Како брзо огулити кромпир: 5 начина

У руској кухињи кромпир је незаобилазни састојак у кувању. Додаје се у прво и друго јело, као и салатама. У неким случајевима гомољи љуштења могу постати прави исцрпљујући тест. У чланку се дају препоруке о избору ножа, као и начини како огулити кромпир без њега.

Одабир ножа за љуштење кромпира

У већини случајева кромпир се љушти ножем, тако да сваки кувар или домаћица морају имати прикладно средство за љуштење поврћа. Нож треба бити лаган, сигуран, удобан и поуздан.

Ако кромпир за љуштење не захтева пуно времена приликом припреме јела, тада нема потребе да купујете посебне ножеве. Међутим, када је реч о редовној настави, вреди обратити пажњу на повољније моделе. Размотрите најпопуларније од њих.

Нож ножа

Нож за пиллер је универзално средство у кухињи, јер захваљујући њему можете огулити већину поврћа и воћа. Поред тога, модел је атрактиван по томе што је што сигурнији, укључујући и децу. Чишћење таквим алатом убрзава процес што је више могуће. Потешкоће код домаћице с љуштењем поврћа могу бити ако кромпир није ни довољан.

На тржишту постоје две врсте ступова: праћка и раван нож. Споља, клип-подметач подсећа на бритвицу са скраћеном ручком и прикладним сечивом. Ножеви за чишћење нагибни су да минимизирате отпад приликом љуштења кромпира.

Директни модели опремљени су продуженом ручицом. Изразита карактеристика овог алата је издужено сечиво које помаже огулити кромпир очи. Две ножеве алата су постављене под кутом једна према другој.

Плутајући нож

Након појаве на тржишту, ножеви с плутајућом сечивом постали су најпопуларнији, јер овај дио осигурава сигурно чишћење било којег поврћа, без обзира на облик. Скоро сваки модел користи сечиво са углом ротације од 360 степени, што значајно убрзава процес чишћења поврћа и воћа. Ножеви ове врсте имају две врсте сечива: са зарезима и без њих. Друга врста ножева која је представљена погоднија је за љуштење кромпира.

Закривљени нож

Изразита карактеристика ове врсте алата је скраћено, али закривљено сечиво. Захваљујући томе, љуштење кромпира се одвија брзо, без значајног отпада. Алат добро држи у руци, пружа максималну удобност када је у питању дуго љуштење поврћа. Оштрица ножа је широка, што вам омогућава да огулите кромпир у неколико покрета руке. Шиљасти крај помаже уклањању гомоља из очију и осталих процеса. Ипак, постоји значајан недостатак - морате пажљиво руковати алатом да бисте се заштитили од случајних рана.

Како огулити кромпир

Најлакши начин љуштења сировог кромпира је употреба кухињског ножа, али цео поступак се мора извести у складу са одређеним правилима. Препоручљиво је огулити кромпир под текућом водом помоћу малог кухињског ножа.

Сирово

Прво уклоните све сувишне предмете са кромпира, укључујући прљавштину и песак. Затим почните љуштити гомоље лаганим покретима. Исперите огуљени кромпир под текућом водом, уклоните преостале коре, очи и тамне мрље.

Иоунг

За чишћење младог кромпира препоручујемо употребу металне сунђера која је намењена за прање посуђа.Из безбедносних и здравствених разлога препоручује се употреба нове спужве без оштећења и рђе.

Алгоритам чишћења:

• опрати гомоље;
• трљајте сваки кромпир жичаном четком;
• уклоните очи ножем.

Након чишћења, кромпир поново оперите под текућом водом и по потреби уклоните преосталу кору.

Плитко

Да се ​​љуштење ситног кромпира не претвори у муку, препоручујемо употребу соли. Да бисте то учинили, узмите мали кромпир, оперите га, ставите у кесу и тамо сипајте сол. Након тога почните са чишћењем и гомоље добро утрљајте сољу. На крају поступка извадите поврће из кесице и оперите га под текућом водом, уклонивши преосталу кору. Употреба ове методе гарантује чишћење ситног кромпира уз минималну помоћ домаћице.

