Грашак од црног бибера: користи и штете

Црни бибер се сматра једним од најпопуларнијих зачина. Може се користити као зачин за готово сва главна јела. Овај зачин је изврстан за побољшање мириса и укуса разних месних и рибљих јела, хладних предјела и салата. Поред своје широке употребе у кувању, овај зачин је од велике користи за тело. Паприка је извор минерала и витамина, многих хранљивих састојака.

Ова зачина помаже да се ослободите многих болести, јер је карактерише низ лековитих својстава. Производ може да елиминише респираторне болести, поремећаје гастроинтестиналног тракта. У Индији се зачин користи у лечењу скоро било које патологије. Црни бибер карактерише способност убијања штетних микроба, па се може споља користити за уклањање дерматолошких проблема.

Одакле црни бибер од грашка

Корисни грашак су плодови винове паприке Пипер Нигрум. Грм може досећи дужину од петнаест метара. Биљка је прекривена ушима кукуруза, од којих сваки садржи око 30 грашка. Оно што се налази на полицама трговина су незрела зрна у прерађеном облику. Према технологији, семенке се прво прокухају, након чега се плодови паприке осуше. Као резултат тога, грашак се набора и поцрни.

Такав производ се продаје у облику житарица. А да би се добио млевени производ, плодови се очисте са спољне љуске и уситне.

Састав и садржај калорија

Корисна својства црног бибера заснивају се на његовом богатом саставу. Садржи много активних материја.

1. Витамин А је у стању да одржава оштрину вида и здравље ока. Ова супстанца је снажан антиоксиданс, па помаже у заштити тела од превременог старења.
2. Витамин Б1 јача имуни систем, нормализује активност централног нервног система. Супстанца убрзава метаболизам. Поред тога, ова компонента помаже у активирању можданих функција.
3. Витамин Б2 је користан за учестале главобоље, раздражљивост, погоршање здравља длака и нокатних плоча.
4. Витамин Б6 омогућава најбољу апсорпцију протеина и масти. Пиридоксин штити организам од нервних поремећаја, а такође спречава развој кожних болести. Поред тога, супстанца помаже у ублажавању стања мучнине, смањује бол и грчеве у мишићима, побољшава стање код укочености руку. Такође, овај витамин делује као диуретик природног порекла.
5. Витамин Б9 регулише крвни притисак, смањује вероватноћу да дође до срчаног и можданог удара. Овај елемент има могућност побољшања памћења и концентрације.
6. Аскорбинска киселина је одговорна за јачање имунолошког система, убрзава процес зацељења након прелома и разних повреда. Витамин Ц је такође превенција болести десни.
7. Токоферол има способност снижавања крвног притиска. Супстанца помаже да се смањи ризик од развоја тумора и крвних угрушака. Витамин Е има позитиван утицај на дермис, косу и нокте.
8. Витамин К обезбеђује здравље бубрега, учествује у стварању скелета деце. Такође, овај елемент регулише ниво глукозе у крви. Поред тога, витамин К има аналгетско својство.
9. У црној паприци постоји алкалоид попут пиперина. Управо та супстанца даје акутни укус свим сортама представника породице паприка. Његове особине људи су користили од давнина.Овај гликозид стимулише активност аминокиселина у цревном лумену, због чега се производи распадања излучују из тела.
10. Пиперин стимулише синтезу серотонина и бета-ендорфина у мозгу. Алкалоид спречава појаву конвулзија, обезбеђује производњу адреналина. Такође, ова компонента је одговорна за регулацију контракција дигестивног тракта, смањује ниво киселости желучаног сока. Када ова супстанца уђе у тело, смањује се вероватноћа за настанак чира на желуцу, побољшава се синтеза ензима дигестивног система. Пиперин појачава производњу пигмента меланина, смањује упалу која настаје као последица алергија, а такође смањује и симптоме астме.
11. Мали грашак садржи бројне микро и макро елементе који промовишу здравље. Они укључују гвожђе, фосфор, калцијум, цинк, флуор и друге.

100 г црног зрна садржи 251 кцал.

