Лубеница: здравствене користи и штете

Лубеница је велика и слатка бобица коју већина људи воли због свог освежавајућег укуса. Али, уз то је и необично користан производ. Ако се правилно користите, помоћи ће да се побољша здравље и чак да се ослободите вишка килограма.

Која је разлика између жуте лубенице и црвене

Са биолошког становишта, жута лубеница припада истој сорти као и уобичајена са црвеним месом. То је плод селекције, у коме је обична лубеница била укрштена са њеном дивљом сортом, која има жуто, али незаслађено месо. За пољопривреднике је занимљиво њено раније сазревање.

Његова разлика од црвене сорте лежи не само у боји меса, већ и у томе што практично нема семенки или много мање. Поред тога, има веома суву и тврду корицу из које неће радити кухање кандираног воћа или прављење џема. Али таква лубеница кошта око двоструко више од обичне - то је вероватније због реткости и маркетиншких карактеристика, али не и због њених квалитета.

Што је корисније

Немогуће је недвосмислено одговорити на питање које су врсте лубенице корисније, јер имају приближно исти хемијски састав. Односно, жута лубеница такође садржи влакна, витамине, есенцијалне аминокиселине и минерале. Међутим, садржи нешто више влакана. А уз то, месо ове лубенице има егзотичне ноте укуса - може личити на манго, ананас или цитрусно воће (мада понекад и на бундеву). Имајући то у виду, неки сматрају да је жута лубеница кориснија, јер брже сазревање смањује ризик од употребе нитрата у процесу узгоја.

С друге стране, има мало семенки, а њена коре не садрже оне корисне елементе који се налазе у црвеној лубеници. Дакле, са становишта корисности, можемо их сматрати истим.

Састав и садржај калорија

Лубеница је бобица која има мало калорија. Његова енергетска вредност у просеку износи само 38 кцал на 100 г каше. Ово није изненађујуће, јер лубеница износи око 92–93% воде. Али онда су све остале искључиво корисне материје:

1. Витамин А који је важан антиоксиданс и такође је добар за вид.
2. Витамини Б1 и Б6, који су укључени у метаболичке процесе, као и нормализују функције нервног система.
3. Витамин Е је још један моћан антиоксиданс који је посебно важан за репродуктивну функцију.
4. Фолна киселина (витамин Б9), која је такође корисна за когнитивне функције.
5. Витамин Ц је такође антиоксиданс, а истовремено јача зидове крвних судова и помаже у повећању имунитета.
6. Есенцијалне аминокиселине, укључујући аргинин и цитрулин, о којима ће бити речи у даљем тексту.
7. Макро и микронутријенти, укључујући манган, калијум, магнезијум итд.

И док лубеница не садржи штетне масти и холестерол, као и натријум, који би могли да изравне овај одличан хемијски састав.

Шта је корисна лубеница

Општа корист

Што дуже научници проучавају лубеницу, појављује се више доказа да је она корисна. Напокон, употреба ове бобице вам омогућава да:

• побољшати циркулацију крви;
• нормализују крвни притисак;
• смањују нагомилавање масти;
• очистити бубреге од нагомиланих токсина.

Захваљујући свом електролитном саставу, каша и сок лубенице спречавају дехидрацију, а освежавају се и на најјачој врућини.

За жене

За припаднице лепшег пола лубеница је првенствено корисна због високог садржаја антиоксиданата, који успоравају процес старења. Поред тога, ове материје имају противупална својства, што помаже у спречавању многих болести карличних органа.

Захваљујући лаганом диуретичком ефекту, лубеница вам омогућава да се ослободите надимања, а са њом и вишак килограма. Висок садржај витамина Ц побољшава циркулацију крви и спречава загушење вена, што је опасно јер може довести до варикозних вена.

Коначно, витамин Е садржан у пулпи лубенице веома је користан за репродуктивни систем.

За мушкарце

Понекад се лубеница назива природном виагром. И лекари имају разлога за такво поређење. Чињеница је да лубеница садржи аминокиселине цитрулин и аргинин. Ова једињења су укључена у синтезу азотног оксида. Последњи игра улогу својеврсног сигналног молекула и аналога хормона, који обављају многе функције. Регулише крвни притисак, нормализује активност нервног система, а такође шири крвне судове и опушта глатке мишиће њихових зидова. Односно, ова супстанца у принципу обавља исте задатке као и Виагра, односно побољшава еректилну функцију и благотворно делује на репродуктивни систем.

Истовремено, пулпа лубенице је лишена нуспојава карактеристичних за Виагра. Зато је лубеница тако корисна за мушкарце. Уз то, садржи много антиоксиданата, од којих се ликопен сматра најважнијим за представнике јаке половине човечанства. Ово је каротеноидни пигмент, он даје пулпи црвени тон. У лубеници је садржи двоструко више него у рајчици, коју лекари саветују да користе за заштиту од рака простате. Тако пулпа лубенице, која садржи велику количину ликопена, спречава онколошка обољења простате, бори се против упалних процеса у организму и јача имуни систем.

Током трудноће

Лубеница садржи пуно фолне киселине, што се сматра врло корисним за будуће мајке, јер ово једињење помаже у спречавању малформација код детета. Уз то, каша ове велике бобице садржи пуно витамина Ц који је неопходан за јачање судова. У њему је присутан и гвожђе, чији недостатак у исхрани може да изазове анемију. А пулпа лубенице такође садржи калцијум, који је неопходан за формирање костију - у периоду гестације, овај елемент често није довољан. Тако је у раним фазама трудноће лубеница веома корисна.

