Како се пије текила

Пиће из плаве агаве није одмах стекло снагу и популарност. Дуго се производила и конзумирала само у Мексику, али је потом брзо стекла светску славу. Појавили су се познати брендови текиле, измишљени оригинални маркетиншки потези да би се повећао ниво продаје, што је довело до победоносне поворке пића у баровима европских земаља.

Шта је текила

Ако се придржавате строге дефиниције, текила има право да се назива само јаким алкохолним пићем. Направљен је од сока плаве агаве ферментацијом и дестилацијом у једној од 5 држава Мексика. Не признају се остале врсте текиле, што је одређено одговарајућим сетом стандарда.

Историја пића

У почетку је име звучало као потомство, затим мезкал, али ниједној врсти се није свидио конквистадори који су стигли у земљу. Навикли су на много јача пића и свој систем дестилације применили су у локалној сорти, што је значајно повећало степен алкохола. Али чак је и ова опција игнорисана. Произведен је у малим количинама, а немогуће га је купити ван Мексика. То се наставило све до КСВИИ века, када је отворена прва фабрика, а производња је попримила индустријски обим. Пиће агаве постепено постаје извозни производ.

Породица Цуерво је 1758. године стекла земљиште за узгој агаве. Избор је пао на град Текуила. Породица је пуних 30 година покренула производњу локалних сировина са своје плантаже и добила дозволу за трговину пићима. Име је добило по имену града и успешно се укоријенило.

Становницима других земаља се није допао специфичан укус, обим продаје је остао веома мали. Американци су америчку извозну серију текиле равнодушно дочекали. Ова ситуација је трајала до почетка КСИКС века, када је пиће на светској изложби добило посебну награду.

Следећи корак је био заиста сјајан. Како би привукли пажњу купаца на алкохолну новост, произвођачи су у сваку боцу ставили црва, али не једноставног, већ живе само у агави. Постигли су 2 циља: створили препознатљив бренд и решили се поштеног удела штеточина који кваре усев. Овај додатак је такође послужио као показатељ квалитета напитка. У оригиналним облицима црв је остао нетакнут, а у лажњацима или неквалитетним напицима почео је да се раствара.

Права светска слава дошла је до текиле средином 20. века. Мексико је 1978. године закон назвао интелектуалним власништвом и почео ревносно надгледати квалитет пића, жестоко кажњавајући имитаторе марке.

Врсте

Главна подјела је подијељена у 2 групе. Врсте произведене само из сока агаве без адитива спадају у једну, пића са присуством шећерне трске и кукурузног сирупа спадају у другу. Следећа градација предвиђа време експозиције. На основу тога се одређује текила следећих врста:

• бела, није стара, производи се само;
• млади, који дају посебне боје у боји;
• злато које је такође нијансирано и подсећа на старије верзије;
• одмарајући се, прошла изложеност од 2 до 1 године;
• древна, која траје од 12 до 36 месеци;
• екстра-аге, направљен од 100% сока, чија је старост већа од 3 године.

Познати брендови

Права текила производи се само у 5 држава Мексика, а сваки бренд има своје производне карактеристике.

Југ

Има мекан укус карамеле са дугим вишеструким финишом, сматра се једним од најпопуларнијих за прављење коктела и испијање у чистом облику. Има 6 сорти, које карактерише старење и укус.

Сиерра

Карактеристика производње је употреба сурових конуса агаве. Производња је започета 1982. године, рецепт је јединствен, двострука и трострука дестилација користе се за побољшање квалитета и снаге. Има 4 оцене. Најсексепилнији, Миленарио, подељен је у 6 сорти. Цена боце од 0,7 литара креће се од 1.200 до 2.500 рубаља, зависно од снаге и времена старења.

Леиенда дел Милагро

Садржи 7 сорти са личностима живог укуса:

1. Сребро се одликује прозирношћу и њежним укусом, флаширана се одмах након производње, а не остари.
2. Репосадо изненађења нотама ораховог меда са дозом егзотичног воћа, ванилије и цимета осјети се у окусу.
3. Након две године старења у храстовим бачвама, Анејо добија изузетно златну боју, препоручује се употреба у свом чистом облику како би у потпуности уживали у комбинацији чоколаде, кокоса и племенитог дуванског шљива.
4. Ресерве Силер даје идеалан однос агаве и лимуна са наговештајем зачињеног биља, стара је 30 дана.
5. Резерват Репосадо остари дуже, до 6 месеци, попримајући арому ванилије и коњака.
6. Резервни део Анејо, после дестилације, одмара се до две године, има тамну дубоку боју и сложену мешавину дувана и ванилије.
7. Уницо ИИ је спој више сорти, цијењен због сложеног укуса и трајне ароме воћа и зачина.

