Како се пије пиво

Прво помињање пива датира из 7. века пре нове ере. е. У тим записима спомиње се рецепт за вино од житарица. Припрема слада из житарица први пут је започела у Египту и Мезопотамији.

Шта је пиво?

Пиво је алкохолно пиће које се прави од воде, квасца и слада. Слад је специјална инфузија проклијалих житарица житарица. За производњу пива користи се углавном зрно пшенице и јечма, а рижа је много рјеђе. Да би створили јединствени укус, неки произвођачи пиву додају мед или зачинско биље.

Врсте

Данас постоји велики број пива. Стручњаци се још увек не могу сложити по којим основама је боље сврстати ово пиће. Мишљења стручњака из Америке и Европе значајно су различита. Ипак, већина њих је сигурна да се пиво може поделити према врсти ферментације. Постоје три главне врсте ферментације:

1. Ел Пиће се прави од јечменог слада. За припрему се користи квас који врхунски ферментира, што омогућава да пиће добро ферментира. Сам процес ферментације одвија се на високим температурама. Верује се да код ове методе припреме пиво има интензивнији мирис и укус. Раније се хмељ није користио за производњу алеја, већ је замењен мешавином разних биљака. У средњем веку ово пиће је било цењено чак и више од млека због способности да се не поквари. Сада су произвођачи напустили биље и почели да користе хмељ, јер се у противном такав напитак не може назвати пивом. Биљни але се још увек ретко виђа у продавницама, али има другачије име. Садржај алкохола у алеју углавном не достиже чак 8%, али неке сорте могу значајно премашити норму.
2. Лагер. За производњу овог пива користећи се дном ферментацијског квасца. Ово је популаран начин. Готов производ не сазрева одмах, већ током складиштења. Пиво је оксигенирано и сазријева на нулту температуру. Због ниске температуре могуће је спречити оксидација пива. Процес ферментације траје 7 дана. Након ферментације, квасац се одваја и пиво се поново ферментира. Овај се процес одвија у великим спремницима који су напуњени угљендиоксидом и под притиском су. Након тога, пиво се остави да сазри на ниској температури, филтрира се и излива у посуду. Да би се повећао рок трајања пива у боцама, оно се може подвргнути додатном процесу пастеризације.
3. Мешовито. Ова категорија се назива и пиво спонтане ферментације. Ферментација у њему настаје због утицаја околине. Овим третманом пиво се "напуни" природним квасцима или бактеријама. Пиво направљено овом технологијом не пролази филтрацију и има кисели укус. Састојци су пажљиво бирани и комбиновани у различитим варијацијама. Неке сорте могу имати црвену нијансу. Боја зависи од времена печења слада који се најчешће користи за прављење тамног пива. Ова метода кувања се деценијама практикује у једном од белгијских региона.

Састав и садржај калорија

Постоји популарно веровање да је пиво врло висококалорични производ. Многи су познавали љубитеље пића који имају вишак килограма.Стога се појавио мит да пиво доприноси гојазности. У ствари, има врло мало калорија, њихов број зависи од технологије производње и садржаја алкохола. На пример, калорични садржај светлог пива износи само 30 кцал на 100 г пића, а тамног пива 50–55 кцал. Испада да узрок вишка килограма није само пиво, већ грицкалице - чипс, ораси итд.

Количина састојака који чине пиво је мала. Главне компоненте овог напитка су:

1. Вода. Ово је главни састојак пива, у било којој класи садржи његов садржај око 90% и више. Због тога, квалитет сировина има значајан утицај на крајњи укус производа. Произвођачи користе воду из минералних извора, обична вода из славине није прикладна. Али постоје неке сорте које се праве од тврде воде, на пример енглески але. То је његова карактеристика укуса.
2. Слад Ово је семе које је клијало. Прерађује се и суши да би се добио шећер који је неопходан за стварање алкохола. Прво се зрно натапа, затим се вода одводи, сировине се пребацују на бетонски под и редовно мешају. Након кратког времена, клице почињу да се појављују. Чим зрно почне клијати, температура му расте и протеини са шкробом претварају се у шећер. Након клијања, зрно се премешта у посебан лифт, где се суши, а вишак влаге уклања.
3. Хмељ. Пошто је овај производ природни конзерванс, користи се за спречавање појаве бактерија. Такође је добар антисептик. У принципу, није потребно користити хмељ, јер су некада радили и без њега, али тада се укус производа разликује. Хмељ даје саму арому и укус пиву. У руском језику постоји реч „напити се“, што значи „напити се“, али у стварности хмељ ни на који начин не утиче на снагу производа.
4. Квасац Квасац игра различиту улогу у сваком рецепту. У неким се случајевима користе само за производњу алкохола и плина, у другим могу дати јединствени мирис и укус.
5. Додатне компоненте. Количина адитива је врло велика. Користе се да пићу дају посебан укус. То могу бити клинчићи, ванилија, воће. Најпопуларнија додатна компонента је неолупљена. То су чиста зрна која нису клијала.

