Ананас: здравствене користи и штете

Егзотично тропско воће чврсто је укоријењено у домаћим трговинама и базарима. То и не чуди, јер је ананас врло укусан, активно се користи у кувању, и што је најважније - изузетно користан. Сада међу свим тропским воћем, ананас заузима трећу позицију у погледу гајења у свету. Кухари га цене због својих одличних својстава омекшавања меса, а јелима дају и слатко-кисели укус и јединствене ароме, изгледа добро кад се послужују. Жене ананас воле не само због рафинираног укуса, већ и због могућности да га користе као компоненту за дијету, како би постале лепше и подмлађене.

Шта је ананас и где расте

Ово тропско и изузетно термофилно воће потиче са подручја између Перуа и Бразила. Европљани су први пут сазнали за ананас у 16. веку, а прво документарно помињање датира из 1553. године. Значајно је да се једе само једна сорта - Ананас цомосус.

Вишегодишња биљка нарасте до 60 цм и има богату основу лишћа. Плод може достићи два килограма. Састоји се од тврде, љускаве коре и меке жуте каше која прелази у храну. Успут, локални народи користили су не само сочну и укусну пулпу, већ и дуге шиљасто лишће. Од њих су ткане простирке, ситни предмети за домаћинство, па чак и декоративни елементи, попут кошара за столове или играчака.

Ананас је дуго времена расла само у Бразилу и Перуу. Покушаји да се узгаја воће у топлим европским земљама нису дали жељени резултат, упркос првој жетви 1658. и изградњи многих дворских стакленика. Далеко бољи резултати постигнути су узгојем на Карибима и у Средњој Америци, посебно на Костарики. Међутим, права револуција догодила се већ у 19. веку, када је ананас дошао у Азију, где су се појавиле његове сопствене сорте, које су дале добре жетве. Индија, Филипини и Тајланд данас су водећи светски произвођачи овог воћа.

Састав и садржај калорија

Ананас је изузетно здраво воће, а истовремено је храњив. Додаје се многим, чак и најстрожим дијетама. Много хранљивих састојака добро подржава организам. 100 г ананаса садржи следеће супстанце:

• калорија - 52;
• протеини - 0,3 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 11,8 г;
• дијетална влакна - 1 г;
• органске киселине - 1 г;
• вода - 85,5 г;
• пепео - 0,3 г.

Воће садржи корисне засићене масне киселине, као и омега-3 и омега-6. У 100 г производа има таквих витамина, микро и макро елемената:

• Витамин Ц - 11 мг или 12,2% дневне норме;
• пиридоксин Б6 - 0,1 мг или 5% дневне норме;
• тиамин Б1 - 0,06 мг или 4% дневне норме;
• Витамин Б5 - 0,16 мг;
• алфа токоферол Е - 0,2 мг;
• витамин ПП - 0,4 мг;
• калијума - 134 мг или 5,4% дневног уноса;
• силицијум - 93 мг или нешто више од 100% дневне норме;
• магнезијум - 13 мг;
• калцијум - 17 мг;
• фосфор - 8 мг;
• хлор - 47 мг;
• хром - 10 мцг или 20% дневне норме;
• манган - 0,8 мг или 40% дневне норме;
• кобалт - 2,5 мцг или 25% дневне норме;
• флуор - 4,2 мцг;
• цинк - 0,12 мг;
• молибден - 9,9 мцг или 14% дневне норме;
• бакар - 113 мцг или 11% дневне норме.

Шта је корисно ананаса

Општа корист

Невјероватно здраво тропско воће може се сигурно препоручити свима. Садржи посебан ензим, бромелаин, који разграђује масти и помаже у апсорпцији протеина. Ово је сјајна комбинација погодна за оне који губе килограме и оне који су укључени у тренинг. Већина масти сагорева у пробавном тракту, а протеини улазе у организам и учествују у изградњи мишића.

Комплекс активних материја ананаса смањује вискозност крви, јача васкуларне зидове, стимулише дигестивни систем и ублажава симптоме панкреасних болести.

Екстракти, сокови и каша се активно користе у козметологији да би омекшали кожу, заситили поткожни слој потребним витаминима.

За жене

Ананас је најбољи помагач у дијети. Калорично нема калорија, али тело засити корисним материјама и посебним ензимом бромелаином. Међутим, не треба мислити да можете јести слатко, масно и све поправите прстеном од ананаса. Нутриционисти у готово свим прехрамбеним препорукама укључују сок од ананаса и кашу, ово није чаробни састојак, али је врло корисно.

Статистика каже да су жене потврђене са остеопорозом. Редовна конзумација ананаса у било којем облику без термичке обраде биће одлична превенција ове болести.

Ананас је веома користан за женско здравље, смањује интензитет менструалне боли, побољшава репродуктивну функцију и заситива тело потребним супстанцама током трудноће.

