од њега, што значи и путер од кикирикија. Али због високог калоријског садржаја, потребно је да ограничите унос од 50 г дневно.

Закључак: витамини из кикирикијевог маслаца су неопходни за особу која болује од дијабетеса, али у строго контролираној количини.

Са панкреатитисом

Код акутног панкреатитиса пацијентову исхрану строго регулише лекар. Пацијент може јести мало, масти се искључују. Уз слабљење симптома, дозвољено је мало опустити своју дијету, донекле проширити дијету, али не толико да укључите орахе у своју исхрану. Храна треба да буде бјеланчевина. Употреба маслаца од кикирикија може довести до поновљеног погоршања болести.

Код хроничног панкреатитиса, путер од кикирикија може се јести током периода ремисије и то само у врло малим количинама. Након прве употребе, морате пажљиво ослушкивати своје тело, да ли је након таквог оброка било последица. Ако је све у реду, постепено га можете увести у исхрану.

Придржавајући се препорука и упутстава лекара, можете избећи погоршање панкреатитиса и погоршање стања и добити максималну корист од кикирикија за тело.

Са гастритисом

С једне стране кикирики је веома користан, с друге стране их је тешко пробавити. А током гастритиса, желудац је ослабљен. Да ли је могуће кикирики путер са овом болешћу? Нутриционисти не приписују кикирики ни забрањеној, нити дозвољеној храни за гастритис.

Препоруке за гастритис са ниском и високом киселошћу су различите. Кикирики је активно укључен у процесе ферментације, што доводи до снажне закисељавања стомака. Због тога је употреба пасте од кикирикија код гастритиса са високом киселошћу искључена.

Код гастритиса са ниском киселошћу, ензими се излучују у недовољним количинама, покретљивост се успорава. Из тих разлога морате користити производе од кикирикија: побољшава механички квар хране и повећава контрактилност мишића. Пошто ораси морају бити пржени, огуљени и сецкани пре употребе, маслац од кикирикија је најприкладнији за ову сврху.

Али, наравно, пре употребе тако сложеног и контроверзног производа, потребно је да се консултујете са лекаром.

За затвор

Маслац од кикирикија садржи биљна влакна. Иако не у највећој количини, али ипак се налазе у њој. То значи да ће побољшати црева и њихову покретљивост, нормализовати столицу, спречити опстипацију или ублажити стање постојећим проблемом.

Штета и контраиндикације

Упркос неоспорним предностима маслаца од кикирикија, он такође може наштетити организму.

Кикирики је хипелергенски производ. А алергија на њу манифестује се врло озбиљним симптомима и веома је тешко. Стога, за све особе које пате од алергије, пре увођења кикирикијевог маслаца у исхрану, потребно је урадити тест алергијске реакције.

Претерани додаци у пасти такође доносе штету. Неопходно је обратити пажњу на његов састав и дати предност најчишћим производима. Палмино уље, бојила, сојино уље, конзерванси, ароме су сви непожељни адитиви.

Калорични садржај и висок удио масти у маслацу кикирикија могу се такође приписати таквим карактеристикама производа које, ако се претјерано конзумирају, штете организму.

Контраиндикације за употребу маслаца од кикирикија:

• алергија и индивидуална нетолеранција;
• артроза;
• гихта
• артритис;
• болести гастроинтестиналног тракта у акутном стадијуму;
• акне, акне;
• варикозне вене.

У случају болести зглобова, маслац кикирикија је контраиндициран због високог садржаја протеина, код гихта - због пурина, који доприносе таложењу соли, у случају кожних проблема - због масности и прекомерног сушења коже, што ће довести до пораста упале, код варикозних вена - за хемостатска својства.

Симптоми алергије на кикирикијево масло

Симптоми алергије:

• грлобоља и грлобоља;
• мучнина, повраћање
• свраб коже на врату и уснама;
• отицање језика и усана, осећај пуноће;
• отицање ждријела и гркљана до отежаног дисања;
• недостатак даха, кашаљ, астматични напади;
• анафилактички шок.

