Како се пије бецхеровка

Бецхеровка заузима достојно место међу алкохолним пићима. Смешно је, али у почетку је биљни ликер прављен као лек и користио се за болести стомака. Постепено се појавило неколико сорти и брзо се појавило обожаваоце који су их користили као самостално пиће или као део коктела.

Шта је бецхеровка

Биљне тинктуре за алкохол чувају се дуго и имају многа лековита својства. Неки имају такав укус да им пијење прети само погубљење. Али постоје изненађујуће складне комбинације, које се могу назвати само деликатесом. Догодило се то са биљним балзамом, чији је рецепт смислио чешки фармацеут Јосеф Витус Бецхер.

Историја пића

Карлове Вари, где је изумитељ балзама живео и радио, познат је као највећа бања. Поносан је на лековите изворе, а према званичној верзији њих је у почетку било 12, после стварања лековитог балзама становници су га прозвали тринаестим. У летовалишту постоји 131 санаторијум и амбуланта, где се спроводе балнеолошки и бањски поступци. Није изненађујуће што се међу овим природним богатством 1807. године, захваљујући предузетничком духу и широком знању Јосепха Бецхера, појавио и балзам за желучане тегобе.

Сада неће бити могуће поуздано открити да ли је заиста било састанка између фармацеута и лекара, грофа Плеттенберга-Миттингена по имену Фробиг. Према легенди, спријатељио се са Бецхером и пре него што га је напустио отприлике му је написао рецепт за горку тинктуру за болове у стомаку.

То је постало основа с којом је апотекар прилично дуго експериментисао, трудећи се не само да побољша лековитост, већ и укус. Хладећи тинктуру, изненадио се кад је открио да је несташан гадан мирис, а уместо тога појавио се њежни травнати пљусак са освежавајућом нотом. Укус се такође значајно побољшао. Тако се појавило једно од основних правила - пити бецхеровку охлађену на +7 степени. Дозе су такође остале терапеутске, препоручује се за 1 дозу не више од 50 мл балзама.

Вреди знати: горка је првобитно продавана као лек против болова у стомаку и нервних распада.

Прво име је било почаст енглеском пријатељу и звучало је као енглески горки. Касније се променио у познатији Оригинал Карлсбадер Бецхербиттер, који се касније потпуно претворио у бецхеровку.

Комерцијалну вену наслиједио је његов син, који не само да је производио индустријску основу и породици додијелио бренд „Јоханн Бецхер“. Након проучавања историје шампањца, дошао је до важне идеје да се производ препозна по амбалажи. У ту сврху је по његовом налогу посебно развијен низ оригиналних боца за балзам, које су до данас остале непромењене.

Рецепт се показао толико делотворним у плану лечења и укуса да је балзам добио бројне награде на међународним изложбама.

Победничка процесија пића у Европи почела је лаком руком другог представника династије, Рудолфа. Балзам је стигао чак и у Америку и такође је био цењен. Други светски рат замало је упропастио и производњу и саму идеју. Али уз помоћ Вацлава Лупинека, који је успео да сачува јединствену технологију и рецепт, бецхеровка сада вири на полицама трговина у различитим земљама.

Врсте балзама

Класични рецепт није промењен од 1807. Тачан рецепт чува се у дубокој тајности. Толико је пажљиво чувано да истодобно само два представника династије знају за то, на крају преносећи даље. На питање о саставу балзама, научници га нису могли поново створити. Познато је да укључује:

• мед;
• клинчићи;
• пелин;
• Камилица
• лимун
• коријандер.

Али без тачних пропорција, ово знање је бескорисно, јер испада да је уобичајена колекција апотека. Узгред, алкохол се прави само на основу локалне воде узете из извора. Било који други нарушава укус пића.

Веома важан елемент технологије је старење у специјалним бачвама направљеним искључиво од храстове матице. Њихов облик је дизајниран на начин који омогућава максималан контакт са течношћу.

Занимљиво: потребно је око 2,5–3 месеца да припремите порцију балзама. Поред зачинског биља и алкохола, укључени су шећер и вода.

Експерименти са саставом и проучавањем утицаја балзама на организам су настављени. Временом, како би се одржало интересовање купаца и разноликост асортимана, створено је још неколико сорти. Такође имају лековито дејство и упакују се само у оригиналне боце марке Бецхеровка. Главном рецепту су додате још 4.