У другом тромјесечју лубеница је добра јер, захваљујући диуретичком ефекту, помаже у избјегавању едема што за будућу мајку представља велико јачање крвног притиска. Поред тога, побољшава рад бубрега.

Коначно, лубеница је нискокалорична посластица, добро утажује глад и жеђ, а истовремено не доводи до појаве вишка килограма. Ако нема контраиндикација, тада можете чак и договорити постне дане на лубеници, делећи 1-1,5 кг каше на шест оброка.

Ако постоји дијабетес мелитус (укључујући гестацијски) или бубрежни камен, онда је лубеница контраиндицирана током трудноће. Ово се такође односи на случајеве веома јаког натечености са лошом функцијом бубрега.

Коначно, у последњим фазама трудноће, употреба лубенице у великим количинама може проузроковати лажне контракције, па је од тога уопште потребно суздржати ако се не можете ограничити на једну кришку.

При дојењу

Обично педијатри саветују да се придржава једноставног правила приликом формирања исхране дојече мајке - ако мајка нема и никада није имала реакцију на неки производ, то дете највероватније неће имати. Али овај производ треба да почнете са малом количином да бисте проверили бебину реакцију током дана.

То се односи и на лубеницу. Веома је корисно за младу мајку, јер вам омогућава да изгубите килограме стечене током трудноће и побољшају стање коже, косе и ноктију. Истовремено, треба да га почнете да користите малим комадом, ако током дана нема реакције, можете повећати количину на 3-4 чешња. Не вриједи више конзумирати, али из других разлога. Ако су се на кожи детета појавиле црвене флеке уртикарије, тада морате анализирати шта је мајка још јела тог дана, можда је питање у комбинацији производа. Након пар дана, можете поновити експеримент. Ако нема реакције, тада производ можете већ у потпуности увести у исхрану.

Зашто се лубеница не може конзумирати у великим количинама - ово питање занима многе младе мајке. Ствар је у томе што неограничена употреба лубенице, чак и код одраслих, најчешће изазива појачано стварање гасова, а камоли дете које може боловати од колика.

Неки педијатри чак верују да млада мајка може да укључи лубеницу, као и било које друге производе који изазивају стварање гасова, тек када је дете напуњено два месеца. Али ово је само препорука, а не строго правило, поготово јер сезона лубеница тако брзо пролази. Зато се морате фокусирати искључиво на стање бебе.

За децу

За дјецу су лубенице подједнако добре као и за одрасле. Деликатна дијетална влакна садржана у каши ове бобице помажу у успостављању пробаве, што је посебно важно ако беба има склоност затвору. Због диуретског дејства, лубеница се често препоручује код затајења срца. Висок садржај гвожђа биће користан онима који пате од анемије или учесталих крварења из носа. А дијета са лубеницом је прописана за оне бебе које имају проблема са прекомерном тежином.

Међутим, боље је не давати лубеницу малој деци, а бебама у доби од 3 године могуће је дати само малу количину, под условом да се ове бобице пажљиво провере. Деца реагују на нитрате много горе од одраслих.

Предности лубенице коре

Коштице лубенице садрже много корисних материја. То је, на пример, споменута аминокиселина цитрулин, која је неопходна за ширење крвних судова и опуштање глатких мишића. У коре је присутан чак и у већим количинама него у самој пулпи.

Коштице лубенице, претходно добро осушене, сматрају се ефикасним леком за нефритис и натеченост. Од њих се одсече најтежи горњи слој, а мекши лагани део испод њега се на било који прикладан начин дроби и шаље у рерну, загрејану на минималну температуру. Тамо се коре суше до половине у тако штедљивом начину да се не униште храњиве материје. Затим се те коре сипају на чисту, лагану крпу (без боја) и суше се на природан начин.

Да бисте се ослободили натечености, пре оброка морате појести 1 кашику здробљених лубеница и попити чашу топле воде. Да бисте побољшали укус, додајте кашику меда у воду. Такав се алат пије три пута дневно, то се може радити свакодневно у дужем периоду. Све то време суве коре у стакленој теглици чувају се на тамном и сувом месту.

Од лубеницних коре можете направити декоцију са мокраћним и цхолеретиц учинком.Да бисте то учинили, 100 г осушене или свеже здробљене коре прелију се литром воде, доведе до кључања и остави на лаганој ватри 30 минута. Након тога се још увек инсистирају и хладе још сат времена, а затим пролазе кроз сирницу или сито са веома малим ћелијама.

Неки поштоваоци традиционалне медицине саветују да се пије оваква декоција у случају уролитијазе, као да раствара камење. Али у ствари, не могу се сви камени растопити у принципу - све зависи од њиховог хемијског састава. Зато прво треба да се обратите лекару, јер код неких врста уролитијазе оваква декоција може бити управо контраиндицирана.

Коштице лубенице сматрају се ефикасним лијеком против мигрене. За сваки напад главобоље препоручује се наношење свежих корова на сљепоочнице и чело, фиксирајући их марамом. Супстанце садржане у коре проширују крвне судове и на тај начин помажу у ослобађању од главобоље. Они такође праве компрес за реуматизам.

Због чињенице да је цитрулин присутан у коре, лубеница може да смањи крвни притисак, због своје способности да шири крвне судове. Коштица лубенице треба осушити заједно са семенкама и уситнити у прах - за то ће вам требати млин за кафу. Резултујући прах препоручује се узимати 0,5 кашике ујутру и увече током месеца. Ово вам омогућава да нормализујете притисак.