За мушкарце

Чак су и Индијци почели да користе ананас у ритуалима посвећеним зачећу. Савремена истраживања потврдила су да употреба плода након 3 сата има благотворан утицај на мушки репродуктивни систем, повећава покретљивост сперме. Висок садржај мангана такође побољшава мушку снагу, подстиче либидо.

Присуство посебних ензима омогућава вам да апсорбујете 3,8% више протеина из хране. Ананас воле сви спорташи због тога, јер активира раст мишића и повећава ефикасност тренинга.

Према индијској студији, редовно конзумирање сока од ананаса може снизити липопротеине ниске густине или лош холестерол. Смањење вискозности крви пружа додатну заштиту од многих кардиоваскуларних проблема.

Током трудноће

Савремена медицина препоручује елиминацију или минимизацију употребе ананаса у првом тромесечју трудноће. То је због присуства активних материја које под одређеним условима могу постати фактор за побачај у раним фазама. Са развојем фетуса, ризик се своди на минимум. Једина контраиндикација је алергија.

Ананас вам омогућава да заситите организам свим потребним супстанцама, посебно током трудноће, нормализује варење и олакшава одлазак у тоалет.

При дојењу

Употреба ананаса у исхрани дојеће мајке обогатиће млеко свим потребним материјама, ојачати ће организам и побољшати варење. То значи да ће се више корисних минерала и витамина апсорбовати, а затим доћи у млеко.

Међутим, постоји контраиндикација - ананас је прилично јак алерген, који може изазвати реакцију код беба. Због тога бисте га требали пажљиво и постепено уводити у исхрану, посматрајући понашање и стање детета.

За децу

Укусно и здраво тропско воће деца увек воле. Може се давати у било којем облику - свежем или конзервираном, соку или џему. Тело растућег детета треба много макро- и микронутријената који се налазе у ананасу.

У традиционалним земљама у којима расте ово воће даје се деци од 7-8 месеци. Међутим, у нашој земљи је боље сачекати 1,5–2 године. Постоји старо, још совјетско упутство за забрану употребе ананаса до три године. Раније се веровало да активне супстанце могу озбиљно наштетити чак и добро формираном дигестивном систему деце, али сада су европске и америчке студије одобриле постепено увођење ананаса у исхрану већ од 20 месеци.

При губљењу килограма

Ананас је укључен у готово све дијете. У стању је да угуши глад, истовремено активира варење и разградњу масти због бромелаина. Користећи кашу воћа и његов сок, можете удобно и на контролисан начин смањити до 20% дневног уноса калорија, значајно ограничити слатку и скробну храну, без ризика да изгубите исхрану.

Осушени и осушени ананас: користи и штете

Сушено и сушено воће јединствено је због повећане концентрације активних материја и посебних процеса који се одвијају унутра током сушења.

Међутим, морате бити опрезни, прилично је једноставно неконтролисано појести пар комада воћа за еквивалент неколико килограма свјежег ананаса. То ће довести до хипервитаминозе и стања тровања. Такође, сушено и сушено воће треба опрезно користити дијабетичари и код гастритиса или чира.

Међу новим карактеристикама сушеног и осушеног ананаса потребно је поменути борбу против пушења. Овај образац омогућава ефикасно обављање надомјесне терапије, поједи само пар комада и жеља за пушењем ће накратко нестати. Слично намени воћа у дијетама - помаже у спречавању кварења. Кад се поједе жеља за јелом - само поједи неколико кришки сушеног или осушеног ананаса.

Уље ананаса: Својства и примене

Процес израде ананасовог уља је веома компликован, захтева високу прецизну дестилацију, као и посебан носач. Обично су то уље јојобе, кокоса или бадема. У технолошком процесу, носач посебно обогаћује ананасовим уљем, па препарати указују на основу чега се производ производи.

Ово је јединствен козметички и масажни производ који има благо загрејајући ефекат, добре антигљивичне и антимикробне могућности. Негује кожу корисним витаминима и есенцијалним супстанцама. Кожа постаје еластичнија, постиже се ефекат визуелног подмлађивања.

Кожу можете третирати ананасовим уљем након уклањања длака или бријања. Може се нанети чак и на најмаснију врсту коже, а апсорбује се врло брзо, осим што нема ефекта филма.

У масажама се ананасово уље користи као ароматично и ефикасно средство за подмазивање коже. Ефекат загревања наглашава напоре масажног терапеута. У исто време, изузетно је користан за кожу, негује их корисним материјама и витаминима.

Предности кандираног ананаса

Корисност кандираног воћа у потпуности зависи од врсте сировине. Праве се од свежег или конзервираног ананаса. Они се мало разликују у основном садржају витамина. Нешто корисније је кандирано воће.