1. Бецхеровка Цордиал, поред традиционалног сета биљака, има боју липе и бело вино. У производњу је пуштен 2008. Јачина пића је 35%, препоручује се као профилакса у вансезони.
2. Бецхеровка Лемонд је такође почела са производњом 2008. године. Најлакша у овој породици, количина алкохола једва досеже 20%. Ликер има сјајан цитрусни укус због уношења лимуна у рецепт.
3. Бецхеровка КВ 14 је једини који се препоручује као аперитив, узима се пре оброка ради побољшања пробаве и буђења апетита. Рецепт је настао 1996. године и од тада се није мењао.
4. Бецхеровка Ице & Фире објављена је 2014. године, има арому ментола са сјајним додатком чили паприке, боја је тамна, изгледа као слаба кафа.

Састав и садржај калорија

Тачан омјер супстанци у балзаму задржава се у најстрожем повјерењу. Познато је да постоји алкохол произведен из воде која се регрутује у једном од извора Карлових Вари, комплексу биљака, од којих најмање 20, шећера. Остали детаљи познати су само представницима династије. Искусни кушач одмах разликује лажну боју и укус. Неће вам помоћи ни боца која је пажљиво копирана од оригинала.

Садржај калорија је сасвим пристојан - 248 кцал на 100 г. Истовремено, угљени хидрати чине само 16% норме. Као лек, сасвим је могуће приуштити редован унос балзама у његовом чистом облику или сипати неколико капи у вечерњи чај. Струк неће ни осјетити такав додатак.

Како одабрати пиће и разликовати га од лажних

Најсигурнији начин је куповина боце балзама директно у фабрици. Постоји посебна продавница за посетиоце. Постоје не само стандардне, већ и могућности поклона. На примјер, врло мало паковање које заиста подсјећа на чашу са лијеком, али стил боце је у потпуности зачињен и садржај одговара рецепту.

Ако путовање у Чешку није планирано, онда можете потражити пиће у специјализованим продавницама. Тамо има све сертификате и рачуне. Не стидите се и реците продавачима реч, поготово ако се горчина купи заиста у лековите сврхе.

Вреди упамтити: Изван Чешке се продају само Оригинал и Лемонд, остатак ће морати отићи у Карлове Вари, неће се извозити из земље.

Када се Бецхеровка купује у малопродаји, лако је погрешити и уместо чудесног балзама купити тонирану водку. Да бисте били сигурни у квалитет, поред докумената за робу, неопходно је обратити пажњу и на следеће нијансе:

1. Боца треба да буде израђена од тамнозеленог стакла које пиће штити од сунчеве светлости.
2. Дизајн је исти за све типове.
3. Паковање је дозвољено у посуде од 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7, боце од 1 и 3 литре су ретке, али то је могуће.
4. На боци су утиснути рељефни логотип и име ствараоца.
5. Поклопац затвара врат стандардном „кошуљом“, логотип на црвеној позадини дуплиран је на врху.
6. Траке са етикетама прекривају боцу при врху и на дну, потпуно је окружујући.

Било какве бесплатне варијације у дизајну јасно указују на лажњак. Балзам се производи у ограниченим количинама, у све већој је потражњи.Произвођачи пажљиво штите не само рецепт, већ и аутентичност њиховог производа, задржавајући препознатљив дизајн амбалаже деценијама непромењеним.

Цена може да послужи и као смерница, а креће се од 750 до 1000 рубаља по боци од 0,5 литара. Ово је разумна цена, с обзиром на састав течности и његов терапеутски фокус. Узгред, препоручена доза је 20-40 г дневно, док се узима само 1 пут дневно након оброка.

Како се пије бецхеровка

Добро је да иако је балзам измишљен као лек, рецепт за њега није потребан. Ипак, треба знати одређена правила коришћења како би се у потпуности уживало у његовом изворном укусу.