Сјеменке лубенице: користи и штете

Многи људи верују да су семенке лубенице штетне - овај стереотип настао је чак иу оним временима када се веровало да могу довести до упала слепог црева (у ствари, то није тако). Данас су научници доказали да су семенке лубенице корисне и зато:

1. 200 г семенки садржи око 30,6 г биљног протеина, што је већ више од 60% препорученог дневног уноса.
2. Семе такође садржи аминокиселину аргинин, што је веома корисно за кардиоваскуларни систем, попут осталих есенцијалних аминокиселина - на пример, лизин, триптофан или глутаминска киселина.
3. Сјеменке лубенице садрже масти из којих касније можете произвести врло корисно уље, чија ће својства бити дискутована у наставку. Овде вриједи само напоменути да су незасићене масти које помажу у снижавању крвног притиска и нивоу „лошег“ холестерола.
4. Сјеменке лубенице такође садрже Б витамине који учествују у сложеним процесима исхране.
5. Највише у овом производу садржи витамин као ниацин - око 19% дневне потребе. Ниацин је неопходан не само за нормализацију пробавних и метаболичких процеса, већ и за здраву кожу.

И сушене семенке лубенице садрже око 139% дневне дозе магнезијума, што омогућава не само регулисање крвног притиска, већ и снижавање шећера у крви. Фосфор, калијум, бакар и натријум који се налазе у семенкама играју подједнако важну улогу. Такође садрже много цинка који има противупална својства. Штавише, ово је отприлике 75% дневне дозе потребне за здравље зуба, косе и ноктију.

Семе садржи много гвожђа и овај показатељ је упоредив са садржајем гвожђа у морској храни или пуретини филета. Мањак овог минерала доводи до анемије и повећаног умора, а употреба семенки омогућава вам да избегнете ове тегобе. Уз то, садрже много влакана која доприносе нормалној варењу.

Сирово семе би било тешко јести. Али могу се сушити и пржити - управо се у таквом облику једу у Кини. Да би се то постигло, семенке се оперу под текућом водом и осуше на папирном пешкиру. Осушене семенке ставите на суву таву и пржите их на средње јакој ватри док не почну потамнити. Истовремено се припрема физиолошки раствор - 1 кафена кашика соли на 50 мл воде. Лагано тостирана семенка се прелива физиолошком отопином и испари на лаганој ватри. Потом се готове семенке охладе, након чега се могу послужити на столу.

Уље лубенице: својства и примена

Нису сви чули за производ попут уља лубенице, али се у међувремену сматра веома корисним. Набавите га из семенки лубенице, који садрже масне киселине. Уље лубенице сматра се лаганим, апсорбује се врло брзо у кожу, па се може користити у козметологији. Такође има пријатан укус и иста лековита својства која су својствена и самим семенкама лубенице. По свом саставу није инфериорно бадемовом уљу, а по карактеристици - сезамовом уљу.

Уље лубенице има јарко сунчан нијансу са златним или црвенкастим нотама. Толико је течан и лаган да делује потпуно течно и потпуно не вискозно. Поред тога, има пријатно изражен мирис и укус са благо слатким нотама.

Постоји неколико начина примене овог уља:

1. У кувању, за кување јела за која није потребна термичка обрада, попут салата или хладних јела.
2. За лечење болести изазваних упалним процесима, као спољашње средство - у таквим случајевима се од уља праве лосиони који се наносе на захваћена подручја два пута дневно.
3. За обогаћивање готове козметике - не више од 10% њихове запремине.
4. У ароматерапији као базном уљу, које се може комбиновати са различитим есенцијалним уљима, укључујући камилицу, кедар, ружичасто итд. Палмароса и жалфија су такође погодни.

Постоје одређени стандарди за његову примену. У кувању то је 1-2 кафене кашике дневно, а додају се у јело током кувања. У свом чистом облику можете да пијете ово уље само 5 мл једном свака два дана, трајање лечења је 5-8 месеци - углавном говоримо о отицању и кардиоваскуларним болестима. Код лечења бубрежних патологија, доза се може повећати на 1 кашичицу четири пута на дан. Ако говоримо о козметологији, оно што се може узимати орално по 0,5 кашичице четири пута на дан како би се побољшало стање коже.

Да ли је могуће јести лубеницу док губите килограме

Због чињенице да састав пулпе лубенице укључује влакна и много различитих витамина, ова бобица се сматра одличним алатом за детокс и скидање вишка килограма.

Али треба схватити да је моно-дијета лубеница једна од најтежих. С тим у вези, може се проматрати само три дана, током којих можете изгубити 4-5 кг вишка килограма. У прва три дана не можете јести ништа осим каше лубенице. У екстремним случајевима - направите му смоотхие од тога.

Тада морате постепено да се извучете из стресне исхране, постепено смањујући количину лубенице у исхрани и пружајући телу друге производе. На пример, лагана салата с додатком немасног сира припрема се од лубенице и другог поврћа.

У овом случају морате запамтити бројна правила:

1. Првог дана мршављење долази искључиво због диуретског дејства лубенице.
2. Прва три дана морате пажљиво израчунати потребну количину лубенице. Сматра се да је норма 1 кг на сваких 10 кг тјелесне тежине, односно 5-7 кг дневно. Али истовремено, не може свако да поднесе такву количину, јер може довести до дијареје, па прво требате да разговарате о својој идеји са дијететичаром, који вам може помоћи у препознавању контраиндикација.
3. И поред тога што лубеница садржи пуно воде, то не значи да ће је бити и довољно. Стручњаци такође препоручују пити зелени чај и минералну воду без гаса.
4. Лубеницу можете користити у било које време, али не и ноћу.
5. Ако током исхране дође до појачане тежине у стомаку и разних непријатних осећаја, мора се одмах прекинути. Ово се такође односи на излазак из исхране, када комбинација лубенице са другим производима доводи до истих последица.

