Који зачини су добри за ваше здравље?

Тешко је замислити модерну кухињу без љуте паприке или мирисног цимета. Зачини чврсто улазе у свакодневни живот. Али пре неколико векова, они су били доступни само најбогатијим људима, јер је вредност злата била врло велика. Зачине су не само давале јелима луксузан укус, већ су имале и позитиван утицај на здравље, подржавајући функционисање унутрашњих система и повећавајући имунитет.

Топ 6 најбољих зачина за здравље

Производе се од одређених делова биљака. Уобичајени изглед осушених зачина веома се разликује од њиховог изгледа током процеса раста. Можете видети како клинчић цвета само на Занзибару и на Малти. На чувеној плантажи зачина у Гои спроводи се излет и дегустација јела са ванилијом, бибером, кардамомом и другим зачинима, која се узгајају буквално неколико корака од планинарске стазе.

У трговинама се суше зачини. Њихов укус је добро познат, а лековита својства су за многе изненађење.

Цимет

Непромењива компонента печења и газираног вина има загрејајући ефекат, добро иде уз слатке надјеве. Ако се у продаји налази зачин у облику штапића, тада је вредно зауставити свој избор на њима. У овом облику, специфичан укус и арома дуже траје. Цимет је користан за жене током трудноће и менопаузе, стабилизује хормоналну позадину, повећава расположење и отпорност тела на вирусне и бактеријске инфекције. У комбинацији са медом појачава се терапеутски ефекат. Зачин се препоручује у случају губитка снаге током сезонских САРС епидемија, да би се одржала лепота и еластичност коже.

Клинчић

Представља неотворене пупољке клинчића. Познат по својој зачињеној ароми и горком укусу. Користи се као додатак месним и рибљим јелима, а део је сложених мешавина као што су цурри и гарам масала. Неопходан је у маринадама, приликом бербе поврћа и гљива. Клинчићи су укључени у рецепте неколико алкохолних коктела, у склопу куханог вина. Може да појача регенерацију, ублажи зубобољу и главобољу, уклони лош задах и спречи стварање тумора. У народној медицини користи се као антхелминтик и бактерицидно средство.

Куркума

Препознат је по интензивној златној боји. Споља је коријен биљке сличан ђумбиру, али засићеније је сјене. Зачин се продаје у мљевеном облику, добро иде уз бибер. Састав укључује јединствену супстанцу куркумин, која је моћан антиоксиданс. Зачин се додаје јухама и главним јелима, прилозима од поврћа, пилаву, пирјаној риби и месу. Да би сачували већину хранљивих састојака, зачин се положи неколико минута пре него што буде спреман. Познато је као средство за заустављање рака које спречава настанак Алзхеимерове болести. Редовна употреба куркуме чисти јетру, одржава имунитет, смањује интензитет упалних процеса, даје бистрину ума и концентрације.

Росемари

Цењена у козметологији, традиционалној медицини и кувању због високог садржаја есенцијалног уља. Има антисептичке и антигљивичне ефекте. Користи се за превенцију респираторних болести, са надувањем, застојем жучи. Мирисна зачина ће дати јединствен укус месу, риби, биљним маринадама, маслиновом уљу.

Паприка

Црна и црвена љута сигурно су присутне у кухињи као најпопуларнија зачин јелима од меса, рибе и поврћа. Без њих је незамисливо кухати бифтеке, пилаф, биљне мешавине, маринаде.Зачини су познати већ дуже време, имају загревање и антибактеријско својство, убрзавају метаболизам, подстичу апетит, активирају цревну покретљивост и инхибирају развој патогених бактерија.

Редовно додавање паприке храни помаже у суочавању са хроничним кашљем, кожним проблемима, ублажава симптоме раздражљивости и хронични умор. Зачин је део сложених зачина, поштован је у источној и европској кухињи.

Ловоров лист

Његова есенцијална уља су у стању да прочисте ваздух у затвореном простору, уплаше мољац и дају јелима јединствени укус, подстичући апетит и убрзавајући процесе варења. У стара времена, ловоров венац није био само симбол победника, већ је власнику давао издржљивост, емоционалну стабилност и јасноћу размишљања.

Без ловоровог листа, месних и рибљих делиција, супа, маринада је незамисливо. Танини помажу у стабилизацији црева, есенцијална уља и камфор олакшавају дисање, ублажавају грчеве и смањују анксиозност. Лаврусхка смирује, побољшава варење, убрзава метаболизам, јача имунолошки систем и олакшава процес борбе против вишка килограма.

Оригано, тимијан, мажуран, коријандер, анис, звездасти анис, сезам, ванилија, кумина допуњују листу познатих зачина. Посебност њихове употребе у строгом придржавању дозирања.

Важно: било која зачина се додаје 3-5 минута пре него што се јело потпуно скува како би се што боље сачувале његове користи и арома.

Свака земља има своје склоности, али вредност зачина није доведена у питање. Оне су нужно присутне у готово сваком јелу, додају му зачин и здравље особе.