Кандирано воће даје пуно енергије, побољшава расположење. Међутим, ово јело се више не може назвати потпуно дијеталним, јер садржи пуно шећера. И то треба узети у обзир код људи који имају дијабетес.

Да ли су ананас конзервирани здрави?

На полицама увек можете пронаћи банке са конзервираним ананасима. Они нису само врло укусни, мирисни и приступачни, већ су и здрави. Међутим, у процесу конзервирања губи се око 20% хранљивих материја и највећи део витамина Ц. То треба узети у обзир ако се планира употреба таквих ананаса као борба против хиповитаминозе.

Остала корисна својства се чувају. Ананас у конзерви добро потиче рад пробавног система захваљујући присуству ензима бромелаина и осталих макро- и микроелемената.Узгред, при избору заиста добре конзервиране хране требало би гледати не толико на цену, колико на сам формат сечења. У предузећу се најравномерније и неоштећено воће сортира под конзервираном храном резним круговима. Оштећено воће, са трулежима или другим разликама од стандардних, иде до линије где се сече на коцкице.

Како сачувати ананас код куће

Ананас можете сачувати код куће, као и било које друго поврће и воће. Процес је прилично једноставан. Потребни су само најосновнији састојци:

• шећер - 3 шоље;
• један средњи ананас - око 500 г;
• вода.

Огулите ананас и исеците га на погодан начин. Индустријски конзервирање је слично, али постоји сортирање воћа. Најбољи ананас увек иде на кришке и кругове.

Сјецкани ананас мора се напунити шећером, ставити посуду у фрижидер преко ноћи. Након 10 сати воће ће ставити довољно сока за чување. Сада је потребно извршити термичку обраду, сируп са ананасом прокухати, а затим кувати 5 минута. Ако се у процесу појави пена, онда је треба уклонити. Охлађени ананас у сирупу може се пренијети у стерилисани контејнер и херметички затворити за чување. Поново је поступак код куће потпуно идентичан индустријском.

Користи и штете сока од ананаса

Сок од ананаса прави је витамин стиснут обогаћен корисним киселинама и супстанцама. То је сок који се препоручује за употребу са благим степеном болести, а код стања покрета олакшава стање. Потребно га је пити и против прехладе, има доста витамина Ц и јача општи имунитет.

Компресе натопљене соком од ананаса треба применити на болно место у случају уганућа или напада артритиса. То је сок који активно користе козметолози широм света. Заситива кожу, изглађује микромиозне боре, смањује врећице испод очију, спречава појаву дерматитиса, акни и акни.

Кулинарски стручњаци користе сок за додавање киселог укуса јелима, додају га умацима, маринадама, желеима и презле. Кључни је састојак многих ликера, коктела, пецива и креме.

Сок од ананаса садржи доста различитих органских киселина. Када испирате уста или их пијете, они могу почети уништавати цаклину, нарочито ако постоје већ слабе тачке, оштећени зуби. Такође би требало да се суздржите од пијења сока за особе са пептичким чиром и компликацијама гастритиса.

Ананас у медицини

Историја употребе ананаса у медицинске сврхе датира још од предколумбијске Америке. Коришћен је за лечење различитих гастроинтестиналних проблема и тровања.

Савремена медицина препоручује употребу ананаса код дијабетеса, разних цревних поремећаја, хроничних опстипација, за превенцију тромбозе и тромбофлебитиса у ризичним групама као део комплексне терапије. Одвојено треба издвојити ензим бромелаин - он разграђује масти, што га чини корисним у позадини једења масне и тешке хране. То вам омогућава да уклоните ефекат тешког трбуха и побољшате стање.

Са дијабетесом

Ананас има валидан гликемијски индекс од 66. Присуство велике количине мангана чини воће посебно корисним за дијабетичаре. Унос сока може донекле смањити отицање доњих екстремитета и побољшати опште стање. Међутим, треба имати на уму да се препоручује јести само свеже, сушено или сушено воће. Резано и кандирано воће конзервирано у сирупу садржи велику количину шећера и није погодно за дијабетичаре.

Са панкреатитисом

Акутни панкреатитис не дозвољава употребу било којег производа који садржи активне киселине. То ће узроковати јаке грчеве и оштро погоршање.

Код хроничног панкреатитиса, ананас је углавном дозвољен, али према одређеним правилима. Воће можете јести само након тешког оброка, ни у којем случају не смијете конзумирати сок или кашу на празан стомак.Дозвољено је додавање ананаса производима у свежем, пирјаном, прженом или куваном облику. Сок се мора разблажити водом или течношћу са неутралном киселином у односу 1 према 1.

Са гастритисом

Гастритис захтева тачну дијагнозу. Ананас је изузетно користан, али повећава укупну киселост, а ако се на овом тлу појави гастритис, тада је погоршање загарантовано.