1. Пиће се послужује само охлађено. Изузетак је његов пријем против прехладе. У том се случају горке загреју у воденој купељи до топлог стања, а након пријема, одмах одлазе у кревет под топлу ћебе.
2. Чај послужите у малим чашама модерног облика на масивној нози. Можете користити чаше коњака.
3. Пијење у једном гутљају знак је лошег укуса. Само уз лагано испијање у ситним гутљајима, откриће се њен прави дубоки укус и предиван укус.
4. Ниво алкохола је просечан, 38% степени су прилично уочљиви када прекорачите препоручену дозу.
5. Није уобичајено јести балзам, он је толико богат саставом да је потпуно неовисан и не захтева додатке.
6. Оригинални алкохолни напитак може се надопунити само класичним предјелом у облику кришки свјеже наранџе, благо посутог циметом.
7. Ако имате довољно среће да набавите Цордиал или Лемонд, онда је вредно узети у обзир да имају више бесплатних правила за употребу. Најчешће постају састојци коктела, воће и слаткиши погодни су за ужину. Правила омогућавају присуство на столу крушке, поморанџе, јабуке, грожђе, грејпфрут, мандарине. Од десерта преферирају се тамна чоколада и лагани колачи.
8. Оригинална примјена балзама налази се у Словачкој. Можете узети пример из њих и попити чашу алкохолног пића уз чашу лаког пива, а друго пиће се пије готово у гутљају. Тада остаје само сједити и пажљиво слушати сензације које даје комбинација биљних и сладоледних база.
9. Занимљив резултат је мијешање ликера с разним соковима или тоником.

Бецхероот рецепти за коктел

У зависности од састојака, можете нагласити или пригушити биљну нијансу укуса ликера. Такође би требало да се сетите нивоа алкохола и пажљиво израчунате крајњи резултат. Посебност балзама је потреба да га послужите охлађено, јер се у противном појављују груби мириси и укус постаје оштар. Најчешће се бецхеровка пије у облику дигестива након срдачне вечере или ноћу, без ужине. Ако желите разноврсити укус и створити нешто ново, тада можете узети један од популарних рецепата као основу.

Океан

Требаће мање од 5 минута. 40 мл бешеровке се помеша у мућкалици, помеша се половина лијевка Блуе Цурацао и 150 мл сока од грожђа. Смеша на зиду се сипа у чашу 1/4 напуњену ледом. Декорација је спирала коре наранџе.

Црвени месец

Рецепт је готово универзалан. Погодан је по томе што се сок, који служи као основа коктела, може мењати без губитка оригиналног укуса. У овом случају име се одмах мења, али остаје начин печења. Дакле, на основу црне рибизле са додатком тоник балзама и леда, добија се Црвени месец, рибизла с грејпом - освежавајућа свежина, сок од јабуке - Адамова јабука.

Сузе Ракуел

Веома једноставан за припрему и ефикасан у сервирању. Састоји се од два слоја. На дно се сипа 50 мл Бецхеровка балзама, други слој је иста количина трипле Сец ликера. Горњи слој је запаљен.

Б прослава

Припремите директно у чаши. Ставите коцкице леда у 1/3 запремине посуде, а затим лагано сипајте биљни балзам у количини од 30 мл. Затим додајте јабучни ликер у количини од 100 мл по оброку, а крајњи акорд је 3-4 капи алеве ђумбира. Смеша се меша окретањем чаше у различитим смеровима, украшеним метвицом и кришком воћа.

Чешки руфф

Прилично ризичан рецепт, применљив само на оне који су сигурни у своје способности и добро подносе јака пића. Основа је комбинација лаганог пива, најбоље лагера и балзама. У саставу од 1 дела тоника, јабучног сока и бецхеровке у 2 дела пива. Прво се улива алкохол, а последње је пиво. А ово требате да урадите са завидном вештином, тако да се пивски шешир само појави, али не дигне. Такав коктел је довољан за цело вече, ако га пијете малим ријетким гутљајима.

Користи и штете биљног балзама

Створен за лечење балзамом постао је омиљено пиће становника Чешке и не само. Толико је јединствен да је бескорисно упоређивати га са другима по укусу. Алкохол се пије у 4 опције:

• у чистом облику;
• разблажен тоником;
• у медицинске сврхе;
• као део коктела.

Састоји се од више од 20 локалних и увезених лековитих биљака, ефекат на организам је сложен. Пре свега, намењен је лечењу проблема са дигестивним системом и дозом не већом од 20 мл дневно може побољшати стање слузокоже желуца и једњака. Ублажава тежину, бол, побољшава процес асимилације хране. Такође, терапијска доза елиминише жгаравицу, надимање, подстиче апсорпцију хранљивих материја.