Како одабрати и чувати путер од кикирикија

Квалитетни маслац кикирикија треба да укључује само кикирики и сол. Ако листа компоненти садржи уљану репицу, соју, палмино или памучно семе, тада не бисте требали узимати такав производ. Неки произвођачи додају шећер или глукозни сируп. Ово је непожељан додатак, али није толико застрашујући као хидрогенирана уља.

На површини пасте се може приметити слој масти - то је нормално. Потребно је само да помешате пасту пре употребе.

Боја добре пасте треба да буде изражено смеђе нијансе, мало црвенкаста. Мирис треба бити слаткаст, али не и опсесивно пријатан. На непцу медна нота не би требала бити алармантна - ово је норма и знак употребе добрих орашастих плодова за прављење тјестенине.

Посебну пажњу треба обратити на пасту која је проглашена немасном. Чини се да ће такав производ учинити мање штете. Али масноћа се надокнађује шећером и уљима, што на крају даје исти садржај калорија и више штете организму (у поређењу с природним мастима од кикирикија).

Пре отварања тегле паста се може чувати на собној температури (у кухињским ормарима или на полици), а након отварања, само у фрижидеру. Максимални рок трајања је 2 месеца.

Како направити маслац од кикирикија код куће

Да бисте били 100% сигурни у састав користи од кикирикија, боље је да га сами скувате. Нема ништа компликовано у томе.

Састојци

• 500 г кикирикија;
• пола кашичице соли;
• 1 кашика биљног уља (сунцокретово или кикирики);
• 1 кашика меда.

Кување:

1. Сирови кикирики треба опрати и осушити на пешкиру. Затим га распоредите на плех за печење и ставите у рерну на 180 степени на 5 минута. Кикирики морате да надгледате како не би изгорео, јер ћете можда требати да продужите време печења на 7-10 минута.
2. Тостиране орахе излијте у блендер и уситните. Након приближно две минуте непрекидног млевења, постиже се жељена конзистенција матице.
3. Додајте со, мед и уље, па све измешајте у блендеру.

Дешава се да се паста чини превише густа. Можете га, наравно, оставити на тај начин, али вриједи узети у обзир да такав производ може чак и жвакати тешко, упркос кремастом стању. Због тога можете сигурно додати воду у пасту док се не постигне жељена густина. Не постоје тачне пропорције: колико је потребно и чиниће се потребним, толико се може додати.

По жељи, у пасту можете додати и чоколаду, какао, кафу, мушкатни орашчић, цимет итд.

Кување таквог производа се не препоручује за будућу употребу - највише недељу дана. Како се заврши, можете припремити следећу порцију.

Како јести путер од кикирикија

Колико можете појести дневно

Дневна норма маслаца од кикирикија једнака је 4 кашике или 2 кашике са клизом. Не бисте требали јести више ако имате здравствених проблема или не желите да добијете вишак килограма.

Могу ли јести ноћу

Због високог калоричног производа и високог удјела масти, не препоручује се јести кикирики путер увече, ово није најбоље време.

Али, ако вам је потребно да добијете килограме, онда можете додати чајну кашику тестенине у сир и јести га увече. Тако ће организам добити потребне масти и добро упијани сир.

С чиме се једе путер од кикирикија

Маслац од кикирикија добро се слаже са многим производима.

Најсигурније опције за лик:

• као прељев за салату (на пример, балзамични сирће, маслац од кикирикија и сезамово уље);
• са овсеном кашом;
• као додатак умацима од рибе и меса ради орашасте „ноте“;
• са зеленим јабукама и бананама;
• као пуњење за домаће слаткише;
• са патлиџаном (на пример, као пуњење за пецива од патлиџана);
• као једна од компоненти смоотхиеја;
• хлебима од целог зрна или хлебом од мекиња;
• као компонента домаћих колачића;
• са природним џемом;
• као сос за свеже поврће;
• као додатак карију за пирјано поврће.

Шта се може направити од маслаца од кикирикија

Постоји много врло приступачних, једноставних, здравих и укусних рецепата за употребу путер од кикирикија. Немогуће је све набројати, али можете обратити пажњу на најпопуларније од њих.