Како се пије пиво

Способност исправног испијања пива може се назвати претеривањем. И не знају сви како то учинити. Само уз правилно коришћење пића, његова истинска арома и укус се отвара. Свако алкохолно пиће има своја правила конзумирања, на пример, вино се најпре ваља око језика, пију се коктели из епрувета, а коњак се прождира. Пиво није изузетак. Обично га је пити у три приступа. Први гутљај требао би упити тачно пола чаше, други - преосталу половину, трећи - остатак. Због тога морате да сипате тачно три гутљаја у чашу.

Друго главно правило пијења пива је не комбиновање са другим алкохолом. Пиво не подноси мешање са другим алкохолним пићима, а још више са другим сортама, у супротном је обезбеђена главобоља и лоше здравље.

Какве чаше попити

Избор чаше зависи од врсте пива. На пример, најприкладније је сиву додати у енглеску пинту, али је погодна и за пшенично пиво. За пилснера је висока чаша са ногом идеална, за тамни лагер - класична кригла пива. Бело пиво је боље пити из чаше са суженом средином. Али постоји опште правило за све сорте - посуда мора бити стаклена. Металне и пластичне посуде кваре укус и утичу на прозирност.

Шта јести

Ако пијете пиво без грицкалица, врло брзо се можете напити. Кроз зидове желуца, алкохол тренутно улази у крвоток. Било која храна обавија зидове црева, што спречава нагли пораст нивоа алкохола. Као залогај, за пиво може бити погодна готово свака храна. Најчешће се користе чипс, крекери и ораси.У Аустралији пију пиво с кобасицама, у Холандији - са сиром, а у САД - помфритом и пилећим крилима. У Немачкој и Чешкој послужују се кобасице и кобасице.

Шта пити

Алкохол је моћан диуретик. Стимулише бубреге, али са њом тело губи пуно воде. Без обзира колико пива попили, чак и чаша, најмање десет, тело једнако губи течност. Стога, након испијања пива, морате пити воду. Његова количина треба да буде једнака количини попијеног пива. Као предострожност, препоручује се и питка вода пре спавања.

Могу ли да пијем пиво

У неким случајевима можете попити и пиво, али вреди запамтити да је све добро у умереним количинама. Пар боца током викенда неће имати негативне последице, али злоупотреба може довести до озбиљних здравствених проблема. Такође се не препоручује пречесто пити пиво са високим садржајем алкохола.

Пре давања крви и урина

Испитивање тестова је увек непријатно. Мало је вероватно да ће се наћи бар једна особа којој би се то свидело. То је увек праћено низом непријатности. Прво, морате устати веома рано, а друго, морате се одрећи уобичајеног доручка. Такође намеће одређена ограничења употребе производа дневно пре полагања тестова. У случају алкохола, ограничење се односи на 2-3 дана. Ако узимате алкохол 72 сата пре узимања тестова, тада ће се њихови резултати јако искривити, што вам неће омогућити да прописујете исправан третман.

Са антибиотицима

Ако пиво пијете умјерено, биће чак корисно и јетра се може носити с таквим пуњењем алкохола без много напора. Али када узимате лекове, све је некако другачије. Савремени антибиотици су веома моћни лекови који уништавају не само штетне микроорганизме, већ и негативно утичу на цревну микрофлору. Стварају велико оптерећење на бубрезима и јетри. Обично се након курса антибиотика људима прописују ресторативни лекови. Када пијете алкохол са антибиотицима, оптерећење јетре ће се само повећавати.