Шта је корисно грашка од црног бибера

Општа корист

Плодови црне биљке могу имати свестрани утицај на људско тело. Производ може да повећа крвни притисак и нормализује га током дужег периода. Зачин је превентивно и терапеутско средство за стоматитис, користи се за јачање десни. Такође, зачина за црно спречава пропадање зуба, јача зубну цаклину. Црни бибер помаже у уклањању вишка течности из тела, што има благотворан утицај на функционисање бубрега. Омогућава јачање бешике, уклања отицање и спречава њихову појаву.

Грашак црног бибера има способност јачања косе. За мушкарце, производ је користан јер спречава рану ћелавост.

Поред тога, плодови ове биљке помажу ојачати зидове крвних судова. Разређују крв, омогућујући судовима да „дишу“. Зачин је превенција тромбозе.

Овај производ је такође користан за функционисање пробавног система. Може се користити за пробаву, борбу против вишка килограма, гојазност. Црни зачин се користи и за пролив и код опстипације. Вриједно је напоменути да ће користи за пробавни тракт доћи само ако нема чира или гастритиса.

Тинејџери се често суочавају са појавом акни, дерматитиса и себореје. Такве непријатне проблеме можете да уклоните језгром црног папра.

За жене

За лепу половину овај зачин је извор младости и лепоте. Широко се користи у козметичке сврхе за јачање коврча и нокатних плоча. Овај производ се носи са кожним болестима. Наравно, он неће моћи дати кожи једноличну боју, али елиминисати осип, црвенило и акне које може. Девојке које се боре са вишком килограма могу да додају неколико грашка црног бибера у прва јела, као и јела од меса.

За мушкарце

За мушку половину човечанства, грашак тропске културе је користан по томе што је у стању да повећа потенцију после четрдесет година. То значи да је производ усмерен на успоравање промена повезаних са годинама. Ако су се проблеми с потенцијом појавили у ранијој доби због било које болести, тада ће у том случају бити потребна помоћ стручњака из медицинске области.

Зрна црног бибера корисна су за спортисте. Овај зачин спречава напетост мишића, а такође помаже у јачању зглобова. Већина мушкараца, чије је тело подвргнуто физичким напорима, осећа бол у коленима, појаву карактеристичне мрвице током чучњева. Плодови ове културе могу умањити манифестацију таквих симптома.

Током трудноће

Када користите ову зачин током гестације, треба бити опрезан. Прије свега, важно је слиједити одређену норму. Додајте грашак црног бибера, умерено.

Ако трудница има гастритис у акутном стадијуму, боље је суздржати се од таквог зачина.

При дојењу

Током дојења треба се придржавати норме. Најбоље је потпуно одустати од употребе црног бибера са грашком током лактације. Тело новорођенчади је врло осетљиво и употреба тако акутног производа може да изазове колике код беба. Због тога у доба дојења овај зачин треба третирати веома пажљиво. Пре употребе, важно је консултовати се са лекаром.

За децу

За дечије тело је корисна црна паприка у облику грашка, јер учествује у стварању јаког скелета. Зуби су такође кости. Из тог разлога, производ има благотворан ефекат током раста кутњака, јачајући цаклину.

Препоручује се да овај зачин почнете користити у исхрани деце од пете године, међутим, требало би да сачекате док дете не наврши седам година. Ако то урадите пре наведеног периода, деца могу да имају проблеме са функционисањем дигестивног тракта.

Пре него што додате црни бибер са грашком у јело за дете, требало би да се посаветујете са педијатером. То се мора обавити без грешке.

Ако се дете после хране са додавањем бибера жали на нелагодност у стомаку, морате му дати мало топлог млека и меда. Ово ће ублажити бол. У будућности је потребно ограничити употребу таквог производа у храни за бебе.

При губљењу килограма

Плодови црне паприке имају корисна својства код гојазности и претеране тежине. Често се дешава да велики физички напори и правилна исхрана не дају жељени резултат. То може бити последица чињенице да тијело не може у потпуности уклонити вишак течности, тако да количине остају исте. Паприка ће вам помоћи у рјешавању овог проблема.

На пример, ова компонента може се користити за прављење коктела, што помаже смањењу тежине. Ову опцију можете користити само ако нема проблема са стомаком. Дакле, треба вам четвртина кафене кашике уситњеног бибера и чаша кефира. Да бисте припремили такву мешавину врло је једноставно: требате само самљети зрна паприке, додати их у кефир и добро измешати. Такав коктел треба пити прије спавања, отприлике два сата прије спавања.