Агавита

Има лагану нијансу, у укусу било које сорте постоје ноте бибера са дугим топлим таласом укуса. Сматра се примером традиционалног пића. Препознати брендови:

• Бланцо;
• Злато
• Анејо;
• Платинум.

Просечна цена по боци је 2000–3800 рубаља.

Текуила 1921

Створен у част мексичке револуције. Има 3 сорте према времену излагања. Израђен је по старим технологијама користећи само природне састојке. Постоји легенда да је разлог за креирање рецепта било откривање бачви од текиле, чија је старост прелазила 60 година. Укусне карактеристике пронађеног пића постале су стандард.

Занимљиво: На основу ове марке производе се 3 кремаста ликера.

Трес Сомбрерос

Бренд је произведен у држави Јалисцо, има много награда, на етикети је приказан орао и 3 државне наглавне хаљине, сомбреро. Показатељ алкохола из агаве у пићу је 81%. Постоји 5 сорти са нивоом алкохола од 38%. Цена боце достиже 3500 рубаља. Марка је званично регистрована 1974.

Цартридге

Марку одликује велики број сорти, ручна метода производње, висок квалитет и иста вредност. Цена боце од 4.000 рубаља за редовну необријану сорту сматра се сасвим прихватљивом. Елитни поглед на Гран Бурдеос, одмаран у бачвама за вино, пласиран је на продају за 65 хиљада. Упркос високом ценовном рангу, потражња често превазилази понуду.

Виејо Ранцх

Постоје две врсте пића. Млађе Сребро има сјајан укусан укус. Злато је добило златну боју и меке топле нијансе укуса, што су даме посебно цениле, чувајући за пиће кришку наранџе, благо посуту циметом.

Алегре Ранцх

Рецепт је направљен пре само 20 година, али већ је заслужио љубав и поштовање познавалаца. Технологија производње предвиђа излагање сировина најмање 2 дана у аутоклаву са фиксном температуром од 70 до 80 степени. Настали сок ферментира 10 дана, претварајући се у вино из кога се добије двострука дестилација текила. Она обавезно пролази кроз период одмора у бачвама најмање годину дана. Јачина је смањена са 50% на 38. Течност се флашира са карактеристичном етикетом са печатом стандарда квалитета и назнаком места производње.

Јосе Цуерво

Најпознатији и најстарији бренд, победник многих изложби међународне и светске класе. Има посебно благ укус, направљен од две сорте агаве у складу са древним технологијама. Прва боца овог рецепта продата је 1800. године. До данас је бренд синоним за квалитет пића.

Такође познати и препознатљиви брендови:

• Цасадорес;
• Мессицано Алтено;
• Цамино Реал;
• Олмеца;
• Локита;
• Есполон;
• Херрадура
• Леи 925;
• Азтец.

Састав и садржај калорија

Текила се прави од сока агаве, има специфичне шећере. Током ферментације само један део се претвара, а у мешовитим врстама се посебно додају сирупи других врста. Тако да су у пићу доступни угљени хидрати у малој количини, чак до 17,02%. Садржај калорија у 100 г износи 231 кцал. Уз програме за контролу тежине, размислите о томе да ли је вредно уживати у пићу одступања од изабраног курса или је боље дозволити себи само 1 послуживање за одмор у естетском и укусном стању.

Како се пије текила

Ова врста алкохола је прилично млада у поређењу са цијењеним и старим коњацима, вином или мјесечином, које су људи вољели. Ипак, Мексиканци су због традиционалног изгледа постали сувише велики и не само да су додали црва у боце, подижући интересовање и потражњу потрошача, већ су развили и читав систем правила за употребу текиле. И у баровима других земаља су допуњени.

Текуила се меша у коктелима, пије се у гутљају без грицкалица или адитива или се полако пијуцка на начин скупог вискија. Начин употребе зависи од врсте и квалитета квалитета пића. Оне слабијег укуса имају оштар укус и дају јак мамурлук. Не гризите их, али резултат неће бити најбољи. Старосне елитне сорте су друга ствар. Тамо је вредно размотрити све суптилности употребе за потпуно откривање укуса.