Поред тога, етанол садржан у пиву слаби ефекат лека, а немогуће је повећати дозу лека због његове токсичности. Поред тога, етанол служи као растварач. Ако пијете алкохол одмах након узимања лека, започет ће хемијска реакција, чије ће се испуштање апсорбирати у крв. А угљендиоксид, који постоји у пиву, убрзаће апсорпцију ове смеше. Када користите алкохол са антибиотицима, велика је вероватноћа да ће запалити слузницу стомака.

Са дијабетесом

Ова болест захтева строгу дијету пацијената. Људи се морају одрећи својих навика и омиљене хране. Пацијентима је строго забрањено да пију јак алкохол, јер у супротном последице могу бити веома тужне, до коме. Пиво спада у категорију производа који се могу конзумирати, али у врло ограниченим количинама. Код дијабетес мелитуса не бисте требали пити више од 300 мл пива одједном. Такође, не можете га пити сваки дан, недељно је дозвољено пити не више од 2 пута. Дијабетичари не би требали пити пиво прије вјежбања или на празан стомак. Код дијабетеса, тамна пива треба одбацити, јер садржи више угљених хидрата. Најрадије ће бити безалкохолно пиво. Такође морате да надгледате количину угљених хидрата који улазе у организам са овим напитком.

Важно: гликемијски индекс пива од 5 до 110 јединица.

Са гастритисом

Љекари не препоручују пити пиво с било којим обликом гастритиса. Када алкохол уђе у стомак, почиње негативно да утиче на слузницу. То може довести до оштећења зидова стомака или до њиховог делимичног уништења. Тај процес траје у зависности од јачине напитка и неких карактеристика тела. Најопасније ако пацијент има гастритис у почетној фази. Можда неће приметити агресивне ефекте пива на организам. У другим условима, овај процес је прилично болан.Али пошто је пиво алкохолно пиће, има благо изражен анестетички ефекат, па се деструктивни процеси у стомаку можда не примећују. Неки људи са гастритисом у почетној фази занемарују дијету и настављају да пију пиво, али на крају се може претворити у чир. Тада морате седети на строжој дијети.

Са панкреатитисом

Ово је још једна болест која захтева дијету. Пијење алкохола са панкреатитисом строго је забрањено, посебно током погоршања. Чак и када бол нестане, треба се придржавати прописане исхране, јер неправилна исхрана може проузроковати још једно погоршање. Иако пиво има низак садржај алкохола, и даље га је забрањено пити. Главна опасност лежи у етанолу.

Етилни алкохол негативно делује на панкреас. У стању је да промени састав панкреасног сока, што доводи до појаве протеинских чепова, који у будућности могу у потпуности да блокирају канале. Такође затеже зидове малих посуда, што може пореметити циркулацију у ткиву панкреаса. Алкохол такође утиче на ћелију панкреаса и чини га рањивим на друге негативне утицаје.

Са хепатитисом

Хепатитис је вирусна болест која уништава јетру. Процес лечења укључује строгу дијету и потпуно одбацивање алкохола. Иако су неки сигурни да пиво као алкохолно пиће не може наштетити, ипак било који алкохол даје оптерећење јетри. Садржај алкохола у пиву креће се до 10%, а код посебно јаких квалитета може достићи и до 16%. Чак и пиво са ниским садржајем алкохола појачава штетне ефекте хепатитиса и може довести до неповратних ефеката. Пиво је у стању убрзати раст вирусних ћелија у телу. Такође, ћелије вируса могу мутирати под утицајем алкохола, а лечење болести постаје проблематично. Једном када уђе у организам, алкохол изазива дегенерацију ћелија јетре која се назива хепатоцити. То у будућности може изазвати појаву фибротичних жаришта.

Уз прехладу

Љубитељима пива је понекад врло тешко одбити попити ово пиће чак и са озбиљним болестима, а да не спомињемо такву ситницу као прехладу. Неки интернетски извори тврде да је конзумирање пива током прехладе потпуно сигурно и корисно. Али у стварности то није тако. Као главни аргумент наводе чињеницу да алкохол шири крвне судове, што доводи до уклањања главобоље или других болова. Прво, алкохол само загрева тело, и то за кратко време. Ако дође до поновног хлађења, особа у пијаном стању то можда неће ни приметити. Друго, алкохол је неспојив са лековима, а конзумирање алкохола може само погоршати стање. Стога, да бисте се решили прехладе, боље је користити лекове или друга ефикасна средства, попут зеленог чаја, лимуна итд. Поред тога, упркос великом броју витамина и хранљивих материја, алкохол може само да наруши ионако слаб имунитет.