Излазак из исхране такође треба да траје највише два или три дана. За то време, губитак килограма ће се наставити, али већ због дубљих биохемијских процеса, а не само због уклањања течности.

Лубеница у медицини

У службеној медицини лубеница се обично сматра дијеталним производом за ослобађање од вишка килограма, као и профилактичким средством за кардиоваскуларне болести. Али морате да размислите како то утиче на тело са једном или другом патологијом.

Са дијабетесом

Лубеница садржи пуно угљених хидрата. Због тога се код дијабетес мелитуса не препоручује. Осим ако човек не може да одбије све остале угљене хидрате ради једне или две кришке лубенице. Али прах из семенки, млевен до стања прашине, може се узети за нормализацију нивоа шећера.

Важно: гликемијски индекс лубенице је 65-70 јединица.

Са панкреатитисом

У периоду погоршања ове запаљенске болести, лубеница се не може јести, јер саставне материје изазивају снажну иритацију слузокоже и само погоршавају ток болести, јер панкреас такође реагује на то. У ремисији можете користити лубеницу, али је такође препоручљиво не у свежем облику, већ као желе или други десерт који је прерађен. Чињеница је да ће сирова лубеница у сваком случају изазвати појачану активност панкреаса, у овом случају потпуно сувишну.

Са гастритисом

Пошто пулпа лубенице стимулише стварање желудачног сока, дозвољена је код гастритиса са ниском киселошћу. Али истовремено, са гастритисом са високом киселошћу у акутној фази, биће контраиндициран, јер погоршава ситуацију. Али у фази ремисије можете појести малу количину каше и ону која је ближа језгри и слађа је. Али боље је јести чак и не саму кашу у њеном чистом облику, већ пиће или желе из ње.

За црева

За црева, лубеница је корисна јер влакна, која се налазе у пулпи, као и магнезијум, појачавају перисталтику, што доприноси процесу варења. Али истовремено, ако превише повећава моторичку активност црева, што у присуству његових хроничних болести може довести до погоршања патологије и до озбиљне дијареје. Дакле, у присуству такве предиспозиције очигледно не злоупотребљавајте лубеницу, 200-250 г дневно биће довољно.

За затвор

Неколико кришки сирове лубенице биће довољно за успостављање пробавног процеса - и то први пут.

Са гихтом

Ово је запаљенска болест која се јавља услед поремећеног метаболизма соли. Лубеница са овом патологијом је веома корисна - не садржи пурине, али помаже у обнови метаболизма и уклањању вишка течности и токсина из организма. Код гихта препоручује се повремено да се организују посни дани на лубеници.

Са колитисом

Ово је запаљенска болест црева која се може погоршати због иритације слузокоже киселинама које чине лубеницу. Зато, код погоршања колитиса, лубеницу уопште не треба конзумирати. Па чак и током ремисије, треба водити рачуна о томе - не више од 200 г пулпе дневно.

За јетру

Лубеница има детоксикациона својства. Помоћи ће у уклањању штетних материја из јетре. Да бисте то учинили, довољно је појести 150-200 г каше лубенице током целе сезоне и посматрати одређену умереност у храни. Такође можете да организујете дане поста као што је горе наведено.

Са хемороидима

Уз ову болест, врло је важно избећи затвор. А уз њихову превенцију, лубеница одлицно ради. Садржи пуно витамина Ц који јача крвне судове и помаже у борби против оних проблема који доводе до развоја болести. Наравно, употреба лубенице не елиминише потребу за посебном гимнастиком.

Са холециститисом

У периоду погоршања холециститиса лубеница је контраиндицирана, јер може само погоршати ситуацију.Ово се такође односи на случајеве када је болест праћена стварањем камења у жучном каналу. Ако је холециститис у ремисији, али нема калкула, тада можете појести до 250 г лубенице дневно, али није све одједном боље, али у две дозе. Тако чак можете да смањите симптоме упале.

У случају тровања

У случају тровања било којом намирницом, индиковано је терапијско постење, па лубеницу ни у којем случају не треба конзумирати, чак и ако се зна да уклања токсине. Понекад је то само лубеница која се може отровати, јер може садржавати нитрате.

Ако је узрок тровања била лубеница, прво морате изазвати повраћање да бисте се решили токсина. Након тога требате пити Ентеросгел за нормално функционисање црева и уклањање последњих остатака штетних материја.

Лубеница у козметологији

С обзиром колико витамина и минерала садржи лубеница, није изненађујуће да се ова велика и слатка бобица нашироко користи у козметологији.

За лице

Постоји много рецепата за маске од лубенице. Било који од њих ће обезбедити здрав тен и глаткоћу коже после само једне апликације. Хемијски састав лубенице подстиче хидратацију. Поред тога, његова сочна и слатка каша има противупално дејство. Да бисте постигли жељени ефекат, можете урадити следеће маске:

1. Универзално. Потребно је узети пулпу са средине лубенице да бисте добили неколико ситних комада, огулити их од семенки и буквално трљати сваку кришку на кожи лица масирајући покретима. Ову маску можете држати на лицу 20-30 минута, а затим је исперите топлом водом. Поступак понављајте једном у три дана. Да бисте проверили да ли постоји алергијска реакција, прво морате да нанесете маску на зглоб или савијете лакат.
2. Влажећи. Узмите 1 кашику. кашика свеже исцеђеног сока лубенице, помешајте је са истом количином прочишћене воде, натопите газу овом течношћу и држите на лицу 15 минута, а затим је оперите хладном водом. Разређени сок од лубенице можете користити као тоник и обришите кожу два пута дневно, ујутро и увече.
3. Маттинг Насјецкану кашу лубенице у једнаком омјеру са шкробом и тукли у блендеру до конзистенције густе павлаке. Нанесите ову мешавину на лице на 15 минута, а затим је исперите хладном водом.
4. За нормалну кожу. Узмите 1 кашику меда, скуте и сецкану кашу лубенице, мешајте док не постане глатко, нанесите на лице 15 минута, а затим исперите.
5. За суву кожу. Помешајте 1 кашику. кашика уситњене пулпе лубенице, 1 кашика киселе павлаке и исто толико маслиновог уља. Нанесите овај састав на кожу на 10 минута, а затим га уклоните памучном плочицом намоченом у зеленом чају, а затим обришите лице коцком леда.