Други задатак балзама био је уклањање неуролошких манифестација. И даље савршено уклања осећај анксиозности, неразумног страха, смањује штету од сталног стреса и хроничног умора и побољшава расположење. Попивен након вечере, 2-3 сата пре спавања, алкохол успешно се бори против несанице.

Контраиндикација за употребу је алергија на једну од компоненти, појединачна нетолеранција, трудноћа и дојење. Ако требате да возите лично или службено возило, лек ће такође морати да се одложи до касније, а садржај алкохола у њему је око 30-38 степени.

Не препоручује се пити бецхеровку и онима који се лече од алкохолизма. Чак и занемарљиве дозе могу изазвати повратак.

У осталим случајевима пиће ће имати само користи.

Рецепт за домаћи балзам

Не можете јамчити за резултат, јер у близини нема готово воде са чешког извора и добре храстове бачве, али можете експериментирати. За тинктуру ће вам требати алкохолна база са индикатором 55%. Можете разблажити алкохол, узети водку или луч двоструког прочишћавања као основу.

Важно: балзам се припрема само у стакленој посуди.

Приликом куповине зачина морате обратити пажњу на њихов квалитет. Најбоља опција би била куповина индијског тамјана у продавницама где кардамом, цимет и друге ароматичне материје имају засебну витрину или полицу.

Састав
Требат ће вам:

• 1,2 литра алкохола;
• 150 г шећера;
• тракица наранџе;
• 1 кашика кашике семенке аниса;
• 2-3 кутије кардамома;
• 1 штап цимета;
• 10 ком аллспице;
• 20 пупољака сушених клинчића;
• 300 мл артезијске воде.

Налог за кување
Зачини се ставе у стаклену теглу и напуне алкохолом. Контејнер је чврсто покривен поклопцем, сакривен на хладном тамном месту. Да би зачинима у потпуности добили свој укус и арому, тегла се свакодневно тресе. Смеша се брани недељу дана, затим филтрира и прокухава сируп, не дозвољавајући да кључа након растварања шећера. Сва пена пажљиво се уклања. Процес се наставља 8-10 минута уз стално мешање. Раствор се охлади и комбинује са тинктуром.

Важна тачка: сируп остаје у посуди, а алкохолна инфузија се сипа у њега танким током.У овом случају мешање је стриктно у смеру казаљке на сату.

Добијена смеша се флашира и остави да се кува још 7 дана. Чувати у фрижидеру не дуже од шест месеци. Такав рецепт неће заменити класичну бешеровку, али ће вас спасити од прехладе током јесењих киша и савршено употпунити укус чаја или кафе.

Савети и трикови

Познаваоци биљног балзама препоручују:

1. Пијте га из врло малих чаша коничног облика.
2. Охладите на 5–7 степени пре послуживања.
3. За лечење прехладе, загрејте алкохол у воденој купељи на 40–45 степени.
4. Једите након оброка без ужине.
5. Свакако искористите прилику и попијте чашу Бецхеровке уз чашу лаког пива, ценијући отворене изгледе за укус.

Занимљиве чињенице

Прича о стварању биљних тинктура с једне је стране јасна и транспарентна, с друге стране прекривена надстрешницом за тајност.

1. Познато је да само 2 особе знају рецепт истовремено - директор и продуцентски менаџер, док се тајна кувања у династији преноси искључиво мушком линијом.
2. Рецепт још увек није могуће, упркос свим научним достигнућима у области хемије и примењених наука.
3. Ликер Бецхеровка се не извози, осим за 2 врсте.
4. У Карловим Варима отворен је Музеј Јан Бецхер, где се одржавају обиласци и дегустације производа.
5. Аустријском цару се балзам толико допао, да је за царски двор наредио 55 хиљада литара пића.

Јединствени балзам понос је Чешке, заједно са лековитим изворима. Боца дуго траје, ако је узимате као лек, свакодневно и по мало. Тада ће се заобићи желудачне тегобе и сезонска слезина, а богат мирис ароматичног биља подићи ће вам расположење и имунитет.

Фото балзам "Бецхеровка"