Са простатитисом

Немогуће је прецијенити улогу простате код човјека. Њене болести могу проузроковати квар читавог организма у целини. Неки проблеми с њим су повезани са пивом. Да бисте уживали у пуном животу, мораћете да преиспитате свој став према пеници, у супротном је простатитис загарантован.

За простату, било који алкохол надражује, али пиво не воли баш много. Овде дозирање игра велику улогу. Прекомерна конзумација повећаће количину триглицерида у телу, што ствара потребне услове за развој болести.Поред тога, пиво у великим дозама и без болести негативно утиче на потенцију, инхибирајући производњу тестостерона. Пиво са простатитисом је могуће, али у малим дозама, и само лагане сорте.

Са гихтом

Код гихта строго је забрањено пити пиво. Чак и када се конзумира у малим количинама, ниво мокраћне киселине расте. Уз то, алкохол не само да повећава његов садржај, већ га задржава и у организму. То је оно што узрокује гихт, који штети зглобовима. Такође, висок садржај мокраћне киселине у организму штети срцу и крвним судовима.

Са ангином

Топло пиво је дуго лек за грлобољу. Тачно, овај лек делује много спорије од фармацеутских лекова. Пиво садржи малу количину алкохола, тако да није тако разорно као народни лијекови на вотки. Али важно је знати када треба пити пиво и које. Конзервирано пиво је боље за лечење грлобоље, јер садржи више витамина. Као лек, не можете користити тамне и јаке сорте. Топло пиво може разблажити испљувак и убрзати његово излучивање. Такође проширује поре, што доприноси брзом уклањању токсина.

Ипак, вреди запамтити да пиво ни у којем случају не треба пити на високој температури и гнојном грлобољи. И, наравно, пиво се не може мешати са антибиотицима.

Са циститисом

Са овом болешћу пацијентима се саветује да пију више течности, а неки људи, неспоразуме, почињу да пију пиво у великим количинама. Они тврде да је то диуретска функција пјенастог напитка. Хмељ је користан за лечење циститиса, можда је то такође довело до мита о користима пива. У ствари, декоције хмеља су корисне, али када се комбинују са етанолом, пацијенту чине више штете него користи. Етанол садржан у пиву само појачава упални процес, али га не уклања.

Са хемороидима

Погоршања ове болести се дешавају увек у најнеочекиванијем тренутку. Особа која већ дуже време није трпела болове, неће ни размишљати о томе да ли може да пије алкохолна пића током празника. Али пошто пиво, као и било који други алкохол, може да побољша проток крви, не препоручује се да га пијете са хемороидима. Уз ову болест, судови и вене су већ проширени, а након конзумирања алкохол се још више проширују, што може довести до пукотина и крварења.

Са грозницом

Дрозд је болест узрокована растом гљивица званих Цандида. Посебна опасност представља пораст њиховог броја (кандидијаза). Због тога код стреса свако пиво, па и безалкохолно, треба искључити из исхране. Садржан квасац и угљени хидрати погодни су за раст и развој гљивица. Уз то, пиво садржи и друге супстанце које могу убрзати раст гљива ове врсте.

У онкологији

У том случају, потребно је да се обратите лекару, али морате да заборавите на редовно коришћење пива. Да се ​​не погорша стање пацијента, потребан је посебан третман, строга дијета. Пиво је на листи намирница које не треба конзумирати.

Под притиском

Код високог крвног притиска људи би требало да узимају посебне лекове да би га нормализовали. Правилан ефекат може се догодити само ако се лек постепено апсорбује у крвоток. Алкохол, чак и у малим количинама, одмах уништава љуску лека, због чега пацијент прими погрешну дозу лека. То у будућности може изазвати опијеност.

Са смањеним притиском не треба пити пиво, ако су узрок овог стања проблеми са посудама. Такође, не можете га узимати са лековима. Али ако је узрок ниског крвног притиска губитак тежине због великог оптерећења на телу, тада у малим количинама може повећати хемоглобин и смирити нервни систем.