Након дијагнозе, ананас и друго воће могу се додати у исхрану, али према одређеним правилима. Обично је забрањено јести их на празан стомак, само са другим јелима или након јела. Ананас овде делује као додатно појачавајуће средство за варење хране.

За црева

Чак су и древни народи Бразила и Перуа ананас користили управо као универзални лек против цревних тегоба. Активне супстанце ананаса побољшавају пробавни систем, подстичу покретљивост црева. Ензим бромелаин активира разградњу масти, повећава сварљивост хранљивих састојака и протеина. Све то на најповољнији начин утиче на укупан рад црева.

За затвор

Ананас има изражен, али благ лаксативни ефекат. Ово се посебно односи на сам плод, може се јести свеже, конзервирано, сушено или кувано. Ананас делује врло нежно, али свеобухватно. Влакна су неопходна за добар и удобан пут до тоалета. Стимулација варења елиминише устајале ефекте и активира перисталтику. Све то доводи до озбиљног ублажавања и побољшања квалитета употребе тоалета.

Важно је напоменути да ананас даје добар и статистички потврђен ефекат у сузбијању хроничног опстипације, јер уклања узрок њихове појаве.

Са гихтом

Да бисте ублажили стање гихтом, морате следити строгу дијету. Ананас је један од оних производа који су дефинитивно прописани за ову болест. Може се јести у било којем облику. Не делује сам по себи са гихтом, али има тоник ефекат.

Међутим, постоје коктели који ублажавају стање. На пример, требате самљети пулпу једног средњег ананаса у блендеру, сипати чашу сока од вишње, најбоље свеже исцеђеног, додати кафену кашику куркуме, две кашике млевеног ђумбира и мед. Све измијешајте у хомогену масу и сипајте у затворену стаклену теглу. Коктел треба инсистирати у фрижидеру недељу дана. Након сваког дана попијте пола чаше.

Ананас у козметологији

Састојци у облику каше, сока, уља или екстраката укључени су у многе професионалне козметичке креме, маске и шампони. Главни задаци које ананас решава током интеракције са кожом, ноктима или длаком су следећи:

• нежно чишћење;
• њега масне коже и косе;
• засићеност витаминима;
• пилинг.

Сада су популарне маске за дизање лица. Припремају се врло једноставно, требате узети кашику кашике каше ананаса, протеина једног јајета и кашичицу меда. Месо плода треба ситно сецкати помоћу рерне или миксера. Ако је мед превише тврд, онда га морате растопити у воденој купељи до течне конзистенције. Све састојке помешајте док не постане глатко и нанесите их на лице, избегавајући подручје око очију и усана. Време деловања је 15 минута, а затим исперите топлом водом.

Људима са масном кожом препоручује се да свака два дана једноставно обришу лице кришком ананаса. То вам омогућава да нормализујете стање коже и спречите појаву акни.

Да бисте омекшали кутикуле, добро је користити топле купке са соком од ананаса, раствор треба да има концентрацију од 35%. Ефекат омекшавања доћи ће за 10 минута. Такође ће заситити нокатне плоче и суббунгуални слој потребним витаминима.

Ананас се налази у многим шампонима и професионалним вишекомпонентним маскама за косу.Међутим, постоји ефикасна и једноставна комбинација која вам омогућава да својој коси пружите свиленкасту, сјајну, засићен њихов живот до самих савета. Ананас и банане користе се у односу 1,5 до 1. Производи се морају уситнити у блендеру и нанети од корена на крајеве косе. Маска траје 30 минута, а остатак исперите топлом водом.

Штета и контраиндикације

Свјежи или конзервирани ананас неће наштетити здравој особи. Концентрација токсичних супстанци је много пута већа од стварне количине употребе. Ако не поједете 4 кг воћа одједном, онда неће бити штете.

Нешто другачија ситуација са сушеним и сушеним ананасима. Имају велику концентрацију активних материја, а јести их пуно је лакше. Међутим, ако се придржавате норме од 300 г осушеног производа са једним дневним уносом, тада неће бити проблема. Кандирано воће и конзерви штетни су због шећера.

Јасна контраиндикација за употребу је алергија. Свако га може имати, посебно код нас, где се то тропско воће није могло природно појавити. Стога би прво упознавање требало започети с неколико комада или гутљаја сока.

Не можете користити ананас за пептички улкус, акутни облик панкреатитиса, није дијагностициран гастритис. То може довести до погоршања. Савремени лекари не препоручују конзумирање ананаса у првом тромесечју трудноће, мада нема статистике о повећању броја побачаја услед употребе производа из овог воћа.

