Како се пије коњак

Француска је позната као родно место неколико оригиналних алкохолних пића која испуњавају најстроже стандарде. Један од њих био је коњак. Попут шампањца, он има одређене карактеристике и ограничену производњу. Само пића произведена у регији Поитоу Цхарентес носе поносно име „коњак“. Остало се може назвати само ракијом. Примена стандарда строго надгледа моћна организација „Национални биро коњака“. Тешко је замислити свијет без винтаге мирисног коњака, тако да је чврсто ушао у листу елитних сорти алкохола.

Шта је коњак

Јако пиће са удјелом алкохола од најмање 37,6%, произведено по одређеној технологији из сировина узгајаних дуж ријеке Цхаренте, има право да се назива коњак. Ова одредба је документована и пажљиво чувана како би се спречило појављивање лажирања. Преостале врсте, чак и оне које су направљене у складу са технологијом и употребом потребних сорти грожђа, неће добити поносно име.

Прекретнице

Рецептима и технологијом производње вековима се штују, прелазећи тежак пут од вина високе киселости до племенитих напитака. Први извоз почео је у 11. веку. Град коњак био је већ познат као центар трговине соли. За узорак, Холанђани су заједно са сољу укрцали на брод неколико барела вина. Постепено, потражња је расла, као и виноградарско подручје Поитоуа. Следећи корак су покушаји дестилације винских сировина ради бољег транспорта. Примећено је да се, када су бродови каснили на путу или у лукама, квалитет пића у храстовим бачвама само побољшавао. Тако је пронађен један од основних услова за зрење коњака.

Средина КСВИИ века донела је промену технологије дестилације, стабилизујући укус. Век касније, започела је строга контрола времена излагања, нешто касније готови напитак је почео флаширати. У КСИКС веку појавиле су се сродне индустрије где су се израђивале боце, плуте, етикете.

Крајем овог века догодила се права трагедија у индустрији вина и коњака. Заједно са садницама грожђа које су донесене из других земаља, у земљу су доведене и филоксера и плијесан. Ове болести су убиле већину винограда, што је довело до колапса производње. Било је потребно неколико деценија да се обнове количине и развију сорте отпорне на болести. Главни нагласак стављен је на сорту Треббиано, а друго име је Уни Бланц. Скоро 90% коњака се прави од њега.

Врсте

Постоје 2 главне врсте пића. Први јасно прати годину, место гајења и старења, за које се назива миллесим или сакупљање. Боца таквог коњака продаје се на аукцији и заувек нестаје у подрумима приватних колекционара. Највећи део укључује мешање алкохола различитих култура. Процес се назива састављањем и пићу даје богат укус са детаљним волом после укуса.

Класификација коњака врши се старењем - од 2 до 6 година. Укупно - 5 категорија.

Занимљиво: након 70 година у бачвама, својства коњака се више не мењају.

Домаћи систем пића укључује 3 врсте:

• обичан;
• берба;
• колекционарство

Обично се одмах види на етикети, где су године старења обележени звездицама. Према ГОСТ-у, излагање краће од 3 године није дозвољено.Винтаге је подељен у 4 категорије - од старих до веома старих, које су биле у бачвама најмање 12 година. Коњци старији од 23 године спадају у категорију колекцијских.

Која је разлика између ракије и вискија

Свако од пића формирао је велику армију фанова који ће пронаћи огроман број аргумената у корист свог преферираног изгледа. Штавише, све чињенице и коментари вероватно ће бити фер, тако да ће емоције у спору добити посебан интензитет. Заиста је изглед пића сличан, али укус и традиција пијења значајно варирају.

1. Темељна разлика у сировинама. За ракију се узима само бело грожђе одређене сорте. Виски се прави од житарица житарица.
2. Ниво тврђаве за коњак је строго дефинисан, виски може имати различите интерпретације.
3. Процес производње је такође различит, општа дестилација остаје, али се врши коришћењем различитих технологија.
4. У коњаку практички нема фула и есенцијалних уља.
5. Виски се може произвести у било којој земљи, а ракија се зове пиће само једног региона Француске.

Шта је боље пити

Питање је сложено. За здравље, ракија је дефинитивно кориснија. Лако се пије, има изражено лековито дејство у терапијским дозама, има богат укус. За новчаник, избор иде у прилог вискију.