Постоји још један рецепт, за који ће бити потребно мало више састојака. У том случају треба да помешате 100 мл сока од паприке, краставца и парадајза. Требаће вам и прстохват здробљених плодова црног бибера. Такав састав треба пити ујутро. Курс уписа не сме бити дужи од десет дана.

У превентивне сврхе, додајте хрен-бибер у храну. Овај производ је у савршеној хармонији са месним производима, првим јелима и пирјаним поврћем.

Наравно, само паприка неће решити проблем прекомерне тежине. То ће само помоћи да убрзате метаболизам, смањи апетит и уклони вишак течности из тела.

Употреба црног бибера у традиционалној медицини

Црни бибер се широко користи у рецептима за лечење многих патологија. Овај зачин саставни је део великог броја рецепата који се користе у традиционалној медицини за лечење различитих болести.

1. Дакле, при повишеној телесној температури, која се појавила као последица прехладе, можете припремити тинктуру, за коју ће бити потребна чајна кашика сецканих плодова црног бибера и пола чаше воде. У исто време, папар сипајте у посуду од тамног стакла и прелијте вотком, загрејаном на 50 степени. Добијена смеша се инсистира неколико сати. Филтрирајте готову тинктуру и узмите чајну кашику.
2. У случају цревних тегоба, две кашике црног папра у згњеченом стању треба помешати са 40 мл воде и пити.
3. Суви кашаљ помоћи ће вам да преболите пиће, за припрему којем требате додати само пар кашика здробљеног производа у топло млеко. Мешавину треба протрести, након чега се може конзумирати.Такав лек треба пити неколико пута дневно.
4. Постоји још један рецепт за припрему лека против сувог кашља. Да бисте га постигли, требате да узмете чашу меда, кафену кашику црног бибера и исто толико цимета. Сви састојци морају бити помешани. Да бисте користили такав састав треба три пута на дан, две кашике.
5. Прехлада, реума и неуралгија помоћи ће у уклањању мрља паприке. Да бисте га добили, потребна вам је кафена кашика здробљеног црног бибера, иста количина меда и брашна. Сви елементи морају се мешати у малој посуди све док се не добије хомогена маса. Добивену смешу нанесите на комад ткива у равномерном слоју и причврстите на захваћено подручје. За загревање препоручује се употреба ћебе. Такву мрљу паприке морате задржати све док се не појави лагани пецкање. Након тога, фластер се мора уклонити и обрисати топлом водом да се уклони заостали лековити састав.

Додавање црног бибера храни позитивно утиче на активност гастроинтестиналног тракта. Али уз то је корисно за кардиоваскуларни систем. Активне компоненте садржане у зачинима имају способност разређивања крви, чишћења крвних судова. То вам омогућава да смањите оптерећење на срцу и крвним судовима, па је вероватноћа да се развије мождани удар, срчани удар и појава варикозних вена.

Паприка је позната по томе што има изванредна антиоксидативна својства, што омогућава уклањање токсина и гасова из црева. У народној медицини позната су антхелминтска својства овог производа.

Ајурведска медицинска пракса препоручује сваке године да очистите организам у трајању од три недеље, користећи тачно црни бибер. За то би током читавог периода лечења требало узимати три грашка бибера након оброка током дана. Треба напоменути да храна треба бити биљног порекла, порције су мале. Једите три пута дневно.

Као што је већ споменуто, биљни производ је користан у борби против прекомерне тежине. То је осигурано чињеницом да хемијски састав зачина доводи до уништења масних ћелија. Уље се прави од плодова ове културе која се користи и за унутрашњу и за спољашњу употребу.

Споља се ово уље користи за модрице, болове у мишићима, за уклањање умора и ослобађање мишићне напетости. Поред тога, овај алат се користи за спречавање губитка косе, лечење болести горњих дисајних путева. Такође, уље црног бибера корисна је и ефикасна супстанца у борби против целулита. Користи се као средство за облагање тијела, масажу и купање.