Како одабрати зрели ананас у продавници

Ананас улази у нашу земљу хиљадама километара бродовима. Стога се брак неизбежно појављује, неки плодови поново сазревају, неки, напротив, остају незрели и почињу трулеж. Воће је скупо, а често се на полицама могу наћи не баш најквалитетнији примерци, чак искрено покварени. Због тога је важно научити како одабрати добар и здрав ананас, није тешко. Постоје само четири главне тачке на које би требало обратити пажњу.

1. Мирис. Зрели ананас има мекан и нежан мирис, који се готово не осећа. Ако уопште нема мириса - то значи да плод није сазрио. Оштар, откуцан мирис у носу јасан је сигнал презрелог или, можда, воћа које је већ почело да се погоршава.
2. Врхови. Сочни врхови су знак зрелог ананаса. Хладно и жуто жуто лишће знак је неправилног складиштења или почетак кварења плода. Ако је један лист превише нестабилан и тешко га је одвојити од основе, ананас је зелене боје.
3. Цруст. Потребно је осетити корицу, у зрелим плодовима је мало мека и еластична. Незрели ананас има тврду и неоспорну кору. Ако на земљи постоје тамне мрље, то значи да се она већ погоршала. Узгред, зелена корица не значи да ананас још није сазрио, можда је одлика ове сорте.
4. Стање пулпе. Квалитет каше можете проверити на шалтеру (аналогно лубеници). Потребно вам је мало тапкања коре дланом. Ако је звук пригушен, тада је све у реду, месо је у правом стању. Празан звук је знак презрелог плода.

Како чувати ананас

Чување тропског воћа може проузроковати проблеме. Читав укус целог, белог ананаса најбоље се чува на собној температури око 20 степени. Међутим, у зависности од зрелости, остаће у добром стању од 2 дана до недеље.

Индустријско складиштење врши се на фиксној температури од 7 степени, добром вентилацијом и ниском влагом.

Хладњак продужује складиштење до две до три недеље. Потребно је само замотати плод у папирнати пешкир са рупама за дисање. Међутим, постаће воденија и мало ће променити укус на стабилној ниској температури.

Резано воће може се чувати у фрижидеру не дуже од 72 сата. Рок трајања може се сачувати само, претворити у џем или кандирано воће, смрзнуто или осушено.

Да ли је могуће замрзавање

Ананас није у потпуности замрзнут, међутим, способност очувања мирисног, здравог и укусног воћа остаје дуго времена. Воће је потребно очистити и самљети у порције. Најлакше је чувати коцкице, али можете направити полукрусе или прстење. Треба их савити у кесу и издубити ваздух вакумом, а затим је ставити у замрзивач.

Можете да радите само стерилизоване и херметички затворене посуде, али то је мање згодно. Замрзнуте кришке ананаса можете чувати и до три месеца. Задржавају укус, арому, практично без губитка витамина Ц.

Како огулити ананас код куће

Може се чинити да је тешко огулити ананас, јер не желите да изгубите пулпу, уклањајући густу кожу. Међутим, ниво чишћења у ресторану достижан је и код куће и заиста је лако.

Воће мора бити положено водоравно, одрезано одоздо и одоздо. Затим ставите ананас и пажљиво исеците кору, узимајући што мање каше. Остаће нејестиве очи које је потребно уклонити. Структура плода је таква да се очи редају у паралелним дијагоналним редовима. Из овог разлога, два инцизија на 45 степени могу одмах уклонити читав низ и спасити пуно здраве воћне каше.

Затим треба одредити врсту сечења. Најлакши начин је воће исећи на коцкице или кришке. Довољно је да га пресечете на два дела, а затим је сваки део још у два. На тај начин ће се тврда језгра уклонити обичним ножем, само сечење под углом. Затим самљети на уобичајени начин.

Сечење на кришке је теже због језгре. Треба их одмах исећи у дебљини шарже. Затим вертикално постављеним ножем пажљиво пресеците језгру, у идеалном случају требало би да се добије изврстан плод багера. Ресторан користи посебан образац за резање језгре, при чему се круг излази управо као савршено за минимум времена. Може се купити у специјализованим продавницама.

Како јести ананас

Тропско воће мора бити правилно огуљено. Кора не прелази у храну, али језгра се може ограничено користити у цеђеном соку. Остатак воћа је јестиво и погодно за разне врсте прераде.

1. Свјежи ананас може се исећи на комаде и јести сам или као део другог јела, попут сладоледа, каше или салате.
2. Сок се може пити хладно, топло или вруће. Додаје се и у маринаде, сосеве, кремасте десерте, сладолед и смоотхиеје.
3. Смрзнуто воће пре употребе мора се потпуно одмрзнути. Ананас се може кухати, пржити, пирјати, пећи и кувати, при чему се знатно омекшава.