1. Овсену кашу можете само прокухати са маслацем кикирикија. Биће то диван укусан и храњив доручак. Кухајте редовну овсену кашу у води. За такозвани течни „размаз“ требате узети двоструко више воде него житарице, за густе каше - 1: 1. У готову житарицу за свако сервирање само додајте жличицу маслаца од кикирикија у тањир у тањиру. Тјестенина се одлично слаже са свјежим воћем и бобицама, па можете додатно додати кришке јабуке, колутове банане, неколико бобица (трешње, јагоде, боровнице) итд.
2. Уз тјестенину можете кухати не само доручке и ужине, већ и пуна јела, на пример, салату. Најпопуларнија је салата од кикирикијевог маслаца под називом „кинеско чудо“. Основа је зелен (било који укус). Можете узети обичну салату, пекинг, салату и рукулу. Коцкице што је више могуће (само квадратне комаде). Парадајз (по могућности мали, попут трешње) нарежите на кришке. Сјецкајте копар. Све то ставите у јело без мешања, редоследом сечења: прво купус, затим парадајз, а затим поспите копаром. У средину салате ставите део соса, који се припрема на следећи начин. Две кашике кикирикијевог маслаца помешајте са жличицом свеже исцеђеног лимуновог сока и прстохватом соли. Све ово добро измијешати. На врх салате и соса можете додати неколико целих ораха.
3. Маслац од кикирикија је слатко јело. Стога без рецепта за десерт из њега не може. У блендер морате да ставите једну шипку тофуа, 4 кашике маслаца од кикирикија и 1 кашику шећера у праху. Можете узети пасту са додатком чоколаде или је додати одвојено, заједно са осталим компонентама у блендеру. Умутите целу масу док се не добије хомогена, нежна и прозрачна муса. Ставите у посуду и украсите по жељи: чоколадом или кокосом, орасима, бобицама, шећером у праху, итд. Овај десерт је врло сладак, па се одлично слаже са зеленим или слабим црним чајем без додавања шећера.
4. Друга верзија сендвича са тестенином подразумева прилично задовољавајућу и густу ужину - ово је клупски сендвич са масом од кикирикија. Одрежите „циглу“ хлеб дијагонално тако да кришке буду познате класичном сендвичу. На танки слој хлеба распоредите путер од кикирикија, па ставите колутове банане, све то поспите грожђицама и прекријте другом кришком хлеба намазаном тестенином. Осушите такве сендвиче у тави без додавања биљног уља док се не формира хрскава кора.
5. Одлични сосови за најразличитија јела долазе од путер од кикирикија. Даје им јединствену „њежну ноту“ ораха. На пример, одлична опција је чорба са сличним сосом. 4 средња лука ситно исецкати и пржити на биљном (по могућности кокосовом) уљу до златно смеђе боје. Затим додајте зачине (бибер, куркума, зира) и пржите још пола минута - минут док се не појави постојан укус зачина. Огулите 800–900 г парадајза и исеците га на мале коцкице, ставите у таву до лука.Додајте 1 кашику кокосовог уља и 2 ком. огуљен и на коцкице слатки кромпир. Покријте све то и пирјајте док ово није спремно. Када је све спремно, додајте путер од кикирикија (1 кашика), 2 кашике сока од лимете, 2 кашике сојиног соса, со по укусу и свеж шпинат (око 100 г). Склопите још мало док листови шпината не буду „осушени“. Јело је спремно. Послужите уз кикирики и лишће кикирикија.
6. А шта је са "лошим" јелима? На пример, пржено. Они који због здравственог стања понекад дозвољавају пржено јело могу се сетити следећих рецепата за фритезе. У блендеру помешајте 50 г зобене каше, 100 г банана, 100 г јабука, 150 мл млека и 2 кашике маслаца од кикирикија. Фритезе пржите у тави на биљном уљу, као и обичне од брашна. Кување је боље на маслини. Послужите врло укусно са павлаком од киселе павлаке или бобица. Боље је узети незаслађену тјестенину за такво јело, јер се у супротном испостави врло пријатно. Слаткоћу можете разриједити киселом јабуком или уместо џема узети свеже бобице без шећера.