Класична метода

Познат је по филмовима и подразумева обавезно присуство на столу клинова соли и креча. Ова метода уравнотежује укус, који се често користи у омладинским круговима, где су учесници ограничени на средства и бирају просечан ниво квалитетних пића. Процедура

• сипати мало соли на спољашњу страну длана близу палца;
• оштро га лижу;
• пити текуилу у гутљају;
• уживајте у лизању сочне лимете;
• уживајте у укусу.

Мексичка текила

У земљи је препознато само 100% сока агаве са екстрактом од најмање 6 месеци. Има златно јантарни тон, укус се већ отворио и добио дубину. Служе га у високим танким чашама. Морате попити прилично мало и пратити пут течности кроз једњак, пратећи постепено повећање врућине. Ако желите, можете солити комадић мале жуте лимете и ставити га на језик неколико тренутака.

Шта скувати за ужину

Да бисте уживали у пићу, нису потребни производи других произвођача, али ретко је током гозбе могуће ограничити се на једну чашу од 50 мл. Стога се питање грицкалица подиже на пуну висину. За јаки алкохол било које врсте, препоручују се срдачни месни резанци од говедине, свињетине, ређе се користи овчетина. Димљена пилећа и пурећа прса, тврди сиреви и некушене димљене кобасице добро се слажу са аперитивима. Да би забава постала заиста мексичка, треба обратити пажњу на традиционалне умаке.

1. Гуацамоле Састав укључује кашу авокада, парадајза, лук, црни бибер, килантро. Из састојака се припрема хомогена маса која има оштар специфичан укус, успешно надопуњавајући месо са роштиља.
2. Салса. Умак је такође познат далеко изван Мексика. Састав је сложенији, укључује фету, маслине, маслиново уље, бели лук, со, лимунов сок и сецкано зеље. Обично упарени са буритосом. Ово јело је мешавина више врста меса умотаних у пита хлеб, допуњено пасуљем, белим луком и љутом паприком.

Да бисте се придржавали традиције, на стол је потребно ставити сол и вапне нарезане у провидне кругове.

Како се пије текила у Мексику

Стареле врсте чистог сока уживају посебно поштовање у земљи. Обично су пијани неразређени.

Коктели од текиле: рецепти

Текуила сунрисе

Пиће се састоји од сока од поморанџе, сирупа црвеног гренадина, сребрне текиле и пуно леда. Сви састојци се једноставно мешају, осим коцкица леда које се одмах додају у чашу. Декорација је пола круга наранџасте боје. Служи се у високој чаши са сламом.

Текуила бум

Припремите се брзином муње, пијте на исти начин. Састоји се од 50 мл сребрне текиле и 100 мл сприте. Обе компоненте се сипају у високу чашу са дебелим дном. Покријте убрусом или дланом одозго, оштро га протресите и спустите куцањем на радну површину. Трик је у гутљају пићастог напитка.

Маргарита

Информације о томе којој је жени био посвећен коктел одавно су изгубљене, али славље у част пића и даље постоји и пада 22. фебруара. Боље је да поверите препарат искусном бармену, пажљиво поштујући удео састојака. Млада текила, шећерни сируп, сок од поморанџе, здробљени лед сипају се у шејкер, дода се неколико капи лимета и мало соли. Смеша се снажно меша и излива у посуду са обручом соли. Најчешће се користе широке коврчаве чаше или мартини.

Користи и штете текиле

Неочекивани закључци донели су научници приликом проучавања својстава текиле. Показало се да садржи посебне фруктане који повећавају број лактобацила и бифидобактерија у цревима, стварајући оптимално станиште за њих. Сок од агаве, чак и када ферментира, садржи инулин који активира црева и повећава апетит.

У корист пића сматра се чињеница да шећери у његовом саставу не апсорбују тело, већ се излучују непромењени. Супстанце садржане у агави и њеном соку могу успорити губитак калцијума из коштаног ткива и одржавати његову густину, што смањује ризик од остеопорозе.

Говоримо о терапијским дозама које не прелазе 50 мл неколико пута недељно. Са несмотреном употребом пића, све позитивне особине добијају огроман минус и тешко погађају добробит, а с обзиром на цену висококвалитетног алкохола, он је приступачан.

Према легенди, текила је постала дар богова за становнике Мексика. Треба поштовати божанске дарове и одати почаст уживању у укусу и процесу пијења у добром друштву.

Текуила Пхото