Након вађења зуба

Након операције уклањања зуба, алкохол је контраиндициран, посебно за пиво. У року од 2-3 дана, требали бисте се суздржати од пијења алкохола. Требате дати мало времена рани да се повуче. Квасне бактерије садржане у пиву могу се лако размножавати у усној шупљини.А ако кап пива уђе у рану, последице могу бити тужне.

Након тренинга

Ни у којем случају не бисте требали пити пиво одмах након стреса на тијелу. Вежба оптерећује организам, посебно кардиоваскуларни систем. Иако у пиву постоји мала количина алкохола, он се и даље налази, што значи да ће се оптерећење на телу након његовог конзумирања само повећавати. Стога морате мало сачекати пре него што пијете пјенасто.

Након тетоваже

Пијење алкохола пре и после тетовирања строго је забрањено. Ограничење уноса алкохола намеће се док се рана потпуно не зацели, а термин у овом случају зависи од сложености тетоваже и у неким случајевима се може одложити до неколико недеља. Нарочито је опасно пити пиво првог дана после тетовирања. Пијење алкохола не дозвољава да се рана зацели, осим тога, ако је тетоважа свежа, мастило може исцурити из крви заједно са њом, што ће покварити узорак. Пиво такође може изазвати упалу.

У кади

Једна боца пива запремине 0,5 мл једнака је једној чаши вотке. Пијење вотке у врућини није добра идеја. Стога би требали одбити да пијете пиво у кади. Прво, то је двоструко оптерећење за тело, здрава особа то може поднијети, али ако постоје здравствени проблеми, све се може нажалост завршити. Друго, ово је повећано оптерећење посуда: ако су слабе, могу се распрснути. Треће, након конзумирања алкохола људи су прекривени еуфоријом, а потом и поспаност, тако да особа може заспати у парној соби.

Током трудноће

Дефинитивно не смете да пијете алкохол током трудноће. Иако је у пиву мало алкохола, чак је и таква количина довољна да нанесе штету жени и дјетету. Поред тога, пиво садржи фитоестрогене који могу изазвати хормонске поремећаје. Штавише, пити пиво у раним фазама још је опасније него на крају трудноће.

Негова мама

Чини се да након рођења детета долази период када можете да се возите у потпуности након дугих 9 месеци ограничења. Али са дојењем, рок забране још увек није завршен. Важно је јести правилно. Пијење велике количине пива одмах улази у млеко и може наштетити беби. Али у малим дозама, његова употреба је и даље дозвољена. Међутим, не би требало да буде јачи од 5%. Можете да пијете не више од 200 мл.

При губљењу килограма

Упркос ниском калоричном садржају у пиву, још увек се не препоручује за губитак килограма. Све је у питању празних калорија, које се у њему налазе у великим количинама. Пиво може повећати апетит, што није баш добро за мршављење људи.

Пивски коктели: рецепти

Руфф

Један од најпознатијих рецепата с пивом је Руфф. Да бисте га припремили требаће вам:

• 200 мл пива;
• 30 мл вотке.

Темељно измешајте састојке и попијте. Ово је вероватно најстарији рецепт за пивски коктел.

Бициклиста

Ако пиво помешате са лимунадом у омјеру 1: 1, добићете бициклистички коктел. Изумљен је 20-тих година у Немачкој. Затим је траса једног бициклистичког маратона прошла у близини конобе, где је власник смислио такав коктел.

Беер Вретцх

Још један занимљив коктел који се зове „Пивски негатив“, за његову припрему требаће вам:

• 400 мл пива;
• 100 мл вотке;
• 60 мл сока од парадајза;
• 2 кашике. кашике кечапа.

Прво у чашу ставите кечап са соком од парадајза, а затим у њега сипајте пиво и на крају пажљиво додајте вотку. Пијте коктел без мешања.

Како направити пиво код куће

Да бисте направили пиво код куће, не требају вам посебни уређаји, то могу сви, али за то вам треба времена. Следећи састојци ће бити потребни:

• 1,5 кг јечменог слада;
• 13 литара воде;
• 20 г хмеља;
• 20 г квасца;
• шећера у количини од 5-8 г на 1 литру производа.