Колико можете појести дневно

Ананас се може назвати безопасним производом. Међутим, прекомерна стална конзумација може повећати киселост желуца, довести до хипервитаминозе и прекомерне количине неких макро и микрохрањивих састојака који ће се почети накупљати у телу.

Здрава одрасла особа у свакодневној употреби треба да поједе више од пола ананаса дневно или попије чашу сока. Међутим, чак и једнократно повећање исхране (до 2 воћа дневно) неће довести до озбиљних последица, мада се може појавити краткотрајна непријатност. Наравно, корисна доза је око 200 г ананаса дневно.

Могу ли јести ноћу и на празан стомак

Здрави људи једу ананас ноћу и на празан стомак, чак је корисна, посебно при губљењу килограма. Ензим бромелаин ће деловати ефикасно топљењем преосталих масти. Ово ће довести до побољшаног облика тела и смањења тежине у кратком периоду.

Међутим, постоје и контраиндикације. Ово је прилично стресан поступак за тело, јер се стимулише празан пробавни систем. Дуготрајна употреба ананаса или сока на празан стомак пре спавања може довести до гастритиса и жгаравице.

Ако се дијагностицирају одређене болести, на пример, гастритис или панкреатитис, ананас се може конзумирати само храном или пола сата након јела.

Да ли је могуће јести језгро од ананаса

Језгро ананаса не садржи никакве штетне хемијске или токсичне материје.Уклања се због грубе влакнасте структуре, јер је прилично тешко жвакати. Штавише, лоше жвакање тврдог меса може оштетити зидове једњака. Међутим, у индустрији се сок често цепа заједно са језгром. Може се конзумирати и након млевења у блендеру.

Узгред, управо је у језгри ананаса највећа концентрација ензима бромелаина. Због тога, нутриционисти и спортски тренери могу саветовати да из њих избаци сок или га користе у здробљеном облику.

Зашто ананас шчепа језик и усне

Састав плода укључује прилично активне органске киселине и ензим бромелаин. Због тога се на подручјима с посебно осјетљивом кожом и слузницама примјећује лагана нелагода. То не наноси штету телу и апсолутно је нормална реакција на активне компоненте ананаса.

Међутим, не бркајте лагано трњење са пецкањем у устима. Ово је озбиљнији проблем, обично се јавља ако је ананас био незрео или већ покварен. Садржи неколико других супстанци, оне активно иритирају језик и слузокоже. Темељито испирање уста и грла топлом водом олакшаће стање.

Шта се може скувати од ананаса: рецепти

Ананас је изузетно популарно воће у било којој кухињи. Универзални је и применљив готово свуда.

Хавајски канапеи за 5 минута

Ово су идеални залогаји за сваку прилику, посебно када нема више времена, а гости долазе у кућу. Ово су укусна јела која се могу прикупити из онога што се налази у фрижидеру. Међутим, кључно је додати свежи или конзервирани ананас. Он ће поставити жељени укус, арому и мало егзотичности. За тешку канапе, потребне су вам следеће компоненте:

• резање шунке, кувана свињетина или друго припремљено месо;
• клинови ананаса;
• сир.

Можете додатно користити кисели лук или бели лук, зачинско биље, било које зачине. Ананас нарежите на пола прстена, на њега причврстите сличну кришку сира и све умотајте шунком - канапе је спреман. Потребно је само неколико минута.

Лагани канапи захтевају свако воће или бобице, где ће ананас поново поставити жељени укус. Састојци

• комадићи свежег или конзервираног ананаса;
• јагоде или било која велика и слатка бобица;
• крушка или мека јабука;
• Манго, наранџа или банана.

Само нарежите воће и нарежите на набодаве. Таква комбинација пружиће оптималну равнотежу укуса и мириса. Може се послужити са медом, чоколадном пастом или павлаком као сос.

Хавајски сендвич припрема се за 5 минута и има величанствен изглед и арому. Сложена комбинација укуса чини праву посластицу. За кување су вам потребни такви производи:

• бели хлеб;
• свежи парадајз;
• тврди сир;
• конзервирани ананас у ринглетама.

Комадићи хлеба одмах послати у шерпу да добију корицу. Парадајз и сир нарежите на кришке. На хлеб ставите парадајз хлеб, затим ананас и кришку сира. Пећи све у микроталасној пећници 20-30 секунди док се сир не истопи.

Ананас и пилетина Куесадилла

Ово је одлично јело које се може припремити за пола сата. Ананас овде не само да поставља арому и укус, већ и омекшава пилетину, чини пуњење заиста њежним. Следеће компоненте су потребне за кување:

• тортиља
• једна пилећа прса;
• 200 г ананаса;
• мало тврдог сира;
• путер - 40 г;
• мљевени црни бибер;
• со;
• копар, першун, босиљак или килантро.