Изнутра се црно уље користи за појачавање слине, јачање стомака, повећање апетита, уклањање телесних масти, уклањање токсичних супстанци из тела и лечење прехладе. У ове сврхе, препоручује се употреба три капи паприке које се додаје три пута дневно у чашу воде.

Контраиндикације за употребу таквог производа су болести бубрега, јетре и патологија пробавног система.

Црни бибер у козметологији

Зачин попут црног бибера популаран је чак и у козметологији.

1. Зачином можете припремити маску за чишћење лица. Да би се добио тако ефикасан пилинг, скута са бибером треба мешати у једнаким количинама док се не формира хомогена маса са лепљивом структуром. Добијена смеша се мора нанети на лице и држати око 15 минута. Након тога, маска се мора испрати хладном водом, а затим можете користити лосион за чишћење.
2. Када губитак косе дође у приручну маску, усмерену на борбу против тако непријатног проблема. Да бисте припремили такву мешавину, довољно је да помешате у једнаким количинама соли са соком црне паприке и луком. Ова маса мора се нанети на косу и држати око 40 минута. Након одређеног времена, састав се мора испрати шампоном.Редовна употреба таквог алата помоћи ће вашој коси јачом.
3. За густину косе постоји још једна маска, за чије израду ће бити потребна чајна кашика меда, прстохват млевених зачина и пар капи сока лимуна. Сви елементи морају се темељно измешати у посуди, после топљења меда. Маску треба наносити директно на корење косе. Да бисте издржали такву маску требало би да буде дуже од 15-20 минута. Да бисте побољшали ефекат, можете да користите додатни састојак у облику уља бурдока или рицинуса. Препоручује се употреба таквог алата не више од два пута недељно.

Обратите пажњу! Маске од црног бибера не треба наносити на лице ако има ране или иритације. Ово може довести до тешке реакције.

Апликација за кување

Плодови црног бибера имају многа корисна својства, што омогућава њихову употребу у медицини и козметологији. Али позната је и кулинарска употреба овог производа. Зачин у облику грашка или млевеног праха нашироко се користи у разним јелима. Дакле, додаје се у супе, прилоге, кобасице, сиреве, салате, житарице, маринаде и сосеве. Поред тога, бибер је саставна компонента зачинских мешавина, а у малој количини га се додаје кондиторима. Таква зачина се чак може додати неким напитцима, као што су чај, кафа и алкохолни коктели. Ово ће пићу дати необичан укус и делује као тоник.

Тако да папар када се дода у јело не изгуби арому, додајте га неколико минута док се не скува.

Житарице за зачине можете самљети посебним мортом. Јело се може зачинити плодовима биљке у облику грашка, није их потребно сецкати.

Не препоручује се додавање пуно црног бибера у храну, јер ће у супротном изазвати развој патологија пробавног тракта.

Шпагете са сиром и бибером
Ако нема потребе да следите одређену исхрану, можете користити рецепт за кување шпагета са сиром и бибером. Да бисте то учинили, требаће вам 300 г производа од брашна, кашика црног бибера, грашак, кашика сунцокретовог биљног уља, сира и соли. Скухајте тестенине у два литра воде. Самљети црни бибер у блендеру. Даље загрејте таву са уљем, сипајте сву паприку и у исту посуду сипајте посуду са водом која је већ кључала. Масу темељно измешати. Пребаците шпагете у ову мешавину. Покријте тепсију и смањите топлоту. Готово јело украсите биљем, додајте павлаку.

Сос
Умак можете направити помоћу црног бибера. Да бисте припремили такав прељев, требаће вам једна и по кашика бибера, пола лука, неколико чешња белог лука, кашика сојиног соса и исто толико смеђег шећера. Такође ће бити потребни водени раствор кукурузног шкроба и прстохват соли.

Прво треба насецкати лук са белим луком. Пржите лук у тави до златно смеђе боје. Затим додајте бели лук у пржење. Након тога додајте шећер, сој сос и црни бибер, чији грашак претходно треба исецкати. Масу добро измешајте, додајте мало воде да се добије потребна конзистенција. Затим припремите раствор шкроба. Да бисте то учинили, довољно је да користите две кашике течности по чајну кашичицу шкроба. Добијени раствор се такође дода сосу и измеша. Последња со.