Критеријуми за избор коњака

Понекад се име племенитог напитка зове тонирани алкохол или нешто веома нејасно подсећа на производ сунчане Француске, док је цена прилично импресивна. Како се не би преварили у вашим очекивањима, вриједно је размотрити неколико тачака:

1. Прави коњак у штандовима и павиљонима није на продају, након тога ћете морати да одете у специјализовану продавницу или одговарајуће одељење у хипермаркету.
2. Цена доброг напитка почиње од 650 рубаља и расте у складу са временом излагања, неће коштати јефтиније.
3. Боце водећих брендова намерно су једноставне, строге, природне плуте.
4. Етикете су направљене високог степена јасноће, благо утиснуте на додир, трошаринска марка је на врху паковања.
5. Састав не сме бити алкохол за ароматизацију или дестилацију.
6. Контрола квалитета се постиже и превртањем боце, након чега полако текуће капи или траке остају на зидовима.
7. Боја пића са јантарном нијансом, прозирна, без мутноће и седимената.

Нико није имун на грешке приликом избора алкохола. Али с обзиром на горе наведене нијансе, шансе за набавку висококвалитетног коњака значајно се повећавају.

Разлог куповине такође игра улогу. Ако вам треба испрати очи или створити ауру респектабилности, а да се не стидите средства, обратите пажњу на Хеннесси КСО, Цоурвоисиер, Мартел, Цамус у распону цена од 12-15 хиљада рубаља. Цоурвоисиер са изложеношћу до 6 година, Реми Мартин, Арарат Ани, Севан су погодни за презентацију. За гозбу на којој вам треба само присуство коњака, вреди набавити зачињени и мирисни арменски симбол, Арарат Акхтамар, Барцлаи, Коенигсберг, Прасковетски.

Састав и садржај калорија

За производњу се користе сировине од грожђа, тако да је већина корисних материја успешно прешла на алкохолно пиће. Дакле, у његовом саставу је:

• танини;
• Б витамини;
• етери;
• киселине;
• специјални алкохоли;
• калцијум
• Натријум
• калијума
• моно- и дисахариди.

Калорични садржај од 100 г је 239 кцал. Будући да се пије у малим порцијама, то не штети фигури и неће моћи да изазове дебљање.

Какве чаше пију коњак

Посебност напитка је у томе што су његова арома и укус потпуно откривени у топлом облику. Свеже изливен у ниску чашу у облику тулипана - њушкало би требало да дише, мешајући се са ваздухом. Да би се то постигло, чаша се лагано промеће и загреје у длановима. Пијење божанског нектара у једном гутљају сматра се лошом формом. Пије га у ситним порцијама, клизи језиком и топло се спушта по једњаку, остављајући сложен вишеслојни оброк.Уобичајено је да се сипа не више од 50 г, што се уклапа у широки део њушке.

У Русији је обичај мало преображен, а уместо чаше, мале кристалне чаше могу бити сервиране без узорка и прскања у боји. Зидови би требали бити апсолутно прозирни како не би одузели гостима задовољство да се диве игри свјетлости у јантарној течности.

Како се пије коњак

Коњак етикета прописује да се пије после оброка као пробава за одржавање пријатељског разговора. Мора се служити у малим чашама. Боца треба да буде на собној температури, најбоље је да је умотана у салвету савијену у углу. Дегустација не опрашта журбу, захтевајући поштовање пића и угодне услове. Стога се коњак ријетко бира за бучне забаве и пријеме.

Дегустација обухвата 3 фазе. Прво се диве изгледу лаганим окретањем стакла. Ако је пиће високог квалитета, на зидовима се налазе карактеристични трагови у облику стаза са малим капљицама у подножју. Гледајући их, можете још једном проценити степен изложености брзином њиховог нестанка.

Следећа акција је уживање у ароми. Иде у три таласа. Прва се осети на удаљености од 7-10 цм и садржи нијансе ванилије. Други је много богатији. Да бисте га осјетили, потребно је да чашу приближите скоро свом лицу и рашчистите састав букета, који обично укључује мешавину воћних мириса са малим присуством липе, љубичице или кајсије. Трећи талас остаје на самој површини пића и садржи храстове и слатке ноте.

Први гутљај је веома важан. Рецептори су још увек свежи и способни да у потпуности цене укус изврсног укуса. Пиће се држи у устима неколико секунди, омогућавајући му да се шири језиком и постепено открива све богатство нијанси.