У униформи

Кувани кромпир се често користи у припреми разних јела и салата. Такво поврће треба очистити након кувања. Постоји неколико шкакљивих начина за убрзавање процеса.

Након што скухате кромпир, извадите их из вруће воде, ставите их на раван тањир или на кухињску плочу. Најпогодније је вреле гомоље набавити виљушком. Једну руку држите коријен с вилицом, а другом ножем, огулите је од коже. Ова техника је најчешћа међу домаћицама, која смањује губитак јестиве масе.

Друга метода укључује обраду кромпира након кувања помоћу термичке обраде. Након кувања, излијте врућу воду из таве и излијте хладну, додајући лед кромпиру. Подржавајте усев корена у леденој води неколико минута. Као резултат тога, сама коре кромпира ће почети да заостају за плодовима, без много напора од стране домаћице. Сличној техници се такође може прибегавати приликом чишћења младог усева.

Трећа метода љуштења укључује почетну припрему поврћа за касније чишћење. Оперите гомоље прво пре кључања. Пре него што наставите са припремом, направите кружни рез око целог обима коријенског усева, док би се рез требао подударати на свим странама. Онда почните да кувате кромпир. Пре него што извадите усев, припремите посуду са хладном водом. Кувани кромпир у хладној води 10-15 секунди. Након уклањања оставите времена да се охлади. Затим узмите обрезивање корена рукама с различитих крајева и кликните на њега, коре ће се лако уклонити без додатних напора.

Горе наведене методе доказале су се у пракси. Они значајно убрзавају процес љуштења огуљене коре од кромпира.

Без ножа

У неким случајевима је љуштење сировог кромпира могуће без ножа. Можете користити импровизоване алате, попут сита. Ова метода је погодна за љуштење младог кромпира. Прво покупите сито са малим ћелијама. Затим сипајте корјену усева у сито и под млазом воде, неколико пута ваљајте коријен. На крају извадите очи и темељно исперите кореновцу пре кувања.

Како чувати огуљени кромпир

Складиштење огуљеног кромпира је праћено потешкоћама. Коријен је за кратко вријеме прекривен црним мрљама. Постоји неколико препоручених метода за дугорочно складиштење.

1. Уобичајена метода је чување коријенског поврћа у хладној води. Међутим, не заборавите да ће складиштење у овом облику довести до растварања витамина и хранљивих састојака у саставу. Да бисте успорили овај процес, крумпир чувајте у целом гомољу.
2. Треба напоменути да је рок трајања кромпира без губитка хранљивих састојака не више од 3-4 сата. Превремено црњење плода настаје услед активне употребе азота током гајења. Да бисте успорили поступак, додајте кришку лимуна у лонац и кромпир.
3. За дуже чување препоручује се коришћење методе намакања у хладној води и у фрижидеру.Након што огулите кромпир, ставите их у хладну воду. Намакање у леденој води успорава процес црнивања.
4. Пре него што започнете са кувањем, поново исперите коријен водом водом. Међутим, ова техника није погодна када се ради о кувању куваног кромпира, јер дуготрајно складиштење у води смањује густину усјева поврћа.
5. Да бисте одржали густину гомоља, потребно је да огуљени кромпир ставите у кесу и ставите у замрзивач. Паковање мора бити везано да спречи улазак ваздуха. У супротном, метода неће имати очекивани успех. Не треба одмрзавати кромпир пре кувања, већ ћете уситнити коријен у сланој, кључалој води.
6. Да бисте дуго чували сецкани кромпир, потребан је лепљив филм. За почетак оперите огуљене гомоље да бисте уклонили скроб. Обришите опрани усев корпом пешкиром, а затим наставите са сечењем кромпира. Након тога умотајте уситњено поврће корена у пластичну амбалажу и ставите у замрзивач. Резан кромпир можете чувати само у замрзивачу.

Пре кувања, поврће не требате одмрзавати. Ако желите да скухате пржени кромпир, кришке ставите на претходно загрејану таву, претходно намашћену сунцокретовим уљем. Ако је сечени кромпир намењен за кување, умочите га у кипућу слану воду.