У рецепту уместо смеђег шећера можете користити бели, али у овом случају прелив ће постати блед. Након кувања, умак се може промешати у блендеру. То ће резултирати хомогеном смешом.

Штета и контраиндикације

Тешко је замислити кухање без употребе црног бибера.Овај зачин даје јелу јединствену арому и подстиче апетит. Пепперцорнс спречавају развој тромбозе и болести стомака. Али немојте злоупотребљавати такав зачин. Ако сте алергични на било који производ, боље је да прво проверите реакцију на црни бибер додајући га у малој количини храни. Ако нема нежељених ефеката, онда је производ сигуран и можете га користити у исхрани, али и даље треба придржавати норме.

Жучно-камена болест, акутни облици гастроинтестиналних патологија, болести бубрега и бешике су контраиндикација за употребу грашка црног бибера.

Такође, после операције не додајте зачин храни. Производ има надражујуће дејство на слузницу, што резултира кихањем, што заузврат може довести до одвајања шавова.

Употреба зачина на празан стомак је контраиндицирана. Ово може спалити желудачну слузницу.

Прекомјерна употреба црног бибера може изазвати пробавне сметње и довести до жгаравице.

Како одабрати и сачувати

1. Квалитет зрна црног бибера можете проверити тако што ћете грашак притиснути међу прстима. Свјежи зачин спљоштен и дробљен на ситне комаде. Требао би се појавити масна језгра са горким окусом и гипком аромом.
2. Квалитетан зачин има изражену арому, грашак је исте величине. Ако је мирис паприке лоше изражен, производ је устајао.
3. Висококвалитетни црни бибер треба да буде нетакнут, да има тврду, благо зрнату љуску.

Домаћице често крше правила за чување отворене амбалаже црног бибера у облику грашка. У исто време, они једноставно пресеку угао амбалаже и тако складиште производ, максимално, може се поправити спајалицом за папир. У том случају се зачин осуши, есенцијална уља у његовом саставу нестају, а сам бибер губи корисна својства. Наравно, зачин је најбоље набавити у посебним, тзв. То ће коштати мало више, али истовремено и једини начин да будете сигурни у квалитет свежег грашка. Да бисте сачували предности производа, препоручује се употреба стаклених посуда за складиштење које су херметички затворене.

Период зачињења је једна година. Након тога губи на корисним карактеристикама. Важно је чувати производ далеко од сунчеве светлости на сувом месту.

Занимљиве чињенице

1. У стара времена Римљани су црни грашак вреднили у облику грашка толико да су га користили за плаћање пореза уместо кованица.
2. Сматра се да је управо црни бибер узроковао откриће Америке, јер је у потрази за овом биљком и неким другим културама била опремљена експедиција Колумба.
3. У стара времена зрна црног бибера користила су се као тежина за вагање фармацеутских производа, јер је у овој области била важна посебна тачност. Дакле, веровало се да хиљаду високо квалитетних грашка треба тежити 460 грама.
4. Црни бибер се од давнина користио за лечење разних болести.
5. Прво помињање таквог производа пронађено је у књигама које су написане још од 16-19 века пре нове ере.
6. На санскрту култура има име једног од сунчевих имена, што звучи као "марицх". Црни бибер је ово име добио највероватније због високог садржаја соларне енергије. Уосталом, таква култура расте само у тропима. Биљка је зимзелени грм, чији се плодови често називају „бобице маламбаре“. То је због места њиховог природног раста. Плодови овог гмизавци се беру још незрели, а затим се суше под сунцем.
7. Сјецкана паприка може за кратко вријеме изгубити своја корисна својства, мирис и укус, па се зачин препоручује чувати у облику грашка и самљети по потреби.
8. Најбољи зачин од црног бибера прави се посебно на острвима Маламбар у Индији.Производ ове сорте је густи и тешки грашак.
9. У свету постоји више од хиљаду и пол зачина начињених на бази црног бибера.
10. У нашим крајевима можете гајити црни бибер. Али за то би требало користити само велика зрна високог квалитета, чије је сушење извршено у складу са свим правилима и без употребе било каквих хемикалија.

Фотографија грашка црног бибера