Вреди узети у обзир: ако мало загрејете старани коњак на длановима, укус другог гутљаја ће се мало променити, попримајући нове нијансе.

Познаваоци више воле правило 3 компоненте - коњак, кафа, цигара. Према њиховим убеђењима, ужина није потребна. Али племенити скуп може да продужи уживање у једној боци колекције или брендираног пића цело вече, без потребе за додатком. Ако се планира дуга гозба, где се мало пажње посвећује окружењу и правилима послуживања, тада ћете морати да поставите одговарајући сто.

Превладавајући стереотип да коњак треба јести са лимуном изазива искрено збуњеност Француза. Они знају да лимун осиромашава укус пића, сводећи га на обичну течност која садржи алкохол. Да бисте повољно истакли јединственост сорте, потребно је одабрати неколико неутралних грицкалица. Сложени рецепти нису потражени, јер се коњак сервира након оброка. Довољно је скувати неколико врста сира, меса и воћних кришки, а послужити микс морских плодова. Ако планирате дуго вече, припремите неколико опција за освежење, редовно ажурирајући попуњавање стола. Припремите се брзо и изгледајте спектакуларно:

• воћне пирамиде на скелама;
• канапе од сира, шунке и малих маслина;
• сендвичи са црвеним кавијаром, пастрмком или лососом;
• шкампи мини кебаб;
• печене дагње;
• тамна чоколада
• куглице од сира од мешавине фете, ораха, скуте и гранчице босиљка;
• пецива од ракова са пуњењем јаја и белог лука.

Како пити кафу с коњаком

У оригиналној верзији прво испијете шољу јаке јаке кафе, а затим морате уживати у чаши коњака, а затим запалити мирисну цигарету. У име одржавања здравља, можете и без последњег параграфа. Али ароматична мешавина два пића је такође прилично популарна. Посебно се препоручује пити га са сломом, депресијом, редовитим стресом. Постоји неколико начина кувања.

Класично

База се припрема од 1 кафене кашике свеже млевене кафе и 200 мл воде. Смеша се стави на сасвим малу ватру и остави да се не прокуха. У последњим секундама, Турк је уклоњен са ватре. Требат ће 3 приступа, а затим је готова база издвојена. Чим се згусне, додајте 50 мл коњака и додајте шећер по укусу. Кафу пију у врло малим гутљајима, постепено, да би осетили загрејајући и опуштајући ефекат, који ће касније заменити живахност.

Афрички

Карактеристика рецепта је додавање какаа у омјеру 1: 3. За 100 мл кључале воде узмите 0,5 кашика какаа и три пута више средњих млевених зрна кафе. Прво се сува мешавина сипа у пуретину, затим се додаје скоро прокухана вода и држи се на ватри 2-3 минута. Додаје се прстохват цимета, 10 мл коњака и 2 комада шећера од трске. Пиће је ефикасно код прехладе, анемије, губитка снаге током епидемија грипа.

Беч

Садржи цитрусну кору, цимет и клинчиће. Основа се припрема на традиционалан начин. Зачини се сипају на дно шоље, напуњене коњаком, запале. Чим ватра угаси, додају кафу. Након 2-3 минута, напитак се филтрира и сервира са комадом шећера или тамне чоколаде.

Да ли је могуће пити чај с коњаком

Таква мешавина наглашава предности сваке врсте и ствара изузетну комбинацију укуса, под условом да чај буде лиснат и ракија остари. Начин припреме укључује мијешање свих састојака одједном. У чајник се сипа 200 мл кључале воде, одмах се додаје 10 мл јаког алкохола и 1 кашика чајних листова. По жељи ставите на сто вазу са течним медом.

На исти начин се припрема и зелени чај.

Да ли је могуће пити коњак код разних болести?

Коњакови алкохоли имају терапеутски ефекат. У стању су да спрече прехладу, дезинфикују црева, ублаже бол током погоршања пептичког чира и гастритиса. Не постоје строге контраиндикације за његову употребу, све зависи од благостања и индивидуалних карактеристика тела.

При повишеном притиску

Лекари старе школе покушавају да не преписују лекове прегрштима, већ користе природне лекове. Постоји чак и шала о томе како је хипертензија дошла код лекара и појашњава да ли судови шире од ракије. Лекар потврђује, али подсећа да ће се они тада поново сузити, на што пацијент категорички баца: „А ја им то нећу дозволити“. Неконтролисана употреба било ког алкохола не доноси добре вредности, већ 20-30 мл. заиста може ублажити вазоспазам, снижавајући крвни притисак.