Љети кожа може патити од опекотина од сунца. Лубеница ће такође помоћи у решавању овог проблема - само што у овом случају није месо, већ кора, која треба да се исече на комаде, а затим самљети у блендеру до конзистенције каше. Овај производ се може користити за подмазивање подручја коже која су изложена сунцу.

За косу

Каша од лубенице је невероватно корисна за косу, јер садржи много вредних елемената - аминокиселина, минерала, витамина. На пример, већ споменути пигмент ликопен штити косу од штетног утицаја ултраљубичастих зрака, а ниацин (један од витамина групе Б) подстиче обнављање њихових ћелија. Антиоксиданти попут витамина А и Е спречавају појаву перути. Такође помажу у борби против губитка косе, док Б витамини помажу обнављању њихове структуре и раста. Калцијум помаже у одржавању њиховог стања чак и после бојења, а гвожђе је потребно за негу луковица и нормализацију метаболизма.

Постоји неколико рецепата за маске за косу. За било који од њих потребно је да узмете само висококвалитетно зрело воће. У најједноставнијој верзији, маска се припрема од свеже каше која се рукама може директно измрвити у стање кашике.Овај алат се мора наносити на косу дуж целе дужине. Ако су суве, тада морате мало одступити од корена, ако су масне, а затим нанети на кожу и корење. Након тога ставите пластичну капу за туширање на главу, покрити пешкиром на врху и оставити да стоји 20 минута. Затим исперите обичним шампоном. Вода треба да буде топла, али не топла.

Штета и контраиндикације

Многи верују да квалитетна лубеница ни на који начин неће наштетити. У ствари, то није сасвим тачно. Лубеница садржи пуно влакана, што побољшава цревну покретљивост. Магнезијум има потпуно исти ефекат, а има га и у пулпи лубенице. Ако особа има одређених проблема са цревима, конзумирање лубенице само ће их погоршати, а у најбољем случају једноставно ће проузроковати дијареју. Али ова нуспојава није тако безопасна колико се чини, јер може довести до јаке дехидрације.

Такође, лубенице су контраиндициране људима који пате од хроничне бубрежне болести или дијабетеса.

Симптоми тровања лубеницом

Као такву, лубеницу је немогуће отровати, само нитрати садржани у њој - ове супстанце се користе да би бобице брже расле и повећавале се у величини. У ствари, нитрати не дају увек тренутни токсични ефекат. Код људи прилично доброг здравља они се једноставно накупљају у телу дуже време. То доводи до смањења имунитета, слабости, поремећаја спавања, несанице.

Али код мале деце, као и код будућих мајки или код људи који пате од болести стомака и црева, ефекат ће се показати врло брзо. У овом случају, симптоми тровања биће класични - мучнина, којој се у блиској будућности додају повраћање, вртоглавица и бол у стомаку.

Понекад тровање може бити узроковано не присуством нитрата, већ неправилним условима складиштења. На пример, ако на површини има огреботине или пукотине, тада патогени микроби могу продријети унутра, а одатле већ прелазе директно у стомак, јер лубеница не подлеже термичкој обради. Зато је потребно да пажљиво бирате ове бобице.

Како одабрати зрелу и слатку лубеницу

Показатељ да је лубеница расла на диње, а не у пластеници, је присуство жућкасте мрље на њеној површини - на тој „бочној страни“ бобица је лежала на кревету. Истовремено, пруге требају бити јасно видљиве у боји лубенице. Приликом стискања требало би да се чује пукотина, а горњи део коре треба да се лако уклања, чак и ако се лагано огреба ноктом.

У том случају, реп лубенице треба да буде зеленог и еластичног, али не и сувог. Успут, ако је одсечен реп, то може указивати на то да је продавац то намерно учинио како би сакрио квалитет робе. Многи се сећају да прво треба да покуцате лубеницу. Пригушен звук указује да је бобица презрела и прегласна да није зрела. У идеалном случају требало би да чује звук који наликује вибрацији.

Наравно, купац прво треба да прегледа лубеницу, да провери пукотине и оштећења. Узгред, кора лубенице не сме бити сјајна. У зрелим бобицама увек има благо матирану текстуру.

Што се тиче облика и боје, више не постоје тако строги стандарди као раније. Последњих година на тржишту се појављују дугуљасте, овалне, чак и квадратне лубенице. И њихов укус такође може бити различит, јер се различите врсте међусобно разликују у количини шећера.

Лубеница је лаганог и свежег мириса. У квалитетним бобицама осећа се чак и кроз коре. Ако нема мириса, то може указивати на то да је у ствари узгајана хемикалијама.

Како проверити нитрате

Теоретски, купац може тражити од продавца документа која потврђују квалитет лубенице. То могу бити рачуни који наводе извор примитка, потврде о сигурности итд. Нажалост, продавци на тржишту немају увек такве документе. А без сечења лубенице готово је немогуће проверити присуство или одсуство нитрата у њој.