Прво треба да пропржите слад.Када се клице појаве, осушите их темељно, а затим млетите у ситна зрнца. Ставите посуђе на шпорет и загрејте на 70–80 степени. Од газе направите нешто попут кесице, тамо ставите слад и спустите га у воду. Ова метода је погодна првенствено зато што је загарантовано да се слад не сагори и нема потребе за филтрацијом.

Покријте тепсију и кувајте пола сата. Важно је да током овог периода надгледате температуру, она треба да буде у опсегу од 60 до 75 степени. Што је нижа температура, то је јаче пиво.

Након сат и по, потребно је утврдити да ли у скробу постоји скроб. То се може учинити коришћењем хемијске реакције са јодом. У кашичицу узмите мало смеше и додајте кап јода. Ако је пиво добило плави нијансу, тада требате да кухате још неколико минута. Након што шкроб нестане, можете прећи на следећи корак. Требате мало повећати температуру (до око 80 степени) и одржавати је 5 минута.

Сада треба да доведете мешавину до кључања и додате мало хмеља, не више од 7-8 г. Затим пустите да се куха 30 минута и додајте исту количину хмеља. Оставите да поново лагано крчка 20-25 минута, а затим додајте преостале хмеље.

Следећа фаза је најодговорнија, важно је не нарушавати стерилност како не би заразили глог штетним микроорганизмима. Унапред је потребно да сакупите ледену воду у купатило и тамо брзо однесете лонац. Хладити у 30 минута. Затим припремите резервоар за ферментацију и сировину излијте кроз сир. Након тога, квас активирајте топлом водом и помешајте са пивом.

Посуду прекријте воденом заптивком и ставите је на тамно место на 7–10 дана, а током складиштења важно је обезбедити температурни режим неопходан за квас. Он је различит за сваку врсту.

Тада морате напитак заситити угљен-диоксидом. За ово ће бити потребне стерилизиране непрозирне боце и шећер. Помоћу силиконске епрувете сипајте пиво у боце и додајте шећер. Важно је да не додате пиво на ивицу боце 2-3 цм. Боце добро завијте и ставите на тамно место 2-3 недеље. Температура у овој соби треба да буде 20-25 степени. Боце протресите једном недељно и након рока их пребаците у фрижидер или подрум.

Сада можете пити пиво, али ако потрошите додатно старење од 30 дана, постаће укусније.

Користи и штете пива

Пиво се од давнина сматра корисним производом. Људи су веровали да може побољшати апетит, па чак и побољшати здравље. У средњем веку, лекари су га чак користили и за лечење одређених болести. Овај напитак има низ позитивних квалитета, али не без недостатака.

Пиво садржи одређене корисне материје:

1. Витамин Ц. У литру пива је више од половине дневне норме за човека.
2. Фенолска једињења. Спречавају појаву крвних угрушака, побољшавају метаболизам, а такође су и превенција срчаног удара.
3. Угљен диоксид. Може да побољша проток крви. Такође, то вам не дозвољава да пијете пиво у једном гутљају, што спречава брзу опијеност.
4. Хмељ. Има смирујући, хипнотички и антимикробни ефекат.
5. Витамини групе Б. У литру пива је више од 60% дневнице.

Упркос овој листи хранљивих материја, пиво има неколико недостатака:

1. За људе који јако воле ово пиће срце мора да ради у интензивном режиму. Редовном употребом може да се повећа у величини, овај ефекат је такође познат и као "пивско срце". Његов рад примјетно се погоршава, што повлачи за собом погоршање рада других органа.
2. Умирујућа способност пива такође има слабу страну. Особа се може навикнути на такво опуштено стање и без пива се више не може одмарати.

Занимљиве чињенице о пиву

1. Пиво садржи мање калорија него млеко.
2. Пиво је у топ 3 најпопуларнија пића на свету. По популарности га заобилазе само вода и чај.
3. Тајланд има храм посвећен пиву.Зове се Храм милион боца. Ово је име добио због броја боца које су изграђене. Сваки посетилац може учествовати у томе, остави неколико боца.
4. Градитељи египатских пирамида често су примали плату пива.
5. Пиво је изазвало једну фобију која се зове хеносиликафобија. То је страх од празне чаше пива.

Фотографија пива