На температури

Већина прехлада праћена је грозницом и врућицом. У овом случају коњак делује као антивирусно и грејно средство. Али ако је повећање термометра узроковано упалним процесима, тада коњак може донети много штете.

Са дијабетесом

Пацијенти имају доста ограничења, али коњак није укључен на овај списак под једним условом - дневна доза не прелази 1 чашу, што је отприлике 30-50 мл. Пиће зреле ракије не изазива оштру промену нивоа шећера и овим укусом можете почастити себе, али у разумним границама и то не сваки дан.

Са гастритисом

На први поглед делује парадоксално, али с повредама желудачне мукозе не можете пити коњак, али морате. Коњакови алкохоли се чак прописују као лек и дају се према рецептима. Узимају се у изузетно малим дозама, а не у току погоршања.

Са хемороидима

Ова болест је непријатна, намећу ограничења и захтевају одређену исхрану. Вазодилатациони ефекат алкохола изазива даље уништавање зидова, може проузроковати још једно погоршање. Ипак, коњак ће донети много мање штете од пива или шампањца. За гозбу је боље да уштедите за себе 50-100 мл скупог маркираног алкохола и мудро га дистрибуирате за цео празник.

После можданог удара

Последице можданог крварења су врло тешке, период опоравка понекад се протеже неколико година. Према службеној медицини, не треба у потпуности елиминисати само алкохол, већ чак и јак чај и кафу. У народним рецептима, напротив, мала количина коњака препоручује се као средство за подстицање регенерације и враћање еластичности судовима. Али дозе су заиста терапеутске и не прелазе 1 кашичицу 1-2 пута недељно.

Напомена: када се узимају одређени лекови, употреба алкохола је у потпуности забрањена.

Са ангином

Коњак помаже брзо уклањање упале, заустављање репродукције патогених бактерија и обнављање слузнице чак и код фоликуларне разнолике патологије. Прво се препоручује испирање грла раствором фуратсилина или инфузијом камилице, а затим се пију 1-2 мала гутљаја Арарата или Коенигсберга. Хеннесси није баш погодан као лек, зато га је боље оставити за посебне прилике.

Коктели од коњака: рецепти

Племенити напитак успешно се комбинује са шампањцем, ликером и свеже цеђеним соком од поморанџе.

Алба

У једнаким деловима коњак и сок од поморанџе, мало малине. Састојци се туку, коктел се послужује у широкој чаши са кришком наранче као украсом.

Бијело задовољство

Упркос томе што је обичај да се коњак пије топло, он добро иде уз кремасти сладолед. За 250 г хладних посластица узмите 100 мл млека и 1 банану. Смеша се провуче кроз блендер и сипа у високу чашу. Послужено уз коктел сламку.

Такође су познати коктели енглески шампањац, коарнадо, медени месец.

Користи и штете од ракије

Званично, коњак никада није био признат као лек. Ипак, он је у стању да се ослободи емоционалног стреса, елиминише несаницу, побољша мотилитет црева, смањи температуру и грлобољу. Познато је о превентивним својствима напитка, спречавајући развој срчаног удара и атеросклерозе. Помаже да останете у радном стању с епидемијама грипа и САРС-а, а неколико капи на комаду шећера уклониће главобољу.

Штетни утицаји пића повезани су са неконтролисаном конзумацијом. Не препоручује се лечење деце и трудница, особа са погоршањем болести, оних чија је психа нестабилна. Не нудите ни мале дозе особи која има зависност о алкохолу.

Једна чаша дневно након обилне вечере довољна је за разведравање и активирање пробаве, а да не спомињемо уживање у укусу и ароми.

Да ли је могуће пити коњак сваки дан

Постоји читав списак болести код којих је алкохол забрањен у било којем облику у периоду погоршања. Затим долази блажи режим исхране и начина живота, где су дозвољене мале гастрономске радости. Нема званичних података о користима и штетама дневне пробаве од 50 мл. Онима који возе или раде у областима у којима је потребна повећана пажња, такав луксуз током дана очигледно није потребан. Али викендом се можете бавити властитим жељама, кушајући добар коњак уз шољу јаке кафе.

Фотографија ракије