Али, ако продавац пристане да сече лубеницу, стручњаци препоручују да обратите пажњу на присуство белих семенки.Чињеница је да када користите нитрате и другу сличну пољопривредну хемију, месо брже сазрева. Али деловање ових супстанци практично не утиче на семе. Ако је пуно белог семена, нитрати би се могли користити за узгој лубенице.

Такође, стручњаци саветују да обрате пажњу на број жутих и белих вена у пулпи лубенице. Ако има пуно таквих вена, то сугерише да су се током узгоја азотна ђубрива, то јест нитрати, користила за прелив, осим тога, у повећаној дози.

Успут, кришка лубенице која садржи нитрате биће једнака и глатка. Јагоде које не садрже штетну хемију увек ће имати зрно на резу.

Како чувати лубеницу

Сезона лубеница не траје дуго, само 2-3 месеца, па чак и онда не у свим регионима. Међутим, висококвалитетне зреле лубенице могу се сачувати до зиме - па чак и до Нове године. У исто време зрелост је заиста веома важна, јер за разлику од другог воћа, лубеница може сазрети само на дињама.

Ако је задатак спремити лубеницу до Нове године, тада не бисте требали куповати превелике бобице. Најбоља опција су лубенице тежине 4-5 кг. Штавише, најбоље је купити бобице касних сорти за дугорочно складиштење, многи стручњаци саветују узимање „Цхилл“.

Када бирате лубеницу, требате максимално обратити пажњу на стање њене коре. На површини не би требало да дође ни до мањих оштећења. Једва приметна огреботина може негативно утицати на рок трајања. Због тога не треба само пажљиво прегледати лубеницу приликом куповине, већ је и врло пажљиво носити кући.

Лубеницу треба припремити за чување. Да бисте то учинили, оперите је у хладној води и темељито је обришите пешкиром или папирним пешкиром, а затим је природно осушите.

Верује се да се лубеница најбоље чува на температури од + 1–5 степени Целзијуса. Ако је стан топао, тада ће се плод чувати две недеље, а не дуже. Боље да је ставите на застакљену лођу. У приватној кући је, наравно, лакше јер постоји подрум - идеално место. Главна ствар је да буде сува.

Верује се да се лубеница не може чувати на чврстој површини, сигурно морате под њу ставити меки пешкир. Соба не треба да буде сува, за ову бобицу вам је потребна нормална влажност и добра вентилација.

Постоје три главна начина за дуго чување лубенице:

1. Огибљење је најлакша опција, али истовремено ефикасна. Све што је потребно за то је издржљива платнена или платнена кеса. Ова сунчана бобица се стави у њу и суспендује. Не можете да користите пластичну кесу у ове сврхе, тако да ће се лубеница брже покварити.
2. Складиштење у песку је сложенија метода, али не мање ефикасна. За ову методу требаће вам кутија, по могућности дрвена, у коју би требало сипати суви речни песак и просијати тако да нема великих шкољки, шљунка и камења. Тај се пијесак сипа на дно кутије тако да се добија врста јастука дебљине 10 цм на који се поставља лубеница тако да његова површина не додирује зидове. Сав празан простор прекривен је припремљеним песком. Нема потребе да га нападате. Песак се може заменити сувим зрном или сушеном сламом (последња се користи за масовно складиштење диња и тикве). Сви ови материјали потребни су за апсорпцију вишка влаге. У урбаним срединама је најлакше добити песак.
3. Чување у води. Многе домаћице сматрају да је ова метода оптимална, али у свом чистом облику може се применити само ако постоји приватна кућа. Заиста, у овом случају морате пронаћи место да бисте тамо ставили посуду са водом у којој ће лубеница слободно плутати. У таквим условима, лако ће задржати свежину током 4 месеца.

Неке домаћице препоручују употребу мачјег легла уместо песка, али у стварности ови материјали нису баш идентични по саставу. Поред тога, нејасно је да ли овај лек реагује са супстанцама које се налазе у лубеницама или не.

Да ли је могуће замрзавање

Теоретски, кашу од лубенице и сок можете замрзнути.Али морате да схватите да ће као резултат смрзавања месо изгубити своју првобитну структуру. Неће бити хрскав и еластичан, али може се додати сладоледу, десертима, смоотхиеима и желеима. Такође можете направити воћни лед.

Најлакши начин је замрзавање у облику коцкица или куглица. Лубеницу ће прво требати опрати хладном водом и обрисати сувом. Да бисте олакшали обраду пулпе, бобице је боље исећи на четири дела. Коштице лубенице треба сећи - могу се посебно обрадити. Извадите семенке из пулпе, они се користе у народној медицини, тако да их не треба бацати.

Ако ће пулпа бити замрзнута у коцкицама, треба је само исећи, ако са куглицама - употребите кашику за сладолед. Готове комаде ставите на пластичну даску за сечење или фиоку тако да се не додирују и ставите у замрзивач на 2-4 сата. Можете користити режим брзог замрзавања ако је предвиђен у фрижидеру. Кад се кришке лубенице смрзну, одвојите их од даске дрвеном лопатицом и пребаците у пластичну посуду или кесу. Могу се чувати у замрзивачу годину дана.

Постоје и други начини. На пример, лубеницу можете замрзнути са шећером. Да бисте то учинили, исеците његову пулпу на горе описани начин и добијене комаде прелијте обичним шећерним песком - не већим од 200 г на 1 кг каше. Све ово пажљиво помешајте кашиком, ставите у посуду и ставите у замрзивач.