Можете користити било које биље, такође додати више зачина или сира. Данас већина продавница продаје прилично добре тортиље, тако да нема потребе да их сами печете.

У таву додајте ситно сецкан пилећи филе. Док се пече, можете мало насјећи кришке ананаса и након 5 минута додати пилетину. Сок од воћа ће омекшати месо, учинити га врло њежним. Након што сте спремни, требало би да очистите посуду, да ставите путер у њу и тортиљу доведете до златне боје са обе стране. Сада можете да сакупите упитадиле - на торту ставите пржени ананас, пилетину, додајте зеље и бибер, а прелијте сиром и прекријте другом тортиљом.Још једном пошаљите сакупљене погаче у плех 2-3 минута да се сир растопи. Након тога можете послужити.

Укусни колач са ананасом без печења

Печење многи плаши због потребе да се мијешају са тијестом. Овај рецепт се може применити уз минималан напор без печења. Испада укусно и здраво. Такви производи ће бити потребни:

• скута - 400 г;
• конзерва ананаса конзервираног;
• кондензовано млеко;
• желатина - 20 г.

Боље је узимати сир са фиксним удјелом масти. У почетку је потребно припремити основу за желе, сипати чашу хладне прокуване воде у шерпу и отопити желатину у њој, све доводећи на лаганој ватри. Помијешајте скуту, кондензовано млијеко и сјецкани ананас до глатке боје. Охлађену отопину желатине сипати у подлогу и све измешати. Калуп или тањир напуните будућим колачем и ставите у фрижидер 5 сати. Након тога можете да послужите за столом еластичан, леп, врло скуван слатки колач са израженим укусом ананаса.

Сок

Сок од ананаса прави је концентрат витамина и хранљивих састојака. Међутим, важно је да је свеже изтиснут. Производи из куповине значајно су сиромашнији у погледу корисности за тело.

За кување, огулите и насјецкајте воће. Језгра се не може пресећи, ту су највише корисних ензима који разграђују масти. Најоптималнији и најбржи начин је употреба миксера. Прихватљиво је засладити смешу једном или две кашике. Затим масу темељно измрвите, требаће 2-3 минута да делује.

Ако вам је потребан сок са кашом, само га проциједите кроз велико сито, филтрирајући веома велике фракције. Чисти сок се мора филтрирати помоћу пресавијених газа у 7–8 слојева. Пружити пиће столу најбоље је с коцком леда.

Кандирано воће

Кандирани ананас је права делиција, дуго их је и тешко скувати, али резултат ће оправдати сваку потрошену минуту. Следеће компоненте ће бити укључене у припрему:

• један средњи ананас;
• шећер - 800 г.

Поред тога, бојање хране може се користити за постављање различитих живих боја воћа. Сам ананас треба исећи на мале коцкице, половине или кришке.

Шећер и воду треба помешати у лонцу и ставити да прокуха. Затим додајте већ припремљене кришке ананаса. Кувајте на лаганој ватри 10 минута. Уклоните посуду са ватре и оставите да се куха око 3 сата. Промијешајте и поново прокухајте, кухајте 10 минута. Поступак треба поновити 4-5 пута, воће треба постати прозирно и засићено шећером. Ако се користе прстенови, треба их пажљиво мешати. При 2-3 кувања, ананас ће постати прилично њежан, тако да можете случајно покварити изглед клинова.

Након завршетка процеса, потребно је да ставите масу у другар и пустите да се сируп стегне. Ово је дуг процес, тако да ананас можете оставити 2-3 сата. Завршна фаза припреме захтеваће сушење плодова, на пергамент требате ставити кришке или коцке у један ред и послати у рерну на температури од 50 степени током 6 сати. Кандиран ананас је спреман, можете га послужити за сто.

Компот

Корисни, веома укусан и ароматичан компот од ананаса није тешко припремити. Следеће компоненте ће бити потребне:

• један ананас;
• шећер - 80 г;
• вода - 500 мл.

Ананас мора бити огуљен, језгра и порисан. Боље је да се фокусирате на кафену кашику тако да се комад воћа лако уклапа у њу, али можете и исећи крупне.

Прокухајте воду, додајте шећер и све мешајте док се не отопи. Затим додајте комаде ананаса и кувајте још 15 минута након кључања. Важна тачка: компот треба не само да се охлади, већ и инсистира. Најинтензивнији укус ће доћи након 2-3 сата након завршетка кувања. Сервирајте са или без каше.

Чува

Најбоље је комбиновати ананас са нечим израженим киселом приликом кувања џема. Одличан избор су лимун или мандарина, док можете користити само њихов сок или кашу. За класичан рецепт за џем, требат ће вам ове компоненте:

• ананас - 1 кг каше;
• 400 г шећера;
• пола лимуна.