Вреди напоменути да је састојак попут маслаца од кикирикија сјајан за пост. Ово је потпуно биљни производ, веома користан и додаје разноликост досадној и немасној исхрани.

Занимљиве чињенице о кикирикију

Занимљиве чињенице о кикирикију и производима од кикирикија:

1. Кикирики је уствари грах. Њени плодови су смештени у махунама које, како сазревају, "укопавају" се у земљу.
2. Сам назив "кикирики" потиче од старогрчке речи за "паук", највероватније због сличности слике са пауковом мрежом.
3. Најкасније 5 месеци мора да прође пре садње и бербе кикирикија.
4. У Сједињеним Државама кикирики је међу састојцима потребним за прављење експлозива. У Русији се користи соја.
5. У САД-у постоји чак и споменик кикирикију.
6. Сви производи који садрже кикирики су забрањени приликом путовања авионом. Разлог за то је велика алергија на овај орах, која може проузроковати јаке нападе гушења, па чак и смрт.
7. Протеин кикирикија користи се за израду ардил (биљне вуне), пластике и лепила.
8. Март у Америци називају се месеком кикирикија, јер у овом периоду долази до бербе. У Америци се узгаја огромна количина овог кикирикија, који се већина користи за прављење кикирики путера.
9. Просечан Американац поједе око 3 кг пасте од кикирикија годишње.
10. 1904. године на Универзалној изложби, паста од ове орашасте плоче добила је назив "ново задовољство".
11. Кикирики су веома вољени у Америци. 75% свих породица једе путер од кикирикија сваки дан за доручак.
12. Годишње се у свету откупи око 30 тона кикирикија. Највећи произвођачи су Америка, Кина и Индија.
13. Колач који остаје након стискања путер од кикирикија иде за исхрану стоке.
14. Орах је такође пронашао своју корисну примену: користи се за побољшање квалитета тла, од њега се праве амбалажни и изолациони материјал, користи се као подлога за птице на фармама. Из њега се изводи одлично пунило за мачке и материјал за паљење ватре у камину.
15. Маслац од кикирикија убрзава регенерацију ткива и поспешује брзо зарастање рана.
16. Гуиннессова књига рекорда забиљежила је бацање плода кикирикија на 34 метра.
17. Тхомас Јефферсон и Јимми Цартер, амерички председници, узгајали су кикирики пре своје политичке каријере.
18. На Флориди постоји вештачко острво кикирикија.
19. Идеја да се кикирики претвори у тестенину потекла је од древних Азтека.
20. Арахибутирофобија је страх да ће се маслац од кикирикија залепити у небо и узроковати смрт гушењем.
21. Домовина кикирикија је Јужна Америка.
22. Алан Схепард, први Американац који је отишао у свемир, понио је кикирики на месец са собом, тако да је воће посетио месец на 1971.
23. У стара времена, ако људи нису волели перформансе уметника, бомбардовали су их кикирикијем.
24. 15. март је национални дан кикирикија у Америци.
25. Новембар у Америци је месец заљубљеника у кикирикијево масло.
26. Печени кикирики је здравији од сировог: количина антиоксиданата у њему повећава се за четвртину.
27. Мишеви су веома воле кикирики, па се могу користити као мамац у разним замкама.
28. 1 плод кикирикија садржи од 1 до 5 зрна.
29. У стварности, само 0,6% људи је алергично на кикирики.
30. Кикирики је потпуно без холестерола.
31. Маслац од кикирикија је омиљено уље подморнице. На њему радије припремају храну јер не бледи чак ни на високим температурама.
32. Још један рекорд - Том Миллер је носом гурнуо кикирики на планину Пике Моунтаин. Његова висина је већа од 4 км. Рекорд је провео скоро 5 дана.
33. Становници Африке користе кикирики необично у националним јелима: кухају супу и кашу с додатком просоја.

Фотографија кикирики путера