Комадиће лубенице можете замрзнути у соку - брескви или наранџе, да бисте добили дезерт са пикантним нотама. Комадиће пулпе лубенице довољно је сипати сок у погодном облику.

У стандардном облику за лед, можете и директно замрзнути сок лубенице добијен из пулпе умутјене у блендеру. Овај лед, чак и зими, може се додати дезертима, коктелима или безалкохолним пићима.

Како јести лубеницу

Најчешће се лубеница сече на кришке. Али то није увек згодно, посебно за децу која често успеју да се толико запрљају. Боље је изрезати коре из ових кришки и исећи их на коцкице или само на мале комаде. Ако је лубеница мала, њена каша се може јести кашиком, резући бобице на четири дела. То ће бити најпогодније за децу.

Колико можете појести дневно

Верује се да за особу са здравим бубрезима и нормалним метаболизмом максимална количина лубенице коју може појести током дана, износи 1 кг. Међутим, за дете, посебно млађег узраста, требало би да буде око три пута мање. Опет, мора се узети у обзир појединачна реакција организма, а ако лубеница производи снажан диуретски ефекат, смањите ту количину.

Могу ли јести ноћу и на празан стомак

Не треба јести лубеницу на празан стомак. Надражује слузницу стомака, а то изазива диспепсију и разне непријатне осећаје. Теоретски, лубенице можете јести ноћу - ово није превише калорична храна. Али садрже пуно воде и влакана, дају прилично јак диуретик и благи лаксативни ефекат. Стога је боље да се бобице не конзумирају послије 18 сати да бисте се потпуно опустили и спавали ноћу.

Да ли је могуће јести семенке лубенице

Сјеменке лубенице су веома корисне - садрже аргинин, Б витамине, минерале итд. Међутим, научници кажу да су та семенка корисна само ако се правилно жвачу, а не само да се гутају. Наравно, семенке можете јести истовремено са пулпом, али у таквим случајевима није их увек могуће жвакати, па се најчешће једу одвојено и суше.

Да ли је могуће јести лубенице у јулу

На већини европских територија Русије, квалитетне зреле лубенице појављују се тек у другој половини августа.Али у сунчаним и врућим летима, то се може догодити и раније - почетком августа. Али оне лубенице које се на полицама појаве у јулу једноставно не би имале времена да сазрију на отвореном, односно на диње. Њихово сазревање је убрзано чињеницом да су постављени под филм или оригинално узгајани у пластеници.

Проблем је што се уз отворени узгој и гајење стакленика у организам уносе азотна ђубрива, то јест нитрати. Али, природним сазревањем, ове материје имају времена да се разграде, и не уђу у људско тело у облику токсина. Али, уз гајење стакленика то се не догађа. Чак и ако није било симптома тровања, свеједно, ове материје успевају да дођу до бубрега и јетре, где се накупљају, што доводи до негативних последица са временом. Тако да је са набавком лубеница боље сачекати барем средином августа.

Шта се може направити од лубенице: рецепти

Лубеница је скоро универзална бобица. Прво, добро је само по себи, сирово. Друго, од ње се прави сок, а од тога се заузврат добија укусни леденицни лед који се може додати у било која пића. Летња лубеница се такође прави од лубенице и алкохолних коктела, смоотхие-а, желе и сорбета. И, наравно, додаје се воћним салатама или сервира с кремастим сладоледом.

Али, од лубенице се могу направити само десерти. Одлично се слаже са љутим поврћем и сиром. На пример, можете направити салату од лубенице, краставаца, рукуле и фета сира. Или чак и хладну газпахо супу од парадајза и лубенице, уситнивши њихову бленду у блендеру и додајући зелени лук, босиљак и менту.

Чува

Многи су пробали џем од лубенициних коре. Али у ствари, укусни десерт се може добити из каше ове бобице. За џем вам треба 0,7 кг каше лубенице на 1 кг гранулираног шећера, 10 г лимунске киселине и ванилин шећера, јер ове бобице немају свој посебан укус.

Лубеницу је потребно опрати, огулити, изрезати пулпу из семенки и исећи на не превише мале коцке. Све то ставите у лончић, посуду или другу посуду за кухање џема и прелијте је шећером. Да бисте успели да издвојите довољну количину течности, оставите све то неколико сати. Потом лонац са соком и кашу ставите на средњу ватру, да прокуха и оставите на средње јакој ватри још 15 минута, непрестано мешајући дрвеном кашиком или лопатицом. Затим је склоните са шпорета и оставите док се потпуно не охлади. Поновите овај поступак још три пута. При последњем кувању додајте лимунску киселину и ванилин шећер у већ прокухану и готово готову масу, кувајте 15 минута, затим склоните са ватре, мало охладите и ставите у припремљене тегле.

Компот

Током термичке обраде, лубеница губи део својих лековитих својстава, али у њој се налази још доста корисних материја. А компот од лубенице чува се дуже од свеже цеђеног сока. Припремају га овако - узмите 0,5 кг каше лубенице и 3-4 кашике.Л литра воде. кашике шећера. Шећер се меша у врућој води, пулпа лубенице изрезане на коцкице баца се у њу (кости се претходно уклањају) и доводи до кључања, а затим се одмах искључује да би се сачувало више хранљивих састојака. Компот цоол. Боље је да је послужите хладном за столом или да јој додате коцкице леда.

Сладолед

Воћни лед можете направити тако што ћете сок лубенице замрзнути кашу. Али можете направити пун сладолед. Да бисте то учинили, за 400 г каше лубенице требаће 1 шоља 20% креме и 1 кашика. кашичица шећера у праху.