Уместо лимуна, можете користити 2-3 мандарине. У почетку изрезани огуљени ананас без језгра нарежите на мале коцкице. Потребно је око пола сата да пулпа започне сок.

Сада се добијена маса мора преместити у шерпу и сипати литар воде. После кључања, кухајте око 15 минута, повремено мешајући. У овом тренутку можете додати сок од лимуна или мандарине. Након што постигнете жељену конзистенцију, уклоните је са шпорета, охладите и ставите у стерилисане тегле за чување.

Смоотхие

Ово је изузетно здрав напитак који се може обогатити грејпом, ђумбиром, бананом, јогуртом са мало масти. Изузетно је једноставно направити смоотхие од ананаса, потребно је исећи огуљено воће за блендер, а да притом ни не уклоните језгру, темељито побијте све док не постане глатко и ставите на сто.

Најуспешније комбинације за смоотхие од ананаса су следеће:

• 200 г ананаса;
• чаша белог јогурта;
• једна банана;
• прстохват ванилин.

Воће треба мљети у пире са мешалицом, а затим додати ванилин, јогурт и поново побиберити.

Ово је освежавајуће, веома меко и укусно пиће, најбоље за почетак дана.

Производи:

• 100 г ананаса;
• каша од пола грејпа;
• један мали свежи краставац;
• коријен ђумбира неколико центиметара;
• пола чаше воде.

Огулите воће и поврће, нарибајте корен ђумбира, ставите све у блендер, додајте воду, помешајте у пире кромпир. Испоставило се да је мало необичног укуса, али врло освежавајући смоотхие који ће утажити вашу жеђ и уморну глад.

Салата

Ананас је кључни састојак многих салата са месом и поврћем. Најбољи начин за комбиновање воћа са мајонезним сосом и пилетином. Заједно се испоставља сложен и врло пријатан укус. За кување су вам потребне следеће компоненте:

• пилећи филе - 1 п .;
• конзервирани кукуруз - 300 г;
• ананас - 400 г;
• један мали лук (црвени или салата);
• чешањ белог лука;
• мајонез.

Можете додати мало тврдог сира ведрог укуса, пржене шампињоне, било које зачине и зачинско биље. Филете прво треба испржити. Дозвољено је у целини, могуће је претходно мељети, па ће се спремност брже постићи. Месу додајте сецкани лук 3-5 минута пре кувања. Потребно је постићи лагано ублажавање оштрине и нешто транспарентности. Кад сте спремни, ставите месо и лук да се охладе у фрижидеру.

Ананас исечен на порције, додајте конзервирани кукуруз, охлађено месо и лук, као и бели лук, протиснуте путем дробљења или рерне. Све измешајте и зачините мајонезом. Гурманска салата примамљивог изгледа и сложеног, али врло пријатног укуса је спремна.

Да ли је могуће животињама дати ананас

Мачке и пси могу бити ограничени. Чак ће и домаћи папагај бити одушевљен таквим јелом. Главна ствар је не дати превише, чак и ако кућни љубимац заиста тражи још један комад.

Витамини Б6, магнезијум и гвожђе садржани у плоду су неопходни за многе животиње. Бромелаин у организму мачака и паса учествује у апсорпцији протеина, помажући у варењу хране. Стога је комад укусног воћа најбоље дати 15-20 минута након јела.

Претерано систематско храњење ананаса довест ће до тешких пробавних сметњи код животиње, почеће повраћање, дијареја, а природни систем распада масти ће се дуго пореметити. Такође, токсична доза за мачку или пса је прилично мала, симптоми тровања ће се појавити након јела 80-100 г воћа.

Занимљиве чињенице о ананасу

1. Вишегодишња биљка породице бромелија доноси плод само једном у животу.Ово је изузетно напорна култура, да се не би укоријенила у Азији, данас би ананас остао посластица краљева (као у 16. вијеку). Од садње до цватње трајаће 12–16 месеци. Још 3-5 месеци, плод сазрева, након чега биљка одумире, што ствара нове изданке који започињу циклус изнова.
2. Примјетно је, али с ботаничког становишта ананас није плод или чак обична бобица. Ухо је представљено засебним цвастићем, спојеним заједно. Стога је ово неколико десетина бобица које чине један плод.
3. Скоро сви тропски поклони могу сазрети већ набране, али не и ананас. Ако је воће покупљено зелено, оно ће остати зрело и када почне да трули.
4. Индијанци предколумбијске Америке ценили су листове плода. Од трајних, отпорних на хабање влакана простира се простирка, елемената одеће и декора, разних играчака и предмета за домаћинство. Данас се изненађујуће јака влакна од ананаса такође користе у производњи, на пример, патентирано је и производи се специјална тканина Пинатек. Од ње се праве торбе, новчаници, ципеле, разне футроле отпорне на хабање.

Пхото Ананас