Каша од лубенице припрема се као и обично, од ње се одстране семенке и исеку на комаде тако да се стане у посуду блендера. Након тога је умутити у смоотхие, додати крему и опет умутити, већ миксером, и довољно дуго да се маса покаже прилично „пахуљаста“ и прозрачна. У завршној фази, шећер у праху се сипа у смесу и поново туче миксером, али при малој брзини.

По жељи можете изливати добијени састав у калупе (било готове, било у стакленкама јогурта) и у њих залепити дрвене или пластичне штапиће. Али, нажалост, у овом случају текстура ће изгубити прозрачност, па се у сладоледу могу појавити кристали леда, па је боље да је ставите у замрзивач у пластичну посуду.Довољно је да држите у замрзивачу 2,5 сата - маса ће имати времена да се довољно смрзне, али још увек се може миксером миксером угризати. Након бичења, поново се ставља у замрзивач на 2–2,5 сата. Десерт се послужује у посуди, а куглице се праве посебном кашиком за сладолед. Можете је украсити гранчицама менте и кришкама свеже лубенице.

Вино

Пошто је лубеница бобица из које се припремају многа безалкохолна пића, логично је претпоставити да се од ње може правити и вино. Истина, треба имати на уму да је пулпа лубенице око 93% воде, па је потребна велика количина. И требате узети више шећера. На пример, лубеница тежине 9 кг, у којој ће пулпа бити око 1 кг мања, мораће узимати 0,6–1 кг шећера.

Да бисте направили домаће вино, требате одабрати само најслађе лубенице, јер ће се иначе напитак чинити јаким. Стоно вино из ових бобица неће успети, само јако слатко. Лубеницу је потребно опрати, одрезати љуштице, месо мора бити огуљено. Штавише, можете узети само црвену кашу, а бели делови ће морати бити безобзирно избачени. Самљевене добијене сировине самељите у блендеру, сипајте сок у припремљену стаклену флашу и напуните шећером у горе поменутом односу. Међутим, количина шећера може се подесити у зависности од тога колико јако вино желе да добије.

Ферментацију треба извести на тамном месту и на собној температури. На боцу морате да поставите браву за воду - то је, све то се ради као и обично у процесу припреме домаћег вина. Неки власници препоручују буквално додати кап амонијака како би се убрзао процес ферментације, али боље је да се све одвија природним путем. Када се заврши процес ферментације, вино се мора филтрирати газом и флаширати у припремљене боце. Обично вино има ружичасту нијансу, понекад мало црвенкасту.

Кисела лубеница у тегли

Овај необичан начин зимског чувања лубенице погодан је за оне који воле да експериментишу. За кување узмите 2 кг каше лубенице, а коре по жељи исеците, 1 литар воде, 70 мл столног сирћета, 3 кашике. кашике гранулираног шећера и 1,5 кашике. кашике ситне соли. Вода се до кључа, додају се шећер и сол, промеша, остави да се пирја још 10 минута. Затим уклоните празну маринаду са шпорета, филтрирајте и додајте сирће. У исто време, лубеницу нарежите на мање комаде тако да је прикладно ставити у посуду, потом ставити у припремљене тегле и сипати маринаду. Радни комад се стерилизира 20 минута, затвори поклопцем, окренете лименку наопако и охладите.

Да ли је могуће животињама дати лубеницу

Лубеницу можете дати псима и мачкама - многи кућни љубимци су на њу привучени, јер је за њих то такође важан извор витамина и минерала, и они то осећају. Али животињама можете давати само пулпу исечену на комаде, којом су се коре ишчупале. У супротном, чвршћа површина коре може да озлиједи једњак или чак црева.

Занимљиве чињенице о лубеници

Може се чинити да је лубеница бобица о којој се све зна. Али научници не престају да се изненађују увек новим открићима. Дакле, лубеница је веома занимљива бобица. Може се сматрати потпуно јестивим. У Кини су чак научили да користе апсолутно све његове делове. На пример, семенке се прже као што је горе описано, а од коре се не припремају само слатки кандирани плодови. Такође се слани, кисели, пирјани, претварајући се у лагани повртни залогај.

Шта још занимљива наука говори о лубеници? Занимљиве су следеће чињенице:

1. Иако је лубеница бобица, повезана је и не само са бундевом, већ и са краставцима и тиквицама.
2. Не зна се тачно где се гајење лубенице десило, али научници су сигурни да је то била Јужна Африка.
3. Најстарија лубеница, чије је семе пронађено у ископинама либанонског насеља, стара је најмање 5000 година.
4. Тренутно се лубенице узгајају у 96 земаља, а предводници су Кина и Турска.
5. Постоји више од 1.200 сорти лубеница, већина са црвеним месом, али жутим и крем.
6. Лубеница најчешће има округли или благо дугуљасти облик, међутим, четвртасто воће је узгајало у Јапану. Верује се да је то било потребно како лубенице не би склизнуле са стола. Квадратне лубенице први пут су узгајане пре више од 30 година када су Јапанци почели да постављају јајник у посебне прозрачне кутије одговарајућег облика. Тада је воће расло и добило облик кутије. Данас се такве квадратне лубенице узгајају у Бразилу, Емиратима, па чак и у Енглеској. У исто време, тренутно, технологије омогућавају узгој лубеница другог облика, на пример, троугластих, налик срцу или чак људском лицу.
7. У Вијетнаму се лубеница сматра симболом Нове године, што је становницима Русије помало чудно. Према вијетнамским веровањима, лубеница доноси срећу, не само у материјалном смислу, већ и у свим животним областима.
8. Лубеница је природни антидепресив - њени састојци доприносе производњи хормона радости.

Фотографија лубенице